Возглавляет список лучших первых блюд — суп-лапша.
Видео по теме
- Топ-10 самых вкусных супов со всего мира. Удивите своих родных
- 2. Харчо с курицей
- Знаменитый болгарский гуляш (бограчгуйяш)
- Русские супы, 100 вкусных рецептов с фото Алимеро
- Супы, рецепты первых блюд - рецепты с фото на Повар.ру (5322 рецепта супов)
- Супы – рецепты с фото (пошагово)
10 постных супов, которые хочется готовить круглый год
Вместо перловки можно использовать рис. Вкусовые качества супа при такой замене практически не меняются. Кроме классического варианта популярностью пользуется «Ленинградский рассольник». В его составе отсутствует какая-либо крупа, а обязательным ингредиентом является капуста. Солянка Есть несколько разновидностей данного супа, но особой любовью пользуется солянка сборная мясная. В нее идет, можно сказать, все, что есть в холодильнике. Имеется мясной бульон — хорошо, кусочек курицы — просто отлично. Сюда подходят даже колбасные изделия и всевозможные копчености. Кроме мясных ингредиентов в сборную мясную солянку идут соленые огурцы, помидоры и даже оливки. Чем разнообразнее ассортимент продуктов в супе, тем оригинальнее будет ее вкус.
А именно за это ее любят миллионы гурманов по всему миру. Уха Уха — это один из самых старых супов, который очень не похож на остальные. Отличается данного блюда в том, что оно вариться на рыбном бульоне. Уха часто ассоциируется с рыбалкой, так как там ее готовят чаще всего. Но и в домашних условиях можно приготовить очень вкусный суп. В ухе очень большую роль играет качество рыбы. Она обязательно должна быть свежей. Не следует думать, что в нее идет только речная рыба. Хороший суп получается и из морских пород.
Так же в ней обязательно должна присутствовать крупа. Обычно это пшено, но не редко можно встретить рецепты с рисом.
В ней также есть витамины группы В, С, фолиевая кислота и микроэлементы.
Но всё зависит от индивидуальной чувствительности и переносимости. Если всё в порядке и хорошо усваивается, то щи — это неплохой продукт, — говорит Ирина Торопыгина. Определенную пользу несут овощи в составе щей: кроме капусты, там есть морковь, картофель и лук.
А для снижения калорийности можно тот же картофель заменить на стебель сельдерея, это будет полезно тем, кто следит за фигурой. Гороховый суп Исходя из того, что вы положите в гороховый суп, будет зависеть его финальная польза или вред. Одно дело, если это классический суп с одним видом мяса а то и вовсе на курице , и совсем другая история, если вы добавите туда копчености, — сразу плюсуйте дополнительный холестерин и лишнюю нагрузку на сердечно-сосудистую систему.
Но вместе с полезными свойствами есть ограничения и противопоказания. Такие как индивидуальная непереносимость и аллергия на горох. Для таких людей гороховый суп автоматически под запретом.
В некоторых случаях из-за ферментов, тормозящих процесс расщепления растительных белков, это блюдо может вызвать неприятные ощущения в кишечнике. Эти ферменты не развариваются даже при кипении. Из-за них после еды можно получить тяжесть в кишечнике, метеоризм.
Суп, сваренный из зеленого гороха, поможет избежать метеоризма, а сухие ядра эксперты советуют замачивать на ночь перед приготовлением. Окрошка Споры о том, как лучше готовить окрошку — на кефире, квасе, сыворотке, а то и вовсе на минералке с уксусом, ходят, наверное, столько же, сколько и существует все это разнообразие рецептов. В глухие кулинарные дебри мы не пойдем и остановимся на двух классических рецептах: с кефиром и с квасом.
Все это делает состав блюда сбалансированным. Анна Ивашкевич — нутрициолог, клинический психолог-диетолог, член союза Национальной ассоциации клинического питания. И да примирятся кефирные и квасные стороны: никакой из этих «бульонов» особенно не полезнее другого.
Во-первых, оба они получены в результате брожения. А значит, такая окрошка автоматически становится запретным плодом для пациентов с подагрой и заболеваниями печени и для людей, склонных к камнеобразованию. Во-вторых, кефир и квас противопоказаны при язве и высокой секреции желудка.
