Когда жарите блин с первой стороны, верхняя сторона должна покрыться матовой пленкой, не должно быть видно жидкого теста, возможно появление маленьких дырочек. Попробуем испечь блины на большую компанию — к примеру, на десять человек, учитывая, что каждый из с удовольствием съест по семь штук! Жарим с одной, а затем с другой стороны.
Технология приготовления блинов | Потапова Лена Николаевна. Работа №285394
Супер Рецепт Блинчиков Всегда Очень Вкусно | Жарим с одной, а затем с другой стороны. |
На каком огне жарят тонкие блины, а на каком толстые | Сколько жарить блины Блины жарят по 1 – 2 минуте с каждой стороны. |
Блины классические | Обжаривай блины с каждой стороны до румяного цвета. |
Сколько нужно жарить блины | Жарим примерно по 20 секунд с каждой стороны до красивого румянца. |
Блины "3 Стакана" как у Бабушки! Все СЕКРЕТЫ Вкусных БЛИНОВ на Масленицу
Блинчики жарятся быстро около 1 минуты каждая сторона. Готовность блина определяйте по его краешку. Именно край блина подскажет, когда его следует переворачивать. Сколько печется 1 блин? Блины жарят по 1 — 2 минуте с каждой стороны. Обычно для жарки используют растительное масло, но можно жарить и на растопленном сливочном масле определить, сколько калорий в сливочном масле, можно с помощью нашего калькулятора. Иногда используют сало. Сколько нужно времени чтобы разогреть сковородку для блинов? Для работы нам понадобится сковорода, соль, подсолнечное масло, бумажная салфетка. Насыпать соли в сковороду слоем 3-4 мм.
Хорошо прогреть сковороду с солью на протяжении 15 минут. Как правильно жарят или пекут блины? С точки зрения историка или лингвиста, то на блины, конечно же, пекут. И правильно говорить именно так. Но, любой технолог скажет, что блины жарят, так как процесс приготовления заключается в прямом контактном нагреве.
Разберем приготовление блинчиков детально, чтобы при их приготовлении у вас больше не возникало вопросов. Во-первых, блинчики на воде получаются более тонкими и прочными, чем на молоке, но на молоке блинчики получаются гораздо вкуснее. Поэтому в моем рецепте блинов за основу я беру молоко, а в конце обязательно разбавляю тесто кипятком - это и есть мой главный секретик вкусных блинов! Блинчики получаются вкуснейшими за счет молока и одновременно эластичными и очень тонкими благодаря тому, что в тесто добавляется кипяток. Во-вторых, яйца для приготовления блинов, лучше размешать вилкой, их не нужно взбивать.
В-третьих, обратите внимание на густоту теста для блинов - тесто для блинов должно быть более жидким, чем на оладьи. Посмотрите мое видео к рецепту блинчиков, и вы сможете наглядно увидеть какой густоты я делаю тесто.
Толщина, цвет и форма зависят и от используемых ингредиентов, например, блины на молоке получаются тоньше, чем на ряженке или сметане. Любимые блюдо среди многих поколений людей дырчатые или ажурные блинчики, которые делают с добавлением соды. Блинчики — это традиционное масленичное блюдо. Без них не обходятся проводы зимы. У предков поджаренные лепешки ассоциировались с солнцем и наступлением весны. Калорийность, как и толщина блинчиков зависит от исходных ингредиентов. Ведь для выпечки используют разные сорта муки: блинную.
Например, чугунные сковороды с диаметром дна 24-26 см Совет 2. Сковороды поставить на плиту, задавая температуру каждой последующей конфорки на 100-200 Вт ниже предыдущей для индукции. Для электро- плит на одно деление ниже. И для газовых плит можно ориентироваться на глаз Совет 3.
