Просто замените белый хлеб ржаным или цельнозерновым и ешьте его в небольших количествах в первой половине дня. По последним исследованиям, белый хлеб вреден для здоровья, особенно если употреблять его в пищу в большом количестве. По последним исследованиям, белый хлеб вреден для здоровья, особенно если употреблять его в пищу в большом количестве.
Вред и польза белого хлеба
Так, без вреда для здоровья можно употреблять хлеб и макароны твердых сортов. Если и есть настоящая польза от белого хлеба, то только благодаря отрубям. Кроме того, в белом хлебе содержится сахар, излишний уровень которого в крови может спровоцировать серьезные проблемы со здоровьем, в том числе проблемы с глюкозой и инсулином.
Что происходит с вашим телом, если каждый день есть хлеб
| Полезен ли хлеб, какой хлеб можно есть при похудении | Мы едим ароматные круассаны, пончики или ватрушки, а тем временем вред белого хлеба давно доказана учеными. |
| Полезен ли хлеб, какой хлеб можно есть при похудении | 12.10.22 — Врач-гастроэнтеролог Галина Барташевич объяснила, что самым вредным хлебом является белый. |
Хлеб: польза и вред
Если употреблять этот продукт в пищу ежедневно, то велик риск заработать диабет и проблемы с обменом веществ. Даже если в хлебе просто белая мука, вода и дрожжи, он становится, по сути, сахаром — это не хлеб. Когда мы его съели, у нас повысился уровень глюкозы, инсулин, какое-то время мы чувствуем прилив энергии, потом резко появляется усталость, раздражительность. Елена Соломатина врач-диетолог При чрезмерном употреблении белого хлеба развивается ожирение, а лишний вес тоже способствует возникновению диабета.
В течение десяти лет, наблюдая за рационом и состоянием здоровья 1500 добровольцев возрастом от 49 лет, они фиксировали развитие серьезных недугов болезней сердца, сосудов, онкологии и сравнивали с объемом потребления хлеба и других продуктов, богатых клетчаткой. Исследование показало, что у 15 процентов испытуемых, которые употребляли пищу, богатую сложными углеводами и клетчаткой, состояние здоровья и самочувствие было лучше, чем у оставшихся 85 процентов, употреблявшие такую пищу редко или время от времени. Среди них не оказалось больных, страдавших депрессией, дыхательной недостаточностью и патологическими хроническими болезнями: диабетом, раком, ишемической болезнью сердца или перенесших инсульт. Темный хлеб защищает от диабета, рака, инфаркта Фото: Pixabay. Также эти нутриенты содержатся в отрубях, цельнозерновых крупах овсянка, перловая, гречка , фруктах и овощах.
Ученые отметили, что высокая пищевая ценность темного ржаного хлеба обусловлена также высоким содержанием в нем минералов: кальция, цинка, калия. И лизина — аминокислоты, без которой невозможны здоровый метаболизм и регенерация тканей. Так что пара кусочков в день грубого «Бородинского» будут полезны даже людям, придерживающимся диеты для снижения веса. Вам будет интересно:.
Эти зерна могут быть обработаны для удаления отрубей и зародышей, что лишает их питательной ценности включая клетчатку. Из-за этого он может быть не таким полезным, как цельное зерно или цельнозерновой хлеб. Черный хлеб Это самый "русский" вариант хлеба.
Для приготовления такой буханки используют ржаную муку плюс разного рода "затемнители" типа солода. Наибольшую пользу от ржаного хлеба можно получить, если употребить его в первые 36 часов после приготовления. По истечении этого времени багет стремительно теряет свои полезные свойства. Ржаной хлеб Как и пшеница, рожь — это зерно, которое можно использовать как в целом, так и в рафинированном виде. Хлеб из цельнозерновой ржаной муки темного цвета, в то время как ржаная мука дает ему более светлый оттенок. Во ржи меньше клейковины, чем в пшенице, поэтому такой хлеб плотнее. Его делают на закваске, и вкус у него немного кисловатый.
