Самой яркой и креативной компании, собравшейся вместе на игру с ХК «Сочи» 5 февраля, мы подарим сертификат на годовой запас* игристого вина «Золотая Балка».
Интересные факты о производстве
- «Дербент», «Абрау-Дюрсо», «Шато Тамань»: эксперты выяснили, какое российское игристое лучше
- Что еще почитать
- Пассажиров первого поезда из Санкт-Петербурга в Севастополь встречали шампанским «Золотой Балки»
- «Золотую балку» заказали?
Эксперты оценили российское шампанское
Объективность и независимость оценок обеспечивались международными стандартами конкурса: дегустации проводились в несколько этапов в соответствии с правилами International Organisation of Vine. На суд экспертов были представлены 400 образцов от производителей из 20 стран: России, Франции, Испании, Италии, Абхазии, Австралии, Армении, Болгарии, Грузии и других. Российские вина соревновались за победу в семи отдельных номинациях. Самым достойным российским винам, изготовленным из винограда, выращенного на территории Российской Федерации, присуждался титул «Лучшее вино года» с вручением «Кубка Льва Голицына».
Получилась тосканская галестра из глинистого скального сланца.
А там выходили мергели. А вот легкий суглинок с песком. Если бы мы начинали с чистого листа, без раскорчевки и приведения земли в порядок, было бы проще. У нас около 1500 га, из них я посадил более 300 га за три года.
Рабочих сейчас примерно 1000 га, под раскорчевку примерно 200. По-хорошему до 800 га надо менять, но я же не могу предприятие оставить без винограда! Старый виноградник в Крыму — это совсем не то, что в Европе, и даже звучит не так жизнерадостно: как правило, он разреженный, с пересортицей, еле выживающий пациент, которого по возможности приводят в чувство. Есть участок совиньона блан, которого в итоге оказалось процентов сорок, мы его убирали в три захода — сначала его, потом белые примеси, потом красные, и над людьми приходилось чуть не с нагайкой стоять, чтобы не подкинули к белому винограду красный.
Вот тот «старичок» под раскорчевку, в середине пятно — там скальная порода. Три года он будет отдыхать, а я пока изучу почвы, решим, что здесь лучше всего пойдет. В ресторанах… Если говорить прямо совсем про олдскул, то это Semifreddo и «Марио». Но в «Марио» ты идешь не за атмосферой, а за кухней: идеальная пицца «Маргарита», паста «Четыре сыра» и вителло тоннато.
Хожу я туда не часто, примерно раз в полгода, но я не могу его не отметить, точно так же, как и Semifreddo. Если говорить о чем-то новом, то, конечно, это проекты Арама Мнацаканова Maritozzo и «Мама Тута» — рестораны, в которые хожу минимум два раза в неделю. Да, и ресторан She Бори Зарькова, который внезапно стал любимым рестораном моих детей. Наливая очередной Loco Приятно констатировать, что «Золотая Балка» — это не просто бизнес как зарабатывание денег, это бизнес с пониманием, куда стремимся и что хотим получить в итоге, это эстетика процесса и значимый результат.
Севастопольская история современного виноделия пока небольшая, она пишется на наших глазах, каждый месяц динамично наполняя страницы удивительными фактами и достойными закладки на несколько лет винами. В Севастополе объявлены слушания по скандальному проекту застройки виноградника «Золотой Балки». Предприятие собирается построить там коттеджный посёлок и заверяет, что их буквально вынуждают это делать. Но депутат и журналист «Первого Севастопольского» Антон Пархоменко считает, что за всей этой историей скрывается большой обман.
Обманутым в результате будет город Севастополь, а в «плюсе», причём в немалом, останутся совершенно конкретные люди. По плану вблизи улицы Строительной в Балаклаве на 7 гектарах виноградного поля раскинется живописный коттеджный посёлок. Состоять он будет из 15 четырёхэтажных многоквартирных домов и 12 индивидуальных — то есть отдельно стоящих коттеджей. Тех, кто называет его элитным, директор «Золотой Балки» поправляет: нет, это всего лишь жильё «комфорт-класса».
