На Руси блины гораздо чаще пекли из гречневой муки, чем из пшеничной. Блины могут быть опасны не только для фигуры, но и для здоровья, если они из блинной муки. Агропромышленный холдинг «Мираторг» нарастил производство блинов до 300 тысяч штук в день.
Почему блины получаются сухими: 8 причин, о которых стоит знать
Весь день щедрое угощение блинами и пирогами сопровождалось песнями самодеятельных исполнителей. Традиционные пшеничные блины, в состав которых входит в основном мука, молоко или кефир и иногда яйца, будут менее тяжелыми для организма. Складываем ПП блины из овсяной муки треугольниками, стопкой или любым удобным способом и подаем! Врач-диетолог Елена Соломатина рассказала, из какой муки лучше печь блины, чтобы они были менее калорийными. Табани – пористые блины из дрожжевого теста, которые готовят в Удмуртии.
Польза блинов и вред
- Удмуртские блины
- Приготовление блинов
- Диетолог рассказала, какие блины надо есть на Масленицу, чтобы не набрать вес
- Как готовили блины на Масленицу в России 130 лет назад
- Как готовили блины на Масленицу в России 130 лет назад
- Диетолог назвала способы сделать блины полезными: Питание и сон: Забота о себе:
Азбука выпечки блинов
| 10 проверенных рецептов блинов | Веками в России пекли блины из самой разной муки: пшеничные, ячневые, овсяные, пшенные, ржаные, чечевичные, гороховые и даже льняные. |
| Русские блины — Википедия | Блины из рисовой муки получаются очень нежными и легкими на вкус. |
| 10 необычных фактов о блинах, которые вы наверняка не знали | Исследование также показало, что у блинов из мучной смеси пяти торговых марок был привкус соды, а у блинов из смеси одной из пяти марок – еще и посторонний запах. |
«Самая разная мука»: блин от телеведущей курских «Вестей»
Всё что для него нужно: литр молока, два яйца, 10 граммов соли, 40 - сахара, три стакана муки, растительное масло. И никаких больше добавок, разрыхлителей и усилителей вкуса. А в поисках кулинарных изысков гурманы скупают смесь на основе гречишной, кукурузной, миндальной, даже ягодной муки. Хотя это и не мука вовсе, а скорее просто порошок сомнительного происхождения. Диетологи предупреждают: полностью безопасным такой продукт быть не может. В него всегда добавляют глютен, в огромных количествах. Тот, который вреден в большом количестве для нашего организма. Это глютен, который на сегодняшний день является серьезным раздражителем слизистой оболочки кишечника", - говорит диетолог Римма Мойсенко. Стоит слегка переесть — и вместо праздничных гуляний можно оказаться на больничной койке. А хозяйкам на заметку специалисты рекомендуют взять за правило: пользоваться обычной качественной мукой и смешивать все ингредиенты самим, на кухне.
Это недопустимо при выпечке хлеба пшеничных сортов. Ещё одна мука из разряда «нон-грата» — «Предпортовая». Обнаружена заражённость муки возбудителем картофельной болезни, что является недопустимым для муки пшеничной, используемой для выпечки хлеба пшеничных сортов, — говорится в заключении Росконтроля. Пудовъ», пшеничная, высший сорт; «Секрет хозяюшки»; мука Makfa, пшеничная, высший сорт; Nordic; мука блинная «Каждый день», высший сорт; полуфабрикат мучной для блинов и оладий Makfa. Как отличить хорошую муку от плохой, если под рукой нет рекомендаций специалистов и гаджетов с выходом в интернет?
На этот счёт в Росконтроле тоже подготовили рекомендации. Достаточно устроить муке домашний тест-драйв. Сначала обратите внимание на консистенцию: продукт должен быть однородным.
Приготовление: Смешай муку с солью и разрыхлителем, взбей банан в блендере и разогрей воду до температуры около 50 градусов. Перемешай воду с мукой до однородности, добавь в тесто банан и 3 ст. Оставь его настояться на полчаса и обжаривай блины на сковородке, смазанной кокосовым маслом. Постные блины на овсяном молоке Фото: boicotpreventiu. Тебе понадобится: 530 мл овсяного молока, 250 г муки, щепотка соли, 1 ст.
