А когда сделала Селедку под шубой по Вашему рецепту в первый раз, муж сказал, что такого вкусного салата он никогда не ел!)). Селедка под шубой — всеми любимый салат из филе соленой сельди, вареных корнеплодов, яиц и репчатого лука. Селёдка под шубой является слоёным салатом, то есть все ингредиенты укладываются слоями. Рецепт салат сельдь под шубой классический готовится из варёной свеклы, моркови, картофеля, яиц. В видео показан классический пошаговый рецепт, как приготовить салат «Селедка под шубой» с правильной последовательностью слоев.
Классическая селедка под шубой
Вы можете распределять соус ложкой или выдавливать его сеточкой. Для этого отрежьте у пакета с майонезом маленький уголок или используйте кондитерский мешок. На слой картофеля положите сельдь с луком. Это классическое сочетание русской кухни, которое нельзя недооценить. Советуем сразу перемешать измельченную рыбу и лук, но некоторым нравится, когда лук выложен отдельным слоем. Покройте небольшим количеством майонеза. После лука идет слой из яичного белка. Яйца и сельдь — классическое сочетание, которое часто встречается в различных рецептах салатов и закусок, например форшмака. После того как вы покроете яйца майонезом, выложите слой моркови. Ее должно быть в 2 раза меньше, чем свеклы.
Желатин заливаю остывшей кипяченой водой по инструкции, оставляю набухать. Это происходит достаточно быстро, 5 минут обычно достаточно, хотя все зависит от вашего желатина. А пока у меня подготавливался желатин, я подготовила все составляющие. Когда я начну собирать салат, времени натирать что-то уже не будет потому что с желатином нужно работать быстро, он стремиться застыть. Свеклу, морковь, картофель тру на крупной терке на ваше усмотрение, можно на мелкой , рыбку режу мелкими кусочками, смешиваю с мелко накрошенным красным салатным луком. Выдавливаю в отдельную емкость майонез. Фухх, я готова к самой интересной части! Он впитал в себя всю воду и с первого взгляда кажется, что ее очень мало. Но по мере нагрева, при постоянном помешивании, он начинает таять и полностью превращается в полупрозрачную жидкость. Это значит желатин готов. Майонез ставим в этот же тазик с кипятком и вливаем в него растопленный желатин. Размешиваем до однородности. Должна получится вот такой жидковатый желирующий майонез. На протяжении всего времени работы он должен стоять в тазике с теплой водой, это будет препятствовать его застыванию и поможет нам нормально работать и не торопиться. Теперь понимаете, почему я распределила все составляющие по разным емкостям?
Ольга Рыжова, «Служебный роман» Помните эту фразу из советского фильма? Да, она про селёдку под шубой. Селёдку с яблоком. Тоже классика, но более экзотическая. Готовится она практически также. Разница — в последовательности слоёв. Яблоки рекомендуется брать кислые, чтобы салат был вкуснее, с изысканной кислой ноткой. Яблоки трут на крупной тёрке. Сельдь, лук, картофель, морковь, яблоки, яйца, свёкла. Теперь можно украшать на своё усмотрение. Ру посчитали, во сколько белгородцам обойдётся приготовление сельди под шубой , предварительно рассчитали «индекс оливье» и поделились самыми неожиданными рецептами классического салата к Новому году. Также редакция Бел. Ру подготовила топ из пяти самых популярных советских рецептов для стола жителей Белгородской области. А как не разориться на подготовке новогоднего стола, рассказали, поделившись простыми советами. Читайте также: Новогодняя сказка, хоть и без снега: запечатлели прогулку по вечернему Белгороду Читайте также:.
Селедка под шубой: 10 классических рецептов пошагово Рецепты 14. Но мы готовы поспорить с этим заблуждением! Поэтому нашли 10 классических рецептов селедки под шубой. Видишь, даже она может быть разной и оригинальной! Классическая селедка под шубой Фото: youtube. Тебе понадобится: 2 селедки, 350 г картофеля, 150 г лука, 200 г моркови, 5 яиц, 350 г свеклы, 500 г майонеза. Приготовление: 1. Измельчи лук и натри на крупной терке отварные овощи с яйцами. Очисти селедку и нарежь ее мелкими кусочками. Выкладывай салат слоями — картошка, селедка, лук, морковь, яйца, свекла. Промазывай майонезом каждый слой или через один, и обмажь салат сверху. Селедка под шубой с яблоком Фото: mykaleidoscope. Тебе понадобится: 500 г картофеля, 500 г свеклы, 500 г моркови, 500 г селедки, 2 яблока, 80 г лука-шалот, перо зеленого лука, 4 яйца, 250 мл майонеза. Отвари овощи до готовности. Мелко нарежь яблоко и лук, натри яйца и перемешай с майонезом. Нарежь морковь, картошку и свеклу в отдельные мисочки, и в каждую добавь немного майонезной смеси. Нарежь селедку мелким кубиком. Выложи морковь, потом — сельдь, потом — картошку, снова — сельдь и свеклу. При желании — обмажь салат остатками майонезного соуса сверху. Селедка под шубой с домашним майонезом Фото: m. Тебе понадобится: 500 г картофеля, 500 г свеклы, 500 г моркови, 500 г селедки, 4 яйца и 2 желтка отдельно, 20 мл оливкового масла, 1 ст.
