Отличный рецепт приготовления мясных полуфабрикатов с гречкой, которые можно заморозить, а потом приготовить за 10 минут.
Гречаники. 19 рецептов гречневых котлеток
| Куриные котлеты с гречкой: рецепт с описанием, особенности приготовления | Я фарш с добавленной гречкой хорошо вымешиваю, а потом каждую порцию перекидываю несколько раз с руки на руку. |
| Гречаники с фаршем в духовке - пошаговый фоторецепт | Гречневая каша — полезное и вкусное блюдо, которое прекрасно сочетается с мясом, овощами, фаршем. |
Гречка с фаршем
Домашний томатный соус можно заменить покупным томатным соусом или томатной пастой, разведенной с водой в соотношении 1:1. В сковороду с соусом выложить гречаники, накрыть крышкой и довести до готовности на небольшом огне в течение 20-25 минут. Гречаники, приготовленные по этому рецепту, получаются аппетитными, сытными и очень вкусными. Подпишись на наш канал Яндекс.
Ингредиенты Для приготовления гречаников с фаршем в духовке потребуется: гречка сухая - 80 г; фарш мясной у меня - из свинины - 400 г; лук - 100 г; панировочные сухари или мука - 3 ст. Процесс приготовления Прежде всего сварим гречневую кашу, для этого нужно промыть гречку водой, убирая, если они есть, испорченные зёрнышки, затем переложить в кастрюлю, залить 200 миллилитрами воды комнатной температуры, поставить на огонь, а после закипания подсолить и варить на небольшом огне 15 минут. Для приготовления гречаников нам понадобится примерно 200 грамм остывшей варёной гречки. Кстати, для этого блюда можно взять гречневую кашу, сваренную накануне например, к ужину. Далее нужно пропустить через мясорубку мясо у меня - мякоть свинины.
Для удобства измельчения мясо можно немного подморозить в морозилке, затем оно легко нарезается на кусочки и перекручивается в мясорубке. Лук очищаем и нарезаем мелко.
Лук зеленый — 4 пера. Масло подсолнечное рафинированное — 120 мл.
Гречневая крупа — 5 ст. Способ приготовления: Как же нам приготовить котлеты из мясного фарша с гречкой и зеленым луком? Для таких уникальных котлет, конечно же, покупаем самый качественный мясной фарш, говяжий или свино-говяжий. Фото: Pixabay Просто свиной лучше не брать, потому что по собственному опыту знаем, что от каждой котлетки остается чуть больше половины, так как сало, присутствующее в большом количестве в свином фарше, выжаривается в сковороду.
Опять же в качественном фарше отсутствуют по определению сухожилия и измельченные в муку кости. Они, конечно, тоже имеют свою ценность, но больше для собак, чем для людей. Итак, выкладываем фарш в объемную миску. Выливаем свежее куриное яйцо.
Сначала выливаем яйцо в блюдце, а потом уже в миску с ингредиентами. Репчатый лук очищаем, промываем и нарезаем мелко ножом. Зеленые луковые перья тоже нарезаем на кусочки.
Из полученной массы формируются котлетки, которые сначала панируются в муке или сухарях , а затем обжариваются с двух сторон. В старой украинской кухне гречаниками также называли блюда, напоминающее блины, оладьи, лепёшки или батончики из дрожжевого теста на гречневой муке , а не крупы [1]. Тесто для гречневых блинов готовили с хлебной закваской или дрожжами, добавляя не менее четверти ржаной или пшеничной муки, яйцо и сыворотку молоко, воду. Обычно готовились с каким-то фаршем куриным, свиным или телячьим.
Запеканка из гречки с фаршем — 10 лучших рецептов
Вкусная гречка по купечески Готовим с фаршем на сковороде Простой пошаговый рецепт с фото. В предложенной статье поэтапно описывается, как без посторонней помощи приготовить гречку с фаршем в духовке. Разрешите доебаться: канонически гречка по-купечески подразумевает мясо кусочками, а не прокрученное или перерубленное в фарш. В случае с гречкой с фаршем, фарш обычно приготавливается путем обжаривания мяса с луком и специями до готовности.
