Витаминами A, B, C. Пастила помогает выводить вредные вещества, накопившиеся в кишечнике, из организма. В ассортименте «Белёвской Пастильной Мануфактуры» есть десерты без сахара, что делает ещё более полезными. Таким образом, зефир, мармелад и пастила могут быть полезными сладостями, если употреблять их с умом и в сочетании с правильным питанием.
Фруктовая пастила: сладкая и полезная вкуснятина
Также этот продукт продлевает молодость и улучшает состояние кожи. Некоторые специалисты считают, что халва помогает от бессонницы, улучшает психическое состояние человека, борется с депрессией и укрепляет кости. Но врач общей практики Сергей Алендеев заявил «Царьграду», что не стоит считать какие-либо продукты панацеей. Ранее врач-диетолог рассказал , какой шашлык представляет опасность для здоровья. А какой принесёт пользу.
Это и вкусно, и красиво — можно друзьям подарить, родных удивить, себя побаловать.
А ведь ещё можно сотворить такую красоту, как пастила из фруктов от компота с ореховой прослойкой. Такой вы точно не пробовали, это вариант русского лакомства на восточный манер — вкуснятина… А если приготовить пастилу дома никак не получается? Нет времени, нет ингредиентов, нет желания такое тоже бывает! А поесть вкусненького хочется. Что делать?
Всё-таки идти в магазин за фабричной сладостью? Есть интересный вариант. Творожная пастила рецепт. Пастила Всего рецептов: 12 Категория: Привыкли потчевать гостей тортиками с большим количеством жирного крема? Предлагаю обзаводиться рецептами низкокалорийных и не опасных для фигуры десертов!
В кусочке предложенной мною сладости всего порядка 200 килокалорий… Берем? Забытое фруктовое лакомство с минимальным количеством сахара. Имеет насыщенный вкус абрикоса, хороший цвет и минимальные затраты на изготовление. Сейчас как раз самый разгар абрикосов, и поэтому я нашла давно забытый рецепт пастилы. У меня на сайте его кто-то просил, но я не помню точно - кто, простите уж, мои любимые поварята!
Полезный и вкусный способ сохранить абрикосы на зиму в условиях городской квартиры. Подробный рецепт в Абрикос Сахар Белёвская пастила - одна из вкусных достопримечательностей Тульской области, известная уже полтора века. Делают ее только из антоновских яблок. Не знаю, имеет ли этот рецепт что-нибудь общее со старинным, но, во всяком случае, такая пастила по вкусу не отличается от той, что продают под названием «Белёвская». Пастилки из сушилки, по мотивам белевской яблочной пастилы.
Пожалуй, это один из тех редких случаев, когда можно утверждать, что конфеты, приготовленные по предлагаемому рецепту, не только очень вкусны, но и полезны. Используя натуральные продукты - яблоки, яичный белок и коричневый тростниковый сахар, мы не только получаем лакомство, доставляющее огромное удовольствие и детям, и взрослым, но и отчасти решаем вопрос сохранения выращенного урожая яблок. На сайте уже есть рецепт приготовления белевской пастилы в духовке. Мне же хочется поделиться своим уже двухлетним опытом приготовления яблочных пастилок в электрической сушилке. Надеюсь, что он пригодится тем хозяйкам, чьи духовки не имеют возможности держать температуру ниже 100град.
Пастила рецепт гост. Пастила по Госту Количество порций:1 Многие любят пастилу больше, чем зефир. И не удивительно - пастила гораздо менее приторная, и в ней почти в два раза меньше сахара, чем в зефире. Кроме того, в пастилу добавляют меньше белков и меньше агара. В итоге она имеет более выраженный фруктовый вкус и более нежную консистенцию.
