Сотрудники Университета Маастрихта (Нидерланды) сообщили, что ежедневное употребление 10-15 г орехов и арахиса позволяет снизить риск преждевременной смерти. Арахис — бобы, как горох, соя и фасоль. Так что в следующий раз, когда будете покупать арахисовое масло, можете смело называть его «засахаренным гороховым пюре». Сотрудники Университета Маастрихта (Нидерланды) сообщили, что ежедневное употребление 10-15 г орехов и арахиса позволяет снизить риск преждевременной смерти.
7 причин есть арахис чаще
Арахис же, ошибочно принимаемый многими за орех — на самом деле бобовое орешки приносили пользу организму, употреблять их лучше один-два раза в неделю с. Регулярное употребление арахиса и арахисового масла улучшает память и помогает регулировать уровень стресса. К такому выводу пришли ученые из Испании. Состав и калорийность арахиса. Земляной орех (второе название арахиса) отличается питательностью и пользой для организма. Найдите последние новости, видео и фотографии Peanuts на Peanuts и ознакомьтесь с последними обновлениями, новостями, информацией от Главная Арахис Арахис: новости мирового рынка. 16.11.2016.
Арахис: польза и вред
Делать это лучше в первой половине дня. Людям с избыточной массой тела совсем отказываться от орехов не стоит. Просто надо сократить их прием до одного раза в неделю. В небольших количествах этот продукт способен снижать риск метаболического синдрома, избыточного веса и ожирения. Детей советуют угощать орехами не чаще одного-двух раз в неделю. Хватит трех-четырех штук, желательно разных видов. Простой способ определить норму — дать столько, сколько умещается в руке ребенка. Детям до трех лет есть орехи не рекомендуют. Организму ребенка сложно переварить такой тяжелый продукт. К тому же орехи являются сильным аллергеном, вплоть до анафилаксии. Особенно это касается арахиса.
Олеся Лукашенкова диетолог, нутрициолог Первый раз ребенку лучше пробовать какой-то один вид орехов, причем совсем немного и желательно утром.
Родиной арахиса является Южная Америка. В древности арахис очень ценили мореплаватели за сытность, длительность хранения и компактность. На сегодняшний день существует больше 10 тыс. Кстати, арахис хорош не только как пищевой продукт — растение способствует обогащению почвы азотом, то есть само по себе — удобрение. В 100 г арахиса содержится 567 ккал. В нем много белка и полиненасыщенных жиров, а вот углеводов немного, что позволяет есть арахис людям с сахарным диабетом.
Фото freepik. Высокое содержание полезных для организма микроэлементов и витаминов в арахисе оказывает положительное влияние на здоровье многих органов и систем человека. Он способствует укреплению иммунитета, помогает бороться со стрессом и депрессивными состояниями, витамин В3 стимулирует работу мозга, улучшает память и концентрацию. Арахис имеет низкий гликемический индекс и подходит для питания диабетиков.
Индия В июне страна начала посадку урожая сорта Kharif, сбор которого начнется в сентябре-октябре. Осадки достаточно неравномерны, поэтому темпы выращивания арахиса оказались ниже по сравнению с 2020 годом.
Цена на индийский арахис падает из-за больших нереализованных запасов и низкого спроса. На данный момент урожай развивается нормально, но объем точно можно будет оценить после июля-августа. На американский экспорт арахиса благоприятно повлияла отмена заградительной пошлины в ЕС.
