Таким образом, хотя тан и айран имеют некоторые общие черты, они отличаются составом и приготовлением. Также айран и тан отличаются по вкусу. Тан и айран действительно похожи, но это не одно и то же. Тан и айран часто путают между собой, а человек, никогда не пивший оба эти напитка может решить, что разницы нет абсолютно никакой. Прочитайте эту статью и вы поймёте, чем отличается тан от айрана, что приятнее пить в жару, чем вкуснее заправлять салат, и какой напиток лучше всех справляется с похмельем.
Тан или айран
По некоторым утверждениям, он напоминает простоквашу и сыворотку, но мягче. На вкусовые качества напитка влияет вид молока, который использовался для его получения. Перед тем, как пить кисломолочный напиток айран его рекомендуется взбалтывать, поскольку он имеет неоднородную консистенцию. Если продукт густой, то его можно есть ложкой, хотя в этом случае он имеет более насыщенный вкус, что не всем нравится. Поэтому перед тем, как пить айран его рекомендуется разводить холодной водой, а также при необходимости можно добавить в него лед. В разных странах может иметь различные названия. Например, в Турции многие туристы сетуют, что при покупке в магазинах продукта с надписью на упаковке Ayran в итоге получают обычное молоко.
Это происходит потому, что данный кисломолочный напиток в этой стране имеет название Sut. Причем в Турции он настолько популярен, что айран включен в меню известных мировых фаст-фудов, и по объему продаж успешно конкурирует с кока-колой. Можно подать к столу Теперь нужно разобраться, что же такое тан. Это также кисломолочный напиток, имеющий жидкую консистенцию, как у кефира.
При этом у разных народов айраном называют продукты с различными заквасками. Так что кефир, если не потомок айрана, то как минимум его младший брат. Можно легко предположить: если бы Макаровой попался другой князь-горец, самым популярным в России мог стать совершено другой рецепт. Кто и когда придумал, как делать айран, точно неизвестно.
Скорее всего это произошло еще до начала нашей эры. По крайней мере, Геродот упоминал некое «кислое молоко», которым питались скифы и сарматы, а затем научили его готовить оседлых соседей. Уже в Средние века он получил повсеместное распространение у кавказских, балканских и тюркских народов, появился и в Средней Азии. Примерно в этот же период в Армении изобрели тан, технология производства которого немного отличается. Итак, айран появился у кочевников Причерноморья примерно двадцать веков назад. В пользу этой версии говорит и тот факт, что технология просто идеально подходит для их образа жизни. Бурдюк не требовалось специально пинать, его просто привязывали к лошади и всю необходимую встряску он получал в пути. С тех пор народы неоднократно меняли его рецептуру, как бы подстраивая под себя и свои вкусы.
Самое удивительное в истории этого напитка то, что в Европе на него долгое время не обращали внимания. Европейцы довольно успешно перенимали у Востока многие технологии, еще активнее шел обмен рецептами между тюркскими народами и русскими. Но впервые им заинтересовались только в девятнадцатом веке, хотя и выбрали в результате, во многом случайно, все же кефир. Рецепты и отличие напитков Существует огромное количество рецептов айрана. Народы Кавказа, Балкан и Малой Азии готовят его по-разному, так еще и у каждой семьи существуют свои собственные секреты.
Однако, несмотря на явную схожесть это два совершенно разных продукта. В первую очередь нужно понять, что такое айран. Данный кисломолочный напиток имеет белый иногда кремовый оттенок, что напрямую зависит от жирности используемого сырья. Консистенция айрана может быть густой, как у сметаны или жидкой, напоминающей кефир, что достигается при его разведении с водой.
Вкус у айрана слегка кисловатый. По некоторым утверждениям, он напоминает простоквашу и сыворотку, но мягче. На вкусовые качества напитка влияет вид молока, который использовался для его получения. Перед тем, как пить кисломолочный напиток айран его рекомендуется взбалтывать, поскольку он имеет неоднородную консистенцию. Если продукт густой, то его можно есть ложкой, хотя в этом случае он имеет более насыщенный вкус, что не всем нравится. Поэтому перед тем, как пить айран его рекомендуется разводить холодной водой, а также при необходимости можно добавить в него лед. В разных странах может иметь различные названия.
Адрес редакции: 125124, РФ, г. Москва, ул. Правды, д. Почта: mosmed m24.
