Общественная служба новостей выяснила, как правильно подготовить новую блинную сковородку к первой жарке блинов. Если приобрели сковороду для блинов, то только их на ней и готовьте. это небольшие по диаметру сковороды, которые предназначены для выпекания блинов, оладий и панкейков. залог того, что в вашем доме часто будут готовить блины и оладьи.
20 лучших блинных сковородок в рейтинге 2023 года
ответы на эти и другие вопросы в нашей статье. блины без особых проблем переворачивались металлической лопаткой. Эта сковорода изготовлена из чугуна, имеет диаметр 22см, блины получаются примерно 21 см в диаметре. Обзор сковород для блинов, сравнение покрытий чугунная и алюминиевая какая лучше. Лучшая сковорода для блинов – чугунная, ею пользовались ещё наши бабушки. Чугунная сковорода требует больше масла, и она должна использоваться только для блинов, уверен шеф.
Выбираем сковороду, блинницу для приготовления блинов
| Какую сковороду купить для блинов? 10 лучших блинных сковород по мнению редакции | Температура нагретой чугунной сковороды выше, чем тефлоновой (физические свойства материалов различны, это из физики) и блин на ней быстрее жарится, причём поверхностные слои, а в середине остается какое-то количество влаги, поэтому они будут мягче. |
| Сковорода для блинов: какую модель выбрать и как за ней ухаживать | Чугунная сковорода для блинов, без покрытия, с антипригарным покрытием. |
| Выбираем сковороду для выпечки блинов | интернет-магазин |
Какую сковороду выбрать для блинов? Обзор редакции специально к Масленице
У этих материалов есть общие черты и различия, а также преимущества и недостатки. Стоит ли выбирать чугунную сковороду Чугун — сплав железа и углерода, уникальный тем, что обладает естественными противопригарными свойствами. Но не сразу. Чтобы получить гладкую антипригарную поверхность, новую посуду нужно прокалить с маслом. Как это сделать, читайте в нашей инструкции тут. Часто чугунные сковороды для блинов продаются с уже подготовленным естественным масляным покрытием. В этом случае посуду прокаливают в заводских условиях в печах.
Дополнительная обработка не требуется. Не нужна и даже запрещена какая-либо подготовка, если на поверхность нанесено противопригарное покрытие. Преимущества чугунных блинных сковород: быстро и равномерно нагреваются, благодаря пористой структуре; не остывают, длительно сохраняя тепло; не прогорают, долго служат; не боятся царапин и контакта с металлическими приборами если нет покрытия. К недостаткам можно отнести склонность к ржавчине и тяжелый вес. Чтобы избежать ржавчины, всегда вытирайте сковородку после контакта с влагой. Если готовить только блины, то мыть посуду каждый раз даже не требуется, достаточно протирать поверхность бумажным полотенцем.
Какой должна быть алюминиевая сковородка Алюминиевую посуду делают по двум технологиям — штамповкой и литьем. Для блинов лучше литая сковорода — она равномерно прогревается, не допуская прилипания теста. Узнать такую легко по массивности, весу, толстому корпусу. У тонких алюминиевых сковородок только одна привлекательная сторона — цена. Но лучше не покупать штамповку, блины могут выйти «комом», особенно если мало опыта и навыков. Алюминий легче чугуна, поэтому руки не так устают от приготовления.
Но противопригарные свойства в этом случае намного ниже. Добиться их можно, проведя предварительную подготовку , но лучше купить сковородку с антипригарным покрытием. Рекомендуемые противопригарные покрытия Задача любого покрытия — сделать поверхность гладкой и избавить от необходимости добавлять масло во время жарки. Блины получаются не только красивыми, но и не жирными. Срок службы чугунной или алюминиевой сковороды для блинов с покрытием зависит от материала, используемого для защитного слоя и бережного отношения к нему. Какое самое лучшее и практичное?
