Бизнес - 23 сентября 2021 - Новости Санкт-Петербурга -
В Мурманской области вручат первые сертификаты соответствия «Гастрономическая карта России»
| Калининградская область представлена в федеральном проекте «Гастрономическая карта России» | Официальный Telegram-канал проекта «Гастрономическая карта России», автор Екатерина Шаповалова @agroshapovalova. |
| В России стартовал проект "Русский завтрак" - Российская газета | В новом сезоне в рамках проекта Ростуризма «Гастрономическая карта России»при поддержке продюсерского центра «Новое Русское Вино» стартовала программа продвижения российских вин и туристских маршрутов «Винные дороги». |
| Гастрономическая карта России - Крымские вина Солнечной Долины | Динамично развивающийся федеральный проект «Гастрономической карты России» существует как раз для популяризации гастротуризма. |
| «Гастрономическая карта России» объединила участников проекта в марафоне на период пандемии | Проект «Гастрономическая карта России» был запущен в 2017 году, и с тех пор именно проводимые в регионах гастрономические фестивали стали основным инструментом работы с объектами индустрии гостеприимства. |
Мончегорск на «Гастрономической карте России»
Они угощали посетителей строганиной из чира, олениной и сохатиной вяленой — традиционными блюдами якутской кухни. Мы хотим расширить гастрономический горизонт наших гостей и поделиться с ними частью нашей культуры», — рассказал Николай Атласов. Председатель Ассоциации гостеприимства Якутии Татьяна Тымырова отметила, что для популяризации национальной кухни нужно участвовать на всех общероссийских фестивалях. Скоро Якутию узнают не только по алмазам и холоду, но и по кухне», — говорит Тымырова.
По результатам экспедиции команды проекта в крае создан уникальный фотобанк — визитные карточки объектов эногастрономического туризма региона. В него вошли 24 объекта энотуризма, агротуризма, промышленного и гастрономического туризма Анапы, Горячего Ключа, Краснодара, Новороссийска, Сочи и Темрюкского района. Объекты гастрономического туризма в регионах-участниках проекта Ростуризма, в том числе винодельческие хозяйства, предоставляющие туристические услуги и открытые для туристов, в новом туристическом сезоне будут отмечены на GOOGLE-картах отметками «Гастрономическая карта России».
Фотографии предоставлены координатором федерального проекта. Дата публикации: 29.
В его программе более 100 мероприятий с участием шеф-поваров, рестораторов и экспертов со всей страны. Фестив Москва События в Москве no email. В его программе — более 100 мероприятий с участием шеф-поваров, рестораторов и экспертов со всей страны. Фестиваль «Гастрономическая карта России» 2023 Главной площадкой фестиваля станет новое пространство на ВДНХ «Дом российской кухни», расположенное слева от выставочно-культурного и экспозиционного центра Республики Узбекистан.
Он продлится до 12 апреля 2024 г. В его программе — более 100 мероприятий с участием шеф-поваров, рестораторов и экспертов со всей страны. Фото: пресс-служба ВДНХ. Оно находится слева от выставочно-культурного и экспозиционного центра Республики Узбекистан. Фестиваль — часть большой программы выставки «Россия».
