Отличия вегана от вегетарианца. Так как это два наиболее распространенных течения среди людей, которые отказались от мясной пищи, то следует понять различия между ними. Отличия вегетарианства от веганства.
Веганы и вегетарианцы: в чем разница?
Отличия веганов от вегетарианцев следует начать с рассмотрения сути каждого из течений. Разница между веганами и вегетарианцами очень существенна, более того, веганы – строгие вегетарианцы, выступающие против любой эксплуатации животных и употребления их в пищу. Многие вегетарианцы и веганы отмечают, что с отказом от животной пищи они стали гораздо спокойнее. Отличия вегетарианства от веганства. В чем разница между веганами, вегетарианцами и пескетарианцами? Вегетарианцы не едят мясо, птицу, рыбу, моллюсков и другие продукты, которые изготовлены после убийства животных. Таким образом, чтобы ответить на вопрос «чем отличается веган от вегетарианца?», нам достаточно описать вегана.
Веганство и вегетарианство: в чем разница
В чем разница между веганством и вегетарианством? | Отличия вегана от вегетарианца. Так как это два наиболее распространенных течения среди людей, которые отказались от мясной пищи, то следует понять различия между ними. |
Основные отличия между вегетарианцами и веганами: питание, образ жизни, морально-этические принципы | Результаты: «Всеядные, оволактовегетарианцы и веганы не показали значительных различий в максимальной нагрузочной способности. |
Веганы и вегетарианцы: в чем разница, классификация, лучшие рецепты | Ведь обыкновенные вегетарианцы просто не едят мясо, а веганы отказываются даже от молока, меда и других продуктов, которые были произведены животными. |
Вегетарианцы, веганы и сыроеды: в чём основные отличия и особенности диеты
Вариативно допускается употребление молочных продуктов и яиц. Веганство Одна из форм вегетарианства, полностью исключающая употребление продуктов животного происхождения: мясо, птица, морепродукты, молоко, яйца, мёд и т. Далее будем использовать понятие «вегетарианство», так как оно объединяет все производные. Надеемся, что так читатель сможет в сравнении прочувствовать аргументы обеих сторон. ЗА — синий. Убийство животных — это жестоко!
Животные — это живые существа, которые испытывают эмоции и имеют социальные связи. Научные исследования показывают, что крупный рогатый скот, свиньи, птицы и все теплокровные могут испытывать стресс, боль и страх. По разным данным, от 70 до 100 миллиардов животных и птиц ежегодно погибают ради получения пищи и продукции животного происхождения. Эти существа не должны умирать, чтобы удовлетворить вторичные гастрономические предпочтения. Употребление мяса — это естественно Вегетарианцы по ошибке превозносят ценность животного мира над растительным.
Исследования показывают, что растения на молекулярном уровне реагируют на угрозы и могут ощущать повреждения, хотя и не осознавать их. Растения также являются живыми организмами и частью природы, а любая жизнь, по мнению вегетарианцев, имеет ценность. Тогда почему убийство растений для употребления в пищу не считается? Каждый организм на Земле в какой-то момент умирает или погибает, благодаря чему другие организмы могут жить. В этом цикле нет ничего плохого — так работает природа.
Анатомически человек — вегетарианец У людей нет большого рта или длинных заостренных зубов, как у плотоядных. Зубы человека короткие и плоские, что делает их очень похожими на зубы травоядных. У плотоядных животных короткий кишечник в 3-6 раз больше длины тела , в то время как человеческий кишечник длинный в 10-11 раз больше длины тела , что позволяет медленнее переваривать растительную пищу. Печень плотоядного может нейтрализовать избыток витамина А, усваиваемый из рациона на основе мяса. Печень человека не может детоксифицировать избыток витамина А.
Употребление мяса — потребность, приобретённая в процессе эволюции Действительно можно допустить, что предки человека не были плотоядными, но исторически и эволюционно сложилось, что наш вид стал употреблять мясо. Включение мяса в наследственную диету обеспечило плотную основу питательных веществ и белка, которые в сочетании с высококалорийными углеводами позволили нам развить большой мозг и интеллект. За миллионы лет наши вкусовые рецепторы эволюционировали, чтобы нам нравился вкус мяса. Вегетарианская диета обеспечивает полноценное питание По данным Американской диетической ассоциации, вегетарианская диета может удовлетворить потребности в белке, обеспечить организм всеми незаменимыми аминокислотами строительные блоки белка и улучшить здоровье. Вегетарианцы способны получать все необходимые витамины, жиры и минералы.