Жители будут обеспечены бассейнами и парком, также им обещают инженерную инфраструктуру. Из документации следует, что общая жилая площадь комплекса составит более 23 тысяч квадратных метров. Расчётная численность новых жителей, которых вместит этот район Балаклавы, — более 730 человек. Выглядит впечатляюще.
Но неужели можно вот так просто взять и застроить виноградник? В ответ на упрёки в нецелевом использовании земли сельскохозяйственного назначения руководство коммерческого предприятия было вынуждено выступить с разъяснениями в прессе. Никакая не тенденция, а единичный случай». Версия предприятия звучит так: «Дело в том, что в 2021 году правительство Севастополя находилось в поиске участка для строительства социальных объектов в рамках федеральной целевой программы.
В частности, детского сада. Был выбран участок, который принадлежал «Золотой Балке», и мы его уступили правительству». Вот так — «уступили». Запомним это слово.
Если кто-то не в курсе, напомниим, что «Золотая Балка» — не собственник, а всего лишь арендатор земли, которой владеет город Севастополь и которую он предоставляет в аренду с единственной и совершенно конкретной целью: для выращивания винограда. К вопросу собственности ещё вернемся — а пока продолжим знакомиться с оправданиями застройки сельскохозяйственных земель. Оказывается, из-за санитарной зоны вблизи социального объекта выращивать виноград будет нельзя, говорит директор предприятия. Без ухода виноградники будут просто не эффективны.
Получилось, что мы отдали городу землю, и теперь должны убирать соседние виноградники. Конечно, мы не собираемся оставлять этот соседний участок без использования», — заверила Елена Костенко в интервью изданию «Комсомольская правда — Крым». Чтобы было понятнее, нужно посмотреть на карту.
В общей сложности процесс изготовления этого классического игристого длился 2,8 года. К работе над эксклюзивным игристым «Золотая Балка» привлекла иностранных специалистов: профессора Института виноградарства и виноделия Университета Бордо Жана-Филиппа Роби и французского шампаниста Жака Дагоне.
По словам зарубежных консультантов, коллекция получилась по-настоящему аристократичной, с богатой гаммой свежих фруктовых вкусов и продолжительным сливочным послевкусием. Эксклюзивность и драгоценное качество премиальной коллекции подчеркивается ее названием.
Всего в категории ВЗГУ вина защищенного географического указания, сделанные из местного винограда вошло 37 образцов. А в ценовом сегменте до 400 рублей Роскачество внесло в рейтинг 11 игристых вин «Золотой Балки» из общего количества — 28 Продукция агрофирмы, по оценке Роскачества, стала одной из лучших в соотношении «цена-качества». Таким образом, в этом году Роскачество внесло игристые вина «Золотой Балки» в список рекомендованных к новогоднему столу.
«Золотая Балка» получила награды во всех номинациях Международного винного конкурса
6 декабря Роскачество распространило в СМИ релиз о результатах исследования полусладких игристых вин, в котором указывалось, что продукция «Золотой балки» нарушает ГОСТы из-за якобы низкого качества виноматериалов. это производитель качественных игристых вин, соков и шампанское. Крымская винодельня «Золотая Балка» представляет коллекционное игристое вино Cuvee de Vitmer брют белый, сделанное классическим шампанским методом из собственного винограда, выращенного в терруаре Балаклавской долины под Севастополем.
С какими результатами завершает год «Золотая Балка»?
- Годовой запас игристого вина
- История завода
- Производитель шампанского «Золотая балка» проиграл суд «Роскачеству»
- Два вина «Золотой балки» получили престижные награды «Кубка АВВР»
- Розовое вино «Золотой балки» вошло в число лучших в России
«Золотую балку» заказали?
