Получается, что омлет неотделим от яичницы. найди 7 отличий! Яйца – самый распространенный продукт на земле. Согласно статистике, каждый житель нашей планеты съедает в день 1,5 яйца. Глазунья и омлет разница. Отличие глазунья от яичницы.
Чем отличается омлет от яичницы
| Разница между яичницей и омлетом. | В отличие от омлета, яичница имеет более плотную и компактную текстуру. |
| Доктор Гинзбург объяснил, что полезнее — яичница или омлет | Ещё одно отличие заключается в том, что омлет готовится под крышкой и может выступать в качестве десерта, яичница же сладкой быть не может. |
Омлет и яичница: различия в способе приготовления
Что учесть? Можно готовить яичницу разными способами, учитывая потребности организма в тех или иных витаминах. К примеру, добавление зелени даже в самое простое блюдо будет являться своего рода профилактикой простудных заболеваний и повышением иммунитета. В некоторых случаях компоненты могут даже бороться с паразитами, а включение в рецептуру молодого чеснока будет способствовать укреплению десен и зубов.
Однако нужно понимать, что некоторые продукты нежелательно использовать вместе, чтобы не создать тяжесть, с которой в дальнейшем придется справляться желудку. К примеру, нельзя сочетать в одном блюде яйца и рыбу, так как овидин, содержащийся в курином яйце, нейтрализует витамин В7, имеющийся в рыбе. Также нежелательно добавлять в яичницу картофель.
Это приведет к плохой усвояемости и нарушению пищеварения. В то же время, чтобы не приходилось выбирать между пользой и вкусом той или иной яичницы, можно дополнять ее рецептуру брокколи, зеленью и овощами, в которых не содержится крахмал. Кстати, именно зелень поспособствует нейтрализации воздействия жиров.
Сочетаемыми продуктами можно назвать ветчину, колбасу, сардельки, грудинку, ржаной хлеб, помидоры. Что касается нюансов приготовления, то обычно яичницу готовят при температуре 140-160 градусов. Пользоваться при этом можно как чугунной, так и алюминиевой сковородой.
Для запекания хозяйки пользуются противнями либо и вовсе специальной посудой, в которой предусмотрены углубления для желтков. Что касается соли, то лучше использовать мелкую, поскольку от крупной на поверхности желтков могут оставаться пятна, что несколько испортит внешний вид блюда. Чтобы яйца не пузырились и не вздувались в процессе жарки, перед тем как их помещать на сковороду, можно подсолить само масло.
Учитывая, что яйца способны впитывать запахи, их стараются использовать сразу после покупки либо располагают дальше от контрастно пахнущих продуктов в холодильнике. Яичница — достаточно вариативное блюдо, которое может иметь разную калорийность. Оно отличается от омлета способом готовки и используемыми ингредиентами.
При этом времени на готовку уходит совсем немного, да и использовать в рецептуре можно те продукты, которые есть дома. В зависимости от этого блюдо может быть сытным, сочным либо легким. О том, как приготовить яичницу с помидорами, смотрите в следующем видео.
Помогите другим! Анти-спам проверка: Чтобы избежать проверки в будущем, пожалуйста войдите или зарегистрируйтесь. Яичница — это жареные яйца на сковороде. Они могут быть поджарены с чем-то, например, с грибами или ветчиной. Сами яйца жарятся на масле подсолнечном, оливковом и кто как любит. Омлет же также состоит из яиц, однако их, во-первых, нужно взбить, во-вторых, добавить к ним молоко или сливки, это по вкусу.
Видимо, это так. Но обратимся к Русской Ясне: слово «омлет» составное, то есть сложносочинённое. В нём читается два слова: «ом» и «лет о ». Слог «ОМ» выглядит таким образом. Этот символ является также одним из вариантов знака Козерога, который стоит в нулевой полочке Ясны, там, где тёмное время. А так знак «ОМ» изображается в индуистской традиции.
Буква «m» немного развёрнута, а буква «о» немного смещена, но это тот же символ. А что означает звук «ОМ»? В индуистской традиции это сакральный звук мантры — «слово силы». Взаимодействие мужской стихии Огня и женской стихии Земли Материи , света и тьмы. Звук ОМ объединяет Отца и Мать, мужа и жену, а также мужскую и женскую энергию. Переводим на простой язык: символ «ОМ» выражает интимную близость мужика и бабы.
