Чайхана является неотъемлемой частью уникальной культуры народов Востока, символом восточного гостеприимства. Чайхана нынешнего времени также оформлена по восточным мотивам, гостей встречают одетые в национальные одежды сотрудники ресторана. Значения слова чайхана, примеры употребления. Статистика использования букв: а а а й н х ч. Слова похожие на чайхана.
Чайхана - воплощение восточных традиций
Кроме того, Восток славится чаями, это не только классический зеленый или черный чай, который доступен во всех европейских интерпретациях, но еще и сладкие чаи из разных цветов. Не стоит забывать про классические сладости, которые, как правило, сделаны из орехов и удивляют ярким вкусом любого, кто когда-либо их пробовал. А подытожить хотелось бы сказав, что чайхану хотя бы раз посетить должен каждый. Это то заведение, которое до сих пор по большей части сохраняет колорит и может перенести вас на восток. Вы окунетесь в атмосферу восточных ночей, побольше узнаете про народы Востока и попробуете в традиционные блюда, на формирование которых годами влияли не только условия жизни, но еще и ценности народов.
Кстати, последний пункт для восточных жителей очень, важен, это принципиальные люди. Они имеют определенные ограничения в еде поэтому вы не найдете ничего, что будет приготовлено из свинины. Даже лагман, как правило, делается на бульоне из баранины.
В знак уважения и особого расположения к посетителю, пиалу наполняют чаем примерно на одну треть. Напить полную пиалу чая считается проявлением неуважения и намеком на то, что вас здесь не желают видеть В Турции, Иране, Азербайджане пьют преимущественно черный чай, который подают в специальных грушевидных стаканчиках — армуду. Особая форма стаканов армуду способствует тому, что в нижней части стакана чай остывает медленней и дольше остается таким же горячим, как в верхней части. К чаю не принято подавать еду, только сладости и выпечку. В Центральной Азии существовал обычай, смысл которого сейчас мало кто может объяснить - пить чай вприкуску, то есть пить чай, посасывая сахар и окуная его в чай перед каждым глотком. Говорят, что этот обычай возник в средневековых ханских и шахских дворцах, где существовала большая опасность быть отравленным в результате дворцовых заговоров и интриг.
Поскольку в те времена все известные яды были органического происхождения, то при взаимодействии с сахаром, они должны были вступить в реакцию. Таким образом, такой способ чаепития был не прихотью, а вопросом выживания, поэтому этот обычай так сильно укоренился в народе. Зимой посетителей чайханы принимают внутри помещения, а летом - на улице, поэтому в жарком климате Центральной Азии чайханы строили в тени раскидистых деревьев, а для дополнительной прохлады еще и возле водоемов.
Самой известной и легендарной чайханой Таджикистана является Чайхана «Рохат» Наслаждение , открытое в 1958 году и раскрученное в советское время по всему СССР [ источник не указан 66 дней ]. Чайханы в Таджикистане распространены повсеместно, особенно в Согдийском вилояте , в нохиях районах республиканского подчинения , а также ограниченно в Хатлонском вилояте и Горно-Бадахшанском автономном вилояте. Туркменская чайхана В северных и восточных частях Туркмении туркменская чайхана весьма похожа на узбекскую, в южных и западных частях страны имеет несколько другой, более самобытный вид[ источник не указан 66 дней ]. Помимо чая в основном зелёного , подаются и блюда, в основном мясные говурма, говурдак, кебап, шашлык, аш, плов. В чайханах, расположенных вблизи Каспийского моря , а также у берегов реки Амударья , подают также блюда из рыбы балык говурдак, балык пули, гаплама, чеме, балык берек.
Алкогольные напитки отсутствуют, но может подаваться кумыс , большое количество которого имеет свойство опьянять человека[ источник не указан 66 дней ]. Узбекская чайхана В этом разделе не хватает ссылок на источники информации. В узбекской чайхане помимо традиционного чая в основном зелёного , подаются и блюда этой кухни. Самыми распространенными блюдами в узбекской чайхане являются узбекский плов , самса , шурпа , чучвара , манты , лагман , шашлык , дымляма , кавурдак , мастава , казан-кебаб и другие. Из напитков кроме зеленого или черного чая в узбекской чайхане может подаваться чалоп или айран. Как и в остальных среднеазиатских чайханах, в узбекской чайхане отсутствуют алкогольные напитки. Из закусок весьма популярнен салат ачичук айчичук или аччик-чучук из помидоров , огурцов , репчатого лука с острым перцем и солью , а также катык и сузьма чакка , из сладостей различные халвы , парварда , навват , нишолда , сумаляк , халвайтар. Чайханы распространены по всему Узбекистану.