Ну, хорошо, один плюс для любителей кефирной окрошки есть: квас, особенно в комбинации с картофелем, повышает аппетит. Квасные окрошечники, для вас тоже есть хорошая новость: приготовленную на кефире окрошку не рекомендуют людям, склонным к желудочным расстройствам. Кроме того, вредность окрошки зависит от того, что и в каком количестве вы в нее положили.
Любите колбасу пожирнее? Получите дополнительные калории, а вместе с ними — риск лишнего веса и неблагоприятное действие на сердечно-сосудистую систему.
Подвявшие торцы обрезаем ножом. Лук выкладываем на сковороду без масла срезом вниз и жарим до образования характерных подгорелых следов. На этой же сковороде нам надо будет слегка прогреть специи. Помещаем на неё шесть соцветий гвоздики, две звездочки бадьяна и палочку корицы. Прогреваем специи в течение минуты, интенсивно помешивая. Наконец-то возвращаемся к бульону. Из него необходимо достать голяшку на кости, которая на данный момент вываривалась уже около двух часов.
Опускаем в бульон говяжью мякоть, две половинки поджаренного лука, корень имбиря, бадьян, корицу, гвоздику, пять столовых ложек рыбного соуса, столовую ложку соли и столовую ложку сахара. Перемешиваем содержимое кастрюли, доводим его до кипения и оставляем на час на минимальном огне. Пока бульон готовится, берем вторую луковицу и нарезаем её колечками. Нарезаем два пера зеленого лука. На дольки разрезаем лайм. Колечками нарезаем красный острый чили перец. Нарезаем один пучок петрушки. Берем мяту и базилик. Снимаем листья с веточек.
Сами веточки в приготовлении блюда участвовать не будут. После этого снимаем её с огня и промываем холодной водой. Вновь возвращаемся к бульону. Из него необходимо достать мясо, а сам бульон процедить. Далее берем голяшку, избавляем её от костей и соединительных тканей. Мелко нарезаем. В мякоти костей и соединительных тканей нет, поэтому её просто нарезаем на не толстые ломтики.
Нарежьте имбирь, чили, грибы, чеснок и кинзу.
Креветки очистите. В кастрюле с толстым дном разогрейте масло, обжарьте овощи и специи, залейте горячим бульоном, доведите до кипения и добавьте кокосовое молоко. Выложите пасту том-ям и грибы, доведите до кипения и варите на сильном огне 6 минут. Добавить сок лайма, креветки, рыбный соус и готовьте еще 3 минуты. При подаче украсить кинзой. Шотландский суп от Аниты Цой Для фирменного супчика Аниты понадобятся мясо молодого барашка — 300 г, сливочное масло — 60 г, зеленый лук, перловая крупа — 0,5 ст. Мясо нарезать и обжарить до румяной корочки, добавить зеленый лук. Выложить в кастрюлю с холодной водой, довести до кипения и варить 30 минут.
Добавляем остальные ингредиенты и варим до готовности. Нарезаем кубиками картофель 300 г , натираем луковицу, 100—150 г моркови и 200—300 г свеклы, рубим чеснок три зубчика. Жарим лук и чеснок, добавляем морковь и свеклу. Шинкуем капусту 600—700 г. Режем зеленый лук, петрушку — по одному пучку того и другого. Кладем помидоры, красный перец, чеснок, капусту и все засыпаем в кипящую соленую воду. А затем «украшаем» пампушками! Берем чеснок 3 зубчика , репчатый лук 1 шт.
После того как все сварится, супу нужно настояться 15—20 минут. Они заглушают аромат бульона; После снятия супа с огня добавьте в него небольшой кусочек сливочного масла — он улучшит вкус и повысит питательные свойства; Луковицу перед закладкой в суп надо слегка поджарить на сковороде без масла — так она будет ароматнее; Чтобы мясной бульон получился прозрачным, во время варки положите в него промытую яичную скорлупу. Например, суп харчо, лагман, рассольник. Укрепить иммунитет поможет куриный бульон. Птица содержит в себе цистеин — аминокислоту, которая улучшает здоровье дыхательных путей. Поэтому куриный суп пьют при простуде. Похудеть помогут супы на основе сельдерея, брокколи с добавлением большого количества зелени. Также они избавят вас от отеков.