Пастильная масса имеет гораздо меньшее предельное напряжение сдвига, меньшую вязкость и потому в отличие от зефирной массы не сохраняет приданную форму. То есть, говоря простым русским языком, изделия из этой массы надо отливать, а не отсаживать. А это хорошая новость для тех, у кого не получился зефирИнтересно рассмотреть отличия пастилы и зефира. Основой для обеих сладостей служит смесь яблочного пюре с высоким содержанием пектина из антоновки либо уваренное , сахара и яичного белка белок отдельно взбивать не надо. Эту смесь взбивают при комнатной температуре до посветления и значительного увеличения объема не менее, чем в два раза.
Это легко сделать насадками для взбивания на максимальных оборотах миксера. Взбитую смесь заваривают горячим 80-90С сахарно-агаро-паточным сиропом. Для зефира сироп нужен более густой и концентрированный, с большим содержанием агара, его уваривают до температуры 110С. Для пастилы используют более слабый сироп, уваренный до 107-108С, и в меньшем количестве. После заваривания пастильную смесь размешивают на небольших оборотах, а зефирную - взбивают на максимальной скорости до значительного увеличения объема очень густой консистенции.
Они имеют довольно кислый вкус и плотную вязкую структуру. Такая пастила может быть изготовлена в домашних условиях и в наши дни, например с помощью дегидратора. Воздушная пастила Именно воздушная пастила стала предметом гордости коломенских, ржевских и белевских мастеров. По виду она похожа на сдобный бисквит, но, как мы помним, не содержит муки. Такая пастила требует особого внимания в соблюдении технологического процесса.
Она имеет множество разновидностей: с сахаром и без, мягкая и похожая на сухарики, многослойная и тонкая. Чаще всего в разрезе воздушная пастила похожа на торт из нескольких коржей одного или разных цветов. Зефирная пастила Пастила , технология приготовления которой досталась нам в наследство от советской эпохи. Имеет мало общего с классической воздушной или смоквенной и более доступна по цене за счет упрощенной технологии. Со времен СССР долгое время выпускалась исключительно с сахаром, но в последние годы появилась в вариациях и с медом.
Польза пастилы Современную пастилу, приготовленную по старым русским традициям, вполне можно считать продуктом здорового питания, поскольку она содержит целый ряд полезных веществ, в числе которых: пектин, витамины А, С, группы В , микроэлементы магний, калий, кальций, йод, цинк, фосфор , клетчатка, Благодаря наличию этих компонентов пастила может быть полезна: для улучшения пищеварения; для вывода токсинов из организма; для улучшения состава крови и борьбы с анемией; для профилактики авитаминоза особенно недостатка витамина С ; для нормализации уровня холестерина. Пастила также является источником белков, а если она не содержит сахара, то становится хорошим десертом для тех, кто избегает лишних быстрых углеводов.
Кроме того, мармелад содержит клетчатку, которая полезна для пищеварения и снижения уровня холестерина в крови. Пастила Это мягкое и сладкое лакомство на основе яблочного пюре. Она богата витаминами С и Р, которые поддерживают здоровье кожи, волос и ногтей. Пастила также содержит микроэлементы, такие как калий, магний и кальций, которые необходимы для нормального функционирования сердечно-сосудистой системы.
Польза: мнение нутрициологов Нутрициологи утверждают, что умеренное употребление зефира, мармелада и пастилы может быть полезным для организма. Однако, не стоит злоупотреблять этими сладостями, так как избыток сахара может негативно сказаться на здоровье.
Россиянам рассказали, какие сладости полезны для здоровья
Если классическая пастила похожа на темные и гибкие листы, то пастила с яичным белком, как по виду, так и по вкусу больше напоминает зефир, пастила получится пышная, воздушная. Польза пастилы. Современную пастилу, приготовленную по старым русским традициям, вполне можно считать продуктом здорового питания, поскольку она содержит целый ряд полезных веществ, в числе которых. Полезные свойства пастилы преобладают перед высокой калорийностью, чего нельзя сказать о тортах и конфетах. Особенно полезна пастила сделанная на агар-агаре — натуральном желирующем веществе, полученным из морских водорослей, которые богаты йодом и фосфором. — С недобросовестной конкуренцией, которая стала возможна именно благодаря тому, что государство сняло с себя ответственность за качество продуктов, я столкнулся, когда решил производить пастилу из натуральных яблок и фруктовые снеки, — говорит Никифоров. В чем вред пастилы. Полезна ли пастила?
