Новости кастрюля из нержавеющей стали

Перед тем как купить посуду из нержавеющей стали, обязательно убедитесь в том, что крышка идеально плотно прилегает к сковороде или кастрюле. Кастрюли из нержавеющей стали не деформируются, не впитывают цвет и запахи. Удобная кастрюля из нержавеющей стали, нержавейка, серия Calipso 1,9 л 16*9,5 см. Посуда из нержавеющей стали обладает качествами, из-за которых приобретает все большую популярность у домашних поваров.

Что представляет собой посуда из нержавеющей стали

  • Из какого материала сделана хорошая кастрюля?
  • Посуда из чугуна, алюминия и стали: лучшие бренды, плюсы и минусы | РБК Стиль
  • Кастрюли из нержавейки - ваше мнение, советы по покупке
  • Главные опасности кастрюль
  • Кастрюли из нержавейки какой фирмы лучше
  • Критерии выбора

Кастрюля из нержавеющей стали – как уберечь от пятен и сохранить блеск

Об этом со ссылкой на данные ассоциации потребителей и поставщиков спецсталей и сплавов «Спецсталь» пишут «Ведомости». Большая часть импорта пришлась на Китай 242,3 тысячи тонн , Индию 58,8 тысячи и Индонезию 21,1 тысяча. В эти данные входят все виды нержавеющего проката. Россия на 70-80 процентов использует нержавеющую сталь зарубежного производства. Она применяется в машиностроении, производстве бытовой техники, товаров народного потребления кастрюли, ложки, вилки , сантехники, электрооборудования, оборудования для пищевой промышленности, труб и нужд военно-промышленного комплекса.

Поверхность кастрюли зеркальная, крышка в комплекте не предусмотрена.

Дно и стенки посуды утолщенные, оснащены антипригарным покрытием. Ручки внутри полые, материал их изготовления — нержавейка, крепятся при помощи клепок. Эти итальянские кастрюли пользуются популярностью не только у обывателей, но и у профессиональных поваров. Стоимость одного предмета от 2700 рублей 2019 год. Бренд выпускает кастрюли разных объемов как наборами, так и поштучно.

Максимальная емкость одной тары 50 л. Дно толстое, обеспечивающее равномерный прогрев со всех сторон максимально быстро. Сталь высококачественная и полностью соответствующая всем требованиям безопасности. Такая посуда может использоваться и в духовке, и на плитах любого вида. Стоимость от 3150 рублей 2019 год.

На этот раз немецкие производители предлагают своим покупателям уникальный товар. Кастрюли не просто изготовлены из нержавейки высочайшего класса, но и имеют пятислойное дно, утолщённые стенки и эргономичные ручки. Каждая кастрюля укомплектована стеклянной жаропрочной крышкой с отверстием для выхода пара. Поверхность тары зеркальная, а дно имеет антипригарное покрытие. Цена от 3850 рублей 2019 год.

Японские производители решили не отставать от лидеров мирового рынка и выпустили свои кастрюли, относящиеся к категории элитной посуды. Утварь этого бренда имеет 6-слойное дно, каждая кастрюля оснащена жаропрочной крышкой из специального стекла. Ручки полые, литые, не нагревающиеся. Посуда подходит как для домашнего, так и для профессионального использования. Стоимость одной кастрюли от 3900 рублей 2019 год.

Приняв решение о покупке кастрюль иностранного производства, изготовленных из нержавеющей стали, в первую очередь следует обращать внимание на товар вышеперечисленных производителей. Его качество подтверждено не только заявлениями самого изготовителя и покупателями, но и многочисленными исследованиями. Изучив рейтинг производителей кастрюль, не следует торопиться покупать любую от вышеперечисленных брендов. В первую очередь необходимо ознакомиться с основными критериями выбора, а уже потом совершать приобретение. Технические характеристики — это ключевой параметр выбора.