Как приготовить вкусные тонкие блины? 6 лучших рецептов
Многие хозяйки спрашивают: сколько минут обжаривать готовые замороженные блины? У начинающей хозяйки возникает вопрос, сколько жарить блины, с каждой стороны или замороженные, я отвечу на все ваши вопросы. Куриное яйцо, вода, молоко, пшеничная мука, растительное масло, топленое масло, соль. Https: //eda. ru/images/RecipeStep/651x442/bliny_126248_step_1. jpg. Миксером взбить яйца с солью до пены. По времени в среднем один блин жариться порядка 3-4 минут с каждой стороны. Молоко 1 литр, сахар 2 ст. ложки, яйцо 1-2 штук, мука 3-4 стаканов, соль 1 щепотка, сода 1 щепотка, растительное масло 2-3 ст. ложек. 1. Список ингредиентов, необходимых, чтобы приготовить блины обыкновенные в домашних условиях довольно прост.
На каком огне жарить блины
Как приготовить блины румяные и с дырочками: 15 классических и необычных рецептов | Пожарить блин до золотистой корочки, в среднем по времени 20-25 секунд с одной стороны. |
А блинчики жарят с одной стороны или с обеих? | Блины жарят 5 минут, 2-3 минуты с одной стороны и 1-2 минуты с другой. |
Тонкие блины на молоке пошаговый рецепт с фото | И так продолжаем жарить блины до самого конца, складывая блин один на один стопкой. |
Рецепты блинов с дырочками — 7 лучших способов приготовить блины на молоке | 7. Выпекать блин на одной стороне около 10-15 сек., затем перевернуть и продолжить жарить его на другой стороне примерно столько же. |
Блины пошаговый рецепт с видео и фото – Русская кухня: Выпечка и десерты | Узнайте, сколько времени нужно жарить блины с каждой стороны с помощью нашего простого и проверенного рецепта. |
Как приготовить вкусные тонкие блины? 6 лучших рецептов
Жарить блины 3-5 минут с одной стороны на среднем огне под крышкой. Сложите три стороны блина навстречу друг другу, чтобы получился треугольник. Жарить губчатые блины нужно только с одной стороны. Жарить губчатые блины нужно только с одной стороны. Когда объём теста увеличится в два раза, выливайте его порционно на разогретую сковороду без масла. Попробуем испечь блины на большую компанию — к примеру, на десять человек, учитывая, что каждый из с удовольствием съест по семь штук! Жарить блины на среднем огне. Переворачивать нужно после того, как края блинчика потемнеют, а на поверхности самого блина появятся дырочки.
Как заворачивать блины
Ввожу погашенную соду, муку. Доливаю остаток воды, раст. масло. Сколько жарить блины? Молоко 1 литр, сахар 2 ст. ложки, яйцо 1-2 штук, мука 3-4 стаканов, соль 1 щепотка, сода 1 щепотка, растительное масло 2-3 ст. ложек. 1. Список ингредиентов, необходимых, чтобы приготовить блины обыкновенные в домашних условиях довольно прост.
Как жарить блины на сковороде: вкусные и быстрые рецепты
Растительное масло добавляли изначально при заведении нашего теста, делалось это лишь для того, чтобы блинчики не вздумали вдруг неожиданно прилипнуть к сковородке. Потому очень много масла не нужно наливать в сковороду. Если же использовать тефлоновую сковороду, то ее можно ничем не смазывать, будет достаточно того количества масла, что было изначально влито в тесто при заведении. Как правильно наливать тесто на сковороду? Приготовленное тесто при жарке можно наливать при помощи большой деревянной ложки. Смотрится этот процесс со стороны очень эффектно и красиво, да и дерево считается добрым материалом для приготовления еды. Можно воспользоваться и небольшой поварешкой. Кстати, когда сковородка для жарки очень большая, то и объем заведенного теста нужен больше. Блины с припеком Под припеком нужно понимать начинку. Готовить ее можно разной, главное, чтобы она доставляла вам удовольствие. Используйте мясо или колбасу, фрукты или же овощи и пр.
Компоненты для начинки: зел. Алгоритм действий: Вареное кур. Мешаю с луком. Жарю на раст. Распределив начинку, выливаю тесто. Жарю, пока начинка не запечатается в тесто. Получается действительно оригинально и очень вкусно. Кстати, способ можно разнообразить, сначала вылить тесто, а потом, сверху выложить массу припека. Припеки можете разнообразить, полагаясь на свой вкус. Есть некалорийные рецепты, которые понравятся даже тем людям, которые следят за своей фигурой.