Игристые вина «Золотая Балка» ведут свою историю с 1889 года, поэтому компания ставила своей целью подчеркнуть преемственность традиций. "Балки" занимают 1400 га лучшего терруара Крыма, и именно за ценность земли ее назвали "золотой": карбонатный чернозем с повышенным содержанием извести обеспечивает хороший дренаж, способствует более высокому уровню минеральности и кислотности в игристых винах. Лучшим белым брютом признано игристое вино «Золотая Балка» (4,16 балла по 5-балльной шкале).
Игристые вина Краснодарского края вошли в число лучших в России
Причиной разделения винодельческих хозяйств стала специализация: «Массандра» стала выпускать тихие вина, «Золотая Балка» — игристые. Вина «Золотой Балки» оказались самыми многочисленными в рейтинге: в категорию «Лучшие красные вина» вошли игристое полусладкое красное «Золотая Балка» и жемчужное полусладкое красное ZB Frizzante. Вино игристое ЗОЛОТАЯ БАЛКА Российское мускатное Крым белое полусладкое, 0.75л.
Пассажиров первого поезда из Санкт-Петербурга в Севастополь встречали шампанским «Золотой Балки»
Благодарим всех за понимание и уверены, что нашу позицию разделяют и другие российские производители игристых вин. Нам чужое не нужно. Мы предпочитаем заработать репутацию для своих вин только выпуском продукции самого высокого качества, а не присваиванием себе чужих титулов и регалий.
Новое игристое, производимое по этой методике, поступит в продажу уже в начале следующего года. И все нововведения сориентированы на эту цель — стать эталонным предприятием в отрасли и выпускать лучший продукт из лучшего винограда, который дарят нам эти терруары крымские» В этом году на предприятии «Золотая Балка» обновили оборудование по всем направлениям производственного цикла. Закуплена новая сельскохозяйственная техника, по рекомендации французского винодела специально для игристого вина приобрели и установили новый пресс. Он способен одновременно обрабатывать 8 тонн винограда целыми гроздьями, собранными в специальные ящики. Предприятие закупило также две с половиной тысячи таких ящиков, и весь минувший сезон аграрии собирали виноград щадящим методом. Что, в свою очередь, позволяет рассчитывать на значительное повышение качества выпускаемой продукции» Обновился и емкостной парк предприятия — старые ёмкости для производства и хранения виноматериала заменили современными из нержавеющей стали с рубашками охлаждения.
В памятный для виноделов 1985 год в Балаклавской долине выкорчевали 600 га виноградников с техническими сортами винограда и высадили на их месте столовые сорта. В 2003 году в предприятие «Золотая балка» пришел новый инвестор. Учреждается торговый дом «Золотая балка». Продукция агрофирмы выходит на национальный украинский рынок. На винзаводе устанавливают современное оборудование, и мощность предприятия увеличивается с 2 млн до 4 млн бутылок в год. В 2015 году имущество собственников «Золотой балки» было арестовано судебными приставами из-за неоплаченной аренды земли, к тому же старое руководство предприятия не смогло получить лицензию на производство и оптовую торговлю алкоголем, и права аренды хозяйственного комплекса компании перешли к новому собственнику из Москвы. Новые инвесторы отмечают, что в их планах посадить в окрестностях Балаклавы порядка 500 га новых виноградников. Таким образом плантации в «Золотой балке» будут расширены до 1600-1700 га. Также собственники собираются инвестировать средства в обновление техники и создание новых мощностей по производству классического шампанского. В июне 2016 года в рамках проекта «ТерруАрт», направленного на популяризацию винного туризма в Крыму, в Севастополе на улице Крестовского, 66 начала работу шампанерия — современный комплекс с дегустационным залом, баром, магазином и верандой, оборудованной для проведения концертов. В июле 2016 года открылся первый фирменный магазин «Золотая Балка» в Москве.
