Традиционно в апреле на крымских прилавках появляются ранняя клубника, сочная зелень, молодая картошка, морковь и другие овощи, по которой покупатели за зиму. Витамин A содержится в томатах, мякоти тыквы, картофеле, всех видах капусты, свежей зелени, спарже.
Шесть овощей, которые могут быть опасны для здоровья: чем именно и как это исправить
Эти овощи содержат очень много ликопина (в консервах часто вырабатывается даже больше, чем в свежих томатах), антиоксидантов, а еще витаминов В и С. При этом помидоры можно добавлять в су. Свежие овощи являются неотъемлемой частью здорового питания, потому что они полны витаминов и минералов, что делает их полезными для получения энергии. Doc&Med: у выращенных в теплице овощей витаминов не меньше, чем у обычных.
Почему надо съедать 600 г овощей в день
Но, к сожалению, подавляющее большинство людей, страдающих этим недугом, даже не подозревает, что на их участке растут целебные растения, которые могут серьезно облегчить лечение этого тяжелого заболевания. Кумарины и оксикумарины содержатся в красной и белой смородине, ирге, крыжовнике, вишне в т. Способны снижать свертываемость крови до нормы, поскольку действуют противоположным вибурину и витамину К образом. Кумарины предупреждают образование тромбов, закупорок и разрывов сосудов, а также внутренних кровоизлияний в коре головного мозга, способствуют предупреждению инфарктов, связанных с образованием тромбов. Сапонины содержатся в красной смородине, ирге, боярышнике, мелкоплодных грушах, в примуле и синюхе голубой.
Они оказывают сильное отхаркивающее, тонизирующее и успокаивающее действие. Некоторые из них задерживают и предупреждают развитие склероза кровеносных сосудов. Сердечные гликозиды содержатся в значительном количестве в ландыше. Они улучшают работу сердца, оказывают успокаивающее действие на нервную систему.
Схизандрин содержится в значительном количестве в китайском лимоннике. Схизандрин оказывает сильное воздействие на центральную нервную систему, снимает усталость, повышает выносливость, работоспособность, кровяное давление даже у хронических гипотоников. Лимонник не является наркотическим растением, но поскольку он сильно воздействует на центральную нервную систему, то самолечение им недопустимо, прием домашней настойки лимонника должен производиться только под контролем лечащего врача. Салициловая кислота содержится в значительном количестве в малине и вишне, оказывает сильное жаропонижающее и бактерицидное действие.
Серотонин содержится в облепихе, крыжовнике, красной смородине, рябине. Бытует мнение, что он оказывает противоопухолевое действие.
Почти не вызывают подозрений и опасений морковь, кабачки и сельдерей. Роскачество уже проверяло помидоры, которые на полках магазинов предлагают покупателям различные марки. Всего овощ оценивали по 99 параметрам. По итогам исследования выяснилось, что требованиям образцы соответствовали, но в нескольких случаях были найдены пестициды. Они не регламентированы стандартами безопасности.
Растениям токсины необходимы, чтобы достичь спелости и защититься от насекомых и других паразитов. Количество вредных веществ в растительных продуктах зависит от их зрелости, способов обработки и объемов потребления. К примеру, если на клубнях картофеля видны зеленые «бочки», это говорит о том, что в нем есть растительный гликоалкалоид соланин. Он вырабатывается на свету и может вызвать сильное отравление вплоть до галлюцинаций.
Поэтому зелень с картофеля нужно обязательно срезать. Если сделать это не получается, клубень лучше выбросить.
Ягода должна иметь естественный блеск. Как правило, свежая продукция имеет нежный приятный аромат". Поэтому покупать продукцию нужно только в сертифицированных точках продаж: супермаркеты, магазины, официальные рынки.
Возле дорог вообще не желательно - это тяжелые металлы из-за выбросов, пыль и грязь, которая оседает", - поясняет Юлия Костанчук. Земляные культуры - картофель, лук, морковь, свеклу, зелень - перед употреблением необходимо мыть: они могут содержать бактерии из почвы, говорят специалисты. Еще рекомендуют не покупать зелень с желтизной или слишком темную - в ней может быть много азота, советуют присматриваться к луку и укропу, чтобы не было мучнистой росы - она может появиться из-за конденсата. Если речь идет о ягодах, их лучше дополнительно обдать кипятком. Такую рекомендацию дает врач-методист Центра общественного здоровья и медицинской профилактики Вера Павлова.
