При этом отказ от мяса способствует ремиссии. Употребление мяса стоит сократить людям с сахарным диабетом, чтобы не усугубить течение болезни. И даже, если человек не готов от мяса отказаться совсем, обязательно меняется баланс продуктов в рационе и потребление его существенно снижается. Мировым трендом стала концепция отказа от мяса животного происхождения. До отказа от мяса даже после восьми часов сна просыпаться было сложно, а сейчас вполне хватает семи.
Откровения бывшей вегетарианки
Отказ от красного мяса. Не нужно читать между строк, чтобы понять, что красное мясо, прежде всего свинина и говядина, будет не в фаворе. Нутрициолог рассказывает, в каких случаях отказ от мяса сулит проблемы со здоровьем. Сегодня он рассказывает, как отказ от мяса повлиял на его жизнь и какие позитивные перемены произошли. Петрозаводчанка рассказала, как неожиданно для себя отказалась от мяса и к каким изменениям это привело. Первый негативный эффект отказа от мяса – проблемы со стороны желудочно-кишечного тракта: запоры, диарея, метеоризм.
Регистрация
- Отказ от мяса - что будет с организмом, анализы вегетарианцам
- Требовательный организм
- Европу ждёт принудительный отказ от мяса | Октагон.Медиа
- Уроженку Бийска включили в список номинантов рейтинга Forbes «30 до 30»
- Отказался от мяса, алкоголя и нашел формулу сна: «Моя жизнь — это сплошной эксперимент»
- Гастроэнтеролог: длительный отказ от мяса чреват анемией
Как отказаться от мяса? Истории вегетарианцев, веганов и не только
| Европу ждёт принудительный отказ от мяса | Отказ от мяса приводит к увеличению потребления клетчатки, а это улучшает перистальтику кишечника. |
| На шесть лет отказалась от мяса. Белоруска рассказала, как себя чувствует | Омичка делится своим опытом отказа от мяса. |
| Как отказаться от мяса? Истории вегетарианцев, веганов и не только | Отказ от красного мяса. Не нужно читать между строк, чтобы понять, что красное мясо, прежде всего свинина и говядина, будет не в фаворе. |
| Почему люди отказываются от мяса и как это сказывается на их здоровье? Мнение врача 3 | Так, отказ от красного мяса может привести к дефициту железа и, как следствие, к пониженному гемоглобину, отметила она в разговоре с РИАМО. |
Реквием по стейку: стоит ли отказываться от мяса?
Если посмотреть упоминания о посте в Ветхом Завете, легко можно увидеть, что пост рассматривался людьми именно как средство, помогающее восстановить утраченное общение с Богом. Постился Моисей перед тем как предстать перед Богом на горе Синай, и весь народ Израиля постился с ним. Постились жители Ниневии, когда мера их грехов переполнила Божие долготерпение, постились иудеи, возвращаясь из Вавилонского плена. Вообще пост объявлялся пророками и царями древнего Израиля великое множество раз. Сейчас, в эпоху Нового Завета пост соблюдают христиане, и смысл его во все времена остается тем же: пост сопровождает молитвенное обращение человека к своему Создателю. Но неужели без поста Бог не услышит человека? Разве Всемогущий Творец Вселенной испытывает нужду в том, чтобы люди ограничивали себя в пище? Конечно, нет! Пост нужен не Богу, а нам самим. И когда вы едите и когда пьете, не для себя ли вы едите, не для себя ли вы пьете?
Пост для человека — не более чем инструмент. Ослабив тело воздержанием от пищи, мы делаем свою душу более восприимчивой к общению с Богом. Но если, отказавшись от мяса и молока, человек не обращается к Богу в молитве, не кается в своих грехах, не стремится к соединению с Богом в таинстве Причастия, возникает вопрос — а зачем он приобрел этот инструмент? Подобное отношение к посту можно сравнить с поведением незадачливого астронома-любителя, который много лет трудился, отказывал себе во всем, и наконец купил замечательный телескоп. Он очень им дорожил, сдувал с него пылинки, протирал кусочком замши фирменную оптику, сделал его главным украшением своего кабинета. Но за всю жизнь он так и не догадался направить свой телескоп в сияющее звездами небо. И ни разу не прильнул жадным взором к окуляру, мечтая, чтобы это прекрасное небо к нему приблизилось. Постимся постом приятным? Пост может быть неугоден Господу, молитва не будет Им принята, зов к Богу останется без ответа, если наше благочестие не будет растворено любовью к окружающим нас людям.
Деятельное выражение такой любви у христиан называется милостыней. И это не просто десятирублевка, брошенная в кружку нищего на церковной паперти. Милостыня заключается в том, чтобы участвовать в чужой беде, помогать тем, кому сейчас плохо, ущемлять себя ради других. Замену мяса рыбой в пост святитель объяснял тем, что рыба дешевле мяса, и сэкономленные деньги христианин может отдать тем, кто в них нуждается. Очевидно, предполагается, что приятность от поста должен испытывать сам постящийся, отведав постной вкуснятины, приготовленной по предложенным в книге рецептам. И как-то даже не сразу приходит на ум, что пост — это жертва. Наша жертва Богу. И приятна она должна быть, конечно же, не нам, а Господу. Легко заметить, что ни одного рецепта постных блюд здесь нет.