Чем отличается айран от тана
Большинство потребителей считает эти продукты аналогами. Действительно ли это так? Есть ли разница между таном и айраном? Тан — армянский напиток, считающийся традиционным элементом кавказской кухни. Он изготавливается из мацони — кисломолочного продукта и воды в пропорции 2:1. Мацони в свою очередь получается путем заквашивания кипяченного натурального молока буйволиц. В тан добавляют соль, специи, травы, измельченную зелень и мелконарезанные огурцы. В некоторых рецептах также присутствует мед. Богатый вкус напитка сохраняется только в первые часы после приготовления.
Мацони готовится из козьего или коровьего, овечьего, верблюжьего, кипяченого молока и даже молока буйволицы с добавлением молочнокислых бактерий. Готовый мацони разбавляют минеральной или чистой родниковой водой, добавляют соль, при желании целебные травы, пряности и получается уникальный напиток тан. Данный напиток является прекрасным средством для утоления жажды. Также подходит в качестве заправки летних супов, соуса к рыбе, мясу, овощам. Айран эликсир молодости Айран — кисломолочный продукт, изготавливается на основе катыка разбавленного родниковой или минеральной водой, по желанию добавляются фрукты или пряные травы. Катык получают из кипяченого коровьего, козьего, овечьего молока, при добавлении молочных бактерий и молочных дрожжей. Широкое распространение напиток получил в национальной кухне закавказских и среднеазиатских народов. За родину принято считать Черкесию и Кабардино-Балкарию. Айран прекрасно утоляет жажду, питателен, продукт применяется не только в кулинарии, но и в медицине, диетологии. Схожесть Тан и айран очень похожи, оба напитка относятся к кисломолочным продуктам. Имеют схожий вкус, цвет, одинаковые свойства и особенности.
В напитке содержится солевой раствор, который нормализует водно-солевой баланс. Именно поэтому его рекомендуют при похмелье. Также тан содержит калий, кальций, магний, цинк, фосфор, витамины А, В и K. Он улучшает пищеварение, снижает уровень холестерина и помогает худеть. Некоторым людям больше нравится кисловатый вкус тана, в то время как другие предпочитают более нежный вкус айрана. Тан обычно делается из йогурта с добавлением воды, соли и специй, в то время как айран состоит из йогурта и воды без добавления специй. Читайте также: Чем отличается клубника от земляники и виктории? Разные ли это ягоды? Это поможет вам понять, какой напиток лучше подходит к определенным блюдам.
Первую используют при приготовлении ряженки, а вторую — йогурта. Дальше рецепты разделяются. Оседлые народы чаще всего просто добавляют закваску в молоко и ставят его в теплое место. После нескольких дней брожения получается айран. В дальнейшем в качестве закваски можно использовать готовый продукт. Кочевые народы вначале готовят катык. Для него молоко кипятят, а затем остужают и добавляют закваску. Заквашивается он при температуре 20-40 градусов. При этом трясти и передвигать его нельзя. Чтобы получить айран, катык разбавляют молоком. В Армении есть особый кисломолочный напиток, который очень похож на айран — он называется тан. Для начала готовят мацун в Грузии — мацони. Изготовление его очень похоже на катык, однако молоко после кипячения остужают до 40-50 градусов. А после добавления закваски сосуд с ним, обычно глиняный, укрывают и ставят в теплое место. Мацун остывает дольше, примерно 12 часов, и получается более густым. А еще, вместо болгарской, в нем преобладает ацидофильная палочка. Для приготовления тана в мацун добавляют подсоленную воду или молочную сыворотку.
Регистрация
Тан, как и айран, имеет некоторые противопоказания. Чем отличается айран от тана: такие полезные напитки, в чем разница. Чем отличается тан от айрана: сравнение напитков, разница. Простой обыватель, употребляя эти тоники изредка, едва ли заметит отличие. Таким образом, хотя тан и айран имеют некоторые общие черты, они отличаются составом и приготовлением.
В чем отличия между таном и айраном, какой напиток вкуснее и лучше
Чем отличаются тан и айран Тан — кисломолочный напиток , который традиционно готовят на Кавказе. Его родиной считают Армению. Готовят тан из верблюжьего и буйволиного молока. Айран издавна употребляют тюркские народы, его придумали древние кочевники, чтобы в дальней дороге можно было утолить жажду и освежиться. Готовят напиток из коровьего, козьего, овечьего молока.
