Силиконовые листы предназначены специально для приготовления фруктовой пастилы в дегидраторе. Смешайте ингредиенты и равномерно разложите на поддон для пастилы. Лучшие дегидраторы (конвективные сушилки) для овощей, фруктов, йогурта и пастилы.
Как сохранить урожай яблок: готовим домашнюю пастилу
| Пастила: 20 оригинальных рецептов полезного лакомства | Расскажем, что такое дегидратор и как его выбрать под бытовые запросы. |
| Сушит урожай и варит сыр. Возможности домашнего дегидратора | Сушилка-дегидратор Polaris PFD 0605D отлично подходит для бытового использования, она хорошо справляется с небольшими объемами фруктов, овощей, ягод, трав и грибов. |
Фруктовая пастила в дегидраторе
Силиконовые листы предназначены специально для приготовления фруктовой пастилы в дегидраторе. Дегидратор оснащен 10 нержавеющими лотками, 9 подносами для пастилы, 9 сетками для зелени, трав. Поддон для пастилы к дегидратору RawMiD можно купить на нашем сайте: фирменные аксессуары для техники RawMID с доставкой по РФ и СНГ!
Лучшие сушилки для пастилы
Речь идет о пастиле и йогуртах, ведь принцип работы дегидратора подразумевает возможность ферментации молочных продуктов и равномерное высушивание фруктов на листах для пастилы. Приобрели данный дегидратор после использования классических сушилок (набор круглых поддонов друг над другом), которых миллион. Бананы я добавляю в пастилу для большей вязкости — чем больше бананов, тем лучше сохнет пастила.
Лучшие дегидраторы 2024 года
Внутри самых популярных на данный момент электросушилок установлен нагревательный элемент и вентилятор, который распределяет тепло по сушильной камере. Теплые потоки воздуха сушат пастилу и другие продукты. Так как вентилятор работает без перерыва, сушилки для пастилы отзывы это подтверждают достаточно шумные. Конвекционные сушилки для пастилы и фруктов являются усовершенствованной версией следующей категории сушек. Принцип действия сушилок для пастилы нагревательного типа схож с обычной духовкой. Нагретый до невысокой температуры воздух сушит продукты и пастилу. Из-за отсутствия движения воздуха пастила сушится медленнее подробнее об отличиях конвекционных и нагревательных сушилок.
Здесь продукты сушатся благодаря инфракрасному излучению, которое нагревает непосредственно продукты в сушильной камере, а не воздух. Такие сушки более энергосберегающие, та как процесс занимает меньше времени здесь о сравнении инфракрасных и конвекционных сушилок. Какая сушилка лучше для пастилы исходя из принципа действия? Более эффективными считаются конвекционные и инфракрасные электросушилки. Но так как электроприборы с инфракрасным излучением менее распространены, выбор падает на лучшие дегидраторы для пастилы конвекторного типа. В нашем рейтинге сушилок для овощей и фруктов с поддоном для пастилы представлены устройства конвекционного типа.
Обдув Конвекционные сушилки для пастилы, фруктов и овощей могут быть с вертикальным и горизонтальным обдувом.
Пастилу, высушенную в дегидраторе, нужно хранить точно так же, как и высушенную в духовке. Как хранить пастилу разных видов Пастилу с добавлением белка нужно нагреть в духовке, после сложить в контейнер и закрыть его герметично. Стоять контейнер должен в темном месте и сухом.
Пастилу классического рецепта — из яблочного сырья, сберегать удобнее всего в банке, но порезанной на куски небольшого размера. Правильно высушенная сладость должна на ощупь казаться немного влажной, но не должно быть ощущения липкости. Пластинки не должны ломаться, но если их можно разрезать ножом, то их влажность как раз оптимальная. Если кусочки оставляют след на руках, их нужно подсушить.
Пастилу из слив можно разрезать на полоски и затем свернуть в трубочки. Потом положить в банки и также плотно закрыть крышками. Поставить на полку шкафа или стола на кухне. В этом месте идеальные условия для сберегания сладкого продукта: темно и сухо.
Как не хранить продукт Хранить сладость нельзя рядом с ароматными продуктами, так как она впитывает запах и удерживает его. Вкус и аромат портятся. Нежелательно хранить и в холодильнике, условия в котором не совсем благоприятные. Нельзя оставлять там, куда попадают солнечные лучи или в местах, где есть бытовые насекомые.
