Врач-диетолог Полина Васильева рассказала, чем заменить во время поста недостающий белок, железо, витамины и другие элементы. Принимайте витамины «Животный белок тоже можно заменить растительным, однако замена эта будет не полноценная, — объясняет aif.
Как есть в пост, чтобы не умереть
Ингредиенты можно менять. Например, добавить лимонный сок, масло растительное заменить на оливковое, а сок горошка вовсе не использовать. Соблюдаю великий пост уже более пяти лет, а на правильное питание перешла в середине прошлого года, поэтому главным вопросом для меня было чем заменить в пост такой необходимый организму белок. Врач-диетолог Полина Васильева рассказала, чем заменить во время поста недостающий белок, железо, витамины и другие элементы. Чем заменить мясо в пост — лучшие альтернативные источники белка.
Вкусный пост: замена молочным и белковым продуктам
С рыбой — вообще не пост В дни поста, когда разрешается рыба, вопрос о дефиците белка или его неполноценности вообще не стоит. По содержанию белка 100 г мяса заменяют 150-160 г рыбы. Рыба является также источником высококачественного жира. Рыба также поставляет нам такие важные минеральное вещества, как кальции и фосфор. Орехи также содержат минеральные вещества —кальций, фосфор, магний, железо, кобальт и другие. Овощи и фрукты занимают особое место в питании постящегося — это важнейшие источники углеводов, поставщики энергии. Помимо углеводов овощи содержат также немного белка и совсем незначительное количество жира. Фрукты содержат еще меньше белка и совсем не содержат жира. Отличительной особенностью овощей и фруктов является то, что они полностью лишены холестерина. Низкокалорийные овощи особенно полезны тучным людям. Так, чемпионом среди овощей по содержанию витамина С является красный сладкий перец, высокое содержание витамина С в разных сортах капусты — белокочанной, краснокочанной, брюссельской, кольраби, цветной.
Из фруктов наиболее богаты витамином С цитрусовые апельсины, грейпфруты, лимоны. Витамины В1, В2, В6 представлены в овощах в небольшом количестве, и совершенно отсутствует во всех овощах и фруктах витамин В12, необходимый для предотвращения анемии малокровия. Постящийся получает витамин В12 из рыбы в те дни, когда она разрешена церковным уставом.
Молоко коров и коз, конечно, уступает материнскому по содержанию полезных веществ, но как источник белка и незаменимых аминокислот его вполне можно использовать. В самом молоке, а также в сметане и кефире белка не так много, всего 3—3,5 г на 100 г продукта, но их производные по его содержанию вполне могут конкурировать с мясом — в сырах протеина от 38 до 14 г на 100 г, а в твороге — 15—22 г на 100 г продукта. Полиненасыщенных жирных кислот в сливочном масле почти столько же, сколько в рыбе и больше чем в мясе 3,7 г против 1,5—2,5 г на 100 г. В самом молоке и молочных продуктах содержится полноценный белок — казеин, в котором есть все незаменимые аминокислоты. Людям, не употребляющим никакие продукты животного происхождения, заменять мясо несколько труднее, но всё же возможно, поскольку и в растительной пище достаточно белка, хотя ценность его ниже. Бобовые Представители этого семейства содержат в бобах белка столько же, сколько и в мясе — от 19 до 36 г на 100 г, в зависимости от вида растения, исключая горох — в нём протеина всего 5 г на 100 г продукта.
Соя — самый, пожалуй, главный «конкурент» мяса в мире растений. Вегетарианский рацион должен обязательно включать этот продукт. В сое содержится протеина столько же, сколько в телятине, причём по составу — это полноценный белок, в ней имеются все незаменимые аминокислоты, кроме метионина. Есть, конечно и у этого продукта недостатки — в бобах находится вещество, замедляющее выработку пищеварительных ферментов, а внешняя оболочка их очень плотная, не всегда успевает раствориться в желудке, поэтому процесс переваривания и усвоения питательных веществ из сои затруднен. Эти недостатки легко устранить путём длительного вымачивания и долгой варки, либо в пищу используют зелёные бобы, не достигшие зрелости: ингибиторы ферментов в них ещё не успевают образоваться, а кожица более нежная. Сою используют в качестве заменителя мяса и молочных продуктов: соевое мясо, соевое молоко и сыр тофу — ферментированный, легкоусвояемый белковый продукт с высокой пищевой ценностью и низкой калорийностью. Чечевица — по содержанию белка на 100 г продукта чуть уступает мясу, среди бобовых — на втором месте после сои, однако незаменимых аминокислот в ней содержится всего 3 — лизин, лейцин и аргинин. Но усваивается это растение легко, а готовится просто. Чечевица сытна и малокалорийна, поэтому является довольно популярным продуктом как у людей, соблюдающих пост , так и у вегетарианцев в качестве источника протеина.