Приготовление: Перемешай просеянную муку с сахаром и разрыхлителем, добавь туда ванилин по желанию. Медленно добавь овсяное молоко и замеси однородное жидкое тесто. Оставь его на полчаса на столе, добавь масло и начинай жарить блины. Постные блины с гречневой мукой Фото: zen. Тебе понадобится: 3 стакана воды, 1 стакан гречневой муки, 1 стакан пшеничной муки, 1 ч. Приготовление: Перемешай половину стакана гречневой муки с половиной стакана воды. Еще полтора стакана доведи до кипения и потом постепенно влей туда же. Добавь дрожжи, соль и сахар, и постепенно введи в тесто обычную муку.
Остатки воды доливай потихоньку до консистенции жидкой сметаны. Оставь тесто на час, и жарь блины на масле. Постные блины с овсяными хлопьями Фото: youtube. Тебе понадобится: 500 мл воды, 4 ст. Приготовление: Измельчи хлопья в блендере, но не до однородности. Смешай их со стаканом горячей воды и оставь на 20 минут. Долей еще теплой воды и медленно вводи просеянную муку до консистенции. В конце добавь сахар, соль и растительное масло, и выпекай блины на сковороде.
Постные блины с манкой Фото: podacha-blud. Тебе понадобится: 1,1 л воды, 60 г манки, 140 г муки, 2 ст. Приготовление: Доведи до кипения 750 мл воды с солью и сахаром, постепенно введи в нее манку и провари 4 минуты, помешивая.
Клубничное пюре Хочется придать блинам неповторимый фруктовый вкус?
Можно добавить немного клубничного пюре в тесто. Это не только придаст блинам аромат клубники, но и сделает их нежнее и сочнее. Конечно, здесь еще важно правильно рассчитать пропорции, так как все испортить достаточно просто. Рисовая мука Для тех, кто предпочитает безглютеновую диету или просто хочет добавить разнообразия в рецепт, рисовая мука отлично подойдет.
Она придаст блинам неповторимую текстуру и легкость.
Вкусно и полезно: эксперты рассказали, какую муку выбрать для блинов
После крещения Руси Масленицу могли запретить, но она была так любима народом, что церковь решила оставить ее. Однако после принятия христианства изменился смысл праздника и некоторые традиции. Если раньше Масленица длилась две недели, то после крещения она сократилась до семи дней. Иным стало и главное значение гуляний: язычники праздновали день весеннего равноденствия, а с появлением христианства Масленица открывает Великий пост. О том, когда появилось название праздника, спорят до сих пор. В одних источниках говорится, что оно буквально отражает изначальное значение гуляний — люди пытались задобрить весну.
По другой версии, слово «масленица» возникло после крещения Руси. А поскольку праздник шел перед постом и мясо было запрещено, оставались молочные продукты, в том числе масло и блины. Предполагается, что именно из-за масляных блинов и появилось название. Этому весеннему празднику в народе давали много описаний: она была и «обжорной», и «честной». Почему блины — символ Масленицы И в языческие времена, и после крещения Руси существовало много разных обычаев для празднования Масленицы.
Но как бы ни менялись народные гуляния, главный символ блин оставался прежним. Почему же наши предки решили печь именно блины?
Вся проверенная продукция признана безопасной. Отмечается, что лучшие результаты по итогам испытаний показала блинная мука «По бабушкиному рецепту», получившая высшую оценку по пятибалльной шкале. Оценку выше четырёх баллов в рейтинге Роскачества получили торговые марки «Пышечка», «С.
Сперва взбиваем яйца с сахаром до пышной пены.
Затем в яичную смесь добавляем молоко и тщательно перемешиваем. Муку нужно всыпать, равномерно перемешивая тесто венчиком, чтобы избежать комочков. После добавления муки вливаем масло. По его мнению, с использованием такого вида муки блины получаются особенно нежными.
Есть калорийные блины каждый день тем, кто следит за фигурой и выбирает правильное питание, также не стоит. Лучше выбирать более сбалансированными по составу рецепты.
Блины на альтернативной муке По мнению ростовского нутрициолога Анастасии Тодоровой, вместо традиционной пшеничной муки в блинах можно использовать и альтернативную. Рисовая мука поможет вывести из организма вредные вещества, в ней не содержится глютен. Гречневая мука положительно влияет на состояние кожи и волос, так как в ней много белка», — объясняет эксперт.
