Смотрите видео онлайн «Подготовка афганского казана к работе» на канале «Удачин Иван» в хорошем качестве и бесплатно, опубликованное 10 апреля 2023 года в 12:30, длительностью 00:04:20, на видеохостинге RUTUBE.
Как правильно подготовить новый алюминиевый афганский казан к первому применению
| Четыре способа подготовить афганский казан для первого приготовления пищи | Минут десять так поварите афганский казан, дайте остыть, промойте как следует и можно пробовать готовить. |
| 6 проверенных рецептов из баранины и говядины в афганском казане: быстро и просто | Как выбрать и использовать афганский казан: виды, конструкция, меры предосторожности, советы опытных пользователей, примеры рецептов, а также их достоинства и недостатки. |
| Как выбрать афганский казан? 5 Советов | Подготовка Афганского казана. Автор видео: Сергей Фомин 18-10-2023 | | 58872 | Продолжительность: 08:8:8. |
Афганский казан. Обзор афганского казана RashkoBaba.
Но если вы хотите готовить в нем как в обычном казане, то вам достаточно приоткрыть крышку. На охоте и рыбалке данный дивайс будет крайне полезен, так как он достаточно компактные, имеет большой объем и маленький вес по сравнению с чугунными казанами. Комплектация афганского казана В неё входит сам казан, крышка, вентиль для крышки, 2 клапана и ручка для крышки которая должна в неё вкручиваться. Оригинальные Афганские казаны изготавливаются исключительно из алюминия.
Плюсы и минусы афганского казана Основные плюсы афганского котелка: - Его можно использовать как дома так и на природе. Основные минусы афганского котелка: - Сложно найти оригинальный афганский казан, на рынке большое кол-во подделок. Меры безопасности Не многие знают, но афганский казан может взорваться, если не соблюдать элементарные правила безопасности.
Потемневший металл возвращают в исходный вид с помощью кипятка и лимона. Снаружи также можно протереть лимонным раствором, а затем чистой тканью, либо бумажным полотенцем Перед долговременным хранением, казан следует хорошо промыть, просушить, завернуть в пергаментную бумагу и убрать в сухое темное место. Новый казан в доме — это еще одна возможность разнообразить рацион близких вкусными и сочными блюдами. Но нужно помнить, что новинку перед использованием требуется подготовить. Это необходимо, чтобы котел прослужил долго и продолжил работать в семьях ваших детей и внуков. Кроме того, с поверхности посуды нужно удалить остатки промышленной смазки, защищающей ее во время хранения. Как продлить срок эксплуатации котелка Конструкция аналога скороварки отличается от обычного чугунного казана тем, что состоит из нескольких отдельных деталей. Приверните на указанное в инструкции место ручку. Наденьте на отводные трубки клапана для вывода лишнего пара.
Проследите, чтобы после установки клапанов они свободно двигались в различные стороны и вращались вокруг своей оси. Направления движения — вдоль канавок, которые явственно видны на отводных трубочках крышки. Предохранительный клапан не трогайте. Он установлен в заводских условиях и предназначен для срабатывания, когда давление пара в котле повысится и достигнет критического уровня. При накоплении избыточного пара казан сам обеспечивает технику безопасности: вставка в клапане, реагирующая на превышение температуры и давления, плавится, и накопленный пар вырывается наружу. Рабочие клапаны предназначены для стравливания пара в режиме готовки. Чтобы предусмотреть возникновение форс-мажорных обстоятельств, регулярно проверяйте исправность клапанов. Они должны двигаться, а отверстия всегда оставаться свободными. Если дырочки забиты жиром, удалите загрязнения с помощью обычной швейной иглы.
Однако и производители, и эксперты в области национальной кухни рекомендуют провести привычную для почитателей казанов подготовку, но с использованием молока. Наливаем в котел молоко на треть и варим 10-15 минут. После выливаем молоко и казан готов к использованию. Протираем стенки казана сухой чистой салфеткой. Подготовка нового афганского казана к приготовлению еды завершена! Экспериментируйте с новыми и уже привычными блюдами! Что необходимо знать при создании вкусных и полезных блюд? Свежие продукты и навыки в приготовлении различных блюд. А вот как бы не так!
Готовит блюда по разным технологиям — жареные, отварные, тушеные продукты, даже супы. Подготовка афганского казана к использованию Перед первым использованием нужно подготовить афганский казан, как того требует «родная» инструкция. Слейте воду и промойте афганскую скороварку проточной водой, убирая остатки производственной смазки и пыли. В сухую посуду налейте 100 мл растительного масла и обжарьте в нем головку мелко порубленного лука под закрытой крышкой. Периодически встряхивайте котелок, чтобы масло равномерно распределилось по стенкам. Пустое изделие протрите мягкой тряпочкой. Важно: масло и лук после первого промасливания для еды непригодны. Ухаживать за посудой просто: мойте ее губкой или мягкой тканью с привычным средством для посуды, хорошо промывая клапаны. Жесткие мочалки повреждают покрытие и способствуют коррозии металла.