Предприятие закупило также две с половиной тысячи таких ящиков, и весь минувший сезон аграрии собирали виноград щадящим методом. Что, в свою очередь, позволяет рассчитывать на значительное повышение качества выпускаемой продукции» Обновился и емкостной парк предприятия — старые ёмкости для производства и хранения виноматериала заменили современными из нержавеющей стали с рубашками охлаждения. Впервые в своей истории виноделы предприятия решили выпускать премиальные сорта тихого вина. Для этого в подвале одного из корпусов оборудовали бочковое хранилище. Сейчас здесь 66 бочек, до конца года хранилище должно увеличиться в четыре раза. В частности, каберне, мерло, саперави и шардоне» Увеличение количества выпускаемых позиций потребовало установки современного оборудования для наклейки этикеток.
Содержание
- Эксперты оценили российское шампанское
- Завод шампанских вин "Золотая Балка". "Золотая Балка": виды игристых вин, отзывы, цены
- «Дербент», «Абрау-Дюрсо», «Шато Тамань»: эксперты выяснили, какое российское игристое лучше
- «Золотая Балка» собрала рекордное количество наград |
Крымский винзавод "Золотая балка" (Севастополь) нашел нового владельца
Все остальные протоколы говорили о высоком качестве наших вин», — подчеркнула Костенко. Именно «Золотая балка» должна была выглядеть нарушителем качества по итогам этой проверки», — добавила Костенко. В Роскачестве опровергают эту информацию. Как сообщила RNS представитель Роскачества Марта Галичева, производителей, которые попали в категорию нарушителей, информировали об этом. В частности, подтверждение о получении материалов «Золотой балкой» получено Роскачеством от представителя компании 02.
Сегодня здесь оборудован уникальный для Крыма современный цех розлива, оснащённый итальянским оборудованием. Линия розлива максимально автоматизирована. Здесь используется новейшая система микрофильтрации. На протяжении дня она несколько раз проходит тщательную фильтрацию на самом современном оборудовании, на выходе получается максимально чистой. Также происходит минимум затрат электроэнергии. Всё на линии абсолютно продумано, максимально практично и современно», - рассказали на предприятии. Тогда вы можете увидеть это своими глазами! В сам стерильный цех, конечно, не пускают, однако понаблюдать дают.
Посетители винзавода имеют возможность следить за работой линии розлива со смотровой комнаты с панорамными окнами, расположенной на втором этаже. Весь процесс — как на ладони. И всё очень быстро: цех способен выпускать до 6 тысяч бутылок в час. От лозы до бокала Здесь, в живописной долине Золотая Балка, вы сможете в полной мере открыть для себя волшебный мир крымского виноделия. Для гостей, которые хотят узнать больше о создании напитка богов, организуют винные туры. Они позволяют отследить весь путь рождения тихих и игристых вин.
Нотки акации подчеркнул невероятно элегатный аромат Acaciosa от «Caron» 1924 года. Вкус и запах дополняли друг друга, знакомство с вином становилось более ярким. Шеф-повар ресторана The Cад Николай Чернов разботал специальный гастрономический сет, который еще более усилил эффект восприятия винно-парфюмерных пар: нежное севиче из палтуса с муссом из авокадо; камамбер с горячей сладкой грушей; креветки в тесте катаифи с муссом из пармезана; томлёный кролик с морковным парментье; сахарная вата с с пармезановым мороженым на десерт. Финальным аккордом мероприятия стал мастер-класс цветочных композиций от мастерской Marishok Flowers: гости смогли собрать собственные вазы цветов по мотивам винно-парфюмерных ароматов в честь главного героя презентации Александра Витмера.
Льва Голицына стал по-настоящему триумфальным. Образцы, представленные на суд международных экспертов, получили награды во всех номинациях конкурса: золото, 5 серебряных медалей и 5 бронзовых! В номинации «Лучшее игристое вино России 2019», сделанное методом шарма, победило игристое вино ZB Wine Moscato полусладкое розовое. Оно удостоилось Золотой медали и «Кубка Льва Голицына».
