Зачастую тонкие блины готовят с добавлением горячей воды и на кефире, но данный рецепт подразумевает использование ингредиентов только на 1 литр кефира, и другой жидкости не предусматривается.
15 отличных рецептов блинов на кефире
Если вам не нравится кисломолочный аромат в тесте, добавьте соду — она его уберет. Я люблю нежные тонкие блины — их удобно есть отдельно или заворачивать внутрь начинку. Чтобы получить такие, дайте готовому тесту постоять как минимум час в тепле. Можно оставить на всю ночь, но уже в холодильнике. Кроме того, учитывайте, что чем больше жидкости вы добавляете в тесто, тем более тонкие блинчики получаются и тем сложнее их снимать. Поэтому важно выбрать хорошую сковороду — чугунную или из голубой стали. Определить правильное количество жидкости лучше при выпекании первого блина: мука может быть разной влагоемкости, яйца — разного размера, и так далее. Обычно я на глаз доливаю кипяток в готовое тесто — при этом часть муки заваривается, и блинчики получаются более нежными и легче снимаются. Они получаются с привкусом спиртового брожения, иногда могут быть чуть кисловатыми. Их лучше всего есть со сметаной, сливочным маслом или с солеными добавками: икрой, красной рыбой.
Накрыть емкость с тестом полотенцем и оставить в теплом месте без сквозняков на 40 минут. Аккуратно влить в тесто смесь по стенкам емкости и перемешать все венчиком до однородности. Снова накрыть полотенцем и убрать в тепло на 20 минут.
Умелые кулинары, делая блины на дрожжах и кефире, соблюдают маленькие хитрости. Вот некоторые из них: тонкие дрожжевые блины на кефире получатся, если в тесто долить небольшое количество теплой или минеральной воды; пышности, рыхлости прибавит сода; замешивайте тесто в глубокой посудине, так как дрожжи способствуют его увеличению. Дрожжевое тесто на кефире для блинов Чтобы сделать тесто для блинов на кефире с дрожжами не надо быть волшебником и выискивать особенные ингредиенты. Его готовят из обычных продуктов, которые найдутся у большинства людей в холодильнике.
Насыпаем муку в кружку, высыпаем в миску, дополняем муку сахаром, солью и сухими дрожжами 1 неполная ч. Сыпучие продукты перемешиваем и разбиваем яйцо.
Постепенно вливаем кефир, который наливаем в кружку после муки, и перемешиваем венчиком. Добавляем в тесто масло и снова перемешиваем. Получается густое тесто без комочков. После кефира в кружку наливаем молоко, выливаем его в миску и перемешиваем венчиком. Получается жидкое тесто. Накрываем его и оставляем на столе.
Видео-рецепт блинов на кефире с дырочками
- блины тонкие на дрожжах на кефире | Дзен
- Блины на дрожжах и кефире
- Дрожжевые блины на кефире на сухих дрожжах.
- Блины на кефире – пошаговый рецепт приготовления с фото
- Состав / Ингредиенты:
Блины на кефире
Очень вкусные тонкие блины на дрожжах получаются и при замесе теста на сливочном масле. Блинчики на кефире получаются более насыщенными, рыхлыми и толстыми в отличие от блинов на молоке. Отличный способ отказаться от дрожжей в блинах на кефире, это использовать вместе с мукой манную крупу. Нежные и мягкие блины можно сделать тонкими и с оригинальными дырочками. Используйте домашний рецепт приготовления на кефире и дрожжах. Блины на кефире могут быть тонкими с дырочками или толстыми, пышными, в зависимости от рецепта.
Блины на кефире – 6 рецептов тонких блинчиков с дырочками
Блины на кефире – популярное блюдо славянской кухни, коллекция рецептов которого насчитывает несколько десятков разновидностей. Мука пшеничная – 150 г, кефир – 250 мл, яйца – 2 шт., сухие дрожжи – 1 ч. л., растительное масло – 4 ст. л., сахар – 1 ст. л., соль – ½ ч. л. РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯНегаснущий экранНажмите, чтобы экран не гас, пока вы готовите. Блины на кефире и дрожжах. Фото: Румяные дрожжевые блины – еще одно отличное решение, которое порадует твоих домочадцев.