Всем советую попробовать на деле их, поверьте, результатов останутся довольны даже начинающие кулинары. Сковорода Существует три фактора, которые играют определяющую роль в том, чтобы изделия не пригорали и не прилипали. Первый — это тесто. Не стоит делать его сладким. Сахар способствует пригоранию и прилипанию изделия к сковородке. Если блин все равно рвется, нужно добавить в тесто яйцо и немного муки. Также следует знать меру в наливании основы на сковороду. Теста не должно быть слишком много, даже если мы печем толстые блины. Второй фактор — сковорода. Лучше, чтобы она была чугунной.
Этот пористый материал постепенно пропитывается маслом, на котором пекли блины, и со временем на нем образуется естественное антипригарное покрытие. Чугун нельзя испортить царапинами, как тефлоновую сковороду. Этот металл отлично выдерживает перепад температур. И неважно, на чем жарить блины, какое масло лить на сковороду, главное — чтобы эта посуда не использовалась больше ни для чего другого. Есть и современные альтернативы вечной классике. Это сковороды с керамическим, гранитным или мраморным покрытием. Стоят они дороже тефлоновых, но и качество у них выше. А вот алюминиевые и легкие металлические сковороды абсолютно не годятся для выпечки блинов. Жиры, которые не следует использовать Так на каком масле лучше жарить блины? Мы уже перечислили жиры, которые помогут сделать ваши изделия золотистыми, мягкими, нежными и вкусными.
Это рафинированное кукурузное или подсолнечное масло, оливковое Pomace Oil и топленое сливочное «гхи». А какие жиры не годятся для приготовления блинов? Это маргарин и спрэд, виноградное, льняное, кунжутное, кокосовое и ореховое масла. Жарить на оливковом «Экстра Вирджин» тоже не получится в связи с его низкой точкой дымления. Рапсовое и соевое придадут блинам неприятный душок. Сало шпик годится для жарки только в том случае, когда оно свежее. Жарим без масла Сейчас стало модно готовить пищу без всяких жиров. Большим спросом пользуются антипригарные тефлоновые сковороды, а также с гранитным, керамическим или мраморным покрытием. Имея такую кухонную утварь, не нужно задаваться вопросом о том, на каком масле жарить блины. Отзывы все же советуют смазать сковороду перед тем, как вылить на нее первую порцию теста.
Потом уже можно обходиться совсем без жиров. Но если в вашем распоряжении есть добротная чугунная сковорода, то вы тоже можете жарить на ней блины без масла. Но в таком случае нужно сделать соответствующее тесто. Есть рецепты, когда в основу блинов на заключительном этапе вводят определенное количество растительного масла. И не забудьте хорошенько прокалить сковороду перед тем, как начать наливать тесто. Небольшие советы-хитрости У любой опытной хозяйки имеются свои, наработанные временем, хитрости. Вот некоторые из них: Для экономии растительного масла, его можно не добавлять в тесто, а смазывать тонким слоем сковороду при выпекании. Для этого берется половина картофелины, накалывается на вилку, и нею масло наносится на раскаленную поверхность. Чтобы жареные блины долго оставались теплыми «с пылу, с жару» , их укладывают стопкой на тарелку, а сверху накрывают другой. По размеру сковороды подбирается комфорка и сила пламени.
Как правило, на сильном огне малой комфорки используется сковорода небольшого диаметра. И по аналогии — дальше. Средний размер сковороды, среднее пламя, средняя комфорка. Большая сковорода — слабый огонь на большой комфорке. Рвущиеся блины говорят о малом содержании муки и яиц. Если выпечка получается сухой, то в тесто следует добавить молоко или масло. Чтобы блинчики не приставали, сковороду следует периодически поворачивать. Если это не помогает, можно вымыть сковороду, и снова смазать ее маслом. В качестве крайней меры, в тесто добавляется столовая ложка муки и яйцо. Чтобы блины не остывали в процессе выпекания, готовые изделия можно убирать в предварительно разогретую до невысокой температуры духовку.