Предпочтение лучше всего отдавать арахису без вкусовых добавок, так как во время покупки нельзя быть уверенным в качестве состава. Лучшим решением будет сделать желаемую добавку самостоятельно в домашних условиях. Как правильно хранить арахис? Перед длительным хранением следует тщательно перебрать арахис и удалить испорченные плоды. Держать арахис следует в герметичной емкости, лучше всего из стекла или керамики. Не рекомендуется хранить культуру в пластиковых контейнерах или полиэтиленовых пакетах. Это может привести к появлению неприятного вкуса или запаха, так как продукт может впитать в себя химическую составляющую полистирола. Максимальный срок хранения арахиса в скорлупе — 1 год, очищенного —полгода. Для длительного хранения орешки можно поместить в холодильник или морозильную камеру. Важно понимать, что жаренный, измельченный или с вкусовыми добавками арахис длительному хранению не подлежит. Жареный или сырой арахис? Арахис можно употреблять в сыром виде, однако после термической обработки его вкус значительно улучшается. Кроме того в сыром виде он не является источником полезных веществ для организма. Обжаривание этого продукта активизирует антиоксиданты и устраняет афлатоксин. Важно помнить, что арахис нужно очищать от шкурки, так как в ней содержится больше всего антинутриентов, которые мешают нашему организму усваивать полезные вещества. Как употребляют этот продукт? Арахис вкусный. Кроме того,он полезный и сытный. Его можно есть в качестве "перекуса", но кроме этого орешки любят добавлять в различные блюда. Одно из самых популярных лакомств из земляного ореха — арахисовая паста. Готовится она достаточно просто обжаренные орешки нужно измельчить в блендере с добавлением сахара или соли по желанию. Пасту можно намазывать на хлеб или тосты. Особый вкус такому полезному завтраку можно придать, добавив брынзу или сыр фета. Для создания "сладкого" бутерброда к пасте можно также добавлять изюм, орехи, фрукты. Благодаря своему вкусу арахис великолепно сочетается со сладкими блюдами щербеты, конфеты, козинаки. Самое популярное использование земляного ореха — добавление его в выпечку печенье, кексы, пироги, торты. Также он входит в состав многочисленных кремов и соусов. Для многих десертов этот продукт часто используют в качестве украшения блюда. Как жарить арахис самостоятельно? Чтобы при покупке не сомневаться в качестве обработки земляных орехов, лучше всего пожарить их самостоятельно. При выборе этого продукта предпочтение лучше всего отдать арахису в скорлупе. Существует несколько способов жарки арахиса: в духовке, на сковороде, в микроволновой печи. Прежде, чем приступить к термической обработке арахиса, нужно его для этого подготовить. Первым этапом важно отобрать целые и половинчатые ядра без гнили. Затем следует очистить земляной орех от кожуры. Для этого перед обжаркой арахис нужно поместить в горячую воду на 10 минут, а затем просушить на полотенце. Далее каждый плод необходимо аккуратно перетереть между ладонями до того момента, пока вся шелуха от него не отслоится. Для того, чтобы пожарить этот вкусный и полезный продукт в духовке, сперва ее нужно разогреть до 160-170 градусов. Противень необходимо застелить фольгой или пергаментом, затем разложить ядра ровным слоем чтобы они не лежали друг на друге. Обжаривать арахис следует около 10 минут, затем нужно приоткрыть духовку, перемешать его, и затем обжаривать еще на протяжении 5-7 минут. Таким же способом можно приготовить неочищенный от шкурки арахис, но в таком случае этот процесс займет в 2 раза больше времени 15-20 минут. Продолжительность жарки очищенного арахиса на сковороде занимает примерно 20 минут. При таком способе термической обработки лучше всего использовать антипригарную сковороду. Жарить можно как с добавлением масла, так и без него.
Тихая сенсация учёных из Ботаники, или Арахисовый прорыв
Ещё арахис называют земляным орехом, арахисом подземным. В сумме на Кубань за прошлый год поступило 11,8 тыс. тонн земляного ореха. Арахис, он же земляной орех, является популярной закуской и пищевым ингредиентом. Арахис – самый распространенный земляной орех в мире, который очень просто выращивать. Он дает богатые урожаи даже на почве низкого качества и при минимальном уходе. Арахис высокоаллергенен, как и все орехи, поэтому склонным к аллергии людям стоит есть его с осторожностью.
На Кубани впервые вырастили арахис нового отечественного сорта
Врачи иногда советуют вводить арахис в прикорм, чтобы снизить риск аллергии у ребенка, но такую тактику можно рассматривать как метод профилактики, а не лечения. и ОБЯЗАТЕЛЬНО нажми на колокольчик(чтобы получать полезные. Хранить арахисовые орехи можно только в таре с хорошим доступом воздуха, в прохладном помещении, без перепадов влажности. Читайте последние новости на нашем Telegram-канале! Арахис считается самым вредным орехом по ряду причин, сообщают российские эксперты. Арахис и орехи являются ценным источником омега-3 жирных кислот, клетчатки, витамина Е, антиоксидантов и «хороших» жиров. Кто и как назвал арахис земляным орехом?
В российском АПК произошел «арахисовый прорыв»
Тогда мы отказались от мембраны и стали искать другое решение. И пока искали, просто разливали пасту в банки с крышкой без вкладыша. Это привело нас к новой проблеме. Несмотря на то, что банка и крышка сделаны одним производителем, прилегание без мембраны оказывается недостаточно плотным. Имеется микрозазор, невидимый глазом. Для других продуктов это не проблема, но только не для пасты.
