Сейчас цены на классический мытый кофе первого грейда варьируются от 12–13$ до 15$ за килограмм, цены на базовый натуральный кофе составляют 9. Из наблюдений: в среднем на 40-50 рублей стали дешевле некоторые сорта кофе во «Вкусвилле». В мае средняя цена килограмма растворимого кофе составляла 85 рублей. Nestle поднимает цены на кофе и напитки из него на 15%, на кондитерские изделия – на 8%, на готовые завтраки – до 9,5%.
Рейтинг топ—10 марок растворимого кофе
- Повышение цен на кофе в России
- Удар по самому больному. Цены на растворимый кофе выросли по всему миру
- Пора отвыкать от кофе. Напиток резко подорожал и может стать дефицитом
- «В этом году каких-то очень серьезных скачков нет»
- Пора отвыкать от кофе. Напиток резко подорожал и может стать дефицитом
Эксперты предсказали подорожание в РФ кофе, рост поставок из Кении
Но в ближайшие месяцы в заведении придется поднять стоимость за чашку кофе, чтобы можно было сохранить прежнее качество. Во-первых, люди привыкают к стабильно хорошему кофе и его изменение отразится на уровне удовольствия, так как изменится вкус, — уверен предприниматель. Кроме того, по словам Дмитрия, более дешевое зерно страдает от неоднородного качества. От партии к партии зерно может проявлять разные вкусо-ароматические характеристики и при этом будет нестабильно в приготовлении. В свою очередь гости привыкают к вкусу кофе, и если он будет разным, то могут больше не прийти в заведение. Также нестабильность в приготовлении увеличивает процент списания зерна, что скажется на прибыли компании. Руководитель кофейной компании «Сибкофе» Андрей Авдеев, впрочем, заметил, что в стоимости кружки кофейного напитка кофе составляет незначительную часть — основные затраты приходятся на аренду помещения и персонал. Алексей Нагибин основатель сети кофеен Coffee Collective отметил, что сегмент Specialty coffee самый быстрорастущий. По словам предпринимателя, эта категория положительно влияет на организм человека, но строгая сертификация ограничивает продукт на рынке, а спрос на него растет. Это и влияет на рост цен. Многие эксперты говорят о возможном удвоении цен на кофе класса спешиалти к 2025 году, что вполне реалистично, — объяснил Алексей Нагибин.
Преднприниматель также предполагает, что бизнесмены могут выбрать не только стратегии озвученные выше, но и снизить ассортимент. Алексей Нагибин рассказал, что в Coffee Collective есть важный слоган «Specialty coffee only» — «Только спешиалти кофе», поэтому в кофейне будут готовить только кофе этого сегмента.
RU - Кофе из Эфиопии в РФ в этом году подорожает, ему на смену могут прийти поставки из Кении, где цена в этом году ниже, следует из обзора компании по обжарке кофе The Welder Catherine "Сварщица Екатерина" , подготовленного по итогам поездки специалистов в кофепроизводящие страны Африки. Как поясняется в обзоре, кофе из африканских стран является одним из самых востребованных и продаваемых на российском рынке как в сегменте b2b, так и b2c. Для многих кофеен это уже практически такой же базовый кофе, как кофе из Бразилии, которая обеспечивает основной объем кофейного производства в мире.
The Welder Catherine работает в среднем и выше среднего ценовых сегментах и специализируется в основном на specialty кофе из Африки и Южной Америки.
Технология сублимации freeze dried позволяет заморозить полученный экстракт и удалить влагу с помощью вакуума, это сохраняет вкус и аромат. Какая калорийность у растворимого кофе? Если речь идет о напитках с добавлением молока, сахара, сливок или сиропов, то энергетическая ценность значительно увеличивается. Калорийность растворимого кофе выше, чем молотого. Это связано с технологией производства.
Зерна подвергают термической обработке, в процессе которой выделяются масла. В чистых видах растворимого кофе без ароматизаторов и специй калорийность у разных производителей колеблется от 90 до 100—120 ккал на 100 г. Существует ли растворимый кофе без кофеина? Да, чтобы извлечь кофеин из зерен, используют специальную технологию.
Несмотря на то, что основные экспортёры кофе, какао-бобов и чая не присоединялись ни к каким санкциям, Европа запретила контейнерные перевозки грузов двойного назначения. Каждый российский груз пристально проверяют, людей на это, естественно, не хватает, поэтому российские контейнеры простаивают где-нибудь в Роттердаме, на Мальте и так далее. Из-за этого многие компании, которые производят готовый кофе, пока поставили на «стоп» все поставки. Другие задрали цены так, что это фактически равносильно прекращению торговли. Мы фильтруем ассортимент: если цена какой-то позиции сильно подскочила, понятно, что по такой цене мы его не продадим, зарплата у наших людей в рублях и она не выросла. Новых поставок Nescafe и Craft Jacobs сейчас в принципе нет, так как наши местные производства только фасовали готовый европейский продукт. Но есть достаточно позиций, ценник которых остаётся в разумных пределах, так как раньше они не пользовались большим спросом. Среди них — полностью российские производства, например, «Московская кофейня на паяхъ». Как только будут найдены новые логистические пути, восстановится движение грузов, у них не будет никаких проблем, поэтому паниковать и ожидать тотального дефицита кофе не стоит.
