По словам специалиста, необработанные или цельнозерновые крупы — овсянка, гречка, рис, перловка, булгур — обеспечивают организм энергией, богаты витаминами группы В. #толк #еда #рецепт #зож #образжизниВ последнее время наблюдается особый ажиотаж вокруг цельного зерна: сюда активно подключились зожники, пэпэшники и блогеры. Как пояснила специалист, зерно крупы состоит из трех компонентов. Цельнозерновые крупы продлевают жизнь. Тарелка каши из любой цельной крупы или цельнозерновых хлопьев на завтрак – простой способ сохранить здоровье и продлить жизнь. Цельнозерновая каша: почему каша из цельного зерна полезнее, чем из обработанного. Пшеничная, гречневая, льняная, булгур, киноа и другие виды цельных зерен для.
Нутрициолог Тихоненко: цельнозерновые продукты помогают снизить риск болезней сердца и сосудов
У рафинированных круп же нет отрубного и зародышевого слоя, поэтому они связаны с повышенным уровнем воспалительных маркеров в крови. Белый хлеб, белый рис, а также сдоба и пирожные способствуют быстрой конверсии углеводов в сахара, что может иметь негативные последствия. Научные исследования не выявили связи между употреблением цельнозерновых круп и развитием воспалительных процессов.
Что лучше приготовить? Попробуйте готовить хлеб из различных комбинаций пшеничной и цельносмолотой муки самостоятельно — в духовке или хлебопечке.
Готовьте каши с ягодами на завтрак, добавляйте крупы в овощные супы. Чаще ешьте гречку и булгур на гарнир, пробуйте блюда с коричневым рисом — например, рис с овощами и специями. Старайтесь чаще покупать макароны из цельной пшеницы — обычно они имеют более темный — коричневый оттенок или вкрапления. В цельном зерне много питательных веществ, в том числе антиоксидантов, поэтому они несут в себе не только чистую энергию, но и массу «бонусов» для здоровья.
Главное — выбирать то, что вам придется по вкусу.
Так что это за крупа, от которой Балда был и дюж, и смекалист? Он неприхотлив, устойчив к вредителям и, наверное, так и остался бы главным зерном человечества, если бы население планеты не росло — полба малоурожайна, и со временем к концу XIX века ее вытеснила пшеница. Полба, кстати, ближайшая родственница пшеницы твердой, той самой, из которой делают знаменитую итальянскую пасту. А еще полба — это не спельта, их часто путают. Эта зерновая культура — спельта — родственна пшенице мягкой, той, без которой не получаются нежные тонкие блинчики и пышный белый хлеб. В России полбу выращивали и ели древние жители Волго-Камья, где сходились славяне, финно-угры и тюркские народы. Сейчас двузернянку выращивают органические фермерские хозяйства, например, в Татарстане и Дагестане.
А ещё она антиоксидант, так как содержит целую группу фенольных соединений. Улучшает сократительную способность кишечника, способствует снижению холестерина в крови, препятствует развитию сахарного диабета и гипертонии. Булгур неочищенная пшеница хоть и менее известен, чем гречка, но пользы от него очень много. Булгур богат витаминами группы В, витамином К и Е, поставляет в организм железо, магний, кальций, калий и медь, а также бета-каротин. Употребление булгура в пищу позволяет нормализовать работу ЖКТ. Крупа особенно полезна для кишечника: проходя по нему, она как щетка, вбирает и выводит наружу непереваренные остатки, препятствует гниению и метеоризму. Витамины, питательные вещества быстрее всасываются в кровь, улучшаются обменные процессы. Булгур можно употреблять в пищу для улучшения работы печени, так как он стимулирует отток желчи. И конечно, знаменитая овсянка - продукт, который получают из зерен овса, неочищенного от зародышей и отрубей. В ее составе: Витамины группы В, А, токоферол, цинк, магний, калий.
