Аксессуары для пива Емкость для брожения ЦКТ 32л 800х600_ Для создания оптимальных условий при изготовлении пива, сусла, браги используются специальные емкости – ЦКТ для брожения. Наши специалисты с радостью подберут или спроектируют для Вас требуемую емкость для брожения пива. Купить Емкости для брожения от производителя по низкой цене от 49 руб. Не факт что побег будет, зависит от плотности сусла, температуры брожения и активности дрожжей.
Емкость для брожения, 32 л
Емкость для брожения 2 шт. | Но в начале остановимся на емкости для брожения. |
4 причины, почему стоит попробовать открытое брожение | чаны, бродильные емкости, лагерные танки, стерилизаторы, охладители, накопители, насосы, гомогенизаторы и многое другое. |
Заторник от МирБир и варка пива на НахБир. | Резюмируя: емкости для брожения вина лучше подбирать стеклянные, для пива и браги подойдут также пластиковые баки. |
Емкости для брожения пива - купить бродильные емкости для пива | Низкие цены на ёмкости для брожения пива из нержавеющей стали. |
Пиво в домашних условиях для начинающих
Меда и солодового экстракта понадобится в 1,25 раз больше, чем сахара. Закройте или завинтите туго пробки бутылок, встряхните их, растворяя сахар, и оставьте при комнатной температуре на 5 дней для дображивания. За это время оставшиеся дрожжи будут взаимодействовать с небольшим количеством сахара, который вы добавили в бутылки, и внутри бутылки образуется углекислота, которая насытит ваше пиво и обеспечит хорошую пену. Затем поместите бутылки в прохладное место минимум на 1-2 недели а лучше на месяц для дозревания.
Чем дольше хранится пиво - месяц, два и даже год - тем вкуснее становится со временем. Промаркируйте бутылки - укажите сорт пива и дату, когда оно было разлито. Еще лучше - если есть возможность напечатать свои фирменные домашние этикетки.
Полезно вести нечто вроде "бортового журнала", где вы будете записывать подробности - когда поставлено на брожение, при какой температуре, сколько сахара добавлено в бутылки и т. Со временем у каждого появляется собственный опыт и свои предпочтения по технологии приготовления домашнего пива. В каждой банке под пластмассовой крышкой имеются специальные пивные дрожжи в необходимом для приготовления количестве.
Пожалуйста, не используйте обычные хлебопекарные дрожжи, а также не добавляйте больше, чем предусмотрено инструкцией!!! Стерилизация оборудования В начале тщательно ознакомьтесь с инструкциями и правилами безопасности, при работе с дезинфицирующими средствами. Ошибки, допущенные при мытье и стерилизации, губят много хорошего пива.
Всегда помните, что воздух полон бактерий, которые не видны невооруженным глазом. Пивное сусло - идеальная среда для их размножения, поэтому очень важно простерилизовать все предметы, участвующие в приготовлении пива. Общее правило таково: все, что соприкасается с пивом, должно быть чисто и стерильно.
Только в этом случае вы не потеряете ни одной бутылки вашего замечательного напитка. Общие правила Сразу после использования посуды и всех приспособлений для приготовления домашнего пива промывайте их горячей водой, а емкости следует сразу обрабатывать стерилизующим раствором, чтобы хранить их до следующего раза совершенно чистыми. Если по каким-то причинам вы не можете воспользоваться стерилизующими средствами для пивоварения можно использовать слабый раствор хлорной извести.
Однако надежнее и безопаснее пользоваться специальными составами. Не жалейте проточной воды на тщательное ополаскивание всего оборудования после применения любого стерилизующего состава. Понятно, что горячая вода при этом эффективнее, однако слишком горячая может повредить пластиковые детали.
Основное брожение Дрожжи в процессе создания вашего пива играют огромную роль. Это живые организмы, которые живут по своим законам, и к которым нужно относиться бережно. Для того, чтобы дрожжи быстрее начали работать, их можно подготовить заранее.
