Лапша быстрого приготовления, или как ее наиболее часто называют в народе, «Китайская лапша» с 90-х годов и по сей день является наиболее популярным фастфудом. Смотрите видео онлайн «Линия производства лапши быстрого приготовления 4 (Китай)» на канале «Салаты с Артишоками» в хорошем качестве и бесплатно, опубликованное 19 ноября 2023 года в 1:13, длительностью 00:01:36, на видеохостинге RUTUBE. Лапша быстрого приготовления для многих осталась лишь воспоминанием о школьных и студенческих временах, когда эти пакеты казались амброзией и действительно насыщали. Несмотря на то, что технология изготовления лапши быстрого приготовления была изобретена не в Китае, считается, что «предком» такой лапши была китайская лапша, появившаяся в XVI веке.
Итоги 2022-го: почему продажи лапши быстрого приготовления выросли более чем на 30%
Лапша быстрого приготовления — не просто презренный бич-пакет, это 4000 лет истории и величайшее изобретение XX века (по мнению японцев). Для лапши быстрого приготовления используют пшеничную муку высшего сорта, перед подачей в производство она просеивается (все процессы автоматизированы). # подождите лапша быстрого приготовления 15-17 минут? я спагетти быстрее отварю.
Итоги 2022-го: почему продажи лапши быстрого приготовления выросли более чем на 30%
Правда, если в те же девяностые она была в новинку и являлась чуть ли не бюджетным деликатесом, то сейчас люди, конечно, поняли, что это не самая полезная пища. Тем не менее, популярность ее не уменьшается, а ассортимент растет. Мы решили узнать, действительно ли лапша быстрого приготовления имеет что-то общее с китайской лапшой, и пригласили на дегустацию студента КазГУ им. Аль-Фараби Лю Тонью. Лю приехал в Алматы из Урумчи, чтобы учиться на переводчика русского языка. Алматы - очень зеленый город, и воздух здесь хороший. Но мало указателей на английском языке. Когда я прилетел из Китая, я с трудом нашел выход из аэропорта из-за этого».
Для дегустации были выбраны три вида лапши.
Она быстро готовится и предоставляет насыщенный вкус за минимальное время. Но, за этой быстротой скрывается несколько потенциально негативных последствий для здоровья. Одним из наиболее вредных компонентов быстрой лапши является глутамат натрия, который часто используется в качестве усилителя вкуса. Автор: создано нейросетью Глутамат натрия, известный также как MSG, может вызывать множество неприятных реакций в организме. Например, он может привести к задержке выведения жидкости, что в свою очередь может привести к отечности и увеличению артериального давления.
Также глутамат натрия может вызывать привыкание, заставляя человека желать эту несчастную лапшу, хотя не так уж она и вкусна. В конечном итоге это может привести к негативным последствиям для здоровья, таким как нарушение работы желудка. В сочетании с ароматизаторами и приправами, содержащими глутамат натрия, это может спровоцировать развитие гастрита или язвы. Одним из самых серьезных аспектов, который следует учитывать, является возможность тяжелых аллергических реакций, которые могут проявиться при употреблении лапши быстрого приготовления.
Если говорить о стоимости продукции, то мы ориентировались на прогноз по росту себестоимости ключевых ингредиентов и упаковочных материалов, данные Банка России по инфляции и ключевой ставке, максимально сдерживая отпускную цену. Как только экономическая ситуация в стране стабилизировалась, мы стали инвестировать в продвижение. Что важно для потребителя сегодня? Невысокая цена — определяющее при выборе продукта? Большинство покупателей теперь ориентируются на награды и медали международных конкурсов, указание о которых можно найти на упаковках.
Есть и еще два фактора, влияющих на предпочтения: разнообразие продуктовой линейки и экономия времени. Большая часть производителей постоянно работает над тем, чтобы предлагать людям новые вкусы, без этого роста на рынке просто не получить. Может ли произойти дефицит или перебои в поставках сырья в 2023 году?
Не всё так вредно, как кажется Итак, лапша быстрого приготовления «Роллтон» состоит из пшеничной муки высшего сорта.
Обжаривается на растительном масле также высшего сорта. Но многих смущают именно специи. Насколько они безопасны? Например, к вермишели «Роллтон», которая выпускается в упаковках по 60 г, все приправы изготавливаются из привычных каждому из нас натуральных продуктов — это может быть морковь, лук, паприка, горошек и натуральные овощи, а также мясо, только измельченные и высушенные.