С этого всё начинается. Слог «-лет» или «лето» стоит напротив. Он попадает в шестое время Ясны. Там, где находится полдень, макушка лета, и солнце сияет в разгаре июля. Здесь на шесте Рак висит. Малоизвестный знак Рака выглядит так: Не правда ли, на глазунью похож?
Правильно называть этот символ «Ян — Инь» или «Янь — Инь» — кто как произносит. Светлая часть — за мужчину. Тёмная часть — за женщину. Смотрите, как они плотно прильнули друг к другу в этой глазунье «ОМ». В даосизме этот знак нагружен огромным количеством значений. Считается, что его понимание даёт людям осознание законов жизни, а также придаёт силу и энергию.
Знак выражает взаимодействие мужского активного начала «Янь» или «Ян» и женского пассивного начала «Инь». Он предполагает совместную работу и деятельность. В таком взаимодействии рождается сила и энергия. А по-нашему, по-русски, это просто отношения мужика и бабы. Где он работает и совершает акт. А она пассивно принимает его деятельность.
Светлая половина знака называлась «Анг». Темная половина — «Ом». Да и сам знак Рака по-другому назывался «Анг-Ом». Одно из названий этого знака «Червень и Липень». А ещё июль месяц называется «виноградные улитки». Первая светлая его половина — Червень, тёмная половина — Липень.
Слова «Червень» и «Чрево» — одного извода. Интересно, какое отношение имеет «червень» к чреву? Слова «Липень» и «Липнуть» — тоже одного извода. И к чему этот Липень должен прилипнуть? И что может к нему прилипать? Козерог стоит напротив Рака.
Малоизвестный знак Козерога выглядит так. В такой глазунье мужская энергия покрывает женскую в соитии «Ом». День покрыл ночь. Как на грех, вспоминаем, что знак Козерога на санскрите читается как «Ом мани падмехум», что означает «Боже, помоги мне». Мужик покрыл бабу и «Ом мани падмехум» ему в помощь. Символ Козерога указывает на это.
Так же этот знак называется Орден. А в обратном прочтении — это недра. Это в какие такие недра погружается мужская энергия?.. Кто полагает, что мы ушли от темы яичницы и омлета, ошибается. Только сейчас мы плотно подходим к ней. Кстати, в Козероге двуликий и двуличный месяц Январь обитает.
Два в одном. Муж Ян, он же Иван. И жена Варвара-краса, длинная коса.
Да в одном яйце всего около 80 ккал, хотите снизить калорийность готового блюда - не жарьте на масле, воспользуйтесь , а омлет вообще приготовьте на пару и никакой муки! Так они жарятся 2 минуты, какой от этого «вред»? Так покупайте яйца не на лотках у метро или у неизвестных бабушек, а проверенные ветеринарным и санитарным контролем! В общем, наслаждайтесь блюдами, которыми завтракает едва ли не половина человечества! А я люблю яичницу разную — просто глазунью во всех наших путешествиях завтракаю именно ею, при этом люблю, чтобы желток был целый, белок — едва свернувшийся, не зажаренную, ни в коем случае не перевёрнутую, в общем — «оунли санни-сайд», при этом без соли, только с перцем и горячую, «с пылу с жару»! Люблю яичницу, а вот омлет, честно говоря, - не очень. Хотя, если омлет «правильный», то и пользы от него полным-полно.
Интересно, а знает кто-нибудь, что омлет «родом» из французской кухни. Кстати, и «имя» у омлета французское - «omelette», и означает… - «яичница». Бытует мнение, что настоящий французский повар в первую очередь должен уметь готовить омлет. И именно французский омлет — самый «правильный», потому что не включает в себя молоко, воду, муку, а просто обжаривается на сливочном масле с одной стороны, пока почти полностью не загустеет. Перед тем, как подать, его сворачивают в трубочку или пополам. В отличие от суфле, блюдо не должно быть пышным, поэтому при жарке сковороду не прикрывают крышкой. Омлет с молоком, мукой или водой — это уже «придумки» бедняков, чтобы сделать блюдо более «энергоёмким». По этому поводу даже существует легенда, что в XIX веке австрийский император Франц-Иосиф I проголодался во время очередной охоты. Поблизости он обнаружил дом бедняка. Разумеется, простые смертные не ожидали увидеть у себя дома столь почетного гостя.