В таком хлебе много белка, клетчатки, марганца, меди, магния, фосфора, витаминов группы В, фенольных антиоксидантных соединений и других витаминов и минералов, но при этом мало жира. Хлеб на закваске Такой хлеб готовится без дрожжей, но на живых дрожжах, когда сквашивается смесь воды и муки. Ржаной хлеб — незаменимый источник селена. Использование заквасок придает хлебу приятный вкус и аромат, обогащает изделие витаминами, аминокислотами и другими биологически активными веществами. Также в процессе созревания закваски в ней естественным путем образуется больше антимикробных веществ — благодаря им хлеб дольше не плесневеет. Библейский хлеб из пророщенного зерна хлеб Иезекииля В то время как большинство видов хлеба содержит добавленный сахар, хлеб Иезекииля не содержит ни одного грамма. Он также изготовлен из органических, проросших цельных зерен.
Процесс проращивания значительно изменяет питательный состав зерна. По легенде, известному библейскому пророку Иезекиилю Господь велел 390 дней лежать на левом боку, не вставая. Так он должен был "тяжело страдать за весь народ".
Белый хлеб теряет все витамины и элементы, сохраняя только быстроусваиваемые углеводы, что способствует набору лишнего веса. Для диетического питания тосты можно готовить из черного, отрубного и цельнозернового хлеба.
Другой популярный вид поджаренного хлеба — гренки. Однозначно полезными их назвать нельзя. При нагревании растительное и оливковое масло приобретает токсические свойства, которые хлеб, благодаря своей структуре, активно впитывает. Альтернативным вариантом считается топленое масло. Нагрев происходит при невысоких температурах, и вредные токсические вещества не успевают образоваться.
Но из-за содержания холестерина частое употребление не желательно. Подгорелый тост есть нельзя. В процессе запекания на поверхности тоста образуется вещество акриламид, регулярное употребление, которого приводит к развитию раковых заболеваний. Кефир, молоко с хлебом Кефир отлично дополняет разные виды хлеба. Для диетического питания его полезно употреблять с отрубным и зерновым.
Сочетание клетчатки и кефира нормализует вес, улучшает пищеварение, очищает кишечник. Кефир выступает в качестве белка, что позволяет придерживаться такого питания довольно долгое время, а также является мягким слабительным средством. Клетчатка отвечает за естественное очищение организма, действует по принципу скраба для кишечника. В ходе этого ускоряется обмен веществ, а значит, организму требуется больше энергии. Когда энергия перестает поступать с едой, на ее поддержание идут жировые отложения.
За счет этого и происходит снижение веса. Молоко с хлебом также можно употреблять для разгрузки организма. Молоко успокоит нервную систему, снимет головные боли и снизит риск возникновения простудных заболеваний. Однако оно может вызывать аллергические реакции. Прежде, чем устроить такой разгрузочный день, стоит убедиться в отсутствии аллергии на молочные продукты.
Замороженный хлеб Стоит ли замораживать хлеб? Польза и вред будут такими же, как и в исходном изделии. При замораживании его качества и состав не изменяется.
Названы два самых полезных вида хлеба
Свежеиспеченный белый хлеб с хрустящей корочкой и душистой мякотью внутри — что может быть вкуснее? Однако регулярное потребление белого хлеба может не только испортить фигуру, но и привести к целому ряду проблем со здоровьем. По мнению Ладыгиной, белый хлеб следует ограничить или исключить из рациона, в то время как ржаной хлеб оказывает положительное влияние. Чаще всего картофельная палочка поражает хлебобулочные изделия из пшеничной муки высших сортов с низкой кислотностью (обычный белый хлеб). Вред горячего хлеба. Внимательно изучив список побочных реакций организма на употребление хлебопекарных дрожжей, становится очевидно, почему белый хлеб вреден для кишечника и почему вреден дрожжевой хлеб в принципе.