Нут и фасоль уступают сое и чечевице по количеству белка совсем немного: 21 и 19 г на 100 г продукта соответственно, притом, что в их составе он полноценный, содержит все необходимые аминокислоты. Грибы Кроме наличия в них большого количества протеина и трёх из девяти незаменимых аминокислот, грибы — это кладезь витаминов А, С, Д, РР, группы В, а также большого количества микроэлементов. При этом они низкокалорийны — углеводов в них довольно мало, а жиров практически нет. Водоросли Водоросль, известная как спирулина, в наших широтах продаётся в основном как биологически активная добавка к пище, но если мы говорим о том, чтобы компенсировать отсутствие белковой пищи, то она для этого тоже подходит. Крупы и злаки В крупах не так много белка, как например, в бобовых, но как источник этого вещества их использовать тоже можно. Количество протеина в разных видах злаковых культур варьирует от 14 до 10—12 г на 100 г продукта: с некоторыми видами морепродуктов они уж точно могут конкурировать.
Веганам следует убедиться, что они получают достаточно омега-3 из следующих продуктов: грецкие орехи льняное семя и добавки DHA являются наиболее распространенными источниками. Добавки DHA также являются распространенными источниками Омега-3. Витамин А Есть много источников витамина А для веганов — особенно оранжевые овощи. Ниже представлено изображение с наиболее популярными продуктами. Включайте в рацион эти продукты не менее 1-2 раз в день. Витамин D Витамин D встречается в молочных продуктах и яйцах, особенно в желтках и для вегетарианцев, которые могут употреблять их в питании, восполняют витамин с легкостью, а вот веганам сложно найти достаточное количество этого важного элемента жизнеобеспечения организма в растительной пище. Единственным источником витамина D являются шампиньоны, но в них его очень малое количество. Диетологи советуют добавлять в пищу холекальциферол, который можно купить в аптеке. Витамин В12 Витамин В12 в растительной пище содержится в небольшом количестве. Для восполнения его в питании вегетарианцев специалисты рекомендуют аптечную добавку кобаламин. Те продукты, которые все-таки содержат витамин В12: крупы, которые нужно вводить в ежедневный рацион для сбалансирования питания зеленый салат, который помимо витамина В12, содержит и другие полезные вещества орехи, о полезности которых уже сказано не раз шпинат, содержащий многие полезные элементы для правильного функционирования организма морская капуста, которая помимо витамина В12 является еще и источником йода, что важно при отсутствии рыбы в рационе питания пророщенная пшеница и соя Чтобы улучшить усвоение этого витамина, следует регулярно употреблять свежевыжатые соки, которые и сами по себе являются источником многих витаминов, минералов и полезных микро- и макроэлементов. Вывод Витаминно-минеральный комплекс питания полезен, когда ощущается нехватка того или иного элемента в организме.
Среди злаков больше всех белка содержат амарант и киноа 14 граммов белка на 100 граммов продукта. Также полезны гречка и пшено. Семена и орехи также содержат полезные микроэлементы. Ежедневная рекомендуемая порция семян 20-60 граммов. Конопляные семена, тыквенные, подсолнечника, кунжутные, льняные можно добавлять в каши, салаты, супы и смузи.
Врач Васильева рассказала, чем в пост заменить мясные белок и железо
Данные крупы не содержат глютена. Такие светлые праздники — отличный повод приготовить рыбу или морепродукты. Отличный выбор — скумбрия с овощами в духовке или суп из семги с креветками. Можно купить даже соевое мясо. Производят все эти полезные продукты из бобового растения.