Для некоторых сортов вместе с дрожжами под крышкой банки прилагается питательная смесь для дрожжей - достаточно добавить только ее для оживления дрожжей. Высыпьте в бутылку дрожжи из пакетика не перемешивая и закупорьте горлышко ватным тампоном. Температура воды должна быть на 2-3 градуса выше той, при которой будет проходить брожение.
Пока вы разводите пивной экстракт, ваши дрожжи начнут потихоньку "оживать", и к тому моменту, когда вы добавите их в пивное сусло, они будут почти готовы приступить к работе. Вылейте дрожжи, ополоснув стенки бутылки, и тщательно перемешайте сусло. Итак, вы приготовили пивное сусло, добавили дрожжи, плотно закрыли крышку и укрепили резиновую пробку с гидрозатвором, добавили в гидрозатвор немного кипяченой воды.
Теперь ваша бочка герметично закрыта и в ней начинается очень важный процесс, от которого зависит будущий результат. Этот этап - брожение - происходит сам собой абсолютно без вашего участия. Он чрезвычайно приятен и прост - вы лишь проходите мимо вашего пивного заводика, который отзывается бульканьем гидрозатвора, сначала бодрым и энергичным, а в последние дни все более спокойным.
Однако для того, чтобы и вы были спокойны за свое пиво в эти 5-8 дней брожения, следует перед этим уделить ему немного внимания. При брожении вашего пива в результате потребления дрожжами сахара образуются алкоголь и углекислый газ. Газ выделяется через гидрозатвор, который нужен, чтобы предохранить пиво от взаимодействия с воздухом и попадания в пиво вредных бактерий.
Алкоголь остается в пиве, и его содержание зависит не только от содержания исходных компонентов, но и от полноты сбраживания пива. Дрожжи при брожении активно размножаются, образуют густую пену сверху, а затем, к окончанию брожения, опускаются на дно. Открывать крышку во время брожения нежелательно, чтобы не допустить проникновение бактерий из воздуха.
Однако существует одна веская причина, по которой можно открыть ваше пиво примерно через 48-72 часа после начала брожения. Дело в том, что на этой стадии на поверхности сусла активно образуется дрожжевая пена, и она имеет коричневые холмики, которые содержат нежелательные смолы и масла, побочные продукты брожения. По окончании бурного брожения эта пена опустится на дно и может оставить в пиве нежелательный привкус.
Если вы уверены, что сможете обеспечить абсолютную стерильность и расторопно проделаете все действия, попробуйте снять грязные островки с поверхности пены, оставив, однако, дрожжи в пиве. Температура Частые ошибки в домашнем пивоварении связаны с неправильным температурным режимом. Пивные дрожжи того типа, которые вы используете дома, ведут себя по-разному при различных температурах.
Кроме того, следует иметь в виду, что лучше всего дрожжи себя чувствуют при стабильной температуре. Исследования показывают, что перепады температуры брожения даже в 3-4 градуса отрицательно сказываются на работе дрожжей и на вкусовых качествах пива.
В каталоге представлены емкости для брожения разных типов: ферментеры ЦКТ Fastferment; пластиковые емкости от 20 л; емкости из нержавеющей стали от 10 л; стеклянные банки с гидрозатвором; комплектующие для емкостей: гидрозатворы, крышки, ложки, ершики, переливные сифоны, нагреватели браги. Все товары сертифицированы и изготовлены из материалов, предназначенных для контакта с пищевыми продуктами и жидкостями.
Дображивание Вот мы и подошли к концу технологического процесса пивоварения. Но нужно не просто перелить пиво в бутылки и убрать на некоторое время в недоступное для детей и гостей место. В бутылки добавляют что-то сахаросодержащее: сахар; глюкозу; сахарный сироп. Расчет тут такой: нужно 9 г сахаросодержащего продукта на 1 л сусла.
В процессе дображивания образуется углекислый газ. Дображивание необходимо для того, чтобы напиток приобрел приятный вкус и аромат. Еще по теме: Самогон из пива в домашних условиях Затирание и фильтрация Что такое затирание? Это процесс смешивания солода с горячей водой затор и выдерживание определённое время при разных температурах с повышением. Это называется температурные паузы. При этом происходит расщепление под действием ферментов содержащегося в солоде крахмала на сахара и растворение их в воде. Параллельно происходит растворение в воде других веществ солода, придающие пиву цвет и вкус. По окончании процесса сусло отфильтровывается от солодовой дробины.