Дрожжевые блины на кефире и кипятке
Даем постоять минут 30. Сливочное масло растопить,немного остудить и влить в тесто. Затем всыпать 1,5 стакан муки может чуть больше и влить оставшийся кефир комнатной температуры.
На этом этапе, перемешиваю все столовой ложкой. Сахар можете класть по вкусу, кто-то совсем его не добавляет, кто-то кладет 1-2 ложки. Если добавить больше сахара, изделия могут гореть. Вбиваю 2 яйца по одному. Взбиваю венчиком, у меня обычный ручной, но можно электрическим. Яйца из холодильника, но можно использовать и комнатной температуры.
Затем просеиваю муку порциями, и взбиваю венчиком. Тесто получается густым, его нужно хорошо взбить, чтобы не было комочков. Тесто как на оладьи, такое густое. Желтое, так как яйца с желтыми желтками. Разрыхлитель не добавляю. Пропорции в этом рецепте идеальные, не требуют никаких дополнений и доработок.
Хорошенько размешать до растворения дрожжей и отставить в сторонку. В другую чашку, достаточно большую и глубокую влить еще около 2 стаканов теплого кефира. Всыпать туда же соль, несколько ложек сахара и хорошенько перемешать до их растворения.
Влить дрожжевую смесь. Теперь нужно добавить манку, продолжаем помешивать. После манки добавляем муку, ее следует подсыпать постепенно, тщательно перемешивая, чтобы не оставалось комочков. Вот такое нежное тесто получилось, но оно еще не готово. Накрыть чашку с жидким тестом полотенцем и убрать теплое место на 2 часа можно чуть меньше, смотрите по консистенции. Каждые 40 минут необходимо подходить и помешивать, чтобы тесто не убежало. Время вышло, тесто хорошо поднялось.
Пошаговый процесс приготовления толстых дрожжевых блинов с кефиром и кипятком Для приготовления по данному рецепту блинов на кефире с дрожжами понадобится: мука пшеничная — 0,5 кг; вода обязательно кипяток — 500 мл; куриные яйца — 5 шт. Последовательность приготовления Рассмотрим, как готовить блины на кефире с дрожжами. Примерно 250 г муки просеиваем и смешиваем в миске с сахаром, небольшим количеством соли, дрожжами. Затем наливаем теплый кефир и хорошо все размешиваем. В этом случае получившаяся смесь — это опара, поэтому, как требуется, помещаем ее в тепло на полчаса, накрыв миску полотенцем. Спустя полчаса, когда опара будет пениться, взбиваем яйца, перемешиваем с дрожжевой опарой. Затем заливаем в тесто кипяток, вымешиваем до однородного состояния и опять отправляем в тепло приблизительно на полчаса. После этого вливаем в получившееся тесто подсолнечное масло, размешиваем и приступаем к запеканию толстых блинов. Прогретую сковороду промазываем подсолнечным маслом, заливаем в середину с помощью половника тесто, распределяем по поверхности дна и печем с двух сторон до румяного состояния.
Дрожжевые блинчики на кефире
Блины на кефире с сухими дрожжами (простой рецепт). А здесь вы найдете рецепт заварных тонких блинов на кефире с кипятком от Натальи Калининой (Нежные и тонкие блинчики в дырочку). Дрожжевые блины на кефире готовятся быстро и довольно просто.
Дрожжевые блины на кефире и молоке
Нам понадобится: 1 ст. кефира 2 яйца 1 1/4 ст. муки 2/3ст. горячей воды 2ч.л. сахара щепотка соли 1ч.л. сухих дрожжей 2ст.л. растительного масла. Блины на дрожжах и кефире – классический рецепт русской кухни, проверенный десятилетиями. настоящее лакомство! Вкусные тонкие блинчики на кефире, домашний рецепт приготовления Вкусно и Просто. Смотрите видео на тему «Толстые Блины На Кефире И Дрожжах» в TikTok. Эти тонкие блинчики на кефире нравятся всем, кто их пробует.