Шик шак шок: Борщ оказался не самым любимым супом у россиян
Вы найдете на нашем сайте многие тысячи рецептов супов на каждый день и оригинальных, рецепты простых супов и не очень, пошаговые рецепты супов с фото и видео, а также ответы на вопросы, как приготовить суп, как сварить суп, советы по приготовлению супа. Наиболее полезным среди самых популярных супов России диетологи назвали овощной суп без мяса, солянка оказалась в лидерах антирейтинга. К Международному дню супа – 5 апреля – Россельхозбанк проанализировал спрос на фермерские супы и основы для них по всей стране и в крупнейших городах. Наиболее яркими представителями русской кухни традиционно являются супы. Чаще всего заказывали супы с птицей – по сравнению с аналогичным периодом прошлого года прирост составил 116%.
Эксперт назвала самый полезный суп
| 10 рецептов самых вкусных супов | Самый популярный суп у россиян — борщ. |
| Супчики-голубчики. Топ-20 самых вкусных супов со всего мира — LipetskMedia | С точки зрения баланса пользы и высокой пищевой ценности, овощные супы на некрепком бульоне самые полезные. |
| 10 рецептов самых вкусных супов от Шефмаркет | В знаменитом произведении художника Энди Уорхола «Банки с супом» 32 вкуса – наши же фермеры предлагают гораздо больше», – комментирует директор Центра развития финансовых технологий Россельхозбанка Елена Батурова. |
| 10 рецептов самых вкусных супов | Чаще всего заказывали супы с птицей – по сравнению с аналогичным периодом прошлого года прирост составил 116%. |
Готовим любимый суп: 20 рецептов от «Едим Дома»
Суп — один из старейших и самых универсальных продуктов в мире, считает Джанет Кларксон, автор книги «Суп: глобальная история». В знаменитом произведении художника Энди Уорхола «Банки с супом» 32 вкуса – наши же фермеры предлагают гораздо больше», – комментирует директор Центра развития финансовых технологий Россельхозбанка Елена Батурова. Супы в нашей стране любят, и многие готовят их каждый день Мы решили напомнить о «горячей десятке» наших самых любимых первых блюд. По данным Росконтроля, после Китая мы на втором месте в мире по употреблению супов, а в «Яндексе» суп — один из самых популярных тематических запросов. Представляем для Вас текущую международную выборку ТОП-10 наиболее популярных у гостей супов со всего мира. Вкусная, легкая, простая, самая лучшая среди холодных супов!
20 рецептов зимних супов
Россияне заказывают самые разные супы с необычными вкусами, хотят их «распробовать». Представляем для Вас текущую международную выборку ТОП-10 наиболее популярных у гостей супов со всего мира. Шурпа это восточный, густой и очень наваристый суп, лучше всего его варить в казане, мясо брать на кости, для насыщенности. Категория: Бульоны и супы Горячие супы Суп-пюре. И в этой подборке мы собрали для вас только самые лучшие супы, популярные в разных странах мира.
10 самых известных супов мира
Это связано с тем, что данная культура содержит много белка. По этой причине гороховый суп очень полезен вегетарианцем. Если рассматривать мясные варианты супа, то для бульона хорошо подходят копченые ребрышки. На нем готовят гороховый суп уже не один десяток лет. По этой причине такой рецепт часто называется «бабушкиным». К данному супу идеально подходят гренки, приготовленные из белого хлеба. Рассольник Название этого супа говорит само за себя. Для приготовления правильного рассольника в нем должны присутствовать не только соленые огурцы, но и рассол. Не редко хозяйки по какой-либо причине не используют его. Следует заметить, что именно огуречный рассол придает бульон оригинальный, насыщенный вкус.
В классический рассольник кладется перловая крупа. К сожалению, она не всем нравиться. Вместо перловки можно использовать рис. Вкусовые качества супа при такой замене практически не меняются. Кроме классического варианта популярностью пользуется «Ленинградский рассольник». В его составе отсутствует какая-либо крупа, а обязательным ингредиентом является капуста. Солянка Есть несколько разновидностей данного супа, но особой любовью пользуется солянка сборная мясная. В нее идет, можно сказать, все, что есть в холодильнике. Имеется мясной бульон — хорошо, кусочек курицы — просто отлично.
