Bjorn — уникальный для Москвы ресторан авторской северной кухни с четкой концепцией, от которой за годы существования его создатели не отклонились ни на шаг. с 17 мая в меню ресторана действует гастрономичекий сет из 7 подач, разработанный искусственным интеллектом.
Вакансия в архиве
- Московский ресторан приглашает на ужин из продуктовых остатков
- Медвежий уголок напротив Кремля: ресторан Bjorn | BURO.
- Björn ресторан | Места, Обои, Ресторан
- Гости пресс-завтрака «Собиратор» в ресторане Björn | Lifestyle |
- Новости ресторана Bjorn / Бьёрн
Дикие ужины Björn
Первый будет 11-го июля, но все билеты разлетелись за пару часов после анонса. Идет предварительная запись на следующие выезды. Количество гостей — 16 человек. Время проведения — с 12.
Сложно поверить, что им удалось создать правдивый мужской интерьер. Не обошлось без сложностей. Старинное здание в центре Москвы на каждом этапе стройки постоянно подкидывало сюрпризы. Расчищенные от старых наслоений стены на поверку оказались выложены из криво положенных кирпичей разного размера. Поверхности смотрелись небрежно и неэстетично.
Кирпич решили заменить, но для сохранения атмосферы взяли материал «с историей»: старинный кирпич в огромном количестве привезли из Ростова-на-Дону и заново выложили им стены. Потолок планировали сделать из старой древесины. Не сложилось. Обманул поставщик из Можайска, привезший новенькие доски вместо обещанных, естественно состаренных дождём и ветром. Пришлось авторам осваивать технику старения дерева и самостоятельно наводить «старину».
Затем переехал в Архангельск, где возглавил один из лучших ресторанов города «Почтовая контора». Владимир Молчанов — шеф-повар из Санкт-Петербурга. Работал в разных городах страны.
А в родном Петербурге работал в таких известных проектах, как Kuznyahouse, Animals, Бекитцер бар и других. Ресторан Bjorn: Москва, Пятницкая улица, 3.
Коллективный отбор — принципиальная позиция рейтинга, поэтому в нем не могут оказаться места, за которые проголосовало меньшинство. В гиде вы найдете и массу удобных фильтров, и настоящую энциклопедию рестораторов и шеф-поваров, чтобы знать имена героев, стоящих за лучшими ресторанами. Почему доверяют нашему выбору Команда гида — это почти сотня независимых экспертов, которые посещают места анонимно и всегда за себя платят.
Ресторан северной кухни Björn в Москве
Ресторан северной кухни Björn – первый zero waste ресторан в России. Бьёрн, ресторан северной кухни: адреса со входами на карте, отзывы, фото, номера телефонов, время работы и как доехать. Бескомпромиссная New Nordic кухня в самом гармоничном ресторане. В ресторане Björn новый гастрономический сет от шеф-повара Никиты Подерягина.
Bjorn - ресторан северной кухни, г.Москва
| Ресторан северной кухни Bjorn: afinyanka — LiveJournal | Э: Björn позиционирует себя не только как zero waste, но еще и как углеродно-нейтральный ресторан. |
| Гурманские будни – Стиль | Björn ресторан. Блин, Полин. ОБО МНЕ:В обычной жизни я разработчик голосовых ботов и хочу частично связать свою жизнь с ИТ. |
| Сообщество «Björn» ВКонтакте — кафе, ресторан, Москва | Ресторан Björn никогда не искал легкой жизни. |
| Ресторан дня: северный Bjorn | Северная кухня Первый zero waste ресторан в России Bib Gourmand, зеленая звезда Michelin. |
Дикий ужин от ресторана северной кухни "BJÖRN" в Нарьян-Маре.
Скандинавия от пола до потолка — так кратко можно описать интерьерную концепцию ресторана «Бьёрн» в Москве. Ресторан Bjorn №1324 среди ресторанов Москвы: 5237 отзывов и 570 фотографий. Именно он и является главным героем традиционного фестиваля Björn Birch Days, который на этой неделе проводит ресторан северной кухни Björn на Пятницкой улице. Гистограмма просмотров видео «Ресторан Северной Кухни, 3 (Три!) Награды Мишлен, Каша Лесника И Суп Из Лося, Обзор Bjorn (Бьёрн)» в сравнении с последними загруженными видео. Посетили Bjorn, ресторан северной кухни, как он себя позиционирует.
Рестораны из этой новости
- Подпишитесь на
- Еще по теме
- Как завоевать благодарность гостей и… природы, Интервью на
- Björn Frantzén to open debut UK restaurant at Harrods
- Никита Подерягин. Шеф-повар ресторана северной кухни Björn
«Дикий ужин» на крымском винограднике под Севастополем от Hills&Rocks и ресторана Bjorn
Björn ресторан. Блин, Полин. ОБО МНЕ:В обычной жизни я разработчик голосовых ботов и хочу частично связать свою жизнь с ИТ. Субботник от ресторана Björn. В Москве открылся прекрасный ресторан скандинавской кухни Bjorn! Бескомпромиссная New Noridc кухня в самом гармоничном ресторане Bjorn, в переводе медведь. Адрес ресторана «Bjorn / Бьорн»: Москва, Пятницкая ул., 3/4. Лучшая коллекция русских, европейских и калифорнийских крафтовых образцов в Петербурге и Москве.
В Москве можно попробовать первый гастрономический сет, созданный нейросетями
Шеф-повар заведения Станислав Песоцкий. Блюда понятны по идее, сбалансированы по вкусу и получились довольно легкими, так что гости могут смело заказывать сразу несколько на пробу. Повара используют большое количество корнеплодов, мяса и рыбы, свойственных для зимнего сезона севера Европы и нашей страны.
Цель этой кухни — показать Скандинавию через понятные вещи: север — это холодно, нет времени на лишние украшательства, в пищу идет только что пойманное, выращенное, а значит — самое свежее. Однако играют по этим правилам здесь очень умно. Запекают овощи в кожуре, обожают копчение и щедро используют пепел — возможно, звучит это авантюрно, но в результате получается великолепное сочетание вкусов. Берите тартар из оленя с моченой клюквой и ягелем, ливерпустай датский паштет с сушеной клюквой и сеном из лука порея, гравлакс из лосося, а на десерт — прошлогоднее яблоко с соленой карамелью.
Работа над сетом шла с начала года и оказалось совсем не такой простой, как может показаться на первый взгляд. Более того — нейросети предложили коктейльные сочетания к блюдам. Как инфоповод сет вызвал огромный интерес у гостей и медиа.
Мнение редакции может не совпадать с мнением авторов. Мы используем cookie, чтобы собирать статистику и делать контент более интересным. Также cookie используются для отображения более релевантной рекламы.