Заменить мясо в пост можно на продукты, схожие по составу и содержанию белка, чтобы организм получал все необходимые элементы. Отказавшись от продуктов животного происхождения, мы лишаем себя ряда незаменимых аминокислот.
Чем заменить мясо в Великий пост?
Рассказываем, чем заменить продукты животного происхождения, чтобы организм не чувствовал дефицит белка. Меню в пост должно содержать достаточное количество кальция, белка растительного происхождения и сложных углеводов с низким и средним гликемическим индексом. Соблюдаю великий пост уже более пяти лет, а на правильное питание перешла в середине прошлого года, поэтому главным вопросом для меня было чем заменить в пост такой необходимый организму белок. Великий пост 2023: когда начнется и как его соблюдатьОсновным ограничением во время поста является запрет на употребление продуктов животного происхождения (мясо, молоко, сливочное масло, сыр, творог, яйца, рыба и др.). Принимайте витамины «Животный белок тоже можно заменить растительным, однако замена эта будет не полноценная, — объясняет aif.
Что нельзя делать во время Великого поста?
- Жизнь без мяса: так ли полезен растительный белок и правда, что у веганов хрупкие кости?
- 12 постных блюд-источников растительного белка | Меню недели
- Чем заменить мясо в пост: 8 полезных советов - МК Санкт-Петербург
- Главный диетолог Москвы рассказала, кому вреден пост и чем заменить «животные» продукты
- Без дефицита белка: чем заменить мясо в пост | Журнал "JK" Джей Кей
- Чем заменить майонез при правильном питании и в пост?
Как есть в пост, чтобы не умереть
Рыба иногда и морепродукты Если мясо нужно совсем исключить из рациона, то употреблять рыбу в некоторые дни разрешается — на Благовещение и в Вербное Воскресенье. Такой белок почти ничем не отличается от мясного. Кроме рыбы в меню можно добавить икру — выбирайте на свой вкус и бюджет. Это не только вкусно, но и полезно — в ней содержится протеин и витамин В12, который практически невозможно получить из растительных продуктов. Различные крупы В рацион рекомендуется добавить гречку — в ней много протеина, а еще нет глютена. Ну и насыщения она дает намного дольше, чем другие крупы. Также полезной считается киноа — она тоже не содержит глютена, а белка в ней даже больше. Попробуйте приготовить киноа с овощами — получится отличная замена мясу: 200 г готового блюда составят половину суточной нормы протеина. А еще туда можно добавить грибы.
Причем чем меньше срок его хранения, тем лучше — это значит, что продукт не подвергался длительной термической обработке и в нем осталась масса полезных веществ. Много белка и в греческом йогурте. К тому же он насыщен пробиотиками, которые необходимы для эффективной работы системы пищеварения и крепкого иммунитета. При этом лучше всего употреблять сухой или обезжиренный продукт. Сыры Много белка как в твердых, так и в мягких сырах. Но в них также много жиров, поэтому употреблять продукт рекомендуется в умеренных количествах и с учетом состояния здоровья конкретного человека. Сколько белка в 100 граммах разных сыров: Пармезан — 38 г. Козий сыр — 22 г.
Фета — 14 г. Вариантов употребления очень много: фета прекрасно подойдет для салатов, пармезан — для блюд средиземноморской кухни. Важно сохранять баланс и получать из рациона все необходимые нутриенты. Веганские альтернативы мясу Теперь о том, чем веганы заменяют животный белок. Их рацион обычно исключает не только мясо, молоко и яйца, но и, например, мед. Тем не менее, растительных продуктов достаточно, чтобы получить все необходимые аминокислоты.
Важно: учитывайте индивидуальные особенности каждого продукта, не игнорируйте аллергические реакции.
Не забывайте, что больше всего нужного сохраняется в рыбе, приготовленной на пару. Помните также, что дикие виды рыб полезнее искусственно выведенных. Икра Еще один ценнейший источник белка — аминокислот в ней даже больше, чем в дорогих видах рыбы. Также высоко содержание витаминов, омега-3-ненасыщенных жирных кислот и минералов. Доказано, что игра способствует предотвращению развития множества опасных заболеваний, в частности атеросклероза. Сколько белка содержится в 100 граммах разных видов икры: Красная — 31. Икра минтая — 27.