Два рецепта гречаников с фаршем (с фото и видео)
| Тефтели с гречкой (гречаники): рецепт в томатном соусе | Колючка А ведь можно и не только с гречкой, а с грибами в ямке или зелёным луком и яйцами. то, что я иногда кладу внутрь котлет и жарить не надо. |
| Мясные котлеты с гречкой - Пошаговый рецепт с фото. Вторые блюда. Блюда из гречки | Если вы не знаете, что приготовить из вчерашней каши, которую явно никто есть не будет, приготовьте котлеты с гречкой и фаршем. |
| Вкуснейшие куриные котлеты с гречкой (гречаники) - классический рецепт с фото | 100% классический рецепт гречки с фаршем по-купечески на сковороде: пошагово с фото. |
Гречаники с творогом и мясным фаршем
Пропорции гречки и фарша можно регулировать в зависимости от своих вкусовых предпочтений. Гречка с фаршем требует минимальный набор продуктов: гречневая крупа, фарш, специи и овощи по желанию. Замечательным гарниром для гречневых котлет с фаршем станет салат из свежих овощей, заправленный оливковым маслом. Пропорции гречки и фарша можно регулировать в зависимости от своих вкусовых предпочтений. Если вы не знаете, что приготовить из вчерашней каши, которую явно никто есть не будет, приготовьте котлеты с гречкой и фаршем. Гречка остыла, выкладываем её в фарш и аккуратно перемешиваем, нужно чтобы все ингредиенты хорошо перемешались.
Гречаники с фаршем в сметанном соусе
Гречка с мясным фаршем, луком и морковью готовится очень просто и быстро в одной сковороде. Мясные котлеты с гречкой, это вкусные,сытные и нежные котлеты из мясного фарша с гречкой, приготовленные на сковороде. Смешать фарш с гречкой, посолить, поперчить по вкусу. биточков из фарша с гречкой. Мясной (реже печёночный) фарш и гречневую кашу смешивают, добавляют поджаренный лук, морковь, и сырое яйцо, солят и перчат. вбейте яйцо Вбиваем в фарш с гречкой яйцо, солим по вкусу, приправляем черным молотым перцем.
Куриные котлеты с гречкой: рецепт с описанием, особенности приготовления
Когда вся вода выкипит, снимаем кашу с огня и даем ей остыть. Фарш подойдет из свинины, говядины или смешанный. Перекрутить мясо самостоятельно или принести из магазина готовый фарш — это ваш выбор. Главное, чтобы продукты были свежие и качественные. В фарш положим измельченный лук я измельчила блендером, можно пропустить через мясорубку и одно яйцо. Когда гречка остынет, добавляем ее к фаршу. Не забываем о специях. Я использовала прованские травы, перец черный и соль.
Приготовление: Отвари и смешай гречку с фаршем, яйцом и специями. Сформируй и отправь гречаники на 20 минут в духовку при 180 градусах. Измельчи лук и чеснок, и обжарь их на смеси масел до золотистости. Добавь муку и перемешай. Влей воду, постоянно помешивая. Приправь, выложи гречаники в полученный соус и туши 5 минут. Добавь сметану и зелень, аккуратно перемешай и туши еще 5 минут.
Ничего, дождусь, пока разморозится, и приготовлю; ответить ирина Дорогая Лера Огромное спасибо за этот рецепт Приготовила по вашему рецепту, только в гречку добавила мороженые опята.
Вкусно очень, гречка даже не чувствуется. Спасибо Здоровья Вам и Вашей смье.
Острота Оцениваем, насколько острым получится блюдо, в которое по рецепту добавляются перец или специи. Под цифрой 5 очень острая еда, не каждый такое съест!