Лучше не хранить продукт в обычных полиэтиленовых пакетах, в которых она может запреть. Тепло и влажность в помещении может привести к порче сладости, утрате ею полезных качеств. Время от времени, если хранение продолжается долго, надо осматривать пастилу и проверять, насколько хорошо она сохраняется. Если нарушения в условиях сберегания, нужно проанализировать и все исправить.
Важно выбрать дегидратор с регулируемой температурой с точностью до 5 градусов а еще лучше — до 1 градуса , чтобы можно было корректировать процесс сушки в зависимости от вида продукта. Некоторые дегидраторы имеют предустановленные программы для разных видов продуктов, что может быть очень удобным. Температурный диапазон. Большинство сушилок работают в диапазоне от 35 до 70 градусов, реже — до 75-80 градусов. Дополнительные функции. Некоторые дегидраторы имеют дополнительные функции, которые могут быть полезными. Например, таймер, который позволяет вам настроить время сушки, или встроенный вентилятор для более равномерной сушки продуктов. Отзывы и бренд. Наконец, обратите внимание на бренд дегидратора и отзывы пользователей о понравившейся модели.
Чтобы заготовка быстрее схватилась, из пюре необходимо удалить лишнюю жидкость. Для этого проварите массу или уложите ее в марлю, поместите в дуршлаг над емкостью и оставьте на 5—8 часов. Рекомендуем попробовать плоды перед началом приготовления пастилы, так вы поймете, стоит ли вводить сахар или нет. Ингредиенты: яичные белки — 1 шт. Способ приготовления: Яблоки разделите на четвертинки, сохранив кожуру и сердцевину.
Кожура плодов должна слегка потемнеть, а мякоть стать почти пюреобразной. Переложите заготовку в глубокую миску и взбейте погружным блендером до однородного состояния. Полученное пюре соберите в марлю, затем уложите в сито, размещенное над глубокой посудой. Оставьте в холодильнике на 5—8 часов или на целую ночь. За это время лишняя влага стечет вниз.
Охлажденную густую массу пропустите через сито, чтобы убрать жмых и другие крупные кусочки. Из указанного количества фруктов у вас получится примерно 500 г густого яблочного пюре. Поместите заготовку в чашу блендера и начните взбивать венчиком до светлого оттенка. Влейте жидкий белок и продолжайте взбивать до устойчивых пиков.
6 лучших сушилок для пастилы
Для приготовления пастилы понадобится хороший блендер и дегидратор. Есть специальные листы для пастилы, что естественно очень правильно и удобно. Именно с такой пастилы началось в прошлом году мое знакомство с дегидратором в прошлом августе. Замыкает шестерку лучших сушилок для пастилы дегидратор Oursson DH5000D.
Борьба с урожаем и немного ЗОЖ: как выбрать дегидратор
вот здесь, на фото, видно, что краешек пастилы совсем тонкий, прозрачный почти. У меня в сушилке только один поддон для пастилы, поэтому я беру пергамент, крышку от. Доступные цены на дегидраторы для пастилы от 1445 в интернет-магазине
рецепты пастилы в дегираторе
Этот рецепт остается очень популярным и по сегодняшний день. Так как готовить его очень легко, а продукты для него можно найти практически в каждом доме. Приготовить этот десерт можно с легкостью, использовав в качестве подсказки видео автора канала «Кулинарный уголок». Этот рецепт отличается тем, что делается он не только при помощи яблок, но и с бананами, которые делают вкус пастилы несколько интересней, а также придают ей большей сладости. Ответы на частые вопросы Чем отличается электросушилка от дегидратора? Электросушилка — это прибор преимущественно в форме цилиндра, который открывается и разбирается путем снимания ярусов-поддонов, а дегидратор — изделие в виде куба с дверцей и выдвижными поддонами. Их главное отличие заключается в том, что у дегидратора присутствует возможность точной регулировки температуры. Помимо этого, в нем не нужно переставлять поддоны между собой и переворачивать продукты, ведь все сушится равномерно. Какие сорта яблок наиболее лучше подходят для создания пастилы? Чтобы приготовить вкусную пастилу, я рекомендую использовать зеленые сорта яблок, такие как Антоновка, Муцу, Симеренко, Грэнни Смит и другие. Ведь в них содержится максимальное количество пектина, который влияет на получение особой консистенции пастилы.
