При беременности она не противопоказана, однако обязательно стоит проконсультироваться с врачом.
Чем полезна куркума для женщин и как употреблять пряность для улучшения здоровья и самочувствия
Чтобы понять, нравится ли вам куркума, просто попробуйте ее с теплым молоком (соевым, миндальным или кокосовым), добавив в напиток немного меда. Можно ли куркуму беременным? Беременным – употреблять куркуму с осторожностью в том случае, если врач ставит диагноз тонуса матки. В общем при беременности "шалфей" лучше не принимать, но кстати полоскать горло при ангине, ларингите. Вы можете подумать, что употребление куркумы мог уменьшить воспаление во время беременности и, следовательно, повысить умственные способности ребенка, но до сих пор неизвестно, перевешивают ли преимущества куркумы риски.
В каких случаях куркума может нанести вред здоровью
| 7 причин есть куркуму каждый день - Лайфхакер | Можно ли употреблять этот напиток? |
| Можно ли кушать куркуму беременным | Но куркуму при беременности нужно использовать с осторожностью, чтобы не вызвать осложнения и не навредить плоду. |
Специи при беременности: какие можно, а какие противопоказаны.
Стоит также отметить высокое содержание магния и витаминов группы В, благодаря которым куркума может использоваться как поддерживающее средство для нервной системы в периоды повышенного стресса. Как выбрать и хранить куркуму При выборе куркумы следует обратить внимание на цвет и запах. Приправа должна быть ярко-желтой. Запах у куркумы свежий и ароматный. Хранить куркуму следует в сухом прохладном месте, защищенном от прямых солнечных лучей, лучше всего — в плотно закрытой стеклянной или пластиковой таре. При правильном хранении куркума сохраняет свои целебные свойства в течение нескольких месяцев.
Куркума в кулинарии Константин Жук бренд-шеф, эксперт Роскачества — Начнем с важного вопроса: где купить качественную куркуму? Остерегайтесь рыночных палаток с насыпанными в мешки горами специй, причин тому несколько. Во-первых, специи в таких ларьках могут храниться довольно долго, что приводит к выветриванию драгоценного аромата и попаданию в мешки всевозможных загрязнителей из атмосферы. Поэтому старайтесь приобретать специи в герметичной упаковке у сертифицированного поставщика. Поскольку куркума не совсем «наша» пряность, то борщи и винегреты с ней вряд ли кому-то придутся по вкусу.
Однако мне знакомы случаи, когда куркуму добавляли в воду при приготовлении пельменей или в тесто для них. Конечно, эти домашние эксперименты довольно безобидны, но все же не стоит забывать, что, помимо окраски, куркума обладает и очень специфическим ароматом и вкусом, поэтому, дабы не потревожить тонкий вкус классических русских блюд, от применения этой желтой пряности стоит воздержаться. Куркуму повсеместно используют в юго-восточной Азии в приготовлении всевозможных карри, соусов, ее даже добавляют в выпечку и десерты, и если вы поклонник восточной кухни, то куркума создана именно для вас. К примеру, вы можете подогреть чашку кокосового молока, добавить в него половину чайной ложки молотой сушеной куркумы, ломтик цедры лайма, подсластить медом и заварить в этой жидкости немного черного чая, получится очень вкусно. Также, если вы являетесь ценителем британской кухни, куркума придется кстати, ведь специи, которые путешественники привозили из азиатских стран, оказали на гастрономическую культуру Англии большое влияние.
Приправьте куркумой ломтики рыбы для фиш-энд-чипс, добавьте вкуса классическому морковному пюре, подкрасьте куркумой омлет или имбирный чай. Но будьте сдержанны, ведь куркума — довольно сильная пряность, добавляйте ее понемногу, чтобы лишь дополнить вкусы остальных ингредиентов. Помимо всевозможных кур, капуст и прочих самостоятельно вкусных продуктов, куркума лучше всего сочетается с жиром. Именно поэтому приправлять куркумой лично я предпочитаю жирную баранину. Томлю ее с нутом, перцем и картофелем, этим рецептом я с вами и поделюсь сегодня.
В нем участвуют свободные радикалы, которые вступают в реакцию с органическими веществами — белками, жирными кислотами и ДНК. Антиоксиданты, такие как куркума, защищают организм от свободных радикалов [8]. Помимо этого, они повышают активность собственных антиоксидантных ферментов [9]. Улучшение работы мозга Раньше считалось, что нейроны со временем теряют способность делиться и размножаться. Однако теперь известно, что они способны образовывать новые связи и увеличиваться в количестве. Одна из основных причин этого процесса — нейротрофический фактор головного мозга BDNF — тип гормона роста.
Многие известные заболевания, включая депрессию и болезнь Альцгеймера, связаны со снижением уровня этого гормона [10]. Куркумин можно добавлять в еду для профилактики данных состояний. Он повышает уровень гормона мозга BDNF, который увеличивает рост новых нейронов и борется с различными дегенеративными процессами. Но ученые уверены, что куркумин может предотвратить проблемы со здоровьем [11]. Он улучшает функцию эндотелия, выстилающего стенки кровеносных сосудов. Разрушение эндотелиальных клеток провоцирует развитие сердечных заболеваний, сбои с давлением и ухудшение свертываемости крови [12].
Другой эксперимент проводился с участием 121 пациента, каждый из которых перенес операцию коронарного шунтирования. Людей разбили на две группы, первой давали плацебо, второй — 4 г куркумина в день за несколько дней до и после операции. Эксперты назвали снижающие риск сердечных заболеваний продукты Снижение риска развития рака Куркума может предотвращать раковые заболевания. Ученые доказали, что специя влияет на рост, развитие и распространение опухоли на молекулярном уровне [15]. Она уменьшает онтогенез — метастазирование и появление новых кровеносных сосудов в опухолях [16]. Влияние высоких доз на лечение рака пока не изучено, однако врачи утверждают, что антиоксиданты куркумы могут использоваться как превентивная терапия для предотвращения возникновения раковых заболеваний.