Сюда подходят даже колбасные изделия и всевозможные копчености. Кроме мясных ингредиентов в сборную мясную солянку идут соленые огурцы, помидоры и даже оливки.
В японских ресторанах США суп мисо часто подают в качестве закуски. Считается, что суп обладает целебными свойствами, так как улучшает кровообращение и укрепляет нервную систему. Основной ингредиент называется мисо — это комбинация риса, соли, воды и ферментированных соевых бобов, превращенная в пасту, похожую по текстуре на арахисовое масло. Мисо имеет многовековую историю, и его корни уходят в чианг — пасту из ферментированных соевых бобов, изобретенную в Китае буддийскими священниками более 2500 лет назад. Происхождение его названия до сих пор обсуждается — некоторые утверждают, что это слово относится к супу, который готовят дважды бисквиты , поскольку традиционный способ приготовления супа включает сначала обжаривание моллюсков, а затем их повторное кипячение в ароматном бульоне. Другая теория предполагает, что это связано с Бискайским заливом, в кухне которого обычно используются пряные ингредиенты, подобные тем, которые используются в супе.
Биск впервые упоминается как суп из моллюсков в 17 веке, что побудило историков кулинарии предположить, что изначально это было рыбацкое блюдо, которое было разработано, чтобы получить максимальный вкус из любых доступных ингредиентов. Сегодня самая популярная версия блюда — биск из лобстера, который готовится с использованием длительного процесса приготовления, чтобы сделать блюдо максимально ароматным. Тонкоцу рамен Япония Тонкоцу — это уникальный вид рамена, состоящий из очень богатого, жирного свиного бульона, свежей лапши, яиц с мягким желтком и нежной свиной грудинки, которая тает во рту. Он настолько популярен и особенный, что может быть самостоятельным блюдом, а не просто стилем рамэн. Рамен обычно посыпают зеленым луком для яркого цвета, побегами бамбука для хрустящего орехового вкуса, водорослями нори для хрустящей корочки и сладкой кукурузой для еще лучшего вкуса. Насыщенный бульон получается путем варки свиных костей в течение очень долгого времени, пока коллаген и жир не растворятся, что приведет к уникальной кремовой текстуре блюда.
Сырный суп thinkstock Этот суп очень прост в приготовлении! Благодаря ключевому ингредиенту — плавленому сырку — он получается невероятно вкусным и нежным. Любителям сыра пробовать обязательно! Крем-суп из сладких перцев thinkstock Автором этого блюда является один из лучших поваров Прованса Жан-Андре Шариаль, а это уже веский повод его попробовать! Крем-суп из сладких перцев готовится очень просто, а получается очень оригинальным и порадует вас необычным насыщенным вкусом. Кукурузный суп на скорую руку thinkstock Этот рецепт прекрасно подойдет для тех случаев, когда хочется побаловать себя чем-то вкусненьким, а времени для приготовления еды очень мало. Его необычный сладковато-копченый вкус разнообразит привычное меню! Суп из баранины с нутом thinkstock Баранина и нут делают это блюдо очень насыщенным и вкусным! Для приготовления можно использовать как обычный, так и консервированный нут. В любом случае у вас получается прекрасное зимнее блюдо!
Выбирайте рецепт в нашей подборке и готовьте с удовольствием!
Эксперт назвала самый полезный суп
Вариации первых блюд могут быть самыми разными. Кто-то любит щи с мясом, а кому-то по душе легкий грибной крем-суп или домашняя куриная лапша.
Лук-порей и шалот нарезать полукольцами толщиной 1—2 мм. Картофель порезать на тонкие слайсы толщиной 3—4 мм. Лемонграсс отбить обратной стороной ножа. На хорошо прогретую сковородку выложить подготовленный лук, картофель, лемонграсс и тимьян, обжаривать на медленном огне, постоянно помешивая. Добавить в картофель сливочное масло, куриный бульон и немного проварить.
Тебе понадобится: 2 кг помидоров, 5 зубчиков чеснока, 1 луковица, 2 ч.
