Блины на кефире могут быть тонкими с дырочками или толстыми, пышными, в зависимости от рецепта. В статье рассказано, как приготовить ароматные, мягкие блины на кефире с кипятком (заварные), как правильно завести тесто, чтобы блины получились золотистыми, ажурными и все в дырочку. Заварные блины на кефире получаются особенно вкусными, необыкновенно нежными и ажурными!Если уменьшить. Так же я Вас познакомлю с рецептом теста на кефире и кипятке, благодаря которому блины получаются красивые, ажурные и с дырочками. ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Кефир нагреть до тёплого состояния, добавить соду, перемешать венчиком, и оставить на 3 мин. до образования пышной пены.
Тонкие кружевные блинчики с дырочками на кефире — самый удачный рецепт!
В миску вбиваем 2 яйца. Яйца лучше взять крупные или среднего размера. Взбиваем все венчиком. Добавляю соль и сахар, вливаю 500 мл. Можно взять домашний или магазинный. Я купила деревенское молоко, налила в баночку, оно скисло и я приготовила заварные блины на кефире. Вы можете взять кефир 2. Обычно беру 2.
Высыпаю муку. Муку предварительно нужно просеивать. Я использовала два стакана муки. Взбиваю тесто, нам необходимо чтобы тесто получилось однородное и без комочков. Не пугайтесь, тесто получается густое, как на оладьи, так и должно быть. Так как у нас заварное тесто для блинов, я подготовила кипяток, предварительно вскипятив воду. В стакане воды растворяю пищевую соду.
Вливаю в тесто кипяток интенсивно помешивая его венчиком, таким образом мы завариваем. Не волнуйтесь, ничего не сварится в тесте. Получается однородное тесто для блинов. Вливаем растительное масло, все хорошо перемешиваем и отставляем миску с тестом при комнатной температуре. Я оставляю тесто от 10 до 30 минут. Как говорила моя бабушка, чтобы ингредиенты подружились между собой, стали одной температуры. К тому же расходятся все комочки в тесте.
Тесто станет гораздо более жидким. Вижу классный рецепт — выкладываю туда. Из-за того, что разная мука обладает разной влагоемкостью, не всегда получается идеальное тесто, всегда нужно смотреть по консистенции и корректировать, если это необходимо.
Если у вас получились комочки, дайте тесту постоять 20 минут и взболтайте снова — комочки уйдут. Или воспользуйтесь миксером, он разобьет их. Можно приступать к выпечке блинов на хорошо прогретой сковороде.
Блинчики сразу же покрываются дырочками. Подрумяниваем и переворачиваем. И так пока все блинное тесто не кончится.
Прекрасные, вкусные и нежные блинчики получаются с замечательными дырочками! Блины на кефире с дырочками Еще один удачный рецепт с красивыми крупными дырочками. В этом рецепте также присутствует кипяток, он позволяет нашему продукту стать тоньше, делает тесто более жидким, ведь сам по себе кефир довольно густой.
Вот какие кругляши — как солнышко румяные, жирненькие, все лоснятся от масла. Остается к ним в компанию добавить варенья или сметаны и неземное удовольствие обеспечено. Спешите приготовить!
Ингредиенты Приготовление Кефир взбить венчиком вместе с яйцами, солью и сахаром. Все составляющие должны быть комнатной температуры. Муку просеем и добавим в нее соду.
Кефир ее погасит своей кислотной средой, поэтому гасить ее не нужно. Постепенно всыпаем муку в кефир и активно замешиваем венчиком. Несколько минут замеса и у вас получится идеальное, густоватое тесто без комочков.
Разбавим тесто стаканом кипятка, вольем растительное масло и еще раз хорошо размешаем. Можно выпекать блинчики!
Пришлось еще половину нормы жидкости добавлять. И тогда да, получились блинчики желтенькие и с дырочками.