Черная — 26. Обратите внимание: получать весь белок из одной только икры не получится. В том числе из-за высокого содержания соли — не стоит съедать более 3-5 столовых ложек продукта в день. Яйца Яйца и изготовленные из них продукты богаты белком. Причем комплексно. Однако к употреблению преимущественно рекомендуется белок — в желтке много жира, при повышенном холестерине он противопоказан.
В качестве источника жиров рекомендуется использовать различные растительные масла, преимущественно холодного отжима. Для сохранения витаминов их лучше добавлять в готовые блюда, например каши, салаты, овощные супы, без нагревания. Они необходимы как источник витаминов, минеральных веществ, клетчатки, биофлавоноидов. Фрукты и ягоды рекомендуется употреблять в свежем виде или добавлять их в блюда из круп. Из овощей можно делать салаты, супы, гарниры, запеканки, в том числе с добавлением круп и макаронных изделий", — порекомендовала Стародубова. От солений и маринадов лучше отказаться или ограничить их употребление, поскольку эта группа продуктов отличается высоким содержанием соли. В ее состав входит натрий, избыточное потребление которого приводит к задержке жидкости в организме, что сопровождается повышением артериального давления и повышенной нагрузкой на почки ограничение потребление соли как основного источника натрия в нашем питании крайне важно для снижения риска сердечно-сосудистых заболеваний. Диетолог также предупредила, что значительные перемены в привычном рационе питания часто вызывают резкое чувство голода, которое может способствовать перееданию. Чтобы не испытывать голод, ешьте регулярно. Рекомендованы три основных приема пищи: завтрак, обед и ужин, которые можно дополнить двумя небольшими перекусами в течение дня.
Постимся на здоровье. Чем полезна постная пища и какие у нее преимущества?
Растительный белок в постных продуктах отлично заменяет белок животного происхождения, во многом являясь полезнее. 30 мл заменят один яичный белок. Меню в пост должно содержать достаточное количество кальция, белка растительного происхождения и сложных углеводов с низким и средним гликемическим индексом. Однако содержание белков в них ниже, чем в продуктах животного происхождения. Как набрать достаточное количество белка во время Великого поста? Помимо белка, в пост спортсмены испытывают недостаток жизненно важных ненасыщенных жиров.
Диетологи объяснили, как без вреда для здоровья пройти Великий пост
Рецепты быстрые, не дорогие, вкусные. Спасибо Вам. Ответ: Сергей, спасибо за комментарий! Аноним 4 сентября 2018 Спасибо за рецепты! Воспользуюсь обязательно. Ответ: Спасибо за комментарий! Наталья 11 марта 2018 А кроме как из бобовых — чем можно белок восполнить? Ответ: Наталья, белок содержат соевые продукты, гречка, овсянка, орехи и семена. Среди овощей и фруктов наибольшее содержание белка в брюссельской и цветной капусте, шпинате, кольраби, авокадо, финиках и грибах.
Автор запатентованной методики коррекции пищевого поведения и снижения веса Михаил Гаврилов рассказал BeautyHack, как компенсировать отсутствие животного белка в рационе во время поста. Михаил Гаврилов Врач-психотерапевт, к. Безопасно ли это для организма? Нужно ли пройти обследование перед тем, как поститься? Периодически устраивать себе дни без мяса и животного белка можно и даже нужно! Это помогает вывести избытки жидкости из организма — в растительных продуктах содержится много калия, который этому способствует.
Соя Вегетарианцы мясо заменяют соей. Её белок усваивается организмом гораздо быстрее и легче, чем мясной белок. Все бобовые могут стать полноценной заменой продуктов животного происхождения. В достаточном количестве белка находится в крупах гречка, кукуруза, овес и рис , в семечках и орехах. В грецких орехах содержание белка больше, чем в остальных видах. Но это тяжелая пища и съедать орешков можно не более 5 штук в день.
