Рост цен на растворимый кофе в США в апреле также замедлился не так сильно, как цены на обжаренные зерна. Сейчас цена кофе достигла максимума — больше 2 долларов за фунт, такой ее не видели с 2014 года. Стоимость кофе в России может увеличиться в 2023 году на 15%. «Этот вид кофе менее ароматный и насыщенный по вкусу, чем арабика, к тому же вызывает учащенное сердцебиение, однако он ниже по цене, а значит, доступнее.
Николай Юрченко, старший шеф и тренер сети кофеен Simple Coffee, Екатеринбург
- Пензенцы вынуждены покупать дешевый кофе в пакетиках из-за подорожания растворимого
- Не пейте эти помои: эти бренды кофе не смейте брать даже по акции
- Дешевые квартиры и дорогой кофе. Как изменятся цены на разные товары в России весной | ОТР
- «Известия»: российские кофейни могут перейти на более дешевые сорта кофе
Forbes: качество кофе будет снижаться на фоне роста цен
У нас с обжарщиками построены долгосрочные отношения, и они могут достаточно долго сдерживать цены для нас. Сложнее всего была ситуация весной прошлого года, когда пришлось поднимать цены на все позиции. Если нам все же придется поднять цены, я не думаю, что клиентов станет меньше или выручка упадет. Все в какой-то момент оказываются в новой реальности, в новом рынке, и это нормально. Даже в кризис люди продолжают посещать кофейни и ходят туда даже чаще, чем в более дорогие рестораны, — так что в кризис кофейни часто еще и наращивают выручку. Елена Демкина, владелица кофейни TAROCCHI, Пермь В заведении Елены цены не растут, а потребление кофейных напитков в последнее время только увеличивается Основной рост цен произошел в начале прошлого года в связи с общемировой ситуацией: проблемы с поставками, резкие изменения цен у поставщиков, повышение стоимости сырья в 3—4 раза, неурожай в некоторых странах. Поэтому цены на напитки как конечный продукт скакнули вверх тоже довольно резко.
Но так как все ориентированы на спрос, кофейни не поднимают цены в той же пропорции. Позднее начальная цена зерна более-менее выровнялась, но все еще нестабильна, зависит от закупок сырья, и она значительно выше, чем год назад — в 2,5—3 раза. После прошлогоднего скачка цен весь этот год мы не поднимали цены на напитки и пока не планируем. Но растут цены не только на кофе, а также на молочную продукцию и другие ингредиенты для приготовления напитков. По нашим скромным подсчетам, уже процентов на 15—20. Если так пойдет и дальше, то кофейни, кафе и рестораны будут вынуждены поднимать ценник.
Думаю, это будет не так резко, как в прошлом году, а более плавно и не так травматично для гостей заведений. По-моему, кофейная классика еще продержится, а вот цены на авторские напитки с дополнительными ингредиентами будут зависеть от стоимости продуктов и решения заведений вводить в меню такие напитки. На резкое повышение цены в прошлом году гости реагировали по-разному. Кто-то был крайне недоволен и отказался покупать кофе по новым ценам, и поначалу спрос снизился.
Из-за этого потребители частично перейдут на чай. От напитка россияне не откажутся, но снизят количество чашек в день.
За последние 30 лет потребление кофе выросло в 10 раз - с 0,2 до 2,1 кг на человека в год, подсчитывали в Россельхозбанке. А по результатам 2019 года кофе впервые обошел чай по популярности в России, заявляли в "Росчайкофе". Частично россияне компенсируют возникшую "жажду" чаем, который более демократичен по цене, говорит Чантурия. Однако, как и кофе, чай - товар с высокой валютной зависимостью. Если курс рубля будет слабеть, то чай тоже будет дорожать. В 2021 году кофе дорожал из-за неурожая в Бразилии ключевом производителе кофе в мире и резкого роста стоимости фрахта на фоне пандемии, поясняет эксперт.