Клиенты Cofix пожаловались на резкий рост цен на кофе. Напиток «за 60 рублей» больше не по карману
Кофейни перейдут на более дешевый кофе из-за падения покупательской способности россиян и обвала рубля, рассказал «Прайму» менеджер по продажам компании. Участники рынка кофе отмечают несколько основных факторов, которые в ближайшее время приведут к сжиманию ассортимента и еще большему росту цен на кофе. ваш профессиональный навигатор, журнал Кофе и Чай в России (КиЧ), лента новостей. Последние будут дешевле, но хранить кофе после открытия лучше в плотно закрытой емкости. В мае средняя цена килограмма растворимого кофе составляла 85 рублей.
Новости партнеров
- В Америке предсказали конец эпохи дешевого кофе - 09.06.2023, ПРАЙМ
- Пензенцы вынуждены покупать дешевый кофе в пакетиках из-за подорожания растворимого
- В кофейнях и магазинах дешевеет кофе
- Бескультурье потребления
- Мировая кофейная проблема
«Брать себе дороже»: Росконтроль назвал марки кофе, которые испортят даже субботнее утро
Кофе дорожает: биржевые цены побили 16-летний рекорд. В России наблюдается резкое повышение спроса на дешевый кофе в пакетиков. За год он вырос на 10,5%, сообщает «Коммерсантъ». С чем связано повышение цен на зерна ароматного напитка и стоит ли запасаться кофе по низкой цене — в материале «360». Чтобы удержать цены на прежнем уровне, владельцы кофеен будут вынуждены закупать более дешевое сырье, пишет РИА Новости.
В России ожидается дефицит качественного кофе: сколько будет стоить
Nestle поднимает цены на кофе и напитки из него на 15%, на кондитерские изделия – на 8%, на готовые завтраки – до 9,5%. «В течение 2023 года цены на молотый кофе очень сильно колебались — то росли, то падали — и начали снова повышаться с июля», — рассказали в компании «Эвотор». В основном фермеры выращивали два сорта кофе — дорогую арабику и более дешёвую робусту. «В течение 2023 года цены на молотый кофе очень сильно колебались — то росли, то падали — и начали снова повышаться с июля», — рассказали в компании «Эвотор». Сейчас цена на кофе в валюте находится «на достаточно комфортном уровне», отмечает директор по производству Cofix Тимур Юнусов.
Россиянам рассказали, когда подорожает кофе
Теперь общее число кофеен под управлением Coffee Like вырастет до 1133. Сейчас компания ведет переговоры о покупке бизнеса «ряда региональных сетей», говорится в сообщении. Основное требование к претендентам — не менее трех точек. Бренды Noosh с гордостью получили желанную награду за лучший новый продукт за свой революционный молочный концентрат растительного происхождения серии AlmondMilk Barista.
По его словам, в среднесрочной перспективе это может привести к снижению спроса на высококачественный кофе, что негативно повлияет на развитие рынка кофе и культуры его потребления в России. Экономист и директор по коммуникациям BitRiver Андрей Лобода добавил, что прежде всего это коснется премиальной арабики, которая обладает высокими вкусовыми качествами. Ее может заменить более бюджетная робуста. Впрочем, вряд ли арабика будет полностью вытеснена робустой. Да и в ресторанах и кофейнях высокого класса, скорее всего, ассортимент кофе также не изменится. Но чашка бодрящего напитка станет еще дороже», — считает Лобода. Более того, от дорогих кофейных сортов придется отказаться не только кофейням.
Поэтому, скорее всего, стоимость будет колебаться, но плюс-минус оставаться в нормальных пределах. Если будут какие-то из ряда вон выходящие обстоятельства, тогда, конечно, можно ожидать более серьезных колебаний. Но пока в сфере все более-менее стабильно.
Возможно, что до конца года стабильность сохранится. Она также прогнозирует активное развитие ресторанно-кофейного бизнеса. Это связано с уходом с российского рынка европейских компаний, которые освободили место для отечественных предпринимателей. Я думаю, что бизнес тоже будет развиваться в этом году, — подчеркнула собеседница «Реального времени». Они обратили внимание на несколько тенденций, характерных для последних лет, — это высокий спрос на кофейно-молочные напитки и популяризация аксессуаров для приготовления. Это значит, что растет культура употребления черного кофе. Чаще всего потребители отдают предпочтение зернам из Эфиопии, а на полках магазина наибольшим спросом пользуется растворимый кофе. Оба собеседника издания отметили рост популярности гаджетов и аксессуаров для самостоятельного приготовления напитка — россияне чаще покупают зерна и гаджеты. В этом году этот продукт стал чрезвычайно популярен. Например, пару лет назад кофе в дрип-пакетах только начинал свой путь, был не так популярен.