Цельнозерновые продукты
То есть цельнозерновой продукт — это все три элемента зерна. Рафинированные продукты — это те, из которых удален зародыш и оболочка. Смотреть рисунок ниже. И да, цельное зерно это действительно здоровая диета [1], так как именно в оболочке зерна содержится много клетчатки, витаминов группы В и минералов [2]. В зародыше витамин Е и здоровые жиры. И что остается? Эндосперм даже звучит странно — это в основном крахмал, и совсем немного белка витаминов и минералов. Цельнозерновые продукты — это снижение риска сердечно-сосудистых заболеваний [3], диабета [4], рака прямой кишки [5], и преждевременной смерти в целом [6, 7, 8]. Вот такая она, клетчатка!
Эндосперм — внутренний слой, содержащий углеводы, белок и небольшое количество некоторых витаминов и минералов. А теперь представьте, сколько полезных свойств теряет зерно после обработки и исключения одного из этих составляющих? Более того, многочисленные исследования показывают, что употребление цельнозерновых круп имеет множество положительных эффектов на наше здоровье, может помочь снизить риск ишемической болезни сердца и диабета, а также держать вес под контролем. Несколько примеров. Согласно исследованию University of Aberdeen, опубликованному в American Journal of Clinical Nutrition, употребление двух-трёх порций цельнозерновой крупы в день укрепляет сердечно-сосудистую систему путём снижения артериального давления. Какие крупы относятся к цельнозерновым? Выбор, на самом деле, очень богатый. Перловка, овёс, ячмень, киноа, амарант, ячмень, коричневый рис, гречка, булгур, фрике, камут, канива, просо, рожь, тэф, тритикале, дикий рис. Все эти цельнозерновые крупы хороши для нашего здоровья, но есть некоторые, свойства которых заставляют их выделяться среди прочих. Просо является хорошим источником марганца, фосфора и магния. Киноа — суперпитательна, особенно для веганов, потому что это полноценный источник белка.
Summary: Цельный ячмень - это здоровое цельное зерно, используемое на протяжении тысяч лет. Только цельный лущеный ячмень считается цельным зерном, в то время как перловый ячмень является рафинированным. Полба Предлагаем вам: 7 самых здоровых видов хлеба, которые стоит добавить в свой рацион В питательном отношении полба похожа на современную цельную пшеницу и является богатым источником марганца, магния, фосфора, цинка, железа, витаминов группы В и клетчатки. Однако в ней немного больше цинка и белка по сравнению с цельной пшеницей. Как и все другие злаки, полба содержит антинутриенты, такие как фитиновая кислота, которая может снизить всасывание цинка и железа из твоего кишечника. Это не является большой проблемой для взрослых, придерживающихся сбалансированной диеты, так как другие продукты обеспечивают больше цинка и железа, но это может стать проблемой для вегетарианцев и веганов. К счастью, ты можешь уменьшить количество антинутриентов, проращивая, ферментируя или замачивая зерна. Также важно отметить, что полба содержит глютен и поэтому не подходит для безглютеновой диеты. Общая информация: Спельта - это питательное, древнее цельное зерно, которое становится все более популярным. Хотя она содержит антипитательные вещества, такие как фитиновая кислота, их количество можно уменьшить, проращивая, ферментируя или замачивая зерна. Киноа Киноа - это южноамериканское зерно, которое называют суперфудом. Это древнее зерно содержит больше витаминов, минералов, белка, полезных жиров и клетчатки, чем такие популярные злаки, как цельная пшеница, овес и многие другие. Киноа также является отличным источником антиоксидантов, таких как кверцетин и каемпферол, которые могут нейтрализовать потенциально вредные молекулы, называемые свободными радикалами. Эти молекулы были связаны с хроническим воспалением, сердечными заболеваниями и раковыми опухолями. Кроме того, киноа - одно из немногих растений, которые обеспечивают полноценные белки, то есть содержат все девять незаменимых аминокислот. Это делает ее