Важно: если вовремя не мыть афганистанский казан, остатки продуктов и специй засохнут, будут мешать нормальному выходу пара и испортят вкус блюда. Если металл потемнел, отбелить его можно натуральным концентратом: прокипятите в посуде сок двух лимонов с литром воды, а потом смойте остатки жира. Внешние стенки тоже можно протереть лимонным раствором, а потом — чистой мягкой тканью. Как пользоваться афганским казаном Способы использования Есть множество рецептов, для которых подходит афганский казан, и вы сами решаете, как именно готовить. Полезно знать: чтобы проще и лучше перемешать продукты, поставьте емкость под углом 30 градусом, держитесь за ручки и перекатывайте дно. Так все компоненты смешаются, а вы не обожжетесь. Меры предосторожности Нагрев. Нельзя долго держать на максимальном огне: по мере приготовления убавляйте огонь на плите или периодически ненадолго снимайте казан-скороварку с углей. Контролировать нагрев помогает пар — он должен оставаться умеренным, а если пара много, то лучше спустить его через клапан или слегка остудить посуду.
Не закручивайте винтовую ручку-фиксатор до максимума — она должна просто прижимать крышку, чтобы не было утечки пара по периметру, и он попадал в отведенные отверстия. Перед открытием крышки в том числе в процессе снимайте изделие с огня на несколько минут, если ваша скороварка для костра, или убавляйте огонь до минимума на плите. Дождитесь, пока пар перестанет идти из клапанов. Нельзя наполнять посуду доверху: визуально разделите объем на три равные части и верхнюю держите пустой — так кусочки еды не закроют собой клапаны и паровые отверстия, а жидкость не выкипит наружу. Лучше присматривать за блюдом — оно готовится быстро, а контроль над паром поможет вовремя скорректировать нагрев и избежать взрыва. Что можно приготовить в афганском казане Только с виду кажется, что афганский казан — это экзотика, а на деле все та же кастрюля, просто толстостенная и обтекаемой формы. Поэтому он подойдет практически для всех привычных любимых блюд — супа, плова, овощей, мяса, птицы и каш. Посуда пригодится на праздник и в будни, дома, на даче или в походе. В ней можно сварить даже компот — ягоды и фрукты за считанные минуты отдадут свой аромат и сок, сохраняя максимум полезных веществ.
Поэтому не надо заполнять посуду ингредиентами, заливать воду до краев. Если вы планируете отойти от очага, лучше оставить крышку полуоткрытой. Специи Оптимальное время для добавления приправ — за 3-10 минут до окончания приготовления. Сильный жар, высокое давление способствуют полному раскрытию вкусовых качеств. Если блюдо более часа томилось на медленном огне, специи закладывают сразу после снятия с плиты.
В режиме быстрой жарки все ингредиенты перемешиваются сразу, в начале приготовления. Состояние уплотнительных колец От герметичности силиконовых комплектующих зависит качество еды. Это дополнительная изоляция, предотвращающая выход пара.
Афганский казан-зачем он нужен и как в нём готовить
Как подготовить алюминиевый афганский казан к первому применению? Сколько времени занимает подготовка афганского казана к первому применению? Узнайте в нашей статье! Поэтому были куплены печь под казан с переходными кольцами, 3 казана (8-12-16 литров) и до кучи, ну чтоб уж сразу закрыть вопрос, заказал еще и афганский казан Rashko Baba, который, кстати, можно использовать и на обычной плите. Если афганский казан представляется в запущенном виде, некоторые казаны можно неправильно использовать и не ухаживать за ними.
6 проверенных рецептов из баранины и говядины в афганском казане: быстро и просто
| Как готовить в афганском казане? | Итак, прежде всего афганский казан требует сборки в соответствии с инструкцией пользования. |
| Как выбрать афганский казан? 5 Советов | Афганский казан — национальная восточная посуда, похожая на обычный котелок с массивной крышкой. |
| Правила эксплуатации афганского казана | Как подготовить Афганский казан к первому использованию. |
| Первая подготовка афганского казана | Ищите как подготовить афганский казан? Тут вы найдете информацию про афганские казаны, его плюсы и минусы, и меры предосторожности при готовке блюд. |
Как готовить в афганском казане?