Профилактика болезни Альцгеймера Наиболее распространенное нейродегенеративное заболевание в мире — ведущая причина деменции. От болезни Альцгеймера нет лечения, поэтому врачи советуют делать упор на ее предупреждение. Воспалительные и окислительные процессы играют роль в развитии заболевания, а куркумин уменьшает их влияние [17]. Кроме того, ключевая особенность болезни Альцгеймера — накопление белковых клубков, называемых амилоидными бляшками. Исследования показали, что куркумин помогает очистить эти бляшки [18]. Роспотребнадзор дал рекомендации по профилактике болезни Альцгеймера Помощь при артрите Добавки куркумина рекомендуют пациентам с воспалениями суставов.
В одном из исследований приняли участие пациенты с ревматоидным артритом. Они отметили, что куркума во многих случаях была не менее эффективна для снятия болевых ощущений, чем химический противовоспалительный препарат [19]. Ученые разделили 60 человек с этим диагнозом на три группы [20].
Он многократно повышает их эффективность. А содержится пиперин в черном перце. Согласно данным Всемирной организации здравоохранения ВОЗ , приемлемая суточная доза куркумина — 3 мг на килограмм массы тела. Также куркуму часто используют в косметических целях. Например, маска из греческого йогурта, меда и порошка куркумы поможет вернуть сияние коже, компенсировать воспаления и выровнять цвет лица. При желании мед можно заменить.
Например, миндальным маслом или соком алоэ. Некоторую пользу принесет эта специя, если пить куркуму с водой, добавлять ее в пищу. Например, в яичницу, рис, овощное рагу, кефир. Можно сделать смузи для похудения: взять специю, йогурт, мед и фрукты апельсин, банан , вместе взбить в блендере и употреблять не чаще раза в день — до достижения результата. Затем уменьшите огонь и варите напиток около десяти минут. Как только он станет ароматным, снимите кастрюлю с плиты. Процедите напиток через ситечко в кружку и заправьте щепоткой корицы. Просто разогрейте его перед употреблением.
Куркума — специя полезная далеко не всем. Не стоит гнаться за модным веянием, и бездумно ее использовать. Существуют предельные суточные дозировки, превышение которых грозит развитием побочных эффектов. Кроме того, продолжать курс лечения куркумой нельзя постоянно. Через месяц приема нужно сделать перерыв на пару месяцев. Людям же, имеющим хронические и острые заболевания перед употреблением куркумы следует обязательно проконсультироваться с врачом — в некоторых случаях от пряности придется категорически отказаться. No related posts.
Куркума при беременности: польза или вред?
Можно ли при беременности куркуму? Куркума будет полезна для применения при профилактике и лечении простудных заболеваний. Можно ли беременным куркуму. Относительно пользы и вреда куркумы для беременных женщин мнения медиков разделились. Куркума при беременности По завершении первого триместра можно понемногу вводить пряность в рацион. При беременности куркуму желательно добавлять в блюда, но не употреблять в качестве отдельного лечебного средства. Можно ли при беременности куркуму? Куркума будет полезна для применения при профилактике и лечении простудных заболеваний. Можно ли при беременности куркуму? Куркума будет полезна для применения при профилактике и лечении простудных заболеваний.
Что такое куркума: применение и полезные свойства, лучшие рецепты здоровья и красоты
Вот основные из них: Во время беременности не стоит употреблять куркуму, если существует угроза выкидыша или матка находится почти постоянно в тонусе. При отсутствии тревожных симптомов можно добавлять специю в пищу вместе с набором других приправ, которые по своим свойствам также можно назвать безопасными. Употребление куркумы во время беременности не рекомендуется на ранних сроках беременности. Если вам хочется порадовать себя пряной приправой, следует помнить об умеренности. Не надо применять специю в данный период времени в лечебных целях. При возникновении сомнений или малейших подозрений на аллергию и изменение общего самочувствия следует немедленно проконсультироваться с наблюдающим вас врачом. Она может занять достойное место на вашем столе среди других трав и приправ, послужит профилактикой простуды и заболеваний пищеварительного тракта. Однако применять ее, как и любой другой продукт, во время беременности стоит с рассуждением и осторожностью. Так, лучше отказаться от большого количества трав в принципе, дабы не навредить ребенку. Полный отказ от приправ и пряностей на ранних сроках, возможно, покажется не очень заманчивой перспективой, вместе с тем это действие сохранит спокойствие будущей маме и малышу.
Полезные свойства куркумы Куркума является природным антибиотиком и иммуномодулятором. Ее свойства известны людям с древних времен, но научное подтверждение получено не так давно. Ученые из университета Лос-Анжелеса, штат Калифорния, США, доказали, что действие на иммунитет связано со стимуляцией клеток-моноцитов. Они поглощают путем фагоцитоза особый продукт неправильного метаболизма — бета-амилоид, который откладывается в головном мозге и приводит к развитию болезни Альцгеймера. Куркумин обладает свойствами антиоксиданта, противовоспалительным действием, подавляет рост патогенной микрофлоры в кишечнике. Он улучшает метаболизм липидов, нормализует уровень холестерина и предотвращает образование атеросклеротических бляшек. В восточной медицине куркуму применяют в следующих целях: уменьшение боли в суставах; стимуляция пищеварения в небольших дозах; заживление ран; Некоторые используют ее при планировании зачатия для увеличения шанса наступления долгожданной беременности. Влияние на беременность Врачи рекомендуют избегать использования куркумы из-за возможного риска негативного влияния на плод. Однако исследования на животных, проводившиеся с целью изучения влияния пряности на процесс вынашивания, показали, что активные вещества, содержащиеся в куркуме, не оказывают тератогенного или эмбриотоксического действия на плод.