Поэтому включать сушилку удобнее либо вечером, либо утром. А если надо уйти, и сушка без вас пересохнет? Ничего страшного не произойдёт. Оптимальная температура Главная умность сушилки — оптимальная температура сушки. Для этого первые два часа ТЭН работает с полной нагрузкой: испаряемая вода забирает много тепла. Затем испарение падает, а продукт ужимается — продувка усиливается, и пропорционально снижается нагрузка ТЭНа. Энергию экономь, а температуру держи! Зачем такие сложности?.. Семена томатов, огурцов, земляники из такой сушки всегда остаются всхожими. Вообще, «Изидри» удорожают две вещи: умный микропроцессор и самый качественный, но и дорогой пищевой AБС-пластик.
Но ни без того, ни без другого невозможно получать по-настоящему здоровые продукты. А ради полуздоровых или четверть здоровых — стоило ли огород городить?.. Умности приготовления самой сушки Сушить можно всё, кроме: авокадо, сырой свинины и сырого мяса птицы готовые — можно , яиц, мягких сыров и жирных сортов мяса. Причина — жир. Он на воздухе окисляется и портится. Главное: сушите только самые вкусные, самые зрелые, самые качественные фрукты и овощи. Часто самые вкусные — перезрелые. Например, чуть потемневшие бананы, уже мягкие киви, фейхоа, сливы, алыча. Они же и самые дешёвые, что приятно. Главное — не закисшие и без гнили.
Груши и яблоки — самые спелые, но не более того: перезрев, многие сорта становятся мучнистыми или «картофелистыми». Но если они не закисают, из них выходит отличная пастила. Мягкая, как желе, хурма — готовая пастила. Изумительна в сушке и твёрдая, но только не вяжущих сортов. Наилучшая толщина ломтиков — 5 мм. Можно и толще, но сушить придётся почти вдвое дольше. Сливы, алычу, персики, нектарины и абрикосы нужно разрезать пополам, вынуть косточку и вывернуть мякотью наружу. А можно просто нарезать половинки на сегменты. Бананы легко разделяются на три сегмента вдоль — мы их так и сушим. Половинки ягод клубники сохнут вдвое-втрое дольше, чем ломтики по 5 мм — почти двое суток.
Готовая сушка гнётся, но не выделяет влаги Если уже хрустит и ломается — значит, пересушена. Это не страшно: вкус не портится. Но многие виды плодов, пересушившись, не могут восстановить свой естественный вид, впитав воду. Нормальную сушку восстановить просто: залил таким же объёмом воды и подождал с полчаса. И тогда — в пироги, в торты и прочие блюда. О кислоте. Многие фрукты, не отличающиеся особой «солнечной узбекистанистостью» — персики и нектарины, пресноватые абрикосы, сливы и алыча шкурка кислая! Перед сушкой, уже разрезав или вынув косточки, погрузите их на 3-6 часов в крепенький раствор сахара полкило сахара на литр воды. Сушка выйдет — пальчики оближешь! Можно брать и мёд, но он частично перебивает аромат фрукта.
Тут кому что нравится.
Удаление жидкости позволяет остановить развитие микроорганизмов и значительно продлить сроки хранения продукции. По сути, данная техника необходима для того, чтобы перерабатывать собранный урожай, делать запасы на зиму, а также готовить различные лакомства. Агрегат удобен своей компактностью и универсальностью — он не занимает много места и значительно сокращает сроки переработки съестных припасов независимо от внешних климатических условий. Важно учитывать, что дегидратор несколько отличается от обыкновенной сушилки. Оба этих кухонных помощника действуют по одному принципу, но в сушилке воздушный поток движется по одной плоскости сквозь лотки из-за чего температура в разных отсеках агрегата различается, что сказывается на качестве сушки. Продукты сверху засушиваются до появления корочки, а внутри остаются сырыми и быстро портятся. В свою очередь, в дегидратор встроен прибор для поддержания постоянной температуры термостат , с помощью которого можно регулировать тепловой режим в зависимости от вида продуктов.