Мы предлагаем несколько вариантов разнообразных завтраков, обедов и ужинов. Варить такую кашу можно не только на воде, но также на рисовом или соевом молоке.
Так как это молоко довольно дорогое, то вы можете добавить совсем немного этого продукта в самом конце приготовления. Идеальный постный завтрак для тех, кто любит сладкое и мечтает о вкусном, но полезном десерте. Вместо банана можно использовать любой фрукт — яблоки, груши. Для более выраженного вкуса можно сбрызнуть оливковым маслом, немного посолить и поперчить. Начинка может быть любая, в зависимости от ваших вкусовых пристрастий. В кофе можно добавлять любое растительное молоко.
Особенно вкусно кокосовое молоко. Можно купить сухое кокосовое молоко и готовить дома самостоятельно. Для аромата в кофе также можно добавить одну чайную ложку кокосового масла. Идеальный вариант для пп во время поста. В овощной салат обязательно добавьте сыр тофу, чтобы добавить больше белка в свой рацион. Вы можете добавить любимые овощи.
Не забудьте добавить больше грибов, чтобы набрать суточную норму белка и, конечно, сою. Тушить такое блюдо лучше всего в мультиварке, используя совсем немного масла, чтобы не превысить дневной калораж. Вкусный и сытный обед для пп во время поста, ведь свекла содержит много клетчатки, которая благотворно влияет на работу желудочно-кишечного тракта, а каша даст ощущение сытости. Возьмите любые свежие овощи и сыр тофу. Добавьте оливковое масло и специи. Это отличный пп ужин для тех, кто хочет сбросить лишние килограммы.
Еще одна порция таких нужных белков.
На протяжении поста его можно заменить сою. Этот продукт получается из растения. Растение дает плоды, называемыми соевыми бобами.
Их собирают и обрабатывают, так получается соя. В сое содержится растительный белок, который способен заменить животный. Этот продукт имеет невысокую калорийность, но прекрасно справляется с чувством голода. Употребление сои в ежедневный рацион способствует укреплению иммунной системы и улучшает самочувствие.
Помимо белка в продукте содержатся комплексы аминокислот, витамины и минералы. Но соя содержит в составе аллергены, ее нельзя употреблять в пищу людям, страдающими аллергией. Еще один продукт, способный заменить мясо, называется тофу. Тофу производится из сои.
Другое его название "соевый творог". Весьма питательный и вкусный продукт. Широко употребляется в странах Азии теперь уже и в России. Тофу способен снизить уровень холестерина в крови, вывести из организма токсины и нейтрализовать яды.
Употребление соевого творога благотворно сказывается на работе почек и печени. Тофу не имеет резкого вкуса, он нейтральный, поэтому прекрасно дополняет вкусовые свойства других продуктов, например, овощей.
К сожалению, не совсем. Дело в том, что в составе лесных грибов есть хитин как в панцире насекомых , который затрудняет работу пищеварительных ферментов. Но для того, чтобы избежать таких проблем, достаточно выбрать не лесные грибы, а вешенки или шампиньоны: в их составе нет хитина, и они усваиваются гораздо легче.
Что можно есть во время поста? Кроме грибов, хорошей заменой животному белку станут любые бобовые: чечевица, нут, горох, фасоль, соя. Они богаты белком и так же, как и грибы, не содержат холестерина. В ста граммах сои, например, содержится 36 граммов белка, а в 100 граммах мяса — всего 26! Вместе с тем бобовые очень часто вызывают вздутие живота.
Это связано с тем, что в них содержатся олигосахариды — вещества, отвечающие за всхожесть.