Maralexiva 4 года назад Попробовала ваш рецептик. Получились вкусные, с дырочками, но не тонкие. И кипятка можно совсем немного, просто на опыте подобрать нужно и так же на опыте можно освободившийся объем воды заменить молоком и отрегулировать соотношение молока с кефиром чтобы получить оптимальный кисловатый привкус.
Вылить смесь в кастрюлю и, постоянно помешивая, подогреть до тёплого состояния. Хотя мы в дальнейшем будем использовать кипяток, на данном этапе горячим кефир быть не должен. От горячего запарится мука и клейковина не разойдётся. Добавить просеянную муку к кефиру и замесить тесто. Оно должно получиться густоватым, как на оладьи. Дать постоять минут 15, чтобы разошлась клейковина муки.
Соду насыпать в стакан кипятка и заварить тесто, хорошо его перемешав.
Заварные блины на кефире и кипятке — рецепты тонких блинов с дырочками
Процесс замеса теста будет производится очень быстро, и желательно в это время уже ни на что не отвлекаться. Заранее достать из холодильника яйца и кефир. И то, и другое должно быть комнатной температуры. Это обязательное условие. Муку просеять в чашу. Это насытит ее кислородом, а также предотвратит попадание всего лишнего, что в ней может оказаться. Всыпать в нее сахар и соду. Перемешать массу в единую смесь. Сахара у меня указано два значения, я добавляю только ложку.
Вы можете выбрать любое. Даже если вы будете готовить изделия для заворачивания в них несладкой начинки, к примеру мяса , то все равно добавьте столовую неполную ложку. Сладость делает изделия красивыми и румяными. Если готовите сладкие блинчики, то при желании, можно добавить в муку еще и 1 грамм ванилина. В другую миску, но уже объемом побольше, разбить согревшиеся яйца. Не смотря на то, что компонентов у нас не так и много, после их соединения в определенной последовательности, они дадут большое количество пены. И чтобы она не выпрыгивала из посуды, та должна быть для этого подходящей. Всыпать к ним соль и сразу же подготовить стакан кипятка.
Для смешивания лучше использовать миксер, с ним процесс будет происходить быстрее. Однако, будем работать им на средней скорости, у меня это будет «троечка». Взбивать нам ничего не понадобится, все нужно будет лишь перемешать. И первыми смешиваем яйца с солью. Когда получится единая смесь, не выключая миксер, продолжить мешать, и тонкой струйкой влить кипяток. Бояться, что яйца свернутся не стоит. Просто наливайте потихоньку, и не останавливайтесь в перемешивании. Появится большое количество обильной белой пены.
Именно таким образом белок вступил в реакцию с кипятком при содействии соли. Не выключая миксер, в пенную смесь вылить кефир комнатной температуры. Я надеюсь, что вы не забыли заранее достать его из холодильника. Важно, чтобы смесь осталась теплой на всем протяжении замеса. Если же забыли, то можете подогреть его в микроволновке, подержав там секунд 30. Или же согреть на водяной бане. Ничего страшного, если продукт станет даже немного теплым.
Добавляем тёплый кефир и перемешиваем. Теперь ответственный момент. Кипяток тонкой струйкой вливаем во взбитые яйца, непрерывно взбивая. Пена при этом становится ещё пышнее и объёмнее. Кипяток, вопреки возможным опасениям, не «сварит» другие ингредиенты. Но для этого его надо вводить постепенно, очень тонкой струей. Просеиваем в тесто муку и перемешиваем до полного растворения муки, никаких комочков допустить нельзя. Работаем миксером или венчиком. В тёплом тесте мука должна разойтись достаточно быстро. При перемешивании пена естественно начнёт уходить, бояться не стоит — это нормально. После добавляем соду и снова перемешиваем. Сода «погасится» кислой средой кефира и это придаст тесту дополнительной пышности, да и сами блины не будут кислыми. Добавляем растительное масло и несильно перемешиваем. Тесто готово! Оно получается жидкое, так и должно быть. Не переживайте, все пропечётся отлично.