Дело в том, что арахисовая паста, когда отстоится, отделяет масло. В тепле оно начинает подниматься по стенкам банки и вытекать через микрозазор. Через две-три недели можно получить жирную этикетку. По этой причине мы поменяли около 600 банок. После этого мы активизировали поиски решения и нашли нормальную мембрану, другого производителя.
Запах исчез, ничего не вытекает. Вкладыш обходится нам примерно в 3 рубля. С технологией проблем не было, если не считать помех с солью. Во-первых, оказалось, что её заложено слишком много. А, во-вторых, мы поначалу использовали слишком крупную соль, которая не до конца растворялась в продукте.
Это быстро заметили, поменяли на соль мелкой фракции. Как делается паста Арахис жарим, мелем, смешиваем с добавками, разливаем в тару, запаиваем. Молотый арахис сам становится текучим. Добавки — корица, кокос, шоколад, курага, дроблёный арахис, соль, в некоторых видах - сахар. Важнейший фактор вкуса — это то, какой орех используется и как его жарят.
На российском рынке есть четыре вида арахиса: бразильский, аргентинский, китайский и индийский. Лучшими считаются бразильский и аргентинский. Мы пробовали все, кроме индийского, бразильский показался самым вкусным. Добавки мы покупаем у мелкооптовых продавцов в Барнауле. Нет необходимости везти фуру соли или кураги.
А вот арахис везём из Москвы и Петербурга. На данный момент у нас три поставщика, чтобы исключить перебои с поставками — а такое уже бывало. В начале года орех у наших поставщиков стоил от 104 до 109 рублей за кило. Можно было брать в Барнауле, но по 125-130 рублей — даже с учетом транспортных расходов возить выгоднее. Найти поставщиков сегодня в России очень просто почти в любом бизнесе, за исключением специфических.
Кому мы продаём В основном, наши покупатели — небольшие продуктовые магазины, кофейни, магазины эко-питания и спортпита, фитнес-клубы, магазины натуральной косметики и подарочные магазины. Большой сегмент — совместные покупки. Отдельной розницы у «Эко Лайн» нет, но всю продукцию можно купить в интернет-магазине компании «Вотэточай». В целом, это направление интересное, но требует отдельных навыков. Как ни странно, игроков на рынке арахисовой пасты в России много, но, в основном - локальных.
Например, только в Барнауле есть четыре производителя арахисовой пасты. Почему при этом нет отечественной пасты в магазинах — вопрос. Наверное, потому что для нашего рынка это продукт непонятный. Многие просто не пробовали пасту. Производители работают на локальные группы потребителей, продают через Instagram, профильные сообщества.
Ни одного из барнаульских предприятий нет в сетях, на широком российском рынке. Арахисовая паста в магазинах - либо китайская, либо американская. При том, что американская обычно дороже и не является абсолютно натуральной. Для меня ситуация выглядит достаточно интересно, я вижу тут потенциал. Поскольку рынки у всех локальные, особой конкуренции нет.
От масс-маркета у всех микродоли. Ассортимент примерно одинаковый, у каждого в линейке от четырёх до восьми продуктов. Нестандартные вкусы - редкость. Переговоры с сетями показали, что российский продуктовый ритейл обладает большой внутренней инерцией. Если они не уверены, что товар будет продаваться, его проще не брать.
Там критически важно, чтобы каждый метр полочного пространства приносил прибыль. Этот барьер, связанный с недоверием к продукту, сложно пробить. Их можно понять, нет масштабного спроса. Но это связанные параметры: если бы сети вводили продукт, и спрос бы поднялся. Конечно, в этой нише условно «полезных снэков» наши настоящие конкуренты — вовсе не производители пасты.
Чтобы понять, кто, нужно встать на полки магазинов. Пока мы встали на полки в одну сеть - «Аникс», это ритейлер средней ценовой категории с магазинами на Алтае и в близлежащих регионах. Наша паста продаётся примерно в 20 магазинах сети.