Роль муки в приготовлении блинов
| ПП блины проверенные рецепты - ПП просто | И тогда тесто для блинчиков получится нежным, а блины будут более воздушными и пышными. |
| Почему блины — символ Масленицы | Ажурные блины без муки и яиц — это отличный вариант для тех, кто следит за фигурой или придерживается веганского образа жизни. |
| Как приготовить постные блины - 15 простых и вкусных рецептов | Врач-диетолог Елена Соломатина рассказала, из какой муки лучше печь блины, чтобы они были менее калорийными. |
| Новости по теме: блины новости сегодня, польза, вред, рецепты | По словам специалиста, полезными будут блины из цельнозерновой муки (гречневой или овсяной). |
| Новости по теме: блины новости сегодня, польза, вред, рецепты | Блинная мука — это готовая смесь: остается только добавить молоко или воду, масло, перемешать — и можно выпекать. |
Из какой муки печь блины на Масленицу, рассказали эксперты Росконтроля
Блинная мука — это готовая смесь: остается только добавить молоко или воду, масло, перемешать — и можно выпекать. Ажурные блины без муки и яиц — это отличный вариант для тех, кто следит за фигурой или придерживается веганского образа жизни. И хотя многие уверены, что раз блинчики с мясом в магазине лежат в морозильниках, значит и бактерии в сильном холоде погибли, это не так. Сколько блинов можно съесть за день без вреда для фигуры? В "Роскачестве" в честь Масленицы проверили мучную смесь для блинов и блинчиков. Оказывается, различали обычные пресные блинчики и толстые масленичные блины.
Как готовили блины на Масленицу в России 130 лет назад
Проведены десятки лабораторных экспериментов, были учтены даже вековые традиции. И вот учёные вывели идеальный рецепт блинов. Всё что для него нужно: литр молока, два яйца, 10 граммов соли, 40 - сахара, три стакана муки, растительное масло. И никаких больше добавок, разрыхлителей и усилителей вкуса. А в поисках кулинарных изысков гурманы скупают смесь на основе гречишной, кукурузной, миндальной, даже ягодной муки. Хотя это и не мука вовсе, а скорее просто порошок сомнительного происхождения. Диетологи предупреждают: полностью безопасным такой продукт быть не может. В него всегда добавляют глютен, в огромных количествах. Тот, который вреден в большом количестве для нашего организма. Это глютен, который на сегодняшний день является серьезным раздражителем слизистой оболочки кишечника", - говорит диетолог Римма Мойсенко.
Каждые полчаса поднимающуюся опару следует обминать. Продолжая взбивать, влить кипящее молоко довести до консистенции жидкого кефира , добавить растительное масло и перемешать. Оставить тесто на 15 минут, чтобы оно «запузырилось». Выпекать на хорошо разогретой сковороде.
Каждый блинчик смазать сливочным маслом и, по желанию, посыпать сахарным песком. Из килограмма муки у вас получится огромная стопка блинов, которой хватит на всю семью! Угощение от шефа или спасательный…блин По словам Алексея Петрова, начальника поисково-спасательной станции «Крымский мост» блины в подразделении пекли ещё тогда, когда он был обычным спасателем. Кто-то — муку и яйца, кто-то — варенье, и на обед вместе готовили блины, а потом дружно их уплетали.
Это укрепляло и сплачивало наш коллектив, — рассказывает Алексей. Как правило, прихожу рано утром на работу, пока ребята готовятся к «пересменке», и у меня есть время всё быстро сделать. Так, в честь праздника, сразу две смены — отправляющаяся домой и заступающая — могут с чаем поесть вкусных блинов». Рецепт угощения довольно прост.
Правда, его первоначальный источник покрыт завесой тайны — он, как и большинство потрясающих находок, где-то и когда-то давно случайно попался Алексею. Однако, за время использования, спасатель так адаптировал пропорции ингредиентов и способ приготовления «под себя», что рецепт, можно сказать, стал фирменным. Если вы любите сладкие блины, можно добавить немного сахара. Я предпочитаю ограничиться ложечкой ванильного сахара: и для сладости, и для аромата.
Если у вас нет весов, можно отмерять количество продукта столовыми ложками. Примерно пять ложек крахмала, три с горкой — муки, две — сахара. Используя блендер или миксер, соединяем в миске кефир, яйца и сахар. Я также добавляю две щепотки соли.