Доктор Павлова рассказала об опасностях, которые скрывают пастила и варенье
Пастила также содержит микроэлементы, такие как калий, магний и кальций, которые необходимы для нормального функционирования сердечно-сосудистой системы. Польза: мнение нутрициологов Нутрициологи утверждают, что умеренное употребление зефира, мармелада и пастилы может быть полезным для организма. Однако, не стоит злоупотреблять этими сладостями, так как избыток сахара может негативно сказаться на здоровье. Лучше всего выбирать натуральные и домашние варианты этих лакомств, чтобы минимизировать количество консервантов и искусственных добавок. Таким образом, зефир, мармелад и пастила могут быть полезными сладостями, если употреблять их с умом и в сочетании с правильным питанием. Важно помнить, что разнообразие - ключ к здоровому питанию, и включение в рацион небольших порций этих сладостей может принести пользу вашему организму.
Произведённый из морских водорослей агар-агар богат йодом, кальцием и фосфором, а пектин выводит шлаки из организма и улучшает работу внутренних органов. Поэтому её в небольших дозах можно страдающим диабетом, а также сидящим на диете. При этом пастила должна быть белой или кремовой — в таких не используются красители, которые могут вызвать нежелательную реакцию у младенца.
Пастила рецепт гост. Пастила по Госту Количество порций:1 Многие любят пастилу больше, чем зефир. И не удивительно - пастила гораздо менее приторная, и в ней почти в два раза меньше сахара, чем в зефире. Кроме того, в пастилу добавляют меньше белков и меньше агара. В итоге она имеет более выраженный фруктовый вкус и более нежную консистенцию. Пастильная масса имеет гораздо меньшее предельное напряжение сдвига, меньшую вязкость и потому в отличие от зефирной массы не сохраняет приданную форму. То есть, говоря простым русским языком, изделия из этой массы надо отливать, а не отсаживать. А это хорошая новость для тех, у кого не получился зефирИнтересно рассмотреть отличия пастилы и зефира. Основой для обеих сладостей служит смесь яблочного пюре с высоким содержанием пектина из антоновки либо уваренное , сахара и яичного белка белок отдельно взбивать не надо. Эту смесь взбивают при комнатной температуре до посветления и значительного увеличения объема не менее, чем в два раза. Это легко сделать насадками для взбивания на максимальных оборотах миксера. Взбитую смесь заваривают горячим 80-90С сахарно-агаро-паточным сиропом. Для зефира сироп нужен более густой и концентрированный, с большим содержанием агара, его уваривают до температуры 110С. Для пастилы используют более слабый сироп, уваренный до 107-108С, и в меньшем количестве. После заваривания пастильную смесь размешивают на небольших оборотах, а зефирную - взбивают на максимальной скорости до значительного увеличения объема очень густой консистенции. Агар застывает при 40С, поэтому нельзя допускать остывания смеси, а сразу отливать или отсаживать изделия. Патока в зефир и пастилу вводится исключительно для предотвращения засахаривания сиропа при варке и изделий при хранении. Если патока или глюкозный сироп у вас есть - замените ими треть сахара в сиропе. По опыту скажу, что зефир засахаривается через пару дней, а пастила вообще к этому не склонна. И зефир и пастилу в СССР ароматизировали ванилином. Вы можете использовать любые ароматизаторы по вкусу. Вам потребуется: 250г яблочного пюре 3-4 яблока 250г сахара 10г белка 3 чайных ложки 160г сахара 3г агара 1 ч. Агар замочите в указанном кол-ве воды, в кастрюльке, где будете варить сироп. Яблоки испеките в СВЧ 4 минуты и выскребите мякоть. Ее нужно протереть через сито или перемолоть блендером в однородное гладкое пюре. Взвесьте 250 г этого пюре… 2. И перемешайте с сахаром и ванильным сахаром. Дайте постоять до полного охлаждения. При добавлении сахара пюре станет более жидким, но при остывании слегка зажелируется. Агар подогрейте до растворения, в кастрюльке получится гель. Добавьте в него сахар. Сахара очень много, но при перемешивании смесь станет жидкой. На среднем огне при помешивании подогрейте до кипения, кипятите минуту или до температуры 107С. Отставьте с огня. Пока сироп остывает, добавьте в яблочное пюре белок и взбейте на максимальных оборотах. Должна получиться густая почти белая масса. Вливайте сироп тонкой струйкой, мешая миксером, который надо переключить на самую низкую скорость. Вылейте смесь в форму, застеленную пленкой. Оптимальная толщина смеси - 2см как у промышленной пастилы. Размер формы 20х25-30см. Дайте застыть при комнатной температуре в течение 5-6 часов.