Многие исследователи считают, что мясо — не является важной частью здорового питания.
Называется он лакто-ово-вегетарианцы. Лакто-вегетарианцы не едят мясо и яйца, но употребляют молочные продукты. У ово-вегетарианцев запрещены все продукты животного происхождения, кроме яиц. Кто такой веган Веганство, как самостоятельное течение, образовалось в середине XX столетия и является производным от вегетарианства. Отличаются веганы от вегетарианцев полным отказом от животной пищи и продуктов животного происхождения. Для веганов — это не только система питания, но и образ жизни. При этом веганы не только запрещают себе продукты, которые получены причинением вреда животным, но и одежду, косметику и предметы быта выбирают соответствующие. В их составе не должно быть изделий из частей тел животных.
То есть веган никогда не наденет кожаное пальто или шерстяной свитер. Не купит себе вазу из слоновой кости. Не будет использовать косметику с пчелиным воском, из слизи улиток или со змеиным ядом.
Образ жизни Вегетарианцам живется проще, чем веганам. Они могут держать дома домашнее животное, иногда ходить в зоопарк и даже в цирк. Строгие веганы против этого! Они не приемлют никакого насилия над живым существом, поэтому собаку или кошку ты у него дома точно не увидишь — это же неестественные условия для жизни животного! Вдобавок веганы отказываются от меха, шерсти, шелка и других материалов животного происхождения; от продуктов с желатином, а еще от косметики, которая тестировалась на животных. Запрещенные продукты Вегетарианство подразумевает отказ от мяса, но не отказ от продуктов животного происхождения.
Вегетарианская диета связана с более низким индексом мышечной массы, чем всеядная, при том же потреблении белка.
Другими словами, диета, включающая мясо, способствует большему увеличению безжировой массы и массы скелетных мышц в сочетании с силовыми тренировками. Но почему спортсмены-веганы и вегетарианцы такие сильные? Наблюдая за добровольцами, ученые заметили , что веганы и всеядные, которые занимались силовыми тренировками, имели схожую структуру костей. Получается, что люди, которые придерживаются веганского образа жизни, регулярно занимаются, чтобы сохранять плотность костей на достаточном уровне. Среди таких спортсменов можно отметить тяжелоатлета Илью Ильина, четырехкратного чемпиона мира в трех разных весовых категориях; бодибилдера-вегана Патрика Бабумяна, который выиграл титул «Самый сильный человек Германии», а также олимпийского тяжелоатлета-вегана Кендрика Джеймса Фарриса. Поскольку растительные белки не содержат всех незаменимых аминокислот, спортсмены-веганы и вегетарианцы сочетают полезные микроэлементы например, рис и горох. Потребление правильного количества белка — один из ключей к улучшению или поддержанию состава тела и мышц. Источники животного происхождения более биодоступны и имеют более полный аминокислотный профиль. Иначе говоря, мышечная масса тела использует больше топлива. В то же время исследователи обнаружили , что рисовый растительный белок оказывает точно такое же влияние на состав тела, как и сывороточный животный.
Также у людей, которые потребляют больше всего белка неважно, из мяса или растений , не наблюдается значительного улучшения силы.
Веганы и вегетарианцы: в чем разница
мы раскрываем различия, чтобы вы могли лучше понять разницу между этими диетами и образом жизни! Вегетарианцы и веганы имеют более низкий риск возникновения ожирения, ишемической болезни сердца и гипертонической болезни, сахарного диабета 2 типа, некоторых видов рака. Пища веганов отличается натуральным происхождением. Разница между веганами и вегетарианцами заключается во взглядах на употребление животной пищи. Чем отличается вегетарианство и веганство. Нужно ли вегетарианство.
Отличие вегана и вегетарианца
Некоторые врачи даже прописывают вегетарианскую диету в профилактических целях для тех больных, которые нуждаются в питании с балансом всех полезных веществ, витаминов и минералов. Снижение рисков возникновения атеросклеротических бляшек, сахарного диабета, подагры, артритов. Возможность постоянно поддерживать свое тело в тонусе. Низкокалорийное вегетарианское меню в сочетании с легкими физическими нагрузками — гарантия всегда прекрасной, стройной фигуры. Эффективное очищение от застоявшейся жидкости, скопившихся вредных веществ. Поступление невероятного количества полезных веществ.