Приготовление: Нарежь помидоры дольками, выложи в форму для запекания и посыпь специями и рубленым чесноком. Отправь их на 30 минут в духовку при 190 градусах. Обжарь измельченный лук, добавь к нему запеченные помидоры и влей немного воды или бульона до желаемой густоты. Туши все вместе 10 минут на слабом огне, добавь сливки, сахар и базилик, и взбей суп блендером. Диетический овощной суп Фото: вконтакте24. Тебе понадобится: 4 помидора, 6 луковиц, 2 болгарских перца, 1 морковь, 1 стебель сельдерея, 1 кочан молодой капусты, 3 зубчика чеснока, специи и зелень. Приготовление: Произвольно мелко нарежь все овощи и зелень, и выложи их в кастрюлю.
Добавь специи, залей водой и вари суп на слабом огне около получаса после кипения. Картофельно-яичный суп без мяса Фото: pokulinarym. Тебе понадобится: 3 картофелины, 1 морковь, 1 луковица, 1 яйцо, специи, зелень. Приготовление: Нарежь картофель соломкой, мелко наруби лук и морковь, и залей овощи водой. Вари их 20 минут после кипения. Взбей яйцо с зеленью и специями, и влей в суп тонкой струйкой, помешивая. Через минуту сними суп с огня.
Домашняя уха Фото: vk. Тебе понадобится: 4 картошки, голова и хвост 1 крупной рыбины, 1 морковь, 1 луковица, 2 ст. Приготовление: Натри морковь, мелко нарежь лук с чесноком, удали из головы жабры, и залей все это кипящей водой. Туда же добавь нарезанный картофель и вари суп минут 10. По желанию убери части рыбы, добавь манку со специями и лавровым лисом, и провари еще 5 минут. В конце добавь рубленую зелень и лимонный сок по вкусу. Рассольник с перловкой и маринованными огурцами Фото: botanichka.
Тебе понадобится: 300 г мяса, 200 г картофеля, 150 г маринованных огурцов, 150 г перловки, 100 г лука, 100 г моркови, 1 ст.
Но для любителей оригинальной подачи есть вариант посложнее — украшение тарелки яйцом пашот яйца без скорлупы помещают в промасленный пергамент и в таком кармане окунают в кипящую воду на 3 минуты. Идеальное дополнение щавелевого первого с яйцом — тонко нарезанные ломти батона или хрустящие хлебные чипсы. Грибной суп из шампиньонов Одно из самых простых и быстрых в приготовлении блюд — грибной суп с шампиньонами — невероятно популярно в нашей стране. Это не удивительно: хозяйки ценят его за дешевизну и доступность ингредиентов, а также возможность проявить фантазию для супа подойдут практически любые овощи. Если 15 — 20 лет назад таким супом лакомились лишь в осенний период, то сейчас, с расцветом сельского хозяйства, выращивание шампиньонов обрело массовый характер: во многих регионах есть фермы, круглогодично поставляющие на прилавки эти «королевские грибы».
Чтобы сварить ароматный суп с лесными нотками, потребуется около 500 г шампиньонов, 3 — 5 картофелин среднего размера, овощи для зажарки, зелень, соль и специи. Тщательно вымойте грибы и нарежьте их тонкими ломтиками, опустите их в кипящую подсоленную воду и варите не более 10 минут. Добавьте нарезанный картофель, пережаренные на масле лук и морковь, специи по вкусу. Как только картофель будет готов, выключите суп и дайте ему настояться 3 — 5 минут. Для подачи используйте мелко порубленную зелень петрушку, укроп, кориандр и др. Преимущество грибного супа — в возможности экспериментировать.
Шампиньоны отлично сочетаются с брокколи, сельдереем, брюссельской капустой, бэби-корном мини-початками кукурузы длиной от 4 до 10 см. Оттенить насыщенный вкус помогут гренки из черного хлеба и жирная деревенская сметана. Суп с фрикадельками из фарша Шарики из рыбного, куриного и мясного фарша появились в Древней Персии kooften на древнеперсидском языке означает «битое мясо». Блюдо, требующее варки в бульоне, распространено по всему миру: в Германии его называют «мясными клецками», а в Дании и Нидерландах словом «фрикадельки» Frikadeller именуют подобие русских котлет — мясные лепешки, жаренные на масле. В России эти маленькие мясные шарики без добавления круп и овощей — неотъемлемый ингредиент первых блюд. Для приготовления супа с мясными фрикадельками потребуется около 400 г фарша, из которого мокрыми руками следует сформировать плотные шарики.