В пачку также вкладывают специи, без которых не обходится ни одна хозяйка, а также соусы на основе растительного масла, томатной пасты, пряностей и воды. Съем и потолстею Существует мнение, что лапша очень калорийна. Но это не совсем так. Калорийность порции зависит от ее размера, для обычной пачки 60 г — это в среднем 270 ккал.
На 100 г продукта приходится, в среднем, 7 г белков, 19 г жиров и 53 г углеводов. Белка, примерно, как в стакане кефира и чуть меньше, чем в одном яйце. Кстати, лапша «Роллтон» есть и для постного меню с одноименным названием. В этом продукте всего около 200 ккал в пачке 60 г.
Любопытные факты И напоследок несколько любопытных фактов.
Что самое вредное в лапше быстрого приготовления?
Уложенные и нарезанные нити поступают в ёмкость с горячим маслом — фритюр, где происходит сушка в растительном масле. Весь процесс занимает около трёх минут. Ячейки опрокидывают, чтобы достать из них горячие брикеты и отправить сухую лапшу в камеру охлаждения, где благодаря потокам воздуха она остывает до 30-33 градусов. Ячейки с приготовленной лапшой быстрого приготовления Вся готовая лапша на выходе проходит контроль: сотрудники следят, чтобы брикеты были одинаковы по цвету и форме.
Пакетики с сушеными овощами для лапши Ролтон После этого продукт поступает на упаковку. В зависимости от ассортимента на брикет лапши дополнительно укладывается «тайный пакетик» — это бульон J: смесь натуральных сушеных овощей, специй и пряностей, соль, сушеное мясо или грибы, в зависимости от ассортимента, которые придают лапше домашний вкус. Продукт упаковывается — это может быть метализированный пакет, формованные контейнеры или стаканчики.
Вся упаковка герметична, а металлизированная упаковка плёнка, содержащая тончайший слой металла позволяет дольше сохранить первоначальные свойства лапши. Упакованные брикеты с готовой лапшой быстрого приготовления Ролтон Далее на упаковку наносится маркировка, продукция упаковывается в транспортную тару — гофрокороба и передаётся на склад. Срок хранения лапши быстрого приготовления — два года согласно ГОСТу.
Склад готовой продукции на фабрике «Маревен» Как готовить лапшу быстрого приготовления Обратите внимание на способ приготовления, который обязательно указан на упаковке и следуйте ему. Почему это важно? Очень часто в состав продукта могут входить дополнительно сушеные овощи, специи, которые необходимо заваривать кипятком вместе с брикетом лапши.
Следуйте рекомендуемой инструкции по количеству добавляемой воды, чтобы получить вкусный продукт.
Рост транспортной инфраструктуры Путешествуя по Китаю 20 лет назад, я привык в поездках по стране питаться в основном как раз лапшой быстрого приготовления. Это блюдо помогало мне утолять голод и коротать время - ведь иногда в поезде приходилось проводить по три дня и даже больше. Часто случалось, что неровная колея приводила к толчкам и рывкам поезда, и горячая лапша оказывалась у меня на лице и руках. Но с тех пор железные дороги в Китае сильно улучшились, время в пути сократилось, а на станциях предлагают не одну только традиционную лапшу, а множество блюд на любой вкус. Кроме того, в Китае бурно развиваются авиаперевозки - миллионы китайцев теперь предпочитают летать на самолетах, а не ездить на поездах. В 2016 году, по данным китайских властей, в КНР было куплено почти 500 млн авиабилетов на внутренние и международные рейсы. Хотя если учесть, что почти каждый третий внутренний рейс вылетел с задержкой, можно предположить, аэропорты могли бы неплохо заработать на лапше быстрого приготовления. Смартфоны и интернет: потребительская революция По официальным данным, на сегодняшний день около 730 миллионов китайцев имеет доступ к интернету.
Правда ли, что «Доширак» — лучшее средство от похмелья? За лапшой быстрого приготовления закрепилась слава едва ли не лучшего средства от похмелья. У диетологов такая идея вызывает только скепсис. Это позволяет нормализовать баланс жидкости. Однако нужно понимать, что одного только «Доширака» при алкогольной интоксикации будет, скорей всего, недостаточно, да и вообще лапша быстрого приготовления с похмелья — достаточно сомнительное средство. Врач-токсиколог и научный журналист Алексей Водовозов в свою очередь говорит, что никаких физиологических обоснований того, что лапша быстрого приготовления пусть даже самая острая может стать антипохмелином, нет.
