В основном фермеры выращивали два сорта кофе — дорогую арабику и более дешёвую робусту. Рынок кофе в последние годы работал стабильно, российские компании оплачивали товар с рассрочкой платежа. Стоимость кофе в России может увеличиться в 2023 году на 15%. Рост цен в кофейнях Cofix («Кофикс») с 60 до 90 рублей за кофе озадачил кофеманов. Соответственно, дешевым спешелти кофе быть просто не может.
КОФЕ - БИЗНЕС
- Бизнес схлопнется?
- Купили кофе с плашкой «Оригинальный товар»
- Эксперт рассказал, что будет с ценами на кофе в ближайшее время и через полгода
- Наши проекты
Цены на кофе продолжат расти из-за усложнения логистических цепочек
Отчасти такую динамику можно объяснить тем, что распродавались запасы кофе, что и позволило удержать цены, говорит он. По словам эксперта, была проанализирована стоимость кофе в федеральных и региональных торговых сетях крупных городов России.
Есть и из Вьетнама, вот только в этом году поставки из страны могут уменьшиться в разы. Кофейные плантации не выдержали палящего солнца.
Вместо ярких ягод фермеры Вьетнама собирают выжженные плоды и подсчитывают убытки. Страна — лидер по продаже робусты в мире — по прогнозам, недосчитается 20 процентов экспорта. Этот сорт чаще используют в производстве растворимых напитков.
Их трудно спасти. Даже если в какой-то момент вода найдется, дерево все равно не выживет, потому что в самих листьях больше нет воды", — сказал фермер Нгуен Хак Чинь. На бирже цены на сорт робуста бьют рекорды.
Еще в начале года цена была чуть ниже 2 тысяч 800 долларов. Ситуация во Вьетнаме уже отразилась на мировом балансе. Из-за плохого урожая робусты подорожала и арабика — этот сорт чаще используют для варки свежемолотого кофе.
Трейдеры отметили беспокойство относительно погодных условий, предупреждая о возможной нехватке воды для орошения кофейных деревьев, что может отразиться на урожайности. Недостаток запасов у обжарщиков, сокративших их в ожидании снижения цен, также повлиял на рост рынка кофе. Прогнозируемый урожай кофе во Вьетнаме в этом году, вероятно, не поможет улучшить поставки из-за опасений по поводу нехватки воды, в этом случае фермеры отдадут предпочтения более прибыльным культурам, отметили в компании Tuan Loc Commodities.
Однако на фоне кризиса и они могут повысить свои цены, так как на мировом рынке будет наблюдаться дефицит кофейных зерен, — пояснил экономист Юрий Ганьшев. Однако Ганьшев уверен: если до конца года цены в стране будут держаться, то в начале следующего поползут вверх — на 10—20 процентов. В этом случае будет выгоднее покупать кофе в мешках, потому что его цена всегда на пару процентов дешевле, чем цена упаковки с небольшими порциями, — пояснил эксперт. Возможно, Эфиопия сейчас займет место Бразилии и будет поставлять кофе всему миру. Пока что страна находится на четвертом месте в рейтинге государств — поставщиков кофе.
Bloomberg: некогда дешевый кофе робуста становится все дороже из-за Эль-Ниньо
Растворимый кофе подорожал из-за нехватки зерен. В России цены на кофе могут вырасти на 15%. Нельзя сказать, что робуста — это дешевый или плохой кофе. За последние семь лет цена на чашку кофе выросла более, в чем два раза. До конца 2024 года цены на кофе, относительно стабилизировавшиеся после галопирующих скачков в пандемийные годы, могут опять существенно вырасти.
В «Руспродсоюзе» объяснили рост цен на кофе проблемами с производством
| Не берите даже по акции: Росконтроль назвал худшие бренды кофе | Стоимость зернового кофе выросла во всем мире, а в России цены на напиток могут подняться в течение полугода, сообщает |
| В Финляндии придумали собственный кофе взамен подорожавшему импортному | «Но если на мировом рынке цены на сырьё вырастут, то не останется другого выхода», — добавил Глухов. |
Растворимый кофе: дешевый vs дорогой. Какой лучше? | Бариста пробует ТОП 15 из супермаркета
По мнению аналитиков, россияне полюбили кофе в пакетиках из-за его дешевизны. Этот продукт на 63 процента дешевле даже растворимого из расчета на 1 килограмм. Интерфакс: Кофе из Эфиопии в РФ в этом году подорожает, ему на смену могут прийти поставки из Кении, где цена в этом году ниже, следует из обзора компании по обжарке кофе The Welder. Колоссальных скачков стоимости кофе в первой половине 2024 года ожидать в РФ не стоит, перебоев с поставками в следующем году также не прогнозируется. Свежие новости из мира цен на кофе и какао. Стоимость зернового кофе выросла во всем мире, а в России цены на напиток могут подняться в течение полугода, сообщает
Дороже или дешевле: выбираем растворимый кофе
Фундаментально рост цен на кофе негативен для компаний, которые продают его в рознице. В основном фермеры выращивали два сорта кофе — дорогую арабику и более дешёвую робусту. Так, житель Муромского района Иван Захаров решил судиться после того, как в супермаркете «СПАР» ему продали кофе по акции. До конца 2024 года цены на кофе, относительно стабилизировавшиеся после галопирующих скачков в пандемийные годы, могут опять существенно вырасти.
