Переизбыток глюкозы может нанести вред мозгу, приводя к снижению памяти, способности к концентрации и обучению, а также вызывать раздражительность.
Важность глюкозы для работы мозга
Когда система вознаграждений срабатывает, она усиливает поведение — делая более вероятным повторение этих же действий. При «выбросе» дофамина после употребления сахара человек быстро учится находить больше этих продуктов. Сегодня вокруг нас множество сладких, богатых энергией продуктов. Нам больше не нужно добывать их — они доступны повсеместно. К сожалению, функционально наш мозг все еще очень похож на мозг наших предков, и ему действительно нравится сахар. Так что же происходит в мозге, когда мы употребляем его слишком много? Может ли сахар «перепрошить» мозг?
Мозг постоянно перестраивается и изменяется при помощи процесса, называемого нейропластичностью. Это изменение может произойти в системе вознаграждений. Повторная активация пути вознаграждения с помощью лекарств или употребления большого количества сладкой пищи заставляет мозг приспосабливаться к частой стимуляции, что приводит к своего рода толерантности. В случае сладкой пищи это означает, что нам нужно есть больше, чтобы получить такое же чувство удовлетворения — классическая особенность зависимости. Пищевая зависимость — это предмет спора среди ученых и врачей. Хотя известно, что можно стать физически зависимыми от определенных лекарств, вопрос о том, можно ли зависеть от пищи, когда она нужна для базового выживания, остается открытым.
Именно с таким посылом были созданы и продвигались заменители сахара. Однако жизнь в очередной раз подтверждает слова Фридриха Энгельса: «Не будем, однако, слишком обольщаться нашими победами над природой. За каждую такую победу она нам мстит. Каждая из этих побед имеет, правда, в первую очередь те последствия, на которые мы рассчитывали, но во вторую и третью очередь совсем другие, непредвиденные последствия, которые очень часто уничтожают значение первых».
На этой неделе опубликовано научное исследование , которое показало: популярный подсластитель эритрит эритритол, эритрол повышает риск образования тромбов. Подскакивает угроза сердечно-сосудистых катастроф, инфарктов и инсультов. Ничего себе, побочка! Их достаточно, чтобы вызывать агрегацию тромбоцитов то есть образование скоплений.
Однако это не единственный побочный эффект сахарозаменителей, отмечает эксперт. Также увеличивается угроза нейродегенеративных заболеваний болезни, связанные с деградацией мозга, включая Альцгеймера, Паркинсона и др.
Особенно это касается подростков. Немецкие ученые доказали, что пищевая добавка креатин может на время улучшить когнитивные способности, которые снизила нехватка сна. Средство массовой информации, Сетевое издание - Интернет-портал "Общественное телевидение России". Главный редактор: Игнатенко В.
Команда учёных также обнаружила, что дефицит GLUT1 в эндотелии - внутренней оболочки кровеносных сосудов — приводит к высокой проницаемости гематоэнцефалического барьера.
Считается, что патогенез болезни Альцгеймера вызван концентрацией бета-амилоидных пептидов в головном мозге при одновременной высокой проницаемости гематоэнцефалического барьера. Лечением пациентов с болезнью Альцгеймера занимаются врачи-неврологи. Для эффективного лечения, учитывая немалую роль в развитии заболевания сокращения потребления мозгом глюкозы, требуется всесторонняя помощь эндокринолога. Персонал нашего медицинского учреждения использует последние научные данные при лечении болезни Альцгеймера.
Полезен ли сахар для мозга?
И если тело может извлекать энергию из жира и сахара, то мозгу нужна исключительно глюкоза. Глюкоза — главное топливо Углеводы, которые с продуктами попадают в организм, превращаются в глюкозу. Она всасывается в кровь и разносится по всему организму, предоставляя энергию для метаболизма. Именно глюкоза обеспечивает питание миллиардов клеток мозга. Поскольку мозг работает постоянно, то и расходует он глюкозу непрерывно, не успевая делать запасы. И мозг настолько зависим от глюкозы, что научился превращать в нее другие сахара при крайней необходимости. Многие диетологи советуют употреблять меньше углеводов. Есть много популярных диет с низкоуглеводным рационом.