Именно от того, насколько верно будут заданы параметры, будет и зависеть удобство использования посудой, ее долговечность, а также в целом степень удовлетворенности от покупки. Здесь необходимо учитывать следующие параметры. Термостойкость ручек и тип их крепления. Если планируется часто использовать кастрюлю, то лучше выбирать модели, в которых ручки приварены к стенкам и не нагреваются в процессе эксплуатации. Наличие пластиковых деталей в корпусе или крышке.

Если кастрюлю планируется использовать для приготовления пищи в духовом шкафу, то их быть не должно. Количество слоев в дне.

Она очень легкая и быстро нагревается — вода в ней закипает за считанные минуты. Но тест на прочность эта посуда не прошла!

От тепловой волны на металле появились разводы и пятна. В советское время алюминиевая посуда была в каждой столовой. Но несколько лет назад ее запретили использовать в общепите. Оказалось, что во время готовки можно повредить оксидную пленку, которая защищает алюминиевое изделие от коррозии.

И это только кажется пустяком. Подумаешь, царапина! На самом деле это может обернуться серьезной проблемой. Оксидную пленку могут повредить даже некоторые продукты.

Поэтому в алюминиевой кастрюле нельзя варить щи, квасить капусту и даже кипятить молоко. Этот образец оказался слишком хрупким — он выбывает из состязания. Эмалированная кастрюля Не выдержала нагрузки и эмалированная посуда! Она деформировалась, а эмаль откололась.

Григорий Малышев уверяет: готовить в такой кастрюле уже нельзя. Оголенный металл вступит в реакцию с пищей и начнет выделять ядовитые вещества. А если поврежденная эмаль цветная, то вместе с едой в организм человека могут попасть еще и опасные пигменты. Высокая температура тоже вызывает ее разрушение и тогда во внутрь могут попасть вот эти пигменты, которые в норме не должны попадать», — объяснил Алексей Одинец.

Кастрюля из нержавеющей стали Кастрюля из нержавеющей стали дороже эмалированной. Повара считают ее идеальной. В такой посуде можно готовить и хранить любые блюда, даже если на покрытии есть царапины. При взрыве петарды кастрюля из нержавейки не пострадала!

Внутри нее ведущий и эксперт программы обнаружили только пыль от взрывчатых веществ.

Но их нужно использовать по схеме: приготовил — съел. Хранить еду в них не стоит, особенно супы, кислые соусы и поджарки. Эмалированные кастрюли 1.

Безопасность зависит от цвета эмали. Изнутри она должна быть чёрной, белой, синей, серо-голубой или кремовой. Любые другие цвета опасны — в них много соединений свинца, кадмиевых солей и других тяжёлых металлов. Важно качество эмали.

Она должно быть ровной, не тонкой, глянцевой, без пятен, матовых участков и масляных пятен.

Выбираем посуду из нержавеющей стали

Именно кастрюли из нержавеющей стали полностью отвечают всем требованиям безопасности. Berlin Кастрюли из нержавеющей стали Турецкий, 30 см. Магнитный сердечник кастрюль из нержавеющей стали также подвержен повреждению при высокой температуре. Посуда из нержавеющей стали: можно ли в ней готовить, какую можно назвать хорошей, как правильно за ней ухаживать?

Критерии выбора

  • Безопасная еда готовится в правильной кастрюле
  • Как и какую выбрать кастрюлю из нержавейки для газовой и индукционной плиты
  • Несколько советов по уходу и выбору посуды из нержавейки 18/10
  • Кастрюли из нержавеющей стали, как выбрать, классификация и уход.
  • Покупателям

Кухонная посуда из нержавеющей стали: лучшие производители, особенности и рекомендации по выбору

Кастрюли из нержавеющей стали не деформируются, не впитывают цвет и запахи. Кастрюли с толстым дном из нержавеющей стали, обладают многими преимуществами в отличие от остальных. В кастрюле из нержавеющей стали не следует добавлять соль в холодную воду — на дне могут остаться несмываемые темные пятна. Нормальный обыватель считает, что если кастрюля сделана из нержавеющей стали, то она по определению не ржавеет.