Россияне стали тратить меньше денег на кофе
Но победа была отдана все-таки сублимированному кофе средней цены. Его вкус наиболее близок к натуральному. Ожидать, конечно, что он будет как заварной, не стоит. В целом, как говорит современная медицина, для большинства людей, если нет проблем со сном и давлением, любые напитки с кофеином скорее полезны. В количестве примерно до 5 чашек в день хоть чай, хоть кофе — натуральный или растворимый — дают неплохую встряску сердечно-сосудистой системе и даже продлевают жизнь.
Совместно с Федеральной службой по аккредитации репортеры НТВ провели лабораторную экспертизу трех видов кофе: дешевого порошкового «Каждый день», популярного сублимированного Jacobs Monarch и премиального Bushido. Аккредитованная лаборатория выяснила, что во всех образцах кофеина оказалось более чем достаточно. При этом лидировал дешевый. Связано это с сырьем: в зернах робусты обычно вдвое больше кофеина, чем в арабике. Так что отлично взбодрит с утра даже доступный напиток.
Об этом пишет «Коммерсантъ» со ссылкой на письма нескольких производителей, направленные в ноябре — декабре торговым сетям. В Минсельхозе заявили, что ситуация «находится на особом контроле министерства». Там пояснили, что изменение цен на отдельные продукты, которые не производятся в стране, зависит от изменения курса валют.
В компании отметили, что на разработку этого бленда ушло четыре года. Задача была в том, чтобы по вкусу он полностью совпадал с блендом второго поставщика, компании Paulig, чтобы кофе в Санкт-Петербурге и Владивостоке всегда был одинаковым на вкус. На данный момент Орими поставляет кофе в сеть «Вкусно — и точка» в Санкт-Петербурге и Ленинградской области, однако компания не против занять нишу поставок и в других регионах. В целом, как пояснили в компании, текущие мощности нового завода Орими, открытого в 2020 году, позволяют увеличить производство в полтора раза, если на такой объем продукции будет спрос.
Пора отвыкать от кофе. Напиток резко подорожал и может стать дефицитом
| В Финляндии придумали собственный кофе взамен подорожавшему импортному | Цены на кофе в России растут на протяжении нескольких лет, как показывают данные Росстата. |
| Дороже или дешевле: выбираем растворимый кофе | До конца 2024 года цены на кофе, относительно стабилизировавшиеся после галопирующих скачков в пандемийные годы, могут опять существенно вырасти. |
| Россияне стали тратить меньше денег на кофе | Аргументы и Факты | Производители чая и кофе предупредили о повышении цен с сентября, пишет «Коммерсантъ». |
| Маркетолог Глухов спрогнозировал рост цен на кофе в России на 15% в 2023 году | Стоимость кофе в России может увеличиться в 2023 году на 15%. |
| Кофе дорожает и теряет качество | ПРОДУКТ медиа | Климатические катаклизмы и нестабильный курс рубля привели к удорожанию кофе на полках российских магазинов, передает РИА Новости. |
Эксперт рассказал, что будет с ценами на кофе в ближайшее время и через полгода
Есть вероятность ценовых колебаний на рынке перевозок, но в целом мы позитивно смотрим в будущее этой сферы", - сказал Глухов. Он также рассказал, что в структуре поставок кофе в Россию определяющую роль играют Бразилия, Вьетнам и Индия. Периодически из-за урожайности, качества зерна, ценовых колебаний акцент делается на ту или иную область или даже регион. Нельзя сказать, что список стран-поставщиков зеленого кофе как-то радикально изменился за минувшие полтора года", - отметил Глухов.