Айран может готовиться из любого молока: коровьего, козьего, овечьего. Его консистенция сильно зависит от жирности молока. Так получался среднеазиатский катык. Потом его разбавляли водой или кумысом — получался айран. Айран очень хорошо освежает, его часто подают с зеленым яблоком и базиликом. На мой вкус, айран более приятный. Тан сильнее газирован, чем айран. Оба напитка хорошо помогают при похмелье, благотворно действуют на желудочно-кишечный тракт, отлично утоляют жажду.
Долго хранить тан нельзя, поэтому его рекомендуют употреблять после приготовления. Также тан содержит большое количество витаминов, микро- и макроэлементов: витамины А, D, K, PP, кальций, магний, калий, фосфор, цинк. Кроме того, в его состав входит полезная молочнокислая палочка. Она необходима для нормализации работы желудочно-кишечного тракта и улучшения микрофлоры кишечника. Регулярное употребление тана способствует: нормализации артериального давления; регуляции водно-солевого баланса в организме; нормальному функционированию дыхательной системы, работе почек; омолаживанию кожи. Оценят тан люди, следящие за фигурой — напиток относится к низкокалорийным. Также его часто используют в косметологии в качестве очищающего, тонизирующего средства.
Развести полученную массу водой до необходимой консистенции. Добавить в напиток соль, сахар и специи по вкусу. Этот рецепт айрана считается традиционным. Существуют более упрощенные технологии приготовления, но будьте готовы к тому, что изменяя рецепт, вы можете получить другую консистенцию или вкус напитка. Давайте посмотрим видеорецепт, как приготовить айран в домашних условиях. Все просто и наглядно. Как употреблять айран Кроме того, что айран употребляется в качестве напитка, с ним можно готовить массу вкусных блюд. Айран часто используется как основа для окрошки. Истинные гурманы готовят такую окрошку с добавлением большого количества зелени и горчицы. Если айран смешать с зеленью базиликом, кинзой или петрушкой и добавить несколько капель сока лимона, у вас получится ароматный соус к мясу. Некоторые любят готовить на основе айрана вкусные и полезные йогурты. Для этого в готовый продукт необходимо просто добавить порезанные фрукты. Айран широко применяется в различных диетах для похудения. В напитке содержится минимум калорий, к тому же он способствует выведению шлаков и токсинов из организма. Айран может быть густой консистенции, поэтому он способен заменить полноценный прием пищи. Айран для похудения — это удобное и простое средство: вам не придется подолгу готовить подходящий завтрак или ужин.
В чем отличия между таном и айраном, какой напиток вкуснее и лучше
Главное отличие тана от айрана в том, что тан делается из молока буйволов и верблюдов. Помимо обычной воды, справиться с жаждой и охладить организм помогут кисломолочные напитки, например, тан или айран. Итак, хотя айран и тан имеют общие черты и получаются из кисломолочной основы, они отличаются по составу и питательным свойствам.
Химический состав продукта
- Эксперты рассказали о критериях выбора тана и айрана – Москва 24, 27.07.2021
- Тан и айран: в чем разница между этими двумя напитками?
- Ответы : Чем отличается Айран от Тана
- Подпишитесь на нас в социальных сетях:
- Чем отличаются напитки Тан и Айран? | В чем разница
- Айран: полезные и опасные свойства | Food and Health
Чем полезны тан и айран
Так же как и айран, тан нормализует состав микрофлоры кишечника, полезен при заболеваниях желудочно-кишечного тракта. Чем отличается тан от айрана — что полезнее. Так же как и айран, тан нормализует состав микрофлоры кишечника, полезен при заболеваниях желудочно-кишечного тракта. Также айран и тан отличаются по вкусу. Чем отличается тан от айрана, что полезнее и лучше подойдет для регулярного потребления? Айран схож по вкусу и свойствам с таном, но, в отличие от последнего, получается из сквашенного сырого молока.
Польза тана для организма человека и его вред – в чём его разница с айраном
Прочитайте эту статью и вы поймёте, чем отличается тан от айрана, что приятнее пить в жару, чем вкуснее заправлять салат, и какой напиток лучше всех справляется с похмельем. В чем разница тана и айрана, есть ли существенные различия между этими двумя напитками? Различие тана и айрана заключаются только в том, что первый напиток производится с добавлением солевого раствора. Айран схож по вкусу и свойствам с таном, но, в отличие от последнего, получается из сквашенного сырого молока.