отличным вариантом для вегетарианцев и веганов. Хотя люди употребляют киноа как крупу, это псевдозерно - семя, которое по питательным свойствам похоже и употребляется аналогично зернам злаков. Summary: Киноа часто называют суперфудом, потому что она содержит витамины, минералы, клетчатку и антиоксиданты. Хотя о ней думают как о крупе, это псевдозерно - семя, употребляемое аналогично зернам злаков. Коричневый рис Предлагаем вам: 9 преимуществ овсяных отрубей для здоровья и питания Это потому, что он является цельным зерном, то есть содержит всё зерно, включая отруби, зародыш и эндосперм. В то же время у белого риса удалены и отруби, и зародыш. Поскольку отруби и зародыш богаты питательными веществами, коричневый рис содержит больше клетчатки, витаминов, минералов и антиоксидантов - 3,5 унции 100 граммов приготовленного коричневого риса содержат 1,8 грамма клетчатки, тогда как 3,5 унции белого риса дают только 0,6 грамма клетчатки. Коричневый рис также естественно не содержит глютен, что делает его отличным вариантом углеводов для безглютеновой диеты. Исследования связали несколько соединений в этом зерне с некоторыми впечатляющими преимуществами для здоровья. Summary: Коричневый рис - более здоровая альтернатива белому рису, так как в нем содержится все зерно. И наоборот, белый рис лишен отрубей и зародышей, что делает его менее питательным. Коричневый рис может снижать риск сердечных заболеваний различными способами. Кукуруза Кукуруза или маис Zea mays - это невероятно популярное цельное зерно. Это основной продукт питания во всем мире, его выращивают в больших количествах, чем пшеницу и рис. Цельная, необработанная кукуруза содержит большое количество марганца, магния, цинка, меди, фосфора, калия, витаминов группы В и антиоксидантов. Кроме того, она не содержит глютена. Кукуруза содержит лютеин и зеаксантин, которые являются антиоксидантами, в изобилии содержащимися в жёлтой кукурузе. Несколько исследований обнаружили связь между этими антиоксидантами и снижением риска развития макулярной дегенерации и катаракты, двух ведущих причин слепоты. Более того, кукуруза содержит хорошее количество клетчатки. Общая информация: Цельная, необработанная кукуруза очень питательна и полна витаминов, минералов, клетчатки и антиоксидантов.
Клетчатка помогает снизить уровень холестерина, снизить риск тромбообразования, а также улучшает перистальтику. Фитохимические вещества и основные минералы, такие как магний, селен и медь, содержащиеся в цельном зерне, могут защитить от некоторых видов рака. При обработке зерна обычно удаляются отруби и зародыши. Зародыш удаляется из-за высокого содержания жира, что может сократить срок хранения продуктов из обработанной пшеницы. Оставшийся эндосперм зерна мягкий, легко усваиваемый, обладает хорошими кулинарными свойствами. Но при этом такое высоко обработанное зерно намного ниже в смысле питательной ценности. Из рафинированной пшеницы получается пушистая мука, выпечка из которой легкая и воздушная. При этом в процессе очищения теряется более половины витаминов В пшеницы, 90 процентов витамина Е и практически все волокна. Хотя некоторые питательные вещества могут быть добавлены обратно путем обогащения, другие полезные для здоровья компоненты цельного зерна, такие как фитохимические вещества, не могут быть заменены.
Эндокринолог Толмасова заявила о пользе цельнозерновых круп при болезнях суставов
Граждане в основном свой выбор обосновывают таким образом, неизвестно какие изделия получатся из муки не высшего сорта, пропекутся ли булочки и хлеб. Все дело в том, что в зернах грубого помола сохраняются все питательные вещества зерна, а в них содержатся кальций, железо, клетчатка, белок, витамины группы В в большом количестве. Зерна грубого помола, при употреблении их в пищу снижают риск развития сердечнососудистых заболеваний, улучшается пищеварение, организм лучше борется с воспалениями в организме, снижается вероятность диабета, снижается лишний вес.