Постное меню спортсмена: чем заменить мясо на время поста
Диетолог рассказала, чем заменить запрещенные в Великий пост продукты | Диетолог рекомендует Чем заменить белки животного происхождения? |
Великий пост: что можно есть постящимся | По словам эксперта, заменять животный белок в рационе в период поста надо продуктами с растительным белком. |
Фитнес и Великий пост: питание, откуда брать белок и что говорит Библия | Прекрасная замена мясу и ответ на вопрос можно ли заменить животный белок растительным? |
Пресс-центр | Заменить мясо в пост можно на продукты, схожие по составу и содержанию белка, чтобы организм получал все необходимые элементы. |
12 постных блюд-источников растительного белка | Помимо белка, в пост спортсмены испытывают недостаток жизненно важных ненасыщенных жиров. |
Как правильно питаться в пост: Советы врача-диетолога
Меню в пост | Это, конечно, отказ от продуктов животного происхождения, когда человек выбирает вегетарианскую или веганскую систему питания. |
Чем заменить мясо в Великий пост? | Что можно есть во время поста: чем заменить животный белок. |
Великий пост: что можно есть постящимся | бобовые, цветная капуста, гречка, орехи, грибы. |
Начинается Рождественский пост: гастроэнтеролог объяснила, чем можно заменить мясо | В КуулКлевер больше 60 сладостей, которые не содержат яйца, молоко и другие продукты животного происхождения. |
Рекомендации Роспотребнадзора. Чем заменить мясо в пост
Чем заменить животные белки? Диетолог рекомендует Чем заменить белки животного происхождения? Но есть и хорошие новости: белок содержится не только в мясе! 30 мл заменят один яичный белок. Действительно, отказ от пищи животного происхождения помогает сбросить лишний вес, нормализует работу органов пищеварения, снижает уровень холестерина в крови.
Чем заменить животный белок на растительном питании
Чем заменить животный белок. Автор запатентованной методики коррекции пищевого поведения и снижения веса Михаил Гаврилов рассказал BeautyHack, как компенсировать отсутствие животного белка в рационе во время поста. Для того чтобы сделать рацион питания более сбалансированным по белковой составляющей, необходимо временно заменить эту группу продуктов на продукты, содержащие достаточное количество белка растительного происхождения.
Чем заменить животный белок во время поста? Отвечает диетолог
Без дефицита белка: чем заменить мясо в пост | ЧЕМ ЗАМЕНИТЬ ЖИВОТНЫЙ БЕЛОК В ПОСТ? Суточная потребность организма в белке 65-117 г для и 58-87 г для. При этом белки животного происхождения должны составлять 50% от суточной потребности. |
Что есть в пост: постные блюда, в которых больше всего белка | Если в рационе человека долгое время преобладали белки животного происхождения, то микрофлоре кишечника потребуется время, чтобы перестроиться под растительный рацион питания. |
Чем заменить мясо во время Поста? Протеин в помощь!
Так в 100 гр хлеба из муки высшего сорта насчитывает всего 7,6 гр, а хлеб из ржаной муки и того меньше всего 5,5 гр на 100гр продукта. Но, тем не менее, если учесть, что без хлеба не обходиться, ни один прием пищи, то за сутки набирается большая сумма белковых соединений. По содержанию белка различные крупы имеют различный белковый состав. Наиболее выгодна каша из Геркулеса. На 100 гр продукта приходиться 13. Также богата растительным белком овсянка на 100 гр продукта его содержание равно 11, 9 гр. А если в овсяную кашу добавить сухофрукты, то содержание белка будет выше при полной независимости блюда от сахара. Кроме всего прочего многие крупы имеют сложные углеводы, что очень сокращает аппетит. Из круп получается полноценный завтрак без особых усилий.
Третья категория Сухофрукты, овощи, грибы 1. Курага, изюм, чернослив, финики — от одного только вида и запаха этих лакомств может разыграться аппетит. По содержанию белковых соединений самой полноценной является курага, в ней содержится до 5. Сухофрукты на первый взгляд малоспособны, удовлетворить суточную потребность в белке, но зато они хороши как добавка к утренним кашам и во время случайных перекусов. Кроме того в своем составе они содержат калий, что прекрасно влияет на работу мышц сердца. Этот продукт может использоваться людям склонным к диабету вместо еды, содержащей сахар. Сухофрукты даже в вареном виде не теряют белковых соединений, поэтому из них можно приготовить различные джемы или компоты. Прекрасная альтернатива мясу в дни поста.
Без картофеля, свеклы и капусты мало кто представляет сегодняшнюю кухню. Содержание белков в овощах не велико, зато много витаминов и клетчатки, что способно не только насытить, но и хорошо очистить организм за время поста.