Кто мог встать хотя бы теоретически — вынужден был вставать. Что еще почитать о еде? На носу у нас что? Новый год! Главный майонезный праздник страны. Оливье, селедка под шубой, мимоза — всех этих царей праздничного стола сложно представить без майонеза, о вредности которого слагают легенды.
Мы спросили у врачей, что не так с майонезом, можно ли его чем-то заменить и какая салатная заправка считается самой безопасной, а то и полезной, и составили рейтинг салатных заправок — от самой вредной к наиболее полезной ; еще один продукт, о вреде которого слагают легенды, — сосиски. Но споры возникают не только на фоне сомнительности их пользы, но и из-за правил приготовления. Настало время поставить точку сразу в нескольких вопросах и раз и навсегда разобраться: сколько варить сосиски, нужно ли снимать пленку , можно ли есть их сырыми и возможно ли получить сосисочную зависимость; а для любителей бульонов — наш рейтинг бульонов от самого полезного к самому вредному. Составить его мы попросили врачей, и они подробно рассказали, где есть кое-что хорошее, а от чего порой лучше отказаться.
Во-первых, в силу своей небольшой стоимости, во-вторых, доступности — найти ее можно абсолютно в любом магазине. Правда, если в те же девяностые она была в новинку и являлась чуть ли не бюджетным деликатесом, то сейчас люди, конечно, поняли, что это не самая полезная пища. Тем не менее, популярность ее не уменьшается, а ассортимент растет. Мы решили узнать, действительно ли лапша быстрого приготовления имеет что-то общее с китайской лапшой, и пригласили на дегустацию студента КазГУ им. Аль-Фараби Лю Тонью. Лю приехал в Алматы из Урумчи, чтобы учиться на переводчика русского языка.
Алматы - очень зеленый город, и воздух здесь хороший. Но мало указателей на английском языке. Когда я прилетел из Китая, я с трудом нашел выход из аэропорта из-за этого».
Как производят быструю лапшу?
- 5 фактов о «Дошираке», которые перевернут ваши представления о лапше быстрого приготовления
- Как делают лапшу быстрого приготовления
- Uniqlo выпустил лапшу быстрого приготовления - Афиша Daily
- Как лапша быстрого приготовления покорила Китай ᐈ 🇨🇳 ChinaВЭД
- Сейчас на главной
Главные новости
- Дегустация вермишели
- Девять членов семьи скончались после отравления лапшой быстрого приготовления
- Девять членов семьи скончались после отравления лапшой быстрого приготовления
- В Японии появится лапша быстрого приготовления с кофеином для геймеров
- Как выглядит лапша быстрого приготовления из Китая
- Критерии оценки
Китай: оригинальный и практичный концепт упаковки для лапши быстрого приготовления
В лапше быстрого приготовления много соли и усилителя вкуса (глутамат натрия). Роспотребнадзор приостановил ввоз пищевой продукции американской компании Nissin Foods после того, как в лапше быстрого приготовления была обнаружена генетически модифицированная соя. Китайская лапша быстрого приготовления всегда пользовалась в стране огромным спросом.
Китайская лапша – насколько она опасна для здоровья?
Лапша быстрого приготовления в России с марта 2022 года по март 2023 года выросла в цене практически на четверть (24%), пишет "Газета" со ссылкой на данные разработчика онлайн-касс "Эвотор". Потребление лапши быстрого приготовления в материковом Китае и Гонконге начало падать после 2014 года. Лапша быстрого приготовления Master Kong Лапша быстрого приготовления Kang Shi Fu со вкусом говядины и квашеной капусты. Среди ассортимента лапши быстрого приготовления из Китая популярностью пользуется вкус говядины с соусом.
Другие хорошие материалы Василия Прокушева
- Россияне в этом году купили вдвое больше лапши быстрого приготовления
- Россияне стали реже покупать лапшу быстрого приготовления
- Азиатская еда лапша быстрого приготовления
- Почему китайцы стали есть меньше лапши быстрого приготовления
- «Я не продаю лапшу быстрого приготовления — я даю людям время» — Еда на
- Комментарии:
Смертельно опасные вещества нашли в лапше быстрого приготовления
В продукции еще восьми торговых марок обнаружены следы охратоксина А. В продукции пяти торговых марок — следовые количества микотоксина зеараленона. Однако считать это нарушением нельзя, потому что не превышен допустимый уровень их содержания. В лапше быстрого приготовления «Биг Ланч» эксперты обнаружили следы пестицида бифентрина. Его применяют в сельском хозяйстве для борьбы с вредными насекомыми. Он малотоксичен для человека.