Поместите их в кипящую соленую воду и варите на среднем огне не менее 15 минут. Добавьте в воду кубики картошки, зажарку из лука и тертой моркови, а также специи по вкусу и варите еще 20 — 25 минут. После этого засыпьте в воду не более 100 г вермишели, и варите 3 — 4 минуты, регулярно помешивая. Снимите кастрюлю с огня и оставьте суп настояться в течение нескольких минут. Это блюдо — наиболее быстрый в приготовлении вариант супа на мясном бульоне. Для снижения его калорийности используйте овощной бульон и шарики из постного фарша на основе куриного филе и нежирной говядины.
Для улучшения вкусовых качеств кушанья добавьте свежую зелень зеленый лук, базилик, петрушку и т. Не бойтесь экспериментировать: фрикадельки станут отличным дополнением томатного супа, хорошо сочетаются с цветной капустой. Диетический овощной суп-пюре 3 Это название объединяет множество первых блюд: супы на основе бобовых гороха, чечевицы, фасоли и любых видов овощей — от капусты до моркови и тыквы. Вегетарианцам есть из чего выбрать, а любители мясного вкуса могут использовать в качестве основы куриный и говяжий бульон. Наименее калорийными и по-настоящему постными считаются супы из брокколи, шпината, кабачков и т. Если хочется чего-то посытнее, приготовьте обед из бобовых культур они богаты белком, а потому голодными вы точно не останетесь.
Сытны и питательны супы из баклажанов, а также блюда с добавлением орехов, молока и сливок. Для приготовления требуется кастрюля с толстым дном, так как варить блюдо нужно довольно долго, а густая консистенция увеличивает риск подгорания.
Эксперт назвала самый полезный суп
Окрошка "Она родом с Урала. Это легкий летний суп с еще одним странным списком ингредиентов. Бульон готовят из сметаны, смешанной с квасом - ферментированным ржаным напитком, который является еще одним фирменным блюдом региона. Огурцы, мясо, редис, укроп, холодный вареный картофель и холодные вареные яйца нарезают кубиками, а затем заливают бульоном. Вот и все.
Готово и очень вкусно". Щи "Еще один суп, наполненный кислыми ингредиентами для острого вкуса , который легко можно немного притупить сметаной. Основным ингредиентом этого супа является капуста — либо как есть, либо квашеная, которая обычно смешивается с листовой зеленью, такой как щавель, крапива и шпинат. Он восходит к IX веку и был популярен благодаря быстроте изготовления и использованию дешевых, доступных продуктов питания.
К X веку щи были основой русского стола и традиционно употреблялись со ржаным хлебом". Ботвинья "И еще летний суп с бульоном на основе кваса. Листья свеклы, щавель, огурцы и сок лимона тоже добавляют в бульон. Дорогое и чуть более трудоемкое в приготовлении блюдо.
Добавить воду и мелко нарезанный картофель. Добавить специи, соль и сахар, накрыть крышкой и оставить на 10 минут на небольшом огне. Залить спагетти полученным соусом, посыпать зеленью, добавить чеснок. Лагман готов! Тыквенный суп-пюре Осень — время урожая.
Если вас угораздило вырастить на своём огороде тыкву, и теперь вы не знаете, что же с ней делать — у нас есть для вас решение. Что понадобится: Бульон мясной или овощной — 500 мл Лук — 1 шт.
Пока тушится мясо, очистить и нарезать кубиками со стороной 1 см картофель, зеленый перец, помидоры, а также приготовить чипетке.
Когда мясо будет почти готово, дать соку испариться, чтобы в кастрюле остался один только жир. Добавить к мясу картофель, хорошо размешать и тушить до тех пор, пока картофель не станет «стекленеть», тогда подлить бульон или воду и положить зеленый перец и помидоры. Когда картофель почти сварится, непосредственно перед подачей на стол положить в суп чипетке и дать им свариться.
Окончательно количество супа регулируется путем добавления бульона или воды, после чего опять нужно посолить.