Бедные хозяева соорудили блюдо из всего, что было под рукой: из яиц, сахара, муки, молока и изюма. На удивление, Франц-Иосиф остался доволен и попросил придворных поваров усовершенствовать рецепт. В скором времени это кушанье распространилось по всей стране. Но стоит помнить, что если добавить в омлет воды, он получится более воздушным, а вот мука наоборот, сделает блюдо более плотным. И ещё, омлет получится вкуснее, если сбивать желтки и белки отдельно, а лишь потом их смешать. Рецептов омлетов, существующих в мире, посчитать невозможно, считается, что их десятки тысяч. А уж способов приготовления, тонкостей и хитростей - еще больше. Омлет готовят в качестве и горячей закуски , и основного блюда, и гарнира, и даже десерта. В различных национальных кухнях есть свои разновидности омлета: итальянская фриттата, испанская тортилья, японские ому-райсу и ому-соба, с рисом и дарами моря, русская драчёна дрочёна. И по традиции - рецепты яичницы и омлетов с вкусного сайта "Козырная еда" Яичница с помидорами в духовке Ингредиенты: Помойте помидоры и яйца, формочки для запекания смажьте маслом.
Духовку разогрейте до 200 градусов. В каждую формочку положите половинки помидоров черри, заполняя формы наполовину, и немного посолите. Количество помидоров в порции будет зависеть от размера формочек. Добавьте по 1 или 2 яйца в каждую форму. Количество также зависит от форм. Посыпьте тертым сыром. Запекайте в духовке 15-20 минут, пока не схватится белок.
Технология приготовления жареных и запеченных яичных блюд
| Омлет и яичница: в чем разница и что полезнее | Омлет и яичница чаще всего приготовляются на сковороде с добавлением масла. |
| Омлет или яичница? (Лавров Олег Николаевич) / Проза.ру | Омлет и яичница — это два разных блюда, которые готовятся из яиц, но имеют некоторые отличия. |
| В чем разница между омлетом и яичницей? Найдено ответов: 22 | Испанский омлет называется или просто «тортилла» (tortilla) или уточняюще «тортилла де пататас»(tortilla de patatas), что и отражает суть испанской версии омлета: помимо яиц он содержит обжаренный картофель, а также возможен лук. |
Омлет, яичница и глазунья: в чем разница и особенности приготовления
Главная» Новости» Чем отличается омлет от яичницы. Главная» Новости» Чем отличается омлет от яичницы. Омлет от яичницы отличается многокомпонентностью. В состав омлета могут входить: Молоко, Сливки, Сахар, Соль, Какие-то специи. Чем отличается омлет от яичницы. Главное отличие омлетов от яичницы – использование жидкости (воды, молока или сливок).
Что такое яичница?
- Чем отличается омлет от яичницы?
- Чем отличается яичница от омлета?
- Чем отличается омлет от яичницы
- ОМЛЕТ И ЯИЧНИЦА - НАЙДИ 7 ОТЛИЧИЙ! |
- В чем разница между яичницей и омлетом? Ответ из книги 1947 года
Технология приготовления жареных и запеченных яичных блюд
Французский омлет Французский омлет отличается от классического тем, что яйца взбиваются слишком мягко, чтобы получить маленькие кусочки яичного белка. Что полезнее яичница или омлет? В отличие от яичницы-болтуньи, яйца не перемешивают после того, как вылили их в сковороду. В отличие от яичницы, омлет можно потреблять в указанных случаях.
Яичница, омлет или даже сырые: плюсы и минусы всех блюд, приготовленных из яиц
| Чем отличается яичница от омлета? | Омлет обычно жарится под крышкой, яичница – на открытой сковородке. Кроме того, омлет легко превратить в десерт: достаточно лишь заменить соль сахарной пудрой. |
| Омлет или яичница, что лучше? | Омлет обычно жарится под крышкой, яичница — на открытой сковородке. Кроме того, омлет легко превратить в десерт: достаточно лишь заменить соль сахарной пудрой. |
| Разница между яичницей и омлетом. | Французский омлет Французский омлет отличается от классического тем, что яйца взбиваются слишком мягко, чтобы получить маленькие кусочки яичного белка. |
Чем отличается омлет от яичницы: виды блюд
Полезнее естественно омлет. Не хочу и не буду спорить с древними китайцами, греками и многими другими товарищами, которые доказали преимущества для здоровья приготовления омлета. Яичница отличается плотной и компактной структурой, в то время как омлет имеет более нежную и пышную текстуру. В отличие от омлета, яичница имеет более плотную и компактную текстуру. Диетолог Михаил Гинзбург рассказал, что лучше выбирать на завтрак омлет, а не яичницу, чтобы сохранить здоровье. Разница между омлетом и яичницей лишь в том, что омлеты готовят с добавление молока, молочных и кисломолочных продуктов, а яичницу в «чистом» виде. Омлет или яичница?Два блюда, основным ингредиентом в которых являются яйца.