Кухня Интернациональная, русская Распространенный аллерген Здесь мы обращаем ваше внимание на то, есть ли в блюде распространенные и опасные аллергены. Перед тем как готовить, убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других продуктов из списка ингредиентов.
Гречаники с фаршем
А рецепт настолько прост, что с ним справится даже ребенок. Источник фото: Фото редакции Для приготовления блюда вам потребуются следующие продукты: крупа гречневая крупа - 1 стакан, фарш - 400 граммов, по одной крупной луковице и моркови, молотый душистый перец, соль и специи - по вкусу. Также вам понадобится немного подсолнечного масла для обжарки фарша и овощей. Способ приготовления: 1.
Мелко нашинковать луковицу. Натереть морковку на крупной терке.
Пока гречаники в духовке, приготовим томатный соус, для этого в отдельную ёмкость нужно выложить томатную пасту, влить 200 миллилитров тёплой кипячёной воды, перемешать, подсолить по вкусу. Когда гречаники станут слегка подрумяненными, добавляем в форму подготовленный томатный соус Отправляем форму с гречаниками в соусе обратно в духовку. Даём им потомиться ещё 15 минут при той же температуре. Перед подачей посыпаем их измельчённой зеленью.
Гречаники, приготовленные из фарша в духовке, получаются сочными, аппетитными, вкусными и достаточно сытными, к столу подаём их с гарниром, поливая томатным соусом. Приятного аппетита!
Шаг 5: Из фарша сделать лепешки, на каждую выложить по ложке начинки, прижать края.
Шаг 6: Обвалять котлеты в панировочных сухарях. Шаг 7: Смазать форму для выпечки маслом, выложить в нее котлеты. В курином мясе очень мало холестерина и жиров, поэтому его можно есть при любой диете. Минералы, содержащиеся в составе, обеспечивают нормальную работу нервной системы, сосудов и сердца.
Воду желательно добавить в кипящем виде, чтобы не тратить время на разогрев в сковороде. Помешиваем, доводим до кипения. Вместо томатной пасты можно положить томатный соус от домашней консервации, какой-нибудь кетчуп или просто томатный сок. Добавляем соль, а к соли подсыпаем еще и сахар. Зачем сахар?
Сахар здесь для уравновешивания соли, благодаря этому соус получит многогранный вкус. Помешиваем, пробуем и при необходимости корректируем, добавляя какие-то нужные специи. Всё, в булькающий соус аккуратно кладем тефтельки. Размещаем их все за раз в сковородке. Слегка утапливаем и лопаткой покрываем небольшим слоем из моркови и лука.
Накрываем крышкой и тушим на слабом огне около 30 минут. Всё, наши классические гречаники готовы! Прекрасно протушились в соусе, пропитались его вкусом и ароматом. При подаче блюдо можно украсить свежей зеленью. А что подавать в качестве гарнира?
Гречка по купечески с фаршем на сковороде
Высыпать гречку в кастрюлю, промыть и добавить 300 миллилитров воды, посолить. Поставить варить на средний огонь, с момента закипания варить 15 минут без крышки так, чтобы вода полностью выкипела, а гречневая крупа разварилась. Готовую гречку остудить в кастрюле. В миску выложить 400 грамм мясного фарша. Луковицу очистить. Перемолоть луковицу на мясорубке и добавить к фаршу.
Обычно готовились с каким-то фаршем куриным, свиным или телячьим. Впрочем, они могли быть и постной пищей. Блюдо рассматривалось как самостоятельное или в качестве гарнира. Ели со шкварками, молоком, простоквашей, сметаной.
Накатать из фарша шарики размером с грецкий орех. Кинуть в кипящую воду гречку, репчатый лук и шарики из фарша. Сытно и приятно! Ну и еще один вариант: можно сделать фрикадельки с гречкой.
То есть ставим кипятить воду.