Зародыш богат здоровыми жирами, витаминами группы Е и В, фитохимическими веществами и антиоксидантами. Эндосперм — внутренний слой, содержащий углеводы, белок и небольшое количество некоторых витаминов и минералов. А теперь представьте, сколько полезных свойств теряет зерно после обработки и исключения одного из этих составляющих? Более того, многочисленные исследования показывают, что употребление цельнозерновых круп имеет множество положительных эффектов на наше здоровье, может помочь снизить риск ишемической болезни сердца и диабета, а также держать вес под контролем. Несколько примеров.
Согласно исследованию University of Aberdeen, опубликованному в American Journal of Clinical Nutrition, употребление двух-трёх порций цельнозерновой крупы в день укрепляет сердечно-сосудистую систему путём снижения артериального давления. Какие крупы относятся к цельнозерновым? Выбор, на самом деле, очень богатый. Перловка, овёс, ячмень, киноа, амарант, ячмень, коричневый рис, гречка, булгур, фрике, камут, канива, просо, рожь, тэф, тритикале, дикий рис. Все эти цельнозерновые крупы хороши для нашего здоровья, но есть некоторые, свойства которых заставляют их выделяться среди прочих. Просо является хорошим источником марганца, фосфора и магния.
Исследования показали, что использование рафинированных круп в пищу может вызывать обострение воспалительных процессов, включая состояние суставов. Зато цельнозерновые крупы считаются наилучшим выбором при артрите, как сообщила врач-эндокринолог Анжела Толмасова. Она подчеркнула, что зерно крупы включает три компонента: отрубной слой, зародышевый слой и эндоспермий.
Цельное зерно содержит все три части, включая клетчатку, минералы и питательные вещества. В то время как в рафинированном зерне отсутствуют отрубной и зародышевый слои, которые являются основными источниками клетчатки, минералов и питательных веществ.
Варить её не нужно. Достаточно довести до кипения и оставить. Пока вы закончите утренние процедуры — у вас приготовиться вкусная каша. Полба Каша из полбы дает больше сытости, чем переработанная пшеничная. Ее гликемический индекс ниже, и ее часто рекомендуют диабетикам — и тем, кто хочет перейти на трехразовое питание, отказавшись от перекусов.
Самый простой рецепт каши из полбы — традиционный: Ингредиенты: Крупа полбы цельнозерновая — 500 гр; Вода — 1 литр; Масло подсолнечное — 50 мл. Крупу замачиваем в воде на несколько часов лучше оставить на ночь или залить перед выходом на работу. Перед готовкой сливаем воду и вливаем кипяток.
Лучше есть цельнозерновые крупы: Врач рассказала, что есть при болезнях суставов
Мне хотелось полностью прочувствовать оригинальный вкус цельнозерновой каши из полбы, поэтому я ее просто промыл и варил около 40–45 минут, пока зерна не размягчились. Овсяная цельнозерновая недробленая крупа "Ярмарка" зарядит энергией и здоровьем на весь день! Цельнозерновые крупы состоят из трех компонентов: зародыша, отрубей и эндосперма. Что такое цельнозерновые крупы и что такое рафинированные? Чем они полезны и на что обратить внимание при выборе? Тегицельнозерновые крупы, цельнозерновые крупы это какие, рецепты из цельнозерновых круп, какая крупа полезнее, цельные крупы это. По словам специалиста, необработанные или цельнозерновые крупы — овсянка, гречка, рис, перловка, булгур — обеспечивают организм энергией, богаты витаминами группы В.