Все орехи высокоаллергенны, и арахис не исключение. Не рекомендуется включать его в рацион детей до 5 лет, а также людей, больных артрозом, артритом, подагрой, при обострении заболеваний желудочно-кишечного тракта, варикозном расширении вен и других сосудистых патологиях. Важным моментом, на который надо обратить особое внимание при покупке, — это свежесть и качество арахиса. Если он продается в прозрачной упаковке, то помимо ее целостности, надо хотя бы визуально оценить арахис. Если в упаковке есть посторонний мусор, то от их покупки лучше отказаться. Трещин, пятен разных оттенков и других дефектов на скорлупе арахиса быть не должно. Хороший и качественный арахис не должен быть влажным. Если планируется хранить арахис в течение длительного времени, то лучше покупать его в скорлупе в данном случае он будет надежнее защищен от бактерий и паразитов, способствующих появлению гнили или плесени.
Ближайшие несколько лет ученые намерены заниматься биологическими и агротехнологическими аспектами выращивания земляного ореха. Как говорит Терекбаев, культуру нужно испытывать не один год. Ведь нынешние хорошие результаты не гарантируют, что при более дождливом лете весь урожай не пропадет. Это важно, так как на начальном этапе возделывания влажность почвы необходимо поддерживать на уровне 70-80 процентов. Во второй половине вегетации полив сокращают или вовсе прекращают. Культура во время созревания урожая довольствуется только естественными осадками. Масштабированию проекта препятствуют два фактора. Во-первых, для культуры требуются легкие неглинистые земли. Кроме того, в горной местности арахис расти не может, так как ему требуются высокие температуры. Подобрать подходящую территорию на равнине для небольшого хозяйства еще можно, но для разведения земляного ореха в промышленных масштабах это сделать уже сложнее. Во-вторых, в России не производят специализированную технику для ухода за этим растением и сбора урожая. Покупать ее придется за границей, что значительно увеличивает затраты. В будущем году они увеличат количество испытываемых сортов.
Кроме того, существует несколько альтернативных способов очистки орехов от скорлупы: В вакуумном способе в емкости для сжатого воздуха загружают орехи, которые герметично закрывают и нагнетают воздух компрессором. Когда давление резко меняется, в результате перепада давлений скорлупа трескается и воздух стравливается. На выходе получается очищенный арахис. Другим способом является обжарка и замачивание арахиса. Сначала орехи замачивают в воде, а потом обжаривают при огромных температурах от 600 до 900 градусов в течении очень короткого времени - нескольких секунд. Благодаря такой экстремальной обжарке внутри скорлупы создается лишнее давление и скорлупа лопается.
Учёные назвали народы России, чаще страдающие аллергией на арахис
Самым характерным для арахиса ядовитым веществом является Афлатоксин В1. Главными факторами, способствующими заражению арахиса афлатоксинами, являются повышенная влажность и температура в хранилище, а также продолжительность хранения. Один из методов снижения развития заболевания во время хранения - это проведение аэрации. При покупке арахиса рекомендуется обратить внимание на его равномерную окраску, отсутствие постороннего запаха и пятен. Хранить продукт следует в сухом, прохладном и темном месте.
Практически сразу же весьма широко начали использовать арахис в шоколадно-кондитерских изделиях, из него стали делать растительное масло, заменители кофе и какао, популярную во всем мире пасту, муку, схожую с пшеницей, халву, добавляют его и в салаты, супы, соусы, выпечку. Кроме того, семена боба обжаривают на сковороде или запекают в духовке и употребляют в качестве готового блюда. Или просто едят сырыми. В советские времена арахис в промышленных объёмах выращивался в Узбекистане и других южных и жарких союзных республиках, которые в девяностые годы стали зарубежьем. Ох уж эти девяностые! Экономика страны трещала по швам! У нас есть ВИРовская коллекция арахиса, образцы которой мы размножали и вновь закладывали на хранение. А когда через руки научного сотрудника проходят интересные образцы, то он просто не может оставаться равнодушным и безучастным и начинает селекционную работу! Так, арахис-иностранец стал «россиянином».