К примеру можно пласт припорошить сахарной пудрой, скатать в трубочку и нарезать поперёк. Получаются вот такие интересные конфетки. Можно скатать небольшие рулончики и перевязать верёвочкой для хранения. Но вряд ли такое угощение просит долго. Так что обязательно попробуйте приготовить, останетесь довольные результатом. Разновидности пастилы В зависимости от состава продукта и способа приготовления выделяют 3 вида пастилы: Клеевая — низкокалорийная, имеет натуральный состав. Делается на основе пектинового сиропа или желирующего вещества агар-агар, получаемого из водорослей. По консистенции десерт выходит лёгким, воздушным. В качестве примера — белевская пастила. Безклеевая — наряду с яблоками и сахаром используются взбитые яичные белки; изделие становится пышным. Это то, из чего делают белую пастилу. Заварная — на основании чего делается фруктовая пастила — состоит из мармеладной фруктовой или ягодной массы, смешанной с сахаром. Имеет густую структуру. Считается наиболее калорийной. Популярные производители и состав продукта Выбор пастилы на современном рынке очень большой. Подробнее рассмотрим наиболее популярных производителей, выпускающих этот десерт: «Белевская пастила ручной работы» от «Белевской пастильной мануфактуры». Белевская пастила производится вручную из ароматных, сочных плодов антоновки. В состав пастилы входят только натуральные продукты: яблочное пюре, яичные белки, корица. Фабрика выпускает продукт с 1929 г. В состав сладости входит взбитое в пену пюре из яблок и яичного белка, что придаёт десерту лёгкость и воздушность. Продукт не содержит сахара и обогащён витаминами и микроэлементами, такими как железо, калий. Приготовлено лакомство из свежих яблок. Красители и ароматизаторы также отсутствуют в составе. Плотная яблочная пастила смоква — разновидность старинного русского лакомства. Готовится путём варения запечённых яблок на водяной бане с добавлением мякоти плодов и сахара. Внешне она полупрозрачная, тягучая и тяжёлая, представлена в виде пластов. Как можно заметить, несмотря на производителя, состав продукта приблизительно одинаков. В пастиле обязательно присутствует пюре фруктовое или ягодное. Наличие яблок, содержащих пектин, обеспечивает плотность продукта. Сахар не все производители используют. В частности, состав Пастилушки и Белевской пастилы — без присутствия сахара. Все возможные подсластители в них природного происхождения. Достаточно завернуть каждый рулет из пастилы в пищевую пленку. Срок хранения в таких условиях не превышает месяца. Для длительного хранения продукта домашней выработки потребуется бытовой морозильник. В нем, при температуре — 18 градусов, пастила, завернутая в пленку, сохранит свои качества в течение 12 месяцев. В домашней пастиле допускается сочетание самых разных плодов. Однако, нужно помнить, что мелкие семена земляники или малины практически невозможно отделить от мякоти. Они всегда будут чувствоваться в домашнем лакомстве. Ингредиенты к рецепту: 570 гр. Виноград: 3,5 ст. Пастила: польза и удовольствие Готовят пастилу из фруктово-ягодного пюре или сока. Взбитое пюре подсушивают и получают вкуснейшее лакомство, этакие природные конфеты. Изначально в домашнюю пастилу добавляли мёд, поскольку использовали кислые сорта яблок, кислые ягоды. Когда лакомство стали производить в промышленных масштабах, мёд заменили сахаром из соображений экономии, конечно. Позже появился ещё один ингредиент — яичный белок. Так родилась белая пастила. Именно этот вариант чаще всего продаётся в магазинах. О пользе пастилы говорится много: это витамины, витамины, витамины, пектин, клетчатка.
