в общем, разным. Пышные и мягкие лепешки на кефире – рецепт очень старый и проверенный годами. Пышные лепешки на кефире: YouTube/РЕЦЕПТЫ ДЛЯ ЛЮБИМЫХ. Проверенный пошаговый рецепт пирожков на кефире без дрожжей с тестом воздушным, как пух. Учитываем, что тесто на кефире сильно поднимается при нагревании, хворост становится пышным.
- Пресное тесто на кефире
- Ингредиенты
- Толстые блины на кефире пышные с дырочками - самый вкусный бабушкин рецепт
- 5 комментариев
3 рецепта теста на кефире
Доведите до кипения воду в большой кастрюле, добавьте немного соли. Опустите вареники или пельмени. Варите около 8-10 минут после того, как они всплывут на поверхность. И еще парочка фактов на заметку! Как правильно хранить тесто на кефире? Если вы приготовили сразу большую партию теста — не беда.
Уберите его в плотный полиэтиленовый пакет или заверните в пищевую пленку и поместите в холодильник. Тесто с добавлением дрожжей можно хранить до 1 суток. Если у вас плотное тесто, например, для пиццы или пельменей, оно будет храниться до 3 дней. Жидкое тесто на кефире для заливных пирогов поместите в чистую миску или кастрюлю и прикройте крышкой или пленкой.
В оставшееся — насыпьте какао. Хорошо перемешайте. Влейте молоко. Снова перемешайте до однородности. Форму застелите пергаментной бумагой. Зачерпните белое тесто. В центр формы налейте две столовые ложки. Зачерпните темное тесто. Выложите в центр белой массы. Чередуйте, пока все тесто не закончится. Чтобы получились равномерные, красивые полоски, тесто лейте ровно в центр.
Каждый кусок подкатываем в шарик, затем ладонями растягиваем, разминаем до толщины 1 см. Накалываем вилочкой. Масло наливаем на горячую сковородку, слой не менее 1 см, чтобы пышки подрумянивались, а не горели. Выкладываем по одной, жарим минуты три до появления по краям золотистого ободка. Сверху пышки начнут раздуваться, прокалывать пузыри не нужно. Поддев снизу, быстро переворачиваем и дожариваем низ тоже до золотистого цвета. Жарятся пышки быстро, огонь выставляем не выше среднего. Вот и готовы вкусные румяные пышечки! Они хороши и горячими, с пылу с жару, и остывшими.
По истечение 5-7 минут, вы увидите, что на поверхности образуется «шапочка», пошла реакция, Тереть всыпаем пол чайной ложки соли и вливаем рафинированное растительное масло. Шаг 4. Теперь нужно порционно добавлять просеянную муку и перемешивать тесто. Шаг 5. Замешивать можно на столе, или прям в миске, долго месить не нужно, буквально минуты 4-5, мы пробовали и в миске и на столе, и так и так получается нормальное тесто. Готовит мой муж, сегодня он у нас на кухня, я снимаю. Шаг 6. Накрываем тесто чистым полотенцем и оставляем подходит в теплом месте, без сквозняков, у нас оно подходит 1 час, вот так нужно накрыть, это кухонное вафельное полотенце. Шаг 7. Тесто подошло в несколько раз, в 2. Его нужно «обмять», выпустить воздух, и еще раз замесить, буквально пару минут. Шаг 8. Делим тесто на 8 частей, они должны быть примерно одинакового размера, можно использовать кухонные веса, и взвешивать, для точности каждый кусочек.
Беляши на сковороде — 3 рецепта пышных жареных беляшей из теста на кефире
| Дрожжевое тесто на кефире - Пошаговый рецепт с фото | Выпечка | выше), необходимо осуществить такие действия. |
| Пышные Оладьи на кефире. Нежные, как пух! Все секреты! | получается нежным как пух, если его правильно приготовить: на кефире, сыворотке, воде или молоке. |
| Хворост на кефире мягкий и пышный: рецепт с фото | Тесто на кефире для пирожков с содой или творогом получается не менее мягким и пышным. |
| Тесто на кефире: особенности замеса и рецепты для пышных изделий | В этом видео мы вам расскажем и покажем как приготовить дрожжевое тесто для пышной выпечки. |
Быстрое бездрожжевое тесто на кефире для вкусных пышных пирожков
Расскажем рецепт толстого и пышного теста для пиццы на кефире и без дрожжей. Тесто на кефире универсальное, настоящая палочка выручалочка. Учитываем, что тесто на кефире сильно поднимается при нагревании, хворост становится пышным. Готовим лепёшки на кефире – пышные, вкусные и лёгкие.