Польза и вред хлеба: какой сорт полезнее для организма
Кроме того, продукт надолго дарит ощущение сытости, помогает избавиться от желания перекусить чем-либо вредным между трапезами. Возможный вред, противопоказания Практически любой продукт обладает не только полезными качествами, но и негативным воздействием. Итак, вред хлеба таков: Высокий гликемический индекс. Вот почему при сушке, строгой диете потребление недопустимо. Натрий, входящий в состав, задерживает жидкость в организме. Свежий продукт плохо переваривается организмом: скатываясь в комки, мякиш медленно пропитывается желудочным соком. С этой точки зрения особенно вредна горячая ароматная выпечка, она способна нарушить функционирование системы пищеварения.
Домашнее хлебопечение требует времени и усердия, но зато — полная свобода творчества.
Например, в тесто можно добавить любые любимые семена — подсолнечные, тыквенные, льняные. Те, кто готовит хлеб самостоятельно, часто еще говорят, что со своим продуктом точно уверены в качестве. Ведь никогда не знаешь, все ли добросовестно сделал какой-то далекий чужой производитель. Например, ходят слухи, что на заводах часто кладут в тесто размолотый старый хлеб, который не удалось продать. Реально ли вообще такое? Могут ли так поступать на производстве? В теории — да.
Но на практике, по словам опрошенных программой « Живая еда » экспертов, это бывает очень редко. На большом хлебозаводе в Подмосковье объясняют: использование вторичной хлебной крошки требует перестройки всей производственной линии, ведь меняется структура теста, увеличивается его кислотность, и на выходе может получиться и плохо выглядящий, и невкусный батон, который торговые сети просто не примут в продажу. Технологи развеивают и многие другие мифы. Например, о том, что муку специально отбеливают. На самом деле для высшего сорта это нормальный естественный цвет — такой эффект дает просто мелкий помол. Классический батон готовится на опаре, которую делают из смеси муки, воды и специальных хлебопекарных дрожжей — они заставляют тесто быстро увеличиваться в объеме. Затем опара проходит следующую стадию — это брожение.
Ржаная выпечка в составе диетического питания помогает сбросить лишний вес, значительно эффективнее улучшить состояние кожи, волос, ногтей. Рассматривая карту микроэлементов, входящих в состав мучных изделий, следует обратить внимание на марганец. Этот компонент крайне важен для работы организма на клеточном уровне. Марганец синтезирует вещество, надежно защищающее наши клетки от пагубного воздействия токсинов, свободных радикалов. В черном хлебе содержание этого химического элемента вдвое больше. Разница черного и белого хлеба по калорийности не велика. Это связано с тем, что, несмотря на использования разного сырья пшеница, рожь технология помола муки применяется одна и та же. Негативное влияние и возможный вред хлеба Оба вида мучных изделий содержат сахар.
Отсутствие в белой муке полезной клетчатки, а, значит, большинства витаминов и микроэлементов. Высокое содержание глютена, который вызывает аллергию и проблемы с кишечником. Много быстрых и пустых углеводов, приводящих к повышению сахара и увеличивающих нагрузку на поджелудочную железу. Свойство нарушать процесс нормального расщепления жиров, из-за чего быстро набирается лишний вес. Выпечку из белой муки допускается употреблять очень редко и понемногу, а людям с хроническими заболеваниями желудка, печени, желчного пузыря и поджелудочной железы стоит вовсе исключить данный продукт из рациона. Польза и вред угольного хлеба Мода на так называемый угольный хлеб пришла к нам из Италии. Красивый черный цвет ему придает активированный уголь, который используется в качестве пищевого красителя. В остальном это обычный хлеб из белой муки с дрожжами, сахаром и солью. Вкус у него такой же, как и у белого. Но все же многие считают этот продукт полезным, так как он: Лучше усваивается.
Вред или польза?
- ВРЕД БЕЛОГО ХЛЕБА | почему нельзя есть хлеб
- Хлеб — в чем польза и вред? Из чего делают пшеничный хлеб?
- Вред белого хлеба - а, может, врут?