Про Кухню.ру - кухонная техника, мебель, посуда, кулинарные рецепты, дизайн кухни

ЛУЧШИЕ кастрюли из нержавеющей стали | ТОП 7 стальных кастрюль 2023-2024 по версии покупателей. Озадачилась я покупкой кастрюль из нержавеющей стали. Страна-производитель кастрюли из нержавеющей стали играет не самую важную роль при выборе. Купить посуду из нержавеющей стали бренда Kukmara через официальный интернет-магазин в России. Посуда из нержавеющей стали считается очень прочной и удобной, но входящий в состав этой стали никель – сильный аллерген и обладает канцерогенными свойствами. Как выбрать кастрюлю из нержавеющей стали: 6 советов по выбору посуды, рейтинг лучших производителей с ценами, правила ухода.

Горшочек, вари: топ-23 кастрюли для самых разных целей и задач

В Минпромторге признали сокращение импорта продукции из нержавеющей стали, но подчеркнули, что на 9000 тонн выросло производства этого продукта у российских металлургов. Полные объемы производства в ведомстве не уточнили. Ожидания по поводу потребления проката нержавеющей стали у чиновников находятся в широком диапазоне. В оптимистическом сценарии к 2030 году оно возрастет на 15 процентов к 2021 году, в негативном — упадет на 11 процентов. В настоящее время среднедушевое потребление проката из нержавеющей стали в России в три-пять раз отстает от рынков развитых стран.

Кроме того, на поверхности посуды из нержавеющей стали, особенно новой, после использования могут образовываться радужные пятна. Выбор посуды из нержавеющей стали. Давайте разберемся, какой должна быть хорошая посуда из нержавеющей стали. Насколько толстыми должны быть ее стенки? На такую посуду действует стандарт ГОСТ 27002-86. Согласно этому ГОСТу толщина стенок кастрюли из нержавеющей стали должна быть не менее 0,5 мм. Это необходимый минимум, чтобы посуда могла считаться качественной. Встречаются изделия с толщиной стенок 1 мм и больше, но это только удорожает посуду, делает ее слишком тяжелой и требует большего расхода энергии при нагревании. Но некоторые зарубежные производители не отягощены необходимостью соблюдать стандарты, и в стремлении удешевить свои изделия они изготавливают посуду из слишком тонких листов металла. Такие кастрюли откровенно дешевы, нормально готовить в них нельзя. Посуда из нержавеющей стали всегда имеет полированную поверхность. Хорошая посуда блестит, как зеркало, и это не только красиво, но и функционально. Согласно законам физики блестящие поверхности остывают намного медленнее, чем матовые. Поэтому пища в посуде из нержавеющей стали дольше остается горячей. При выборе посуды из нержавеющей стали надо обратить внимание на качество полировки в технике это называется «чистота поверхности». ГОСТ 27002-86 допускает на внутренней поверхности посуды до трех точечных дефектов поверхности, связанных с полировкой. Срок службы посуды из нержавеющей стали. Дешевые виды посуды из Азии продаются только на рынках. Гарантия на такую посуду не дается, а срок службы — максимум 2—3 года. Но это не приговор всей посуде, производимой в странах Азии, есть немало марок, отвечающих требованиям стандартов. У посуды, соответствующей требованиям ГОСТа, гарантийный срок не менее двух лет, а заявленный срок службы, как правило, не менее 6 лет. На самом деле он длится значительно больше. Хорошая посуда из нержавеющей стали заметно дороже эмалированной и уж тем более алюминиевой. Она гораздо долговечнее посуды с фторополимерным антипригарным покрытием.