Основные недостатки: Вегетарианцы часто страдают от недостаточного поступления витамина В12, что в результате приводит к анемическим состояниям, различным болезням, связанным с нервами. Сложность в построении белкового рациона, так как список допустимых продуктов сильно ограничен. Избыточное поступление клетчатки в организм мешает усвоению белковой пищи, которой и так недостаточно для последователя данного течения. Вегетарианство противопоказано людям после операций, в период восстановления, реабилитации. Плюсы и минусы веганства Несмотря на общие принципы, веганство обладает своими уникальными плюсами, о которых стоит сказать.
Конечно, положительных сторон меньше, чем при вегетарианстве, ввиду более жесткого рациона, однако, они есть, что заставляет многих людей придерживаться именно этого стиля жизни: Гарантированное снижение веса — похудеть при таком стиле питания очень просто. Превосходный косметический эффект — лицо приобретает красивый естественный оттенок, исчезают все высыпания. Улучшение самочувствия и всегда прекрасное настроение. Продолжительность жизни увеличивается, происходит естественное омоложение. Исчезают все отеки, ввиду отсутствия соли в меню.
Вдобавок веганы отказываются от меха, шерсти, шелка и других материалов животного происхождения; от продуктов с желатином, а еще от косметики, которая тестировалась на животных. Запрещенные продукты Вегетарианство подразумевает отказ от мяса, но не отказ от продуктов животного происхождения. Поэтому вегетарианцы готовят омлеты, творожные запеканки, едят блинчики с медом и пьют молочные коктейли. Веганы не едят мясо, рыбу, морепродукты, а еще яйца, йогурт, сыр, творог, другие молочные продукты и даже мед ведь пчеловоды отбирают его у трудяг-пчелок! Отказываясь от этих продуктов, веганы получают дефицит многих жизненно важных для организма элементов. Поэтому приверженцам веганства необходимо тщательно планировать свой рацион, запасаться витаминными добавками и слушать себя — организм подскажет.
В рационе должны присутствовать исключительно крупы, злаки, овощи и фрукты. Данная система питания подразумевает полный отказ от термической обработки продуктов растительного происхождения. Макробиотики — представители данного направления помимо всего прочего отказываются еще и от сахара и масел. В этом случае все крайне просто. Фрукты, фрукты и еще раз фрукты. Как мы видим, классическое веганство — еще не самая суровая система питания. Где взять белок Самая главная проблема всех веганов и вегетарианцев — поиск белка, недостаток которого может негативно сказаться на здоровье.
Это тот самый главный минус, которым козыряют мясоеды. Но выход есть и из этой ситуации. Богатые белком продукты для веганов - это орехи, соя, брокколи, шпинат, горох, авокадо, фасоль, чечевица и т. Веганы научились печь хлеб и сладости без яиц и молока, готовить шоколад без добавления продуктов животного происхождения, и даже можно без проблем найти веганскую колбасу, сделанную из сои. Опытные веганы советуют начинающим при покупке продуктов в магазине внимательно читать состав, чтобы избежать неприятных ситуаций. Особенно если вы являетесь веганом по убеждению. Достоинства В противостоянии веганства и вегетарианства официальная медицина стала на сторону второго.
И это понятно, ведь вегетарианство не запрещает употребление молока и яиц. Но какие другие плюсы имеют данные системы питания? Они следующие: Вегетарианство можно отнести к сбалансированному типу питания, такую систему даже прописывают с терапевтической целью. Снижается риск появления атеросклероза, ишемической болезни сердца, подагры и сахарного диабета. Это один из лучших способов для тех, кто желает избавиться от лишних килограммов без изнуряющих диет. В организме не задерживаются шлаки и токсины. Веганы и вегетарианцы получают все необходимые витамины в нужном количестве, благодаря тому что в больших количествах употребляют фрукты и овощи.
Это позитивно сказывается на иммунитете и общем тонусе организма. При этом важно тщательно планировать свой рацион, чтобы получать все необходимые элементы. Недостатки Споров о пользе и вреде веганства и вегетарианство разразилось немало. К обоснованным минусам можно отнести следующие: И веганы, и вегетарианцы страдают от нехватки железа и витамина В12, что чревато низким гемоглобином, малокровием и заболеваниями ЦНС. Запрет на употребление рыбы провоцирует недостаток омега-3 жирных кислот, поэтому следует употреблять их в виде пищевой добавки.