Воздушный поток в такой конструкции поступает по специальным каналам и, равномерно распределяясь, высушивает содержимое, двигаясь вдоль каждого лотка от края стенок к центру. Устройство эффективно для работы с такими категориями продовольствия, как овощи, фрукты, орехи, травы. В дегидраторе можно приготовить не только сухофрукты, но также пастилу, чипсы, хлебцы, овощные наборы для супов, чаи, приправы. Многофункциональные модели подходят, в том числе, для мяса и рыбы. Какие бывают виды? По способу нагрева различают инфракрасные, конвективные и нагревательные приборы. Конвективные — наиболее распространенные устройства, в которых на продукт воздействует поступающий от ТЭНа и распространяемый вентилятором поток горячего воздуха. Процесс сушки проходит быстро, так как температура потоков циркулирующего воздуха способна достигать 70-800С.
Ведь высококалорийным и вредным сладостям есть полезная и вкусная альтернатива. К таким правильным десертам относится пастила. Она имеет множество положительных свойств и содержит большое количество витаминов и важных микроэлементов. Особенно полезной считается пастила, приготовленная в домашних условиях. Фруктовое лакомство проще и легче всего приготовить в электросушилках дегидраторах , в которых предусмотрен специальный режим. Конструктивно дегидраторы отличаются по типу подачи горячего воздуха: С вертикальным обдувом. В таких моделях нагревательный элемент и встроенный вентилятор если он есть расположены снизу. К преимуществам данного типа устройств можно отнести их компактность даже при большой вместимости, ведь лотки устанавливаются друг на друга.
8 лучших дегидраторов - Рейтинг 2024
Бытовые сушилки с шестью—десятью лотками потребляют 600-800 Вт. У профессиональных дегидраторов с десятью уровнями мощность должна быть не меньше 800—1 000 Вт. Диапазон температур От правильного выбора температуры зависит результат сушки. Для разных продуктов требуется свой режим. Обратите внимание также на точность выставления температуры. Она может задаваться конкретным шагом, например, пять градусов или плавно регулироваться на один градус.
Таймер С его помощью можно задавать время сушки продуктов. Как правило, цикл выпаривания влаги достаточно длительный, а таймер позволит не сторожить включенный прибор, а спокойно оставить его на ночь или уйти на работу. Тип управления У бюджетных моделей управление осуществляется одним или двумя механическими переключателями — для установки температуры и времени при наличии таймера. Такой тип прост в использовании, в случае поломки ручки ее замена обойдется недорого. Минус механических переключателей в том, что у них невысокая точность и ограниченная функциональность.
Кнопки или сенсорные панели позволяют более точно выставить нужные параметры. У дорогих моделей есть возможность настраивать программы для сушки различных продуктов. В случае поломки ремонт сенсора будет стоить достаточно дорого. Материал Пластиковые сушилки легче и дешевле, не нагреваются и не подвержены коррозии. Однако они впитывают запахи и со временем желтеют.
Пластиковые поддоны недолговечны, через два-три года сетка может потрескаться. Металлические дегидраторы тяжелее, корпус во время работы нагревается. Поддоны из металла надежны и долговечны. Цена этих устройств выше, чем у пластиковых. Встречаются комбинированные модели, сочетающие в себе оба материала.
Особенности конструкции Прозрачные поддоны или наличие стеклянного окошка позволяют визуально контролировать процесс сушки. Это не только удобство, но и сокращение времени работы прибора. Так как при открытии дверцы или крышки теряется тепло.
В среднем на один поддон нужно пол стакана пюреАккуратно установите поддон на базу сушилкиНе позволяйте пюре попадать на базу сушилки так как это может загрязнить её механизмы и стать причиной выхода сушилки из строя. Во время сушки лучше не перемещать сушилку EzidriПастилу можно считать высушенной когда она перестает быть липкой по центру.
Нужно учитывать что для некоторых продуктов бананы, клубника данный способ не применим, так как пастила все равно остается липкой. Во избегании большого содержания косточек и хрупкости пастилы ягоды рекомендуется смешивать с другими фруктами. Сушилка Ezidri Classic справится с приготовлением пастилы примерно за 12-16 часов. Пастила приготовленная с помощью миксера более ровная чем приготовленная из раздавленных фруктов. Пастилу из некоторых фруктов бананы, киви рекомендуется готовить исключительно с помощью миксера.
Снимайте пастилу, не давая ей остыть, сверните её трубочкой и храните в герметичном контейнере в холодильнике, так она дольше сохраниться. Экспериментировала я долго,искала рецепты в интернете,воплощала их в жизнь и с горечью понимала,что не все то что публикуют, достойно внимания.