Фестиваль «Гастрономическая карта России» стартовал на ВДНХ
| Марий Эл на «Гастрономической карте России» | Федеральный инновационный проект «Гастрономическая карта России» запущен при поддержке Федерального агентства по туризму для популяризации кухни регионов России. |
| Ростуризм отметил активное участие Краснодарского края в проекте «Гастрономическая карта России» | Также будет представлен план мероприятий, которые пройдут в рамках проекта в Москве, и освещена программа "Гастрономическая карта России на Google Maps", которая уже пользуется спросом у иностранных туристов, приезжающих в нашу страну. |
| «Гастрономическая карта России» на ВДНХ | Федеральный проект «Гастрономическая карта России» запустили три года назад. |
«Гастрономическая карта России» получила Российскую туристическую премию
О том, как создавался федеральный проект «Гастрономическая карта России», «Радио 1» рассказала его автор и координатор Екатерина Шаповалова. 2 марта на этой площадке прошел Фестиваль молодых поваров «Гастрономическая карта России», который собрал на одной площадке авторов гастрономических проектов со всей страны — от Владивостока до Калининграда. Среди лауреатов Дмитрий Чернышенко особо отметил всероссийский проект «Гастрономическая карта России». Для справки «Гастрономическая карта России» — первый межотраслевой проект Екатерины Шаповаловой по развитию туризма и внедрению российской кухни в туристическую инфраструктуру России. Федеральный проект «Гастрономическая карта России» позволяет выявлять и раскрывать лучший потенциал региональной кухни». Его проводят Российское движение школьников «Шеф в школе» и федеральный проект «Гастрономическая карта России».
Фестиваль «Гастрономическая карта России» стартовал в рамках выставки «Россия»
- Информация о событии
- Проект «Гастрономическая карта России» остаётся в регионе — Вести-Калининград
- Подпишитесь на нашу рассылку!
- Фестиваль «Гастрономическая карта России» 2023
- В Тверской области в дни выборов пройдет викторина «Большая семья – тверская традиция»
Рецепт гостеприимства. Рязань стала частью проекта «Гастрономическая карта России»
О том, как создавался федеральный проект «Гастрономическая карта России», «Радио 1» рассказала его автор и координатор Екатерина Шаповалова. Федеральный проект «Гастрономическая карта России» запустили три года назад. Среди лауреатов Дмитрий Чернышенко особо отметил всероссийский проект «Гастрономическая карта России». В новом сезоне в рамках проекта Ростуризма «Гастрономическая карта России»при поддержке продюсерского центра «Новое Русское Вино» стартовала программа продвижения российских вин и туристских маршрутов «Винные дороги».
Мончегорск на «Гастрономической карте России»
Делегаты сессии ЮНВТО из 150 стран открыли для себя палитру вкусов многонациональной России и увезли с собой гастрономические сувениры от региональных производителей. Глава Федерального агентства по туризму Зарина Догузова отметила, что туристический сектор в современном мире — это, прежде всего, экономика впечатлений. И наша страна в этом плане обладает уникальным по количеству и качеству набором гастрономических традиций, — сказала руководитель ведомства. По ее словам, со своей стороны Федеральное агентство по туризму способствует продвижению гастрономических культур различных дестинаций через поддержку гастрофестивалей, «недель» народных кухонь.
Проект Ростуризма «Гастрономическая карта России» поддержал российских виноделов В новом сезоне в рамках проекта Ростуризма «Гастрономическая карта России»при поддержке продюсерского центра «Новое Русское Вино» стартовала программа продвижения российских вин и туристских маршрутов «Винные дороги». К участию в программе подключаются винодельни Краснодарского края, Республики Крым, Ростовской области и Республики Дагестан. Российские вина выступили партнерами гала-ужина «Гастрономической карты России» в честь открытия «Недели Республики Карелия», который состоялся 23 апреля в самом высоком ресторане Европы Ruski. Комментирует руководитель проекта «Гастрономическая карта России» Екатерина Шаповалова: «Во всем мире эногастрономический туризм играет значительную роль в формировании внутреннего и въездного туристического потока, является важным инструментом создания бренда территории и комплексного продвижения имиджа России как крупного сельхозпроизводителя и экспортера в мире.
Региональная гастрономия как двигатель туризма Гастрономическая карта России Вологодское масло, тульский пряник, камчатский краб, алтайский мед и петербургская корюшка.