Веганы также не носят одежду из натурального меха, кожи, шерсти, шелка, не пользуются косметикой, протестированной на животных. Они не посещают цирки, зоопарки, дельфинарии, другие развлечения с участием животных. Как правильно выбрать и составить рацион Становясь веганом, важно не нанести вред своему организму. Ведь любое серьезное ограничение рациона может приводить к недостатку необходимых веществ: питательных, витаминов, микроэлементов. Это может стать причиной не только авитаминоза, но и других заболеваний.
Лучше, если веганский рацион поможет составить врач, учтя индивидуальное состояние здоровья и генетические предрасположенности, выявленные ДНК-тестом. Исключая мясо, молочные продукты, человек должен получать каждый день необходимое количество витаминов из растений и пищевых добавок. При употреблении только растительной пищи есть риск дефицита полиненасыщенных жирных кислот, железа, кальция, цинка, витамина В12. Это увеличивает вероятность анемии уменьшение содержания эритроцитов, гемоглобина и повышенной ломкости костей. Для снижения вреда растительный рацион веганов должен быть разнообразным, а некоторые микроэлементы, витамины рекомендуется употреблять в виде биологически активных добавок БАД профилактических дозировок. Плюсы и минусы Веганство: плюсы Польза заключается в присутствии в рационе большого количества разнообразных растительных продуктов, богатых некоторыми витаминами, клетчаткой. Например, в среднем веганы больше получают витамина С, В1, В9 и Е, а также магния, клетчатки. Такой рацион уменьшает риск развития сердечно-сосудистых заболеваний ишемическая болезнь, инфаркт, инсульт. Но плюсы веганства не ограничиваются только этим: веганская диета также поможет сбросить лишний вес и нормализовать уровень глюкозы в крови, артериальное давление, индекс массы тела. Это снижает распространение среди веганов ожирения и диабета второго типа.
Высокое содержание клетчатки помогает правильной работе пищеварительной системы.
Типы вегетарианства
- #пронауку: 8 аргументов в пользу веганства
- Ко Дню без мяса: кто такие вегетарианцы, веганы и сыроеды
- Чем веганы отличаются от вегетарианцев
- Чем отличается веган от вегетарианца по жизни
В чем разница между веганами и вегетарианцами. Веган и вегетарианец – в чем разница?
Лучше, если веганский рацион поможет составить врач, учтя индивидуальное состояние здоровья и генетические предрасположенности, выявленные ДНК-тестом. Исключая мясо, молочные продукты, человек должен получать каждый день необходимое количество витаминов из растений и пищевых добавок. При употреблении только растительной пищи есть риск дефицита полиненасыщенных жирных кислот, железа, кальция, цинка, витамина В12. Это увеличивает вероятность анемии уменьшение содержания эритроцитов, гемоглобина и повышенной ломкости костей. Для снижения вреда растительный рацион веганов должен быть разнообразным, а некоторые микроэлементы, витамины рекомендуется употреблять в виде биологически активных добавок БАД профилактических дозировок. Плюсы и минусы Веганство: плюсы Польза заключается в присутствии в рационе большого количества разнообразных растительных продуктов, богатых некоторыми витаминами, клетчаткой. Например, в среднем веганы больше получают витамина С, В1, В9 и Е, а также магния, клетчатки. Такой рацион уменьшает риск развития сердечно-сосудистых заболеваний ишемическая болезнь, инфаркт, инсульт.
Но плюсы веганства не ограничиваются только этим: веганская диета также поможет сбросить лишний вес и нормализовать уровень глюкозы в крови, артериальное давление, индекс массы тела. Это снижает распространение среди веганов ожирения и диабета второго типа. Высокое содержание клетчатки помогает правильной работе пищеварительной системы. Веганство: минусы Минусом можно назвать дефицит у веганов некоторых витаминов, минералов, которые содержит только или преимущественно мясо, рыба, молочный продукт: витаминов А, D, В12, полиненасыщенных жирных кислот, железа, кальция, цинка. Особенно, если пища не сильно разнообразна: веганам необходимо обязательно есть каждый день бобовые, цельнозерновые продукты, растительные масла, орехи, овощи, фрукты. Например, основной проблемой веганов является дефицит витамина В12. Этот витамин наш организм получает только из пищи животного происхождения или из БАД: он синтезируется бактериями толстой кишки животных.