Блины на молоке и кефире — нежная молочная домашняя 90 мин. Блины на манке — пышная и нежная выпечка для завтрака 60 мин. Марокканские блины — это великолепное угощение, которое 110 мин. Блины с красной икрой — это шикарное угощение, которое 80 мин. Блины с ветчиной и сыром — это сытное и невероятно 60 мин. Фаршированные блины с начинкой — это универсальное 30 мин. Блины с мясом — это аппетитный вариант для любого приема пищи.
Это позволит лучше соединиться ингредиентам, а блинчики в этом случае будут более ажурными. Шаг 4 Не прекращая мешать, добавить в тесто тонкой струйкой кипяток. Шаг 5 Добавить в тесто муку и соду. А после перемешивания - растительное масло. Добавляя все ингредиенты, тесто нужно непрерывно помешивать. Для блинов с дырочками тесто на кефире с кипятком должно получиться жидким. Рекомендую просеять муку перед добавлением в тесто. Это поможет удалить комочки и сделать тесто более однородным. Гасить уксусом соду не требуется, поскольку эту функцию на себя возьмет кефир, и тесто получится с пузырьками. Шаг 6 Для жарки первого блинчика нужно смазать сковороду растительным маслом. С каждым новым блинчиком нужно перемешивать тесто, т.
Блины на кефире с дырочками — рецепты тонких, вкусных, ажурных блинчиков
Она должна быть чистой и сухой. Покрытие сковородки должно быть целостным. Этап 1 — Приготовление теста: Вскипятить воду в чайнике. В чистую емкость просеять 200 грамм пшеничной муки вместе с четвертью чайной ложки соды. В чистую емкость для взбивания вылить 2 куриных яйца, добавить четверть чайной ложки соли, 3 чайные ложки сахара и пол чайной ложки ванильного сахара. Хорошо перемешать. Добавить 250 миллилитров кефира. Добавлять в смесь частями просеянные 200 грамм пшеничной муки с содой и хорошо перемешивать до однородности. Частями добавлять в смесь 250 миллилитров кипятка и хорошо перемешивать.
Доводим до кипения воду и вливаем прямо из чайника в миску тонкой струйкой, размешивая венчиком. Тесто моментально пойдет пузырьками. Оно должно получиться по консистенции более жидким, чем обычное блинное. При выпекании оно будет хорошо растекаться по сковороде и блинчики будут очень тоненькими. Под конец не забудьте добавить соду и влить пару столовых ложек рафинированного растительного масла. Выпекаем заварные блины сразу же после приготовления теста. Смазываем кусочком сала или кисточкой, смоченной в масло, только 1 раз перед первым блином, потом жир можно не использовать.
Яичная масса должна превратиться в светлую пышную пену. Добавляем тёплый кефир и перемешиваем. Теперь ответственный момент. Кипяток тонкой струйкой вливаем во взбитые яйца, непрерывно взбивая. Пена при этом становится ещё пышнее и объёмнее. Кипяток, вопреки возможным опасениям, не «сварит» другие ингредиенты. Но для этого его надо вводить постепенно, очень тонкой струей. Просеиваем в тесто муку и перемешиваем до полного растворения муки, никаких комочков допустить нельзя. Работаем миксером или венчиком. В тёплом тесте мука должна разойтись достаточно быстро. При перемешивании пена естественно начнёт уходить, бояться не стоит — это нормально. После добавляем соду и снова перемешиваем. Сода «погасится» кислой средой кефира и это придаст тесту дополнительной пышности, да и сами блины не будут кислыми. Добавляем растительное масло и несильно перемешиваем. Тесто готово! Оно получается жидкое, так и должно быть.
Просто пока замешиваешь получается густое,а после добавления воды с содой, получается даже жидковатое... Попробуйте в следующий раз положить чуть меньше муки стакан муки - это 100гр! Дырок мало по двум причинам - густое тесто если строго по рецепту - получается жидкое тесто, которое очень тонко наливается , вторая причина - подольше держите сковородку на огне, намазали масло и не сразу блин выливать, а подождать когда масло все таки прокалится.