Не переставая мешать, медленно засыпаем муку и крахмал. Тесто получается довольно жидкое, но это не должно вас пугать — крахмал при нагреве затвердевает, поскольку является природным полимером. Какой бы ни были толщины ваши блины — они всё равно «схватятся» и пропекутся», — утверждает Алексей Петров.
Конечно, здесь еще важно правильно рассчитать пропорции, так как все испортить достаточно просто.
Рисовая мука Для тех, кто предпочитает безглютеновую диету или просто хочет добавить разнообразия в рецепт, рисовая мука отлично подойдет. Она придаст блинам неповторимую текстуру и легкость. Ранее мы рассказывали , как приготовить пышные оладьи на кефире. Автор: Валерия Кистерная Редактор интернет-ресурса Новости по теме:.
Линия по производству блинов стала гордостью предприятия, сообщает «Мираторг». Блины готовятся по традиционным рецептам: в тесто входит только очищенная вода, растительное масло, соль, сахар, молоко, сода и просеянная мука высшего сорта, чтобы блины были пышные, воздушные, без комочков. Тесто взбивают венчиком в гигантском промышленном миксере. Замес должен иметь правильную консистенцию: не быть жидким, чтобы равномерно ложиться. Жарят блины на механических жарочных кругах с автоматическим управлением, операторы только устанавливают температуру 240 градусов по Цельсию , время и другие параметры. Тесто и начинки дозируются линией.
Полезны ли блины, и стоит ли готовить их на завтрак каждый день
Гречневая мука придает блинам особый, чуточку ореховый, вкус и приятный «загорелый» цвет. Блины на пресном тесте в дореволюционной литературе назывались «блинцами», «блинчиками» или «молочными блинами». Можно печь блины только из пшеничной муки, но если вы добавите манку или гречневую муку, то блины получатся суше и интереснее. 1. Для блинов муку просейте с солью, разбейте яйцо, влейте воду и размешайте венчиком, чтобы не осталось комков.
«Обойная самая полезная»: какую муку лучше всего выбрать для блинов на Масленицу — советы экспертов
| Исследование показало, что россияне предпочитают блины с творогом и мясом | ПИРОГ новогодний, дрожжевой из цз муки. |
| 7 лучших рецептов блинов на Масленицу — 2024 | их купили на 95% больше, чем в прошлом. |
Добавьте это к муке – и получатся идеальные блины: совет повара
Но есть и другое объяснение скрытого смысла этого угощения. Блин считался одним из поминальных блюд, а его ингредиенты — мука и вода — символизировали жизнь и перерождение. Люди верили, что мертвые могут управлять природой и помогать с урожаем. Вот почему первый блин на Масленицу отдавали беднякам — чтобы те помянули усопших. Иногда первое лакомство оставляли для духов на окне. Интересный факт Масленица совпадала с празднованием Нового года. Язычники отмечали его как раз в день весеннего равноденствия. Считается, что именно тогда и появилась известная примета «как встретишь Новый год, так его и проведешь». Люди старались накрыть богатый стол и от души повеселиться. Когда и с кем ели блины на Масленицу Масленица с давних времен имеет строгий порядок.
Современный темп жизни не позволяет соблюдать все традиции, но раньше они были важны, люди старались их придерживаться. Масленичная неделя делилась на Узкую — с понедельника по среду и Широкую — с четверга по воскресенье. Первые три дня хозяева занимались домашними делами: убирались и готовились к гуляниям.
Блины ведь по-прежнему подают на поминальных обедах. Борис Кустодиев. Масленица «Блины на Руси существовали издавна. Что может быть проще — налить жидкого теста на горячий противень или вообще плоский камень и запечь? Другое дело, что именно как угощение на Масленицу блины использовались далеко не всегда, — рассказывает историк российской кухни Ольга Сюткина. То есть были и Масленица, и блины. Но вот вместе они как-то не сходились.