Готовка в афганском казане возможна как на костре при вылазках на природу и в туризме, так и на привычной плите дома. Афганский казан перед первым использованием Новый афганский казан предварительно необходимо собрать, прикрутив все детали к крышке по инструкции. Афганский казан работает под высоким давлением, поэтому очень важно соблюдать эти правила при эксплуатации. Подготовка афганского казана к использованию. Перед первым использованием нужно подготовить афганский казан, как того требует «родная» инструкция. По принципу своей работы афганский чугунный казан сильно напоминает скороварку. в нашей статье.
Подготовка афганского казана к использованию
Необычные казаны-скороварки которые производятся и очень популярны в Афганистане из за их условий жизни, теперь и в России. Подготовка афганского казана к использованию. Перед первым использованием нужно подготовить афганский казан, как того требует «родная» инструкция. Подготовка афганского казана к первому использованию Казан следует правильно подготовить к первому использованию. Рекомендую задержать ваше внимание на этом видео, я постараюсь очень кратко, но информативно рассказать вам о плюсах и минусах афганского казана. готовить в нем можно не только при высоком давлении, плотно закрутив крышку, но и как в обычном казане или котелке с открытой крышкой.
Сталик ханкишиев афганский казан рецепты приготовления
Если дырочки забиты жиром, удалите загрязнения с помощью обычной швейной иглы. Тщательно протираем казан с внутренней и внешней стороны. Однако и производители, и эксперты в области национальной кухни рекомендуют провести привычную для почитателей казанов подготовку, но с использованием молока. Порядок действий: Наливаем в котел молоко на треть и варим 10-15 минут. После выливаем молоко и казан готов к использованию. Протираем стенки казана сухой чистой салфеткой.
После чего нарезаем морковь. Овощи для шурпы не нужно резать мелко, желательно делать это крупно или не резать вообще — согласно классическому рецепту. Поверх лука с морковью выкладывается мясо, нарезанное на куски крупного или среднего размера. За мясом в казан кладем картошку, ее тоже можно не резать, а класть целиком. Особенно если картофель у вас небольшой. Поверх кладем крупно нарезанные перец и приправляем это все солью, перцем и зирой.
Предохранителтный клапан промывайте который лаком красным намазан. Прокладку силиконовую поставьте под крышку вместо комплектной. В сам казан теперь воды наливаете, закручиваете крышку и на огонь. Закипело — убавьте огнь, приподнимите ножом вилкой или ложкой рабочие клапана чёрные массивные штуки сверху , чтобы убедиться что они оба работают почему вилкой или ножом — пар горячий можно ожог получить. Минут десять так поварите афганский казан, дайте остыть, промойте как следует и можно пробовать готовить. Простой способ Промыть афганский казан моющим средством для посуды. Воды залить, крышку закрыть и на огонь поставить. Как закипел, давление сбросить, открыть и слить воду. Просушить, чтобы всё высохло.
Слейте лук и масло, хорошо вымойте казан и просушите. Правила обслуживания афганского казана, особенности ухода за ним Чтобы афганский казан прослужил как можно дольше, не потеряв своих свойств, соблюдайте следующие правила: После использования казан необходимо помыть губкой или материей, используя моющее средство. Не применяйте для очистки щетки и прочие абразивные материалы, способные повредить покрытие и спровоцировать в дальнейшем возникновение коррозии металла. Клапан нуждается в очистке после каждого использования посуды. Если металл потемнел, ему можно вернуть изначальный вид. Для этого достаточно применения кипятка и лимона.
Шурпа в афганском казане
Важно помнить, что после использования казан также нужно помыть и просушить, чтобы сохранить его в хорошем состоянии. Затем налейте в казан воды на две трети и ставьте на огонь. Когда вода закипит, вы увидите, как клапаны начинают стравливать пар. Для лучшего эффекта кипятите еще минут 20 и выключите огонь. Дайте казану остыть. Нужно убрать казан с огня и открыть клапаны, которые «отвечают» за сброс давления.
Предохранительный клапан уже вмонтирован в крышку котелка и его трогать не надо. Он сработает, если клапана для стравливания пара по какой-то причине не сработали и давление пара внутри котелка стало критическим.
В этом случае плавкая вставка расплавиться и пар беспрепятственно выйдет из закрытого казана наружу. Так обеспечивается техника безопасности при неправильной эксплуатации или в непредвиденных случаях. Чтобы установить силиконовую прокладку белую , для начала нужно вытащить оранжевую она находится во внутренней части крышки. Прокладка ставится одна! Нельзя использовать одновременно две прокладки! Предназначение клапанов - стравливать лишний пар через крохотные отверстия. Если пар не будет свободно выходить из котелка при кипении, может случится большая неприятность: крышку сорвет.