- Миф 1: Белый хлеб абсолютно бесполезен для организма человека
- Белый, бездрожжевой, зерновой: какой хлеб самый полезный // Новости НТВ
Белый, бездрожжевой, зерновой: какой хлеб самый полезный
Не будем сейчас обсуждать гербициды и пестициды в исходном зерне. Но, будем про них помнить... Увы, вреден даже экологически чистый белый хлеб, приготовленный без всякой "химии". Дело в глютене, особом веществе, которое содержится в злаках.
Он же - та самая клейковина, благодаря которой из пшеничной муки можно делать тесто и печь белый хлеб. Клейковина раздражает стенки тонкого кишечника, вызывая вздутия живота и ухудшение пищеварения. Поэтому вы чувствуете тяжесть в желудке после тарелки блинов - там образуется большой комок клейкой массы, которая требует от организма больших усилий по перевариванию.
Чем плоха перегрузка внутренних органиов, мы уже говорили выше - повышенным их износом. Изношенная пищеварительная система плохо усваивает полезные витанмины и минералы. Последствия этого понятны даже детям - возникает куча заболеваний, которые мы сами же и взрастили.
В нашем тонком кишечнике есть специальные ворсинки, которые созданы для того, чтобы увеличивать площать всасывания. Так вот, глютен укорачивает эти ворсинки. Всасываемость питательных веществ падает.
Львиная доля пищи не усваивается и "пролетает мимо нас". Многие люди и не догадываются о личной непереносимости глютена. Да, есть и такая напасть - называется целиакия...
Долгое вреям не догадывались о взаимосвязи глютена и некоторых форм онкологии - рака кишечника и лимфомы. Об исследованиях в России автор не знает, но встречал оценочную цифру - около 3-6 миллионов человек, причём скорее всего люди об этом и не догадываются! Почему такой сильный разброс между нами и американцами?
Рассмотрим подробнее, какой вред и какую пользу может принести хлеб вне зависимости от его состава: Польза Хлеб — один из самых доступных источников углеводов. Хлеб обладает высоким гликемическим индексом, что исключает его употребление при сушке или похудении. В крупе, используемой для приготовления, содержится множество витаминов и минералов. Хлеб имеет свойства задерживать жидкость в организме благодаря входящему в состав натрию. За счет содержащейся в хлебе клетчатки он дольше переваривается, следовательно, позволяет дольше ощущать сытость. Жирные кислоты, входящие в состав, в процессе приготовления приобретают завершенную форму, что сводит их пользу к нулю. В хлебе большое количество растительного белка. Белок имеет неполный аминокислотный профиль. Бездрожжевой хлеб Бездрожжевой хлеб традиционно считается самым полезным среди всех. Ведь в его рецепте отсутствуют дрожжи — источник фитоэстрогенов, негативно влияющих на организм спортсмена.
Но так ли все просто?
Например, сухари и хлеб со злаками являются малобюджетными продуктами, однако их польза для организма неоценима. Давайте узнаем, какова польза хлеба и сухарей, а также приносят ли они вред. Как изготавливаются сухари?
Всем известные сухари получаются путем нарезания готовых хлебных изделий и их подсушивания в печке. Изначально этот продукт начали изготавливать для того, чтобы сохранить полезные свойства хлеба на длительный срок, однако потом обнаружили, что он имеет хороший вкус. Следует различать белые сухари из белого хлеба , черные из черного , с изюмом, кунжутом и другими добавками. Следует заметить, что изделия с примесями могут быть вреднее обычных сухарей, так как производители часто добавляют туда химикаты для того, чтобы продукт поддерживал товарный вид как можно дольше.
А также минералов: магний, кальций, железо, калий, йод и т. Поэтому их рекомендуют употреблять для укрепления иммунитета. Сухари содержат большое количество углеводов, которые не перегружают желудочно-кишечный тракт при переваривании, но обеспечивают организм силами и энергией, необходимыми для продуктивной работы на протяжении всего дня. Сухари и хлеб имеют различную структуру: второй продукт более тяжелый для ЖКТ и содержит ненужные элементы которые впоследствии откладываются в виде жировых отложений , а первый имеет легкую структуру.