Для чего нужны температурные паузы? При разных температурах ферменты солода действуют неодинаково и взаимодействуют с разными веществами. Вкус пива формируется, кроме состава солодовой засыпи, сочетанием длительности и температуры пауз. Это сочетание необходимо для любого рецепта пива. Как подготовить солод? Солод нужно измельчить. В мелкую крупку. Оптимально-как ячневая крупа.
И как можно меньше поврежденная шелуха, оболочка зерна, это важно для фильтрации сусла. Практика показывает, что размолоть шелуху очень трудно, она очень эластичная и прочная, поэтому основное внимание следует уделять степени помола мучнистого тела. Иметь специальное оборудование для этого — желательно, но не критично. Используются и старинные жернова и специальные мельницы для солода. Можно применять бытовое кухонное оборудование-блендеры, комбайны, кофемолки. Чем молоть — не имеет значения, главное полученный результат. Читайте также: Пиво белхавен belhaven : описание, история и виды марки В чём делать затор? В любой пищевой ёмкости необходимого размера со встроенной фильтрующей системой.
Как вариант для первого раза — использовать для солода тканевые мешочки, после окончания процесса затирания просто удаляются из сусла. Как работает простая фильтрующая система? Было когда-то замечено, что слой солодовой дробины на дне заторной ёмкости работает, как отличный фильтр. Нужно только создать некое препятствие, не дающее дробине вытечь вместе с суслом. Раньше применяли солому, выложенную по дну бочки. Теперь делают фильтрующую систему в виде двойного сетчатого дна, или трубок с пропилами, или металлической проволочной оплёткой от шлангов, или других вариантов, создающих препятствие для дробины. При начале фильтрации сусло идёт мутное, его осторожно выливают обратно.
Генерала Белова 43к2 Пн-Вт с 10:00 до 20:00, Ср с 12:00 до 20:00, Чт-Пт с 10:00 до 20:00, Сб-Вс с 10:00 до 18:00 Доставка по Московской области или в ближайший от Москвы город Если этого товара нет в розничном магазине, то мы доставим его вам Почтой России или курьерской службой. Отгрузка — с главного склада из г.
О стоимости и сроках доставки: 8-495-120-22-59 в наличии на главном складе. Чтобы оформить заказ, заполните форму.
Бродильные емкости для пива
Неудивительно, что он считается сердцем каждой пивоварни. Именно от качества резервуара зависит, будет ли полученный напиток вкусным и, следовательно, оценят ли его покупатели. Лучшие пивные чаны должны, прежде всего, быть устойчивыми к происходящим в них процессам ферментации. Емкости для пивоварен отличаются гигиеничной отделкой с использованием лучших материалов и компонентов. Это конструкция с перевернутым конусом внизу и куполом вверху. Такой тип бродильного чана можно использовать не только в качестве ферментера, но и для выдержки, например, пива. Из-за его формы нет необходимости перемещать продукт в отдельный резервуар для хранения, например, дрожжи после ферментации. Благодаря соответствующему наклону стенки конуса дрожжи и другие отложения попадают на самое дно емкости.
Использование выпускного отверстия с клапаном в верхней части конуса позволяет перемещать продукт без всасывания осадка. Бродильный чан для выдержки пива - характеристики Профессиональный лагерный резервуар для пива обычно представляет собой цилиндрическую конструкцию с коническим дном, изготовленную из высококачественной нержавеющей стали.
При этом шпунтовое давление в ЦКБА поддерживается равным 0,05... Через 10 сут с начала брожения проводят первый съем дрожжей из штуцера конической части ЦКБА. Перед осветлением пива проводят второй съем дрожжей, а затем пиво подают на сепарирование и фильтрование. Таким образом, в процессе брожения в ЦКБА благодаря большому единичному объему аппарата, совмещению главного брожения и дображивания в одном сосуде, использованию повышенных температуры брожения и объема посевных дрожжей продолжительность процесса сокращается примерно в два раза. Наиболее экономично проводить брожение и дображивание пива ускоренным способом в одном цилиндроконическом бродильном аппарате, изготовленном из нержавеющей стали с полированной внутренней поверхностью. Этот аппарат имеет четыре охлаждающие рубашки в цилиндрической части и одну в конической. Технические характеристики.