Именно этот процесс обусловливает распад жиров во время перехода на правильное питание, которое строго регулирует употребление углеводов. Что еще нужно мозгу? Кроме глюкозы мозгу нужны белки, как строительный материал и источник витаминов. Особенно для мозга важны витамины группы В. Также мозг не сможет жить без кислорода! Вспомните, как проветриваются мозги во время прогулки на свежем воздухе! И, конечно, мозгу нужна равномерная интеллектуальная нагрузка. Вывод такой: чтобы ваш мозг, нервные клетки и все другие органы функционировали в здоровом режиме, питание должно быть максимально сбалансированным. Оно должно состоять из белков, жиров и углеводов. Углеводы предпочтительны сложные, жиры и растительные, и животные, а белки настоящие: мясо, рыба, молочные продукты, бобовые. Колбаса сюда не относится! Любые серьезные ограничения — это стресс для организма. И как бы вам не хотелось похудеть быстро, стоит помнить о своем здоровье. А потому худейте правильно!
Помимо прочих неблагоприятных последствий искусственные подсластители усиливают действие алкоголя и замедляют его выведение из крови, отмечает доктор Мясников. Например, стевию. Однако увлекаться этим подсластителем и применять его на постоянной основе эксперт все же не советует. Что же делать, если сладкого хочется так, что аж скулы сводит? Также мы получаем очень полезные вещества: полифенолы, витамины и микроэлементы. Доктор Мясников отвечает так: «Хотите сладкого - съешьте кусочек сахара или ложечку меда». Главное, не частить. Это примерно 6 чайных ложек. Однако и эксперты ВОЗ, и врачи-эндокринологи призывают стремиться к снижению этой нормы минимум вполовину.
Как образуются Кетоновые тела Кетоны считаются альтернативным топливом для мозга и других жизненно важных тканей вашего тела таких как сердце и скелетные мышцы , когда не хватает глюкозы. Наши предки не смогли бы существовать, при ограниченном доступе к пище, если бы не этот альтернативный источник энергии, называемый кетонами. Еще одна вещь, которую вы должны знать о кетонах, заключается в том, что они бывают трех типов, а именно: Ацетоацетат. Ацетоацетат — это первое кетоновое тело, которое вырабатывает ваша печень. Ацетоацетат восстанавливается до бета-гидроксибутирата, который является другим типом кетоновых тел. Вот интересный факт: сразу после рождения ребенка для роста мозга новорожденный отдаёт преимущество питанию с ацетоацетатом и бета-гидроксибутиратом вместо глюкозы. На самом деле, он более энергоэффективен , чем глюкоза. Это также самое распространенное циркулирующее кетоновое тело. Ацетон является наименее распространенным типом кетоновых тел. Исследование показало , что ацетон, содержание которого в кетогенной диете повышено, подавляет судороги у пациентов с лекарственно-устойчивой эпилепсией. Что такое Глюкоза? Глюкоза — это основной сахар в крови. Углеводы из пищи, которую вы едите, превращаются в глюкозу. Глюкоза важна тем, что снабжает ваши органы энергией, которую они могут немедленно использовать. Она позволяет выполнять интенсивные тренировки, действует как сырье, чтобы ваше тело могло вырабатывать другие молекулы например, коллаген , и служит топливом для мозга. Продукты с большим количеством «здоровых» углеводов Другие названия глюкозы включают декстрозу, крахмал или гликоген: Декстроза. Декстроза — это простой сахар, который получают из кукурузы или других растений. Обычно он содержится в таких продуктах, как мед, упакованные продукты, десерты и кукурузный сироп. В больницах или медицинских учреждениях декстроза используется в качестве препаратов для внутривенного введения. Крахмал является сложным типом углеводов, поскольку он образован крупными