Поэтому сухари широко используются в диетическом питании. Специалисты рекомендуют включить засушенный хлеб в ежедневный рацион питания, ведь это легкий продукт, насыщающий организм необходимыми питательными веществами и микроэлементами. Вред сухарей Все же диетологи не советуют полностью заменять мучные изделия сухарями, ведь польза хлеба также важна для организма. Постоянное употребление засушенных ломтиков может обернуться проблемами с ЖКТ: запорами, диареей или жидким стулом.
Кроме того, сладкие или соленые сухари богаты различными примесями, которые негативно сказываются на состоянии здоровья. Поэтому помните: сухари не являются альтернативой хлебу. Желательно распределить оба продукта в рационе питания в соотношении 1:1. Хлеб «8 злаков»: польза и вред Хлеб «8 злаков» - это изделие, приготовленное по специальной технологии из 8 сортов муки и 8 злаков.
Его состав уникален и полезен для организма: все ингредиенты продукта быстро усваиваются. Этот хлеб изготавливают из соевых и пшеничных хлопьев, ржаной и гречневой муки, сухой закваски, кунжута, гречихи, рисовой и овсяной муки и других продуктов. Польза хлеба «8 злаков» состоит в том, что он благотворно влияет на желудочно-кишечный тракт, очищая его от шлаков и токсинов. Кроме того, он помогает похудеть людям, страдающим ожирением.
Кроме всего прочего, хлеб «8 злаков», польза которого объясняется его составом, стоит достаточно дешево. Вредных качеств у такого продукта пока что обнаружено не было. Хлеб "8 злаков", польза и вред которого несоизмеримы, поможет привести в порядок тело и улучшить состояние здоровья. Хлеб из тостера: полезно или вредно?
Многие люди утверждают, что есть хлеб из тостера — вредно. Мол, тостер облучает ломтики радиацией, после чего они несут угрозу здоровью человека. На самом деле, главное — не то, как вы запечете тост, а с чем вы будете его есть. Во-первых, чтобы польза хлеба из тостера была максимальной, следует выбирать хлебобулочное изделие со злаками или из ржаной, рисовой или гречневой муки.
Такие продукты сами по себе полезные, а после обработки тостером они будут еще и вкусные. Во-вторых, нужно подбирать правильные закусочные продукты к тостам. Диетологи рекомендуют сочетать их с вареными яйцами всмятку, обезжиренной творожной пастой, помидорами, огурцами, зеленью. Таким образом, тосты — это не просто вкусное блюдо, но и полезное, если научиться их сочетать с другими продуктами питания.
Польза и вред подового хлеба Подовый хлеб — это традиционное хлебобулочное изделие во многих странах, которое отличается круглой или овальной формой. Несколько веков назад его готовили на донышке печи, чтобы обеспечить хрустящую корочку и неповторимый вкус. Кроме того, такая технология приготовления дает возможность сохранить продукт свежим как можно дольше. Сейчас этот хлеб готовят по-другому, однако полезные свойства и длительный срок годности, как и раньше, отличают подовый хлеб.
Польза и вред продукта описаны ниже: Он питательный, так как чаще всего изготавливается из муки темных сортов. Она насыщает организм микроэлементами и антиоксидантами, необходимыми для нормальной жизнедеятельности. При этом все элементы подового хлеба быстро усваиваются, поэтому они не откладываются на теле в виде жировых отложений. Длительный срок хранения.
В формовом хлебе больше влаги, чем в подовом, поэтому он быстрее сохнет и портится. Этого нельзя сказать о подовом изделии. Он выпекается при помощи пара, поэтому содержание масла в продукте минимально. Подовый хлеб полезен людям, которые страдают ожирением.
К вредным свойствам можно отнести тот факт, что этот продукт не дает достаточного количества жиров людям, которые слишком мало весят. Им придется выбирать замену подовому хлебу. Она питательна, дешева, к тому же тесто из ржаной муки делается достаточно легко. В голодные годы большинство людей питались ржаным хлебом, и позднее у них не обнаруживалось недугов, связанных с нехваткой витаминов.