В каждой махалле квартале имеется своя чайхана, которая также служит и как общественный центр махалли.
Что это такое и в чём особенность подобных мест? Определения понятия чайхана Чайхана на Востоке - это место, где собираются мужчины с целью общения и проведения свободного времени.
В переводе слово «чайхана» обозначает «комната» и «чай». Такие заведения особо популярные в Узбекистане, так как дают возможность сильному полу собраться вместе, обсудить события, новости, споры и бытовые проблемы. Особенно популярной становится чайхана по праздникам.
Там гуляют дни рождения и юбилей, туда приглашают знаменитых артистов или просто отдыхают.
Sorry, your request has been denied.
Посетители садились на пол, специфично поджав ноги «по-турецки», а те, кто занимал топчан, мог расположиться боле комфортно - полулежа на тюфяках и курпачах у небольшого дастархана. Главным атрибутом чайханы был самовар - «начальник» мелких чайников. Размеры и новизна самовара говорили о многом, и он был, так сказать, визитной карточкой чайханы. Самовар, как правило, тульский, устанавливали на самом видном месте. Неподалеку стояла печка с плоской крышкой, на ней подогревался отряд чайников. Топили печку и самовар углём, в холодное время года они были отличными обогревателями помещения. Рядом с печкой в землю был врыт большой глиняный сосуд корчага , в нем хранилась и отстаивалась обычная арычная вода в те времена в арыках текла чистейшая вода, которую использовали для питья. Этой водой наполняли самовар, а потом уже кипятком наполняли чайники с чаем.
По мере использования самовар пополняли водой из корчаги. Чтобы вечерний щебет пташек, который очень схож со словами «спать пора, спать пора, спать пора», не усыплял посетителей и не мешал беседующим, клетки накрывали тканью. В более респектабельной чайхане для того, чтобы создать уют, играли музыканты от соло и дуэта до небольшого оркестра - квартета. Монотонная мелодия на национальных инструментах удаляла из мыслей суету, и всё хотелось делать не спеша, полностью отдаваясь отдыху и миру чаепития.
Для детей здесь готовят уникальные восточные сладости, такие как ароматная халва или фруктовые сиропы. Сегодня открытие чайханы является выгодным бизнесом.
И это вполне объяснимо, ведь такое заведение востребовано в любое время года. Горячий чай уже на протяжении веков не теряет своей актуальности. Напиток любим многими, ведь он позволяет летом позволяет убрать жажду, а зимнюю стужу согреть. Идей для оформления чайханы огромное множество, поэтому сделать заведение уникальным не составит труда. Для привлечения посетителей можно предлагать не только традиционные блюда восточной кухни, но и разработать собственные оригинальные ноу-хау. Разнообразие напитков и блюд всегда является привлекающим фактором для тех, кто стремиться расслабиться в свое удовольствие.
Добавьте новости "Курьер.
Это было строгим правилом. Посещение чайханы женщиной считалось неподобающим поведением. Однако сегодня в чайхану ходят как мужчины, так и женщины. Современный вид чайханы отличаются от того, который данные заведения имели несколько лет назад. Чайхана пользуется спросом в любое время года. Летом она позволяет спастись от зноя, а зимой согревает горячим чаем. Обычно в Чайхане перед подачей главных блюд клиентам приносят зелёный чай.
Не следует от него отказываться, ведь такой чай является традиционным. Если вы окажетесь на Востоке, то ни в коем случае не следует отказываться от приглашения местных жителей посетить чайхану. Отказ будет считаться своеобразным оскорблением.
В течение последнего десятилетия чайхана превратилась из традиционного места встреч старейшин общины, в место, куда может прийти каждый с целью отдохнуть. Исторически сложилось, что женщины не посещали общественные места, поэтому, чайхана раньше была местом исключительно для мужчин. Но в последние годы число женщин, пьющих чай в чайхане возросла. Роль чайханы в истории Наряду с эстетической ролью, которую играет чайхана в азербайджанском обществе, в свое время, чайный дом сыграл и историческую роль в жизни страны.