Все эти вкусные продукты — гастрономические бренды, привлекающие туристов именно местной кухней. В проекте «Гастрономическая карта России» сегодня участвуют уже 28 регионов, и это далеко не предел. К 2025 году должны появиться около 100 региональных продуктов в виде туристических предложений. С момента старта проекта в 2017 году были проведены 23 мобильных фестиваля региональной кухни, проектно-учебные лаборатории региональной кухни и экспедиции, а также издано девять кулинарных книг крупнейшими издательствами России. В 2018 году Федеральным агентством по техническому регулированию и метрологии Росстандарт была зарегистрирована первая в стране система добровольной сертификации в сфере гастрономического туризма «Гастрономическая карта России». Из главных критериев оценки объекта туризма и сферы гостеприимства, заявленного как предприятие питания, специализирующееся на российской региональной кухне: наличие постоянно действующего меню региональной кухни, использование в приготовлении региональных продуктов и российских кулинарных техник.
При любом использовании текстовых, аудио-, фото- и видеоматериалов ссылка на vesti-kaliningrad.
При полной или частичной перепечатке текстовых материалов в интернете гиперссылка на vesti-kaliningrad. Для детей старше 16 лет.
Ростуризм отметил активное участие Краснодарского края в проекте «Гастрономическая карта России»
На днях все вдоволь нашутились по поводу новости, что Казань объявила себя гастрономической столицей России. Екатерина Шаповалова добавила, что «Гастрономическая карта России» будет отражать не только интересные для посещения точки на карте страны, но и знаковые, по мнению экспертов, блюда региональной кухни с рецептурой. Культурно-гастрономический проект "Гастрономическая карта России" направлен на популяризацию гастрономического потенциала и региональной кухни народов России как части общего культурного достояния нашей страны.
«Гастрономическая карта России», МЧМ 2023 и Сибирские рестораторы. Что общего?
Площадь, где находится легендарная пожарная каланча за ее округлую форму и проспект на манер ручки в народе прозвали Сковородой. Хотя ее официальное название — площадь Сусанина. Но помнят ее исключительно под этим остроумным и гастрономическим названием. Александр Кирпичев — актер костромского театра и костромич в пятом поколении. На улицах его детства приезжих сейчас больше, чем местных. Толпы туристов ринулись сюда еще со времен закрытых границ и пандемии. Как итог — на триста тысяч населения почти миллион гостей в год. Сейчас намного больше туристов. Тогда он имел ощущение закрытого городка», — поясняет актер костромского драматического театра им А.
Островского Александр Кирпичев. Из-за наплыва приезжих летом здесь нужно заранее — минимум за пару недель — бронировать жилье. И на удивление — даже место в ресторане. Молодая туристическая инфраструктура заметно ориентирована на столичный кошелек. Чем больше старорусского колорита, тем выше цены. В восьмидесятые этот деревянный дебаркадер приметил Эльдар Рязанов для съемок «Жестокого романса». Тридцать лет спустя плавучая пристань стала пристанью гурманов. Как в кино здесь подают почки кроличьи верченые, жаркое из лосятины, грибы, собранные в костромских лесах, и, конечно, местную рыбу.
Главная диковинка — серые щи с грибами. Рецепту — как минимум — пять столетий. Нужно выдерживать, чтобы она начала естественный процесс брожения», — делится шеф-повар Сергей Лутков. Икра отечественная... Это хозяйство — в пятерке крупнейших в России.