Так же как нет в этой замечательной кулинарной книге со странным названием самого главного рецепта — того, о котором говорил святитель Иоанн Златоуст. А ведь у него все очень понятно сказано: перейди на более простую, дешевую пищу и употреби средства, высвободившиеся от такой перемены стола, в помощь тем, кто беднее и несчастнее тебя. Это и будет тот благоугодный и приятный Господу пост, к которому призывает христиан Церковь. Любому культурному человеку знаком этот евангельский сюжет хотя бы по картине Рембрандта. Но далеко не все знают, что к разговору о смысле христианского поста история блудного сына имеет самое непосредственное отношение. Дело в том, что началу Великого Поста в Церкви предшествуют несколько недель, когда верующие начинают готовить себя ко времени покаяния. Одна из них так и называется — Неделя о блудном сыне. В эти дни в храме читается притча из Евангелия от Луки, которая удивительно точно объясняет христианское понимание отношений между падшим человеком и его Создателем: …У некоторого человека было два сына; и сказал младший из них отцу: Отче! Дай мне следующую мне часть имения.
И отец разделил им имение.
И Господь обязательно ответит на этот зов, коснется нас лучами Своей благодати. Только тогда, в этом свете Божией любви мы сможем увидеть, как искалечили и запачкали свою душу, блуждая в темноте своих грехов.
В Священной истории такой зов к Богу о помощи всегда сопровождался постом. Если посмотреть упоминания о посте в Ветхом Завете, легко можно увидеть, что пост рассматривался людьми именно как средство, помогающее восстановить утраченное общение с Богом. Постился Моисей перед тем как предстать перед Богом на горе Синай, и весь народ Израиля постился с ним.
Постились жители Ниневии, когда мера их грехов переполнила Божие долготерпение, постились иудеи, возвращаясь из Вавилонского плена. Вообще пост объявлялся пророками и царями древнего Израиля великое множество раз. Сейчас, в эпоху Нового Завета пост соблюдают христиане, и смысл его во все времена остается тем же: пост сопровождает молитвенное обращение человека к своему Создателю.
Но неужели без поста Бог не услышит человека? Разве Всемогущий Творец Вселенной испытывает нужду в том, чтобы люди ограничивали себя в пище? Конечно, нет!
Пост нужен не Богу, а нам самим. И когда вы едите и когда пьете, не для себя ли вы едите, не для себя ли вы пьете? Пост для человека — не более чем инструмент.
Ослабив тело воздержанием от пищи, мы делаем свою душу более восприимчивой к общению с Богом. Но если, отказавшись от мяса и молока, человек не обращается к Богу в молитве, не кается в своих грехах, не стремится к соединению с Богом в таинстве Причастия, возникает вопрос — а зачем он приобрел этот инструмент? Подобное отношение к посту можно сравнить с поведением незадачливого астронома-любителя, который много лет трудился, отказывал себе во всем, и наконец купил замечательный телескоп.
Он очень им дорожил, сдувал с него пылинки, протирал кусочком замши фирменную оптику, сделал его главным украшением своего кабинета. Но за всю жизнь он так и не догадался направить свой телескоп в сияющее звездами небо. И ни разу не прильнул жадным взором к окуляру, мечтая, чтобы это прекрасное небо к нему приблизилось.
Постимся постом приятным? Пост может быть неугоден Господу, молитва не будет Им принята, зов к Богу останется без ответа, если наше благочестие не будет растворено любовью к окружающим нас людям. Деятельное выражение такой любви у христиан называется милостыней.
И это не просто десятирублевка, брошенная в кружку нищего на церковной паперти. Милостыня заключается в том, чтобы участвовать в чужой беде, помогать тем, кому сейчас плохо, ущемлять себя ради других. Замену мяса рыбой в пост святитель объяснял тем, что рыба дешевле мяса, и сэкономленные деньги христианин может отдать тем, кто в них нуждается.
Очевидно, предполагается, что приятность от поста должен испытывать сам постящийся, отведав постной вкуснятины, приготовленной по предложенным в книге рецептам. И как-то даже не сразу приходит на ум, что пост — это жертва. Наша жертва Богу.
И приятна она должна быть, конечно же, не нам, а Господу. Легко заметить, что ни одного рецепта постных блюд здесь нет. Так же как нет в этой замечательной кулинарной книге со странным названием самого главного рецепта — того, о котором говорил святитель Иоанн Златоуст.
А ведь у него все очень понятно сказано: перейди на более простую, дешевую пищу и употреби средства, высвободившиеся от такой перемены стола, в помощь тем, кто беднее и несчастнее тебя. Это и будет тот благоугодный и приятный Господу пост, к которому призывает христиан Церковь. Любому культурному человеку знаком этот евангельский сюжет хотя бы по картине Рембрандта.
Но далеко не все знают, что к разговору о смысле христианского поста история блудного сына имеет самое непосредственное отношение. Дело в том, что началу Великого Поста в Церкви предшествуют несколько недель, когда верующие начинают готовить себя ко времени покаяния. Одна из них так и называется — Неделя о блудном сыне.