Вареные ядра обладает уникальным вкусом и ароматом. Кипящая вода также усиливает их питательные и антиоксидантные способности. Арахисовое масло — это паста из измельченных земляных орехов с добавлением масла или без него. Этот продукт, как и арахисовое молоко, популярен во всем мире. В Южной Индии и на Шри-Ланке популярен в форме «чатни» — пасты, изготовленной из орехов, листьев кориандра, перца чили, чеснока, соли и семян горчицы [6] [7]. Арахис для снижения веса Ученые тщательно изучили, как арахис влияет на вес. Первый вывод ученых: несмотря на внушительную калорийность и насыщенность жирами, этот продукт в нормальных условиях не вызывает ожирение. Более того, он способен предотвратить накопление лишних килограммов. Исследователи провели опыт при участии группы женщин. На протяжении 6 месяцев они вместо привычных источников жира потребляли арахис. Результат — минус 3 килограмма веса. В ходе другого эксперимента на протяжении 8 недель ежедневно к обычному рациону добавляли еще 89 г арахиса примерно 500 ккал. По окончании опыта участников эксперимента взвесили. Прибавки в весе, как предполагалось, не обнаружили. Еще один эксперимент проводили ученые в Испании. По истечении 28 месяцев оказалось, что шансы набрать в весе на 31 процент меньше у тех, кто хотя бы дважды в неделю употребляет арахис в любом виде. Земляной орех, будучи насыщенным протеинами, быстро утоляет чувство голода. Кроме того, является источником нерастворимого пищевого волокна, которое способствует снижению веса. Но стоит напомнить: соленый арахис задерживает в организме лишнюю влагу, а это уже лишние килограммы. Также не забывайте, сколько калорий содержится в 100 г этого продукта. Ведь потребление слишком больших порций орехов может вызвать противоположный эффект и наоборот увеличить вес [8]. Полезные свойства для организма Помимо того, что земляной орех способствует снижению веса, все же его чаще употребляют с несколько другой целью. И список его преимуществ на борьбе ожирением явно не ограничивается. Так чем же еще полезен этот орех? Здоровое сердце [3] [9]. Кардиологические заболевания во всем мире являются одной из главных причин преждевременной смерти. Результаты многих исследований показывают, что потребление арахиса, как и других видов орехов, защищает сердце и сосуды. Люди, потребляющие арахис 5 раз в неделю, менее подвержены кардиологическим расстройствам, диабету, онкологическим заболеваниям.
В 2023 году Санкт-Петербургским филиалом было проведено исследование 3,6 тысячи проб арахиса. Результаты показали, что более 320 тысяч тонн арахиса были безопасными для потребления. Арахис, также известный как культурный или земляной орех Arachis hypogaea , является однолетним растением семейства бобовых. Оно достигает высоты 30-60 см и имеет ветвистые побеги и сложные листья. Основным отличием арахиса от других бобовых является то, что его бобы формируются под землей. Вкус ядра арахиса напоминает вкус ореховых видов, таких как грецкий орех и фундук, но он имеет отличный состав и калорийность.
О выращивании арахиса в России
Пока этого достаточно. Для наглядности: этого хватит примерно для 366 тыс. Кофейни уже делают с этой пастой арахисовый раф, один из молочных заводов интересовался начинкой для глазированных сырков. Юрий считает, что можно производить и больше, но надо подготовить рынок. Конечно, ни о какой арахисовой пасте я не знал, поэтому думаю, что многие люди ее просто никогда не пробовали, у нее не было такой масштабной рекламы. У большинства арахисовая паста ассоциируется с Nutella, и есть мнение, что это что-то сладкое. На самом же деле она необязательно должна быть сладкой, у меня как раз такой продукт — без сахара, сети ставят его на полки в отделе здорового питания.
Сейчас идет пересмотр цен и происходит согласование с сетями: я понимаю, что человеку будет сложно принять увеличение цены пасты на полке на 1,5—2 рубля. Но это дело времени: месяц или два — и все поставщики и производители будут повышать цены из-за роста стоимости арахиса. Можно предположить, что цены поднимаются из-за логистики, стоимости топлива и возможных рисков поставщиков. Когда я только планировал бизнес, то белорусской пасты в магазинах не видел. Когда начались отгрузки, пасту уже делал «Красный пищевик», но он играет в другой категории и стоит в отделе сладостей. Там добавляют хрустящую карамель, сахар, поэтому я не считаю, что мы с ними конкурируем.
Да, есть много российских производителей, но я бы не сказал, что мы конкурируем: опять же там есть добавки. Паста может расслаиваться — естественный процесс, когда баночка постоит. Вверху появляется масло, а снизу масса уплотняется. У людей это может вызвать вопросы: а что за непонятная жидкость, оно испортилось? Нет, это значит, что в пасту не добавляются стабилизаторы для единой консистенции. Увидели масло?
Это нормальный продукт, просто перемешайте.