Gipfel Gala 1539 В этом наборе содержится 4 кастрюли от 1,8 л со стеклянными крышками и ков с длинной ручкой. Все предметы можно мыть в посудомоечной машине. Изделия отличаются повышенной прочностью за счет толщины стенок — 0,8 мм. Наличие металлических ручек на заклепках указывает на возможность использования посуды в духовках. В наборе используется крышка в зеленой эмали и пластиковыми бежевыми ручками из прочного термостойкого пластика. Толщина стенок 0,8 мм, поэтому очень прочные. Крышка ложится в изогнутый паз. Края закруглены для безопасности при эксплуатации. Обтекаемая форма изделия исключает вероятность скопления любых остатков пищи, которые могут испортиться и приносить неудобства. В наборе кастрюли: 2. Толщина стенок 0,5 мм. Посуду можно применять для всех видов блюд. Лучшие кастрюли до 50 литров из нержавеющей стали Летом во время заготовки консервации часто требуются кастрюли большого объема. В продаже представлено много моделей до 50 л. Они производятся по аналогичной технологии, поэтому обладают теми же свойствами, что посуда меньшего объема. Амет 1c2512 Большая кастрюля объемом 30 л из тонкостенной нержавеющей стали. Стальная крышка имеет прямые края, которыми ложится на стенку емкости. Металлические ручки закреплены клепками к основному телу. Диаметр верха посуды 40 см, толщина стенки — 0,8 мм. Производится на российском предприятии. Сибирские товары С42833 Стальные эмалированные кастрюли объемом 40 л. Посуда подходит для индукционных, газовых и тэновых плит. Ручки приварены и окрашены в один цвет с изделием. Форма классическая с мерными рубчиками на корпусе. Лучшие кастрюли пароварки из нержавеющей стали Большую популярность имеют кастрюли пароварки. Их особенность состоит в более плотном прилегании крышки и датчика. В ней любая пища готовится намного быстрее. Можно применять принцип вскипятил и оставил набухать для насыщения. Посуда имеет в дне отверстия, через которые горячий пар из нижней кастрюли поднимается вверх. Rondell RDS-751 Двухэтажная пароварка из нержавеющей стали со стеклянной крышкой. Идеальная модель для одновременного приготовления двух блюд.

Большинство моделей, за исключением нескольких, подходят для готовки на всех видах плит, включая индукцию. Однако даже если фирма указывает эту возможность, стоит всегда читать отзывы. Поверхность некоторых изделий все же может портиться от частого мытья в ПММ. Чтобы каждый смог найти подходящую кастрюлю, мы добавили в рейтинг модели разных размеров, от 2. Также отдельной категорией включены кастрюли с толстым дном и наборы посуды. Репутация фирмы. Положительных отзывов о конкретной модели не всегда достаточно, чтобы оценить ее по достоинству.

Содержание:

  • Кастрюля из нержавеющей стали – как уберечь от пятен и сохранить блеск
  • Купить кастрюли в интернет магазине
  • 16 лучших кастрюль из нержавеющей стали - Рейтинг 2024
  • Кастрюля из нержавеющей стали – как уберечь от пятен и сохранить блеск

Несколько советов по уходу и выбору посуды из нержавейки 18/10

Теперь пришло время замолвить слово о ручках. Давайте вспомним, что мы говорили ранее за теплопроводность нержавеющей стали. Да, у нее низкий показатель. А это обозначает, что если вы возьмете качественную кастрюлю из нержавейки, то на ней будут ручки изготовленные из того же сплава, что и сама кастрюля. На этих ручках не будет ни пластиковых, ни деревянных накладок, так как они не понадобятся. Благодаря низкому коэффициенту теплопроводности ручки из нержавейки не будут нагреваться.

На «эконом» моделях кастрюль из нержавейки можно встретить ручки с деревянными или пластиковыми накладками. В них нет ничего плохого, конечно срок эксплуатации таких ручек невелик, но это издержки как раз ярлыка «эконом». Что касается бренда производителя , то неоспоримым лидером в вопросе «качества» является бельгийское и немецкое производство. Датский производитель известен потребителям под брендом Scanpan , немецкий под брендом Fissler , Rondell. Особое внимание заслуживает швейцарский производитель Vinzer.