Блины получатся еще вкуснее, если к ним добавить какую-нибудь начинку. Это может быть сгущенка, творог, рыба, сыр или грибы. Ограничений нет никаких. Только фантазия хозяйки. Смесь масел Всякий жир, пригодный для жарки блинов, имеет свои достоинства и недостатки. Сливочное масло, к примеру, делает изделия мягкими и вкусными. Но в нем есть вредный холестерин. В растительном масле, особенно рафинированном, его нет. Но блины, испеченные на нем, получаются слишком жирными. Попробуем объединить эти два жира.
Многие хозяйки на вопрос о том, как жарить блины, на каком масле лучше, отвечают: на смеси растительного и сливочного. Причем последнее должно быть топленым. Главное — не переборщить с количеством жиров. Оно должно быть минимальным. Сковороде следует чуть блестеть от смазки, и все. Поэтому повара идут на всякие ухищрения, чтобы не налить слишком много жира. На вилку нанизывают половинку сырой картофелины, макают ее срезом в масло и проводят по сковороде. Или пользуются современными силиконовыми кисточками. Растительные жиры Давайте сначала разберемся, как их добывают. Оливки, зерна подсолнечника или кукурузы кладут под пресс и давят.
В результате появляется масло первого отжима. Оно — самое лучшее. Однако температура дымления у него низкая. Да и аромат несет в себе запах сырья. Оливковое масло «Экстра Вирджин» зеленоватого оттенка и имеет горьковатый вкус. Но это не сказывается на продукте, который жарится на таком жире. Главное, что «Экстра Вирджин» имеет низкую температуру дымления. Жмыхи, оставшиеся от первой выжимки, подвергают дальнейшей обработке, чтобы выжать из них как можно больше масла. Иногда для этой цели используют нагревание и химические реагенты. Такой продукт называют Pomace Oil.
И если уж задаться вопросом о том, на каком масле жарить блины, то можно порекомендовать именно это, вторичного отжима. Оно бывает неочищенное и рафинированное. Последнее для жарки лучше. У него высокая точка дымления, оно не пенится на сковороде и не брызгает. Сало и смалец У этих продуктов животного происхождения также высокая температура дымления. Поэтому свиное сало и смалец также нужно иметь на примете, если вы — новичок в кулинарии, и вас интересует, как жарить блины на сковороде. Советы поваров сводятся к тому, что эти жиры придают изделиям золотистый цвет и оставляют мягкой текстуру. К тому же ими легко пользоваться, особенно салом. Нужно просто наколоть кусочек на вилку и проводить им по днищу сковороды каждый раз перед тем, как лить тесто. Однако и здесь есть свои минусы.
Что нужно для приготовления блинов Мука Пшеничная мука. Мука традиционная для приготовления блинов, ее можно найти в каждом магазине. Блины из нее получаются красивого золотистого оттенка. Гречневая мука. Традиционные рецепты часто используют муку гречневую как в качестве добавки, так и в качестве основного сырья. В магазине ее, конечно, сложно найти разве что в больших сетях супермаркетов , но определенное количество можно получить в домашних условиях, перемолов крупу в обычной кофемолке. Гречневая добавка придаст блинам специфический «ореховый» привкус.
Однако гречневая мука почти не содержит клейковины, и внимания такие блины требуют повышенного. Блинная мука. Появилась она сравнительно недавно, в середине прошлого века. Ничего особенного в ней нет, разве только различные добавки, позволяющие обойтись минимумом дополнительных ингредиентов и облегчить труд хозяйки. Иногда для приготовления теста достаточно просто долить в блинную муку воды и перемешать, в других случаях что-либо добавить еще. Однако смесь предлагает определенный рецепт, отходить от которого не рекомендуется. Другие виды муки.