Чем полезна пастила?
Сладкое может быть полезным, если это — пастила и зефир. Они готовятся на основе яблочного пюре, снижают уровень холестерина и полезны для желудка. Чем полезна пастила для организма. Полезный десерт должен состоять преимущественно из натуральных ингредиентов. Старинное нежное лакомство пастила, как заверяют диетологи, может быть не только безвредно, но и даже полезно. Главное — найти хорошую пастилу и знать, как ее Что можно рассказать о пользе пастилы и ее значении для диетического питания. Пастила также полезна для беременных и кормящих женщин, в эти периоды жизни организм мамы нуждается в полезных веществах. Пастилой можно заменить сладости, которые не желательны во время беременности и кормления.
Вредные свойства пастилы
- Очищение за 1 месяц
- Польза пастилы
- Современная пастила
- Популярные материалы
- Польза и вред пастилы
Пастила — любимое лакомство из детства
Таким образом, зефир, мармелад и пастила могут быть полезными сладостями, если употреблять их с умом и в сочетании с правильным питанием. В 1888 году промышленник и купец Амвросий Павлович Прохоров, почетный гражданин города Белева Тульской области, открыл производство пастилы «огневой сушки» плодов и овощей. Благодаря этим методам сохранятся все полезные свойства в каждом кусочке пастилы. это вкусное и полезное лакомство, которое не только радует нас своим вкусом, но и имеет ряд полезных свойств для нашего организма. Настоящая полезная пастила должна состоять из минимального количества компонентов: плодов (яблок, ягод), яичных белков и сахара/меда, фруктозы (или вообще без сладкого). Такую пастилу вы можете купить в интернет-магазине «Беришка».
Россиянам рассказали, какие сладости полезны для здоровья
Употребление ее способно тонизировать организм, придавая ощущение бодрости и наполняя новыми силами. Большое содержание глюкозы, обеспечивает быстрое восполнение энергии. Витамина C в клубничной пастиле больше, чем в цитрусовых. Рекомендуется употреблять ее людям, которые страдают сердечно-сосудистыми заболеваниями и повышенными отеками, так как ягоды клубники способствуют выведению из организма избыточной влаги.
Пастила клюквенная содержит железо, которое необходимо организму для полноценной работы сердечно-сосудистой системы. Регулярное употребление продуктов, богатых железом способствует нормализации процесса кроветворения, увеличению уровня гемоглобина. Поэтому переоценить полезные свойства пастилы сложно.
Такое лакомство отлично удовлетворяет потребности человека в сладком. Возможный вред от такого десерта заключается в том, что из-за большого количества клетчатки, люди, которые имеют проблемы с желудочно-кишечным трактом, могут испытывать различные диспепсические явления в виде тошноты, слабого болевого синдрома. Высокое содержание углеводов в продукте обуславливает повышение рисков образования кариеса.
То есть, можно нанести вред организму, если в составе продукта есть ароматизаторы и прочие вредные добавки. На сегодняшний день в продаже можно встретить самую разнообразную пастилу. Есть пастила ягодная, фруктовая и даже из овощей. Есть десерт в виде небольших брусочков с орехами, с легкой и пористой структурой, напоминающей зефир. А есть пастила, которая продается в рулоне. Какой бы она ни была, главное, это натуральный состав без вредных добавок. Чтобы полакомиться максимально вкусной и полезной пастилой, лучше всего приготовить это лакомство у себя дома. Тем более что приготовление десерта не требует особых знаний и навыков.