Опять же, хранение, это месяцы и годы, а не 2-4 недели. Вот пара цитат нижняя, с форума химиков : "... Полипропилен также используется в пищевой промышленности, в основном при изготовлении упаковок.
Эксперимент: разные методы выдержки пива, результаты и обсуждение Они продавали эту идею, а мы охотно её покупали. Складывается ощущение, что это было попыткой смоделировать наши «кухонные» пивоварни под пивоваренные заводы, на которых пиво из ферментера перемещают в танк для осветления и карбонизации.
Основная же цель этой манипуляции — освобождение ферментера для следующей партии пива. Однако за последнюю пару лет появилось немало пивоваров, которые отбросили данную часть процесса. Они попросту разливают пиво в бутылки или кеги непосредственно из первичного ферментера, как только был получен стабильный показатель экстрактивности. Как и во многих переходных моментах, возник конфликт поколений. На одной стороне встали приверженцы традиционного пивоварения и несколько новоявленных пивоваров, которые готовы поклясться в том, что перекачка во вторичный ферментер позволяет получить более прозрачное пиво, лишенное нежелательного дрожжевого аромата и особенно этот процесс важен при сухом охмелении и добавлении фруктов, дерева или других ингредиентов.
Инструкция по приготовлению домашнего пива
Предлагаем купить емкости для брожения в нашем интернет-магазине с удобным способом доставки по Москве и России. При варке пива в домашних условиях, с помощью ЦКТ, процесс начинается с того, что в емкость заливается дезинфицирующий раствор. Чтобы убрать из пива мертвые дрожжи, его переливают из емкости в емкость, как переливают компот, избавляясь от осадка. Емкость для Брожения Пива – покупайте на OZON по выгодным ценам!
Емкость для брожения, 32 л
Заторник от МирБир и варка пива на НахБир. | Оборудование для брожения пива Купить недорого Все необходимое для приготовления пива в домашних условиях Бродильные емкости Оборудование для розлива Бутылки Приборы для контроля температур. |
Емкости для пива и кваса ЦКТ | Предлагаем купить емкости для брожения в нашем интернет-магазине с удобным способом доставки по Москве и России. |
Заторный бак АЛКОВАР для варки пива в кастрюле.
Многие делают вторичное брожение в домашних условиях для того, чтобы уменьшить дрожжевой осадок и для 100% сбраживания всех сахаров в пиве. Попробуйте слегка покачать емкость для брожения и поднять температуру на до 21-23 градусов. Здравствуйте, предлагаю вашему вниманию цкт 60 литров с рубашкой преднозначеный для брожения пиво или других напитков под давлением. Емкость для брожения 32 литра, Антисептик для обеззараживания ёмкости и пивных бутылок. После варки пива желательно отлить 1/10 часть сусла в отдельную емкость и поставить ее в холодильник. Крышка емкости в первые дни брожения вздувается, гидрозатвор не переставая булькает, вода перемещается в одно отделение, из под крышечки может даже вода разбрызгиваться.
Бродильная емкость для пива
Мое ИМХО что оптимальная температура 20-22 градуса. Пиво бродит около 7-10 дней. И даже если гидрозатвор булькает один раз в день то это все еще брожение которого нужно дождаться. В целом переливаю пиво в бутылки я обычно на 7-8 день. Карбонизация: И так пиво отбродило и нужно его разлить в бутылки. Я разливаю обычно в ПЭТ как самый доступный вариант.
Наступает этап осветления пива. Его можно проводить естественно: дать выстояться содержимому бродильни ещё неделю - и тогда большинство дрожжей сами осядут на дно молодому пиву за эту неделю ничего не будет. А можно ускорить процесс осветления - провести так называемый колд-краш cold crash - охлаждение сбродившего сусла для лучшего выпадения дрожжей в осадок. Метод охлаждения в домашних условиях заключается в следующем.