Также доктор рекомендует есть раннюю клубнику маленькими порциями, поскольку за зиму организм "отвыкает" от большого количества клетчатки и может ответить на "витаминный удар" расстройством желудка. Еще не стоит забывать, что клубника - очень аллергенный продукт.
В них нитраты и пестициды: Роскачество забраковало овощи из российских теплиц
Они содержат витамины, микроэлементы и клетчатку, необходимые для поддержания здоровья организма. Несомненным преимуществом является их низкая калорийность. Однако существуют такие овощи, от употребления в пищу которых человек может получить максимальную пользу в виде купирования хронической воспалительной реакции и даже профилактики серьёзных заболеваний. В статье мы собрали список из 26 овощей, польза которых была доказана наукой.
При этом энергетическая ценность блюда составит всего 7 ккал. Шпинат следует включать в рацион людям с предрасположенностью к хроническим заболеваниям, так как он богат антиоксидантами. В частности, бета-каротином и лютеионм, которые препятствуют развитию раковых опухолей.
В исследовании, проведённом в 2015 году, учёные выяснили, что шпинат поддерживает здоровье сердечной мышцы, так как способствует снижению артериального давления. Бета-каротин, содержащийся в овоще — это известный антиоксидант, который придаёт ему яркий цвет и защищает организм от формирования опухолей. У тех, кто хотя бы раз в неделю ел свежую морковь, вероятность развития рака лёгких был ниже в 3 раза.
В одном из исследований удалось выяснить, что сульфорафан помогает уменьшить численность раковых клеток молочной железы и даже способствует уменьшению опухоли в размерах. После их приёма в пищу в организме грызунов, которые принимали участие в исследовании, существенно снижался уровень оксидантов. Этот крестоцветный овощ богат фолиевой кислотой, калием и марганцем.
Упоминания о нём встречаются ещё в древнем Китае и Египте. На сегодняшний день его польза доказана рядом научных исследований. Порция чеснока — это источник марганца, аскорбиновой кислоты и витаминов группы В.
В его составе присутствует уникальное вещество под названием аллицин, который обладает лечебными свойствами. Он способствует снижению уровня сахара в крови и оздоравливает сердечно-сосудистую систему. В испытаниях на крысах с диабетом учёные использовали чесночное масло и диаллил трисульфид, входящий в состав чеснока.
В результате у всех животных было отмечено снижение уровня сахара в крови и улучшение восприимчивости клеток к инсулину. Употребление ими в пищу чеснока позволило снизить уровень общего холестерина, липопротеидов низкой плотности и триглицеридов в крови. При этом показатели «хорошего» холестерина заметно возросли.
Например, было доказано, что аллицин, входящий в его состав, приводит к гибели клеток рака печени. Его включение в рацион препятствует развитию простудных заболеваний и других инфекций, а после заражения с помощью чеснока удастся снизить степень выраженности симптомов. Чеснок придаст пикантности любому блюду.
С ним готовят соусы и заправки, его добавляют в супы, салаты, гарниры и основные блюда. Это свойство позволяет использовать овощ в качестве средства для профилактики многих хронических заболеваний. Брюссельская капуста относится к продуктам, помогающим снять интоксикацию с организма.
Овощ богат витаминами группы В, медью, кальцием и калием. В капусте много антиоксидантов, поэтому её можно включать в рацион с целью профилактики сердечно-сосудистых заболеваний. В 2008 году было проведено исследование.
В нём приняли участие 32 мужчины с повышенным уровнем холестерина в крови. Каждый день они получали по 150 мл капустного сока. Длился эксперимент на протяжении 3 месяцев.
Кроме того, было замечено существенное повышение антиоксидантной активности. Их высокое поступление в организм может стать причиной повышения сахара в крови.