Известный всем «Домострой» середина XVI века и гораздо менее популярная «Роспись царским кушаньям» 1610—1613 годов — всё это обходилось без «блинных» ассоциаций на Масленицу». Дело в том, что изначально на Руси, как и во многих других странах мира, Новый год был весенним праздником. По древней традиции, он праздновался в начале марта. И в этом смысле языческая Масленица или Комоедица, как она называлась тогда просто предшествовала ему. Одновременно церковь учредила вместо языческого праздника свой, специально сдвинув для этого границы Великого поста. Даже сам термин «Масленица» возникает лишь в XVI веке. Период проведения древнего славянского праздника сократился до одной недели. И он оказался передвинутым на первую неделю облегчённого поста, пояснила Ольга Сюткина. После этого Масленица полностью превратилась в христианский религиозный праздник, а её название стало соответствовать православному обычаю: мясо уже исключается из пищи, а молочные продукты ещё можно употреблять — вот и пекут блины масленые», — говорит Ольга Сюткина. В церковном календаре вместо Масленицы указана Сырная седмица, или подготовительная неделя к Великому посту.
Она посвящена примирению с ближними, прощению обид. Церковь вовсе не запрещает в эти дни принимать гостей, угощать их домашними блюдами, выходить на прогулки с семьёй. Хотя Масленица и имеет языческие корни, она некогда была включена в церковную традицию для более удобного перехода язычников в христианство посредством родной культуры. Так делалось на протяжении всей христианской истории: например, дата Рождества Христова уже в IV веке была установлена на день рождения бога солнца, по тем же соображениям. Иными словами, культурные коды являются для Церкви традиционным инструментом общения с миром», — подтвердил эту точку зрения диакон Сергий Сизов. Гречневые, смоленские, яблочные «Настоящие русские блины — гречневые. Это сегодня все мы привыкли делать их из пшеничной муки, а раньше её использовали нечасто. Что, в общем, легко объяснимо: даже белый ситный хлеб был скорее праздничным угощеньем», — говорит Ольга Сюткина. Были красные, из крупитчатой муки, блины морковные, свекольные или картофельные. Пшеничные, с рисом или смоленскими крупами — специально обработанной гречкой.
Самой же доступной остается курятина. И подозрения экспертов оправдались — в блинах «Царское подворье» обещанной на упаковке говядины не нашли ни миллиграмма. Вместо нее — свинина и самый дешевый тип курятины механической обвалки. Кроме того, в полуфабрикатах от брендов «Морозко», «От Ильиной» и «Вкусвилл» нашли кишечную палочку. А в блинах от бренда «Царское подворье» притаился энтерококк фекальный — видимо, кто-то на производстве решил, что не царское это дело — мыть руки. Конечно, есть вероятность, что при разогреве на сковороде бактерии погибнут, однако опасны и токсины, которые они выделяют при жизни.
К тому же, обеззараживая блинчики, их легко испортить. Наталья Филатова, эксперт «Роскачества»: «Блинчики не стоит размораживать перед приготовлением, и лучше всего, если вы будете обжаривать их в течение 10 минут и полностью будет прогрета начинка до 85 градусов». В итоге в черный список попали блины от четырех брендов.
Это приятный запах молока и теста, который будит рано утром. Это встать раньше всех, чтобы к завтраку испечь целую гору блинов, предвкушая восторг родных и близких.
Это множество всевозможных начинок, которые можно попробовать по чуть-чуть всех и сразу. Это неспешные разговоры, шутки и веселье в кругу самых любимых людей. Это время бесценно! Но как быть тем, кто придерживается принципов правильного питания?
1. Постные блины на воде без яиц
- Полезны ли блины, и стоит ли готовить их на завтрак каждый день
- Не всё желудку Масленица: почему врачи советуют быть осторожнее с блинами | Статьи | Известия
- Видео по теме
- Какие блины приготовить на Масленицу
- Азбука выпечки блинов
Колобки и блины: операторы и спасатель поделились рецептами и традициями празднования Масленицы
Рецептом любимых блинов поделилась редактор и ведущая телепередачи « Вести-Курск » Алла Ермолина. Не знаю, то ли причина тому — «свойские», как там говорят, продукты, то ли какие-то «фишечки», которые только от деревенских бабушек узнать можно. Для корреспондентов курского филиала «ГТРК» неделя Масленицы — время отведать самых разных блинов от шеф-поваров, «випов», вегетарианцев и студентов-кулинаров.