единицами глюкозы, которые соединяются гликозильными связями. Мы часто потребляем крахмал, употребляя в пищу такие продукты, как рис, белая мука, овес, макаронные изделия, кукуруза, картофель и хлебобулочные изделия. Гликоген действует как основная форма хранения глюкозы. Всякий раз, когда вашему организму нужна энергия, гликоген распадается на глюкозу. Кроме того, ваша печень выделяет гликоген в ответ на стрессовые ситуации, низкий уровень сахара в крови и для облегчения пищеварения Как вы можете видеть, глюкоза играет много ролей. Но каковы причины использовать кетоны для питания мозга в качестве альтернативы глюкозе, когда ясно, что глюкоза необходима для многих функций организма? Мы ответим на это в следующих разделах. Может ли Мозг Использовать Кетоны для получения Энергии? Краткий ответ: да. Хотя мы признаем глюкозу в качестве основного источника энергии для мозга, что удивительно, но мозг также использует кетоны, в первую очередь бета-гидроксибутират и ацетоацетат, в качестве резервного источника энергии. Фактически, во время сна вы входите в состояние голодания, которое позволяет вашему телу использовать свои запасы гликогена. Когда запасы гликогена низки, ваше тело метаболизирует накопленный жир, который превращается в жирные кислоты. Жирные кислоты распадаются на кетоны, которые преодолевают гематоэнцефалический барьер. Исследования показывают , что повышение уровня кетонов помощью кетогенной диеты с очень высоким содержанием жиров и низким содержанием углеводов может принести пользу пациентам с заболеваниями головного мозга, такими как болезнь Альцгеймера и трудноизлечимая эпилепсия. В этом разделе мы рассмотрим преимущества и недостатки использования кетонов и глюкозы в качестве энергии для мозга. Таким образом, мы сможем определить, какой из них лучше. Преимущества Кетонов Давайте начнем с кетонов.
Глюкоза и мозг: улучшение умственной деятельности
ГЛЮКОЗА И МОЗГПри больших физических и умственных нагрузках мозг использует и расходует глюкозу сверх быстро. Он может развить воспалительные процессы мозга и снизить когнитивные функции. Специалисты изучили клетки мозга старых мух и обратили внимание, что лучшее усвоение глюкозы компенсирует возрастное ухудшение двигательных функций, а заодно и приводит к увеличению продолжительности жизни, сообщает "Мир 24". Полезно ли сладкое для мозга, узнаете из статьи блога о здоровом и правильном питании — Elementaree.
Глюкоза для мозга или белая смерть!
Следом маячит и сахарный диабет. Казалось бы: спасением могут стать искусственные подсластители. Ведь в них практически нет калорий! И можно наслаждаться сладким вкусом безнаказанно. Именно с таким посылом были созданы и продвигались заменители сахара. Однако жизнь в очередной раз подтверждает слова Фридриха Энгельса: «Не будем, однако, слишком обольщаться нашими победами над природой.
За каждую такую победу она нам мстит. Каждая из этих побед имеет, правда, в первую очередь те последствия, на которые мы рассчитывали, но во вторую и третью очередь совсем другие, непредвиденные последствия, которые очень часто уничтожают значение первых». На этой неделе опубликовано научное исследование , которое показало: популярный подсластитель эритрит эритритол, эритрол повышает риск образования тромбов. Подскакивает угроза сердечно-сосудистых катастроф, инфарктов и инсультов.
Ведь в них практически нет калорий! И можно наслаждаться сладким вкусом безнаказанно. Именно с таким посылом были созданы и продвигались заменители сахара. Однако жизнь в очередной раз подтверждает слова Фридриха Энгельса: «Не будем, однако, слишком обольщаться нашими победами над природой. За каждую такую победу она нам мстит.