Предприятие «Золотая Балка» обновляет оборудование для производства игристых вин
В 2019 году у нас вышло Мерло из ягод с 39-летней лозы, и это очень ценно. Во времена сухого закона завод помимо вин выпускал соки, так что мы смогли сохранить большинство наших лоз», - поделились с турпорталом Крыма на предприятии. Рождение вина Традиция производить в «Золотой Балке» игристые вина укоренилась в советское время, её современные виноделы поддерживают и сегодня. Здесь производят вино исключительно с использованием дрожжей собственного производства и из собственного винограда, собранного умелыми специалистами вручную. Здесь важна каждая гроздь, каждая ягодка, переливающаяся на солнце. Время транспортировки урожая от виноградника до винодельни - минимальное, что делает вино свежим, с чистым вкусом и тонким букетом. Благодаря этому вино не будет горчить и отдавать неприятными нотами во вкусе и аромате», - рассказала Елена. Сбор винограда на предприятии «Золотая Балка» Фото винзавода Основная специализация винзавода — молодые игристые вина. Однако есть здесь и выдержанные игристые, а также ординарные и выдержанные тихие вина.
Всего — более 30 наименований. Это брюты, сухие, полусухие либо полусладкие вина, а также оригинальные полусладкие красные и полусладкие розовые игристые вина. Есть здесь и вовсе такие напитки, которые более не встретишь нигде. Это - ассамбляжные вина Loco Cimbali. Это уникальный купаж для России, больше нигде нет такого состава вина, - рассказала Елена Журко.
Кюве Александр. Блан де Блан», «Кубань-Вино», 2020 год. Лучшее сладкое вино: «Цимлянское».
Лидером по соотношению цены и качества стало игристое вино брют белое «Тарино», стоимостью менее 170 рублей за бутылку 0,75 литра. Эксперты отметили их чистоту, свежесть, сортовые ароматы.
По итогам слепой дегустации, лучшим белым брютом было признано игристое вино «Золотая Балка». Оно получило оценку 4,16 балла. Вину «Золотой Балки» эксперты дали 4,196 баллов, итальянское оценили ниже - 4,15 балла.
Предприятие закупило также две с половиной тысячи таких ящиков, и весь минувший сезон аграрии собирали виноград щадящим методом. Что, в свою очередь, позволяет рассчитывать на значительное повышение качества выпускаемой продукции» Обновился и емкостной парк предприятия — старые ёмкости для производства и хранения виноматериала заменили современными из нержавеющей стали с рубашками охлаждения. Впервые в своей истории виноделы предприятия решили выпускать премиальные сорта тихого вина. Для этого в подвале одного из корпусов оборудовали бочковое хранилище. Сейчас здесь 66 бочек, до конца года хранилище должно увеличиться в четыре раза. В частности, каберне, мерло, саперави и шардоне» Увеличение количества выпускаемых позиций потребовало установки современного оборудования для наклейки этикеток.
Вам больше 18 лет?
Старейший в Крыму завод «Золотая балка» был создан еще в 1889 году князем Львом Голицыным и с тех пор всегда специализировался на производстве игристых вин, которые никогда не вызывали нареканий по качеству ни у потребителей, ни у экспертов. Вино игристое Золотая Балка Мускатное розовое полусладкое п/у 12%, 750мл. "Балки" занимают 1400 га лучшего терруара Крыма, и именно за ценность земли ее назвали "золотой": карбонатный чернозем с повышенным содержанием извести обеспечивает хороший дренаж, способствует более высокому уровню минеральности и кислотности в игристых винах. Российское игристое вино с ЗГУ «Крым» полусладкое красное «Золотая Балка». 2021 год - 83,2 балла. ЗОЛОТАЯ БАЛКА Мускатное игристое вино полусладкое белое Крепость, 11,5 Очень красивое , что не соответствует найдете не.