У человека такой синтез тоже идет, но в толстой кишке не происходит всасывание в кровь, поэтому «домашний» витамин В12 человек не использует.
Так же можно выделить в отдельную подгруппу сыроедение, которое подразумевает употребление продуктов, не подвергавшихся термической обработке: овощей, фруктов, проросших зерновых и бобовых, семян, иногда сырого молока и яиц. Фрукторианство основано на употреблении свежих фруктов, сухофруктов, орехов, семян. Позиция международных диетологических ассоциаций заключается в том, что адекватно подобранная вегетарианская и веганская диета является здоровой и способна удовлетворять необходимые потребности организма в питательных веществах. Правильно организованный вегетарианский рацион подходит всем здоровым людям, в том числе спортсменам, женщинам во время беременности и кормления, в период младенчества, в детском, подростковом, пожилом возрасте. Высокое потребление клетчатки, которой богата растительная пища, способствует более низкому уровню, так называемого, плохого холестерина липопротеинов низкой плотности и лучшему контролю за глюкозой в крови. Вегетарианцы и веганы имеют более низкий риск возникновения ожирения, ишемической болезни сердца и гипертонической болезни, сахарного диабета 2 типа, некоторых видов рака.
Не смотря на то, что растительная диета является абсолютно здоровой, в отличие от стандартного типа питания, она более уязвима в отношении развития дефицитов некоторых нутриентов или, наоборот перегрузкой фруктозы. Именно поэтому вегетарианцам нужно более внимательно относиться к своему питанию и тщательнее планировать приемы пищи. На что необходимо обращать внимание вегетарианцам и веганам? Белок Адекватные потребности в белке и незаменимых аминокислотах могут быть достигнуты с помощью хорошо спланированной диеты. К источникам растительного белка относят: бобовые фасоль, чечевица, горох, нут, арахис , соевые продукты, цельные злаки, орехи, семена. Однако, необходимо помнить, что именно эти продукты являются высоко газообразующими и подходят далеко не всем. Железо Железо в составе пищи бывает двух типов: гемовое и негемовое.
Продукты животного происхождения красное мясо, птица, рыба, морепродукты содержат оба типа и лучше усваиваются организмом. В растительной пище содержится только негемовое железо, которое усваивается хуже. Его можно встретить в зеленных овощах, бобовых, злаках, некоторых семенах и сухофруктах. Усвоению железа и некоторых других минералов мешают фитаты фитиновая кислота , которые содержатся в бобовых, злаках и семенах. Чтобы избежать дефицита железа в растительной диете, необходимо сосредоточиться на правильном употреблении негемового железа.
Значение понятия «вегетарианство» Само слово «вегетарианство» имеет происхождение от лат. Всех, кто придерживается этого образа питания, объединяет одно — отказ от употребления убойных продуктов животноводства мяса, рыбы, птицы, морепродуктов. Как правило, к этому виду питания приходят по двум причинам: диетическая — в целях очищения организма и улучшения здоровья; этическая нравственная — сознательный отказ от соучастия в эксплуатации животных и осознанное отношение к окружающей среде. Разновидности вегетарианского питания Поскольку каждый человек имеет индивидуальные особенности, немудрено, что вегетарианство делится на несколько подвидов, каждый из которых отражает те или иные предпочтения. Рассмотрим их подробнее: Лактовегетарианство: из продуктов животного происхождения в пищу употребляют только молочные продукты и мёд. Ововегетарианство: из продуктов животного происхождения едят только яйца. Оволактовегетарианство: из продуктов животного происхождения употребляют и молочные продукты, и яйца. Веганство: отказ от любого вида продуктов животного происхождения. В основе рациона — только растительная пища. В чём главное различие между веганством и вегетарианством? Многие думают, что «веганство» — это сокращение от «вегетарианства», однако данные понятия существенно отличаются друг от друга. Вегетарианство не допускает в пищу все виды мяса животных говядину, свинину, птицу, рыбу, ракообразных и другие виды мяса живых существ , но позволяет молочные продукты, яйца и мёд, что всё равно так или иначе является употреблением животного белка. Веганство означает полный отказ не только от всех видов мяса животных, но и от других продуктов животного происхождения молочные продукты, яйца, мёд, глицерин, желатин и другие виды жиров ; здесь допускается употребление исключительно растительной пищи. Анатомия человека и вегетарианство В природе каждое животное имеет свою видовую пищу и определённую физиологию строение внешних и внутренних органов , подходящую для конкретного вида питания. Как правило, животные делятся на плотоядных, всеядных и травоядных. Многие считают, что человек относится к всеядным и может употреблять как животную, так и растительную пищу. Но так ли это на уровне строения физиологии человека? Мы прекрасно понимаем, что у человека нет ни когтей, ни развитых клыков, как у плотоядных, и зубы людей не могут разрывать сырое мясо.