Врожденных дефектов или аномалий развития на фоне использования пряности не наблюдалось. Но в 1-м триместре следует избегать высоких концентраций пряности из-за следующих эффектов: стимуляция тонуса матки; стимуляция выброса желчи; общее раздражающее действие. Пряности в любом виде нужно ограничивать женщинам со склонностью к аллергии, с кожными и аутоиммунными заболеваниями. При рецидивирующей молочнице также есть риск ухудшить состояние здоровья на фоне использования приправ. Но при склонности к запорам специя поможет в профилактике этого состояния. Избежать присутствия куркумы в рационе трудно. Она придает блюдам ярко-желтый цвет, поэтому часто используется в пищевой промышленности для производства йогуртов, сыра, соусов, салатных заправок, печенья, чипсов. Куркума выступает в качестве антиокислителя и защищает от разрушающего действия солнечного света. Поэтому ее часто добавляют в продукты, которые быстро теряют товарный вид.
Беременным, которые опасаются негативного влияния куркумы, нужно избегать употребления полуфабрикатов, магазинных соусов, чипсов и снеков. Стимулирующее влияние больших доз куркумы во 2-м триместре может проявиться угрожающим выкидышем или кровотечением. Если симптомы появились один раз, необходимо исключить из рациона любые острые специи. Способность куркумы нормализовать сахар крови может использоваться при риске развития гестационного диабета. Но приправу используют с осторожностью и в сочетании с диетическим питанием, которое рекомендует врач. Когда нужно ограничить использование пряности Почему противопоказана специя беременным? Все зависит от исходного состояния здоровья. Причинами запрета на ее использование могут выступать следующие состояния: выраженный токсикоз на раннем сроке: пряность стимулирует слюноотделение, повышает кислотность желудочного сока и может усилить неприятные симптомы; угроза прерывания на раннем сроке, привычный выкидыш: при употреблении больших доз есть риск повышения тонуса матки; кровотечение на позднем сроке; холестатическая желтуха: это временное расстройство у беременных, но для лечения необходима диета без каких-либо пряностей и приправ; гастроэзофагеальная рефлюксная болезнь, хронический гастрит: усиление секреции соляной кислоты, изменение положения желудка на позднем сроке приведет к обострению симптомов; гестоз: назначается специальная диета со строгим ограничением специй; геморрой: специя оказывает раздражающее действие на прямую кишку. С осторожностью добавляют в пищу куркуму и другие специи, если имеется склонность к развитию цистита.
Шансы обострения при таком рационе возрастают. Куркума является пряностью натурального происхождения. Ее положительные свойства уже доказаны наукой. Но беременным нужно относиться к ней с осторожностью, не применять часто и в высоких концентрациях. Не рекомендуется куркума при беременности и вообще пища со специями, если есть болезни пищевода, желудка или печени. Во время беременности женщине приходится ограничивать себя во многом, чтобы не навредить своему здоровью и организму будущего малыша. Среди разнообразия продуктов и пряностей была обнаружена специя, которая не только разрешена беременным, но и очень полезна — куркума. Можно ли употреблять куркуму во время беременности Да, можно. Более того, это полезно.
Однако для сохранения здоровья будущей матери и плода нужно соблюдать особые правила и быть осторожной. Халатное отношение может привести к выкидышу и нарушению функций организма женщины.
Действие куркумы на организм женщины зависит в том числе и от возраста. У женщин после 50-ти нередки такие явления как опущение стенок влагалища из-за снижения тонуса гладкой мускулатуры и как следствие недержание мочи. Регулярный приём пряности устраняет эти симптомы, помогает омолаживать организм женщины. Немаловажно правильное употребление и соблюдение дозировки. Нельзя пить водный раствор куркумы помимо приёмов пищи: большое количество выделяемого желудочного сока в пустом желудке может вызвать гастрит и язву. Как принимать куркуму — зависит от каждого конкретного случая. Если показано употребление в небольших количествах, лучше приправлять ароматным порошком блюда. Противопоказания и возможный вред Для женщин куркума при беременности — явное противопоказание в первом триместре, в остальной срок желательно употреблять её очень аккуратно.
Эта пряность вызывает сокращение гладкой мускулатуры, в том числе стенок матки. А гипертонус может привести к выкидышу в первые три месяца беременности. Такое же воздействие оказывает специя и на жёлчный пузырь, заставляя его сокращаться и выталкивать содержимое. При жёлчных камнях это может стать причиной обострения желчекаменной болезни и привести к закупоркам жёлчных протоков. Доказан вред куркумы при различных заболеваниях желудочно-кишечного тракта и выделительной системы это касается в большей или меньшей степени всех специй. Даже небольшие количества специи могут привести к болям в желудке и кишечнике из-за повышенной выработки желудочного сока с высоким содержанием соляной кислоты. Кроме болезненности и колик наблюдаются изжога и отрыжка, метеоризм, возможен запор. Читайте также: Сало при грудном вскармливании: можно ли его маме и когда разрешено кушать ребенку? Хотя небольшие количества средства оказывают успокаивающее и лёгкое обезболивающее действие на организм женщины, могут развиться осложнения в виде более длительных месячных с массивными кровопотерями. Противопоказано применение специи при инсулиновой терапии и приёме препаратов, понижающих артериальное давление.
Оба вида хранятся два-три года. Наиболее натуральным и безопасным станет второй вариант. Корень выбирайте без повреждений. Он должен издавать тонкий аромат шафрана. Храните корень в тканевом мешочке, в хорошо проветриваемом месте. Если вы выбираете приправу в пакетике, она должна быть яркого желтого цвета. Упаковка должна быть герметичной. После покупки пересыпьте пряность в стеклянную посуду и плотно закройте. Храните в темном месте. Чтобы проверить качество приправы, размешайте маленькую щепотку в стакане воды.