Также высказываются предположения, что он якобы был убит вместе с несколькими высокопоставленными украинскими офицерами. Robert W. Ранее стало известно о сбитии хуситами очередного MQ-9 Reaper. Он имеет очень хорошую оптику с внушительной дальностью обнаружения, а также средства радиоэлектронной разведки. Кроме того, зачастую на дрон устанавливаются радиолокационные станции бокового обзора. Все это обеспечивает комплексную и весьма эффективную разведку», — говорит военный эксперт Максим Климов. Впрочем, Reaper также способен наносить удары по наземным целям, но только в условиях практически полного отсутствия противовоздушной обороны, добавил он. Собеседник объясняет: главная уязвимость аппаратов — их достаточно высокая заметность. В зоне действия ПВО он не выживет», — уточнил аналитик. В то же время Климов не исключает, что в операции против Reaper хуситы задействовали двухступенчатый беспилотник, вторая ступень которого представляет зенитную ракету.
Он напомнил, что это не первый случай, когда боевики «Ансар Аллах» смогли сбить американский дрон. В данном контексте военный эксперт напомнил, что цена одного Reaper составляет примерно 30 млн долларов. Для американцев потерять дорогую матчасть, а не личный состав — более приемлемый вариант. Ведь беспилотники выполняют задачи, которые находятся в зоне повышенного риска, потери неминуемы», — считает Климов. Кроме того, был случай, когда американский беспилотник упал в Черном море в результате инцидента с российскими истребителями Су-27 в марте 2023 года. Эта деятельность продолжается сейчас как в Черном, так и в Красном морях», — сказал военный эксперт. Однако у России не получится перенять опыт хуситов в борьбе с Reaper. Климов указал: американские разведывательные аппараты в Черном море летают над международными водами, их уничтожение приведет к неблагоприятным для Москвы международным последствиям. Об уязвимости разведывательно-ударных беспилотников Reaper говорит и эксперт в области беспилотной авиации Денис Федутинов. При этом они малоскоростные и неманевренные.
Совокупность этих факторов делает их несложными целями для средств ПВО», — указал он. Собеседник напомнил, что БПЛА Reaper использовались американскими военными в ходе всех конфликтов последних почти двух десятков лет, а также применялись в отдельных операциях ЦРУ. Сейчас США также используют Reaper в числе прочих пилотируемых и беспилотных средств разведки вблизи наших границ на Черном море, добавил Федутинов. Тем не менее их использование, очевидно, связано с решением Украины собственных военных задач. В этом вопросе они буквально балансируют на грани casus belli», — подчеркнул он. Федутинов в этой связи вспомнил события, повлекшие потерю одного из Reaper над акваторией Черного моря. Сейчас все возвращается обратно. Чтобы память наших визави не подводила, необходимо, чтобы такие вещи повторялись чаще», — заключил эксперт. Ранее йеменские хуситы сбили американский беспилотник MQ-9 Reaper. Об этом сообщили представители движения «Ансар Алла».
На мое возмущение: «Я же заказывала вегетарианскую! Колбаса — это не мясо, там вообще бумага одна». Знали бы вы, как я сейчас ненавижу овощи-гриль! До сих пор сталкиваюсь с этим в ресторане.
Спрашиваешь официанта, какое вегетарианское блюдо он может рекомендовать, лицо человека озаряется, и он отвечает: «У нас есть прекрасные овощи-гриль». За 20 лет я съела, наверное, тонну этих овощей на гриле и салата из огурцов и помидоров. Опробовала на официантах все возможные и невозможные способы убеждения. Самый действенный — сообщать, что у меня ужасная аллергия на животный белок, и если мне принесут блюдо с мясом или рыбой, у меня будет анафилактический шок и придется вызывать «скорую».
Это работало прекрасно, официанты очень внимательно относились к моим словам и выясняли, нет ли в блюде чего-то мясного. К обычному вегетарианцу чаще были пренебрежительны. Если вы хоть раз пытались изменить свою жизнь — бросить курить, употреблять алкоголь или есть мясо, — то наверняка сталкивались с протестом вашего окружения. В моем случае это были в первую очередь родители.
Неожиданно мама стала активно возражать против моего питания. Я в то время жила с родителями, продукты чаще всего покупала и готовила мама. Весь первый год она отказывалась готовить для меня специальные блюда, подсовывала разные статьи о пользе мяса, покупала мясные продукты, которые мне раньше нравились. Через год, поняв, что роман с вегетарианством у меня надолго, она смирилась.
Правда, не по идейным соображениям, как я, а по рекомендации врачей. Могу сказать по опыту, что если решила что-то твердо для себя: «Все, мясо не ем! Даже с самыми убежденными мясоедами в ресторан приходишь, а они у официанта первым делом интересуются, что есть вегетарианского для тебя. А вот когда сам сомневаешься в сделанном выборе, то каждый будет уговаривать съесть бутерброд с колбасой или стейк.
Неоднократно такие картины наблюдала, как начинающий вегетарианец дает себя уговорить попробовать бургер, а потом про отказ от мяса и вовсе забывает.
Вегетарианка рассказала, как отказ от мяса сказался на ее здоровье
Она пояснила, что со временем из-за этого возникает анемия, последствиями которой могут быть слабость, плохая работа мозга и мышц, а у тех, кто в скором времени планирует стать матерью, значительно повышается угроза прерывания беременности. Также Тихомирова отметила, что отказ от мяса для спортсменов приводит к тому, что им становится сложнее тренироваться, не употребляющим продукт питания детям становится сложнее учиться. При этом врач уточнила, что временный отказ от мяса на два-три месяца не нанесет вреда здоровью.