В витаминах для беременных содержится достаточное количество требуемых для нормального развития плода полезных компонентов. В каких случаях увеличивается потребность человека в витамине А? Несмотря на то, что есть суточная норма потребления для здорового человека, есть исключения, когда необходимо увеличить количество витамина А в рационе. Как происходит усвоение? Употребляя в своем рационе продукты растительного происхождения, нужно знать о том, что лишь треть провитаминов усваиваются человеческим организмом.
Для того чтобы повысить его содержание, стоит добавить жирные продукты. К примеру, при употреблении морковного сока, обязательно добавьте в него небольшое количества масла оливкового или подсолнечного. Витамины, находящиеся в продуктах животного происхождения, практически всегда усваиваются полностью. Польза витамина А для человеческого организма Придерживаясь суточной нормы употребления в рационе полезных веществ, будет наблюдаться благотворное воздействие на человеческий организм. А именно: способствует улучшению зрения, нормализации состояния роговицы, слезной жидкости; принимает активное участие в регенерации кожи, замедляет процесс ее старения; нормализует стабильное функционирование печени, повышает ее эффективность; повышает иммунитет, защищает от инфекционных заболеваний. Факторы, из-за которых снижается уровень содержания витамина А в продуктах питания Даже если продукт имеет в своем составе полезные вещества, их количество может существенно снизиться, также как и польза для организма человека.
Овощи, содержащие крахмал Каждый человек знает, что овощи полезны для здоровья. Положительный эффект на человеческий организм подобные продукты оказывают благодаря наличию в них ценных веществ, необходимых людям. Полезные элементы входят в состав абсолютно всех овощей. Вот только набор этих элементов в каждом из них разный. Овощи, содержащие белок Организму белок необходим для поддержания структур и роста клеток всех органов. Его поставщиком является мясо, кисломолочные продукты, яйца, рыба. Однако получать белок можно не только из пищи животного происхождения. Не менее ценным для человеческого организма является белок в овощах.
Источники витаминов и микроэлементов Врач также посоветовала обращать внимание на ярко-оранжевые овощи — морковь, тыкву, сладкий болгарский перец. Это источники витамина А, и чем ярче окраска, тем выше его содержание. Замечательное совпадение, но именно на зимнее время приходится пик урожая фруктов с высоким содержанием витамина С, необходимого для усвоения железа и обладающего высокой антиоксидантной активностью. Это различные цитрусовые: апельсины, мандарины, грейпфруты, лимоны. Высоким содержанием витамина С отличаются киви, из овощей — болгарский перец, белокочанная и краснокочанная капуста, редька, свежая зелень, лук и чеснок Антонина Стародубовадиетолог Листовые овощи, например, шпинат, и различные сухофрукты — прекрасный источник магния и калия, отметила она. Калий способствуют регуляции работы сердечно-сосудистой и нервной систем.
Профессор Кутушов перечислил овощи, фрукты и ягоды, в которых больше всего токсинов
| Какие овощи нужно есть каждый день? Самые полезные овощи — список | Специалисты Роскачества предупредили, что в овощах, фруктах и ягодах могут содержаться токсины, опасные для здоровья человека. |
| Диетолог рассказал, что будет с организмом, если каждый день питаться овощами | Уже приблизилось время, когда содержание полезных веществ во многих овощах и фруктах снижается до минимума. |
Продукты, богатые витамином К
- 7 групп самых канцерогенных продуктов, комментарий нутрициолога
- Стало известно, в каких овощах больше всего нитратов 20.05.23
- Роскачество сообщило о токсинах в овощах и ягодах
- Врачи рассказали, в каких овощах больше вреда, чем пользы
- Диетологи назвали ТОП-5 сезонных овощей для здоровья
26 самых полезных овощей на Земле
Содержащиеся в фруктах и овощах фолиевая кислота и селен способствуют выработке эндорфинов или «гормонов счастья». Однако, как утверждают некоторые ученые, в современных овощах и фруктах содержится намного меньше питательных веществ, чем 70 лет назад. Овощи содержат большинство витаминов, которые обеспечивают нормальное протекание процессов в организме: витамин C — в чесноке, брокколи и сладком перце, А — в моркови, шпинате, петрушке, витамины группы B — в белокочанной и цветной капусте. Содержащиеся в фруктах и овощах фолиевая кислота и селен способствуют выработке эндорфинов или «гормонов счастья».