Цена кофе для посетителей пока еще не так велика и спрос есть, но она уже близка к «психологическому максимуму», говорит Подгорный. Психологический потолок цены на кофе зависит от формата заведения, говорит сооснователь сети кофеен «Бодрый день» Алексей Балкин. Например, в аэропорту кофе за 500 руб. Качество и вкус Российские кофейни из-за колебаний курса валют и роста цен могут снизить требования к качеству кофе, сообщало «РИА Новости» со ссылкой на менеджера по продажам компании-импортера зеленого кофе в Россию RTC-Trading Сергея Рыбенко.
Снижение качества кофе в кофейнях — маловероятно, не согласен Чантурия. Подорожание кофе вряд ли скажется на качестве напитка в заведениях, подтверждает Балкин. В последний раз кофейная смесь обновлялась в ноябре 2021 г.
При этом, аналитики ожидают, что сложная ситуация на мировом рынке кофе сохранится до 2023 года, сообщает "Коммерсантъ".
Аналитики, опрошенные CNBC, называют ситуацию на рынке кофе "идеальным штормом". По словам Оле Хансена из Saxo Bank, нужно учитывать "ситуацию нынешнего года в Бразилии, где на кофейных плантациях были небывалые за многие годы заморозки, а потом был период засухи, из-за чего урожай 2022 года может оказаться очень печальным".
Это сертифицированные специалисты, которые пробуют кофе и выставляют ему оценку по 100-балльной шкале.
Для этого проводят каппинги — зерна намалывают, заваривают в чашке, а потом пробуют и оценивают ароматику, вкус и послевкусие. В нашем штате семь Q-грейдеров. Они попробовали кофе и вынесли единогласное заключение, что вместо заявленной арабики во всех сомнительных пачках находится робуста низкого качества — кофе, который стоит в 1,5—2 раза дешевле арабики.
Он может отдавать землей, жженой резиной или семечками, а у арабики более благородные вкусовые оттенки: фруктовые, ягодные, шоколадные и ореховые. Поэтому специалист никогда не спутает эти два сорта. Зерна робусты более округлые, чем у арабики, и по форме зерна часто можно определить, из какого оно региона.
Предполагаем, что в одних пачках с маркетплейсов были самые дешевые сорта робусты из Уганды, а в других — из Индии и Вьетнама. Осенью 2022 года, когда паковали эти пачки, курс доллара и биржевая стоимость кофе были очень низкими, поэтому компании, которые не имеют отношения к кофе и не разбираются в нем, привезли в страну много низкосортного сырья. Но точно отличить один сорт кофе от другого может только профессионал.
Иногда нам пишут клиенты, которые купили арабику и утверждают, что в пачке есть робуста. Действительно, некоторые разновидности арабики, например эфиопские, похожи на зерна робусты — но это все еще арабика. Любителю не стоит оценивать сорт на глаз.
Проверили степень обжарки зерна. Для этого в нашей лаборатории есть специальный прибор — лазерный колориметр Color track. По цвету кофе он может определить степень обжарки зерен.
В поддельных пачках степень обжарки была разной. Это говорит о том, что у кофе либо разные «производители», либо один и тот же, который жарит на глаз. В пачках из Ашана и с Ozon разница в 0,8 пункта — такое расхождение допустимо.
А вот значения последних трех образцов слишком далеки от контрольной пачки из Ашана Нашли на Авито якобы фирменный кофе, который поставщики готовы сразу отгружать на маркетплейсы Чтобы понять, откуда на маркетплейсы попадает столько подделок, мы зашли на Авито. По первому же запросу наткнулись на объявления, в которых продавцы предлагают Lavazza Oro по 550 рублей за килограмм при покупке от 5 тонн. Поставщик обещал предоставить сертификат соответствия и отгрузить кофе сразу на маркетплейсы.
Топ-10 лучших марок растворимого кофе в 2024 году: рейтинг Леди Mail.ru
| Не берите даже по акции: Росконтроль назвал худшие бренды кофе 17.09.23 | Рынок кофе в последние годы работал стабильно, российские компании оплачивали товар с рассрочкой платежа. |
| Эксперт рассказал, что будет с ценами на кофе в ближайшее время и через полгода | РИАМО | В результате растворимый кофе может стать менее доступным по всему миру. Эксперты предупредили о росте цен на самый дешевый кофе. |
Кофе в России: закрылся Starbucks, проблемы из-за курса и логистики, но дефицита не предвидится
Нельзя сказать, что робуста — это дешевый или плохой кофе. Нельзя сказать, что робуста — это дешевый или плохой кофе. Мы заметили, что кофе известных брендов продается на маркетплейсах в 2–3 раза дешевле, чем в сетевых супермаркетах. Новости, мероприятия, презентации, страны-экспортеры кофе, импортеры, новинки кофейного оборудования и аксессуаров, интервью и видеообзоры.