Если есть термобокс или термочехол - добавляем баклажек холода. Второй этап - карбонизация. Итак, вы выдержали своё пиво на брожении рекомендованные 14 дней, затем вы его охладили и готовы переливать по бутылкам, добавив сладкое. Начинается этап карбонизации. Естественной карбонизации, то есть добавление сладкого в отличие от принудительной карбонизации углекислотой. При какой температуре и сколько выдерживать молодое пиво? Прежде всего стоит сказать, что карбонизация - это по сути то же самое брожение только в бутылках. На карбонизации пиво выдерживаем пару недель желательно при той же температуре, что и брожение. Но вполне подойдёт и обычная комнатная тут не так критично.
Чтобы дрожжи успели нагазировать и надуть бутылки. Тут важно следить за процессом карбонизации, чтобы пиво не перегазировалось. Обычно пивовары, разливая пиво на карбон, используют хотя бы одну-две ПЭТ-бытылки. Как контроль процесса карбонизации. И по надутости пластика судят о степени "газификации" пива. Так что две недели на карбоне - это примерная рекомендуемая величина. А судить о том, когда закончить карбонизацию - смотреть надо уже по степени надутости ПЭТа. Главное - не передержать - не допустить до состояния "гранат". А то передержанная бутылка может рвануть как эта самая граната.
Стоит только вспомнить примеры с бубонной или испанской чумой в Средневековье или же то самое, надоевшее всем за 2020 год, слово на букву «к». С пивом история та же. И хотя последствия у нее не смертельные, но тоже достаточно обидные. Грязный инвентарь, соприкасающийся с суслом, солодом и пивом, является едва ли не самой распространенной причиной того, что вместо вкусной пшенички на выходе домашние «крафтовые» пивовары получают мерзкую субстанцию, скисшую в результате заражения. Неправильно перемалывают солод После помола солода должны получиться четыре вещи: шелуха от зерен, мелкая крупка, крупная крупка, мука.
Но у многих начинающих пивоваров вместо правильного помола выходит настоящая солодовая мука, которая существенно осложняет процессы варки, затирания и фильтрации. Это происходит из-за неправильно подобранного зазора между вальцами в мельнице или из-за отсутствия мельницы как таковой. Дробина — очень важный элемент, ведь она создает основной фильтрующий слой, через который проходит сусло, и благодаря ей в конце получается более чистое и прозрачное пиво. Не возвращают мутное сусло в котел на фильтрацию Не фатальная, но достаточно досадная ошибка, которую тоже стоит избегать. Перед фильтрацией из сусловарочного котла необходимо слить несколько литров сусла в отдельную тару и выждать некоторое время, после чего вернуть слитое сусло обратно в котел.
После брожения молодое пиво можно отправить на следующую стадию - дображивание - но уже в другом сосуде. На дне емкости для брожения образуется слой дрожжевого осадка, который обязательно нужно удалить. Не следует передерживать сбродившее пиво там же, где оно бродило. Поэтому, как только вы убедились, что пиво готово к разливу, вам следует подготовить те емкости, в которые вы перельете ваше молодое пиво, сняв его с осадка. Это могут быть пивные бутылки или пивные кеги разного размера. Переливать пиво для дображивания следует очень аккуратно, не взбалтывая осадок. Если пиво бродило при достаточно высокой температуре, следует дать ему прохладный отдых перед разливом, чтобы осадок лучше удержался на дне. Эта рекомендация чаще всего невыполнима. Поэтому особое внимание следует уделять самой процедуре переливания пива, потому что она непосредственно отразится на будущем качестве вашего произведения. Используйте сифонную трубку!