Керамическое привлекает гладкостью, безопасностью, возможностью разогрева до 450 градусов, но есть один важный момент. Оно очень не любит температурных контрастов.
На тонком блинчики будут прилипать и плохо переворачиваться из-за быстрого нагревания и охлаждения покрытия.
И вообще сковороды с тонким дном недолговечны. Важная информация! Сковорода с толстым дном хорошо держит температуру и не остывает, пока вы снимаете блин и накладываете вторую порцию теста.
Идеальная толщина — 1,5-2 мм для штампованных сковород, 4-5 мм для литых. Судя по отзывам на различных сайтах, домохозяйки предпочитают блинницы диаметром 24-25 см. Варочная поверхность.
Если для газовой и электрической плиты подойдет сковорода из любого материала, то для индукционной нужна особенная. Высота бортиков. Хотите так же виртуозно переворачивать блины, как это делает именитый шеф-повар Константин Ивлев?
Тогда выбирайте сковороду с низкими бортами. Идеальная высота — 1-1,5 см. Чтобы агрессивные брызги масла не позарились на ваши нежные руки, выбирайте блинницу с длинной ручкой.
Важно также наличие утолщенного плоского дна для равномерного распределения теста и быстрой прожарки. При составлении рейтинга мы рассмотрели несколько важных для блинной сковороды характеристик: материал и покрытие, диаметр дна, высота бортов, безопасность, совместимость с индукционными плитами.
Блинчики выпекают на смазанных жиром и разогретых сковородах диаметром 24... Налитое тесто поворачиванием сковороды распределяют ровным слоем по всей поверхности и обжаривают с одной стороны, после чего блинчики снимают и охлаждают" Anonymous 16.
Сковорода для блинов: какую модель выбрать и как за ней ухаживать
Чугунная сковорода для блинов 27 см с толстым дном, блинница подходит для индукционных плит Oberhof Pfannkuchen K-07. • Сковорода для блинов Staub 28см. • Сковорода чугунная с эмалированным покрытием Gipfel Majolica 2289. Общественная служба новостей выяснила, как правильно подготовить новую блинную сковородку к первой жарке блинов. Статья поможет выбрать лучшую сковородку для блинов, определиться с характеристиками и критериями подходящих сковород. Обзор сковород для блинов, сравнение покрытий чугунная и алюминиевая какая лучше.
Какую сковороду выбрать для блинов? Обзор редакции специально к Масленице
Это позволит четко дозировать масло и равномерно его распределить по всей поверхности сковороды. Не пренебрегайте этим, даже если вы используете сковороду с антипригарным покрытием», — рекомендует он. Шеф добавляет, что вкусные и красивые блины получаются, если их жарить на топленом масле. Сливочное масло он советует использовать только для смазывания уже пожаренных блинов. Венчик или миксер Неважно, чем вы замешиваете тесто — венчиком или миксером, считает Надежда Любимова. Главное, по мнению повара, не переусердствовать. Если вы будете долго мешать тесто, блины утратят воздушность и получатся резиновыми», — предупреждает она. Елизавета Тикко советует отдать предпочтение миксеру. По ее словам, без тщательного вымешивания, тесто не насытится кислородом, и блинчики не получатся ажурными.
Алексей Семенов полагает, что взбивать блинное тесто можно и венчиком, и миксером. Секреты от шефов У каждого шефа свои тонкости и хитрости. Елизавета Тикко поделилась с «Газетой.
Все чугунные блинные сковороды подходят для индукционной плиты. Покупайте чугунную посуду Skeppshult только в официальном магазине по выгодной цене и с доставкой по всей России и СНГ.