Орехи можно есть каждый день, добавлять в салаты и выпечку или употреблять в сыром виде, ведь они еще и очень вкусные.
Бобовые Бобы среди растительных продуктов — один из самых богатых белком продукт. Фасоль и чечевица вполне способны заменить мясо на время Великого поста. К тому же бобовые еще и очень сытные, в них много клетчатки.
Грибы Грибы — отличный источник растительного белка. Они низкокалорийны и отлично утоляют аппетит, богаты клетчаткой, витаминами и микроэлементами. Однако не стоит забывать, что грибы достаточно сложно перевариваются, поэтому не употребляйте их в пищу слишком часто.
При любом отклонении от нормы возвращайтесь к привычной системе питания. Какие продукты растительного происхождения содержат много белка, и чем они полезны? Бобовые: нут, чечевица, горох, фасоль. В них много белка, и они отличаются хорошим аминокислотным составом. Бобовые богаты клетчаткой — это обеспечит долгое ощущение сытости. В них содержится гамма-аминомасляная кислота, недостаток которой приводит к депрессии и «эмоциональному перееданию».
Что касается способа приготовления, то стоит отдать предпочтение омлетам или отварным яйцам, особенно, приготовленным всмятку: в таком виде усвоение белка происходит гораздо быстрее.
А вот сырыми их есть не рекомендуют — есть риск заразиться сальмонеллезом. Молоко и молочные продукты В самом молоке и молочных продуктах содержится полноценный белок — казеин, в котором есть все незаменимые аминокислоты. Молоко коров и коз, конечно, уступает материнскому по содержанию полезных веществ, но как источник белка и незаменимых аминокислот его вполне можно использовать. В самом молоке, а также в сметане и кефире белка не так много, всего 3—3,5 г на 100 г продукта, но их производные по его содержанию вполне могут конкурировать с мясом — в сырах протеина от 38 до 14 г на 100 г, а в твороге — 15—22 г на 100 г продукта. Полиненасыщенных жирных кислот в сливочном масле почти столько же, сколько в рыбе и больше чем в мясе 3,7 г против 1,5—2,5 г на 100 г. В самом молоке и молочных продуктах содержится полноценный белок — казеин, в котором есть все незаменимые аминокислоты. Людям, не употребляющим никакие продукты животного происхождения, заменять мясо несколько труднее, но всё же возможно, поскольку и в растительной пище достаточно белка, хотя ценность его ниже.
Бобовые Представители этого семейства содержат в бобах белка столько же, сколько и в мясе — от 19 до 36 г на 100 г, в зависимости от вида растения, исключая горох — в нём протеина всего 5 г на 100 г продукта. Соя — самый, пожалуй, главный «конкурент» мяса в мире растений. Вегетарианский рацион должен обязательно включать этот продукт. В сое содержится протеина столько же, сколько в телятине, причём по составу — это полноценный белок, в ней имеются все незаменимые аминокислоты, кроме метионина. Есть, конечно и у этого продукта недостатки — в бобах находится вещество, замедляющее выработку пищеварительных ферментов, а внешняя оболочка их очень плотная, не всегда успевает раствориться в желудке, поэтому процесс переваривания и усвоения питательных веществ из сои затруднен. Эти недостатки легко устранить путём длительного вымачивания и долгой варки, либо в пищу используют зелёные бобы, не достигшие зрелости: ингибиторы ферментов в них ещё не успевают образоваться, а кожица более нежная. Сою используют в качестве заменителя мяса и молочных продуктов: соевое мясо, соевое молоко и сыр тофу — ферментированный, легкоусвояемый белковый продукт с высокой пищевой ценностью и низкой калорийностью.