Если в Европе революционные идеи обсуждались в барах, то будущее Азербайджана национальные лидеры уже издавна обсуждали в чайхане. К примеру, в 1918 году те, кто обсуждал незаконность царского режима в чайхане, позже возглавляли Азербайджанскую Демократическую Республику. Азербайджанская интеллигенция собиралась в чайных домах, чтобы обсуждать национальные проблемы и развитие национального движения. Если европейская буржуазия обсуждала свои национальные проблемы за пивом и вином, азербайджанские лидеры, в связи с исламским запретом на алкоголь, использовали чай в качестве дипломатического инструмента. Идеи многих социальных изменений, появлявшихся на страницах азербайджанских газет и журналов, получали свое начало в чайхане. Содержание первых азербайджанских изданий составлялись редакторами сидя за столом в чайном доме. Один из первых президентов Азербайджана Абульфаз Эльчибей в своих мемуарах писал, что идея появления азербайджанского национального движения и восстановления независимости Азербайджана зародились в чайхане.
Так же, как в начале века люди обсуждали будущее страны, в чайхане, в 1990-1991 годах, Эльчибей и его коллеги обсуждали возможность создания независимого государства. Традиции употребления чая Но давайте оставим политику. Чай имеет глубокие традиционные корни. Чай подается везде.
Правила поведения
- Чайхана: что русские делают в ней неправильно
- Чайхона Navat - сокровищница востока в центре Москвы: ruslanviktorov — LiveJournal
- Откуда пошла чайхана |
- Ответы : что такое чайхана?
Как пьют чай в Узбекистане?
Без чайханы, это места где можно побывать в центре традиций и обычаев, жизнь на Востоке была бы не такой, какой мы ее знаем. Доставка блюд восточной кухни В первую очередь стоит говорить о том, что Чайхана, если не углубляться в историю происхождения слова, по сути, представляет из себя чайную комнату. В Средней Азии чайхана сегодня является одним из самых популярных и посещаемых мест после мечети. Слово "Чайхана" пришло Востока и означает "Чайный дом".
Чайхана: история, особенности, интересные факты
В больших городах чайхана также может исполнять роль гостиницы. Специфика восточного заведения Мода и тяготение к традициям востока послужили тому, что заведения типа чайхана в Москве и других больших городах стали открываться с завидной регулярностью. У них всё выполнено в восточных традициях. Там есть и ковры и мягкие подушки на низких диванах, и невысокие столики… Всё, что максимально приближено к особенностям восточных стран. Блюда, которые готовят в чайхане самые, что не на сеть узбекские. Это и плов, и шашлыки и всевозможные супы, и мясные нарезки...
Традиционная чайхана ориентирована на тех, кто предпочитает достаточно колоритный восточный интерьер и прежде всего чайхана ассоциируется с арабской культурой. Статья находится в рубриках.
На Востоке, на Востоке, что за жизнь без чайханы! Ведь, действительно, чайхана - это один из синонимов Средней Азии, это душа и мирное дыхание Востока, это неотделимая часть красочных базаров и задушевный уголок тихих улочек. Слово «чайхана» «чайхона», «чойхона» происходит от двух составляющих слов - «чой» чай , тут и без перевода понятно, и слова «хона» «хана» - «комната, помещение», то есть дословно «чайная комната». Чаепитие на Востоке, чайные трапезы, отдых с короткой молитвой, часовые «заседания» с пиалушечкой горячего чая - это отдельная страница истории интереснейшей культуры восточных народов, которую можно описывать бесконечно. Традиционно, так уж повелось испокон веков, чай пьют в чайхане. Это отдельное заведение, где останавливается время и всё погружается в покой, умиротворение и задушевные разговоры, слышен неназойливый гомон перепелок, задорный смех беседующих. Чайхана - это не просто «чайная комната», где можно поесть и напиться чаю. Чайхана издавна была местом, куда приходили рассказать и послушать последние новости и слухи когда еще не было газет и телефонов , неспешно обсудить с друзьями планы на будущее, поиграть с соседями в нарды, провести серьезные «деловые переговоры», отметить знаменательные события и т. Чайхону регулярно посещали люди, живущие поблизости, а если сюда заглядывал путешественник - это был особенный вечер, ведь странник мог часами рассказывать о других странах и о том, как причудливо там живут люди! Нужно отметить, что на Востоке чайхану посещают преимущественно мужчины, а в прошлые времена это было очень строгим правилом - посещение женщиной чайханы считалось крайне неподобающим поведением. Женщины же собираются своим «гяпом» дома. Строить чайханы в Средней Азии начали с тех самых пор, как появились тут чай, караван-сараи и базары , а кто стал первым предпринимателем, который придумал чайхану и открыл её, история уже и сама не помнит.