Чашечка двугубая, с отогнутым парусом и очень длинной, тонкой трубкой. Верхняя губа её более широкая с тремя — четырьмя короткими зубцами, нижняя — длинная, ланцетовидная с одним зубцом. Венчик пятилепестный, мотыльковый, изогнутый. Тычинки в числе десяти, из них девять сросшихся; одна верхняя недоразвитая, свободная. Пестик с верхней, одногнёздной завязью и длинным нитевидным столбиком с тупым рыльцем. Преобладает самоопыление, перекрестное опыление почти отсутствует. Цветение длится около суток; после оплодотворения начинается рост гинофора , который, удлиняясь, врастает с завязью в почву.
Цветение начинается в конце июня — начале июля и продолжается до поздней осени. Плоды арахиса Плоды — вздутые, овальные, невскрывающиеся 1—4-семянные бобы 1,5—6 см длиной, с паутинистым рисунком, созревая, наклоняются к земле и зарываются в неё, где и дозревают. Бобы с толстым, рыхлым, хрупким, на поверхности крупносетчатым околоплодником , с одним — пятью семенами и часто с одним — двумя перехватами. Окраска семян арахиса тёмно-красная или светло-розовая, кремовая или серовато-жёлтая; пигмент , который придаёт кожице такой цвет, защищает от насекомых , при попадании в ЖКТ человека может вызвать лёгкое отравление диарею , легко удаляется при замачивании.
Когда распродавал рыночный бизнес, открыл на эти деньги магазин, а на деньги от продажи магазина и работы фитнес-тренером запустил это производство. Потому что ты начинаешь отгружать в сети, а у них отсрочка платежа. Надо доставать из своей заначки и вкладывать еще, пока не придут деньги от магазинов. На окупаемость удалось выйти примерно через год, но пока все заработанное возвращается в бизнес: скоро приедет новая ореховая мельница и запустят кокосовую пасту и арахисовую с тертым какао и стевией с эритритом вместо сахара. Плюс тренер — это очень крутая работа, мне нравится общаться с людьми. Как это делается В отличие от других орехов, арахиса на глобальном рынке очень много. Это хорошо: есть выбор, разные сорта и вкус да, арахис не одинаковый, даже если вам казалось по-другому. Опытным путем пришли к выводу, что лучше всего смешивать бразильский и аргентинский арахис. Много зеленого там специально: чтобы была ассоциация со «здоровым продуктом». Эту же пасту в магазинах Green можно найти под собственной торговой маркой сети. Сначала арахис проверяют, чтобы не было неснятой оболочки или еще чего-то лишнего. На производство приезжают только сырые орехи: от того, как и сколько они жарятся, во многом зависит вкус будущей пасты. В зависимости от сорта и размера орехов технолог определяет степень прожарки. Недожарили — будет невкусно, пережарили — будет горчить. По схожей схеме можно готовить пасты из других орехов, но тогда нужно выводить эти продукты в другую линейку и делать меньшую упаковку: все-таки цена миндаля или кешью заметно выше арахиса. Масло при воздушной жарке не добавляют, уже потом в процессе в зависимости от вида пасты нужен мед, соль или кокосовая стружка. Остывший арахис попадает в мельницу, дальше — в дозатор, потом содержимое запечатывают фольгированной крышечкой и наносят всю нужную информацию. Можно было купить полностью автоматическое оборудование и ускорить процесс, но тогда оно обошлось бы в четыре раза дороже, говорит Юрий. В полуавтоматическом режиме человек за 8—10 часов в зависимости от вкуса продукта может сделать от 800 до 1000 баночек в день. Пока этого достаточно.