Фактически в наших руках мини- паровой котел с давлением пара в одну-две атмосферы. Поверьте, даже 1 кг давления пара на квадратный сантиметр поверхности — это большая разрушительная сила.
Котелок берут с собой на пикник , охоту, дачу, в дальние походы.
Эту посуду используют как: Казан — продукты готовятся на медленном огне с крышкой или без. Кастрюлю — ингредиенты заливают водой и тушат без крышки. Скороварку — блюдо готовится в собственном соку при плотно закрытой крышке.
Сковороду — разогревают котелок, наливают масло и обжаривают продукты с крышкой или без нее.
Поверх лука с морковью выкладывается мясо, нарезанное на куски крупного или среднего размера. За мясом в казан кладем картошку, ее тоже можно не резать, а класть целиком. Особенно если картофель у вас небольшой. Поверх кладем крупно нарезанные перец и приправляем это все солью, перцем и зирой. Все, что остается сделать — залить нашу заготовку водой.
Полностью заливать содержимое казана не нужно, надо чтобы вода слегка показалась, ведь овощи тоже дадут свой сок, и жидкости будет достаточно.
Всё что нужно знать про афганский казан.
Крупную головку лука нарезать и обжарить с закрытой крышкой в течение 5 минут. Перемешать лук в казане наклонив его под углом 30 градусов, чтобы масло распределилось по всем его стенкам. Вылить все содержимое и тщательно вымыть и просушить. Как ухаживать и обслуживать казан? После приготовления казан моют моющими средствами с использованием губок или материи.
Обсудить Редактировать статью Афганский казан - это необычная кухонная посуда, которая в последнее время набирает все большую популярность в России. Узнайте ее историю, особенности использования и получите практические советы по выбору, приготовлению еды и уходу за афганским казаном. История афганского казана Афганские казаны известны в этой горной стране с давних времен. Они традиционно отливались из алюминия, имели округлую форму и толстые стенки. Такая конструкция помогала быстрее приготовить пищу в условиях высокогорья, где из-за пониженного атмосферного давления температура кипения воды ниже.
По сути, афганский казан работает как скороварка - за счет герметичности внутри создается повышенное давление, благодаря которому продукты быстрее пропитываются и размягчаются. Это очень удобно для приготовления пищи в горах, где обычный процесс занимал бы гораздо больше времени. В России афганские казаны появились сравнительно недавно, но сразу приобрели популярность как у туристов и охотников, так и у городских жителей. Ведь такой котелок позволяет легко и быстро приготовить вкусную еду практически в любых условиях.
Существует и другой литраж. Самые маленькие модели достигают 5 литров, а самые большие — 20 литров. Как выбрать афганский казан Перед тем как купить афганский казан, важно обращать внимание на следующие характеристики: Материал изготовления.
Если посуда будет использоваться только дома, стоит выбрать чугун или другой металл. Однако при желании готовить в походах стоит купить казан из алюминия — подобные варианты легкие и характеризуются высокой мобильностью. Зависит от среднего числа людей, которые будут есть блюдо, приготовленное в казане. Предпочтительно выбирать изделие, которое изготовлено проверенным производителем. Например, одним из наиболее популярных вариантов является Rashko Baba — компания из Афганистана, существующая уже более 10 лет. Надежность продавца. Предпочтительно не покупать афганский казан с рынка или с рук.
Лучше приобретать изделие в магазине с большим выбором, который реализует удобную отправку, предоставляет сертификаты на продукцию и защищает товары гарантией. Где купить афганский казан Приобрести афганский чугунный казан и изделия из других материалов изготовления можно в магазине JustGrill. Компания предоставляет качественную и сертифицированную продукцию, в наличии казаны с разным объёмом.
Размеры Объем афганских казанов варьируется от 5 до 50 литров. Это связано с необходимостью оставлять часть емкости для пара. Преимущества и недостатки афганского казана У афганского казана есть ряд весомых преимуществ: Высокая скорость приготовления пищи - в 2-4 раза быстрее обычной кастрюли Сохранение питательных веществ и вкуса благодаря герметичности Пригодность для разных продуктов и блюд Компактность и удобство использования в походах Эстетичный внешний вид, стильность Однако есть и некоторые нюансы: Необходимо правильно выбрать нужный объем Требуются знания особенностей эксплуатации Нужен более тщательный уход по сравнению с обычной посудой Подготовка афганского казана к использованию Перед первым применением афганский казан следует подготовить.