Однако это не значит, что нельзя найти дегидратор хорошего качества в пределах 10 000 рублей.
Например, Pioneer FD905D обойдется в 7 400 рублей. Да, прибор сделан из пластика, но здесь он довольно прочный, устойчивый к износу. А внешне устройство выглядит так же, как и металлические дегидраторы.
Сушилка для овощей и фруктов Pioneer FD905D 7 400 р. Последний, кстати, дешевле, но и вмещает в себя меньше. Сушилка для овощей и фруктов Kitfort КТ-1946 5 490 р.
Но раньше это вполне можно было сделать в духовке. Вот только всегда оставался довольно высокий риск сжечь тонко нарезанные кусочки, а еда просушивалась неравномерно. Еще раньше продукты сушили на открытом воздухе.
И у этого способа было еще больше проблем. На фрукты, овощи и мясо могли попадать пыль и песок, они заветривались, продукты нужно было оберегать от мух и прочих насекомых. Сушилки и дегидраторы решили эти задачи и дали возможность заготавливать сушеные продукты без особых проблем.
А какие же преимущества именно у дегидраторов? Распределение температуры внутри камерыОб этом мы уже упоминали выше. Равномерная горизонтальная просушка всех кусочков на поддонахЭто главное преимущество дегидраторов.
В сушилке вертикальной конструкции ярусы придется переставлять по мере высыхания продуктов на нижних поддонах. Возможность установить более точную температуру нагреваВы можете выставить значение с точностью до одного градуса. На что обратить внимание при покупке дегидратора Прежде чем решиться на покупку, ответьте себе на вопрос: для чего нужен дегидратор именно вам?
Стоит прикинуть, как часто вы будете его использовать и насколько сильно загружать продуктами. Если у вас небольшой огород и сушить овощи, фрукты и ягоды планируете исключительно в дачный сезон, то, возможно, стоит вообще сделать выбор в пользу вертикальных моделей. Хорошую сушилку можно купить в пределах 5 000 рублей.
Если все же хочется более качественной обработки продуктов, но вы не готовы переплачивать за дополнительные полезные функции и аксессуары, то стоит обратить внимание на компактные бюджетные модели, о которых мы уже писали. Небольшие Kitfort КТ-1946 и Pioneer FD905D стоимостью до 10 000 рублей отлично справятся с урожаем с небольшой дачи и сделают заготовки для семьи до трех человек. Эта модель уже будет объемнее, а в комплекте будут идти не только сетки, но и специальные лотки из металла, а также поддоны для жидких продуктов.
Какую сушилку фруктов и овощей купить Правильный выбор основывается только на потребностях пользователя. Исходя из опыта покупателей и мнения экспертов, можно составить кратких свод рекомендаций: Для сушки фруктов и овощей из сада и огорода подходят любые виды дегидраторов, в том числе — без дополнительных температурных настроек. Такие сушилки-дегидраторы для фруктов и овощей стоят недорого и часто приобретаются для дома или дачи. Широкий температурный диапазон и точность поддержания настроек позволяют делать пастилу, йогурты, цукаты, валенное мясо и рыбу.
Такая возможность поддерживается только средними и высокими по цене приборами. Если объем продуктов большой, не стоит брать компактную сушилку на 4-6 поддонов. Для таких целей нужны вместительные модели на 10 и более лотков, которые за меньшее время обрабатывают больше продуктов. Модели с вертикальным нагревателем требуют участия пользователя — из-за неравномерного распределения тепла необходимо периодически менять местами лотки.
Одно есть устройства со специальной конструкцией поддонов, которые частично решают эту техническую особенность.
Лучшие дегидраторы для овощей и фруктов
В случае, если предполагается делать основательные запасы сухофруктов, следует выбирать модель с мощностью в 500 и больше Вт; Регулятор температуры — функция корректировки настроек термостата в различных диапазонах. Так как у сушки фруктов, овощей, грибов и зелени температурные границы различаются, то от выбранного режима зависит качество полученной на выходе продукции. Существует три основных режима, но чем их больше, тем точнее подбирается температура; Управление — способ регулирования работы прибора. Возможен электронный с кнопками и дисплеем иногда сенсорным или механический с поворотными переключателями; Термостат — поддерживает одинаковые температурные показатели, что позволяет продуктам равномерно просушиться и сэкономить электроэнергию; Размер лотков — ширина и высота бортиков одного ряда электросушилки. Чем выше данное значение, тем большее количество продуктов можно переработать за раз.