Электрическая блинница Плюсы: Плоская блинница позволяет выпекать блины любого размера и формы. Блинница с выемками не позволяет тесту растекаться бесконтрольно и делает возможным выпечку сразу нескольких блинов, хоть и небольших. Последняя, как правило, имеет антипригарное покрытие и автоматический регулятор температуры. Минусы: Плоская блинница требует определенной сноровки, так как всегда есть вероятность, что тесто перельется через край. Поверхность плоской блинницы очень неудобно отмывать, и необходимую температуру приготовления придется выставлять вручную. Блинница с выемками достаточногабаритна, и не лучший выбор для маленькой кухни. Стандартный диаметр блинчиков в таких блинницах до 15 см, а это может огорчить многих приверженцев классики. Плоская блинница Выбирая электрическую блинницу, обратите внимание на ее мощность, размер, наличие терморегулятора и комплектующие. Хорошо, когда в комплекте с блинницей идет черпак под расчетную порцию теста. Итак, вам остается только выбрать подходящий для вас инструмент и приступить к выпечке блинов. Начинающим кулинарам я бы рекомендовала начать с блинных сковород с антипригарным покрытием. Они избавят вас «первого, второго и третьего блина комом» и позволят быстрее освоиться с базовой техникой выпечки блинов. Со временем можно будет присмотреть себе чугунную сковороду, которая и станет вашей семейной реликвией. Тэги статьи.
Капустные листья должны быть достаточно большие, чтобы в... Пасхальный кулич — это особый, «праздничный» вид хлеба. В классическом рецепте кулича используют дрожжевое тесто с... Как следует из названия, в такие блюда принято добавлять огуречный или капустный рассол, который, в отличие от маринада,... Однако называть любой рыбный суп ухой тоже нельзя. Уху, о которой мы говорим, не заправляют крупами, мукой, прежаренным луком и др. В рецептах ухи есть только пряности... ГРУППА Кисель варят практически из всех фруктов и ягод, свежих и сушеных, фруктовых и ягодных соков, сиропов, варенья, молока с добавлением картофельного или кукурузного крахмала или зерновой закваски.
Пасхальные блюда
- Отзывы, вопросы и статьи
- Лучшие блинные сковородки
- Блины на чугунной сковородке.
- 11 лучших сковородок для блинов
10 лучших сковородок для блинов
Медные сковородки для эстетов Медь — один из древнейших металлов на земле, медные сковородки отлично приспособлены для жарки блинов. Они равномерно прогреваются, долго держат тепло и не нуждаются в подготовке перед использованием. В основном медную посуду покупают профессиональные повара и эстеты, стоит она достаточно дорого. У медной посуды есть еще один минус — она со временем темнеет, поэтому ее приходится чистить лимонным соком или другими средствами.
Алюминий и сталь в блинопечении Легкая и дешевая сковорода для блинов из пищевого алюминия быстро нагревается, и блины пекутся быстрее. При повреждении антипригарного покрытия алюминий выделяет токсичные вещества, поэтому следует быть осторожным и не царапать дно сковороды лопаткой. Алюминиевые сковородки с недостаточно толстым дном со временем деформируются, из-за чего блины в середине получаются немного утолщенными.
Сковородки из нержавеющей стали популярны на предприятиях общественного питания, поскольку они очень практичны и удобны в использовании. Они стоят дороже алюминия, отличаясь долговечностью и качеством. Алюминий и сталь также используются в производстве блинных сковородок с многослойным дном-сэндвичем.
К примеру, дно может состоять из нескольких слоев стали и одного слоя алюминия. В таких сковородках блины пекутся быстрее и получаются равномерно золотистыми. Электрическая блинница — помощница на кухне Электрические блинницы с антипригарным покрытием — настоящее спасение для современных хозяек, выпускаются они двух видов: плоские и с выемками для маленьких блинчиков, при этом выемок может быть от двух до восьми и больше.
Блины, приготовленные на блиннице, имеют правильную форму, не подгорают и не прилипают к поверхности. Блинницей пользоваться очень легко, с приготовлением блинов таким способом справится и школьник, ведь ему не придется даже смазывать форму маслом. Плоская блинница требует определенной сноровки, но зато на ней можно приготовить тонкие или пышные блины, установив соответствующую температуру.