В Иране — наоборот: национальная кухня изобилует вкуснейшими овощными блюдами, а вот специализированных продуктовых практически нет. Именно поэтому, вернувшись в Иран, я начал есть рыбу — заменителей животному белку здесь не так много. Я верю, что кто-то черпает в этих течениях ресурс, но на социальном уровне мне, опять же, кажется, что это уход от политической реальности страны. Как правило, это зажиточные люди или интеллигенция — к ним мне причислять себя тоже не хочется. Да, вегетарианство в Иране, к сожалению, удел привилегированных, с большинством из них у меня нет ничего общего». Мы с одноклассницами проголодались и пошли обедать в местную столовую.
К нам присоединились физкультурники. Один из них принес поднос с овощным супом, салатом и рисом. У нас сработал стереотип — мужчина должен питаться сытно, а значит, есть мясо, и мы начали задавать вопросы. Оказалось, он вегетарианец. Мы с подругами решили тоже попробовать — поспорили, что на протяжении недели не будем есть мясо и рыбу. Через три дня сдалась одна из подруг, через четыре сорвалась вторая. А я держалась: мне начинало нравиться, что в моих блюдах нет мяса. Было ощущение, что я делаю нечто полезное для планеты.
Неделя без мяса дала толчок — как-то я тихонько выковыривала мясо за маминой спиной, она резко повернулась и спросила: «Что это ты делаешь? Такое решение далось мне легко: рыбу я любила всегда. Поэтому я, кстати, не люблю говорить, что я вегетарианка. Все-таки рыба тоже живое существо, а на вопрос «Почему ты не ешь мясо? Мы были созданы хищниками, и это выбор каждого — отказываться от мяса или нет. А вот мясоедам принять выбор вегетарианца бывает сложнее. Окружение привыкло к моему выбору, только сначала друзья удивлялись, а теперь перед каждым праздником спрашивают: «Наташа, что тебе приготовить? В такие моменты с благодарностью понимаю, какие люди меня окружают».
Мои дети — вегетарианцы: опасно ли это и стоит ли заставлять ребенка есть мясо «Я стала вегетарианкой 11 лет назад. Сначала сократила потребление мяса из диетических соображений, потом начала читать о влиянии мясной индустрии на окружающую среду и полностью отказалась. Особенно меня поразил тот факт, что на производство мяса уходит в сорок раз больше воды, чем на выращивание овощей. Потом узнала о массовой вырубке леса под пастбища и загрязнении воды из-за сельскохозяйственных отходов. Чем больше я погружалась в подробности мясной индустрии, тем меньше мне хотелось есть мясо. В центральной части Чили вегетарианцем быть приятно: там много овощей и фруктов. Но мой родной регион — Патагония — совсем другая история. Здесь холодно, ветрено и вода ледяная: качественные овощи — редкость.
За продуктами нужно идти в специальный магазин с запредельными ценами. Уже после отказа от мяса я переехала в Австралию, где провела три года. Там ситуация получше — даже в обычных супермаркетах есть вегетарианские продукты. Да и отношение к вегетарианцам более терпимое. Потом уехала в Берлин, который наиболее приспособлен к вегетарианству. Этот тип питания здесь — норма, и инфраструктура полностью отвечает потребностям. Тут вегетарианство превращается из привилегии обеспеченных в общедоступное благо. На завтрак теперь ем мюсли с рисовым молоком, обедаю рисом с овощами и бобами.
Ужин я, как правило, пропускаю. Часто задумываюсь о переходе на веганское питание. Единственное, что останавливает, — любовь к сладкому. Большинство сладостей содержит ингредиенты животного происхождения, и от любимых печенек отказаться очень трудно.
Поэтому, если вы решили отказаться от мясных продуктов, то сперва тщательнее разберитесь в вопросе и внимательно подберите рацион. Иначе вегетарианство станет для вас во вред, а не ради пользы. Может ли правильное вегетарианство продлить жизнь? Что говорят ученые Масшатбное когортное исследование с участием 240 тысяч человек , проведенное в Австралии, показало, что нет никакой разницы в общей смертности между вегетарианцами и мясоедами. Примерно такие же результаты были получены в исследовании , которое было проведено в Англии. В нем приняли участие порядка 60 тысяч человек. Но существуют и другие исследования, которые доказывают , что вегетарианцы живут дольше мясоедов примерно на 6 лет. Правда, как отмечали сами исследователи, участники-вегетарианцы чаще, чем мясоеды, были женаты, имели более высокий социальный статус, занимались спортом, не страдали ожирением и лишним весом, не курили и не злоупотребляли алкоголем. К тому же срок наблюдения был достаточно коротким — около 5 лет. Тот факт, что вегетарианцы действительно могут жить дольше, связан, на мой взгляд, не с их диетой, а с образом жизни. Дело в том, что появление одной полезной привычки часто тянет за собой и другие, такие как регулярные занятия спортом, отказ от алкоголя, сигарет и так далее. Мне сложно представить себе вегетарианца, который бы отказался от мяса, но каждый день выпивал бутылку водки. А вот такого мясоеда представить вполне реально. Сложно представить себе вегетарианца, который отказался бы от мяса, но каждый день выпивал бутылку водки. Также в защиту вегетарианцев говорит и другое исследование, в котором было показано , что отказ от мясных продуктов снижает риск развития колоректального рака.