Можно выбрать для приготовления блинов также рисовую, кукурузную, ржаную и гороховую муку, а также картофельный крахмал во многих областях Украины именно крахмалом заменяют муку при приготовлении пресловутых налистников. Конечно, вкус и цвет блинов будет варьироваться: блины из рисовой муки и крахмала получатся более нежными и светлыми на вид, из кукурузной, ржаной и гороховой более темными и с ярко выраженными вкусами. Просеивать муку надо непосредственно в момент приготовления блинов, но не загодя. Все зависит от крупы, из которой смололи муку. По их мнению, именно такую муку использовали наши предки, а потому и настоящие блины получатся только из нее. Белки желательно все же хорошо взбить миксером. Правило такое — на стакан муки одно крупное яйцо или два мелких.
Блины не будут рваться, но будут жестче. Жидкость Молоко. Самые вкусные дрожжевые блины получаются, если тесто замешано на молоке. Чтобы блины получались тонкие, не используйте молоко для приготовления теста. Блинчики на молоке вкуснее.
В холодильник никогда блины не ставлю. Прекрасно хранятся у меня на столе, накрытые тарелкой. Елена 18 августа 2023 Они идеальные!!! Спасибо большое, этот рецепт я так долго искала! Александра 27 февраля 2023 Мне не понятна мера 2 стакана муки. Ответ: Александра, так и мука у всех разная, с разным уровнем клейковины. Ekaterina 22 февраля 2023 Вчера пекла блины по этому рецепту, соли положила 1 ч. Вкусно, действительно есть сливочный привкус из-за масла. На следующий день твердеют в холодильнике, но если разогреть в микроволновке, не теряют во вкусе. Люблю, когда одни и те же блинчики можно наполнить сладкой и несладкой начинкой. Спасибо за рецепт. Ирина 20 февраля 2023 Спасибо огромное за рецепты. Блины получились вкусные. Всегда получались безумно вкусные. А на днях делала, получились резиновые. В чём может быть проблема? Ответ: Елена, сложно сказать однозначно. Зависит от того, что вы изменили в рецепте. Много муки, молоко жирнее, слишком взбили тесто, много яиц Ольга 10 марта 2021 Спасибо, я обязательно попробую Ваш рецепт. Альбина 10 марта 2021 Вкусно Альбина 10 марта 2021 Рецепт отличный ,быстро и легко готовятся ,вкусно и сытно ,они как солнышки принесли радость и весну в дом!!!! Ответ: Альбина, спасибо за отзыв! Светлана 6 марта 2019 Я уже много лет пеку такие же блинчики, только кладу 4 яйца и молоко всегда разбавляю минералкой Ответ: Светлана, спасибо за комментарий! И каким маслом, подсолнечным или сливочным, смазывать эти края? Спасибо Ответ: Михаил, края блинчиков. Маслом можно любым. Евгения 13 февраля 2018 Спасибо за рецепт!
Обжарь блины на разогретой сковороде с двух сторон до румяного цвета. Нежнейшие блины на молоке с содой и уксусом Фото: pinterest. Тебе понадобится: 500 мл молока, 3 яйца, 260 г муки, 0,5 ч. Приготовление: Взбей яйца с солью и сахаром. Добавь соду, погашенную уксусом, слегка подогретое молоко и муку. Вымешай до однородности, добавь растительное масло и оставь на 10 минут. Обжарь блины до золотистого цвета на разогретой сковороде с добавлением сливочного масла. Блины на молоке «Три стакана» Фото: liveinternet. Тебе понадобится: 1 стакан холодного молока, 1 стакан муки, 1 стакан горячей воды, 2 яйца, щепотка соли, пакетик ванильного сахара, 3 ст. Приготовление: Взбей яйца с солью и ванильным сахаром. Продолжая работать венчиков, добавь молоко, воду, муку и 1 ст. Выливай порционно тесто на разогретую сковородку, смазанную маслом. Обжарь блинчики с двух сторон до золотистого цвета. Пышные блины на молоке и дрожжах Фото: attuale. Тебе понадобится: 500 мл молока, 1 стакан муки, 10 г свежих дрожжей, 2 яйца, щепотка соли, 2 ст. Приготовление: В отдельной емкости смешай дрожжи, 100 мл теплого молока, 1 ст. Оставь на 10 минут в тепле, чтобы дрожжи активизировались. Взбей яйца с сахаром, солью и 1 ст. Всыпь частями просеянную муку, влей теплое молоко, опару и хорошенько все вымешай. Накрой пищевой пленкой и убери на полчаса. Обжарь блины до готовности, смазывая сковородку растительным маслом. Американские панкейки на молоке Фото: nuclearfactor. Тебе понадобится: 1 стакан молока, 2 яйца, 170 г муки, 1 ч. Приготовление: Взбей яйца с молоком, добавь соль, сахар и ванилин. Всыпь просеянную муку, разрыхлитель. Обжарь блины с двух сторон на сухой сковороде. Толстые блины на молоке с кефиром Фото: kulinaria1914. Тебе понадобится: 200 мл молока, полстакана кефира, 200 г муки, 1 яйцо, щепотка соли, 2 ч. Приготовление: Взбей яйцо с сахаром, солью, добавь теплое молоко, муку и хорошенько все перемешай. Влей подогретый кефир, масло и оставь на 10 минут под крышкой. Порционно выливай тесто на разогретую сковородку и обжаривай с двух сторон. Толстые блины на молоке, дрожжах и манке Фото: eat-me. Тебе понадобится: 0,5 л теплого молока, 2 ч.