Каждая из этих побед имеет, правда, в первую очередь те последствия, на которые мы рассчитывали, но во вторую и третью очередь совсем другие, непредвиденные последствия, которые очень часто уничтожают значение первых». На этой неделе опубликовано научное исследование , которое показало: популярный подсластитель эритрит эритритол, эритрол повышает риск образования тромбов. Подскакивает угроза сердечно-сосудистых катастроф, инфарктов и инсультов. Ничего себе, побочка! Их достаточно, чтобы вызывать агрегацию тромбоцитов то есть образование скоплений.
Считается, диета с высоким содержанием сахара увеличивает вероятность развития диабета второго типа, который грозит развитием болезни Альцгеймера. А одна из научных работ выявила связь между уровнем глюкозы в крови и слабоумием. Исследования показали, что более высокий уровень сахара в крови у людей с диабетом и без него связан с повышенной вероятностью развития деменции, передает «МК».
Глюкоза накапливается в организме в форме полисахарида гликогена. Гликоген в мозге накапливается главным образом в астроцитах и , в дальнейшем, выделяет энергию для нейронов посредством пирувата и лактата. Гликоген включается в процесс энергетического обмена достаточно быстро , что совпадает с синаптической активностью. Глюкоза поступает в клетки с помощью транспортеров , а утилизацию глюкозы происходит в первую очередь в астроцитах и в меньшей степени в нейронах. Некоторые нейротрансмиттеры, например, такие как моноамины, являются гликогенолитиками и выделяют энергию для астроцитов. Метаболизм глюкозы в тканях мозга связан с функциональной активностью нейронов и глии.
Данная особенность используется в функциональной нейровизуализации РЕТ и функциональной магнитно - резонасной томографии fMRI. Окисление одной молекулы глюкозы в общем дает 36-38 молекул АТР. Принято считать, что АТР играет центральную роль в клеточном метаболизме, как "энергетическая валюта" клетки, обеспечивающая энергией большинство биохимических реакций клетки.
Важность глюкозы для работы мозга
Человеческий мозг так сильно зависит от глюкозы, что даже изобрел невероятно сложные способы превращать в нее другие сахара. Основным топливом для мозга, в отличие от других органов, служит исключительно глюкоза, которую организм добывает из съеденной нами пищи. Мозгу требуются тонны энергии — и новые эксперименты показывают, как связаны низкий уровень глюкозы и проблемы с самоконтролем. Съев шоколад или выпив сок на голодный желудок, вы повысите уровень глюкозы в крови, чем спровоцируете выброс инсулина, который нейтрализует избыток сахара — поэтому вскоре мозг потребует новую порцию глюкозы. Когда глюкозы не хватает, то мозгом запускается очередное мелкое надувательство, фантомное ощющение и вас тянет на сладенькое и это значит мозг ваш успел поработать. Фруктоза в мозге вырабатывалась из глюкозы посредством так называемого полиолового пути, при котором глюкоза вначале превращается в сорбитол, а затем во фруктозу.
КАК САХАР влияет на ваш МОЗГ
А иногда для здоровья мозга и вовсе нужны диеты без простых углеводов. По словам врача-диетолога Юлии Пановой, нужную для работы мозга глюкозу можно получить и с помощью более полезных продуктов. Такие обязательно должны присутствовать в рационе, и никакого голода в такой ситуации не будет.
Глюкоза — универсальный хотя и не единственный источник энергии для всего человеческого организма. Кроме того, он постоянно тратит энергию на синтез нейромедиаторов — небольших, но крайне важных молекул, которые управляют всеми аспектами работы мозга и через его посредничество — остального организма, и их рецепторов. Долгое время считалось, что концентрация глюкозы в разных отделах мозга примерно одинакова. Однако в последние годы были разработаны сверхточные методы, которые позволяют определять содержание этого сахара в отдельных регионах мозга. И оказалось, что наблюдаемая однородность была всего лишь следствием несовершенных измерений. Точно так же Марс веками казался астрономам ровным и гладким, но появились мощные телескопы — и наблюдатели с удивлением выяснили, что его поверхность сплошь покрыта кратерами, горными хребтами, рытвинами и каньонами. Чтобы восполнить запас глюкозы, нужно время — и, собственно, глюкоза. Проверить, что происходит с сахаром в мозгу у людей, пока не получается: новые высокоточные методы, о которых говорилось в предыдущем абзаце, всем хороши, но требуют, чтобы подопытный был представлен в виде срезов тканей.