Согласно последним данным EuroMeat News и Шведского национального совета по сельскому хозяйству, «спрос на шведское мясо и птицу значительно вырос». По подсчётам шведских климатических активистов, чтобы ограничить глобальное потепление до 1,5 градуса Цельсия, объём выбросов, приходящихся на продукты питания, в стране не должен превышать 11 килограммов CO2-эквивалента на душу населения в неделю. А потребление одного килограмма красного мяса или такого же количества популярных креветок подразумевает выброс 28 и 14 килограммов CO2-эквивалента соответственно. Однако пока отказ от мяса и его производства озвучивается в качестве пожелания СМИ и экологов, но не правительства. Ещё одним возможным кандидатом на серьёзное сокращение производства мяса является Дания, где хорошо развита мясная промышленность. Доходы от продажи мясной продукции в 2022 году составили здесь 4,4 млрд долларов, и ожидается, что они будут ежегодно расти более чем на 5 процентов. Датчане производят огромное количество свинины — около 32 млн поросят в год. Все они продаются в страны Евросоюза, в основном в Германию и Польшу. Это почти вдвое превышает ежегодный объём поставок свинины из Канады в США. Критики планов руководства страны по регулированию этой отрасли указывают, что такой шаг приведёт к значительным потерям не только для фермеров, но и для бюджета. Кроме того, несогласные напоминают, что хотя правительство Дании и его представители в ЕС держат под прицелом дополнительные правила и налоги на производство мяса, они, безусловно, не против разведения животных с ценным мехом. Дания является одним из крупнейших в мире производителей меха норки.
Отказ от мяса: врачи рассказали, как резкая смена рациона может повлиять на здоровье
| Отказ от мяса оказался вреднее для окружающей среды, чем его употребление - | рианство, с точки зрения потребляемой пищи, предполагает полный или частичный отказ от мяса. |
| Московские новости | Интересует вопрос: как влияет отказ от мяса на внешний вид и общее самочуствие. |
| Как живет бийчанка, которая более десяти лет не ест мясо | Еда - 27 апреля 2024 - Новости Красноярска - |
| Отказ от мяса - что будет с организмом, анализы вегетарианцам | Отказ от красного мяса приводит к физиологическим и психологическим изменениям. |
| Отказ от мяса: врачи рассказали, как резкая смена рациона может повлиять на здоровье | Россияне рассказали, что отказываются от мяса по причине непереносимости пищи животного. |
Новости по теме: отказ от мяса
Напомним, что, согласно опубликованному в 2019 году и повторно представленному в 2023 году докладу ВЭФ в Давосе, рекомендуется, чтобы к 2030 году произошел отказ употреблять в пищу мясные и молочные продукты, а также произошло ограничение приобретения людьми трех. Врач-диетолог рассказала о том, как повлияет на организм резкий отказ от употребления мяса. В среднем такие надписи приводили к тому, что от 7,4 до 10 процентов людей заявляли о готовности отказаться от мяса, при этом одинаково эффективно работали предупреждения о влиянии употребления мяса на здоровье, климат или риск пандемии.
Нутрициолог Ковылкина предупредила о дефиците витаминов из-за отказа от мяса
Все упомянутые страны имеют юридически обязывающие планы по достижению нулевого объёмы выбросов парниковых газов и определённых климатических показателей. При этом все они являются обладателями высокоразвитой сельскохозяйственной индустрии, которую учёные всё чаще обвиняют в загрязнении окружающей среды. А согласно последнему исследованию, опубликованному Nature Food, на мясо приходится 57 процентов выбросов при производстве продуктов питания. Нидерланды — второй по величине экспортёр сельскохозяйственной продукции в мире. При этом голландцы известны своей твёрдой приверженностью устойчивому сельскому хозяйству. Для выращивания большего количества сельскохозяйственных культур они используют меньше воды и ведут мониторинг применения удобрений, чтобы исключить их чрезмерное использование. Эта страна выпускает больше продукции с меньшими затратами и является мировым лидером по производству продуктов питания, растениеводству и сельскому хозяйству.
Несмотря на это, правительство Нидерландов озвучило планы по приобретению и закрытию почти 3 тыс. Владельцам ферм озвучена справедливая рыночная стоимость их хозяйств, но, если они откажутся от сделки, фермы перейдут в собственность государства путём принудительного выкупа. Ранее было объявлено о необходимости сокращения поголовья скота на 30 процентов к 2030 году. Правительственные планы вызвали массовые протесты среди фермеров, дальнобойщиков и рядовых граждан Нидерландов, которые являются активными потребителями мяса. По данным национального статистического агентства страны, мясо едят 95 процентов взрослых голландцев, хотя 75 процентов не употребляют его каждый день.
Еще помню, с папой были в отпуске на море. Мне тогда было лет шесть. Ели мы в столовой, и у папы был аргумент: пока котлету не съем — купаться не пойдем. Выход я нашла: стала втихаря подкармливать собачку, жившую неподалеку. Папе об этом я только недавно рассказала.