Правда, в более поздних исследованиях биохимики ставят под сомнение, что внутри живого организма куркумин — действующее вещество куркумы — усваивается в нужных количествах, чтобы оказывать эти эффекты. Есть предположение, что улучшить всасывание куркумина в кровь помогает пиперин — основной компонент чёрного перца. Но исследование довольно старое, да и не при всех болезнях полезно есть чёрный перец. В куркуме содержится множество активных химических веществ куркуминоидов , самым известным из которых является куркумин — мощный антиоксидант, обладающий ярко выраженным противовоспалительным действием. Поэтому считается, что при хронических состояниях, когда воспаление начинает поражать ткани вашего тела, приём куркумы может быть полезен. В одном исследовании пациентов с язвенным колитом те, кто принимал 2 г куркумина в день вместе с рецептурными лекарствами, дольше оставались в ремиссии, чем те, кто ограничивался только лекарством. В другом наблюдении у здоровых людей среднего и пожилого возраста, которые принимали добавки куркумина в течение 12 недель, увеличилась выработка эндотелия резистентных артерий — а это играет важную роль при высоком кровяном давлении. Ещё в одном исследовании участовал 121 человек, перенёсший операцию коронарного шунтирования. Возможно, улучшает память и снижает риск болезни Альцгеймера Исследователи предполагают, что за счёт антиоксидантных свойств куркумина может уменьшаться воспаление в тканях мозга.
И это тормозит ухудшение нейрокогнитивных функций, то есть способности думать и рассуждать, а также улучшает память и немного замедляет развитие болезни Альцгеймера. Клиническое исследование показало, что приём 90 мг куркумина два раза в день в течение 18 месяцев помог улучшить память у взрослых без деменции. Может уменьшить хроническую боль при артритах Есть данные, что приём этой специи потенциально может уменьшить боль при остеоартрите. Правда, учёные признали, что необходимы дальнейшие наблюдения. В другом исследовании люди с артритом получали 200 мг куркумина в день и тоже отмечали, что их состояние улучшается.
Другие побочные эффекты Риск возникновения аллергической реакции. Существует возможность того, что куркума может вызвать аллергию у людей с определенной чувствительностью к компонентам. Свежий корень, сушеный порошок и различные добавки - все это может стать причиной появления таких симптомов, как сыпь на коже, покраснение, зуд, отечность, пониженное давление, затрудненное дыхание, анафилактический удар.
Если вы подозреваете, что у вас аллергия на специю, то избегайте ее. В других случаях куркума опасна для тех, кто страдает от камней в почках и желчном пузыре. Также было замечено, что специя взаимодействует с антидепрессантами.
Куркума при беременности: мнения за и против
| Что следует знать о куркуме во время беременности | Выясняли, показана ли беременным куркума, можно ли её употреблять кормящим женщинам и маленьким детям. |
| Куркума - полная информация в Энциклопедии Эвалар | Можно ли пить молоко с куркумой при камнях в почке? |
| Чем полезна куркума | Беременным тоже нежелательно есть куркуму. Желтый цвет куркумы и ее консистенция могут негативно сказаться на людях с аллергией и индивидуальной непереносимостью. |
Можно ли куркуму беременным, вред и польза пряности для женщин в положении
Специя оказывает спазмолитическое и обезболивающее действие, снижает объем кровопотери во время менструаций, нормализует цикл. Для лечения гинекологических заболеваний Польза куркумы для женщин обусловлена действием нутриентов, входящих в ее состав, на женский организм. При приеме средств на основе куркумы улучшается микроциркуляция крови в области малого таза и матки, устраняются застойные явления. Куркумин рекомендуется для купирования патологического процесса в полости матки при эндометриозе, миоме, бесплодии, воспалениях яичников, опухолях доброкачественного и злокачественного характера. Куркума оказывает обезболивающее действие во время менструации и способствует нормализации цикла. В косметологических целях Домашние маски и кремы с куркумой используются для омоложения и восстановления кожи. Биологически активные компоненты в составе пряности устраняют первые признаки естественного старения кожи, способствуют регенерации ее клеток, улучшают заживление рубцов и шрамов, оставшихся после ожогов, порезов или очагов воспаления. В этих целях рекомендуется применять средство не чаще 1-2 раз в неделю , приготовленное по классическому рецепту: Смешать молотую специю и теплую бутилированную или кипяченую воду в соотношении 1 к 2 до однородной консистенции должна получиться густая паста. Нанести маску на лицо а также при желании на области шеи, рук, зону декольте на 25 минут. Средство смыть теплой водой и в завершении процедуры нанести питательный или увлажняющий крем.
В настоящее время возможность повышения уровня сывороточных иммуноглобулинов показана только на животной клетке. Стоит отметить, что такое явление положительно сказывается на иммунитете животных, тем не менее его действие еще не доказано на человеке. Антиоксидантная, противовоспалительная способность куркуминоидов известна довольно давно, подтверждающих данных существует множество. Сегодня мы располагаем результатами систематического обзора по поддержке ремиссии у пациентов с воспалительным заболеванием кишечника — язвенным колитом, где дисфункция иммунной системы играет важную роль. Эти данные позволяют сделать вывод, что добавление куркумы к базисной терапии помогает пролонгировать это состояние, в целом снизить активность воспаления. Помимо этого, изучается возможность применения куркумина как фунгицидного средства, подавляющего рост грибов, и в целом его способность модулировать кишечную микрофлору. Интересно влияние куркумина на организм в контексте лечения заболеваний печени. Например, при воспалении наблюдается гепатопротекторное действие, способствующее восстановлению за счет подавления противовоспалительных цитокинов, продуктов свободнорадикального окисления и нормализации работы звездчатых клеток печени. Мнение о том, что куркума не может быть использована при гепатитах из-за потенциального негативного влияния и способна спровоцировать аутоиммунный гепатит, вероятнее всего, связано с тем, что: куркума в силу своей низкой природной биодоступности часто комбинируется с различными добавками, которые могут наносить вред; куркума — это БАД, степень очистки которого контролируется не так жестко, как лекарственных средств, и может быть довольно низкой; возможно взаимодействие куркумы с другими БАДами.