Чем омлет отличается от яичницы как делят омлеты по способу приготовления
Сначала взбивают венчиком яйца, процеживают их через сито. Затем их солят, сахарят, приправляют соусом и дополняют вином. Все перемешивают и делят на три части. Нагрев сковородку и смазав ее маслом, на нее выливают первую часть и распределяют ее тонким слоем по всей поверхности днища сковороды как блин. Сразу после того, как яичный блин схватится снизу, его сворачивают рулончиком, пользуясь палочками для суши. Сразу после этого, не убирая яичный рулон, на сковороду выливают вторую часть смеси, стараясь налить ее так, чтобы она попала под лежащий блин. Как только яйцо более или менее пропечется, продолжают скручивать рулон.
Точно так же поступают и с третьей частью смеси. Готовый рулончик убирают со сковороды, нарезают кусочками так называемыми роллами и поливают сверху соевым соусом либо посыпают свежей зеленью. Идеальная яичница на ужин готова. Как украсить яичницу? Если не хочется простого и традиционного вида кушанья, можно украсить его внешний вид. К примеру, глазунью можно изобразить в виде светофора.
Все, что для этого нужно, — это изобразить три цвета светофора, добавив в ряд с одной стороны от желтка кружок помидора, а с другой — кружок огурца. Смотреться такое блюдо будет уже по-особенному, к тому же, творческий подход к оформлению позволит накормить ребенка, который обычно отказывается от яичницы. Продолжая данную тему, можно отметить: для пищевого декора подойдут самые разные овощи. Также можно задействовать и зелень, придавая ей нужные очертания. Например, глазунья с двумя желтками может стать головой совы. Тогда из зелени можно создать ей ушки и клюв, из ломтика хлеба — туловище, а из нарезанных кусочками помидоров изобразить крылышки и лапки.
Тот же вариант основы глазунья с двумя желтками-глазами может вписаться в сказочную тематику. Можно придать яйцу вид колобка, катящегося по дорожке от бабушки и дедушки. Чтобы ничто из ингредиентов не пропало, композицию лучше составлять из зелени.
Уэвос ранчерос или рецепт яиц по-деревенски В составе кушанья куриные яйца, фасоль, красный перец и острый соус чили.
Подают блюдо с маисовыми лепешками. Японский тамагояки Такой омлет готовят из куриных яиц, которые взбивают с сахаром, бульоном, приправами, солью, соевым соусом. Омлет делают тонким и переворачивают в процессе готовки неоднократно. В дальнейшем блюдо может использоваться в самостоятельном виде или же из него готовят роллы.
Рецепт венского омлета Австрийское кушанье делает из яиц, помидоров, молока, муки, сливочного масла, дополняя блюдо черным молотым перцем, солью, зеленью. Обжаривают омлет обязательно с двух сторон, переворачивая в процесс готовки несколько раз. Греческое блюдо Омлет делают из яиц, муки, молока, растительного масла, миндаля, сахара, корицы, инжиры, мускатного ореха и соли. Получается сладкое и очень аппетитное кушанье.
Бельгийский омлет Его отличие — высокая сытность. Помимо яиц, сливочного масла и муки используют окорок, грибы, газированную воду, петрушку свежую и специи. Мясом омлет посыпают перед подачей. Омлет по-ямайски Блюдо представлено куриными яйцами, ананасом, сахарной пудрой, молоком, крахмалом, ванилином и сливочным маслом, а перед подачей обязательно поливают ромом и посыпают сахаром.
Подав кушанье на стол, ром поджигают, получается очень эффектно. Классический рецепт Это французское блюдо готовят из яиц, лука, сливочного масла и растительного масла и соли. Иногда добавляют тонко нарезанный или натертый картофель. Заготовку на омлет не перемешивают и не взбивают.