Пример питания Елены Смирновой. Фото: Елена Смирнова. Задумывалась, что хочу как-то пересмотреть свой рацион. Мне тогда было за тридцать, у меня подрастала дочь. То есть я уже была взрослым человеком, самостоятельно принимающим решения, а не поддающимся на какие-то веяния моды. Помню, я увидела программу, в которой гостем была женщина, выглядевшая просто потрясающе. Хорошая кожа, подтянутый вид, полная энергии. Она меня очень впечатлила, и когда я узнала, сколько ей лет, даже не поверила. Еще подумала: хочу в ее годы выглядеть так же! Она рассказывала о себе.
Оказалось, такой она была не всегда, а пришла к этому, изменив образ жизни и пересмотрев рацион питания. В частности, она отказалась от мяса. И я в тот момент поняла, что ведь хочу того же самого. Не просто повторить за ней ее привычки, а просто прийти уже к тому, что надо слушать, что подсказывает тебе организм. У меня не было такого, чтобы я вдруг в один момент сказала: все, мяса больше не ем. Это шло постепенно. Например, я ела плов, а мясо из него откладывала в сторонку. Я прислушивалась к своим ощущениям. И поняла, что мне это подходит. Нужно понимать, что на перестройку уйдет время.
На уровне физиологии я заметила изменения только месяца через два. Прежде всего это колоссальный прилив энергии. Елена Смирнова.
Специально для нас автор популярного telegram-канала «Доктор Фил» Филипп Кузьменко по полочкам разложил аргументы «за» и «против» растительной диеты. Что вообще вредно, а что полезно?
ЗОЖ в моде: кто-то регулярно ходит на йогу , другие стараются «почистить» свой организм от шлаков, многие давно отказались от мяса. Если вы спросите, почему люди приняли такое решение, то услышите массу ответов: из-за экологической обстановки, «пропитанного антибиотиками» мяса, благополучия животных, этических или религиозных соображений, а также из-за убеждений о том, что это полезно для здоровья. На последнем хочу остановиться подробнее. Для начала, давайте разберемся в понятиях: что такое «вредно», а что «полезно»? Обычно при ответе на вопрос о вреде мяса человек либо впадает в ступор, либо приводит неубедительные аргументы о том, что это «мёртвый продукт» или «такая пища начинает гнить в животе».
Для врачей же здесь всё достаточно просто: «вредно» — это то, что с большей долей вероятности приведёт к ранней смерти человека. А «полезно» — это то, что позволит прожить дольше. В каких случаях вегетарианец серьезно рискует здоровьем Вся еда состоит из белков, жиров и углеводов. И все эти вещества необходимы нам для нормального существования. Например, из жиров формируются гормоны, в том числе половые.
Ну а белки — строительный материал для огромного количества структур. Как сказал Фридрих Энгельс, жизнь есть способ существования белковых тел. Для нормального функционирования организма в день требуется как минимум 0,7 граммов белка по некоторым данным 1 грамм на 1 кг массы тела.
После обеда тебя тянет не в сон, а на подвиги. Но приходит все это не сразу. Обычно первое время, иногда довольно длительный период, появляется вялость, сил нет совсем. Многие так месяц-другой помучаются и решают, что вегетарианство — это не их, бросают, возвращаются к привычному рациону. Организму же просто нужно некоторое время, чтобы перестроиться. Но когда он полностью перейдет на растительный образ жизни, то тогда и начнутся чудеса. У вегетарианцев в принципе не бывает проблем с высоким уровнем холестерина, приобретенных болезней сердечно-сосудистой системы, ЖКТ. К тому же практически не бывает аллергий и проблем с кожей. Ведь с помощью клетчатки, которая содержится в большом количестве в основном рационе вегетарианца — овощах, фруктах, крупах, цельных зерновых, — организм избавляется от большинства вредных веществ, попадающих с пищей. Я самый что ни на есть классический вегетарианец, если быть точнее, оволактовегетарианец. Это значит, что я не ем ничего, что когда-то было живым, а только растительную пищу, молочные продукты и яйца. Вернее, просто яйца я не ем уже давно, но могу съесть выпечку, в которую они входят. Рацион у меня, к сожалению, очень нестабильный. Будучи ресторанным обозревателем, я часто бываю на дегустациях. В одном ресторане порой пробуешь больше десяти блюд, а потом идешь во второй, а за ним может быть и третий. Как с этой работой справляются мои всеядные коллеги, я даже не представляю. Я дегустирую только вегетарианские блюда, а они ведь и мясо, и рыбу, и овощи, а потом еще десерты. С одной стороны, очень классно и вкусно, но, с другой, — от сложных блюд и ингредиентов устаешь. Чаще всего это «пустая» гречка, зерновой хлеб с авокадо, кофе или чай с соевым молоком, зеленые яблоки. Когда несколько месяцев не бываю в Москве, то рацион все равно остается довольно простым — овощные салаты с семечками, блюда из круп с овощами и грибами, тофу, разнообразные фрукты. Долгое время в кафе есть мне было совершенно нечего.
20 лет без мяса. Личный опыт
Исследование, опубликованное в журнале Environment Systems and Decisions, идет вразрез с популярной идеей о том, что отказ от мяса поможет остановить изменение климата. Однако пока отказ от мяса и его производства озвучивается в качестве пожелания СМИ и экологов, но не правительства. Итак, какие же причины подталкивают человека к тому, чтобы отказаться от мяса? Блогер, сыроед и вегетарианец Максим Лютый, чей сын младенческого возраста умер от истощения, вызванного ограниченным питанием, заявил в суде, что, находясь в СИЗО, он начал есть мясо. В 2020 году студенты Оксфорда отказались от мяса ради спасения планеты.