При этом необходимо сразу обговорить, что такая покупка будет недешевой. Но как говорится: «Качество не бывает дешевым». Если есть желание сэкономить, но не в ущерб качеству, то необходимо присмотреться к отечественным производителям. В конце хотелось бы сказать, что купить кастрюлю из нержавейки можно не выходя из дома. Современный человек знает все преимущества покупок через интернет, поэтому поудобнее усевшись перед плоским монитором, взяв в руки мышку, можно выбрать необходимую кастрюлю из нержавеющей стали, оформить заказ, позвонив при необходимости продавцу-консультанту или заполнив бланк на сайте, и дожидаться, когда доставят кастрюлю на дом или в ближайший пункт доставки.

Приятной покупки.

Fissman — известный производитель товаров для кухни.

В ассортименте зеркальные, матовые и эмалированные кастрюли из нержавейки. Tescoma — один из «слонов», на которых держится рынок кухонных товаров. Предлагает много интересной посуды из нержавейки.

Чешский бренд. Экспорт в 60 стран мира. Blaumann — немецкая компания, работает более 15 лет.

Большой выбор современной стальной посуды с толстым дном для дома. Gipfel — производитель из Германии. Посуда с красивым дизайном, отвечающая требованиям отечественных и мировых стандартов.

Kaiserhoff — немецкая торговая марка. Отзывы противоречивы. Возможно, причина негатива в покупке неоригинальной продукции.

Много наборов и специальных кастрюль мантоварки, соковарки. Более двадцати лет работает в России. Основана в Германии.

Известные компании нередко налаживают производство кастрюль из нержавеющей стали в Китае, чтобы снизить затраты на рабочую силу и уменьшить себестоимость. По этой причине не стоит скептически относиться к месту изготовления. Если не хочется переплачивать за дорогой бренд, обратите внимание на продукцию китайских и корейских компаний: BergHOFF — бюджетная линейка, но есть модели вполне приличного качества.

Обращайте внимание на общий вес изделия и толщину дна и корпуса. Дешевые товары могут оказаться слишком тонкостенными и недолговечными. Taller — выпускает штучные кастрюли и наборы.

Известный бренд, есть представительство в России. Bergner — товары среднего ценового сегмента. Подойдут для тех, кто хочет сэкономить.

Качество неплохое, но встречаются подделки. Rainstahl — компания с российскими корнями, работающая в Китае. Продукция эконом-класса.

В России тоже умеют делать хорошую и качественную стальную посуду. Отечественные товары стоят дешевле, но по качеству нередко превосходят импортные. Выпускает штучные товары и наборы из полированной и матовой нержавейки.

Есть несколько серий разной ценовой категории. В ассортименте есть матовые и глянцевые модели. Хорошее сочетание цены и качества.

Приемлемые цены и простой дизайн — ничего лишнего. Завод использует сталь AISI 304, что является веским аргументов в пользу покупки. К качеству у покупателей, если верить отзывам, претензий нет.

TimA — основана и работает в России с 2006 года. Есть производственные мощности в Италии. В чем разница между дорогими и дешевыми кастрюлями Цены кастрюль из нержавеющей стали различаются, иногда похожие на вид товары стоят в несколько раз дороже.

Почему такая разница и чем отличаются дорогие кастрюли из нержавейки от дешевых? Чтобы снизить цены, производители применяют разные варианты уменьшения себестоимости: используют недорогие марки устойчивой к коррозии стали; отказываются от утолщенного корпуса; делают бюджетное теплораспределительное дно вместо меди и алюминия включают стальную пластину ; сокращают затраты на ручки и другую фурнитуру. Что касается завышенных цен, то причина может быть в наценках магазинов.

Чтобы не переплачивать, посмотрите аналогичные товары в интернет-магазинах. Многие производители имеют официальные сайты, где реализуют свою продукцию с небольшой наценкой. Стоимость кастрюли из нержавеющей стали не может быть низкой.