Зачастую именно одновременное применение различных веществ способствует возникновению осложнений. На данный момент исследования не дают однозначного ответа на вопрос о связи куркумы с гепатитом. Есть лишь отдельные научные работы, демонстрирующие способность куркумина ингибировать, то есть значительно снижать активность, важного детоксицирующего фермента печени, а соответственно, потенциально проявлять токсический эффект, но нужны дополнительные исследования, чтобы это доказать. Можно предположить, что токсический эффект зависит от дозировки вещества или его сочетания с другими. В США куркумин признан безопасным как пищевая добавка и как лекарственное средство. Эти данные приводятся в доклинических и клинических исследованиях, но период наблюдения у всех весьма небольшой и ограничивается 16 неделями. При приеме больших доз куркумы возможны негативные реакции со стороны ЖКТ, диарея и тошнота, аллергические проявления и повышенная кровоточивость при совместном приеме с некоторыми антиагрегантами и антикоагулянтами. Нет данных о выделении активных куркуминоидов куркумы из грудного молока, а также данных о безопасности для младенцев. Бездоказательно на сегодняшний день и то, что куркума может влиять на лактацию.
В Индии, например, традиционно это растение используется для ее повышения. Нет необходимости исключать специю в период грудного вскармливания, так как известно, что она безопасна в пищевых дозах, но и употреблять ее в большем количестве не стоит. В 2019 году более 700 пациентов приняли участие в метаанализе, посвященном влиянию куркумина на уровень артериального давления. Исследование показало, что только при длительном приеме более 12 недель наблюдалось снижение уровня систолического давления. То есть положительное влияние есть, но данные не позволяют использовать куркуму в качестве монотерапии для коррекции давления. Употребление куркумы в больших количествах в течение нескольких дней для «очищения организма» совместно с кисломолочными продуктами может вызвать аллергическую реакцию, диарею, тошноту, обострение желудочно-кишечной патологии, например по типу острого гастрита, и даже спровоцировать желчную колику. Эксперименты могут негативно отразиться на организме. Рекомендую проконсультироваться со специалистом.
Также, если вы являетесь ценителем британской кухни, куркума придется кстати, ведь специи, которые путешественники привозили из азиатских стран, оказали на гастрономическую культуру Англии большое влияние. Приправьте куркумой ломтики рыбы для фиш-энд-чипс, добавьте вкуса классическому морковному пюре, подкрасьте куркумой омлет или имбирный чай. Но будьте сдержанны, ведь куркума — довольно сильная пряность, добавляйте ее понемногу, чтобы лишь дополнить вкусы остальных ингредиентов. Помимо всевозможных кур, капуст и прочих самостоятельно вкусных продуктов, куркума лучше всего сочетается с жиром. Именно поэтому приправлять куркумой лично я предпочитаю жирную баранину. Томлю ее с нутом, перцем и картофелем, этим рецептом я с вами и поделюсь сегодня. Рецепт от шеф-повара: баранина, томленная с нутом Ингредиенты: лопатка баранья без кости — 500 г, нут сваренный — 300 г, картофель очищенный — 400 г, лук репчатый очищенный — 150 г, чеснок — 30 очищенных зубчиков, кинза — 30 г, масло растительное — 100 г, куркума молотая — 1 ч. Приготовление Мясо порежьте на небольшие куски — примерно 4 см. Хорошо прогрейте котелок, влейте в него масло и дайте хорошо нагреться.
Обжаривайте баранину до того цвета, который вам больше нравится, я предпочитаю довольно коричневый, так готовое блюдо получится аппетитнее. Добавьте порезанный на кубики лук, перемешайте и позвольте ему слегка подрумяниться. Жар должен быть сильный, чтобы продукты как следует обжаривались. Влейте горячей воды примерно 1,5 литра и томите при несильном кипении 1 час, жидкость за это время изрядно улетучится. Добавьте к баранине сваренный нут, порезанный картофель, прибавьте все оставшиеся ингредиенты и приправьте слегка солью. Накройте крышкой и томите на самом слабом огне еще час, по необходимости подливайте жидкость, ну и, конечно же, пробуйте — к концу приготовления мясо должно стать нежно-таящим во рту, соли и пряностей должно быть вдоволь, а аромат, летящий по всему дому, должен неминуемо собрать всех без исключения вокруг вас. Непременно попробуйте блюдо перед подачей, приправьте по необходимости, аккуратно перемешайте и сервируйте в глубокие блюда. Посыпьте обильно свежей зеленью кинзы, свежемолотым черным перцем. Приятного аппетита!
Следите за новостями, подписывайтесь на рассылку. При цитировании данного материала активная ссылка на источник обязательна.
Теплое молочко куркумы - это быстрое домашнее средство, чтобы успокоить боль в горле и подавить кашель при простуде. Улучшает работу кишечника: запоры чрезвычайно распространены во время беременности из-за увеличения прогестерона, который расслабляет гладкую мускулатуру тела, включая пищеварительный тракт.
Таким образом, это затрудняет пищеварение и выведение. Другой причиной этого является повышение давления растущей матки на прямую кишку, вызывающее запор. Известно, что куркума уменьшает запоры и помогает беременным. Повышает иммунную систему: куркума с высоким содержанием антиоксидантов помогает укрепить иммунную систему, удаляя свободные радикалы и сдерживая легкие инфекции. Снижает уровень холестерина.
Уровень сывороточного холестерина может увеличиваться во время беременности. Антилипидемические свойства куркумы контролируют повышение уровня холестерина. Улучшает кровообращение: куркума регулирует кровоток и считается очистителем крови. ИТ также помогает бороться с головокружением и тошнотой, которые связаны с беременностью.
Чем полезна куркума? Что такое куркума и как её употреблять?
Можно ли пить куркуму при язве желудка? Куркуму нельзя употреблять тем, кто пьет коагулянты и антигипертензивные препараты, а также беременным женщинам. Читайте, как принимать куркуму для женского здоровья и красоты, при похудании и в кулинарии. Могут ли добавки с куркумой стать ответом на более благополучную (и здоровую) беременность? Можно ли употреблять этот напиток? Безопасна ли куркума во время беременности?