Он отметил, что рост будет минимальный. Компания пытается «каким-то образом создать запасы и произвести как можно больше продукции еще по старым ценам». Freepik По его мнению, локальные производители сами вряд ли будут сильно поднимать цены. Только если подорожает сырье на мировом рынке — тогда уже просто не останется другого выхода. При этом потребители в ряде случаев и не заметят изменений, подчеркнул директор компании. Повышение стоимости кофе в мире В мае этого года космический рост цен на кофе коснулся Европы и США, сообщил Bloomberg. Цены на кофейные зерна сорта робуста достигли максимальных значений за последние 12 лет. Такие зерна чаще всего используют для приготовления растворимого кофе, эспрессо и молотых смесей.
Представители кофейной отрасли подчеркнули, что рост цен связан с резким повышением спроса на более дешевый сорт. Стоимость сорта арабики, по данным издания, не изменялась. В США темп роста цен на растворимый кофе снижается медленнее, чем на обжаренные зерна. Почему повышают стоимость? Самый крупный производитель сорта робуста, Вьетнам, в 2023 году собрал самый маленький урожай кофе за последние четыре года, сообщил Bloomberg. В стране произошел рост цен на удобрения, поэтому фермеры переключились на менее «капризные» растения для торговли — авокадо и дуриан. Второй по величине производитель робусты — Бразилия.
После зимы люди массово затевают строительство домов и ремонты, а значит, цены в строительных магазинах поползут вверх. Есть вероятность, что немного подрастет в цене страхование автомобилей и имущества — на это влияют инфляция и стоимость запчастей. Тарифы на медицинское страхование тоже могут увеличиться. Причина в том, что люди стали больше интересоваться своим здоровьем, а стоимость врачебных услуг изменилась, обратил внимание эксперт. Спрос на недвижимость в России упал из-за высоких ставок, вполне вероятно, что цены на жилье снизятся. Но если и ждать этого, то до майских праздников, спрогнозировала Мария Долгова. Сейчас цены снижаются сразу на несколько групп непродовольственных товаров: например, на телефоны и автомобили, отметил Переславский.
Не берите даже по акции: Росконтроль назвал худшие бренды кофе
Рассказали трейдеры лондонского импортера DRWakefield. Рост фьючерсов на кофе в Лондоне был вызван опасениями о потенциальном дефиците, связанном с аномальной жарой, угрожающей урожаю кофе во Вьетнаме, который является одним из крупнейших экспортеров робусты в мире. Это вызвало волнения из-за возможного дефицита зерна, используемого для производства растворимого кофе.
Так, молотый кофе, пельмени и соки подешевели больше всего. Правительство внимательно следит за инфляцией и ценами на продукты в стране, чтобы не допустить необоснованного завышения цен. Источник: нейросеть С данными исследования, которое охватило несетевую розницу во всех регионах страны, ознакомились РИА Новости.
Он заказал на Ozon кеды Converse с меткой «Оригинальный товар», а пришла откровенная подделка. Представители Ozon даже перечислили «лазейки», с помощью которых продавцы может получить метку «Оригинальный товар» Если вы получили неоригинальные кеды, это неприятно, но не так страшно. А вот поддельные продукты питания — это уже совсем другая история. Неизвестно, в каких условиях их производят и какое сырье используют. Поэтому продукты лучше покупать у проверенных продавцов, которые дорожат репутацией и тщательно выбирают поставщиков. Вот на что стоит обратить внимание при выборе: Цена. Если она подозрительно низкая, скорее всего, продукт поддельный. Мы запросили оптовый прайс у официального поставщика Lavazza. Цена килограммовой пачки смеси Oro — 1657 руб. Причем такая стоимость действует только при единовременной покупке от 300 000 руб. Оптовый прайс, который прислал официальный поставщик Lavazza Отзывы. Те, кто уже купил некачественный товар, часто предупреждают об этом других покупателей. Низкий рейтинг может говорить о подделке. Продукты питания, которые могут подделывать, лучше заказывать напрямую у официальных поставщиков — они гарантируют качество и свежесть продукта. Посмотрите юридическую информацию о продавце и проверьте его ИНН на специальных площадках, например spark-interfax. Если продавец продает кофе, но организацию зарегистрировал в другой сфере, — это повод отказаться от покупки. Чтобы посмотреть информацию о продавце на Ozon, нужно навести курсор на символ i рядом с названием магазина Мы обжарщики и понимаем, что читатели могут воспринять статью как критику конкурентов. Но цель текста в другом: мы хотим сформировать рынок с честной, безопасной и открытой конкуренцией. Потому что мы сами продаем кофе на том же Ozon и не хотели бы видеть, что под видом наших пачек продают дешевое зерно с робустой. К сожалению, сейчас в системе контроля на маркетплейсах есть лазейки — этим пользуются недобросовестные продавцы. Отправляйте ссылки на сомнительные магазины в комментариях и делитесь этой статьей. Чем больше людей ее прочитают, тем выше вероятность, что с проблемой подделок все-таки начнут разбираться.