Распределять тесто по жарочной поверхности можно с помощью специальной лопатки. Естественно, самая лучшая блинница — со сменными рабочими поверхностями, чтобы печь блины разного размера и формы. Некоторые модели имеют встроенный таймер, который отключает прибор после того, как блин готов.
Блинная сковорода имеет низкие борта, позволяющие легко переворачивать и выкладывать блины на тарелку. Важно также наличие утолщенного плоского дна для равномерного распределения теста и быстрой прожарки.
Керамическая сковорода Сковорода с керамическим покрытием Сковорода с керамическим покрытием приносит такую же радость в первые месяцы готовки, как и тефлоновая сковорода. К хорошему быстро привыкаешь, однако радость эта может быть очень быстро и очень неожиданно омрачена.
Причем, из-за вашей же невнимательности. Материал сковородки, для которой используется керамическое покрытие, обычно все тот же — это нержавеющая сталь или алюминий. На этом сходство сковородок с тефлоновым и керамическим покрытием не заканчивается, хотя последние обладают некоторыми преимуществами по сравнению с первыми. Каковы преимущества керамической сковороды?
Керамическая сковорода безвредна. Иными словами, покрытие такой сковороды не образует каких-то ядовитых соединений при высоких температурах. При этом качественная сковорода с покрытием из керамики может нагреваться безо всяких неприятных последствий до температуры 450 градусов Цельсия. Производители позиционируют такие сковородки, используя слово «экологичность».
Пожалуй, это определение имеет право на жизнь. Само керамическое покрытие — более прочное, чем тефлон хотя и его предел прочности далеко не безграничен. Те же производители часто утверждают, что керамическая сковородка не утрачивает своих антипригарных свойств со временем. Это не совсем так, мягко выражаясь.
Конечно, благодаря большей прочности покрытия, ваша сковорода с керамическим покрытием доставляет гораздо меньше забот, чем тефлоновая. Но говорить, что забот не будет вообще, неправильно. Насколько устойчиво керамическое покрытие? Керамическое покрытие начинает терять свои свойства, если сковорода с таким покрытием будет подвергаться резким перепадам температур.
Ни в коем случае нельзя окатывать горячую сковороду холодной или даже теплой водой после приготовления пищи — надо дать ей остыть. Не давайте сразу большой огонь — пусть сковорода прогреется. При приготовлении пищи на такой сковороде также нельзя пользоваться металлической лопаткой или вилкой — керамическое покрытие можно легко соскоблить с поверхности изделия, после чего еда начнет обязательно пригорать. Стоит ли говорить о том, что такую посуду нельзя мыть абразивной щеткой?
Имейте также в виду, что дешевые образчики керамических сковородок будут менее долговечны, чем дорогие образцы тефлоновой посуды. Сама технология производства такова, что хорошая сковорода с качественным керамическим покрытием не может продаваться за бесценок. При выборе такой сковородки обращайте внимание на толщину изделия. Увы, толщина хоть и добавляет прочности, но увеличивает вес такой сковороды иногда до двух килограмм или более.
Такую сковороду можно и в руках не удержать а керамическое покрытие, кстати, может треснуть от удара о твердую поверхность! К сожалению, высокая стоимость керамических сковородок на фоне относительно непродолжительного периода ее «жизни», сводят на нет многие преимущества данного изделия. Да, она прочнее и долговечнее тефлоновой. Но такую сковороду, чтобы продлить срок ее службы, надо использовать очень и очень аккуратно.
Мраморная сковорода Сковорода с мраморным покрытием Мраморное покрытие для сковородок еще совсем недавно было этаким ноу-хау. Сковороды с таким покрытием входили в нашу жизнь постепенно, что неудивительно — от производителей потребовалось немало сил и времени, чтобы объяснить, чем эта сковорода, также покрытая тефлоном, отличается от обычной тефлоновой сковородки, о которой мы говорили чуть выше. Отличие это заключается в дополнительном материале, который «вживляется» в антипригарное покрытие — мраморную крошку. Данное изделие появилось на свет благодаря неустанному труду технологов, которые из кожи вон лезли, чтобы как-то продлить жизнь тефлоновому покрытию.