Врач рассказала о пользе овощей и фруктов в ежедневном рационе
Наибольшее количество нитратов содержится в вишне, клубнике и «заморских» ягодах , признает врач-токсиколог. Как избежать отравления Эксперты советуют исключить из питания детей ранние и тепличные овощи, которые, как правило, содержат значительно повышенные дозы нитратов и нитритов. Также не стоит есть салаты из свежих овощей, которые простояли при комнатной температуре 6-8 часов, поскольку создаются условия для превращения нитратов в более токсичные вещества — нитрозамины. Правила токсиколога Выбирайте в магазине или на рынке не яркие и не сильно тусклые овощи, фрукты и ягоды — при этом, чтобы их кожица не была идеально гладкой и блестящей. Можно понюхать фрукты и овощи — они должны пахнуть зеленью или легкой сладостью. Придя домой, обмойте тёплой водой овощи и фрукты, можно даже добавить к ней немного соды.
Эксперт дает совет, как определить высокое содержание нитратов, например, в дыне. Правда, не все с этим мнением согласны: наоборот, многие эксперты не покупать разрезанные или даже поврежденные арбузы и дыни. Ведь если их перед этим не особо тщательно помыли, есть огромные риск, что мякоть плода окажется заражена всеми болезнетворными микроорганизмами, которые были на его поверхности. Где нитратов меньше всего - С умеренными количеством нитратов бывают обычная капуста, кабачок, хрен и так далее, — говорит врач-токсиколог. В кабачках нитратов больше всего в тонком слое под самой кожицей и около хвостика. Поэтому хвостовую часть надо удалять и снимать кожуру толстым слоем.
Кресс-салат также богат витамином K, важным для свертывания крови и укрепления костей, а еще бета-каротином, предшественником витамина А, антиоксидантом и противовоспалительным средством. Антиоксиданты в кресс-салате подавляют повреждение ДНК, генетического материала клетки. Результаты исследований были наиболее выражены у курильщиков. Такой сорт капусты питательнее обычной и содержит больше витаминов С и К, группы В и фолиевой кислоты. Кроме того, пекинская капуста содержит различные антиоксиданты с противовоспалительной активностью. Как и с кресс-салатом, эту капусту лучше есть в сыром виде для получения большего количества витамина C. Его листья имеют мягкий вкус, как у шпината, но более жесткую текстуру, которая размягчается при приготовлении. Мангольд — богатый источник витамина К, но он содержит меньше витамина С, чем кресс-салат и пекинская капуста. Один из недостатков заключается в том, что в мангольде много оксалатов.
Овощи содержат эфирные масла и органические кислоты. Эти компоненты способствуют лучшему перевариванию пищи и усвоению мясных и рыбных блюд. Еще одно положительное качество овощей - их низкая калорийность. Кроме витаминов и минеральных веществ, овощи содержат фитонутриенты. Это биологически активные вещества, придающие овощам специфический, уникальный цвет, вкус, запах и природную устойчивость к заболеваниям. Важно каждый день употреблять разноцветную растительную пищу, чтобы получать весь спектр питательных веществ. К фитонутриентам относятся такие пигменты как: ликопин, содержащийся в овощах и фруктах красного цвета; бета каротин, содержащийся в овощах и фруктах оранжевого и желтого цветов; антоцианин, содержащийся в овощах и фруктах синего и фиолетового цветов; хлорофилл, содержащийся в овощах и фруктах зеленого цвета; аллицин, содержащийся в овощах и фруктах белого и коричневого цветов. Так что планируйте разноцветный рацион! Готовьте супы, делайте смузи, гарниры и здоровые перекусы из овощей.