Врач рассказала о вреде рафинированных круп
MAKFA выводит на рынок новую линейку — моментальные цельнозерновые каши | Крупы из цельного зерна. Каши цельнозерновые Кидс. |
Топ-5 причин употреблять цельнозерновые крупы каждый день | Как отметила специалист, исследования показали, что употребление в пищу цельнозерновых круп помогает при болезнях суставов, снижает риск возникновения диабета. |
Защитите свои суставы: рафинированные крупы - враги здоровья | 30.01.2024 | Крым.Ньюз | В рафинированных крупах отрубной и зародышевый слои зерна отсутствуют, а именно они богаты клетчаткой и питательными веществами. |
От каких болезней спасут продукты из цельного зерна: обзор
По словам специалиста, необработанные или цельнозерновые крупы — овсянка, гречка, рис, перловка, булгур — обеспечивают организм энергией, богаты витаминами группы В. это крупы, которые содержат цельное зерно злаков без извлечения наиболее питательных элементов в процессе переработки. Жителям ЯНАО посоветовали варить цельнозерновые крупы. Выбирая цельнозерновые продукты, следует обратить внимание на этикетку. Слово «цельные» должно быть указано в самом начале описания состава. По словам специалиста, к ним относятся цельнозерновые каши, сыр, орехи, яйца, томаты, брокколи, груша, курица, говядина и печень животных.
Цельнозерновые продукты для профилактики онкологии
Он не только богат витаминами, минералами и клетчаткой, но также естественным образом не содержит глютена. Более того, цельное овсяное зерно богато антиоксидантами, особенно авенантрамидом. Этот антиоксидант был связан с уменьшением риска развития рака толстой кишки и снижением артериального давления 6. Овес также является отличным источником бета-глюканов — типа растворимой клетчатки , которая помогает пищеварению и усвоению питательных веществ. Анализ 28 исследований показал, что рационы питания, богатые бета-глюканами, могут снизить уровень «плохого» холестерина ЛПНП и общий уровень холестерина 7. Просто убедитесь, что вы выбрали цельный овес.
Другие виды овса, такие как мгновенная овсянка, более подвержены обработке и могут содержать вредный для организма сахар. Подробно о полезных свойствах овса вы можете узнать на этой странице — Овес: польза и вред для организма человека. Резюме: Овес — это полезное для здоровья цельное зерно, богатое питательными веществами. Он также является отличным источником бета-глюканов — типа растворимой клетчатки, которая была связана с различными полезными эффектами в отношение здоровья. Цельная пшеница Цельная пшеница — популярное и невероятно универсальное зерно.
Она является ключевым ингредиентом в хлебобулочных изделиях, макаронных изделиях, лапше, кускусе , булгуре и манной крупе. Хотя пшеница очень популярна, она также очень противоречива из-за содержащегося в ней глютена клейковины. Глютен — это белок, который может вызвать нездоровый иммунный ответ у определенных людей 8. Однако, если вы принадлежите к большинству людей, которые могут переносить глютен, цельная пшеница является отличным дополнением к вашему рациону, поскольку она богата антиоксидантами, витаминами, минералами и клетчаткой 1. При выборе пшеницы обратите внимание, чтобы на упаковке было обозначено «цельная пшеница», а не просто «пшеница».
Цельная пшеница содержит цельное зерно, включая волокнистую шелуху, отруби и эндосперм. И наоборот, обычная пшеница лишена шелухи и отрубей, которые богаты питательными веществами. Резюме: Цельная пшеница является питательной альтернативой обычной пшенице и богатым источником антиоксидантов, витаминов, минералов и пищевых волокон. Цельная рожь Рожь является членом того же семейства, что и пшеница, и потребляется на протяжении веков. Она обычно более питательна, чем пшеница, и содержит больше минералов с меньшим количеством углеводов.
Это одна из причин, почему ржаной хлеб не повышает уровень сахара в крови настолько сильно, как пшеничный хлеб 1 , 9 , 10. Исследования показывают, что диетическая клетчатка может замедлить усвоение углеводов в кишечнике, вызывая медленный, но устойчивый рост уровня сахара в крови, без всплесков 11 , 12. Ржаная мука поставляется в нескольких формах, таких как светлая, средняя, темная и памперникель. Как светлые, так и средние сорта, как правило, в большей степени обработаны и не считаются цельнозерновым продуктом, в то время как темная ржаная мука и памперникель, скорее всего, будут произведены из цельного зерна. Тем не менее лучше всего при покупке искать слово «цельная» на упаковке ржаной муки, так как некоторые производители могут добавлять в смесь рафинированную ржаную муку.