Сейчас кофе в дрип-пакетах — это большой объем продаж.
Падает спрос и на растворимый кофе. А засуха в Западной Африке сократила урожай какао-бобов и подняла на них цены.
Вам понравилась статья?
Кофе станет дороже или хуже
- В магазины приехал растворимый кофе по новым ценам, теперь эта роскошь дороже красной икры
- Эксперт рассказал, что будет с ценами на кофе в ближайшее время и через полгода | РИАМО
- Топ-10 лучших марок растворимого кофе в 2024 году: рейтинг Леди Mail.ru
- Эксперты рассказали о ценах на кофе в России — Реальное время
Удар по кофеманам. Российские кофейни могут перейти на более дешевые сорта кофе
Причины дефицита — климатические проблемы в Бразилии. В стране, которая является одним из крупнейших поставщиков кофе, продолжаются аномальные заморозки. Трейдеры уже подсчитывают убытки, они потеряли от 5. У нас есть запасы только до сентября.
Увеличение доли робусты в кофейных смесях подгоняет и производителей, но мешает погода. Один из крупнейших производителей этого сорта — Вьетнам — собрал минимальный урожай за четыре года. В Индонезии из-за погодных условий ожидается спад урожая на 20 процентов, а в Бразилии на 5 процентов. Некогда дешевый напиток стал дорожать для покупателей по всему миру.
У кофеен не может быть запасов, так как нельзя хранить большие объемы — у хорошего кофе небольшой срок хранения в обжаренном виде. Заказать кофе в зернах по скидке на Яндекс Маркете Будет ли дефицит кофе Вряд ли. Основные страны-производители из Азии, Африки и Латинской Америки не присоединились к антироссийским санкциям.
Но можно сделать кофейных зерен на несколько месяцев вперед — так будет вариант обезопасить себя от роста цены. Но Россия все равно зависима от поставок.
При этом потребители в ряде случаев и не заметят изменений, подчеркнул директор компании. Повышение стоимости кофе в мире В мае этого года космический рост цен на кофе коснулся Европы и США, сообщил Bloomberg. Цены на кофейные зерна сорта робуста достигли максимальных значений за последние 12 лет. Такие зерна чаще всего используют для приготовления растворимого кофе, эспрессо и молотых смесей. Представители кофейной отрасли подчеркнули, что рост цен связан с резким повышением спроса на более дешевый сорт. Стоимость сорта арабики, по данным издания, не изменялась. В США темп роста цен на растворимый кофе снижается медленнее, чем на обжаренные зерна. Почему повышают стоимость?
Самый крупный производитель сорта робуста, Вьетнам, в 2023 году собрал самый маленький урожай кофе за последние четыре года, сообщил Bloomberg. В стране произошел рост цен на удобрения, поэтому фермеры переключились на менее «капризные» растения для торговли — авокадо и дуриан. Второй по величине производитель робусты — Бразилия. В этом году страна столкнулась с природными проблемами — засухой. Из-за отсутствия осадков производителям удалось собрать крошечный урожай, и вследствие большого спроса на этот сорт увеличить цены. Freepik В свою очередь Индонезия потеряла большую часть урожая кофе из-за сезона проливных дождей. Многие плантации затопило, и производители потеряли огромную часть растений.
В Финляндии придумали собственный кофе взамен подорожавшему импортному
| Эксперт не ожидает больших скачков роста цен на кофе в РФ в первой половине 2024 года | Стоимость зернового кофе выросла во всем мире, а в России цены на напиток могут подняться в течение полугода, сообщает |
| Удар по самому больному. Цены на растворимый кофе выросли по всему миру | Цены на кофе продолжат расти из-за усложнения логистических цепочек. |
| Цены на кофе взлетели до рекордных значений из-за аномальной жары | Рост цен на растворимый кофе в США в апреле также замедлился не так сильно, как цены на обжаренные зерна. |
| В России подорожает кофе: почему, на сколько, когда, стоит ли запасаться | 360° | ваш профессиональный навигатор, журнал Кофе и Чай в России (КиЧ), лента новостей. |
| Удар по кофеманам. Российские кофейни могут перейти на более дешевые сорта кофе | Она добавляет, что цены на кофе в заведениях выросли в том числе из-за подорожания некоторых продуктов, например растительного молока. |
Forbes: качество кофе будет снижаться на фоне роста цен
Варианты приготовления растворимого кофе настолько просты, что его качество ничем не уступает свежемолотому. Общемировые цены на кофе регулируются другими параметрами, которые не связаны с курсом валют. Некоторые производители и дистрибьюторы в России уже анонсировали повышение цен на кофе в 2024 году примерно на 15%.