Секреты приготовления идеальных пирожков на кефире
- 3 рецепта теста на кефире / Для пиццы, пирогов и блинов – статья из рубрики "Что съесть" на
- Пирожки на кефире - быстрое тесто для любой начинки
- Что нужно знать о дрожжах
- Беляши на сковороде — 3 рецепта пышных жареных беляшей из теста на кефире
Пышный бисквит для торта — простой рецепт на кефире в домашних условиях
Кефир — 1 ст., масло растительное — 0,5 ст., мука — 3 ст., сахар — 2 ст. л., соль — 0,1 ч. л., дрожжи пресованные — 25 гр. Шаг 1 из 8 Наливаем в миску кефир и растительное масло. Замечу, что эти продукты должны быть теплыми. Сегодня мы узнали, как приготовить вкусные и пышные домашние оладьи на кефире с использованием соды или дрожжей. Показываю, как приготовить лучшее дрожжевое тесто для пирожков на кефире! Сегодня мы узнали, как приготовить вкусные и пышные домашние оладьи на кефире с использованием соды или дрожжей.
Булочки — варианты приготовления пышной, вкусной выпечки на кефире, с добавками
| Тесто на кефире: небольшой секрет, чтобы пирожки были пышными, как дрожжевые | Кефир (500 миллилитров), мука пшеничная высшего сорта (450 граммов), яйца куриные (2 штуки), сахар (2 столовые ложки), сода пищевая (1 чайная ложка), поваренная соль (0.5 чайной ложки), масло растительное (0.5 стакана). |
| Беляши на сковороде - 3 рецепта пышных жареных беляшей из теста на кефире | Для этого необходимо по-особому приготовить тесто на кефире. |
| Пышный мягкий хворост на кефире. Готовим сами и кушаем !!! | Придерживаясь его, получится пышное тесто на кефире. |
| 12 лучших способов приготовить пышки на кефире | Учитываем, что тесто на кефире сильно поднимается при нагревании, хворост становится пышным. |
Бисквит на кефире
Приготовление дрожжевого теста на кефире. С ними и кефиром тесто обязательно будет пышным и воздушным. получается нежным как пух, если его правильно приготовить: на кефире, сыворотке, воде или молоке.
Самые воздушные пышки на кефире: 6 лучших рецептов на сковороде и в духовке
Каждый раз после добавления делать тесто однородным с помощью венчика или миксера. Изюм промыть, залить кипятком и дать постоять десять минут. Затем воду слить, промыть сухофрукты и обсушить. К набухшей манке добавить соду, перемешать. Дать постоять еще десять минут, затем смешать с мучной массой. Ввести изюм, равномерно распределить его и разлить тесто по капсулам. Запекать маффины тридцать минут при 170 градусах.
Совет: чтобы кексы были необычными и ароматными, вымачивайте изюм не в воде, а в коньяке.
А потом конвертик складываем втрое поперёк. Думаю, что на фото всё понятно.
Получается такой свёрточек. Этот свёрток раскатываем ещё раз. Снова присыпаем третью соды и складываем, как и в первый раз.
И проделать эту процедуру надо трижды поэтому используем соду в три этапа. Тесто с каждым раскатыванием становится всё лучше и приятнее. После третьей раскатки-складывания накроем тесто мисочкой или пакетом и оставим минут на 30-40 для подъёма.
Вот такое оно в итоге.
Наш расчет дается на стакан кефира и полтора стакана муки. Объем емкости составляет 250 мл. Но в рецепте состав напишу в граммах и миллилитрах. Что приготовить для замеса теста: 250 мл кефира 1 ч. Для начала приготовить опару. В миску всыпать сухие дрожжи или раскрошить свежие. К ним добавить столовую ложку сахара и 2 столовых ложки теплой воды. Нужна также и мука, но тоже не более ложки. После перемешивания компонентов смесь станет похожей на густые сливки.
Тем самым получим нужное состояние смеси на этом этапе. Смесь прикрыть салфеткой и поставить минут на 10-15 в теплое место. За это время опара станет слегка пузыриться. Где пузырьки будут лопаться и появляться снова. Но это при условии, что приобрели не просроченный продукт. Поэтому перед покупкой обратите внимание на дату изготовления и срок годности. Как только масса «оживет» можно добавить и другие продукты, каждый в своей очередности. Первым нам понадобится теплый кефир. Именно теплый, а не горячий. Теплая среда даст дальнейший рост тесту на дрожжах.
Кефир греем либо в микроволновке, либо в сотейнике на газу. Сюда подойдет и уже слегка закисший молочный продукт. Часто случается, когда в пакете остается понемногу. При согревании такой продукт слегка створожится, но это нам нисколько не помешает. Итак, вливаем кефир и перемешиваем. На поверхности сразу же появятся пузыри. После чего всыпать в массу соль и ввести взбитое вилкой яйцо. Массу перемешать ложкой, а лучше взбить венчиком. Миксером в данном случае пользоваться не обязательно. Хотя его и можно использовать при включении маленькой скорости.
Накройте миску с тестом крышкой или влажным полотенцем и оставьте подходить в теплом месте на 40-60 минут. Когда тесто подойдет увеличится в объеме в 1,5-2 раза , можно использовать его по назначению в соответствии с рецептом. Вот и всё! Наше дрожжевое тесто на кефире готово.