Томатный суп с фасолью thinkstock Этот густой томатный суп с фасолью очень питательный и ароматный. Все ингредиенты блюда в сочетании создают идеальную композицию, а островатые нотки перца чили и хрустящие гренки идеально дополняют его нежную консистенцию! Морковный суп с кориандром thinkstock Это оригинальное и полезное блюдо индийской кухни получается очень ярким и солнечным — то, что нужно для холодной зимы! Необычное сочетание сладковатой моркови и пряностей приятно удивит вас и ваших близких и поможет разнообразить зимний рацион. Суп из рыбных консервов shutterstock Рыбные консервы — это питательный продукт, в котором практически без потерь сохраняются полезные вещества. Их можно не только употреблять как закуску, но и приготовить вкусный и быстрый зимний суп! Белый суп thinkstock Этот густой белый суп, похожий на пушистый снег, выглядит очень оригинально! На вкус он также получается необычным благодаря миндалю и хлебу. Простой суп с фрикадельками shutterstock Суп с фрикадельками — это классика первых блюд!
Готовить его очень просто и быстро, а плавающие с бульоне мясные шарики понравятся как взрослым, так и детям!
20 рецептов зимних супов
Чего в нем такого — грибы с овощами? Но с ним стоит быть аккуратнее, если у вас есть болезни желудка. Поэтому они не всегда хорошо переносятся, особенно людьми с заболеваниями желудка, двенадцатиперстной кишки, — говорит Ирина Торопыгина. Единственные плюсы у грибов — это низкая калорийность в 100 граммах грибов содержится всего 15—20 ккал и большое содержание клетчатки, полезной для работы кишечника. Особенно детского. Поскольку в грибах содержится хитин, из-за которого грибы вообще запрещены детям до 7 лет.
Также диетолог напоминает, что готовить грибной суп на курином бульоне ошибочно: так вы только добавите лишних экстрактивных веществ, но заглушите вкус и аромат грибов. Борщ В борще может быть до двадцати ингредиентов. Вот лишь основные: мясо, свекла, морковь, томаты, лук, чеснок, картошка. К ним, в зависимости от рецепта, могут добавляться фасоль, капуста, грибы, потроха и другие составляющие. Ну а если совсем по классике, то к борщу должно подаваться перетертое сало с чесноком и перцем.
Уже чувствуете этот божественный аромат? Самое время перейти к претензиям. Наваристые бульоны, особенно если вы решили приготовить их на мозговой косточке, содержат в себе вредные и нежелательные для организма вещества, в том числе жир. Такой бульон не просто сложно переварить — он может быть опасен для здоровья людей с заболеваниями пищеварительной системы. Второй нежелательный момент — картошка.
Чтобы суп получился необходимой густоты, здорово, если она разварится в кашицу. Привет, крахмал. При этом клубни имеют невысокую энергетическую ценность: 75 ккал на 100 г продукта. Если есть картошку ежедневно, даже за неделю можно набрать килограмм лишнего веса. Но здесь всё индивидуально и зависит от профицита калорий у разных людей.
Галина Барташевич — врач-гастроэнтеролог высшей категории, детский гастроэнтеролог, диетолог, кандидат наук. Он еще не успел накопить много крахмала, зато в нем максимум полезных веществ. Опускать картофель лучше в кипящую воду за 20—25 минут до завершения варки. Тогда он сохранит больше пользы. Третий момент — свекла и прочие овощи, которые перед добавлением в бульон пассеруют на сливочном или подсолнечном масле.
Это гарантирует вкусный и наваристый бульон, а вместе с этим — дополнительные калории.
Но не смотря на разницу, обе разновидности супа стали достаточно популярны в кулинарном мире. Французский луковый суп Богатым ароматом суп обязан не столько бульону, сколько пассерованному луку. Пассеровку лука производят в течение получаса, но профессиональные повара могут проделывать это в течение многих часов, добиваясь специфического разнообразия ароматов и вкусового шарма. Часто, для придания супу особой пикантности, в готовое блюдо добавляют сухое белое вино, коньяк или херес.
Луковый суп традиционно подают с тостами крутонами. Кусочки белого хлеба хорошенько подсушивают и кладут сверху на суп, посыпают тертым сыром и запекают под грилем и подают немедленно в той же посуде. Хотя у него древнее происхождение, луковый суп обрел всемирную популярность в 60-е годы прошлого века из за возросшего интереса к французской кухне в Соединенных Штатах. Специфический острый вкус с кисловатым оттенком и очень приятным ароматом, состоящим из сочетания запахов бульона, имбиря, лименного сорго и других компонентов. Том Ям нравится почти всем и благодаря тому, что рецептов приготовления этого супа несчитанное количество, его с легкостью можно приготовить даже в домашних условиях.