Потом он уволился по состоянию здоровья, сегодня производством руководит Андрей Гребеньков. Оба — из менеджеров «Вотэточая». Почему именно паста Мы столкнулись с тем, что сети берут нашу подарочную продукцию только на сезон — с октября по март, а после выводят из ассортимента. Полгода мы не можем с ними сотрудничать, потому что у них есть свои нормы оборачиваемости. Летом в подарочном сегменте выручка падает в три раза. Поэтому была цель ввести продукцию, которая не будет обладать такой жёсткой сезонностью. И будет подходить для ежедневного потребления. Кроме того, это должно было быть собственное производство. Оно даёт себестоимость, с которой можно входить в сети - они очень чувствительны к цене продукта на полке. Арахисовая паста была одним из вариантов такой продукции. В какой-то момент я искал производство шоколада для «Вотэточая», просматривал на Avito объявления о продаже готовых производств. Выходило дороговато — до 50 миллионов рублей. И вдруг наткнулся на цех по производству арахисовой пасты в Кемерово за 400 тысяч рублей. Продавцы сказали, что бизнес успешный, но они уезжают в другую страну. Я не узнавал, правда это или нет. Мы же покупали не бизнес, а цех. Что мы купили В пакет входило оборудование жарочная печь и несколько машин , технология и скудная клиентская база — с десяток оптовиков. Оборудования было по минимуму, даже машину для розлива мы докупали сами. Но зато нам досталось 12 техкарт — своего рода рецептов пасты, рассчитанных сертифицированным технологом. Технологию можно заказать отдельно, но так мы сэкономили время - несколько недель. Пакет техкарт, который мы купили, обошелся бы отдельно в 50-60 тысяч рублей. Пока мы делаем шесть видов пасты, так что есть запас по расширению. Директор компании «Эко Лайн» провёл в Кемерово несколько дней, прошёл обучение, поучаствовал во всех производственных процессах. Ему выдали все инструкции, показали нюансы. Через пару недель мы провели сделку, а ещё через неделю, в январе 2018 года, перевезли оборудование в Барнаул. К этому моменту Евгений уже нашёл помещение 70 квадратных метров и сотрудников на производство. Требования к помещению — общесанитарные к производствам пищевых продуктов: чистое, стены покрашены специальной моющейся краской, нет канализации через помещение и т. В цехе сегодня работает четыре человека — начальник производства, два фасовщика и сотрудник, который клеит этикетки. На 70 «квадратах» было тесновато, поэтому недавно переехали в помещение на 100 метров больше. Запуск и концепция Две недели ушло на запуск, приехало сырьё. Тестовую пасту мы дружно пробовали всей компанией. Решили, что нравится. Изначально мы сделали 10 сладких и солёных вкусов с разными добавками, в том числе на основе фундука, миндаля и кешью. В итоге выбрали шесть — все на основе арахиса. От фундука и миндаля отказались из-за высокой себестоимости, а паста из кешью оказалась не очень вкусной. Думаю, позже мы введём фундучную и миндальную пасту — они отложены на расширение линейки. Параллельно из трёх-четырёх образцов выбрали подходящую банку. Сразу отказались от стекла из-за большого веса и требований к упаковке. В итоге покупаем пластиковую банку производства новосибирской компании «Сиб-Пресс». Стоимость — около 15 рублей вместе с крышкой. К тому моменту уже были разработаны этикетки. Их делали дизайнеры головной компании. Было придумано 30 названий для арахисовой пасты, из которых сначала оставили пять хотели отстроиться от всяких «натов» и «нутов» , а затем одно — «Все хотят орехов». Оно необычное, выделяется среди конкурентов, мотивирует на покупку. Фирменных зверушек на этикетках придумали тоже наши дизайнеры. Этикетка сознательно сделана «весёленькой», потому что к тому моменту мы немного поменяли концепцию продукта. Мы ушли от классического восприятия эко-линейки, потому что оно выглядит скучновато. Хотелось более человечного позиционирования Изначально предполагалось, что «Эко Лайн» будет производить эко-продукцию, направленную на последователей ЗОЖ. В основном, мы рассчитывали на людей, которые правильно питаются, от веганов до спортсменов. В процессе мы сдвинули позиционирование в сторону масс-маркета и полезного фаст-фуда. Паста — это перекус, который не стрёмно съесть. Наша целевая аудитория — подростки их родители и молодые люди. Первые продажи и открытия Первую партию пасты мы выпустили в начале февраля — и продали по клиентской базе «Вотэточая». В ней 20 тысяч «тёплых» клиентов, грех было не воспользоваться. Но рынок подарочной продукции — совсем другой рынок, и как он отреагирует, сказать было сложно. В основном, первая реакция была: «Ну, ок, давайте попробуем». На сегодня клиенты «Вотэточая» и «Эко Лайн» пересекаются процентов на 60. В феврале мы продали 1300 банок, в марте — 3300, в апреле - 3700. Но с апреля подсчёт в банках мало показателен.
Диетолог предупредила об опасности арахиса
Читайте последние новости на нашем Telegram-канале! Арахис считается самым вредным орехом по ряду причин, сообщают российские эксперты. Ниже приведена аналитика рынка арахиса основных стран экспортёров. Тревожные новости от производителей арахиса из южного полушария снова приостановили рынок. Арахис был иностранцем Оказывается, арахис, или как ещё его называют земляной орех, родился в Южной Америке и изначально был совершенно «не намерен» обживаться в суровом.
Арахис - это картошка??? Интересные факты об Арахисе.