На этом польза ржаного хлеба не заканчивается: Продукт содержит комплекс витаминов и микроэлементов, которые особенно полезны в зимнее время года. Ржаной хлеб укрепляет иммунную систему, тем самым помогая организму противостоять простудным заболеваниям и вирусам. Ржаная мука содержит отруби, которые очищают кишечник и весь ЖКТ.
Кроме того, переработка голого крахмала в организме зачастую приводит к различным нарушениям обмена веществ. Диета, построенная на преобладании изделий из пшеничной муки, ведёт к недостатку витаминов, тем или иным сдвигам в энергетических циклах. Как результат — белый батон часто называют причиной сахарного диабета и расстройств пищеварения. Эти микроорганизмы кроме придания караваю пышности ещё и дарят организму многие аминокислоты и биологически активные соединения, поэтому их можно считать полезным компонентом белого хлеба.
Только лишь изредка дрожжи могут вызывать аллергические реакции. Натуральные добавки. Разнообразные натуральные добавки — от семян и специй до орехов и сухофруктов привносят в состав продукта дополнительные витамины и микроэлементы. Иногда в тесто добавляют яйца. Это делает вкус хлеба более насыщенным, обогащает белком. Единственный минус такой добавки — изделие быстрее портится. Если и есть настоящая польза от белого хлеба, то только благодаря отрубям.
Они способствуют улучшению пищеварения, содержат больше витаминов, чем «голая» мука, делают краюшку вкуснее. И на разных сочетаниях и добавках и строится деление на различные виды пшеничного хлеба.
Белый хлеб
Естественно, что польза и вред белого хлеба вытекают из химического состава продукта, который зависит от компонентов, входящих в рецепт. Вред белого хлеба для организма мужчин и женщин. Для многих радикальных поклонников здорового образа жизни это может прозвучать неожиданно, но на самом деле даже белый хлеб, например батон из муки высшего сорта, не так уж плох.
Белый хлеб: польза и вред
Естественно, что польза и вред белого хлеба вытекают из химического состава продукта, который зависит от компонентов, входящих в рецепт. Для многих радикальных поклонников здорового образа жизни это может прозвучать неожиданно, но на самом деле даже белый хлеб, например батон из муки высшего сорта, не так уж плох. Польза и вред хлеба зависят от его грамотного употребления.
7 мифов о хлебе, о которых пора забыть
Что будет, если перестать употреблять белый хлеб? Как уже было сказано, белый хлеб — это в основном источник легкоусвояемых высококалорийных углеводов. В качестве альтернативы белому хлебу прекрасно подойдут макароны, картофель, бобовые, злаковые и зерновые культуры. Поэтому белый хлеб не является незаменимым продуктом. При малоподвижном образе жизни и риске возникновения ожирения я бы рекомендовала исключить его из рациона. При каких болезнях употребление белого хлеба нежелательно? Пшеничная мука содержит такое вещество, как клейковина глютен. Это источник белка, который придает тесту эластичность и воздушность.
Иммунитет некоторых людей воспринимает глютен как аллерген, заставляя организм ему сопротивляться. Поскольку глютен поступает с пищей, желудок страдает в первую очередь. Также нарушаются функции кишечника, понижается уровень усвоения углеводов, жиров, витаминов и минералов. Это состояние называется целиакия глютеновая энтеропатия : встречается у одного из ста человек и достаточно тяжело переносится. В данном случае употребление белого хлеба категорически противопоказано. Однако, есть ряд заболеваний: повышенная кислотность желудка, хронический гастрит или язвенная болезнь, — при которых белый хлеб, особенно засушенный или вчерашний, гораздо предпочтительнее, чем ржаной или цельнозерновой хлеб, поскольку быстро переваривается и не травмирует слизистую желудка. Чего не должно быть в составе, чтобы продукт был безопасным для здоровья?
Помимо муки, нормальными составляющими хлеба являются дрожжи необходимые для придания выпечке пышности или закваска, а также яйца, молоко, соль, отруби, специи, овощи, зерна, фрукты и ягоды.