Зато увидеть, как голодающий мозг вытягивает глюкозу из крови, вполне можно. Например, если заставить добровольцев последовательно вычитать семерки из ста и параллельно брать у них образцы крови. Тест с семерками был придуман в 1942 году и с тех пор активно используется вместе с некоторыми другими заданиями докторами, которые подозревают у пациентов деменцию и другие нарушения работы мозга. Психиатры и неврологи считают, что тест не сложен, но в нем легко ошибиться, если нарушена концентрация внимания. Измерения концентрации глюкозы в крови добровольцев до и после вычитания показывают, что на вроде бы простые арифметические усилия расходуется огромное количество сахара. Если перед математическим испытанием напоить участников сладкой водой, уровень глюкозы в крови после теста все равно упадет, зато с заданием они справятся куда лучше [3]. Кажущаяся простота Прежде чем читать дальше, отнимите от сотни семерку хотя бы восемь раз подряд. Не расстраивайтесь, если сделаете ошибку: в 1982 году профессор медицинской школы Канзасского университета в Уичита Роберт Мэннинг засомневался, так ли уж прост этот тест, и попросил людей с высшим образованием и высоким социальным статусом выполнить его. Безошибочно провести все 14 вычитаний смогли 56 человек из 132, еще 25 обсчитались один раз, другие 18 — два раза. Из оставшихся трое вообще не смогли ничего посчитать, а 31 допустили от 3 до 12 ошибок [4].
Похоже, психиатры излишне строги к своим пациентам, а последовательное вычитание по семь из ста — нетривиальная для большинства людей задача, требующая изрядного самоконтроля. Количество сахара в мозгу определяет, сможем ли мы противиться искушениям Читатель наверняка догадался, что все эти разглагольствования про глюкозу неспроста: да, именно ее многие исследователи считают тем самым ресурсом, который истощается, когда мы пытаемся сдерживать свои порывы. Конечно, никто не приравнивает запас глюкозы в определенных зонах мозга к запасу силы воли — это было бы некорректным упрощением. Но сам факт, что во многом именно это вещество определяет, сможем ли мы устоять перед соблазнами, находит все больше подтверждений.
И эту энергию мы получаем из еды, поэтому важно кушать и подкрепляться. Но разная еда даёт нам энергию по-разному.
Некоторые продукты дают нам много сил, но должно пройти много времени, чтобы эти силы появились, а некоторые дают силы быстро, но ненадолго. Одни продукты очень полезны для наших мышц, а другие - для костей.
Оказалось, что глюкоза- чувствительные нейроны существуют в самых различных частях мозга. Моторно человек должен чувствовать есть у него запас сахара или нет. Когда глюкозы не хватает, то мозгом запускается очередное мелкое надувательство, фантомное ощющение и вас тянет на сладенькое и это значит мозг ваш успел поработать. Церебральный метаболизм глюкозы достаточно забавен, пройдя через гематоцефалический барьер, он конвектируется и через цикл трикарбоновых кислот происходят накопления АТФ. Но проблема заключается в том, что производится много побочных продуктов, которые говорят о том что вы приняли пищу. Когда начинается цикл трикарбоновых кислот в результате расщепления глюкозы образуется 18 молекул. Среди побочных продуков есть глютомат.