Чем полезна куркума
Можно ли употреблять специи, если будущая мама страдает от отеков, токсикоза? Можно или нельзя куркуму при беременности. В некоторых случаях куркума может вызвать необратимую реакцию и несет угрозу выкидыша. Можно ли употреблять куркуму во время беременности Во время беременности женщине приходится ограничивать себя во многом, чтобы не навредить своему. Можно ли беременным куркуму. Относительно пользы и вреда куркумы для беременных женщин мнения медиков разделились. Можно ли употреблять куркуму во время беременности.
Можно ли употреблять специи во время беременности
В кулинарии В кулинарии куркума рассматривается как вспомогательный ингредиент, улучшающий вкус, запах и внешний вид блюда. Красивые и разнообразные жёлто-оранжевые оттенки приправы делают более аппетитными пудинги, омлеты, макаронные и рисовые блюда, баранину, говядину , курятину, рыбу, а также бульоны и супы. Причём для придания вкуса и цвета этой пряности нужно совсем не много: четверть чайной ложки на порцию из 4-ёх блюд. Например, при приготовлении плова понадобится примерно четверть чайной ложки на килограмм риса. В пищевой промышленности оранжевой куркумой подкрашивают сыры, масло и маргарин.
Технологический процесс упрощает то, что эта пряность сравнительно легко растворяется в жирах. Кстати, тот факт, что вода с куркумой почти не взаимодействует, помогает отличить более дорогие молотые рыльца шафрана от сравнительно недорогого порошка куркумы: при погружении порошка шафрана в воду он, в отличие от куркумы, подкрасит её. Без этого эксперимента отличить один ингредиент от другого сложнее, поскольку насыщенность цвета может обеспечиваться и путём добавления в порошок молотого красного перца. Впрочем, и без подмешивания куркума может приобретать интенсивный цвет.
Для этого корневища выкапывают, моют, и в очищенном виде непродолжительное время опускают в кипяток, а уже затем высушивают и полируют. После этой обработки корни становятся ярче, твёрже и блестят в местах слома. Дальнейшая кулинарная судьба корневищ во многом зависит от вида растения: Куркума длинная C. Longa используется в виде порошка для приправ, в том числе — в смеси с другими пряностями.
Куркума ароматная C. Куркума цедоария C. Куркума включена во многие рецепты азиатской кухни, но одним из самых красивых, простых и полезных считается рецепт «золотого молока». Молоко с куркумой — это лечебный напиток, который, тем не менее, можно пить почти на постоянной основе.
Для его приготовления понадобятся нежирное молоко 200 мл , вода 50 мл , по 1 чайной ложке куркумы, мёда и кокосового или льняного масла. В косметологии Косметическая польза куркумы для лица в том, что куркумин улучшает кровообращение, активизирует процесс обновления и регенерации кожных покровов, предотвращает появление акне , заживляет следы угревой сыпи и небольшие ранки, активизирует синтез коллагена, осветляет кожу. Этот ингредиент на стикерах его часто обозначают как Turmeric широко используется производителями уходовой косметики. В домашней косметологии при изготовлении масок для облегчения нанесения порошка специи и для усиления эффекта, куркуму обычно смешивают с мёдом, молоком, яичным желтком и другими ингредиентами.
Иногда женщины стремятся использовать куркуму для решения некоторых проблем, в которых специя вряд ли сумеет помочь. Например, на форумах иногда можно прочитать, что куркума устраняет целлюлит и увеличивает размер груди, что не соответствует действительности. Тем не менее, некоторые специфические проблемы куркума действительно способна решить. Так, рандомизированное двойное слепое исследование показало, что эфирное масло куркумы замедляет рост волос и способно осветлять кожу в подмышечных впадинах.
При этом обе концентрации масла одинаково эффективно осветляли кожу в течение 3 недель, а эффект осветления сохранялся ещё 2 недели после прекращения воздействия на кожу. Подобные рекомендации основаны на проходивших ранее доклинических и — реже — клинических исследованиях. При злоупотреблении пряностью вполне возможны «ответные» реакции ЖКТ в виде тошноты или диареи. При попытках «очистить организм» ударными дозами куркумы возможны желчные колики и обострение гастрита.
Также на куркуму у людей могут возникать и аллергические реакции. Противопоказанием для использования куркумы в качестве пищевой добавки считаются обострения желчнокаменной болезни, холецистита и гепатита. Существует подозрение, что куркума и сама способна спровоцировать возникновение аутоиммунного гепатита. Объясняется это тем, что куркумин подавляет печёночный фермент, обеспечивающий детоксицирующее действие, а, значит, косвенно способствует усилению токсического эффекта.
Кроме того, как говорилось выше, одновременно куркумин способен и увеличивать активность детоксицирующих ферментов в печени и в почках, защищая от процессов канцерогенеза. Не рекомендуется пряность при заболеваниях почек нефрите , гломерулонефрите , а также в период беременности. Некоторые специалисты предполагают, что острые специи, включённые в рацион в последнем триместре, способны вызвать преждевременные схватки. Но, кроме этого, негативное влияние на плод может оказать способность куркумы разжижать кровь.
По этой же причине не следует добавлять куркуму в пищу людям, принимающим аспирин и аналогичные лекарственные препараты для разжижения крови, поскольку такая пищевая добавка не позволяет контролировать дозировку. Из-за предполагаемой способности куркумы понижать уровень сахара в крови, осторожно следует «смешивать» специю и с антидиабетическими препаратами. В период грудного вскармливания кормящие матери нередко начинают сознательно увеличивать дозы пряности для увеличения лактации «по индийскому народному рецепту». Но этого делать не следует, поскольку нет исчерпывающих данных о влиянии куркуминоидов на здоровье ребёнка и о попадании их в организм младенца с грудным молоком.