Арабское кушанье Оно заслужило звания самого сытного, блюдо точно оценят любители мяса. В составе яйца, говядина, зеленый лук, молоко, сливочное масло, мука, петрушка и укроп, специи. Иранский кюкю, классический рецепт Это омлет с зеленью. Его готовят из яиц, обилия специй и зелени кинза, укроп, зеленый лук, петрушка , а также добавляют сушеные ягоды например, красную смородину или клюкву , грецкие орехи.
Подают кушанье с несладким йогуртом. Болгарское блюдо миш-маш Это отличный холостяцкий рецепт для мужчины, приготовить который не составит труда. Готовят кушанье из яиц, помидоров, брынзы, лука, специй, болгарского перца. Все ингредиенты перемешиваются, и «мешанина» жарится или запекается.
Персидский куку-е-сабци Помимо яиц, используются цуккини, красный лук, пшеничная мука, цедра лимона, мята, разрыхлитель, сливочный сыр, черный молотый перец, орех мускатный и специи. Нестандартное сочетание позволяет получить вкусный омлет. Турецкий рецепт менемена Это омлет с овощами, который подают со свежим хлебом. Обычно кушанье готовят на завтрак.
Корейское кушанье Готовка предельно проста. В составе куриные яйца, сладкий перец, зеленый лук, морковь и специи. Китайский вариант Отличие этого блюда заключается в том, что омлетную заготовку разделяют на две половины. Одну используют для запекания, а вторую — для жарки овощей со специями репчатый лук, имбирь, болгарский перец, анис, укроп, гвоздика, корица, чеснок, соевый соус.
Американское блюдо Готовят его на завтрак или с молоком, или без этого ингредиента. Кушанье готовят из яиц молока, соли и перца. Других ингредиентов в составе нет. Блюдо получается очень нежным.
Монгольский омлет Считается, что это одна из самых вкусных вариаций обыкновенной яичницы. Готовить ее можно на плите или же на гриле и костре. Особенность блюда — использование сметаны, а остальные ингредиенты стандартны, иногда добавляют овощи. Денверское кушанье Это блюдо родом из юго-западных штатов США.
Сегодня оно особенно популярно в Колорадо. Состав базовый, но в него иногда добавляют обжаренный бекон и зеленый лук. Грузинская яичница чирбули Ее стоит приготовить, если обыкновенная яичница надоела. Аджарское блюдо готовят из яиц, помидоров, кукурузной муки, сливочного масла и чеснока.
Можно добавить специи и немного базилика. Армянское блюдо Оно очень вкусное, поэтому его иногда называют королевским. Ингредиенты при этом предельно просты — яйца, сыр сулугуни, зелень в свежем или сухом виде, мясистые помидоры. Азербайджанское кушанье Интересно, что это скорее зелень с омлетом, а не наоборот.
Зелени берется как можно больше, обычно используют петрушку, укроп, кинзу, тархун, зеленый лук. Обязательно кладут чеснок можно и зеленый, и обычный , а также яйца, мацони, простоквашу или йогурт. Абхазский вариант акутагджи Отличие от базового блюда заключается в использовании аджики и сыра сулугуни. Марокканское блюдо Основа кушанья — не яйца, а томаты в собственном соку.
Их дополняют чесноком, луком шалот, веточками кинзы, специями и белым винным уксусом. Польский вариант Базовое блюдо дополняют сладким болгарским перцем, твердым сыром, репчатым луком и зеленым горошком. Шотландское блюдо Это сладкое лакомство, которое готовят из яичной массы, сахарная пудра, сливочное масло, яблоки, лимонный сок. Немецкий омлет кайзершмаррн Блюдо готовят из яиц, молока, муки, сливочного масла, сахара, ванилина.
Перед подачей кушанье присыпают сахарной пудрой, сладким сухим какао или кондитерской посыпкой. Если вы придерживаетесь белковой диеты, от употребления желтков придется отказаться. Это же касается и тех людей, которые недавно перенесли отравления. Готовьте омлет и яичницу только из белков.
Кстати, это поможет избавиться от диареи поноса и нормализовать стул. Выделяют много и других вкусных и аппетитных блюд из яиц, которые встречаются в других странах мира. Все их можно легко приготовить в домашних условиях, если найти подходящий рецепт, например, с пошаговыми и наглядными картинками или фото. Не бойтесь экспериментировать, знакомьтесь с составом и готовьте вкусные блюда своими руками.