Селедка под шубой классическая
Вперед Селедка под шубой — всеми любимый салат из филе соленой сельди, вареных корнеплодов, яиц и репчатого лука. Он довольно калориен. Для ПП-версии можно заменить картофель на авокадо, а майонез — на соус из вареных желтков, греческого йогурта и горчицы. Что полезно знать о селедке под шубой - Тушку, где слишком много соли, можно вымочить в молоке или крепком чае.
Комментариев нет Салат Селёдка под шубой — один из самых любимых и обожаемых салатов, народный рецепт, классика русской кулинарии, который мы готовим очень часто. Главный принцип приготовления этого салата — укладывать каждый ингредиент слоями, друг за другом, промазывая майонезом. Конечно и вариантов приготовления салата Селёдка под шубой огромное множество. В нашей семье например, принято в «Шубу» добавлять тёртое замороженное сливочное масло, тем самым вкус салата становится намного нежнее.
Шаг 2 2.
Лук нарезать кубиком, добавить сахар, смесь специй и залить уксусом минут на 5-10. Совет Чтобы не выбирать горошины перца и бутоны гвоздики из замаринованного лука, добавьте их в емкость для маринования в ситечке для чая. Шаг 3 3. Остывшие овощи очистить, натереть на крупной терке каждый в отдельную емкость.
Готовность определяйте шпажкой: если она легко входит в овощ, то он сварился. Удалите головы у двух средних селедок, выпотрошите их и промойте изнутри холодной водой. Если селедка слишком соленая, то замочите ее на 2—3 часа в молоке.
Поставьте вариться на 10 минут 4 яйца. Лук очистите от шелухи, нарежьте некрупным кубиком или полукольцами. Яблоко вымойте. Для салата берите кисловатое яблоко, оно лучше всего оттенит вкус селедки. Перемешайте ингредиенты до растворения кристаллов сахара. Влейте 50 мл крутого кипятка. Маринуйте лук 15 минут.
Отрежьте плавники на животе. Подцепив кожу ногтями, стяните ее от того места, где была голова селедки, к хвосту.
Селедка под шубой
Как приготовить салат «селедка под шубой»: лучшие рецепты в 2024 году. Чтобы селедка под шубой получилась отлично, нужно знать несколько простых секретов. Шеф-повар Михаил Аракелов показал нестандартный рецепт селедки под шубой. Украсить салат селедка под шубой можно по своему вкусу — я отделила у яйца белок и желток, потерла их на мелкой терке по отдельности, затем посыпала по краю. Чтобы селедка под шубой получилась отлично, нужно знать несколько простых секретов. Для русских и других северо-европейских поваренных книг второй половины XIX века типичны и рецепты салатов со стандартным для селёдки под шубой (и винегрета с селёдкой) набором ингредиентов: сельдь, картофель, свёкла, морковь.
Как приготовить классическую и нетрадиционную селедку под шубой
По центру аккуратно выкладываем тертую морковь. Картофель посыпаем рубленым зеленым луком или зеленью. Ставим сельдь под шубой в холодильник на 12 часов, чтобы все слои пропитались между собой. Шуба получается сочной, красивой и невероятно вкусной!
Показать больше.
Уложить его на слой рыбы. Картофельный слой смазать майонезом. Вареное яйцо мелко порезать или потереть на крупной терке и посыпать на слой картофеля с майонезом. Последний слой посыпают вареной тертой свеклой и обильно смазать майонезом. Готовый салат можно украсить дольками яйца и зеленью.
Затем слои из куриных белков, моркови и свеклы. Поливаем сверху майонезом. Настаиваем салат около 1 часа в холодильнике. Для придания еще больше воздушности посыпаем селедку под шубой мелко натертыми желтками и сразу подаем на стол. За счет того, что почти все слои натирали на терке и не утрамбовывали, салата получается много и он становится воздушным. За счет того, что слои салата повторяли 2 раза, он приобретает более насыщенный рыбный вкус. Это нежная и очень вкусная селедка под шубой.