Если на ценнике сумма менее 1000 рублей речь о маленьких кастрюльках , скорее всего это изделие не очень высокого качества и прослужит недолго. Конечно, можно купить недорогую модель. Например, для варки яиц или овощей.

Но имейте в виду, что для хранения пищи и приготовления блюд с кислотами такие кастрюли не подходят. Советы по эксплуатации и уходу Кастрюли из пищевой нержавейки непритязательны в уходе и не требуют сложной предварительной подготовки, как чугунные без покрытия, но рекомендаций производителей лучше придерживаться. Изделия из нержавеющей стали нельзя чистить абразивными порошками и жесткими мочалками — это нарушит полировку и приведет к царапинам.

И если на потребительские свойства царапины не повлияют, внешний вид испортится. Пользоваться посудомоечной машиной можно, если такое разрешение дал изготовитель. Нельзя выбирать для мытья средства с хлором и аммиаком.

Тем не менее, они подойдут далеко не для всех задач, в приготовлении. Самыми востребованными на кухне считаются модели из прочного металла, так как они в меньшей мере подвергаются износу. К достоинствам можно отнести инертность, ведь по этой причине кухонный прибор не вступает в реакцию с продуктами. От этого не возникает необходимости использования масла и жира в качестве защитного слоя при готовке. Кухонный инструмент нагревается достаточно быстро, от чего времени на закипание уходит значительно меньше, чем обычно. Также, следует отметить, что нержавеющая сталь устойчива к такому виду деформации, как коррозия. Она не ржавеет и не боится влаги. Такие кастрюли можно использовать для приготовления компотов, солений, ведь они совершенно не боятся окисления. Они устойчивы к щелочным средствам. Как правило, такая кухонная утварь является прочной и не подвергается механическим воздействиям.

Никакие царапины, сколы не страшны. Сама сталь очень пластична, поэтому на рынке можно найти различные формы кастрюль. Очень полезным свойством является универсальность, ведь приборы такого материала можно использовать для любых плит, включая индукционные. Без подобного изделия не обходится ни одна кухня. Но, как и у всего в этом мире, у таких приборов имеются свои недостатки. Стоит отметить, что они обладают низкой теплоемкостью. Такая утварь не может нагреться выше 100 градусов. Это говорит о том, что она пригодна для духовок или томления. Для таких целей необходима другая посуда. Для интенсивной прожарки блюда такая кастрюля тоже не подойдет, поскольку без жидкости, блюдо начинает пригорать к стенкам, ко дну.

Сталь не имеет необходимых полезных свойств для таких процедур. Вкус и качество пищи остается на должном высоком уровне. Разновидности и предназначение кастрюль из нержавейки Качественные кастрюли из подобного материала могут подойти для приготовления разного вида блюд, а также для консервирования и хранения. Существует очень мало продуктов, которые в такой посуде приготовить нельзя. Кастрюли из нержавейки отличаются плотным, толстым дном, что позволяет равномерно распределять тепло по всей поверхности тары. Виды моделей для разных целей На полках магазинов можно встретить большое количество кастрюль из нержавеющей стали. Они могут использоваться как для универсального приготовления, так и для узкоспециализированного. Кастрюли, которые являются универсальными предназначены для хозяек, которые не готовят сложные блюда и не имеют большого пространства для хранения. Универсальные кастрюли имеют форму цилиндра, а его дно имеет меньший диаметр, нежели верхняя часть. Такая форма сделана для экономии энергии и ускорения закипания.

Хотя на сам вкус блюда форма не влияет никак. Блюда, приготовленные в стальной емкости не пригорают и сохраняют все полезные микроэлементы. Высокие кастрюли специализированы для того, чтобы варить макароны, овощи, кукурузу. Для макарон есть специальные кастрюли со вставками, которые облегчают процесс готовки.