Искусственные подсластители
- Специалисты развеяли мифы о ранних овощах и ягодах
- Источники витаминов и микроэлементов
- Роскачество сообщило о токсинах в овощах и ягодах
- Названы 5 овощей с самым высоким содержанием питательных веществ
- Питательная ценность овощей
- Профессор Кутушов перечислил овощи, фрукты и ягоды, в которых больше всего токсинов
Диетолог рассказал, что будет с организмом, если каждый день питаться овощами
| Какие овощи самые вредные для человека - 11 мая 2023 - 93.ру | Во всех исследованных овощах обнаружен ДДТ, причём в количестве, в 3 раза превышающем норму. |
| Диетолог рассказал, что будет с организмом, если каждый день питаться овощами | Также Екатерина Баранова и доктор Мясников порекомендовали посадить разноцветные овощи, так называемый борщевой набор (свеклу, морковь, капусту, картошку). |
| Эти продукты — важная часть противоракового рациона | В яблочном семени содержится около 0,4 мг цианида – слабому организму может быть достаточно этой дозы для отравления. |
| Пластиковая еда: почему злаки, овощи и фрукты стремительно теряют витамины и микроэлементы | говорит доктор биологических наук. |
Овощи с полезными элементами — классификация по содержанию
Овощи, богатые этим веществом, не содержат жира, поэтому при их употреблении человек получает меньше калорий. Эти овощи и фрукты, по данным зарубежных исследований, содержат слишком много пестицидов. Содержащиеся в фруктах и овощах фолиевая кислота и селен способствуют выработке эндорфинов или «гормонов счастья». В частности, все полезные овощи для организма содержат рибофлавин (В2), который необходим для хорошего зрения и гладкой кожи. В томатах сортов Максимато и Мерлис ООО «Рязанские овощи» содержатся тиаметоксам в следовых количествах.
В них нитраты и пестициды: Роскачество забраковало овощи из российских теплиц
Сами по себе нитраты не токсичны, не канцерогенны, и есть данные, что они даже положительно влияют на здоровье сердечно-сосудистой системы. Тем более не стоит измерять количество нитратов в продуктах домашними нитрат-тестерами. Эти приборы, конечно, показывают какие-то цифры, но эти цифры к содержанию нитратов отношение имеют очень слабое», — объясняет Сергей. Второй главный страх — пестициды эти вещества используют для защиты от вредителей, болезней и сорняков. Автор ресурса Healthline, доктор медицинских наук Мэттью Торп пишет , что бывают пестициды синтезированные и природные. Правительственные и неправительственные организации вроде ВОЗ и Европейского агентства по безопасности продуктов питания контролируют пестициды, то есть устанавливают пределы их безопасного присутствия в продуктах. Они во много раз ниже самой низкой дозы, способной причинить вред. Есть исследования, которые указывают на потенциальный вред пестицидов.
Например, в журнале Jama Internal Medicine выдвинули гипотезу , что потребление большого количества фруктов и овощей с высоким содержанием пестицидов влияет на фертильность. Однако, как отмечают его авторы, чтобы наверняка подтвердить прямую связь между бесплодием и количеством потребляемых пестицидов, данных пока недостаточно. Белков комментирует: «Значительно превышение допустимых остаточных количеств пестицидов действительно может навредить здоровью, и проверить их содержание в домашних условиях попросту невозможно, да и не каждая лаборатория способна на это. Но все же делать из этого проблемы тоже не стоит. Во-первых, современная сельхозхимия относительно безопасна, по токсичности применяемые пестициды обычно уступают даже обычной соли. Да и масштабные исследования рынка сельхозпродукции, проводившиеся в разных странах, показали, что превышения встречаются крайне редко и опасности не несут». Как выбирать и мыть овощи Анна Ивашкевич, нутрициолог, клинический психолог-диетолог, член союза Национальной ассоциации клинического питания, советует: «Во многих странах яблоки покрывают тонким слоем воска с добавлением фунгицидов для защиты от грибка.
Зарубежные производители также окунают цитрусовые в 0,5—2-процентный раствор дифенила, который может вызвать аллергические реакции. Самостоятельно нам этого не определить: через два-три дня уловить запах дифенила практически невозможно. Капуста, впитавшая удобрения с большим содержанием нитратов, имеет на листьях множество темных точек и черных пятен. Причиной появления черных точек в капусте может быть тот же фузариоз — грибок, который его вызвает, любит именно «нитратную» капусту. Фузариоз означает наличие грибковых микротоксинов, которые могут вызвать проблемы со здоровьем. Перед готовкой у любой белокочанной капусты следует снять как минимум четыре верхних листа. Покупая картошку, обратите внимание на отсутствие зеленых пятен на клубнях.