И знаете что? Им это удалось. Главное преимущество сковороды с мраморным покрытием Благодаря частичкам специального материала условно назовем его мрамором, хотя это не совсем верно — но об этом чуть позже , производителям удалось таки продлить жизнь своим тефлоновым сковородкам. И продлить значительно — до четырех-пяти лет!
При этом большую часть этого времени продукты, которые готовятся на такой сковороде, действительно не пригорают. Еще одним преимуществом такой сковородки является ее неприхотливость в уходе — она вполне спокойно может быть вымыта губкой со стандартным но не абразивным! А вот абразивные материалы к примеру, сетку для посуды использовать для мытья мраморной сковороды весьма и весьма нежелательно. Сковороду с мраморным покрытием действительно можно смело назвать универсальной, так как она подходит для приготовления буквально всего на свете.
При готовке вполне можно использовать минимальное количество масла, или обойтись без него особенно, когда речь идет о новой сковороде. Основа данного изделия — это та же нержавеющая сталь или алюминий, которые покрывают антипригарным покрытием. Несмотря на прочное и устойчивое покрытие, не стоит пользоваться металлической лопаткой для перемешивания хотя некоторые производители заявляют, что их изделие рассчитано на это. Гранитная сковорода Как уже говорилось выше, термин «мраморное покрытие» не является точным.
Более верным было бы использовать термин «каменное покрытие». Некоторые производители утверждают, что используют гранитную крошку для комбинации с тефлоновым покрытием. Взяв подобное изделие в руки, обыватель вряд ли сможет сказать, какая именно крошка добавлена в покрытие — мраморная, гранитная или еще какая. Поэтому более правильно будет называть такое покрытие каменным, хотя в обиходе мы уже привыкли называть подобные сковородки мраморными.
Если бережно относиться к мраморной сковороде, постоянно держать изделие в чистоте и не подвергать его резкому перепаду температуры, такая сковородка прослужит вам верой и правдой долгие годы, радуя вкусной и равномерно прожаренной едой. Данная утварь — не из разряда дешевых, но, все же, вполне доступна по цене. Сковорода с титановым покрытием Титановая сковорода Технологии производства не стоят на месте как и маркетинг , поэтому на рынке продолжают появляться сковородки с удивительными характеристиками. Таким продуктом является металлическая сковородка, которая покрыта экологически чистым, безопасным и очень прочным антипригарным керамическим покрытием на основе оксида титана.
В чем главное преимущество титановой сковороды? В отличие от всех своих предшественниц исключая, разве что, изделия из металла , сковородка с титановым покрытием не боится механического воздействия, поэтому с данной кухонной утварью можно смело использовать металлическую лопатку или даже обычную вилку. Конечно, не стоит бездумно скрести этой самой вилкой по поверхности сковороды, пытаясь проверить ее таким образом на прочность. Ведь на самом деле, такая сковородка покрыта уже известными нам покрытиями к примеру, тефлоном с микрочастицами титана.
Впрочем, сдувать пылинки с данного изделия тоже не стоит. Титановую сковороду можно по праву назвать высокотехнологичным изделием, так как для напыления прочного покрытия в производстве используется плазменный метод. По прочности и долговечности титановая сковорода может уступать разве что старой доброй чугунной сковородке. Благодаря уникальным свойствам антипригарного покрытия, вы можете долгие годы использовать титановую сковородку без добавления масла для жарки.
Высокая теплопроводность и способность распределять тепло равномерно дает возможность творить кулинарные шедевры на сковороде с титановым покрытием. Есть ли какие-нибудь минусы у данной сковороды? Срок службы данного изделия, по заявлению некоторых производителей, может составлять 25 лет. Понятно, что такая сковорода не может продаваться по бросовой цене, коль скоро речь идет об оригинальном товаре.