Собрать согласно инструкции, проверив подвижность всех деталей. Промыть теплым моющим раствором изнутри. Произвести обжиг - налить немного масла и обжарить лук около 10 минут. Дождаться полного остывания и слить отработанный лук. Протереть внутреннюю поверхность сухой салфеткой. После этих процедур афганский казан готов к использованию.
Купил я намедни афганский казан
Затем ставим на огонь и дожидаемся, пока вода закипит. После этого клапаны на казане начнут стравливать пар, и мы кипятим еще двадцать минут, чтобы гарантировать безопасность использования. После этого казан можно выключить и дать ему остыть. Если казан правильно использовать и поддерживать, он может прослужить многие годы. Кроме того, его можно использовать не только для приготовления пищи, но и для подогрева воды или остывшей пищи. Важно помнить, что после использования казан также нужно помыть и просушить, чтобы сохранить его в хорошем состоянии.
Я, обычно, это делаю при помощи вилки, ставлю ее под низ клапана и спускаю давление. Открываем остывший казан и сливаем воду. Промываем еще один раз как следует. И дальше, я советую залить туда немного масла и обжарить в этом масле лук. Это нужно для того, чтобы луком собрать мельчайшие частички алюминия, если вдруг они остались, а так же смазать маслом для создания небольшого антипригарного слоя. Обжарили, помыли, и оставили высыхать. Ни в коем случае не закрывайте мокрый казан, оставляйте его как следует просушиться и все!
Количество готовой пищи 3-5 литровые модели используются для приготовления на семью из 2-6 человек. Режимы использования В афганском казане готовится еда с открытой крышкой — как в кастрюле, или закрытой — как в скороварке. Если выбран комбинированном вариант, продукты сначала обжариваются с незакрытой крышкой, а затем томятся в герметичной емкости. Готовка на открытом огне Если пища готовится на костре, афганский казан периодически снимают с огня и дают настояться 3-10 минут. Затем емкость устанавливают обратно. Аутентичность Блюда высокого качества готовятся в оригинальной посуде, остерегайтесь подделок. Выбрать оптимальную модель казана можно на сайте Kazantip. Вкусная здоровая пища принесет пользу и доставит удовольствие вам и вашей семье.
Клапана для стравливания пара должны крутиться вокруг своей оси и иметь свободный ход верх-вниз в пределах проточенной канавки на отводных трубках. Эту проточку отлично видно на трубочках крышки. Предохранительный клапан уже вмонтирован в крышку котелка и его трогать не надо. Он сработает, если клапана для стравливания пара по какой-то причине не сработали и давление пара внутри котелка стало критическим. В этом случае плавкая вставка расплавиться и пар беспрепятственно выйдет из закрытого казана наружу. Так обеспечивается техника безопасности при неправильной эксплуатации или в непредвиденных случаях. Первым делом моем котелок и крышку моющим раствором и губкой изнутри и снаружи. Наполняем котелок водой на две трети объема и ставим на огонь. После того как, клапана начнут стравливать пар, кипятим на медленном огне еще 20 минут. Снимаем афганский котелок с огня или просто выключаем газ и ждем, когда вода в нем остынет. В это время пар выходит из клапанов, пока внутри совсем не прекратиться кипение. Можно ускорить процесс стравливания пара, осторожно приподняв один из клапанов. Однако следует иметь в виду, что вы сами и ваша рука должна находится в некотором отдалении от выхода пара, чтобы избежать ожогов. В качестве подручного инструмента можно использовать ложку, вилку, нож или деревянную палочку. Стоит чуть приподнять ими клапан, как выход пара ускорится, пар быстрее покинет внутренность котелка и крышку можно будет легко открыть и слить кипяток. До тех пор, пока весь пар не выйдет из афганского казана, нельзя пытаться поднять крышку. Она крепко держится внутренним давлением и силовые попытки ее отодрать, приведут к несчастному случаю. Дождитесь, пока пар не перестанет выходить через клапана, открутите винт и крышка сама легко поднимется. Поскольку афганский казан не чугунный, а алюминиевый, то есть сделан не из такого пористого металла, как чугун, процесс обжига с маслом можно пропустить.
Инструкция по использованию афганского казана rashko baba
в этой статье мы вас расскажем как правильно обжечь казан и как его подготовить перед приготовлением в нем вкуснейших блюд, плов, казан-кебаб, лагман и шурпа и т.д. После покупки необходимо подготовить казан. Именно про афганский казан можно сказать: «Всё новое это хорошо забытое старое». Мы реализуем казаны, которые поставляются напрямую из Афганистана, афганский казан скороварка фирмы RASHKO BABA Ltd. Никаких китайско-узбекских аналогов!