Обычно средняя морковь и картошка варятся около 25 минут. Свеклу приготовьте отдельно. Чтобы корнеплод не пересох, заверните его в фольгу матовой стороной наружу. Овощи массой 250—300 г запекаются примерно 30 минут. Мелкую свеклу проще отварить 30 минут после закипания.
Готовность определяйте шпажкой: если она легко входит в овощ, то он сварился. Удалите головы у двух средних селедок, выпотрошите их и промойте изнутри холодной водой. Если селедка слишком соленая, то замочите ее на 2—3 часа в молоке. Поставьте вариться на 10 минут 4 яйца. Лук очистите от шелухи, нарежьте некрупным кубиком или полукольцами.
Яблоко вымойте. Для салата берите кисловатое яблоко, оно лучше всего оттенит вкус селедки.
Шеф-повар Ивлев поделился рецептом "селедки под шубой" с крабовыми палочками
Когда вы сделаете селёдку под шубой по моему рецепту — вы просто удивитесь её нежной пышности! 300 г филе сельди, 2 средние свеклы (500 г), 3 средних картофеля (500 г), 2 средние морковки (400 г), 6 яиц, 1/2 маленького репчатого лука, 120 г майонеза, соль. 1. Чтобы приготовить салат «Селедка под шубой» по классическому рецепту. Мы разыскали для вас 7 крутых рецептов привычной сельди под шубой в необычном исполнении. Шеф-повар Михаил Аракелов показал нестандартный рецепт селедки под шубой. миллион, как и борща. «Сельдь под шубой» («селёдка под шубой») — салат из сельди и овощей, распространённый в России и странах бывшего СССР. #селёдка под шубой новый рецепт #готовим вкусно #новые рецепты каждый день#.
Особенности подачи селедки под шубой
- Селедка под шубой классическая - рецепт салата с фото, слои по порядку | ne-dieta
- Рецепты салата “Селедка под шубой”
- Рассылка новостей
- Селедка под шубой: 258 пошаговых рецептов с фото для приготовления в домашних условиях
- Сельдь под шубой: рецепт салата с фото
Шеф-повар Ивлев поделился рецептом "селедки под шубой" с крабовыми палочками
Мы поделимся пошаговым рецептом селедки под шубой и расскажем, в каком порядке уложить слои салата так, чтобы он получился вкусным и не разочаровал гостей. Сельдь соленая (250 граммов), свекла (600 граммов), морковь (200 граммов), картофель (250 граммов), яйца куриные (3 штуки), лук репчатый (1 штука), майонез (5 столовых ложек), сметана (5 столовых ложек). 300 г филе сельди, 2 средние свеклы (500 г), 3 средних картофеля (500 г), 2 средние морковки (400 г), 6 яиц, 1/2 маленького репчатого лука, 120 г майонеза, соль. 1. Чтобы приготовить салат «Селедка под шубой» по классическому рецепту. кулинарное изобретение хозяек советского времени, не теряющий своей популярности, как и салат Мимоза, многие десятки лет и до.
Классическая селедка под шубой
Выкладывайте слои в следующем порядке: картофель, слой майонеза, селедку и обжаренный лук, слой майонеза, морковь, слой майонеза, яйца, слой майонеза, свекла, слой майонеза. На последний слой свеклы возьмите чуть больше майонеза, чем на другие. Закройте пищевой пленкой и дайте постоять салату пару часов в холодильнике.
Половинку репчатого лука мелко нарезаем, можно использовать белый или красный. Затем сливаем воду. Филе сельди режем на небольшие кубики, я взяла уже готовое филе сельди в масле, перемешиваем лук и селёдку. Первым слоем всегда выкладываю картофель, так он получается в салате более вкусным и нежным.
С другой стороны, салат называется «Селедка под шубой», значит, по логике, первым слоем должна идти именно рыба. Вопрос, кто первый, скорее дискуссионный, и каждый делает по своему собственному вкусу и желанию. Селедка под шубой: оригинальная подача В зависимости от рецепта слои могут полностью меняться местами. В некоторых случаях лук добавляют не вместе с селедкой, а уже после моркови. Кроме того, часто в салат добавляют ингредиенты, не свойственные классическому рецепту. Например, яблоки. Сама по себе сельдь под шубой является довольно красивым блюдом за счет майонеза, смешанного со свеклой, — это придает салату красочный и яркий оттенок. Например, можно использовать необычные форменные салатницы, бокалы и прозрачные стаканы для порционной подачи, а также скрутить салат в рулет.
Только селедка и овощи. Но сегодня я вареные яйца все же добавлю муж сказал, что они добавляли их всегда. Напишите, кстати, а вы добавляете яйца в этот салат? Снова майонез.