При этом в этих же магазинах рядом стоит Nescafe Gold с другим оттенком вкуса из той же линейки, который стоит в два раза дешевле. В других сетевых магазинах можно найти ту же Barista за 12 рублей. Один из дорогих растворимых кофе — Carte Noire — сейчас стоит дешевле Nescafe Gold! Скорее всего, это ненадолго, в России эта баночка уже стоит под 35 рублей. Причиной ценопляски становится истощение старых запасов. То, что продается по 8, 10, 12 рублей, скоро везде будет стоить 20 и далее.
«В этом году каких-то очень серьезных скачков нет»
- Forbes: качество кофе будет снижаться на фоне роста цен
- Кофейные новости
- Удар по самому больному. Цены на растворимый кофе выросли по всему миру
- Для тех, кто ценит свое время
- Почему на кофе вырастет цена и кто вообще ушел с рынка
Цены на кофе продолжат расти из-за усложнения логистических цепочек
Колоссальных скачков стоимости кофе в первой половине 2024 года ожидать в РФ не стоит, перебоев с поставками в следующем году также не прогнозируется. Стоит учесть, что кофе не мог не подорожать – с начала 2023 года цены на мировых рынках сырья на него выросли примерно на 20%. Пиковые значения на кофе робуста могут повлиять на цены в торговле через 4-5 месяцев. Цены на кофе продолжат астрономический рост на фоне накопления запасов зерен и плохой погоды во Вьетнаме, крупнейшем в мире производителей робусты. Производители чая и кофе предупредили о повышении цен с сентября, пишет «Коммерсантъ».
Ищите заменители: россиян предупредили о сокращении потребления кофе
С сентября текущего года производители чая и кофе повысят цены на продукцию. С начала 2024 года цены на бренды зернового, молотого и растворимого кофе в России практически не изменились, несмотря на информацию о подорожании кофейных зерен на. Оценку подтвердили Coffee Like, One Price Coffee и Coffee Way (четвёртое место, данные не раскрываются).
Цены на кофе продолжат расти из-за усложнения логистических цепочек
Перевозчики столкнулись с дефицитом контейнеров, нехваткой портовых рабочих. К увеличению сроков разгрузки судов добавилась авария в Суэцком канале. Контейнеровоз Ever Given перекрыл движение, и цепочка мировых поставок была прервана. Если обычно товары из Бразилии доходили до США за месяц, сейчас на это уходит до 100 дней.
Итогом срыва поставок стал локальный дефицит конкретных видов кофе в странах-импортерах, что дополнительно стимулирует подорожание. Подорожавшая арабика заменяется владельцами кофеен на более дешевые виды.
Планы поднять цены на продукцию есть также у компании Madeo. А чай с начала года подорожал в полтора раза из-за засухи в странах Азии, которая сократила сбор урожая в Китае и Индии. Как говорят источники на рынке, производители долго держали цены, потому что использовали сырье, закупленное при долларе по 75 рублей. Но новые поставки пойдут уже по другой цене, что отразится и на ценниках в супермаркетах.
Бренды Noosh с гордостью получили желанную награду за лучший новый продукт за свой революционный молочный концентрат растительного происхождения серии AlmondMilk Barista. В этой новой коллекции представлены пять новых цветовых решений запатентованной компанией кофеварки "3 в 1", которая позволяет приготовить совершенно уникальную и исключительно вкусную чашку кофе в любое время и в любом месте.
К такому выводу пришли аналитики АТОЛ, проведя исследование, с результатами которого ознакомилась «Газета. Почему в России дорожает кофе и как с этим бороться.