Симптомы дефицита цинка включают подавленную иммунную функцию, усталость, замедленное заживление ран и замедление роста у младенцев и детей. Добавка пиколината цинка является идеальной формой, так как легче усваивается, чем другие. Однако дозировка добавок не должна превышать 30 мг в день, а состояние цинка следует оценивать с помощью анализа крови через три месяца, прежде чем продолжать. Омега-3 жирные кислоты Основными растительными источниками омега-3 являются льняное семя, семена чиа и грецкие орехи, однако эти растительные продукты содержат только АЛК-форму омега-3, в то время как жирная рыба, такая как лосось, сельдь, сардины и скумбрия, являются отличными источниками ЭПК и ДГК. Человеческий мозг и глаза состоят в основном из ДГК, поэтому это питательное вещество имеет решающее значение для беременных и кормящих матерей. Сегодня на рынке можно найти несколько веганских форм омега-3 на основе водорослей. Подробнее о полезных свойствах омега-3 жирных кислот читайте в статье. Кальций Есть много продуктов, богатых кальцием, таких как брокколи, капуста, бок-чой, а также некоторые злаки, орехи и семена, но вам придется есть чашку за чашкой каждый день, чтобы получить достаточно кальция. Например, в 1 чашке вареной капусты содержится 94 мг кальция, но суточная норма для взрослых составляет 2500 мг. Кальций необходим для формирования костей, функционирования мышц, передачи нервных импульсов и кровяного давления, поэтому очень важно найти хороший источник кальция. Витамин D необходим для усвоения кальция, поэтому эти два питательных вещества идеальны в тандеме. Веганы, которые употребляют менее 525 мг кальция в день, подвергаются более высокому риску переломов костей. Итак, теперь вы знаете, чем веган отличается от вегетарианца. Вы в коком лагере: вегетарианцев, веганов или мясоедов? Поделюсь своим мнением. Убеждена, что вегетарианство подходит далеко не всем, особенно в холодном климате. Естественно быть вегетарианцем в Индии или на тропическом острове. Но не в России. Тут все индивидуально. Лучше сдать генетический тест, чтобы точно знать, какой тип питания вам подходит. Мне ближе идея флекситарианства. Потому что не люблю ограничения, я за разумный подход, за ограничение мяса, но не полный отказ от него. А вы что думаете? Причины дефицитов витаминов и минералов в организме. Что делать, чтобы вылечиться легко и быстро.
Главные мифы и факты о веганстве и вегетарианстве, различия между ними
Так как веганы более убежденные, чем вегетарианцы, часто они требуют серьезного отношения к своим идеям от окружающих. Чем веганы отличаются от вегетарианцев. Отличие вегана и вегетарианца в том, что вегетарианцы могут обогащать меню продуктами, имеющими животное происхождение, а веганы отказывают себе в этом, сосредотачиваясь исключительно на растительной пище. Веганы – это наиболее строгие вегетарианцы, которые едят только пищу растительного происхождения, в очень редких случаях мед.
Веганство и вегетарианство: в чем разница
Отличия веганов от вегетарианцев следует начать с рассмотрения сути каждого из течений. Веган и вегетарианец отличаются друг от друга еще и тем, что строгий идейный последователь никогда не наденет одежду из натуральной кожи, меха, кожаная мебель – также не самый лучший его друг. И чем же вегетарианцы отличаются от веганов? У вегетарианцев (особенно веганов) может быть снижено поступление белка с пищей, концентрация общего белка ниже 65 г/л, а альбумина — ниже 39 г/л, что может свидетельствовать о протеиновом дефиците.