С начала 2000-х годов чаю в этой стране стали уделять большое внимание. Осенью 2002 года парламент Азербайджана принял закон о чаеводстве. По данным некоторых экономистов, Азербайджан и Грузия стали самыми крупными производителями чая среди стран СНГ. Это касается не только черных сортов чая, но и зеленых. Но рынки стран дальнего зарубежья азербайджанскому чаю еще только предстоит завоевать. Пока он популярен только на родине, несмотря на оригинальный вкус. Продолжение следует.
Что такое чайхана в москве
| Что такое чайхана в москве | Исторически сложилось, что в Узбекистане чайхана – традиционно мужское заведение. |
| Чайхана: вчера и сегодня… | Значения слова чайхана, примеры употребления. Статистика использования букв: а а а й н х ч. Слова похожие на чайхана. |
| Чайхана – среднеазиатские традиции - Arbooz | Наибольшее распространение чайханы имеют в северных, северо-восточных, северо-западных и центральных останах (провинциях) Ирана. |
| Чайхана: возрождение чайных традиций | Чайхана нынешнего времени также оформлена по восточным мотивам, гостей встречают одетые в национальные одежды сотрудники ресторана. |
Чайхана и её особенности
ЧАЙХАНА найдено 60 значений слова(от Чай и перс. хане — дом, помещение) чайная в Средней Азии, Иране. Чайханой называют заведения общественного питания в восточном стиле, разного масштаба рестораны и. В прошлом в чайхане местные жители, встречались с путешественниками, купцами и учёными и от них узнавали свежие новости о жизни в других странах.
Чайхана: история и особенности восточного заведения
| «Главное — чтобы заварка не закипела» | Невозможно представить жизнь на Востоке без традиционной чайханы. |
| Чайхана: вчера и сегодня… - | Значения слова чайхана, примеры употребления. Статистика использования букв: а а а й н х ч. Слова похожие на чайхана. |
| Чайхана: что русские делают в ней неправильно | Русская Семёрка | Дзен | Невозможно представить жизнь на Востоке без традиционной чайханы. |
| Чайхона Navat - сокровищница востока в центре Москвы | Узбекская чайхана славится не только своим подходом к гостям, но и традициями, которые новичку не следует нарушать. |
Чайхана: возрождение чайных традиций
Под палящим солнцем жителям и путникам приходилось пить большое количество жидкости. Но так как жители всех стран Средней Азии исповедуют ислам, то употребление спиртных напитков строго запрещено. Нужна была альтернатива, и ею стал зеленый чай. Особенности Не всякий знает, что такое чайхана. Название говорит само за себя, но традиции и особенности доступны лишь восточным жителям и туристам. Сегодня в современную чайхану может зайти абсолютно любой желающий каждый день. Однако чтобы попасть в настоящее заведение, нужно получить приглашение местных жителей. Как правило, отказываться от заманчивого предложения посетить чайхану было нельзя: это свидетельствовало бы, что вы не уважаете своего знакомого или родственника.
Да и приходить в заведение вместе с женщинами запрещено, потому что оно предназначено только для мужчин. Если вы посетите традиционную чайхану в Средней Азии, то заметите, что и весь обслуживающий персонал состоит исключительно из представителей сильного пола. Правила поведения История чайханы рассказывает, что раньше внешний вид этого заведения сильно отличался от современных аналогов. Сегодня здесь работает большое количество людей от технического персонала до поваров, привезенных из Средней Азии. Но раньше все функции мог выполнять один человек - хозяин чайханы.