Например, ходят слухи, что на заводах часто кладут в тесто размолотый старый хлеб, который не удалось продать. Реально ли вообще такое? Могут ли так поступать на производстве?
В теории — да. Но на практике, по словам опрошенных программой « Живая еда » экспертов, это бывает очень редко. На большом хлебозаводе в Подмосковье объясняют: использование вторичной хлебной крошки требует перестройки всей производственной линии, ведь меняется структура теста, увеличивается его кислотность, и на выходе может получиться и плохо выглядящий, и невкусный батон, который торговые сети просто не примут в продажу. Технологи развеивают и многие другие мифы.
Например, о том, что муку специально отбеливают. На самом деле для высшего сорта это нормальный естественный цвет — такой эффект дает просто мелкий помол. Классический батон готовится на опаре, которую делают из смеси муки, воды и специальных хлебопекарных дрожжей — они заставляют тесто быстро увеличиваться в объеме. Затем опара проходит следующую стадию — это брожение.
Весь процесс занимает 7 часов. Но это все равно мало по меркам тех, кто делает так называемый ремесленный хлеб. Его готовит, например, Олег Барсуков. Олег сам делает так называемую органическую муку из зерна, выращенного без пестицидов.
По сути, такая мука лишена зерновой оболочки, в ней нет пищевых волокон и витаминов группы В. При такой обработке муку очень мелко промалывают, добавляют много соли и сахара. Галина Барташевич — врач-гастроэнтеролог высшей категории, детский гастроэнтеролог, диетолог, кандидат наук, стаж работы — больше 30 лет. По сравнению с белым хлебом ржаной специалисты называют однозначно полезным.
Но и здесь есть свои подводные камни. Диетический состав у него более богатый, и такой хлеб стимулирует работу кишечника. Но его не рекомендуют людям с кислотозависимыми заболеваниями: гастритами, язвенными болезнями, отчасти панкреатопатией. Несколько кусков бородинского хлеба у таких пациентов вызовут брожение и газообразование из-за дрожжей и большого количества клетчатки.
Золотой серединой можно назвать «серые» сорта хлеба. В них идет смесь пшеничной и ржаной муки. При добавлении цельнозерновых злаков, орехов, семян подсолнечника или кунжута получается более десертный продукт. Но он всё равно будет более приемлемым, чем тот же «Подмосковный» батон.
Дрожжевой или бездрожжевой? Ответ на этот вопрос проще, чем вам кажется: берите тот хлеб, что вам нравится, и не обращайте внимания на дрожжи. Если речь, конечно, идет о простом хлебе, а не о сдобном — там-то точно многовато сахара, и от него вам не поздоровится. Да, у дрожжей есть неприятные особенности, и когда грибы обустраивают в кишечнике колонии, начинают захватывать власть и истреблять полезные микроорганизмы, мы чувствуем ухудшение иммунитета, быстрее устаем, хуже спим и вообще чувствуем себя неважно.
Но к хлебу, говорят специалисты, это не имеет никакого отношения.
Рецепты ароматного хлеба наших мам и бабушек Самые лучшие виды белого хлеба: обеденный, лаваш , маца , чапати , чиабата и наан. Как сделать домашний хлебушек вкусно и быстро? Основные ингредиенты: 2 столовые ложки сахара и сливочного масла , 2 чайные ложки соли и сухих дрожжей, 3 стакана пшеничной муки, чуть больше стакана тепленькой воды, 1 столовая ложка растопленного сливочного масла. Этапы приготовления: Смешиваем масло, соль, дрожжи, сахар с мукой 150 грамм. Добавляем теплую воду и перемешиваем. Добавляем оставшуюся муку и мешаем до однородной массы. Накрываем полотенцем емкость с тестом и даем подняться в два раза. Мнем тесто и выкладываем на смазанную форму.
Руками, обсыпанными мукой, придаем тесту желаемую форму. Накрываем полотенцем и оставляем на полчаса. Разогреваем духовку до температуры 190 градусов и выпекаем изделие 45 минут.