В ходе анализа специалисты установили, что лучшими образцами растворимого кофе на российских прилавках являются отечественные «Черная карта» и «Московская кофейня на паяхъ», а также ряд иностранных брендов — Jardin, Tchibo Exclusive, Jacobs, Nescafe Classic, Bushido Original, Auchan, Milagro Gold, Today и Ambassador Platinum. Это настоящий кофе, изготовленный из высококачественного сырья, с характерным вкусом и ароматом. Также в некоторых образцах выявили признаки фальсификации — в «черный список» Росконтроля попали MacCoffee Favorite и Gold, Italica, «Жокей» и «Фаворит». Эти производители экономят на сырье и добавляют в пачку не кофе, а смесь из злаковых культур или цикорий.
Новости партнеров
- Как в кофейне Кофикс в России резко выросли цена на кофе с 60 до 90 рублей
- Ищите заменители: россиян предупредили о сокращении потребления кофе
- В России ожидается дефицит качественного кофе: сколько будет стоить
- Эфиопия займет место Бразилии: как изменятся цены на кофе в России
- Столько же, но хуже
Спасай либералов — пей желудевый кофе!
Лучшими марками, по результатам исследования, стали Jardin, Jacobs, Nescafe, Ambassador Platinum, Московская кофейня на паяхъ и Черная карта. Эти продукты получили высокую оценку за качество и безопасность. Эти марки не соответствуют стандартам кофе, поскольку в их составе были обнаружены цикорий и зерновые злаки.
Пензенцы вынуждены покупать дешевый кофе в пакетиках из-за подорожания растворимого 17 April 2024, 15:23 Пензенцы вынуждены покупать дешевый кофе в пакетиках из-за подорожания растворимого В России наблюдается резкое повышение спроса на дешевый кофе в пакетиков. Эксперты объясняют такую динамику дешевизной кофе в пакетиках.
За год кофе вырос в цене в 2,5 раза, фрахт - в три раза. В феврале 2022 года биржевые цены на кофе достигли максимума за последние 10 лет. К концу марта мировые цены на кофе снова пошли вверх уже из-за резкого роста цен на удобрения и возможного их дефицита, пишет Bloomberg. В себестоимости производства минудобрений большая доля приходится на газ, а он сейчас из-за политической ситуации в большинстве стран очень дорог. Но сейчас основная проблема связана с изменением маршрутов доставки и сложностей, возникших в европейских хабах из-за отказа крупных логистических компаний возить к нам грузы. Это может приводить к краткосрочным сбоям в поставках, признает Чантурия. Все эти риски импортеры тоже вынуждены закладывать в цену. Влечет подорожание, конечно, и ослабление рубля.
Российские кофейни могут перейти на более дешевые сорта кофе 11 октября 2023, 00:59 Фото: 1MI «Известия»: российские кофейни могут перейти на более дешевые сорта кофе По мнению экспертов, одно из последствий возможного снижения требований и перехода на более дешевое сырье в российских кофейнях — ухудшение качества конечного продукта. Сюжет Курс валют Импортеры кофе по-прежнему приобретают товар у иностранных поставщиков за доллары США, из-за чего растущий курс американской валюты по отношению к рублю влияет на внутрироссийские цены на кофейное зерно. Об этом пишут «Известия». Как уточнил менеджер по продажам компании-импортера RTC-Trading Сергей Рыбенко, больше всего высокий курс доллара влияет на котировки на бирже сортов арабика и робуста. Указанные сорта завозят из Центральной Америки, Азии и Африки. И ситуация вряд ли поменяется в ближайшее время, отметил эксперт. Узнать подробнее В свою очередь, замдиректора Банковского института развития Юлия Макаренко отметила, что стоимость зеленого кофе в зернах определяет биржа, а колебания стоимости сырья и ресурсов на биржах являются крайне подвижной величиной.
В кофейнях и магазинах дешевеет кофе
Впрочем, этой самой бурды в магазинах уже давно хватает, особенно в бюджетном сегменте. Поэтому люди, у которых нет денег на качественную заварку, потихоньку переходят на самодельные аналоги. Например, учатся использовать иван-чай, как это делали наши предки. Технология довольно известная, её несложно найти в интернете, результат получается отличный. Как альтернатива — различные травяные сборы, в том числе с листьями земляники.