Его добавляют в фаст фуд и даже запускают через вентеляционные трубы, что бы вы думали что едите что то очень вкусное. Глюкомат является конечной молекулой, когда прошел весь цикл трикорбанатных кислот. А если вы его в фаст фуде распылите в воздух и граждане надышатся им, то у них начинается райское наслаждение до того как они съели фальшивую котлету. Таким образом возникает наркотическая зависимость от принятия пищи. А дальше все эти продукты распада надо выбросить и они естественно выносятся и использоваться так что бы СО2 выходил из воздуха. Когда вы вдыхаете кислород доносится до мозга, там идет на утилизацию глюкозы и потом дальше выходит. Соответственно мозг обладает способом ее регуляции. Информация о том, что обмен сахаров зависит только от инсулина и поджелудочной железы сходит на нет. И все больше и больше информации о том, что концентрация глюкогена в мозге чувствительна к глюкозе концентрауии инсулина и глюкозы.
Получено масса информации о том, что все эти события мозг не может не реугулировать собственный энергетический баланс. Многие запасные вещества такие как сахар и гликоген, которые сидят в астроцитов могут быть вовлечены. Что происходит? Многие диабетики у них страдают мозг, зрение и почки. Мозг очень страдает, потому оно не может не влиять на обмен сахара, который является ключевым элементом в энергетики мозга. При осложнение диабета возникает суперкомпенсация при первом падении сахара и спустя некоторое время сознание судорожного состояния депрессии, которые зачастую перерастают в Альтцгемера. Таким образом мозг не только потребитель сахара, он еще и сложнейший инструментом для регуляции сахарного обмена. А сейчас отвечу на некоторые вопросы.
Глюкоза для мозга — в каких продуктах
Но с возрастом клетки мозга становятся менее активными в производстве АТФ, что приводит к меньшей доступности глюкозы для мозга. Глюкоза питает клетки, которые составляют наш организм, в том числе клетки мозга (нейроны). В частности, молекулы глюкозы соединяются с белками мозга и создают новые смертоносные структуры, которые вызывают большие разрушения, чем любой другой фактор. Но исследования также показывают, что слишком большое количество глюкозы, наоборот, вредит работе мозга: вызывает чувство усталости и раздражения, подавляет память и способность к обучению. Глюкоза: инструкция, показания и противопоказания, цены и заказ в аптеках, способ применения и дозы, побочные действия, взаимодействие в Энциклопедии лекарств РЛС. Немецкие ученые доказали, что пищевая добавка креатин может на время улучшить когнитивные способности, которые снизила нехватка сна.
Мифы о питании
Когда мы потребляем «двойной комплект» фруктозу и глюкозу , то заставляем печень работать сверхурочно. Именно этому органу приходится расплачиваться за газированную воду и фруктовые соки, которые мы так любим. Доза сахара из сладкого напитка — это не то же самое, что из свежего яблока. Кстати, фруктоза — самый сладкий из всех встречающихся в природе углеводов, что объясняет, почему мы ее так любим. Однако вопреки тому, что вы могли бы подумать, она имеет самый низкий гликемический индекс из всех натуральных сахаров. Причина проста: большая часть фруктозы метаболизируется печенью, и она не оказывает непосредственного влияния на сахар крови и инсулин. Другое дело сахар: содержащаяся в нем глюкоза попадает в кровоток и повышает уровень сахара в крови. Но пусть кажущаяся «добропорядочность» фруктозы не вводит вас в заблуждение.
Регулярное ее употребление, особенно из искусственных источников, может иметь долгосрочные последствия: нарушается реакция организма на глюкозу, возникают инсулинорезистентность, гипертония, ожирение. Углеводы, которые вызывают наибольший всплеск уровня сахара в крови, провоцируют максимальное отложение жира. Это продукты из очищенной муки хлеб, крупы, макаронные изделия , крахмалы, такие как рис, картофель и кукуруза, и жидкие углеводы: газированные напитки, пиво и фруктовые соки. Все они быстро усваиваются, так как наводняют кровоток глюкозой и стимулируют выброс инсулина, который превращает лишние калории в жир. А как насчет углеводов в овощах? Например, в зеленых листовых овощах, таких как брокколи и шпинат, много неперевариваемой клетчатки, которая замедляет процесс усвоения, в итоге глюкоза поступает в кровоток значительно медленнее. Кроме того, такие овощи содержат больше воды, чем крахмала, это тоже хорошо.