В продукции «Биг Ланч», «Золотистая жатва», «Моя цена» и «Роллтон» эксперты выявили следы хлормеквата — регулятора роста растений.
Пока это самое дорогое предложение, что мы нашли. По сути, это цена полноценного бизнес-ланча в неплохом но не самом дорогом ресторане.
Упаковка пластиковой тарелки заполнена надписями на японском языке Источник: Олег Малиновский С помощью пары бранных и переводчика «Яндекс» по фото автор определил, что внутри что-то рыбное. Фантазия рисовала ломти консервированной форели в соусе. А фото на пленке разыгрывало аппетит.
Инструкция по завариванию Источник: Олег Малиновский Что внутри: вскрытие баночки прошло относительно успешно. Вообще, дорогую лапшу от дешевой отличает любовь к деталям. Например, в пленке, которая отделяет лапшу от внешнего мира, есть специальная наклейка.
Отклеив ее, можно увидеть дырочки для слива воды. Мелочь, но приятно. Хотя, как оказалось при обсуждении, некоторые считают бульон обязательным условием вкусной лапши.
Но это на любителя. Загадочные пакетики Источник: Олег Малиновский Помимо классического брикета лапши кстати, большого внутри находилось всего два пакетика. Довольно маленьких, поэтому фантазия о ломтях форели развеялась как дым.
В одном пакетике оказались кусочки чего-то желтого и сухого. Похоже, это были сушеные овощи.
В пачку также вкладывают специи, без которых не обходится ни одна хозяйка, а также соусы на основе растительного масла, томатной пасты, пряностей и воды. Съем и потолстею Существует мнение, что лапша очень калорийна. Но это не совсем так.
Калорийность порции зависит от ее размера, для обычной пачки 60 г — это в среднем 270 ккал. На 100 г продукта приходится, в среднем, 7 г белков, 19 г жиров и 53 г углеводов. Белка, примерно, как в стакане кефира и чуть меньше, чем в одном яйце. Кстати, лапша «Роллтон» есть и для постного меню с одноименным названием. В этом продукте всего около 200 ккал в пачке 60 г.
Любопытные факты И напоследок несколько любопытных фактов. Знаете ли вы, что средняя стоимость пачки лапши в мире — порядка 13 центов. Умники подсчитали, что если каждый день съедать по пачке, то за год вы потратите всего 142 доллара. А мировыми рекордсменами по потреблению лапши считаются жители Китая: 41 450 млн порций в год. Второе место занимает Индонезия с 12 520 млн порций, третье место Индия — 6 730 млн порций.
Логично, что одному из самых популярных блюд в мире нашлось место в мировой культуре.
Специально для таких людей на прилавках Китая появились самонагревающиеся ужины в стиле хого. Одна упаковка содержит порции мяса и овощей ровно на одного человека.
Но если вы хотите поесть в одиночестве, вы всё равно должны купить все ингредиенты, а затем сварить их в большой кастрюле. Поэтому, если я ужинаю одна, мне удобнее купить одну из этих пачек», — поделилась Бай Хуэй. Идея наслаждаться хот-потом в любом месте и в любое время пришлась потребителю по вкусу.
Сеть ресторанов с традиционными хого Haidilao решила запустить свою линейку фирменных хот-потов быстрого приготовления в марте этого года. С тех пор объём производства вырос с 20 тысяч до 130 тысяч в день.
Как выглядит лапша быстрого приготовления из Китая
Популярная лапша быстрого приготовления «Доширак» может начать исчезать с полок российских магазинов, сообщает Telegram-канал Mash со ссылкой на источники. В лапше быстрого приготовления «Биг Ланч» эксперты обнаружили следы пестицида бифентрина. В лапше быстрого приготовления большая концентрация соли, что вредно для гипертоников и людей, склонных к повышению давления.
В американской лапше быстрого приготовления нашли генетически модифицированную сою
В 2016 году, по данным китайских властей, в КНР было куплено почти 500 млн авиабилетов на внутренние и международные рейсы. Хотя если учесть, что почти каждый третий внутренний рейс вылетел с задержкой, можно предположить, аэропорты могли бы неплохо заработать на лапше быстрого приготовления. Смартфоны и интернет: потребительская революция По официальным данным, на сегодняшний день около 730 миллионов китайцев имеет доступ к интернету. И приложения, которые помогают вам заказать быструю доставку домой или на рабочее место любой еды, становятся все популярнее. Такая еда обходится дороже, чем коробка обычной лапши, но все равно относительно дешево. Зато может быть намного вкуснее, и миллионы китайских потребителей пользуются такими формами заказа. Оптимизм Однако в масштабах всего мира Китай по-прежнему остается крупнейшим рынком лапши - причем с большим отрывом. Только взгляните на этот график.