Даже если ваша бочка имеет краник внизу, старайтесь не пользоваться им для перелива пива. Нижние слои, выливаясь из крана, взбалтывают остатки отработавших дрожжей на дне и влекут их за собой в вашу бутылку. Поберегите ваше будущее пиво - следите, чтобы как можно меньше дрожжей попало в бутылки. Для этого существует сифонная трубка с удлинителем. Удлинитель опускается в бочку и через защитный колпачок забирает верхние слои пива. За счет разницы уровней - ваши бутылки стоят ниже - пиво начнет переливаться вниз. По мере снижения уровня пива в бочке удлинитель опускают все ниже, и, когда он уже близок ко дну, вы можете решить, нужна ли вам последняя взбаламученная бутылка, или вы запросто выливаете остатки. Храните пиво в темном месте - при брожении, и особенно при дображивании и созревании. Солнечный свет разрушительно действует на пиво! Тара Не используйте тару для негазированной минеральной воды - они недостаточно плотные и не выдерживают давления углекислого газа, который образуется внутри при дображивании.
Пластиковые бутылки можно туго закупоривать завинчивающимися колпачками, и по ним удобно судить о готовности пива перед тем, как переносить его в прохладное место для созревания. Бутылки раздуваются при дображивании и становятся очень крепкими на ощупь. Пластиковые бутылки из-под напитков не следует использовать для домашнего пива вторично из-за опасности заражения бактериями. Стеклянные бутылки идеально годятся для домашнего пива, и самое вкусное пиво - вы в этом сможете убедиться сами - вызревает именно в стеклянных бутылках. Старайтесь подбирать для своего пива бутылки из темного стекла, как это делают на хороших пивоварнях. Исключительно удобны импортные бутылки, в частности, немецкие, со встроенной бугельной пробкой. Такие бутылки очень легко укупоривать и можно использовать многократно. Ручная укупорка Для герметичного закрывания обычных пивных бутылок применяют металлические кроненпробки. Существуют простые ручные и полуавтоматические устройства, которые позволяют одним движением герметично закупорить бутылку металлической пробкой. Самые простые имеют два рычага и магнитную ловушку для пробки.
Пробку устанавливают в ловушке, укупорочное устройство надевают на горлышко бутылки, и двумя руками плавно, но сильно разводят в стороны рычаги. Бутылка герметично закрыта.
👌Лучшие емкости для браги на 2024 год
Ёмкость для брожения, 32 литра, в сборе, Россия. Всем привет.у меня вопрос: пойдет ли для варки пива алюминиевая фляга и для сбраживания сусла? Многие делают вторичное брожение в домашних условиях для того, чтобы уменьшить дрожжевой осадок и для 100% сбраживания всех сахаров в пиве. Крышка к емкости для брожения Beer Zavodik, 33 л.
Как выбрать ёмкость для брожения с гидрозатвором
Задача пивовара: не ошибиться с размером тары. Она должна быть вместительной, потому что образуется пена, которая будет переливаться через края, если объем емкости окажется недостаточным. Вы ставите емкость с гидрозатвором и заливаете в нее сусло. Не забудьте приоткрыть крышку.
Это нужно для того, чтобы слишком бурное брожение прекратилось. Проходит неделя. После этого будущее пиво снимают с осадка и оставляют для проведения вторичного брожения.
Дезинфекция и чистота Чем обеспечивается необходимая стерильность? Стерильность сусла перед брожением обеспечивается его кипячением — варкой. Оборудование для брожения, розлива, перелива, фильтрации и др.
Мелкие предметы можно обрабатывать кипячением, если позволяет материал. Какие дезсредства нужно использовать? Средств множество, приобрести можно там-же, где торгуют принадлежностями для домашнего пивоварения.
Инструкция по применению обычно прилагается. Из доступных средств применяют раствор йода. Приготавливается растворением пузырька йода из аптеки 10 мл на 25 литров холодной воды.
После применения этого раствора оборудование можно даже не промывать. Для оборудования, которое много используется для приготовления и хранения пива рекомендуется применять по очереди кислотные и щелочные дезсредства. Первые удаляют пивной камень, вторые — белковые отложения.
Верховое брожение Изначально существовал только способ верхового брожения. Дрожжи в процессе верхнего брожения долго не разделяются. Они образуют колонии пузырьков газа.