Тоже очень вкусно и полезно. Подобное рукоделие, ровно как приготовление кофе из желудей, становится всё популярней. Переходим на подножный корм. Так как богатства земли русской разворованы и продолжают растаскиваться.
Проблема отнюдь не в заварке — проблема, без преувеличения, концептуальная, системная. Тогда нефть стоила чуть дороже, но не особо принципиально. Денег в казне было завались, и все думали, на что бы их потратить. И тогда, после лжепатриотического весеннего угара, когда власти для поднятия воодушевления масс некоторое время поговорили про реиндустриализацию и импортозамещение, чиновники вновь затянули старую песню, которую мы слышим уже три десятилетия.
Что-де обрабатывающая промышленность нам не нужна, что у нас много нефте-газо-долларов, на них всё и купим. Если не по прямому импорту, то по параллельному точно. О степени осмысленности этой политики свидетельствуют данные аналитиков Credit Suisse, по которым до начала коронабесия Россия поставляла Германии сырья на 20 млрд. Вся экономическая политика, в частности, все налоговая и таможенная системы России ориентированы правящей компрадорской либерастией на закрепление и усугубление этого чудовищного разграбления нашей Родины.
Лондонские фьючерсы поднялись до отметки 2790 долларов за тонну, что стало самым высоким показателем за 15 лет. Диетолог объяснила, чем на самом деле опасен кофе с молоком 9 июня 2023, 02:02 Это связано с рисками возвращения природного феномена Эль-Ниньо, который может принести засуху в традиционные районы выращивания кофейных бобов, включая Вьетнам и Индонезию, пишет издание. Таким образом, поставки кофе могут оказаться под угрозой. Только с начала года цены взлетели более чем на 50 процентов, поскольку поставщики зеренне поспевают за спросом.
Из-за его подорожания доля сорта робуста, который многие заведения стараются избегать или хотя бы не упоминать, ощутимо растет. Опрошенные Forbes эксперты приводят в пример даже сети высокого ценового сегмента, где идет трансформация кофейного ассортимента и предложения. Запасы высококачественного сырья у дистрибьюторов на исходе, скоро потребители на себе ощутят изменения во вкусе привычных напитков на основе кофе», — утверждает гендиректор Petrova Five Consulting Марина Петрова.
Соответственно растёт и стоимость итоговой продукции: обжаренных кофейных зёрен, молотого кофе, крафтовых конфет и шоколада. Естественно, мы повышаем цены, чтобы не работать в убыток, но некоторые позиции приходится убирать совсем, потому что они становятся нерентабельными. Ведь если вы любите кофе, то его хочется пить каждый день, и наши покупатели скорее выберут хороший, но не чрезмерно дорогой, — объясняет Кристина Лобкова.
По словам Евы Усовой, руководителя сети московских кофеен «Хлеб с Маслом», на формирование цены напитка влияет не только стоимость кофе, но и цены на молоко, сахар, пряности и сиропы, которые тоже повысились в полтора-два раза. Кроме того, некоторые кофейни закупали кофе премиум-класса итальянской обжарки, который теперь стал фактически недоступен. Мелкие кофейни и без того едва держатся на ногах, а с учетом роста цен на сырье и снижения потребительского спроса встаёт большой вопрос о дальнейшем существовании таких заведений, — говорит она. Челябинский ресторанный блогер Азат Сапармамедов считает, что вопрос выживания кофеен, как и заведений общепита в целом — проблема грамотного управленческого подхода и умения привлечь клиента в условиях высокой конкуренции. Все рвутся открывать кофейни, не посчитав как следует ни маржу, ни проходимость, а потом закрывают. Я не думаю, что из-за санкций что-то изменится, этот рынок всегда был очень нестабильным, — подчёркивает он.
Forbes: качество кофе будет снижаться на фоне роста цен
Оптовые цены на зерна кофе робуста поднялись до максимума за последние 12 лет, сообщил Bloomberg. В результате растворимый кофе может стать менее доступным по всему миру. Эксперты предупредили о росте цен на самый дешевый кофе. Средняя цена на чашку кофе (150—200 мл) в заведениях общепита в августе—сентябре 2023 года составила 166 руб.