Сколько жарить блины с каждой стороны
Сколько по времени надо жарить блины? | Обжаривай блины с каждой стороны до румяного цвета. |
Cколько жарить блины: ориентируемся по минутам и внешнему виду | * Жарят блины на хорошем, но не чрезмерном огне в течение 30 секунд — одну сторону блина. |
Как жарить замороженные блинчики на сковороде | Обжариваем блины в течение 3-5 минут с каждой стороны на среднем огне. |
Сколько жарить блины с каждой стороны? | 10 полезных советов, которые помогут приготовить идеальные блины Масленичная неделя на подходе, а это значит, что в каждой семье просто обязаны напечь блинов и наесться ими до отвала, и чтобы блинчики вышли тонкими и тающими во рту обязательно нужно знать золотые. |
Блины классические
По густоте оно должно быть как обезжиренный кефир или чуть более жидким Тесто для блинов не должно быть слишком густым и слишком жидким Как жарить: Совет 1. Для приготовления блинов на разных сковородах лучше использовать посуду из одинакового материала, с одинаковым покрытием и одного размера. Например, чугунные сковороды с диаметром дна 24-26 см Совет 2. Сковороды поставить на плиту, задавая температуру каждой последующей конфорки на 100-200 Вт ниже предыдущей для индукции.
Важно, чтобы молока в тесте на блины было ровно столько, сколько нужно. Если его будет много, блинчики порвутся, мало — выйдут толстоватыми. Жарить блины по бабушкиному рецепту следует на хорошо разогретой сковороде, смазанной топлёным маслом. Им же нужно промазывать и сами изделия. Блины на кипятке с молоком Обязательно смазывайте маслом, если хотите, чтобы блинчики оставались вкусными.
Вам понадобятся: яйца — 5 штук;.
Перемешать венчиком до однородности. Разбить несколько яиц в отдельную миску, перемешать до объединения и добавить в тесто ровно 110 мл. Добавить ванильный экстракт и перемешать.
Елена 19 сентября 2023 Да, блины за нательные получаются из такого теста.
В холодильник никогда блины не ставлю. Прекрасно хранятся у меня на столе, накрытые тарелкой. Елена 18 августа 2023 Они идеальные!!! Спасибо большое, этот рецепт я так долго искала! Александра 27 февраля 2023 Мне не понятна мера 2 стакана муки.
Ответ: Александра, так и мука у всех разная, с разным уровнем клейковины. Ekaterina 22 февраля 2023 Вчера пекла блины по этому рецепту, соли положила 1 ч. Вкусно, действительно есть сливочный привкус из-за масла. На следующий день твердеют в холодильнике, но если разогреть в микроволновке, не теряют во вкусе. Люблю, когда одни и те же блинчики можно наполнить сладкой и несладкой начинкой.