Резюме: Цельная рожь — это полезная для здоровья альтернатива пшенице. Она продается во многих формах, но только темная ржаная мука и памперникель считаются цельнозерновым продуктом. Гречневая крупа Гречка представляет собой псевдозерновую культуру, что означает, что она является семенем, которое используется подобно зерну. Семена гречихи богаты питательными веществами, такими как марганец , магний , медь, фосфор, железо, витамины группы B и клетчатка. Они также естественным образом не содержат глютена 13.
Более того, шелуха гречихи — отличный источник устойчивого крахмала, представляющего собой разновидность диетической клетчатки, которая проходя через ваш толстый кишечник питает дружественные колонии кишечных бактерий 14. Исследования показали, что устойчивый крахмал может улучшить контроль сахара в крови и пищеварение, а также способствовать снижению массы тела и улучшать здоровье сердца 15 , 16. Чтобы приготовить гречку, просто добавьте один стакан крупы ядра к двум стаканам воды, доведите до кипения и добавьте соль по вкусу. Уменьшите огонь и дайте крупе вариться до тех пор, пока вода не выкипит. После этого добавьте в гречневую кашу сливочного масла, и каша готова.
Резюме: Гречневая крупа — это цельное зерно без глютена, содержащее обилие питательных веществ.
Источник фото: Фото редакции Врач рекомендует отдавать предпочтение цельнозерновым крупам и продуктам из них, избегая рафинированных. Покупателям советуется обращать внимание на состав продуктов и искать "цельное зерно" в качестве первого ингредиента. Статья носит информационный характер, при возникновении проблем со здоровьем обратитесь к специалисту.
В каждом случае, обращение Пользователя к ресурсам данного Сервиса будет рассматриваться Обществом как признание Пользователем существующей на настоящий момент Политики. Общество использует несколько разных типов cookie: - cookie для аутентификации пользователя на Сервисе: мы запоминаем пользователей, и это дает возможность вам не логиниться каждый раз заново; - реклама: мы используем системы показа рекламы Google DFP, AdFox и для того, чтобы показывать вам рекламу, которая бы соответствовала вашим интересам. Вы можете отключить cookie их в настройках безопасности вашего браузера.
Важно понимать, что настройки нужно применить во всех браузерах, которыми вы пользуетесь на компьютере и в телефоне. В случае если вы решите отключить cookiе, часть функций Сервиса перестанут быть вам доступны или могут работать непредсказуемо. Пользователь Сервиса соглашается с тем, что доступ к данному Сервису может предоставляться совместно с рекламой или при условии просмотра рекламы. Пользователь вправе отказаться от получения уведомлений и сообщений Общества. Обработка персональных данных осуществляется на законной и справедливой основе. Обработка персональных данных ограничивается достижением конкретных, заранее определенных и законных целей. Не допускается обработка персональных данных, несовместимая с целями сбора персональных данных. Не допускается объединение баз данных, содержащих персональные данные, обработка которых осуществляется в целях, несовместимых между собой.
Обработке подлежат только персональные данные, которые отвечают целям их обработки. Содержание и объем обрабатываемых персональных данных соответствуют заявленным целям обработки и не являются избыточными по отношению к заявленным целям их обработки. При обработке персональных данных обеспечивается точность персональных данных, их достаточность, а в необходимых случаях и актуальность по отношению к целям обработки персональных данных. Принимаются необходимые меры по удалению или уточнению неполных или неточных данных. Хранение персональных данных осуществляется в форме, позволяющей определить субъекта персональных данных, не дольше, чем этого требуют цели обработки персональных данных, если срок хранения персональных данных не установлен федеральным законом, договором, стороной которого, выгодоприобретателем или поручителем по которому является субъект персональных данных.