Мы собрали самые важные моменты о пользе и возможном вреде куркумы в этой иллюстрации и будем очень благодарны, если вы поделитесь картинкой в социальных сетях, со ссылкой на нашу страницу: Выбор и хранение В продажу куркума поступает в двух формах: в виде цельного корня и виде порошка. Поэтому ниже мы сформулируем правила выбора для обеих форм специи. Как выбрать порошок куркумы Основное правило выбора молотой пряности — герметичная упаковка. На рынках куркума продаётся из открытой тары, которая не изолирует её от действия окружающей среды света, кислорода и т.
Некоторые виды куркумы длинной имеют клубни красных оттенков. При их измельчении получают не только пряность, но и натуральный краситель. Красная куркума широко распространена как приправа во многих традиционных восточно-азиатских кухнях. Индийская куркума. Пряность, которую многие называют индийским шафраном, способна не только придать блюду изысканный вкус, но и используется как природный антибиотик. В традиционной системе индийской медицины Аюрведе эту пряность наделяют многими положительными свойствами.
В частности, куркуму используют для профилактики и лечения атеросклероза. Куркума молотая Сбор корневищ этой пряности проводят в конце декабря — в начале января. После того как стебли растения засохнуть, выкапывают клубни, чистят их и оставляют на сутки «пропотеть». Затем их ошпаривают кипятком именно в это время красящее вещество высвобождается из специальных клеток и окрашивает весь клубень. После чего клубни отправляют на сушку. Когда подходит время сухие корни куркумы перемалывают в готовую специю.
Куркума карри Карри это смесь на основе куркумы. Кроме куркумы в нее могут входить от 7 до 20 компонентов. Еще одним обязательным компонентом такой пряной смеси является измельченный в порошок лис т карри. В тех странах, где эта пряность не растет, ее заменяют пажитником греческим. Также среди компонентов карри можно встретить кориандр и красный перец. Применяется карри для ароматизации и придания блюдам из риса, мяса, птицы и овощей оригинального оттенка.
Куркума яванская Яванская куркума это растение, которое превосходит по своим размерам длинную куркуму. Кроме отличий в размерах, клубни этих растения, имеют некоторые отличия в составе. Если куркума длинная используется больше как пряность, то яванский вариант этой культуры применяется больше при производстве лекарственных средств. На основе этого растения изготавливаются средства от болезней печени, желчного пузыря и противовоспалительные препараты. Свежая куркума Свежая куркума представляет собой клубни различных размеров. В них содержится больше питательных веществ, чем в молотой пряности.
Но, в нашей стране свежая куркума встречается редко. Зато во многих культурах Восточной Азии например, Таиланде широко используется в кулинарии не в молотом, а в свежем виде. Корень куркумы Корень эта та часть этого растения, которая с успехом применяется в различных медицинских препаратах и используется в косметологии. Больше того, именно из клубневидных корней этого растения делают приправу. Корень куркумы можно купить в виде таблеток, порошка и капсул Порошок корня куркумы используется для лечения язв и геморроя. Им можно обеззаразить рану и защитить организм от проникновения вредных организмов Корень куркумы можно приобрести в виде водочного настоя.
Такой настой можно использовать в компрессах для снятия боли в мышцах при травмах, ушибах и растяжениях. При воспалении горла водочным настоем корня куркумы можно снять раздражения и отек Сок куркумы Соком куркумы народы Восточной Азии лечат множество болезней. Если вы собираетесь в Таиланд, то купите там сок из этой пряности и трав для женского здоровья. Это средство очень эффективно для послеродового восстановления матки и нормализации менструального цикла. Настойка куркумы Настойка этой пряности используется в народной медицине при высоком уровне холестерина в крови. Кроме того, ее можно принимать при артритах и послеоперационных воспалениях.
Сделать такую настойку очень просто. Нужно размешать чайную ложку куркумы в 200 мл теплой воды и оставить на 3-5 минут. Использовать можно 2-3 раза в день. Масло эфирное куркума Эфирное масло этой пряности широко используется для улучшения качества кожи. Активные вещества этого масла проникают вглубь эпидермиса и улучшают структуру кожи. Можно применять это средство и внутренне.
Для этого 1-2 капли масла смешивают с чайной ложкой меда и употребляют для профилактических целей за 20 минут до еды. Шафран и куркума Шафран и куркума в молотом виде очень похожи. Но, хоть куркуму и называют индийским шафраном, это совершенно разные пряности. Если куркуму делают из клубней растения, то для производства шафрана собирают цветы крокуса. Часть этих цветов а именно их пестики используется для производства одной из самых дорогих пряностей в мире. Для производства одного килограмма шафрана нужно переработать около 70 тысяч крокусов.
Чем полезна куркума для здоровья? Польза куркумы для организма Эта пряность кладезь полезных для здоровья веществ. Ее можно использовать как антибактериальное средство. А если добавить куркуму при приготовлении цветной капусты, то это вкусное блюдо станет защитником рака простаты. Некоторые исследования показывают пользу этой пряности от риска развития болезни Альцгеймера. Хорошо куркума справляется с кожными проблемами.
Она эффективна при сжигании жира. Что лечит куркума? Лечебные свойства куркумы Лекари Древней Индии широко применяли эту пряность для очистки организма. Куркума обладает желчегонными и детоксикационными свойствами. В отличие от синтетических лекарств, куркума не ухудшает состояние ЖКТ и печени. Больше того, при употреблении этой пряности в лечебных целях можно добиться нормализации кишечной флоры.
Эта пряность способна вернуть силы и энергию ослабленному телу. С помощью куркумы можно уменьшить риск развития сахарного диабета и ожирения. Эта пряность выводит из организма лишний холестерин. Показан прием куркумы при артрите, мигренях и других проблем. Какие витамины содержатся в куркуме? У куркумы довольно богатый витаминный состав.