Чечевица — по содержанию белка на 100 г продукта чуть уступает мясу, среди бобовых — на втором месте после сои, однако незаменимых аминокислот в ней содержится всего 3 — лизин, лейцин и аргинин. Но усваивается это растение легко, а готовится просто. Чечевица сытна и малокалорийна, поэтому является довольно популярным продуктом как у людей, соблюдающих пост , так и у вегетарианцев в качестве источника протеина. Нут и фасоль уступают сое и чечевице по количеству белка совсем немного: 21 и 19 г на 100 г продукта соответственно, притом, что в их составе он полноценный, содержит все необходимые аминокислоты. Грибы Кроме наличия в них большого количества протеина и трёх из девяти незаменимых аминокислот, грибы — это кладезь витаминов А, С, Д, РР, группы В, а также большого количества микроэлементов. При этом они низкокалорийны — углеводов в них довольно мало, а жиров практически нет.
Чем заменить животный белок на растительном питании
Великий пост 2023: когда начнется и как его соблюдатьОсновным ограничением во время поста является запрет на употребление продуктов животного происхождения (мясо, молоко, сливочное масло, сыр, творог, яйца, рыба и др.). Чем заменять животный белок и в каких постных продуктах его больше всего? 30 мл заменят один яичный белок. Чем заменить белок в пост на пп? Для того чтобы сделать рацион питания более сбалансированным по белковой составляющей, необходимо временно заменить эту группу продуктов на продукты, содержащие достаточное количество белка растительного происхождения. В первую очередь специалисты по питанию рассказали, в чем важность продуктов животного происхождения для организма.
Альтернатива мясу: чем заменить белок животного происхождения
Соя Вегетарианцы мясо заменяют соей. Её белок усваивается организмом гораздо быстрее и легче, чем мясной белок. Все бобовые могут стать полноценной заменой продуктов животного происхождения. В достаточном количестве белка находится в крупах гречка, кукуруза, овес и рис , в семечках и орехах. В грецких орехах содержание белка больше, чем в остальных видах. Но это тяжелая пища и съедать орешков можно не более 5 штук в день.
Наталья 11 марта 2018 А кроме как из бобовых — чем можно белок восполнить? Ответ: Наталья, белок содержат соевые продукты, гречка, овсянка, орехи и семена. Среди овощей и фруктов наибольшее содержание белка в брюссельской и цветной капусте, шпинате, кольраби, авокадо, финиках и грибах. Татьяна Микушина 8 марта 2018 Дарья, благодарю за великолепные рецепты! С праздником весны Вас!!! Ответ: Татьяна Микушина, спасибо за комментарий и поздравления! Людмила 14 марта 2017 Спасибо за рецепты. В этом году в пост много готовлю из фасоли. Ваши рецепты очень кстати.
Рассказываем, чем заменить продукты животного происхождения, чтобы организм не чувствовал дефицит белка. Это идеальная растительная белковая пища, которая еще и наполняет организм полезными витаминами. В грецких орехах содержание белка самое большое, чуть меньше — в миндале. Орехи можно есть каждый день, добавлять в салаты и выпечку или употреблять в сыром виде, ведь они еще и очень вкусные. Бобовые Бобы среди растительных продуктов — один из самых богатых белком продукт. Фасоль и чечевица вполне способны заменить мясо на время Великого поста. К тому же бобовые еще и очень сытные, в них много клетчатки.
А вот глютена, который забивает стенки кишечника и мешает усваиваться полезным элементам, в ней нет. Эксперты особо отметили, что чувство насыщения после этой крупы держится намного дольше, чем после употребления других каш. Также стоит обратить внимание на киноа - 200 граммов киноа составят половину суточной нормы протеина. По содержанию белка в лидерах - овсянка. Она хороша на завтрак: даст чувство сытости на 4-5 часов и обеспечит витаминами группы B, магнием, калием и железом. Бобовые В чечевице, фасоли и горохе содержание белка практически на уровне курицы и говядины. Но при этом они могут вызывать вздутие и газообразование в кишечнике. Чтобы уменьшить такое воздействие на организм, бобовые следует предварительно вымачивать и промывать.
Альтернатива мясу. Чем заменить животные белки?
Альтернатива мясу: чем заменить белок животного происхождения. Управление Роспотребнадзора по Петербургу рассказало, чем заменить животный белок. Альтернатива мясу: чем заменить белок животного происхождения. Поэтому продукты, которые нельзя есть в пост, нужно заменить альтернативными. Что поможет компенсировать недостаток белка во время поста.