Конечно Том Ям без основных компонентов, таких как галангала и листья кафрского лайма, будет отличаться от оригинала, но их можно заменить на то, что продается в супермаркетах любого города. Окрошка Традиционный холодный суп национальной русской и украинской кухни. Его название происходит от слова «крошить», так как состав супа это мелко нарезанные свежие овощи, залитые холодной жидкостью. Традиционной основой окрошки считается квас, хотя в старину ее заливали огуречным или капустным рассолом. Сегодня для окрошки используют кислое молоко, кефир, йогурт, минеральную воду и даже пиво.
Для придания окрошке остроты перед подачей на стол кладут горчицу и черный молотый перец. В овощную окрошку вместо горчицы можно положить мелко нарубленную зелень: укроп, сельдерей, петрушку.
Помидоры нарезать кубиками. Чеснок раздавить. Лук и морковь спассеровать на масле.
Через 15 минут положить лук с морковью, помидоры, лавровый лист, соль, перец, чеснок. Варить до готовности. Калорийность одной порции 52 ккал Время приготовления от 35 минут Уровень сложности по 10-балльной шкале 5 баллов Тыквенный суп-пюре На 6 персон: тыква — 800 г, лук красный — 1 шт. Лук, чеснок и перец чили мелко порубить. В кастрюле на среднем огне разогреть масло 1 ст.
Положить туда лук и обжаривать 5 минут. Добавить чили, соль и чеснок. Готовить минуту. Влить кокосовое молоко, довести до кипения. Запеченную тыкву и содержимое кастрюли отправить в блендер.
Вернуть суп в кастрюлю, довести до кипения и выключить. Калорийность одной порции 215 ккал Время приготовления от 50 минут Уровень сложности по 10-балльной шкале 5 баллов Минестроне На 8 персон: помидоры в собственном соку — 800 г, лук репчатый — 1 шт. За 15 минут до готовности всыпать макароны. Калорийность одной порции 197 ккал Время приготовления от 60 минут Уровень сложности по 10-балльной шкале 6 баллов Вишисуаз На 6 персон: лук-порей — 500 г, картофель — 500 г, лук репчатый — 1 шт. Добавить нарубленный лук-порей и обжаривать до мягкости порея.
Положить туда же картофель, нарезанный кубиками, и влить бульон. Довести до кипения, посолить, поперчить и варить полчаса. Готовый суп взбить в блендере со сливками до пюреобразного состояния. Вместо бульона можно добавить воду, вместо сливочного масла — подсолнечное и не использовать сливки. Калорийность одной порции 195 ккал Время приготовления от 80 минут Уровень сложности по 10-балльной шкале 7 баллов Крем-суп из брокколи На 4 персоны: лук репчатый — 1 шт.
Гаспачо охлаждают перед подачей, поэтому он кажется еще более вкусным и уникальным. Примечательно, что данный суп является прекрасным дополнением к диетическому рациону, так как с его помощью похудеть не составит никакого труда. Особенность супа состоит в том, что его можно готовить абсолютно с любыми компонентами животного происхождения - от креветок до говядины. Том Ям, Таиланд Уникальность супа состоит в сочетании различных вкусов и ароматов. Том Ям обычно достаточно пикантный за счет имбиря и кислый, поскольку в составе присутствует лайм.
Самые вкусные супы
На традиционных и очень популярных в Венгрии конкурсах на лучший гуляш такой суп готовят на открытом огне. Какой суп был самым популярным? Если судить по письменным источникам, например по современнику «Домостроя» — «Книгам во весь год, как в стол ествы подавать», то ухи названы 103 раза, щи — 15, кальи — 17, тавранчук — 5, ушное и ботвинья — по 1 разу. Болгарский таратор на кислом молоке, окрошка на квасе, джаджик, гаспачо — самые лучшие летние прохладительные супы, это невероятно. Суп — один из старейших и самых универсальных продуктов в мире, считает Джанет Кларксон, автор книги «Суп: глобальная история». Самый знаменитый итальянский суп появился во время Первой мировой войны. Чаще всего заказывали супы с птицей – по сравнению с аналогичным периодом прошлого года прирост составил 116%.