Проверяем на прочность дно Чтобы в полной мере насладиться всеми преимуществами, важно понимать, какую посуду из нержавеющей стали выбрать. Сделать правильный выбор поможет интернет-магазин «Едим Дома». Здесь представлена качественная посуда от проверенных производителей. К их числу принадлежит набор посуды Tefal Intuition , состоящий из двух кастрюль и ковша с крышками.

Обратите внимание на характеристики нержавейки. Такое соотношение ценится очень высоко. Утолщенное многослойное теплораспределяющее дно кастрюль нагревается плавно и равномерно. Оно не подвержено деформации и сохраняет рабочие характеристики на протяжении долгих лет. Внутри на стенках посуды нанесена шкала литража, а удобные края для слива не позволяют расплескать содержимое. Дополнительное функциональное удобство — эргономичные ручки, которые не нагреваются под воздействием высоких температур. Стенки и крышка решают все В поисках лучшей посуды из нержавеющей стали важно внимательно осмотреть стенки. Они могут быть как однослойными, так и многослойными.

Специалисты говорят, что толщина стенок хорошей нержавейки колеблется от 5 до 8 мм. Помимо них в набор входит ковш, также отвечающий заявленному требованию. Крышки тоже нужно изучить тщательным образом. В данном наборе они изготовлены из жаропрочного стекла и снабжены силиконовыми ободами, что обеспечивает плотное прилегание к кастрюле. Крышки имеют слегка выпуклую форму со специальными отверстиями для выхода пара — это еще один признак качественной посуды. Такая конструкция не позволит сбежать супу даже при сильном бурлении. Дополнительная функциональная деталь — силиконовые держатели на ручках кастрюль и крышках.

Какая кастрюля лучше: эмаль или нержавейка

Изнутри она должна быть чёрной, белой, синей, серо-голубой или кремовой. Любые другие цвета опасны — в них много соединений свинца, кадмиевых солей и других тяжёлых металлов. Важно качество эмали. Она должно быть ровной, не тонкой, глянцевой, без пятен, матовых участков и масляных пятен. И состояние эмали. Безопасность кастрюли снижается, если на ней появились царапины, трещины или сколы. Нужно правильно мыть кастрюлю. Для этого не подходят абразивы и металлические щётки.

К тому же варенья мы обычно едим гораздо меньше, чем других блюд. Поэтому даже если ядовитые соли все-таки успеют образоваться, с вареньем их поступает очень мало и организм с ними успешно справляется. Покрытая пищевым оловом медная посуда не опасна для здоровья — Healthy Building Science Луженая — то есть покрытая пищевым оловом — повседневная медная посуда не причиняет вреда здоровью, потому что олово надежно изолирует медь от пищи. Готовить на такой посуде можно даже самые кислые блюда, так как олово окисляется гораздо хуже, чем медь, и не образует вредных солей. Правда, оловянное покрытие легко царапается. Чтобы медь с поцарапанной сковороды не контактировала с пищей, обращаться с луженой посудой надо осторожно. Хотя в больших количествах оно может вызывать боли в животе, анемию и проблемы с печенью и почками, отравиться из-за луженой посуды невозможно. Олово очень плохо усваивается из пищи и почти не поступает в кровь. Большая часть этого металла покидает организм вместе с калом — а то небольшое количество, что все-таки усвоилось, уходит вместе с мочой. Все известные случаи отравления оловом были связаны либо с оловянной пылью и парами, которые вдыхали рабочие на производстве, либо с выбросами токсичных оловоорганических соединений, которые используют как противогрибковые средства в бумажной промышленности. Но даже если забыть сковороду на плите, она просто испортится. Вредные оловянные пары при этом не образуются. В домашних условиях нагреть посуду до такой температуры невозможно.