Организм будет сообщать об этом через привычные образы белковых блюд. Поэтому у начинающих вегетарианцев могут возникать в уме «мясные картинки». Что делать: высчитать свою индивидуальную норму белка. Если с основным рационом питания белка поступает недостаточно, вместо одного из приёмов пищи можно принимать протеиновый коктейль на основе изолята сывороточного или растительного белка. Пищевые привычки и вкусовые привязанности. Второй по значимости фактор — сложившиеся вкусовые привычки. Привязанность может быть физиологической: возникать к понравившимся мозгу вкусовым сочетаниям, а также психологической: к определённым блюдам, напоминающим детство или вызывающим приятные воспоминания например, бабушкины пельмени ; к традиционным блюдам, создающим определённую атмосферу праздника например, оливье на Новый год ; к «социальным» блюдам, где еда объединяет круг людей шашлыки с семьёй на праздники или бургеры с друзьями по пятницам. Что делать: заменить мясо в любимых блюдах растительными альтернативами. Сейчас на рынке представлен большой ассортимент веганских колбас, сосисок, растительных котлет.
ГРИБЫ, ОРЕХИ И РАСТИТЕЛЬНОЕ МАСЛО
- Что вредно, а что полезно
- Чем заменить белок:
- Альтернатива мясу: чем заменить мясо, животный белок – ДОНСПОРТ
- Семь недель без наркоза: для чего христиане постятся? - Православный журнал «Фома»
- "Религии придумали посты не просто так". Стоит ли делать перерывы в употреблении мяса
- Главный диетолог Москвы рассказала, кому вреден пост и чем заменить «животные» продукты
Чем можно заменить белок во время поста – список
Рассказываем, чем заменить продукты животного происхождения, чтобы организм не чувствовал дефицит белка. Это идеальная растительная белковая пища, которая еще и наполняет организм полезными витаминами. В грецких орехах содержание белка самое большое, чуть меньше — в миндале. Орехи можно есть каждый день, добавлять в салаты и выпечку или употреблять в сыром виде, ведь они еще и очень вкусные. Бобовые Бобы среди растительных продуктов — один из самых богатых белком продукт.
Фасоль и чечевица вполне способны заменить мясо на время Великого поста. К тому же бобовые еще и очень сытные, в них много клетчатки.
В веганском рационе будут полезны любые сорта — белый, красный, жёлтый, но особенно много белка содержится в чёрной фасоли.
Кешью Вкусный орех богат растительным белком и ненасыщенными жирными кислотами — Омега-3, Омега-6, Омега-9. Веганская паста из кешью — полноценная альтернатива сливочному маслу и сыру для бутербродов. Орешки можно добавлять в каши, салаты, десерты.
Для веганов-спортсменов они послужат удобным перекусом между тренировками. Темпе Этот соевый продукт по текстуре напоминает тофу, но белка в нём вдвое больше. Кроме того, темпе содержит бактерии, полезные для пищеварительного тракта.
Продукт богат веществами, которые активно выводят из организма токсины. Темпе можно жарить на растительном масле, запекать с овощами, использовать как добавку к салатам и веганским макаронам. В этом отношении продукт превосходит все хлебные культуры, включая рис и гречку.
Растительный белок киноа относится к «полным», то есть — содержащим сразу 21 аминокислоту. Полезная крупа находит множество применений в веганском меню — каши, растительные котлеты, супы. Греча По содержанию белка она уступает только «заморским» злакам — киноа и амаранту.
Гречневая крупа снабжает организм железом, витаминами группы В и рутином, необходимым для здоровья сосудов.
Наоборот, в нем много калия, а значит кокосовое молоко способно понижать давление и его употребление благоприятно отражается на работе сердечно-сосудистой системы в целом. В его составе 24 аминокислоты, витамины всех групп и фосфор. А по количеству кальция оно ничем не уступает обычному коровьему молоку. Так что регулярное употребление кокосового молока значительно улучшает состояние кожи, волос и ногтей. Врачи рекомендуют добавить его в рацион, чтобы нормализовать обмен веществ, избавиться от хронической усталости. Его также назначают при антигрибковой терапии и при гормональных сбоях, как у женщин, так и мужчин.