Они означают присутствие ядовитого соланина. Нежелательно покупать крупные корнеплоды: в картофеле среднего размера диаметром 7—8 см больше питательных веществ, чем в крупном: яблочной, лимонной, щавелевой кислоты, пектиновых веществ, калия, витаминов С, В1, В2, В6 и А, фосфора.
К сожалению, большая часть представленного в магазинах лосося выращивается на фермах, что снижает его пользу в десятки раз.
Перечисленные вещества проникают в мясо рыбы и попадают в организм человека при его употреблении. Фермерский лосось жирнее, поэтому впитывает больше токсинов. Продукты из переработанного мяса Колбасы, сосиски, ветчина, бекон и готовые мясные полуфабрикаты содержат химические консерванты-канцерогены.
ВОЗ относит все мясные изделия к группе факторов «Канцерогенные для человека». Нитриты придают колбасным изделиям аппетитную розовую окраску, обеспечивают длительный срок хранения. Эти химические соединения под воздействием желудочного сока переходят в канцерогенные нитрозамины, которые разрушительно воздействуют на слизистую оболочку желудочно-кишечного тракта, провоцируя образование раковой опухоли.
Нитрит натрия Е250 увеличивает риск развития рака толстой кишки, поджелудочной железы, простаты. В нём содержится большое количество гемоглобина, при расщеплении которого образуются нитросоединения. Такой процесс повреждает слизистую кишечника, запуская механизмы, ведущие к развитию раковых новообразований.
Гидрогенизированные масла Трансжиры производят химическим способом с помощью водорода. К ним относят различные маргарины, заменители молочного жира и другие ненатуральные масла. Гидрогенизированные масла используются для производства многих продуктов питания, чтобы продлить срок их годности и сохранить аппетитный внешний вид.
Такие масла добавляют в выпечку и кондитерские изделия, соусы, майонез, готовые завтраки, чипсы, полуфабрикаты, фастфуд. Газированная вода с сиропом Сладкие газированные напитки насыщены пустыми калориями, сахаром, пищевыми красителями и другими канцерогенами, которые служат пищей для раковых клеток.
Последние улучшают способность растений получать питательные вещества и воду из почвы. Но современные методы орошения, удобрения и сбора урожая препятствуют взаимодействию культур с почвенными грибами. Как углекислый газ влияет на сельскохозяйственные культуры Свою лепту в ухудшение качества овощей и фруктов вносит повышение уровня углекислого газа в атмосфере. Все растения, как известно, поглощают углекислый газ из атмосферы, расщепляют его и используют углерод для своего роста. Казалось бы, углекислый газ должен идти им только на пользу. С одной стороны, так и есть, но только если уровень этого газа находится в пределах нормы. Углекислый газ снижает количество питательных веществ в таких продуктах, как рис Когда сельскохозяйственные культуры подвергаются воздействию более высоких уровней углекислого газа, они производят больше соединений на основе углерода, что приводит к более высокому содержанию углеводов.
Кроме того, когда концентрация углекислого газа повышается, растения начинают потреблять меньше влаги из почвы. Исследование, опубликованное в журнале Science Advances , подтверждает, что высокое содержание углекислого газа в атмосфере понижает концентрацию белка, железа, цинка и некоторых витаминов группы В рисе. В своем исследовании ученые использовали 18 видов этой культуры. Следует отметить, что чем больше люди засаживают поля такими культурами как кукуруза, тем больше растет содержание углекислого газа в атмосфере. Да-да, некоторые растения влияют на глобальное потепление климата больше, чем коровы. На нем вы получите доступ к информации, которую мы иногда не можем опубликовать на сайте. Отсюда можно прийти к выводу, что в ближайшем будущем пищевая ценность овощей и фруктов будет только снижаться.
Ранее Мойка78 сообщала , что Роскачество проверило ярмарочный мед.
В нем удалось найти пестициды, ошибки в маркировке и ботаническом наименовании. Мы покажем и расскажем Вам, как и чем живёт Петербург. Будет интересно!