Главное, подобрать проверенный рецепт. Начнем мы с традиционного рецепта. Для приготовления классической пастилы понадобится ровно два стакана готового яблочного пюре. Для этого очищаем яблоки, разрезаем на четыре части и отправляем в духовой шкаф. Как только плоды станут мягкими, достаем и перетираем через сито. Два стакана фруктового пюре смешиваем с одним стаканом жидкого меда. Тщательно перемешиваем до получения однородной массы, раскладываем на подготовленный противень и сушим. Как правильно сушить пастилу, мы расскажем в конце материала.
Вместо яблок можно использовать груши или же сливы. А можно сделать смесь нескольких видов фруктов. Главное, соблюдать пропорции. Для приготовления другого вида пастилы понадобится два килограмма сладко-кислых яблок, два яичных белка и стакан сахара. Плоды моем, очищаем, режем на дольки и запекаем в духовке до мягкости.
Из напитков же к пастиле лучше всего выбирать зеленый чай. Во-первых, он поможет ярче, полнее воспринимать ее вкус, а во-вторых — поспособствует выработке пищеварительных ферментов и чуть замедлит повышение уровня сахара в крови. Сладкая пастила поставляет в организм быстрые простые углеводы, бесценные для умственной деятельности и быстрого восстановления физических сил. И хотя не стоит рассчитывать на то, что эти эффекты продержаться продолжительное время, во многие случаях, для хорошего самочувствия и продуктивной работы нужно именно это. Сладкое — незаменимое «топливо» для поднятия настроения, выработки гормонов радости — эндорфинов и снятия апатичной усталости, депрессивных состояний. Кроме того, недавние исследования открыли еще одно полезное свойство пастилы — благодаря ей, у человека улучшает координация движений и повышается скорость реакции, что в повседневной жизни не только создает комфорт, но и нередко имеет большое значение для безопасности в качестве наглядных примеров, можно привести вождение машины и обращение с горячими предметами на кухне. Может ли быть польза от пастилы в диетическом питании Пастила — лакомство с высокой энергетической ценностью — около 300 ккал на 100 г. Кроме того, в этом же количестве продукта содержится практически 0 г жиров и белков и 80 г углеводов. Более диетической и менее калорийной считается бесклеевая пастила, самой калорийной — заварная.
В дальнейшем, в силу невозможности проконтролировать санитарные условия при изготовлении пастилы, она к продаже была запрещена. Так вот, у пастилы нет недостатков варений и компотов: не требует для изготовления сахара, сохраняет в себе все полезные вещества, содержащиеся в свежих фруктах, поскольку при изготовлении не подвержена действию высоких температур, хранится пять лет и более в том случае, если где-то заваляется или про нее забудут, но обычно этого не происходит. Лежит при комнатной температуре, не требует стеклянных емкостей. Консервирующим началом служат фруктовые кислоты, концентрат которых образуется в пастиле при изготовлении. Ее следует предохранять от мух, дрозофил, моли и пыли. Для этого достаточно поместить в полиэтиленовый пакет и завязать шпагатом.
Белевская пастила: состав
Полезна пастила и тем, что содержит множество белка, который выступает строительным материалом в нашем организме. Полезные свойства пастилы преобладают перед высокой калорийностью, чего нельзя сказать о тортах и конфетах. Гипотеза: яблочная пастила полезная природная сладость.
О пользе Белевской пастилы
Польза пастилы. Современную пастилу, приготовленную по старым русским традициям, вполне можно считать продуктом здорового питания, поскольку она содержит целый ряд полезных веществ, в числе которых. В состав пастилы входят полезные желирующие вещества такие, как пектин и агар-агар. Полезные свойства. Пользу здоровью может принести только пастила, приготовленная исключительно традиционным способом, без сторонних добавок.