Для сушки крупных фруктов и овощей лучше выбирать дегидраторы с высотой лотков выше 30 мм. Основные плюсы покупки Сушеные фрукты и ягоды — богатый источник витаминов Покупка электрической сушилки имеет свои плюсы перед традиционным высушиванием на открытом воздухе: Изготавливаются сушилки для припасов из экологически чистых высококачественных материалов Температура сушки плавно регулируется от 30 С до 75 С, поддерживается в нужном режиме на заданное время. Для каждого вида продуктов можно выбирать свой температурный режим Компактные приборы не требуют много места, позволяют хранить их на кухонной полке или тумбочке Уникальность системы управления дает возможность контролировать процесс высушивания, одновременно занимаясь домашними делами. Автоматическое отключение прибора, по истечении заданного времени, убережет от пересушки припасов В процессе засушивания в запасах сохраняется все полезное.
Вкусными сушеными фруктами или ягодами можно наслаждаться постоянно Продукты с помощью прибора просушиваются равномерно, качественно со всех сторон. На это никак не сможет повлиять уличная пасмурная погода Лучшие электросушилки для овощей и фруктов с электронным управлением В данной категории представлены сушилки с электронным управлением. Такой вид управления позволяет наиболее точно задать все параметры. При этом модели, оснащенные электронной панелью управления, выглядят более стильно и современно.
Вместительная, мощная и производительная модель поможет быстро высушить овощи, ягоды, фрукты и грибы, приготовить снеки, пастилу, вяленую рыбу, птицу и мясо. Прибор изготовлен из полностью безопасного, качественного, экологичного ABS-пластика.
Если вы выбираете сушилку именно для пастилы, обратите внимание на следующие особенности электросушилки. Сушилки бывают двух типов. Первые, самые простые, состоят из съемных поддонов, которые ставятся друг на друга.
Воздух в них подается снизу. Вторые похожи на микроволновку или электрическую печь. Открывается дверь, внутри размещаются подносы и сетки и с продуктами.
Выбрасывать — расточительство! А вот хоть пастилу высушим, из вишни, — пробовали? Если сок варили, то ягоды вишни пропускаем через дуршлаг, чтобы косточки — отдельно от пюре. А если сок выжимали, то у вас есть готовая масса ягод, к тому же без тепловой обработки. Добавим немного сахара, — для вкуса и для гибкости в готовом виде. А еще добавим… например, имбирь в порошке! Пряности — это так увлекательно, прямо творцом себя чувствуешь… Творец, он в каждом из нас. В юности, еще в школе, я, как и многие, была склонна к рисованию, писала картины. Сколько тогда было свободного времени, сколько возможности что-то сделать? Теперь не до картин. Все — бегом, в спешке, в опозданиях. Нам не до удовольствий творчества. Но что мешает? Всего шаг! Достаю из шкафа половинки сушеных яблочек с прошлого подхода к сушилке, холстом раскладываю вишню с имбирем на лоток для пастилы. Начинаем творить! На что похожа половинка от яблока? На половинку яблока, ответит кто-то. И будет прав. Значит, рисуем из двух половинок целое. А листья мы чуть подровняем ножницами. Яблочные дольки режутся ножницами легко, если консистенция правильная, гибкая. Жаль, что нет орешков, можно было бы оттенить ими рисунок в пустых местах. А если из тех же яблок, но рисунок чуть сложнее… Так под руками распустились хризантемы. И пусть я потратила на приготовление пастилы времени больше, чем ожидалось, но это было так здорово! Ну а вкус, благодаря яркой вишне и терпкому, согревающему имбирю, оказался достоин внешнего оформления. Но если благодаря этим фото в Вас проснется, сладко потянется и начнет украшать мир Художник, значит, читали рецепт Вы не напрасно. Пастила от простуды Угощая друзей и знакомых пастилой, часто слышу от них: «Хорошо есть с чего делать, а у нас на огороде не с чего делать». Заглядывая в мой огород, знакомые качают головой — как все заросло травой! Да, наросло нынче травки. А разве дает нам что-то Земля бесполезного? Пойду-ка соберу эту травку на зиму. Насушу ромашки, мелиссы, подорожника, васильков, ноготков, крапивки, малинки, мать-и-мачехи и т.