ГОСТ 27002-86 допускает на внутренней поверхности посуды до трех точечных дефектов поверхности, связанных с полировкой. Хорошая посуда из нержавеющей стали заметно дороже эмалированной и уж тем более алюминиевой. В хорошей «нержавейке» с плотно пригнанной крышкой можно готовить без масла и воды, а следы пищи отмываются так же легко, как от посуды с антипригарным покрытием. Кстати, на некоторые виды стальной посуды, чаще это сковородки, успешно наносят антипригарные покрытия. Но есть у посуды из нержавеющей стали и недостатки. Сталь по теплопроводности плетется в хвосте всех металлов, которые когда-либо применялись для кухонной посуды! Это означает, что полученное от плиты тепло будет слишком медленно и неравномерно распределяться по корпусу посуды, возникнут очаги перегрева и пища станет пригорать. Тонкое стальное дно от высокой температуры со временем начинает выгибаться, контакт дна с плоской электрической конфоркой нарушается, и это уже не кастрюля, а одно огорчение. Она даже не может устойчиво стоять на плоской конфорке, не говоря уже о совсем плохой теплопередаче. Пробовали решить эту проблему, делая дно кастрюль и сковород более массивным. Но избежать резких перепадов температуры и образования очагов перегрева просто так не удается, и пища продолжает пригорать. В 90-х годах прошлого века было найдено решение этой проблемы - освоена новая технология теплораспределительного дна. Так какая же посуда лучше с двойным или с тройным дном? Из-за низкой теплопроводности посуда из нержавеющей стали не пользовалась особым успехом. Наконец придумали, как решить эту проблему. Надо вмонтировать в дно стальной посуды диск из алюминия или меди с хорошей теплопроводностью. В последние десятилетия развитие технологии позволило решить эту задачу. Вначале появилась посуда с приваренным припаянным снизу алюминиевым диском.

В общем, представлена вся таблица Менделеева! В этом сплаве лидируют хром, никель и марганец. Что означают эти цифры? Первое число — процент хрома в сплаве, а второе — процент никеля, который дает привлекательный блеск и устойчивость к царапинам. Отличить ее довольно легко, проведя по поверхности металла острым ножом — поцарапать такую посуду невозможно! Сталь с маркировкой 201 и 202 называют хирургической или медицинской. В ней очень мало никеля, который частично заменен марганцем. Она не годится для кастрюль и сковород, но из нее получаются отличные столовые приборы и миски. Маркировкой 430 обозначают ферритную сталь, в которой много хрома и совершенно нет никеля — из нее тоже делают столовые приборы. И, наконец, сталь 420 идеальна для ножей из-за высокой твердости. Объем кастрюли Что касается объема, то все зависит от необходимого количества порций. Для семьи из 3—4 человек достаточно трехлитровой кастрюли, в которой можно готовить первые блюда, гарниры, каши, варить макароны, пельмени, компоты. Продукция объемом 1 литр подойдет для приготовления еды ребенку, 2—2,5 литра — идеальный вариант для готовки на одного-двух человек. Если готовить в ней на раз, то можно разделить трапезу и на четверых. Посуда от 3,5 до 5 литров — объем либо на очень большую семью, либо для праздничных застолий. Толщина дна и стенок Оптимальная толщина стенок для продукции из нержавеющей стали — не менее 0,5 мм, если же речь идет о большой кастрюле, то не менее 1 мм. Чем толще стенки посуды, тем равномернее распределяется тепло, а значит, выше качество приготовления еды. Кроме того, толстостенная посуда дольше удерживает температуру. К тому же изделия с толстыми стенками прочнее и долговечнее, а также не склонны к деформациям и повреждениям.

Все о нержавеющей посуде: марки стали, особенности ухода и уловки производителей

Кастрюля из нержавеющей стали Royal Kuchen Кастрюля с крышкой 6 литров диаметром 24 см. Кастрюля Polaris Solid-20C, 3.5л, с крышкой, серебристый. Нормальный обыватель считает, что если кастрюля сделана из нержавеющей стали, то она по определению не ржавеет.

Похожие новости:

Оцените статью
Добавить комментарий