Большинство этих туристов ехали в Zuma — грандиозный гастрономический аттракцион. Все местные морские гады — гребешки, трубачи, трепанги, устрицы и тихоокеанская рыба, плюс дары здешних странных — полутаежных, полутропических — лесов: бамбук и лимонник, папоротник и кедровый орех. На этой же продуктовой базе — а еще на исторических фактах о важнейшем и крупнейшем чайна-тауне в Российской империи — строит свой образ ресторан и бар «Миллионка», расположенный в одноименном квартале, где, собственно, и был чайна-таун. Люди авантюрного склада отправляются на поиск так называемых «чифанек» — аутентичного владивостокского стритфуда. Китайская лапша с молодым таежным бамбуком; паровые булочки пигоди, еда приморских и сахалинских корейцев; свежевыловленный гребешок, зелень, немного приправ и соевого соуса — все это можно и нужно искать в ларьках и кафешках при рынках и заправках, парковках и ТЦ, превращая гастротуризм в настоящую авантюру. Сочи Столица туризма вообще и в плане еды может предложить многое. Благо, здешний терруар — море, влажные субтропики и альпийские горные луга в часе езды друг от друга дают большую почву для экспериментов. Черноморскую еду — пироги с барабулей, сарган на гриле, мидии — подают в «Дельфине и Русалке» в Морпорту. Рядом — «Плакучая Ива», где эти же дары Черного моря предстают уже в более нарядной, вечерней подаче по сезону обязательно пробуйте хинкали с хурмой. Яркой и небанальной кавказской едой кормят в «Хмели и Сунели». Авторской локальной едой — сырниками из адыгейского сыра, пирогами с рапанами, супом с обожженными кореньями — потчуют в «Баран Рапане», где, к тому же выдающаяся винная карта. Секретное место с гениальной грузинской кухней — кафе «Дионис» у подножья гостиницы «Жемчужина». Ну и, конечно, Центральный рынок — абхазские лимоны и адыгские специи, варенье из хурмы и свежий лавр, копченый буйволиный сыр и маринованный бамбук, лучшая в мире чурчхела.
Снимаем готовое варенье с огня, даем остыть. Творог протираем через мелкое сито, смешиваем с сахаром и манной крупой. Даем творожной массе настояться 5 минут. Делим тесто на равные части примерно по 40 г , формуем манники. Обжариваем их на растительном масле до золотистого цвета с обеих сторон на среднем огне. Подаем манники с сахарной пудрой, вареньем и сметаной. Арктические сырники с морской капустой, творожным муссом и мурманским лососем слабой соли с укропом Максим Галецкий, бренд-шеф конгресс-отеля "Меридиан", Мурманск: "Сырники - базовое блюдо русского завтрака - необязательно должны быть сладкими. Морская капуста, мурманский лосось, беломорская соль - приглашаю вас на арктический завтрак, который мы подаем гостям нашего отеля". У лосося удаляем кости, натираем смесью морской соли, сахара и рубленого укропа. Перекладываем рыбу в емкость шкуркой вниз, затягиваем пищевой пленкой и даем настояться 2 часа в холодильнике. Морскую капусту откидываем на сито и рубим мелкой крошкой. Творог взбиваем погружным блендером с яйцами и солью. Добавляем в творожную массу половину количества муки и рубленую морскую капусту. Вымешиваем тесто. На столе распыляем оставшуюся муку. Из полученной творожной массы делаем колбаску, разрезаем ножом на равные части и формуем сырники. Обжариваем их на растительном масле с двух сторон до румяной корочки и доводим до готовности в духовке при 160градусов в течение 10 минут. Мягкий творог взбиваем со сливками. Тонко нарезаем готовый слабосоленый лосось. Сырники выкладываем на тарелку, добавляем творожный мусс и накрываем ломтиками лосося. Украшаем листочками свежей зелени. Свою сеть пироговых и мой ресторан в Санкт-Петербурге назвал в честь своего предка, героя войны 1812 года генерала Федора Линдфорса. В моей семье различные запеканки готовили всегда! Я приготовлю свою любимую, по рецепту моей бабушки Кати".
Путешествия Еда В России запускают сертификацию в сфере гастрономического туризма. О том, что это даст туристическим компаниям, рассказал президент Федерации рестораторов и отельеров России Игорь Бухаров. Это развитие способов приготовления местных блюд. Это является своеобразной визитной карточкой территории. Всё это ориентировано как раз на продвижение местных ресторанов, которые "исповедуют" как раз эту историю, связанную с местными продуктами, с местными блюдами, с национальными обычаями, гостеприимством и так далее.