Минусы кокосового молока. Высокая калорийность продукта не подходит для тех, кто мечтает сбросить вес. Или нужно искать кокосовое молоко с пониженной жирностью. Его не рекомендуется употреблять детям младше двух лет и тем, у кого есть аллергия на фруктозу. Людям с проблемами с ЖКТ диарея, запор и язвенной болезнью, особенно в стадии обострения, этот напиток также противопоказан. Используется: для приготовления соусов и супов, особенно по рецептам азиатской кухни. Десерты на основе кокосового молока получаются особенно нежными и легкими, напиток отлично сочетается с шоколадом.
Миндальное молоко: для кофе и соусов Главный ингредиент, конечно же, миндаль, но орехи берут неочищенные, не подвергают их термической обработке — просто замачивают с водой, а затем с ней же и перемалывают. Это позволяет сохранить максимум полезных свойств. Те, кто ищет заменитель коровьего молока, как правило, первым пробуют именно миндальное молоко — его приятный ореховый вкус и натуральная сладость нравятся всем, поэтому его еще называют «молоком для начинающих». Плюсы миндального молока: сам по себе миндаль очень питательный орех, а вот молоко из него получается низкокалорийным, поэтому его часто выбирают люди, следящие за свои весом. Оно не содержит лактозу и у него низкий гликемический индекс, что делает его подходящим продуктом для тех, у кого есть аллергия на коровье молоко, и для диабетиков. В миндальном молоке много витамина Е, кальция, полезных омега-кислот, так что его употребление укрепляет сосуды, стимулирует пищеварение, укрепляет кости и зубы. Подогретый напиток с медом повышает иммунитет, помогает восстановиться после интенсивных физических нагрузок или стресса.
Стакан миндального молока утром даст заряд энергии, его также рекомендуют пить, если хочется есть — оно уменьшает аппетит и сокращает количество перекусов, поэтому его часто включают в состав различных диет.
В это время рацион существенно меняется, потому продукты, которые вы потребляете, должны содержать все необходимые нутриенты: белки, жиры, углеводы. И если с углеводами и жирами проблем не возникнет, потому что углеводы — это, например, цельнозерновые продукты, фрукты, овощи, то белок найти сложно. Всё дело в том, что пищу животного происхождения в этот период из рациона нужно исключить. Чем же питаться в пост? Член Национальной ассоциации диетологов Наталья Круглова перечислила варианты. Можно приготовить суп с добавлением бобовых либо гарнир. В качестве закуски используйте, например, хумус, который состоит из нута.
Альтернатива мясу. Чем заменить животные белки?
Бобовые: нут, чечевица, горох, фасоль. В них много белка, и они отличаются хорошим аминокислотным составом. Бобовые богаты клетчаткой — это обеспечит долгое ощущение сытости. В них содержится гамма-аминомасляная кислота, недостаток которой приводит к депрессии и «эмоциональному перееданию». Если какое-то время не употреблял животный белок, как правильно вводить его в рацион? Начните с легкоусвояемого белка и молочных продуктов.
Допустимо ли вообще заниматься спортом и фитнесом во время поста?
И да, и нет. Дело в отношении: воспринимаете ли вы спорт как путь к здоровью, как работа над собой, или же это просто культ — культ тела, например. Церковь не сможет дать однозначного ответа, даже насчёт соревнований бодибилдеров. Так что здесь решать только вам. Если поход в зал — это вроде как развлечение, то стоит от него отказаться. Прямого запрета на тренировки в Библии нет Посмотрите сами, что говорит об этом апостол Павел в послании к жителям Коринфа: «Не знаете ли, что бегущие на ристалище бегут все, но один получает награду?