Особенно много в куркуме магния, калия, кальция, марганца, меди и железа. Куркума природный антибиотик Эта пряность способна заменить антибиотики из аптеки. Вещества, входящие в состав куркумы, подавляют развитие бактерий, вызывающих развитие опасных заболеваний. Но, в отличие от синтетических препаратов из аптеки, эта пряность не влияет негативно на желудок и кишечник. Больше того, она положительно воздействует не только на очаг поражения, но и на весь организм в целом. Куркума мощный антиоксидант Свободные радикалы разрушают клетки организма.
Именно «благодаря» их деятельности ткани организма подвержены старению.
Чем полезна куркума для здоровья женщины Современная официальная медицина к специи относится благосклонно и не отрицает наличия у неё полезных для здоровья человека качеств. Но в каждом конкретном случае необходимо посоветоваться с врачом — не исключено, что выяснятся обстоятельства, при которых употребление ее в лечебных и даже пищевых целях нежелательно. Читайте также: Причины жидкого желтого стула у новорожденного Например, при том, что она хороша для стимуляции лактации при грудном кормлении, можно ли куркуму кормящим мамам — должен решать терапевт.
Если при обследовании обнаружится, что у женщины пониженное давление, гиперацидность желудочного сока или иные противопоказания, придётся искать другое средство для того, чтобы молока у мамы было побольше. Основное вещество, которое получило имя по названию растения — куркумин — незаменимо для женского здоровья. С помощью этого природного антибиотика можно облегчать состояние при воспалительных, инфекционных и других заболеваниях. Врачи отмечают, что пряность хороша как профилактическое средство и при лечении хронических заболеваний, а вот при острых патологиях её приём нежелателен.
Вещества, входящие в состав этой специи, могут вызвать ухудшение состояния при обострении застарелых болезней. Куркума нашла особенно широкое применение в гинекологии, благодаря свойствам: Антисептическому. Регулярный приём небольших количеств способствует очищению крови, снижению риска развития онкологических заболеваний. Лечебные свойства этой пряности используются при различных болезнях мочеполовой сферы женщины.
Способность подавлять патологическую микрофлору полезна при лечении грибковых инфекций, поэтому эффективна куркума от молочницы: она снижает рост грибка Кандида на слизистой половых органов. После переохлаждения часто возникают цистит воспаление мочевого пузыря и аднексит воспаление придатков. Противовоспалительное действие при аднексите предотвращает распространение процесса на другие органы, а куркума при цистите снимает болезненность и нормализует мочеиспускание. Полезна куркума при грудном вскармливании: если умеренно приправлять ею пищу, у женщины увеличивается количество молока.
Слишком много пряности может повлиять на младенца, вызвать диатез и повышенную чувствительность. А присутствие в молоке пряного запаха может стать причиной отказа от груди. При месячных небольшие количества куркумы смешивают с водой и пьют от дисменореи болезненности менструаций и для нормализации цикла. Стареющим женщинам пряность помогает справиться с различными климактерическими проявлениями.
При климаксе обычны жалобы на потливость, приливы, перепады настроения. Даже немного куркумы в пище улучшает самочувствие, так как пряность обладает способностью выравнивать гормональный фон. Менопауза переносится легче, так как уменьшается неприятная симптоматика. Но польза куркумы для организма женщины не ограничивается исключительно гинекологией.
Пряность принимают как желчегонное средство, она используется для улучшения пищеварения, нормализации работы сердца. Тонкости применения Куркума во время беременности полезна во второй половине: она способствует мышечной эластичности, предотвращает чрезмерное растяжение брюшной стенки. Врач должен определить, можно ли куркуму кормящим мамам и в каком количестве, выяснив, прежде всего, нет ли у женщины аллергии или заболеваний ЖКТ. Если нет противопоказаний, то от пряности польза двойная: она не только стимулирует лактацию, но и способствует скорейшему восстановлению тонуса маточной мускулатуры после родов.
Послеродовые растяжки стрии на молочных железах, животе и бёдрах можно уменьшить, нанося на тело кашицу из куркумы и применяя обёртывания.
Это осуществимо благодаря стимуляции работы иммунной системы, что обеспечивает употребление небольших доз куркумы. Польза и вред пряности при беременности Специя, полученная из растения, содержит множество витаминов, минеральных элементов, эфирных масел. В особенности ценится куркумин.
Из-за этих компонентов оказывается полезное воздействие на организм: уничтожение раковых клеток, профилактика онкологии; стимуляция работы ЖКТ, предотвращение запоров, которые часто появляются у беременных; местное и системное противовоспалительное действие; снижение количества сахара и холестерина в крови; иммуномодулирующее действие; устранение токсинов из организма, в т. Беременным не разрешается употреблять антибиотики. Поэтому антибактериальные свойства куркумы эффективно помогают бороться с тонзиллитом, гриппом, ларингитом и другими заболеваниями. Помимо полезных свойств, пряность имеет и негативные, которые должна учитывать пациентка.
Употребление куркумы в пищу может привести к: расстройству желудка; обострению хронического гастрита или язвы желудка; тошноте, рвоте, метеоризму, диарее; обострению хронического воспаления желчного пузыря и протоков; воспалению печени; перекрестной аллергической реакции, если у женщины имеется аллергия на родственные растения. Все эти проявления могут возникать от переизбытка добавления куркумы в различные блюда. Если у женщины есть индивидуальная непереносимость составляющих специи, то куркума во время беременности строго противопоказана. Правила приема куркумы Специю можно использовать для приготовления блюд или лечения каких-либо заболеваний.
Во время приема куркумы рекомендуется соблюдать следующие правила: строго запрещено употреблять специю, если у женщины наблюдается повышенная активность мышц матки или ее тонус; можно смешивать куркуму с другими специями, если у пациентки нет индивидуальной непереносимости или аллергической реакции; разрешено добавлять специю в пищу только по достижении второго триместра; необходимо соблюдать суточный объем растения, превышать его не рекомендуется; если есть малейшее подозрение на появление побочных реакций при употреблении куркумы, следует незамедлительно отказаться от продукта и обратиться к врачу. Если куркума при беременности употребляется по всем правилам, то нет риска появления негативной реакции со стороны организма.