Но стоимость ее вполне обоснована, если уж мы говорим о десятках лет службы. Еще одним относительным минусом подобного изделия можно считать ее вес — существуют образчики из чугуна, «ворочать» которые, к примеру, субтильной девушке, будет весьма неудобно. Впрочем, всегда есть возможность выбрать изделие, в основе которого — алюминий. Такой сковородкой пользоваться будет гораздо легче.
Наконец, если говорить об уходе, сковороду с покрытием из титана можно мыть обычной губкой с применением обычных моющих средств. Впрочем, стоит избегать абразивных материалов и железной губки, коль скоро вы действительно хотите получать удовольствие от использования данного изделия на протяжении долгих лет. Покрытие для сковородок Блинная сковорода Если устроить батл между хозяйками, которые часто готовят блины, есть риск, что вместо диалога получится драка. Дело в том, что мнения людей по поводу того, какая сковорода является наиболее подходящей для жарки блинов, совершенно отличаются друг от друга.
Следует сказать сразу — у производителей сковородок нет четкой тенденции в изготовлении блинных сковородок да и многих других из какого-то одного материала. Иными словами, современный рынок предлагает нам блинные сковородки из чугуна, алюминия, стали, а также сковороды с антипригарным покрытием, которые тоже можно использовать для жарки блинов. В чем специфика сковороды для блинов? На самом деле, блины можно пожарить практически на любой сковороде.
Блинным же изделие называется потому, что жарить на нем удобнее. Общая черта блинной сковородки — низкие края. Это позволяет переворачивать блины без риска развалить его на части. Но это единственное, на чем могут сойтись сторонники блинных сковородок из различных материалов.
Также, как и любые другие блинные сковороды, они имеют ограниченную сферу применения — рассчитаны только на приготовление блинов или оладушек. Также вас сможет заинтересовать информация о том, как правильно используется чугунная сковорода с антипригарным покрытием. Виды Чугунные сковородки хорошо подходят для приготовления блинов уже сами по себе. Однако еще улучшить их свойства можно за счет добавления антипригарного покрытия. Оно позволяет не только свести к минимуму вероятность пригорания пищи, но и сильно сократить расход масла для жарки.
При этом цены на посуду с таким покрытием лишь немногим выше, чем на обычную. Антипригарный слой делают из: Керамики композитного полимера с включением мельчайших частиц песка ; Тефлона с добавлением мелкой крошки мрамора; Некомпозитных материалов — титана, гранита или алмаза. Минус наличия антипригарного слоя — он требует к себе бережного отношения. Чтобы избежать царапин придется использовать деревянные или пластиковые лопаточки, мыть такие сковороды надо без абразивных средств и жестких щеток, а также их лучше не ронять. Также вас сможет заинтересовать информация о том, как именно используется блинная сковорода для индукционной плиты.
Производители и цены Хотя кажется, что чугунная блинная сковорода — это достаточно простое устройство, но на деле оказывается, что многое зависит от производителя. Если вы хотите, чтобы ваше приобретение оказалось не только долговечным ведь эту характеристику обеспечивает уже сам чугун , но и качественным и удобным, обратите внимание на данные фирмы и их продукцию: Fissman. Сравнительно недорогая марка, производимая в Корее. Приблизительная стоимость одной сковороды составляет 1500 рублей, но зачастую данный бренд устраивает распродажи, потому часто есть возможность приобрести прибор за полцены. Сковороды бренда довольно тяжелые, что говорит о качестве чугуна.
Никаких характерных особенностей, хороший компромиссный вариант. А вот как правильно применяется чугунная сковорода и какая именно подходит для индукционных плит, очень подробно указано здесь. Известный бренд, который производит достаточно качественные и тяжелые чугунные сковородки Ситон.