Когда мы едим свежие плоды, вода и клетчатка «разбавляют» сахар в крови. Если взять персик и печеную картофелину одинакового веса, то картофель значительно сильнее повысит уровень сахара в крови, чем водянистый и волокнистый персик. Однако это не означает, что персик или, если на то пошло, любой другой фрукт не вызовет никаких проблем. К чему приводит чрезмерное употребление фруктов Наши пещерные предки питались фруктами, но отнюдь не каждый день в году. А мы еще не эволюционировали до той степени, чтобы справляться с огромным количеством фруктозы, которую сегодня потребляем.
Эти продукты — самые вкусные антиоксиданты для мозга. Капуста и свекла. Состав этих продуктов способен повышать когнитивные функции мозга и обеспечивать надежную профилактику старческих умственных отклонений. Обязательные витамины Кроме основной полезной пищи, для улучшения мозговой работы нужно употреблять и витамины. В первую очередь, это: Витамины группы В — улучшают кровообращение и ускоряют активность ума.
Лецитин — улучшает метаболические процессы в мозгу. Глицин — помогает улучшить выносливость мозга и наладить режимы отдыха и активности. Гинкго Билоба — растение, известное своими чудесными качествами для совершенствования мозговой работы. Кроме полезной диеты для мозга, нужно соблюдать и правильный режим питания. Так, завтрак, обед и ужин должен употребляться в примерно одинаковые часы. На завтрак можно есть больше блюд с содержанием белка и клетчатки, на обед — «правильные» белки, а на ужин можно позволить себе немного расслабляющих углеводов. Интересные факты и блиц-советы для идеальной мозговой работы 1. Кофе, безусловно, бодрит и пробуждает мозг. Но не стоит злоупотреблять этим чудным напитком. Кофеин в избытке вызывает нервозность, может обладать слабительным и мочегонным действием, обезвоживая организм.
Особенно выделяется свекла. Таблица 5. То есть чтобы оставаться здоровым и активным, мозгу взрослого человека необходимо 62 г глюкозы в сутки. Это меньше 250 ккал в день.
Например, три столовые ложки свежего меда содержат всю дневную норму. Главная опасность кроется в том, что наша мозговая активность очень уязвима перед резким снижением уровня сахара в крови. Поддерживать глюкозу на стабильном уровне критически важно для работы мозга. Если мы хотим сохранить память и снизить риск деменции и заодно диабета , нам следует немедленно ограничить потребление сахара и количественно, и качественно — заменить его веществами, необходимыми для мозга.
Это значит, что нужно обратить внимание на полезные источники глюкозы и отказаться от вредных сахаров. Кроме этого, важно знать гликемическую нагрузку. Иными словами, если вы сладкоежка, ваше спасение в клетчатке. С точки зрения нутрициологии клетчатка делится на растворимую и нерастворимую.
Нерастворимая клетчатка содержится в оболочке зерен пшеницы и темных листовых овощах, во время пищеварения она не растворяется вообще и облегчает прохождение пищи по кишечнику.
Казалось бы: спасением могут стать искусственные подсластители. Ведь в них практически нет калорий! И можно наслаждаться сладким вкусом безнаказанно. Именно с таким посылом были созданы и продвигались заменители сахара. Однако жизнь в очередной раз подтверждает слова Фридриха Энгельса: «Не будем, однако, слишком обольщаться нашими победами над природой. За каждую такую победу она нам мстит. Каждая из этих побед имеет, правда, в первую очередь те последствия, на которые мы рассчитывали, но во вторую и третью очередь совсем другие, непредвиденные последствия, которые очень часто уничтожают значение первых».
На этой неделе опубликовано научное исследование , которое показало: популярный подсластитель эритрит эритритол, эритрол повышает риск образования тромбов. Подскакивает угроза сердечно-сосудистых катастроф, инфарктов и инсультов. Ничего себе, побочка!