При желании можно добавить сахар или мед для придания сладости. Далее необходимо распределить пюре на подготовленные листы дегидратора, покрывая их тонким слоем. Важно подготовить листы, убрав лишнюю влагу и наложив на них силиконовые коврики или пищевую пленку. Оптимальная температура для сушки пастилы в дегидраторе составляет около 60 градусов Цельсия. Высокая температура может привести к образованию корки на верхней части пастилы, не давая влаге испаряться равномерно. Чтобы избежать этой проблемы, рекомендуется устанавливать температуру ниже, но не ниже 50 градусов Цельсия, чтобы сушка происходила эффективно. Время сушки пастилы в дегидраторе зависит от толщины слоя пюре и индивидуальных характеристик каждой модели дегидратора. Обычно это занимает от 4 до 12 часов. Чтобы узнать, готова ли пастила, можно попробовать снять ее с листа — она должна быть гибкой, но не липкой. После завершения сушки пастилу необходимо остудить в течение 10-15 минут, а затем аккуратно отделить от листа дегидратора. Далее можно нарезать пастилу на полоски или квадратики и завернуть в хорошо закрывающуюся тару для хранения. Теперь у вас есть все необходимые знания, чтобы правильно сушить пастилу в дегидраторе. Следуйте нашим рекомендациям и наслаждайтесь этим нежным и ароматным лакомством в любое время года! Оптимальное время и температура Температура сушки является одним из ключевых параметров при использовании дегидратора для сушки пастилы. Обычно рекомендуется устанавливать температуру в пределах 55-60 градусов Цельсия. Это позволяет сушить пастилу равномерно, не повреждая ее структуру и сохраняя все полезные свойства. Если температура сушки будет слишком низкой, процесс может затянуться, и пастила не будет высохшей внутри. В случае слишком высокой температуры пастила может пересохнуть и стать хрупкой. Время сушки также очень важно. Обычно процесс сушки занимает от 4 до 8 часов, в зависимости от толщины слоев пастилы и их содержания влаги. Для достижения наилучшего результата, необходимо периодически проверять пастилу на готовность. Она должна быть полностью высохшей и иметь упругую структуру. Помните, что правильное соблюдение оптимального времени и температуры сушки влияет на качество и долговечность пастилы. Это поможет сохранить все ее полезные свойства и придать ей привлекательный внешний вид. Выбор свежих фруктов для пастилы Качество фруктов, используемых для приготовления пастилы, играет ключевую роль в получении вкусного и ароматного продукта. При выборе свежих фруктов следует обратить внимание на несколько основных аспектов: 1. Зрелость фруктов.
Лучшие дегидраторы для овощей и фруктов
Клетчатка, содержащаяся в пастиле благодаря фруктам, помогает очиститься организму от токсинов, налаживает пищеварительные процессы, нормализует кишечную перистальтику, замедляет всасываемость холестерина и защищает сердечно-сосудистую систему. Впервые данный продукт был приготовлен в 14 веке в Коломне по рецепту, который держался в строжайшей тайне. Создателями лакомства стали монахи, сумевшие на тот момент чудом превратить яблоки в блюдо, напоминающее сладкие облака.
Если пастила сильно пересохла, вы сможете ощутить ее хрупкость при сгибании и она потеряет свою эластичность.
В итоге, определение точного времени сушки пастилы требует практики и опыта. Рекомендации по времени и температуре должны быть рассматриваемы как начальная точка, а всякий раз, когда вы готовы попробовать новый рецепт или способ сушки, экспериментируйте, ищите свои собственные оптимальные настройки и наслаждайтесь вкусом домашней пастилы! Идеальная температура для сушки пастилы в дегидраторе При сушке пастилы в дегидраторе необходимо подобрать оптимальную температуру, чтобы получить качественное и вкусное продукт.
При сушке пастилы при более низкой температуре продукт может не высохнуть полностью и стать слишком мягким и липким. Также, низкая температура может привести к повышенному времени сушки и потере качества и вкуса пастилы. С другой стороны, при сушке пастилы при более высокой температуре, вы можете столкнуться с реакцией Майяра и получить продукт с пустыми пузырьками.
Также, высокая температура может привести к потере витаминов и питательных веществ. При этой температуре пастила будет равномерно сушиться, сохраняя при этом свою структуру, вкус и питательные свойства. Вопрос-ответ Какую температуру рекомендуется использовать при сушке пастилы в дегидраторе?