Ученые рассказали, чем опасен отказ от мяса
| Нутрициолог Ковылкина предупредила о дефиците витаминов из-за отказа от мяса | Отказ от мяса действительно был связан с улучшением здоровья и снижением риска некоторых заболеваний. |
| Почему люди отказываются от мясной пищи? | В новом исследовании Немецкого федерального института оценки рисков специалисты определили здоровье костей 36 человек, отказавшихся от мяса и молока, и 36 человек, соблюдающих смешанную диету, с помощью ультразвукового измерения пяточной кости. |
| Нутрициолог Ковылкина предупредила о дефиците витаминов из-за отказа от мяса — РТ на русском | Отказался от мяса, алкоголя и нашел формулу сна: «Моя жизнь — это сплошной эксперимент». |
| Как живет бийчанка, которая более десяти лет не ест мясо | заключила гастроэнтеролог. |
Почему люди отказываются от мяса: истории из России, Германии, Чили и Ирана
Городской совет столицы Норвегии приступил к 21 сентября к исполнению рекомендаций программы о ресурсосберегающей здоровой растительной пище, в рамках этой программы детским садам Осло рекомендовано отказаться от мяса. Чем грозит отказ от мяса и почему растительный белок не может компенсировать белок животный? Марина Петрова Марина Петрова гендиректор Petrova 5 Consulting «Не удалось переубедить людей, что отказ от мяса животного происхождения будет благоприятно сказываться на здоровье. Грета Тунберг призвала людей отказаться от мяса и перейти на растительную пищу. Исследования показали, что отказ от красного мяса помогает увеличить продолжительность жизни. Марко Спрингман подсчитал, что отказ от красного мяса сократит вредные выбросы на 60%, а переход к полному вегетарианству — на 70%.
Каких полезных веществ вы лишаетесь, если отказываетесь от животного белка?
- Регистрация
- Отказ от мяса оказался вреднее для окружающей среды, чем его употребление -
- Мэтт Фрейзер: «Я решил, что терять больше нечего. И стал вегетарианцем»
- Почему люди отказываются от мяса и правда ли, что оно опасно для организма
- Как отказаться от мяса? Истории вегетарианцев, веганов и не только
- Виды вегетарианства
Поможет ли планете отказ от мяса: «Зеленый» подкаст РБК Трендов
Так что меня постоянно пытались накормить холодцом, подложить кусочек мяса, курочку. Поначалу я даже воодушевилась: какой у меня сильный характер — всем могу противостоять, не поддаюсь на уговоры. Но потом необходимость «обороняться» отпала — семья просто приняла, что мясо мне не нравится, и я его не ем. Как его восполняете в отсутствии мяса? Рыбу, морепродукты, молочную продукцию, тот же творог, я ем. Каждый день у меня в рационе есть яйца. К тому же всегда можно добрать белок специальными протеиновыми смесями. То есть сказать, что я испытываю дефицит белка, точно не могу. Но на тот случай, если нужно быть уверенным наверняка, что в организм поступают все необходимые белки, жиры и углеводы, можно завести дневник питания. Сегодня для этого есть много приложений для смартфонов. В магазине.
Как выглядит ваше меню на день? Это могут быть крупы — например, гречка, яйцо и салат из овощей. На обед может быть рыбка. Перекусов я старюсь избегать, но если застал голод, могу погрызть орешки. Ужин может быть протеиновым, а вообще, на ужин всегда есть яйца. Так что у меня в холодильнике и колбасу увидеть можно. Муж мясо ест и отказываться не собирается. Больше того, я ему и готовлю мясные блюда. Благо, «руки помнят», как это делать, не пробуя на вкус. Только вот я его еду не ем.
А он мою может. Так что проблем с готовкой нет. Дочь тоже не большая любительница мяса. Может быть, генетика? Но от мяса она не отказывается. В основном ест курицу. Шашлык любит.
Я попробовала пожить без мяса и рыбы неделю. Мне это с легкостью удалось, и я решила, что готова отказаться от этих продуктов. Мои друзья и родственники отнеслись к этому решению нейтрально, скорее даже положительно.
Вначале у мамы были опасения, но я привела факты о пользе растительного питания, и мама успокоилась. Родители иногда подшучивают надо мной, но они и сами постепенно стали есть меньше мяса. Преимущества такого питания в том, что я не чувствую тяжесть после еды. Своим примером я могу сподвигнуть людей включать в свой рацион больше зелени, бобов и овощей. Также я «голосую кошельком», то есть не создаю спрос на мясные и рыбные продукты. Я считаю, что нужно прислушиваться к себе и выбирать комфортный тип питания. Дарья Чекальская, 22 года, инженер-эколог, автор подкаста о климате co2freepodcast. Думала об этом с первого курса — как только начала учиться на инженера-эколога. Тогда я осознала, что между потреблением мяса и экологическими проблемами есть взаимосвязь. Но мне не хватало какого-то толчка.