Эксперт рассказала, что арахис или же «земляной орех», который относится к семейству бобовых и растет в земле, является одним из самых сильных аллергенов. Исследуя их, нашли земляной орех – арахис, возраст которого уже превышал тысячи лет. Врачи иногда советуют вводить арахис в прикорм, чтобы снизить риск аллергии у ребенка, но такую тактику можно рассматривать как метод профилактики, а не лечения. Регулярное употребление арахиса и арахисового масла улучшает память и помогает регулировать уровень стресса. К такому выводу пришли ученые из Испании. Исследователи напоминают, что орехи и арахис содержат магний, мононенасыщенные и полинасыщенные жирные кислоты.
Очень сытный продукт: стоит ли включать в рацион арахис
Детей от 4 до 11 лет научились лечить с помощью накожной иммунотерапии — пластыря с 250 микрограммами белка арахиса. Это намного меньше, чем в других методах лечения, а значит меньше и риск побочных эффектов. Теперь ученые проверили эффективность такого метода лечения для детей младше четырех лет.
Таковы результаты исследования, в выборку которого вошло 100 тысяч человек в возрасте от 18 до 65 лет. Учёные искали у них гены, снижающие или повышающие риск аллергии. Поэтому для нас было важно добавить этот признак и предостеречь от риска аллергии", — объяснил "Газете.
В составе земляного ореха есть вещество, которое усиливает выработку кожного жира. Олеся Лукашенкова диетолог, нутрициолог Ограничить потребление орехов стоит при склонности к частым проявлениям герпеса, так как они содержат много аргинина больше всего содержится в арахисе. Это незаменимая аминокислота в организме человека, но в большом количестве она способствует активации герпетического процесса и служит строительным материалом для новых вирусов. В любом виде в них содержится более 600 килокалорий на 100 граммов. При этом жиры в составе преобладают. Взрослому человеку в день достаточно съедать 30 граммов орехов. Делать это лучше в первой половине дня. Людям с избыточной массой тела совсем отказываться от орехов не стоит. Просто надо сократить их прием до одного раза в неделю. В небольших количествах этот продукт способен снижать риск метаболического синдрома, избыточного веса и ожирения. Детей советуют угощать орехами не чаще одного-двух раз в неделю. Хватит трех-четырех штук, желательно разных видов.
Арахис, как уже отмечалось, снижает уровень холестерина. Следовательно, нет ничего странного, что земляной орех защищает от образования желчных камней. Антираковый агент [9]. На протяжении 10 лет Тайванские ученые исследовали взаимосвязь между земляными орехами и риском возникновения злокачественных образований в толстой кишке. В эксперименте принимали участие по 12000 мужчин и женщин. Результат приятно удивил ученый мир. А это уже неоспоримая польза для организма. Профилактика болезни Альцгеймера [9]. Ученые из Чикаго исследовали больше 3000 людей старше 65 лет. Оказалось, те, в чьем суточном рационе содержится около 20 мг ниацина, на 70 процентов меньше подвержены болезни Альцгеймера. Спросите, причем здесь арахис? Ответ прост. Наиболее простой способ получить суточную норму витамина — съедать по горсти орехов в качестве перекуса. Побочные эффекты Помимо аллергии, арахис может вызвать и многие другие побочные эффекты. Причиной большинства из них служит заражение земляного ореха афлатоксином, токсическим веществом, продуцируемым плесенью [10]. Отравление афлатоксином Порой арахис может быть поврежден токсическим веществом афлатоксином. Употребление такого продукта вызывает отравление. Проявляется оно потерей аппетита, пожелтением глаз, болями в печени. При сильном отравлении возможна печеночная недостаточность, цирроз или рак печени. Риск загрязнения ореха афлатоксином повышается, если продукт хранить в теплых влажных условиях. Наиболее часто эта проблема встречается в земляных орехах из тропиков [10]. Особо активно в этом плане проявляет себя фитиновая кислота. Она содержится практически во всех съедобных семенах, орехах, зерновых и зернобобовых культурах. В арахисе ее состав колеблется между 0,2 и 4,5 процента от общего состава. Фитиновая кислота снижает качество усвоения железа и цинка. Таким образом, регулярное потребление земляного ореха, как ни парадоксально, может вызвать дефицит этих элементов. С другой стороны, не стоит сильно пугаться. Так как при сбалансированной диете и правильном питании фитиновая кислота не способна принести серьезный ущерб организму [10].