Выбираем сковороду, блинницу для приготовления блинов
Если приобрели сковороду для блинов, то только их на ней и готовьте. К чугунной сковороде следует приноровиться, и она отблагодарит за терпение вкусными блинами. У сковородок для блинов из чугуна есть целый ряд преимуществ перед аналогами из стали, алюминия, меди, керамики и других материалов. Рейтинг топ-3 лучших чугунных сковород с антипригарным покрытием и для блинов.
Не комом. Эксперты раскрыли, как купить сковородку для блинов на Масленицу
Сковорода для блинов Gipfel Violoncelo 1336 выполнена из чугуна без покрытия. Сковорода для блинов чугунная 220/20 индукция Luxstahl 9192 фото. Широкий ассортимент чугунных сковород для блинов от ведущих российских производителей представлен в интернет-магазине Сковородка.
Блинные сковороды, сковороды для пиццы, чудушница
Способ очистки: в сковороду необходимо налить растительное масло, добавить столовую ложку крупной соли и прокалить. Затем остудить, тщательно протереть сухой тряпочкой или бумажными салфетками, посыпать сухой солью и снова протереть сухой чистой тканью. Основным достоинством чугунной сковороды является долговечность и высокая прочность, она не деформируется со временем. Для переворачивания и снятия блинов можно использовать и металлические лопатки. Минус чугунной сковороды в том, что она очень тяжелая. Также, несмотря на вес и толстые стенки, если сковороду уронить, велика вероятность, что сковорода расколется.
Блинная сковорода с антипригарным покрытием Альтернативой чугунной сковороде может стать специальная блинная сковорода с антипригарным покрытием. В таких сковородах предусмотрены невысокие края, длинная ручка и толстое дно; они легкие. Благодаря антипригарному покрытию блины хорошо снимаются, не пригорают, а сковорода легко моется. Такие сковороды выпускаются самых разных размеров, самый оптимальный — 20-25 см в диаметре. Минусом антипригарной блинной сковороды является то, что она очень быстро и неравномерно нагревается, что со временем приведет к потере формы — дно прогнется, а стенки искривятся.
Эту посуду легко узнать на полках магазинов благодаря очень низким бортам, которые позволяют комфортно переворачивать блюда. Рассмотрим важные параметры, на которые следует обратить внимание при покупке: Материал изготовления. В нашем рейтинге лучших блинных сковородок представлены модели, выполненные из алюминия, чугуна и стали. Считается, что на чугунных сковородах получаются лучшие блины, но они же являются более тяжелыми и у вас вряд ли получится подбросить блин, чтобы перевернуть его. Чугун медленнее нагревается, но держит температуру продолжительное время. Алюминиевые и стальные изделия более легкие, нагреваются быстро, но и остывают значительно раньше чугунных. Поэтому отталкивайтесь от личных предпочтений, учитывая и другие характеристики. Антипригарное покрытие. Также следует обратить внимание и на покрытие, которое значительно улучшает свойства материалов изготовления.
Выбирая тот или иной вид покрытия, вы можете отдать предпочтение наиболее стойкому или тому, которое требует минимального количества жиров при готовке.
Электрическая блинница Плюсы: Плоская блинница позволяет выпекать блины любого размера и формы. Блинница с выемками не позволяет тесту растекаться бесконтрольно и делает возможным выпечку сразу нескольких блинов, хоть и небольших. Последняя, как правило, имеет антипригарное покрытие и автоматический регулятор температуры. Минусы: Плоская блинница требует определенной сноровки, так как всегда есть вероятность, что тесто перельется через край. Поверхность плоской блинницы очень неудобно отмывать, и необходимую температуру приготовления придется выставлять вручную. Блинница с выемками достаточногабаритна, и не лучший выбор для маленькой кухни.