Способы приготовления в домашних условиях Способы приготовления в домашних условиях представлены значительным количеством. Можно использовать духовку запекают в горшочках, пакете, рукаве, в фольге , мультиварку особенно если нужно запечь слоями , мультипекаря, пароконвектомате, микроволновку используют различные формы: квадратную, прямоугольную, овальную, круглую, а также кружки , пароварку, скороварку, вафельницу, аэро- и обыкновенный гриль и даже мангал. Кто-то готовит блюдо на костре, но традиционным является готовка на плите электрической, газовой или индукционной в сковороде или же в кастрюле, делая яйца вкрутую по-татарски, а потом превращая их в омлет. Способ готовки подбирают в зависимости от возраста и вкусовых предпочтений.
Кто-то делает необычные и оригинальные фаршированные омлеты, другим по вкусу обычно варианты это открытый или просто ленивый омлет из перемешанных ингредиентов , третьи складывают конвертиком или делают в виде сердечек. Идей для приготовления яичницы и омлеты существует невероятно количество. Можно сделать креативную романтическую яичницу, хрустящие омлеты трубочки, завернуты в ломтики батона, приготовленное блюдо на минеральной воде. Важно правильно подобрать емкость для готовки блюда.
Если вы отдаете предпочтение сотейнику, то она должно быть средним диаметром. На слишком маленькой сковороде блюдо получится «губчатым» и толстым, а на огромное вместо омлета или яичницы вы приготовите блин. Идеальной будет емкость для жарки диаметром 14-15 сантиметров для приготовления блюда из трех яиц. Следует отдавать предпочтение сковороде с толстым дном, так как готовка предполагает накаливание посудины, поэтому тонкодонные вариации не подойдут.
Можно использовать чугунную. Также важно позаботиться о том, чтобы ко дну ничего не прилипло, поэтому нужно выбирать емкость для жарки с антипригарным покрытием. В этом случае яичница или омлет будут выглядеть красиво. Чтобы масло «не стреляло», использовать нужно сухую емкость.
Для этого посудину предварительно обрабатывают солью, а затем очищают от остатков бумажным полотенцем. Перед добавлением масла нужно добиться накаливания сотейника, но долго держать пустую посудину на огне не нужно, так как нарушается ее внутренняя структура. Если вы хотите приготовить пышный и аппетитный омлет, рекомендуем придерживаться этих рекомендаций.
Омлет приготовляется путем взбивания яиц с молоком или сливками, а затем они жарятся на сковороде. Глазунья же готовится путем варки яиц или жарки их на пару. В итоге можно сказать, что яичница представляет собой простое и вкусное блюдо, которое может быть приготовлено в любое время дня и с добавлением различных ингредиентов. Независимо от способа подачи, яичница всегда будет удовлетворить вкусовые предпочтения и насытить организм необходимыми питательными веществами.
Глазунья — варят яйца в кипящей воде Как правило, для глазуньи используют яйца курицы. Яйца помещают в кипящую воду и варят определенное время, чтобы они испеклись снаружи, а внутри оставались жидкими. Готовые глазуньи подаются на стол горячими с добавлением соли и перца по вкусу. Глазунья часто подают в виде гарнира к различным блюдам. Они хорошо сочетаются с овощами, мясом и рыбой. Глазунья также могут использоваться в составе салатов или быть самостоятельным блюдом. Глазунья варятся быстро и просто, поэтому это отличный вариант для тех, кто имеет ограниченное количество времени, но хочет насладиться вкусным и полезным блюдом.
Состав омлета, яичницы и глазуньи Омлет — это блюдо, приготовляемое из яиц, взбитых с молоком или сливками. Часто в омлет добавляют различные ингредиенты, такие как овощи, сыр, колбаса или зелень.
Он состоял из яиц и был подслащен медом. Что такое яичница? Яичница готовится на сковороде: яйца взбивать нельзя. У классической глазуньи желток остается жидким, а белок основательно прожаривается по краям. Яичницей-болтуньей называют блюдо из перемешанных яиц.
Для получения нежной консистенции в нее добавляют жирные сливки, но можно обойтись и без них. Чтобы яйца не вздувались в процессе жарки, растительное масло на сковороде подсаливают. Важно учитывать, что яйца моментально впитывают запахи. Поэтому в холодильнике их располагают на максимальных расстояниях с контрастно пахнущими продуктами.