В каких продуктах много витамина К
Это различные цитрусовые: апельсины, мандарины, грейпфруты, лимоны. Высоким содержанием витамина С отличаются киви, из овощей — болгарский перец, белокочанная и краснокочанная капуста, редька, свежая зелень, лук и чеснок Антонина Стародубовадиетолог Листовые овощи, например, шпинат, и различные сухофрукты — прекрасный источник магния и калия, отметила она. Калий способствуют регуляции работы сердечно-сосудистой и нервной систем. Магний играет важную роль в регуляции артериального давления, он необходим для осуществления ферментативных процессов в организме, синтеза регулирующих работу нервной системы веществ. Высоким содержанием калия, по словам диетолога, также отличаются курага, бананы, картофель. Можно использовать различные свежие, сушеные или замороженные овощи, фрукты и ягоды, посоветовала врач.
Зеленый горошек может спровоцировать метеоризм у любого человека, поэтому лучше им не злоупотреблять, особенно маленьким детям, беременным и кормящим матерям. Детям до 3 лет лучше употреблять лишь немного свежего гороха, а малышам до 1 года от него лучше совсем отказаться. Но главная томатная ценность — ликопин. И чем краснее ягода, тем больше в ней концентрация ликопина. Кроме того, помидоры снижают уровень плохого холестерина, повышают эластичность стенок артерий и эффективны в профилактике раковых заболеваний. Ирина Торопыгина — врач-диетолог, специалист по функциональному интегративному питанию, специалист по ДНК-тестированию. Но искать одну только пользу в помидорах не стоит. Во-первых, того же ликопина наш организм способен переваривать до 22 мг в сутки а это меньше 3 средних помидоров. Во-вторых, многое зависит от того, где выращены помидоры: в садовой теплице или в грунте с химическими удобрениями. Во втором случае вы рискуете получить больше нитратов и других вредных веществ, чем пользы. Также изредка у людей бывает индивидуальная непереносимость. Томат провоцирует и без того повышенную кислотность, а из-за грубой клетчатки еще и раздражает слизистую желудка и 12-перстной кишки. Поэтому воспаление этих органов усиливается. Противопоказаны помидоры при заболеваниях желчных путей и желчекаменной болезни, так как томаты обладают ярко выраженным желчегонным эффектом.
Но, на сегодняшний день, подобное явление встречается крайне редко, так как необходим недостаток ретинола в критическом количестве. Как правило, такое бывает при совсем неудовлетворительном питании, практически голоде. Первые признаки того, что организм человека не получает необходимое количество витамина гиповитаминоз : появление морщин в раннем возрасте, сухость кожных покровов, частичное шелушение ; снижение зрения, пересыхание слизистой, ухудшение качества зрения в темное время суток; частые случаи инфекционных заболеваний; ослабленный иммунитет. Признаки переизбытка Хотя случаев, когда витамин А усваивается в большем количестве, нежели необходимо, немного, но они все же есть. Гипервитаминоз ранее наблюдался у жителей Севера, которые каждый день употребляли в качестве пищи медвежатину. В печени этих животных содержиться чрезмерное количество витамина А. При переизбытке витамина наблюдаются проблемы не только с пищеварительной системой, но и расстройства нервной системы. На сегодня случаи употребления большого количества витамина А, возможны когда человек выпивает морковный сок каждый день сверх требуемой нормы, желая насытить организм полезными веществами. После чего происходит скопление каротина в дерме, при этом наблюдается желтоватый цвет кожных покровов. Особенно заметным становится оттенок на ладонях и пятках. При соблюдении норм употребления в рацион продуктов, содержащих витамин А, восстановление цвета кожи происходит за несколько недель.
Основная опасность, по мнению специалиста, заключается в нитратах, которые зачастую являются причинами возникновения в организме интоксикации, опухолей, снижают содержание йода, а это чревато увеличением щитовидной железы. Вместе с тем нитраты способны расширять сосуды», — прокомментировал нутрициолог. Больше всего вредных веществ накапливает листовая зелень: петрушка, лук, кинза и сельдерей. Из овощей — свёкла, редис, белокочанная капуста.