Для сушки пастилы в дегидраторе рекомендуется использовать температуру порядка 45-50 градусов Цельсия. Как долго нужно сушить пастилу в дегидраторе? Время сушки пастилы в дегидраторе зависит от толщины слоя фруктового пюре, но обычно занимает около 8-10 часов.
Можно ли сушить пастилу при более низкой температуре, чтобы сохранить больше питательных веществ? Да, можно сушить пастилу при более низкой температуре, например, порядка 40 градусов Цельсия, чтобы сохранить больше питательных веществ. Однако это может потребовать большего времени сушки.
Если у меня нет дегидратора, можно ли сушить пастилу в духовке? Да, можно сушить пастилу в духовке. Подойдет температура около 50 градусов Цельсия и небольшой щелочкой на дверце для проветривания.
Время сушки может быть примерно таким же, как и в дегидраторе.
Закрыла сезон, вернула родителям дегидратор, запаковала две большие коробочки вкуснях. Угостила знакомых, получила неизменно высокие отзывы о пастилках. Яблочную пастилу готовлю из свежих, а не запечённых яблок. Сохраняется максимум вкуса и пользы. Счищаю кожуру, удаляю сердцевинки и веточки, нарезаю кусочками, измельчаю в комбайне S-образным ножом. Показать полностью... Добиваюсь консистенции пюре. Затем смешиваю с мёдом и водой до текучести. У меня на 1400 г яблок уходит 275 г воды.
Сушить при температуре 55 градусов 11 — 12 часов. Снять тёплыми и сразу свернуть рулетиком. Ягоды для заправки могут быть различными — земляника, клубника лесная, клюква, брусника, жимолость, облепиха и другие.
Можно использовать сливовое варенье или другие джемы. Для эластичности в пюре из ягод добавляем бананы, лучше переспелые. Если кислит, то добавить немного сахара.
Можно добавить немного корицы. Новая ягода в заправке и другой вкус, и аромат пастилы! Яблочная пастила заменяет чипсы, а если добавить семечки или орешки, то берём на работу к чаю или даём детям в школу.
Тогда их надо завернуть в пищевую плёнку. Приятного аппетита! Приготовить пару ложек мёда если аллергия, то можно заменить несколькими финиками или выбрать сладкие яблоки.
Измельчить фрукты в комбайне или блендером, добавить мёд. Поддон для пастилы смазать растительным маслом. Размазывание массы по поддону — этап с которым отлично справляются даже маленькие помощники.
Добавить орехи… можно грецкие или миндаль — на ваш выбор! Если высушить пастилу до почти твердого состояния 15-18 часов, в зависимости от толщины слоя , то можно не сворачивать её в трубочки, а оформить в виде печенья. Например, порезать на прямоугольники ножом или столовыми ножницами.
В таком виде её удобно подавать к чаю или брать как перекус в дорогу. Измельчить до однородной массы. Если яблоки не достаточно сладкие, можно ещё добавить коричневый сахар или мёд по вкусу.
Далее ак обычно, нанести яблочную массу на смазанный растительным маслом поддон и поставить сушить. Но не доводить до готовности, а поймать момент, когда пастила будет уже не жидкой, но ещё липкой и пластичной, как пластилин. Орешки облепить пастилой сформировав маленькие конфетки, обвалять в кокосовой стружке и оставить сушить ещё на несколько часов.
Хорошо просушенные конфетки не слипаются, отлично хранятся в стеклянных или жестяных баночках. Могут стать приятным подарком. Йогурт-лукум Для пастилы нам понадобится: йогурт, кедровые орехи и мак.
Йогурт можно смешать с кедровыми орешками или выложить их сверху. Получается что-то вроде восточного дастархана. Сейчас, например, когда за тридцать, появилась необходимость делать заготовки на зиму для своей семьи.
Так, чтобы и вкусно, и максимум витаминов, и фрукты-овощи — со своего огорода, — экономно. Мои домашние любят сок. А оставшееся «мяско»?
5 лучших сушилок для пастилы
У дегидратора 4 металлических поддона-сеточки и один пластиковый поддон для пастилы. Если поддонов для пастилы нет, можно застелить обычные пергаментом или фольгой. Смешайте ингредиенты и равномерно разложите на поддон для пастилы.