Так бегите, чтобы получить. Все подвижники воздерживаются от всего: те для получения венца тленного, а мы — нетленного. И потому я бегу не так, как на неверное, бьюсь не так, чтобы только бить воздух; но усмиряю и порабощаю тело мое, дабы, проповедуя другим, самому не остаться недостойным». Профессиональным атлетам, которые готовятся к соревнованиям, очень важно не потерять форму, а отказ от многих продуктов именно этим и грозит. К тому же, церковь позволяет соблюдать щадящий пост для тех, кто занят тяжёлой физической работой. Это ли не изнурительные тренировки и сушка перед соревнованиями?..
Конечно же, вы не найдёте в Священном писании слов о тренажёре Смита или гравитроне, однако кое-какие выводы можно сделать, следуя простой логике.
В растительных продуктах аминокислоты тоже есть, но не в полном комплекте. Выход в том, чтобы попытаться собрать этот аминокислотный пазл из различных высокобелковых постных продуктов: чем разнообразнее будет их палитра, тем лучше.
Но даже самый качественный растительный протеин, в отличие от животного, усваивается не полностью. Поэтому дополнить постную еду протеином в чистом виде гороховым, конопляным, соевым будет нелишним. С жирами попроще.
Вовсе отказаться от жирной пищи ни в коем случае не стоит: жир — это аккумулированная энергия, основное питание тканей мозга и к тому же растворитель многих витаминов. К счастью, в разрешенных в пост продуктах содержится достаточное количество жирных кислот различных типов, чтобы обеспечить нас этим «топливом». Пару дней во время поста разрешено потреблять рыбу — и лучше выбирать рыбу жирных сортов, тем самым разнообразить рацион еще и животными жирами и протеинами.
Чего стоит избегать — трансжиров, то есть промышленно переработанных в твердый маргарин растительных масел. Как раз в пост многие начинают все подряд жарить и печь на маргарине и рафинированном растительном масле, что очень опасно: именно трансжиры провоцируют развитие воспалительных процессов, ожирение, проблемы с сосудами. Вот те продукты, которые постящиеся должны иметь на кухне в первую очередь.
Бобовые Фасоль, чечевица, маш, нут, горох — главная альтернатива мясу и животному белку. Лучше не в качестве монолитного горячего блюда, а в виде более разнообразных салатов, хумусов, паштетов. Поскольку в этом случае мы может собрать на тарелке побольше разных аминокислот и микроэлементов, то есть, если условно смешать фасоль, в которой не хватает метионина, с рисом, которому недостает лизина, мы получим незаменимый аминокислотный набор.
Дополнив зеленый салат нутом, вы не только улучшите его вкус, но и усвояемость. А сочетание гречки с чечевицей и жареным луком довольно точно имитирует вкус тушеного мяса, по которому вы точно будете скучать. У бобовых есть один подводный камень — это фитин, вызывающий брожение и метеоризм, но от него несложно избавиться, если замочить на ночь фасоль или чечевицу перед варкой.
После замачивания они и сварятся быстрее, а значит, сохранят больше полезных веществ. Орехи В ядре ореха весомое количество растительного белка, жирные кислоты, целый арсенал витаминов и микроэлементов, это энергетическая капсула, которой не стоит пренебрегать не только в пост, но и в обычное время.
Самая большая сложность с витамином В12, который содержится в говядине, рыбе, курице, яйцах, молоке, сырах… Во время соблюдения Поста взять его неоткуда, поэтому обязательно в этот период необходимо принимать поливитамины, содержащие этот витамин в достаточном объеме». Следите, чтобы в вашем рационе присутствовали крупы: гречневая, рисовая, пшенная. Они являются источником клетчатки, которая способствует правильному пищеварению, восстанавливает микрофлору кишечника. Богатые растительным белком бобовые, соя и грибы, станут неплохой заменой мясу и рыбе. Ну, и, конечно же, не забывайте о фруктах и овощах. Свежие салаты, тушенные или приготовленные на пару овощи — незаменимый источник витаминов и минералов. Вводите в свой рацион авокадо.