Блины на кефире с дырочками — рецепты тонких, вкусных, ажурных блинчиков
Кефир — 250 гр, яйца — 2 шт., сахар — 1 стол. л., соль — 0.25 чайн. л., сода — 0.5 чайн. л., пшеничная мука — 1 стак., вода — 1 стак., растительное масло — 3 стол. л. Шаг 1: Как сделать заварные блины на кефире и кипятке? вкусные проверенные рецепты, подбор рецептов по продуктам, консультации шеф-повара, пошаговые фото, списки покупок на Заварные блины на кефире и молоке с дырочками можно назвать простым и универсальным блюдом. Блины на масленицу на кефире тоненькие с дырочками по данному методу выходят весьма лакомыми, тающими во рту. Вкусные заварные блины на кефире с кипятком в дырочку.
Блины на кефире с кипятком
Блины на кефире тонкие с дырочками | Блины на кефире с кипятком. |
Блины на кефире с кипятком с дырочками — 7 рецептов приготовления | Вкусные ажурные блины с дырочками, замешанные на кефире и заваренные кипятком, готовить очень просто. |
Блины на кефире с кипятком — пошаговые рецепты тонких заварных блинчиков | Смешайте кефир с кипятком и приготовьте очень мягкие и красивые блины на завтрак или перекус. |
✔️Блины на кефире с кипятком тонкие с дырочками рецепт с фото | Блины с дырочками на кефире с кипятком, тоненькие и очень вкусные. |
Заварные блины на кефире и кипятке — 10 рецептов тонких и ажурных блинов с дырочками | Блины на кефире с дырочками Если запомнить последовательность добавления ингредиентов и сам процесс приготовления блинного теста, то напечь блины на кефире, чтобы они получились тонкие с дырочками не составит никакого труда. |
Тонкие ажурные блинчики, на кефире и кипятке
Их вкусно кушать даже просто так, а если с начинкой то пальчики проглотить можно. ингредиенты: яйцо 2 шт соль 0 Смотрите видео онлайн «блинчики на кефире заварные с кипятком. блины тонкие с дырочками. самый удачный рецепт блинов. Секрет вкусных блинов на кефире с кипятком кроется в названии — в тесто нужно будет добавить немного горячей воды. Секрет вкусных блинов на кефире с кипятком кроется в названии — в тесто нужно будет добавить немного горячей воды. Домашние блинчики, тесто для которых замешивается на кислом кефире и кипятке, получаются нежными, вкусными и аппетитными! Правильный рецепт блинов на кефире с кипятком в Масленицу и на каждый день для всей семьи. Блины на кефире с дырочками Если запомнить последовательность добавления ингредиентов и сам процесс приготовления блинного теста, то напечь блины на кефире, чтобы они получились тонкие с дырочками не составит никакого труда.
Тонкие кружевные блинчики с дырочками на кефире — самый удачный рецепт!
Разогреваем сковороду с антипригарным покрытием, выливаем порцию теста 1 неполный половник и, проворачивая блинницу круговыми движениями в воздухе, распределяем его по всему дну. Тесто жидкое, хорошо растекается и сразу же берется мелкими дырочками. Пекутся заварные блины быстро, примерно по 1 минуте с каждой стороны. Переворачивать лучше всего лопаткой. Учитывайте, что сначала краешки у блинов будут хрустящими и ломтики, но после того как они полежат в стопке под крышкой минут 15-20, они станут мягкими и эластичными. Блинчики получаются в меру сладкими, поэтому в них можно заворачивать абсолютно любую начинку на выбор: жареные грибы и курицу, тушеную капусту, творог и т. Можно смазать джемом, полить медом, сиропом или сгущенным молоком.