Стандартный диаметр блинчиков в таких блинницах до 15 см, а это может огорчить многих приверженцев классики. Плоская блинница Выбирая электрическую блинницу, обратите внимание на ее мощность, размер, наличие терморегулятора и комплектующие. Хорошо, когда в комплекте с блинницей идет черпак под расчетную порцию теста. Итак, вам остается только выбрать подходящий для вас инструмент и приступить к выпечке блинов. Начинающим кулинарам я бы рекомендовала начать с блинных сковород с антипригарным покрытием. Они избавят вас «первого, второго и третьего блина комом» и позволят быстрее освоиться с базовой техникой выпечки блинов. Со временем можно будет присмотреть себе чугунную сковороду, которая и станет вашей семейной реликвией.
Тэги статьи.
Утварь имеет невысокие бортики, от 1 до 3,5 см. Это необходимо, чтобы повару было легче переворачивать лопаточкой или даже подбрасыванием блин. Также регулируется вес изделия, толстые дно и бока компенсируются маленькой глубиной. Рукоятка специальной посуды должна быть длинной, если она будет короткой, существует риск попадания кипящего масла на кожу. Материал, из которого сделана ручка блинницы, выбирается прочный и плохо проводящий тепло.
Сковородку придется часто перемещать, удерживать, использовать каждый раз прихватку затруднительно. Блинная Обычная Разновидности блинных сковородок Подходить к выбору сковороды нужно исходя из того, какие блины хочется в итоге получить. Материал изготовления может значительно отразиться на вкусовых и внешних качествах блюда. Алюминиевая При выборе этой посуды многих кулинаров привлекает ее невысокая стоимость. Алюминиевая посуда легкая, рука не устанет поднимать ее. Вдобавок, такие сковородки покрывают специальным защитным слоем. Но начинающей хозяйке сложно справиться с приготовлением блинов на алюминиевом изделии.
Этот металл быстро нагревается и остывает, поэтому еда может подгореть или наоборот жариться больше положенного срока. Готовка на такой сковороде для блинчиков не экономичная, масло требуется подливать для каждой новой партии, иначе тесто пристанет к поверхности. Алюминий очень мягкий и легкий материал, из-за этого тонкое дно изделия при интенсивном нагреве деформируется. Для переворачивания нужно использовать только деревянные и пластиковые лопаточки, так как на поверхности сковороды остаются царапины и вмятины. Повреждение защитного слоя опасно, при этом в пищу попадают токсичные вещества. Алюминий не любит резких перепадов температуры, при неправильном использовании срок службы такой посуды сократится в 2 раза. Многие модели сковородок из этого металла из-за низкой цены оснащены обычной ручкой из того же материала.
Это неудобно, стоит выбирать посуду с накладками из дерева или резины. В противном случае придется делать их самостоятельно. Чугунная Классикой является сковорода из чугуна. Посуда из этого сплава пользовалась особой популярностью среди советских женщин, но несмотря на прошедшие годы, любовь к ней не ослабла. Многие хозяйки для приготовления блинов по-прежнему используют именно эту посуду. Чугунные сковородки обладают одним из важных преимуществ — толстыми стенками и дном. Благодаря этому тепло распределяется равномерно, а выпечка получается румяной и пропеченной.
Обладатели такой посуды могут использовать любые лопатки и столовые приборы, чугун не боится механических повреждений. На нем нет антипригарного покрытия, но его пористая структура впитывает внутрь себя используемое растительное масло. Так что со временем такая сковорода покрывается естественной защитой. Несмотря на все эти преимущества, есть у чугунной модели и минусы: Большой вес. Сковорода может весить 3-4 кг. Учитывая, что перемещать и поворачивать во время жарки ее нужно неоднократно, такая посуда неудобна. Также сковородки для блинов из чугуна не терпят сырости, они быстро покрываются ржавчиной.
Для очистки такую утварь лучше не мыть, а прокаливать с солью. Также эту процедуру следует произвести перед первым использованием. Соль вытянет из сплава все технические масла. После прокаливания посуду протирают сухой салфеткой. Сплав сильно впитывает запахи, поэтому рекомендуется использовать сковороду только для блинов, если хозяйка не хочет, чтобы ее блюдо имело посторонние запахи.