В известном смысле это заведение, призванное сохранять стабильность в обществе. Повздорившие днем соседи встречаются вечером в чайхане. И здесь, в кругу соседей, друзей, за стаканом чая они могут спокойно обсудить свои проблемы и найти взаимоприемлемый выход из ситуации. Настоящее чаепитие всегда и у всех народов было отделено от остальных приёмов пищи. По этому типу и на Среднем Востоке создавали чайханы, а в России чайные — заведения, где в отличие от трактиров и харчевен в основном пили чай, а не ели. Чайхана — первоначально чисто чайная терраса или одна из комнат духана ресторана или караван-сарая гостиницы. В последние годы названия «чайхана» и «чайная» нередко дают закусочным, кафе. Но это уже отступление от хорошего правила, нарушение традиции. Чайхана в Самарканде В Азербайджане до сих пор в чайных павильонах не торгуют ничем, кроме чая, а сами эти павильоны располагают в самых чистых, привлекательных уголках парков. И посетителей там всегда много, ибо чай там вкусен. Таким образом, особое место для чая не роскошь, а стремление подчеркнуть благородство чая как напитка. Недаром чай считают напитком оседлости, символом комфорта, семейности. В чайхане кроме основного зала была комнатка маленькая — «райкум», от советского «райком», где обслуживали важных гостей. Там иногда курили анашу, могли дать кукнар, листья опиума. Старики, что не пили и не курили, клали его в чай. В чайханах, кстати, чая с молоком вы не дождетесь — в основном пьют зеленый, иногда с сахаром вприкуску. Чай приносят в большом керамическом чайнике, затем пиалы, в чашечке — сахар рафинад и на всякий случай — две чайные ложки будь вас хоть пять человек.
Сегодня все чаще можно встретить понятие «chill out». Из разговорного английского оно дословно переводится как «расслабляющий отдых». Такое определение часто сопровождает различные заведения ресторанного иътипа. Обычно, в чайхане посетители собираются для длительного времяпровождения. В таких заведениях делается акцент на восточных традициях. Обсуждать какие-либо вопросы или просто насладится отдыхом в Средней Азии в спешке не принято. В современной чайхане можно не только насладиться изысканным ароматом чая, но и вкусно поесть. В процессе этого можно не спеша обсудить последние новости или пообщаться на любые темы. Интерьер ресторанного заведения вполне способствует расслаблению.
Оказавшись у порога чайханы, не входите внутрь, не сняв обувь. В силу сложившихся традиций в чайхане сидят на топчанах, расположенных прямо на полу. Как вести себя в чайхане? Во время трапезы не следует садиться в «верху» стола, то есть в той части, которая расположена дальше всего от двери. Это место обычно занимает самый уважаемый человек в компании. Перед подачей основных блюд посетителям приносят зеленый чай без сахара. От него также не стоит отказываться, так как это веками сложившаяся традиция. Чай в Узбекистане, впрочем, как и во многих других восточных странах, наливают не до краев пиалы, а только на одну треть. Это делается для того, чтобы гость не обжегся горячим напитком.
Джаваншир «Джон» Алиев, чайхана «Армуды»
- Смотрите также
- Откуда пошла чайхана
- Туры в Узбекистан
- Туры в Узбекистан
- Чайхана - неторопливая песня восточной жизни 1
- Чайхана: что русские делают в ней неправильно
Чайхана: чайные традиции Востока
Это сегодня чайхана выглядит как милый и уютный восточный ресторанчик, в котором принято мирно наслаждаться ароматными напитками и угощаться вкусностями. чайхана "Нават". Чайхана Восток Ташкент. Интерьер Восточный Чайхана. Доставка блюд восточной кухни В первую очередь стоит говорить о том, что Чайхана, если не углубляться в историю происхождения слова, по сути, представляет из себя чайную комнату.
Что такое чайхана в москве
Чайхана издавна считается не просто уютным местом, где можно трапезничать, но и уголком, где собирались, чтобы узнать последние новости и много нового от странников и путешественников. Чайхана предназначена преимущественно для чаепития, которое для восточных народов является настоящим обрядом. Предлагаем вам насладиться настоящим восточным колоритом в лучшей чайхане Тольятти. чайхана "Нават". Чайхана – это по-настоящему восточное место, оно сохраняет в себе весь колорит востока. это не обыкновенное заведение общепита, а часть культуры Востока.
Чайхана: история и особенности восточного заведения
В этой статье мы расскажем, что такое чайхана, почему без нее не обходится ни один восточный город. Нужно отметить, что на Востоке чайхану посещают преимущественно мужчины, а в прошлые времена это было очень строгим правилом – посещение женщиной чайханы считалось крайне неподобающим поведением. Чайхана нынешнего времени также оформлена по восточным мотивам, гостей встречают одетые в национальные одежды сотрудники ресторана. быть большой радости. Чайхана — это чайная и столовая в Средней Азии, Азербайджане, Афганистане и Иране. Доставка блюд восточной кухни В первую очередь стоит говорить о том, что Чайхана, если не углубляться в историю происхождения слова, по сути, представляет из себя чайную комнату.