Спасибо за рецепт. Ирина 20 февраля 2023 Спасибо огромное за рецепты. Блины получились вкусные. Всегда получались безумно вкусные. А на днях делала, получились резиновые.
В чём может быть проблема? Ответ: Елена, сложно сказать однозначно. Зависит от того, что вы изменили в рецепте. Много муки, молоко жирнее, слишком взбили тесто, много яиц Ольга 10 марта 2021 Спасибо, я обязательно попробую Ваш рецепт. Альбина 10 марта 2021 Вкусно Альбина 10 марта 2021 Рецепт отличный ,быстро и легко готовятся ,вкусно и сытно ,они как солнышки принесли радость и весну в дом!!!!
Ответ: Альбина, спасибо за отзыв! Светлана 6 марта 2019 Я уже много лет пеку такие же блинчики, только кладу 4 яйца и молоко всегда разбавляю минералкой Ответ: Светлана, спасибо за комментарий! И каким маслом, подсолнечным или сливочным, смазывать эти края? Спасибо Ответ: Михаил, края блинчиков. Маслом можно любым.
Готовлю блины «по-сибирски», не сложнее обычных. Делаю по 70 штук за раз, съедаем сразу
А держать на среднем огне по 1-2 минуты с каждой стороны. Очень вкусные! Кефир вылейте в миску, добавьте и разведите сахар и непрерывно помешивая, добавь-те муку. Размешивайте, чтобы не было комочков, до густоты жидкой сметаны. Раскалите сковороду и налейте масла. Разлейте половником тесто по всей сковороде. Как только тесто перестанет быть жид-ким и появятся пузырьки на раскаленной через 3 минуты , переверните ножом блин и жарьте на другой стороне 2 минуты. Блинчики можно полить растопленным маслом, а подавать можно со сметаной, ва-реньем, медом или сгущенным молоком.
А держать на среднем огне по 1-2 минуты с каждой стороны. Очень вкусные!
Кефир вылейте в миску, добавьте и разведите сахар и непрерывно помешивая, добавь-те муку. Размешивайте, чтобы не было комочков, до густоты жидкой сметаны. Раскалите сковороду и налейте масла. Разлейте половником тесто по всей сковороде. Как только тесто перестанет быть жид-ким и появятся пузырьки на раскаленной через 3 минуты , переверните ножом блин и жарьте на другой стороне 2 минуты. Блинчики можно полить растопленным маслом, а подавать можно со сметаной, ва-реньем, медом или сгущенным молоком.
По консистенции смесь получится как густая сметана. В неё нужно аккуратно влить 0,5 литра молока и две столовые ложки воды, взбивая миксером на малых оборотах. Важно, чтобы молока в тесте на блины было ровно столько, сколько нужно. Если его будет много, блинчики порвутся, мало — выйдут толстоватыми. Жарить блины по бабушкиному рецепту следует на хорошо разогретой сковороде, смазанной топлёным маслом. Им же нужно промазывать и сами изделия.
Блинному тесту надо обязательно дать постоять хотя бы час я часто оставляю на ночь в холодильнике. Для жарки блинов подходят лёгкие плоские сковородки с антипригарным покрытием, для дрожжевых лучше чугунные или близкие по свойствам. Не нужно использовать большое количество масла для смазывания сковороды, достаточно в самом начале нанести его тонким слоем с помощью кисточки или салфетки. При необходимости в процессе можно повторить эту процедуру. Тесто лучше наливать на один участок сковороды по центру, одновременно поворачивая её, чтобы распределить блин равномерно по всей поверхности.
Как правильно печь блины
Сколько жарить блины? Непосредственно перед употреблением блинчики с творогом нужно обжарить в небольшом количестве растительного масла буквально по 2 — 3 минуты с каждой стороны на среднем огне до подрумянивания. Пожарить блин до золотистой корочки, в среднем по времени 20-25 секунд с одной стороны. Я советую попробовать жарить блины на разных сковородах, с разным покрытием: можно готовить блины и на чугунной сковороде, и на сковороде с тефлоновым покрытием. Жарить на раскаленной антипригарной сковороде, каждый блинчик по 3-4 минуты с каждой стороны.