Выходить из зоны комфорта, менять что-то всегда сложно. Я поехала в шведское экопоселение, где была только вегетарианская еда. Она оказалась вкусной и питательной. На месяц я выпала из «нормальной» жизни и почти не заметила разницы. Я решила продолжить. Правда, я боялась, что пойду в какой-нибудь «Бургер Кинг» с бойфрендом и возьму там обычный бургер, но этого не произошло. Сейчас я живу в комфортном для себя режиме. Я все еще ем рыбу. Поскольку в Финляндии я пока не могу сдать анализы на витамины и элементы, то не стала рисковать и убирать из рациона все животные продукты. Стараюсь есть мелкую рыбу, потому что в ней аккумулируется меньше токсичных элементов, таких как ртуть.
Ем сыр и яйца. Иногда, когда мне очень хочется, могу попробовать у бойфренда какой-нибудь стейк. Но в целом мясо для меня теперь не вкусное. Если бы я отказывалась от животных продуктов по этическим соображениям, мне пришлось бы ввести больше ограничений. А поскольку моя цель — снизить свой экологический след, я убрала из рациона только мясо крупного рогатого скота. В Финляндии очень много вегетарианской еды. В любом фастфуде есть опции без мяса, поэтому я не страдаю. Зато чувствую, что спасаю планету :. Жил тогда в Москве.
Не просто повторить за ней ее привычки, а просто прийти уже к тому, что надо слушать, что подсказывает тебе организм. У меня не было такого, чтобы я вдруг в один момент сказала: все, мяса больше не ем. Это шло постепенно. Например, я ела плов, а мясо из него откладывала в сторонку. Я прислушивалась к своим ощущениям. И поняла, что мне это подходит. Нужно понимать, что на перестройку уйдет время. На уровне физиологии я заметила изменения только месяца через два. Прежде всего это колоссальный прилив энергии. Елена Смирнова. Фото: Сергей Кулыгин, "БР". Скажу сразу, по своему опыту, если кто-то надумает изменить себя, необязательно перейти на другое питание, это могут быть и другие вещи например, человек решил заняться спортом — не стоит рассчитывать, что все вокруг будут вас поддерживать. Может быть как раз наоборот. Даже самые близки люди могут потихоньку посмеиваться, пытаться вернуть вас в прежний режим. Так было и у меня. Когда я изменила режим питания, я постепенно похудела, и конечно, в первую очередь, родители и бабушка решили, что ничего хорошего в моем отказе от мяса нет. Так что меня постоянно пытались накормить холодцом, подложить кусочек мяса, курочку. Поначалу я даже воодушевилась: какой у меня сильный характер — всем могу противостоять, не поддаюсь на уговоры. Но потом необходимость «обороняться» отпала — семья просто приняла, что мясо мне не нравится, и я его не ем. Как его восполняете в отсутствии мяса? Рыбу, морепродукты, молочную продукцию, тот же творог, я ем. Каждый день у меня в рационе есть яйца. К тому же всегда можно добрать белок специальными протеиновыми смесями. То есть сказать, что я испытываю дефицит белка, точно не могу. Но на тот случай, если нужно быть уверенным наверняка, что в организм поступают все необходимые белки, жиры и углеводы, можно завести дневник питания. Сегодня для этого есть много приложений для смартфонов. В магазине. Как выглядит ваше меню на день?
Цинк Более чем 100 каталитических реакций протекают с участием цинка, поэтому дефицит этого вещества негативно сказывается на клеточном метаболизме. В отличие от других элементов цинк не запасается организмом впрок, поэтому взрослому человеку постоянно требуется его поступление с пищей. Недостаток цинка в первую очередь проявляется на быстроделящихся тканях: коже и слизистой желудочно- кишечного тракта. Более того, без адекватного приема цинка страдает иммунная система и может нарушаться сперматогенез. Цинк также крайне важен для кормящих матерей, так как он необходим для правильного развития ребенка. Этот микроэлемент также в основном содержится в продуктах животного происхождения и дарах моря. Из зеленых овощей цинк усваивается намного хуже, так как большое количество растительной клетчатки и фитина нарушают всасывание цинка в кишечнике. Кальций Кроме всем известной функции кальция по поддержанию костей у этого макроэлемента есть еще несколько важных функций в организме, например, кальций необходим для передачи нейронных сигналов, функционирования мышц и гормональной секреции. Кальций в больших количествах содержится в твороге, молоке и сыре, если от них отказываться, то восполнить этого элемента его из других источников очень трудно. Особенно дефицит опасен для женщин в постменопаузе. К тому же, в уловиях современного города, когда человек в буквальном смысле «света белого не видит», проблемы с усвояемостью кальция могут быть связаны с недостатком витамина D. Пост и разговление В зависимости от строгости накладываемых на себя ограничений постящиеся люди сталкиваются с теми же проблемами, что и вегетарианцы.
Почему люди отказываются от мясной пищи?
«Информация о том, что отказ от мяса приводит к снижению веса — не более, чем миф. В 2020 году студенты Оксфорда отказались от мяса ради спасения планеты. При длительном отказе от мяса может развиться железодефицитная анемия, при которой происходит раннее поседение, кожа теряет эластичность, восстановительные процессы в организме протекают медленнее. Поэтому при отказе от красного мяса желательно обеспечить организм альтернативным источником животного белка (например, рыбой, яйцами и молочными продуктами).