Шаг 3 из 9: Добавить в фарш яйца, соль и перец по вкусу, тщательно вымесить. Шаг 4 из 9: Соединить мясной фарш с гречкой, снова хорошо перемешать. Шаг 5 из 9: Из фарша сформовать котлеты, запанировать их в муке и обжарить полученные гречаники на растительном масле с двух сторон до золотистой корочки как на фото. Шаг 6 из 9: Вторую луковицу нарезать полукольцами и обжарить на растительном масле до золотистого цвета.
Тефтели, с мясным фаршем, с гречкой, в томатном соусе «Гречаники», п/о, видео.
Продолжайте варить, периодически помешивая, пока не выкипит вода. Полностью остудите, пересыпьте в большую миску. Добавьте мелко нарубленную зелень и лук. Главное - умеренное содержание жира в мясе и почти однородная консистенция. Перемешайте содержимое миски. Попробуйте слепить из фарша лепешку. Если она рассыпается, не сохраняет форму - добавьте яйцо, еще раз перемешайте. Добавьте соль. Обваляйте в муке, стряхните излишки. Выкладывайте по 3-4 штуки в сковороду с нагретым маслом.
Готовьте при нагреве чуть выше среднего по 2-3 минуты с каждой стороны, до образования корочки. С обжаренных гречаников уберите излишки жира салфетками. Уложите в толстодонную посуду для тушения. Морковь очистите, крупно натрите. Лук нарежьте кубиком. Подрумяньте овощи на среднем огне.
Но и другие виды зелени вполне можно использовать.
А еще любители сытных мясных блюд могут приготовить запеченные котлеты в духовке. Получается очень сочно и вкусно. Смешайте все подготовленные ингредиенты. Вбейте 1 крупное куриное яйцо или два маленьких. Добавьте по вкусу соль, перец и чеснок. Если нет сушеного, можно использовать и свежий, мелко нарубив его ножом или пропустив через специальный пресс. Перемешайте фарш для котлет с гречкой.
Он должен получиться однородным. Перемешивайте, пока он не станет более плотным, и не будет распадаться при формировке котлет. Сформируйте небольшие шарики и приплюсните их.
Подаем гречаники в горячем виде с любым гарниром или просто свежим хлебом. Советы и рекомендации Чтобы приготовить вкусные и ароматные гречаники, достаточно соблюдать технологию приготовления конкретного рецепта. Предлагаем еще несколько советов по приготовлению гречневых котлет: Вместо обычного мяса можно использовать самые различные добавки, например, овощи, грибы, фасоль, рыбу, даже фрукты и ягоды.
Если изделия просто обжарить на сковороде, они будут напоминать обычные котлеты. В этом случае их стоит панировать. Дабы котлетки получились более диетическими и полезными, их можно не жарить, а выложить в форму и запечь в духовке. Гречаники, которые запекаются или тушатся в соусе, больше по своему виду и вкусу напоминают тефтели. В случае сладких гречаников, гречневую крупу лучше сварить не на обычной воде, а на молоке, а сами изделия запечь в сметанном соусе.
В готовый соус всыпаем крупу, доливаем нужное количество воды, на 1 часть гречки: 2 части воды. Готовим под крышкой до готовности. По истечению времени выключаем нагрев и оставляем ещё на 10 минут не открывая крышку, чтобы все процессы приготовления остановились. Посыпаем зеленью и подаём!
Гречка «По-купечески» с говяжьим фаршем
биточков из фарша с гречкой. 1 стакан, фарш - 400 граммов, по одной крупной луковице и моркови, молотый душистый перец, соль и специи - по вкусу. Слегка перемешаем фарш с гречкой и добавим к массе одно яйцо. Приготовление: Отвари гречку, смешай ее с фаршем, яйцом, специями и половиной тертой луковицы. Для приготовления потребуется мясной фарш, вареная гречка, куриное яйцо, специи и зелень. Слегка перемешаем фарш с гречкой и добавим к массе одно яйцо.