Веганы – кто такие, чем питаются и чем отличаются от вегетарианцев? Питание веганов
Этой традиции уже 35 лет, и кое-где акция даже получила поддержку государства, пишет Peopletalk. Например, на Шри-Ланке почти все супермаркеты по решению властей в этот день не продают мясные продукты. Все население мира призывают стать вегетарианцами хотя бы на один день в году. В чем разница между вегетарианством и веганством? Вегетарианство — это система питания. Это отказ от пищи животного происхождения включая морепродукты, мясо птицы и рыбу.
Чистые вегетарианцы или веганы Чистые или абсолютные вегетарианцы, которых также называют веганами, избегают любых продуктов животного происхождения, включая яйца, молочные продукты, желатин и даже мёд, поскольку его производят пчёлы. Хотя термины «веган» и «чистый вегетарианец» могут заменять друг друга, между ними существует разница. Убеждения веганов несколько шире, чем просто диетические ограничения, так как они избегают, по возможности, всего, что имеет животное происхождение. Они не носят одежду из кожи, шерсти и шелка, не пользуются жировым мылом и не делают фотографий, для производства которых требуется желатин, основу которого составляют кости и соединительные ткани животных. Известно, что желатин используется и для приготовления кондитерских изделий, от которых веганы также отказываются. Другие причины, определяющие выбор растительной диеты Существует немало людей, которые постепенно переходят к вегетарианской диете, сокращая употребление животной пищи. Другие — периодически питаются мясом, но большую часть времени стараются придерживаться вегетарианского рациона питания.
Предполагают употребление одного или нескольких продуктов растительного происхождения. Придерживаться такой системы питания более недели не рекомендуется. Соблюдение религиозных канонов постов. Христианские посты запрещают употребление мяса и длятся примерно треть года, что даёт возможность очистить и оздоровить организм щадящим способом По разным причинам люди перестают есть мясо либо снижают его потребление. Вегетарианство и веганство исключают мясную пищу, псевдовегетарианство — ограничивает. Кроме того, многие оздоровительные диеты регламентируют количество животного белка в рационе.
Так ли угрожает детскому здоровью веганство с пеленок, если веганы со стажем утверждают, что прекрасно себя чувствуют и выглядят моложе ровесников-мясоедов? У врачей есть ответы на эти вопросы. Рro et contra Один из аргументов противников веганов — вред исключительно растительной диеты, недостаток важных питательных веществ, белка, витаминов. Веганы парируют: именно потребление красного мяса и субпродуктов повышает риск инсультов и инфарктов. С веганами соглашается специалист по питанию, доктор медицинских наук, профессор, ведущий научный сотрудник "ФИЦ питания и биотехнологии" Арсений Мартинчик: "Взрослым людям лучше сокращать потребление красного мяса — если это сложно, то нужно делать это постепенно. Сначала есть мясо раз в день, потом два-три раза в неделю, потом раз в месяц. Красное мясо один раз в месяц — это рекомендация средиземноморской диеты. Лучше заменять мясо рыбой, морепродуктами, бобовыми". Полное отсутствие животного белка в рационе взрослого человека, по словам нутрициониста, не будет влиять разрушительно на организм при грамотно составленном меню. Подчеркну, что речь не о рационе, в котором присутствуют только каши и капуста с картошкой, а о полноценном питании, в котором достаточно растительного белка — сои, бобовых, семян, морских водорослей, а также злаков, зеленых овощей, фруктов. Взрослым людям, которые уже не растут, такая диета помогает поддерживать нормальную массу тела, не набирать вес, является профилактикой гипертонии, атеросклероза, сердечно-сосудистых и онкологических заболеваний". Но детям, утверждает Арсений Мартинчик, такая диета приносит вред, а не пользу: ведь растущему организму нужен белок для полноценного развития, а съесть столько растительной пищи, чтобы получить его нужное количество, ребенок не в состоянии из-за маленьких объемов желудка. Повышенный риск — у детей строгих вегетерианцев. У детей оволактовегетарианцев, которые допускают в пищу яйца и молочные продукты, проблем уже меньше". Веганская диета недопустима для детей и подростков, считает главный внештатный специалист детский эндокринолог Департамента здравоохранения города Москвы, главврач Морозовской детской городской клинической больницы Елена Петряйкина.