Постимся на здоровье. Чем полезна постная пища и какие у нее преимущества?
Такую замену успешно проводят многие люди решившие отказаться от животного белка. Помимо белка, в пост спортсмены испытывают недостаток жизненно важных ненасыщенных жиров. Чем заменить животный белок. Во время поста, в основном, идет отказ от животного жира, но есть и дни послаблений, когда разрешается прием рыбной продукции.
Постные ПП рецепты - ПП меню в пост на неделю
Такие светлые праздники — отличный повод приготовить рыбу или морепродукты. Отличный выбор — скумбрия с овощами в духовке или суп из семги с креветками. Можно купить даже соевое мясо. Производят все эти полезные продукты из бобового растения. В магазинах можно смело покупать горох, чечевицу и фасоль.
Полное исключение ведет к истощению.
Прекрасной альтернативой станут бобовые. По белкам животному меню не уступают, зато легче усваиваются и дарят продолжительную бодрость. Рыба Изображение от KamranAydinov на Freepik Ценный продукт, помимо белка, поставляет организму йод, витамин D, фосфор, полиненасыщенные омега-3 кислоты. В качестве замены в Пост можно использовать соевые аналоги. Очень доступным является тофу — нейтральный аромат и деликатный вкус позволяет дополнять любые блюда.
В сочетании с водорослями нори, например, при обжарке напоминает белую рыбу. Йодовые потери восполнит морская капуста, а витамином D богаты грибы. Жиры Омега 3 можно добавить включением в рацион льняного масла и грецких орехов. До 30 грамм будут особенно полезны — дополнят организм фосфором. Яйца Изображение от jcomp на Freepik В продукте имеются важные аминокислоты.
Отчасти яйца в рационе еще и несут положительный настрой.
Широко употребляется в странах Азии теперь уже и в России. Тофу способен снизить уровень холестерина в крови, вывести из организма токсины и нейтрализовать яды. Употребление соевого творога благотворно сказывается на работе почек и печени.
Тофу не имеет резкого вкуса, он нейтральный, поэтому прекрасно дополняет вкусовые свойства других продуктов, например, овощей. Творог можно обжарить, есть сырым, тушить. При правильном приготовлении представляет собой весьма вкусное блюдо. Соевая пища является прекрасной альтернативой мясу.
По содержанию белка она на 40 процентов превосходит мясо животного происхождения. Соевые продукты полезны для здоровья и полностью перевариваются и усваиваются пищеварительной системой. Существуют продукты, которые специально были разработаны для Великого поста. Они разрешены в пищу, потому что не содержат запрещенных ингредиентов в составе.
К ним относятся постный хлеб, постная колбаса, постный майонез, маргарин. Постный хлеб Готовится без добавления яиц, молока и сливочного масла. Его состав прост: мука, вода, соль, сахар и закваска. Такой хлеб можно постряпать дома самостоятельно, а можно купить в магазине.
Нередко люди заменяют животный белок соевым. Однако соя — продукт, вызывающий много вопросов. Из нее состоит большая часть традиционных азиатских блюд, которые люди употребляли на протяжении тысячелетий. Есть письменные свидетельства того факта, что соевые бобы выращивали в Китае еще в 9000 году до нашей эры. Соевые продукты очень питательны , обладают богатым витаминно-минеральным составом. Несмотря на их несомненную пользу, различные соевые продукты вызывают много споров и даже имеют ряд противопоказаний к употреблению.
А именно — сою нельзя употреблять следующим категориям людей: беременным женщинам; детям раннего возраста, особенно склонным к аллергии; людям с нарушениями в работе щитовидной железы. Но в этом вопросе хочется процитировать статью с сайта Роспотребнадзора: « Не бывает однозначно вредных или полезных продуктов — бывает отсутствие меры в их употреблении». Стоит ли налегать на орехи и семечки? Орехи — еще один ценный продукт для питания в пост. Кешью, миндаль, грецкий орех, пекан, макадамия, бразильский орех, фундук, фисташки богаты не только белком, но и станут отличным источником жиров.