Ранее журналист Такер Карлсон также предупреждал, что США может грозить судьба Римской империи, поскольку одной из причин ее падения стало присутствие неграждан в легионах. Пожар зафиксировали на стоянке «Северная». Как указал источник, неизвестными лицами был совершен поджог вертолета, в 03:09 мск на месте работали две спасательные машины аэропорта Остафьево, площадь возгорания — примерно 30 кв. Отмечается, что на месте происшествия следователи обнаружили канистры с горючей жидкостью, монтировку, сумку для сменной обуви, пару перчаток и обрывки колючей проволоки.
Возбуждено уголовное дело по статье «Терроризм». Ранее депутат Госдумы Александр Хинштейн сообщал о задержании в Самарской области пытавшихся поджечь вертолет Ми-8 на военном аэродроме подростков. Они занимались поджогом релейных шкафов. Кроме того, в Смоленской области трех несовершеннолетних задержали после поджога релейных шкафов, они заявили, что сделали это, выполняя задание, полученное в мессенджере. По словам телеведущей, экс-главнокомандующего планировали назначить на пост посла в Лондоне, однако он подозрительным образом отсутствует в поле зрения общественности, его никто не видел в последние недели, передает РИА «Новости». Также высказываются предположения, что он якобы был убит вместе с несколькими высокопоставленными украинскими офицерами.
Robert W. Ранее стало известно о сбитии хуситами очередного MQ-9 Reaper. Он имеет очень хорошую оптику с внушительной дальностью обнаружения, а также средства радиоэлектронной разведки. Кроме того, зачастую на дрон устанавливаются радиолокационные станции бокового обзора. Все это обеспечивает комплексную и весьма эффективную разведку», — говорит военный эксперт Максим Климов. Впрочем, Reaper также способен наносить удары по наземным целям, но только в условиях практически полного отсутствия противовоздушной обороны, добавил он.
Собеседник объясняет: главная уязвимость аппаратов — их достаточно высокая заметность. В зоне действия ПВО он не выживет», — уточнил аналитик. В то же время Климов не исключает, что в операции против Reaper хуситы задействовали двухступенчатый беспилотник, вторая ступень которого представляет зенитную ракету. Он напомнил, что это не первый случай, когда боевики «Ансар Аллах» смогли сбить американский дрон. В данном контексте военный эксперт напомнил, что цена одного Reaper составляет примерно 30 млн долларов. Для американцев потерять дорогую матчасть, а не личный состав — более приемлемый вариант.
Ведь беспилотники выполняют задачи, которые находятся в зоне повышенного риска, потери неминуемы», — считает Климов. Кроме того, был случай, когда американский беспилотник упал в Черном море в результате инцидента с российскими истребителями Су-27 в марте 2023 года. Эта деятельность продолжается сейчас как в Черном, так и в Красном морях», — сказал военный эксперт. Однако у России не получится перенять опыт хуситов в борьбе с Reaper. Климов указал: американские разведывательные аппараты в Черном море летают над международными водами, их уничтожение приведет к неблагоприятным для Москвы международным последствиям. Об уязвимости разведывательно-ударных беспилотников Reaper говорит и эксперт в области беспилотной авиации Денис Федутинов.
При этом они малоскоростные и неманевренные. Совокупность этих факторов делает их несложными целями для средств ПВО», — указал он.
Это одна из самых популярных начинок для блинов. Творог смешать с сахаром, ванилью и по желанию добавить изюм; ягоды. Свежие клубника, малина или черника служат отличной начинкой для блинов. Они добавляют свежесть и сладость блюду; варенье или джем.
Это отличная альтернатива свежим ягодам и фруктам; Фото: istockphoto. Расплавленный шоколад или шоколадная паста станут хорошим вариантом начинки для любителей этой сладости; сгущённое молоко. Оно отлично сочетается с классическими блинами; мясной фарш. В этом случае при приготовлении теста нужно отказаться от сахара. Блины получатся очень сытными и заменят полноценное блюдо.
Готовлю ее и в сковороде, и в мультиварке, и в духовке - в форме, в пакете, в банке… Каждый рецепт хорош по-своему. Если вы также, как и я, любите тушеную капусту, то вы точно здесь что-то найдете для себя! В этом видео покажу сразу 7 рецептов тушеной капусты!
Азбука выпечки блинов
БЛИНЫ бабушкины, блинчики на молоке получаются тонкие всегда! 7 советов, чтобы блины из альтернативных видов муки получились не комом. Самый нежный сорт муки — это высший, потому что мучные частички (0,1-0,2 мм) мельче, чем в других сортах.