Любопытно, что, если в России полба только сейчас как бы возвращается из глубины веков, то в итальянской Тоскане есть местность, где ей воздают почести с бронзового века, — Гарфаньяна. Ущелья, пропасти, скалистые утесы и горные кручи — здесь на высоте от 300 до 1000 м над уровнем моря и выращивают Farro della Garfagnana со статусом IGP, защищенного географического происхождения. Полба из Гарфаньяны стала символом тяжелой работы на полях и эталоном гордости за качество продукта, выращенного своими руками. Польза и предостережения Нутрициологи уважают полбу за ее состав: в 100 г продукта содержится 66 г углеводов, 14,6 г белка и 2,5 г жиров. Культура богата клетчаткой 3,7 г , а, как известно, пищевые волокна необходимы для отлаженной работы толстого кишечника, нормализации уровня холестерина и сахара в крови. Калорийность крупы — 340 ккал, что позволяет получить длительное чувство сытости и при этом не переживать за лишние калории. Благодаря высокому содержанию белка полба подходит людям, которые придерживаются растительного питания и соблюдают пост — злак является прекрасной альтернативой животному белку.
Диетолог Мухина: Цельнозерновые каши, сыр и орехи помогут отказаться от сладкого
Выбирая цельнозерновые продукты, следует обратить внимание на этикетку. Слово «цельные» должно быть указано в самом начале описания состава. "В ходе исследований подтвердилось, что употребление в пищу цельнозерновых круп может снизить риск возникновения диабета, высокого давления и сердечных заболеваний. Затем их разделили на две группы: в рацион первой входили очищенное зерно, второй – цельнозерновые крупы (то есть неочищенные). Цельнозерновые крупы – это семена злаков, не очищенные от оболочки и зародыша. Новость. Цельнозерновые продукты помогают держаться в форме. В цельном зерне сохраняют [1] все части целого неочищенного зерна: зародыш, отруби и эндосперм. Содержащие хром продукты, такие как цельнозерновые каши, сыр, орехи, яйца, томаты, брокколи, груши, курица, говядина и печень всех животных, помогают побороть тягу к сладкому.
Эндокринолог назвала цельнозерновые крупы защитниками суставов
Вместе они составляют главную ценность продуктов, произведенных из целых зерен. Употребление цельнозерновых продуктов помогает предотвратить порядка 20 видов рака. Какие продукты являются цельнозерновыми, а какие - нет? Это практически целиком измельченное зерно, включая оболочки и зародыш. Хлеб только из неё получается грубым, поэтому обычно добавляют муку более высоких сортов.
Если обойная мука стоит на первых позициях в составе хлеба, то его можно считать цельнозерновым. К цельнозерновым относится ржаная и ячменная обойная мука.
Эндокринолог Екатерина Бузинова: крупы в рационе помогут не полнеть в области талии 19:21 14. Эндокринолог, диетолог Бузинова разъяснила, что для поддержания талии важно употреблять в пищу цельнозерновые крупы и другие полезные продукты Набор лишнего веса, отложение жира в районе талии является проблемой для многих людей. Причины появления жировых отложений разные, все зависит от индивидуальных особенностей человека. Существует немало советов, как избежать появления ненужных килограммов, но все они сводятся, как правило, к двум основным моментам: рациональное правильное питание и физическая активность. Вот и Екатерина Бузинова, эндокринолог, диетолог, в беседе с изданием «Газета.
Думаете, попкорн это вредно? Сейчас и разберёмся.
Если рассмотреть анатомию зерна, оно состоит из оболочки, зародыша и эндосперма. То есть цельнозерновой продукт — это все три элемента зерна. Рафинированные продукты — это те, из которых удален зародыш и оболочка. Смотреть рисунок ниже. И да, цельное зерно это действительно здоровая диета [1], так как именно в оболочке зерна содержится много клетчатки, витаминов группы В и минералов [2]. В зародыше витамин Е и здоровые жиры. И что остается?
Лучше всего на организм воздействуют овсяная, гречневая и пшенная крупы. Однако они будут менее полезны, если добавить в них сливочное масло, утверждает Шехян. Кроме того, желательно не солить кашу.
Досаливание же ведет к задержке жидкости и развитию гипертонии».