Данные в млрд пакетов. Иллюстрация: BBC Может ли это означать, что привычки китайских потребителей начинают меняться, а вместе с ними изменяется и вся страна? BBC разбирался в возможных причинах, почему Китай отказывается от лапши быстрого приготовления и будет ли она популярна в будущем. Стремление к лучшему: потребители нуждаются в более качественной еде Способ приготовления «быстрой» лапши очень прост: нужно добавить горячей воды, приправу из пакетика, высыпать высушенные овощи и мясо. Раньше это устраивало население Китая, но сейчас такая лапша перестала соответствовать ожиданиям китайцев. Специалисты сообщают, что снижение продаж лапши быстрого приготовления указывает на изменение модели потребления китайцев. Покупателям уже недостаточно просто наесться, они хотят достичь более высокого уровня жизни.
Речь идет о местном деликатесе под названием суантангзи — это лапша из кукурузной муки. После ужина все члены семьи почувствовали недомогание и обратились за помощью к врачам. Медики пытались спасти людей, но им это не удалось. Восемь человек скончались в этот же день, последняя жертва умерла на следующий день.
В избранное Поделиться Как и из чего делают лапшу быстрого приготовления? Почему ее не нужно варить? Содержит ли она трансжиры? Вся правда о лапше быстрого приготовления Фото: предоставлено пресс-службой Лапша быстрого приготовления была признана лучшим японским изобретением 20 века, обогнавшим по значимости караоке и компакт-диск. В 1958 году предприниматель и изобретатель Момофуко Андо придумал промышленный способ производства варёной в курином бульоне и высушенной лапши, которую можно приготовить дома за несколько минут. Сам Момофуко Андо прожил до 97 лет и каждый день съедал минимум одну порцию своей лапши. Первоначально лапша быстрого приготовления была дорогостоящим эксклюзивным продуктом — она стоила примерно в шесть раз дороже, чем традиционные разновидности лапши соба и удон. И только индустриальная революция сделала этот продукт массовым: ежегодно в мире заваривается 100 миллиардов порций лапши! Такую лапшу удобно хранить, готовить, и она вкусная. Как делают лапшу быстрого приготовления Для лапши быстрого приготовления используют пшеничную муку высшего сорта, перед подачей в производство она просеивается все процессы автоматизированы. После просеянная мука подаётся в производственный цех, к ней добавляют яичный порошок. Мука в тестомесильной машине для приготовления лапши Ролтон Затем смесь поступает в тестомесильную машину, дозируется, перемешивается с водой из собственной артезианской скважины и солью — получается крутое тесто. Процесс перемешивания проходит в течение 15 минут и, как только тесто готово, подаётся в специальную ёмкость, где пару минут «созревает»: в домашних условиях хозяйки точно так же готовят лапшу. Раскатка теста для будущей лапши Ролтон Дальше смесь поступает на раскатку на специальные валы, которые выполняют функцию скалки: тесто сначала раскатывается на два толстых листа, а затем, поступая от одного вала к другому всего их семь , становится все тоньше и тоньше, пока не станет толщиной чуть меньше миллиметра.
Сеть: «Пускай сами едят своих мутантов» — в товарах из Китая обнаружили ГМО
По ее словам, лапшу быстрого приготовления нельзя есть людям с обострением заболеваний ЖКТ, а если "других вариантов нет", то в таком случае не стоит добавлять специи из пакетиков. Сама лапша быстрого приготовления «Роллтон» — волнистый брикет — состоит из знакомой всем пшеничной муки высшего сорта, произведенной по ГОСТ российскими производителями. Лапша быстрого приготовления очень популярна в Китае, в России же к ней относятся с опаской. Приготавливают тесто (очень важный пункт), протягивают лапшу на станке, обрабатывают ее паром, быстро охлаждают и сушат. Я неделю пытал себя лапшой быстрого приготовления, чтобы найти замену «Дошираку». Лапша быстрого приготовления была придумана еще в средневековом Китае, во времена правления династии Цин.