Верхнее брожение — это постепенное образование высших спиртов и эфиров. Так производят эль или немецкое пшеничное пиво. Вкус у этих алкогольных напитков несколько грубее, нежели у тех, которые получают путем низового брожения.
Стадии брожения Весь процесс делят на 4 стадии, во время которых будущее пиво постепенно становится таким, к какому мы привыкли. Сусло налили в чан и поместили туда дрожжи. Идет выделение углекислого газа.
Ждем от 12 до 20 часов: за это время появляется пена белого цвета. В это время можно считать, что первый этап подошел к концу. На втором этапе присмотритесь к суслу: видите на поверхности завитки?
Они напоминают розочки по внешнему виду. Это означает, что дрожжи стали быстро размножаться, значит, брожение усиливается. Все идет по плану.
Третий этап характеризуется изменением цвета завитков.
К преимуществам емкостей брожения из раздела можно отнести высокую прочность, небольшой вес толщина стенок бака из нержавейки всего 1,5 мм , высокая теплопроводность, гарантия от магазина и производителя. Предлагаем купить емкости для брожения в нашем интернет-магазине с удобным способом доставки по Москве и России.
Основание так же претерпело изменение, оно стало компактнее. Теперь можно поставить больше ЦКТ в стеснённом пространстве. Причём с уменьшением габаритов, основание нисколько не проиграло в надёжности. Хорошее мобильное решение.
Форма и расположение охлаждающей рубашки ЦКТ. Рубашка увеличилась по площади и поднялась выше по уровню ёмкости. Это было сделано для сокращения температурного расслоения по объёму и увеличению интенсивности конвективный потоков при охлаждении. В результате повысилась эффективность охлаждения, снизилось температурное расслоение и увеличилась интенсивность перехода ароматических компонентов при сухом охмелении. Данные факты проверены на практике!!! Ещё один приятный бонус, каналы подключения хладагента к рубашке в новой версии ЦКТ переместились в более удобные для работы точки на поверхности охлаждающей рубашки. Конструкция крышки заливной горловины.
Это хорошее решение, но зависимое от китайских производителей, нам как производственному предприятию любая зависимость от внешних подрядчиков, тем более иностранных, добавляет риски. Но и в эксплуатации текущее решение удобнее, зафиксировать крышку теперь можно "от руки" без использования дополнительных приспособлений. Напомню, КЛАМП соединение приходилось затягивать ключом, затяжки "от руки" было недостаточно, соединение не держало давление. Приборы КИП на крышке. На крышку заливной горловины переместились все КИП приборы: Шпунт-аппарат , моющая головка, вакуумный клапан, краны. Шприц для внесения хмеля в ёмкость под давлением. Так же мы штатно предусмотрели дополнительный канал для подключения "шприца" холодного охмеления.
Это удобное устройство, позволяющее, задавать хмель в ёмкость, находящуюся под давлением. Внесение хмеля на финальной стадии созревания пива позволяет усилить ароматику в сравнении с внесением хмеля перед шпунтованием при одинаковой дозировке последнего. Если мы вносим хмель перед шпунтованием, то часть аромата неизбежно будет потеряна вместе с отводящимся через шпунт-аппарат углекислым газом.
А этот результат после приложенных сил и времени ожидания более, чем неприятен. Кстати, трубкой с филлером разливать пиво гораздо быстрее и аккуратнее. Литр за литром разливается по бутылкам без каких-либо затруднений.
Как только бутылка наполнилась, ее нужно сразу накрыть простерилизованной пробкой, ограничивая тем самым доступ посторонних микроорганизмов. Сразу запечатывать не нужно — углекислота начавшегося брожения за небольшое время успеет выдавить посторонний воздух. После розлива, бутылки запечатываются пробками и ставятся в укромное темное местечко для созревания и постепенного процесса карбонизации. Если все пропорции и условия чистоты соблюдены верно, то карбонизация подарит в созревшем пиве прекрасную пивную шапку и великолепный вкус. Долгожданный день дегустации настанет, и начинающий пивовар сможет сделать выводы, что ему для пивоварения нужно улучшить: сусло, праймер или условия производства. Каждый литр домашнего пива будет шагом к мастерству.