Сода погасится за счет кислого кефира, и блинное тесто станет более пышным. На весь экран Влейте растительное масло и перемешайте. Получится жидкое тесто. На весь экран Раскаленную сковороду смажьте небольшим количеством растительного масла.
Миску надо накрыть крышкой или тарелкой. Если блинчики будут фаршированные, то за это время можно подготовить начинку. Через полчаса соду растворяю в двух столовых ложках тёплой воды,выливаю в тесто и хорошо перемешиваю. Если тесто было с комочками, то сейчас они уже полностью разошлись и масса стала однородной. Осталось влить в тесто пару ложек растительного масла, ещё раз тщательно размешать и оставить ещё минимум на полчаса. За это время сода будет взаимодействовать с кефиром и тесто станет пузыриться как дрожжевое. Приступаем к выпечке блинов. Перед приготовлением сковородку надо раскалить на большом огне и смазать маслом или кусочком сала. В смазанную салом сковороду наливаю первую порцию теста и ставлю на огонь. Обычно я смазываю только один раз, так как в тесте достаточно растительного масла. Когда блинчик обжарится с минуту, на нём проявляются дырочки. Такие как на этом фото. Переворачивает его с помощью лопатки и обжариваем с другой стороны тоже не более минуты. Блинчики получаются пористые, тонкие и тают во рту. Каждый кладу на тарелку и смазываю растопленным сливочным маслом. Если будете фаршировать, то можно не смазывать, сразу заворачивайте в них начинку.
При нагревании до высоких температур свойство масла меняется. Существует такое понятие, как «точка дымления» — это момент, когда жирные кислоты в составе масла начинают разрушаться. Для жарки рекомендуется выбирать масло с высокой точкой дымления. Раскаленную сковороду можно смазывать только животными жирами, потому что они наиболее устойчивы к нагреванию. К таким маслам относятся: топленое масло, топленый утиный, гусиный или говяжий жир, топленое свиное сало. Эти жиры не образуют при нагревании канцерогенных веществ Наталья Барсюкованутрициолог, специалист по здоровому питанию Насыщенные жиры, такие как сало, обычно имеют более высокую температуру дымления. Однако злоупотреблять ими не стоит, потому что использование слишком большого количества насыщенных жиров повышает уровень холестерина. Фото: O. Чтобы блинчики не прилипали, важно взять хорошо раскаленную чугунную или стальную сковороду с ровной поверхностью, без царапин и потертостей. После того как блин прожарился и вы положили его в стопку, можно промазать его сверху топленым или сливочным маслом. Если без масла в процессе жарки совсем не обойтись, то лучше всего добавить его прямо в тесто, не смазывая сковороду Наталья Барсюкованутрициолог, специалист по здоровому питанию Для приготовления пищи рекомендуется выбирать рафинированные масла — они более стабильны при высоких температурах.
Тонкие блины на кефире, с дырочками!
Кефир — 250 гр, яйца — 2 шт., сахар — 1 стол. л., соль — 0.25 чайн. л., сода — 0.5 чайн. л., пшеничная мука — 1 стак., вода — 1 стак., растительное масло — 3 стол. л. Шаг 1: Как сделать заварные блины на кефире и кипятке? В прошлый раз я показывала как готовить блины на молоке с дырочками, ну а сегодня представляю рецепт тонких блинов на кефире с кипятком. Мука – 1 ст. (200 мл), яйцо – 2 шт., сахар – 2 ст. л., кефир – 1 ст. (200 мл), вода – 1 ст. (200 мл), масло растительное – 30 мл, сода – 1 ч. л., соль – 1 ч. л. Подготовить все ингредиенты для блинов на кефире с кипятком с дырочками. Кефир я использовала 2.5% жирности. Вкусные заварные блины на кефире с кипятком в дырочку. Блины на кефире с кипятком и содой с дырочками (рецепт на пол-литра кефира). Кефир — 500 г, сода — 0,75 ч. л., яйца — 3 штуки, соль — 1,5 ч. л., пшеничная мука в/с — 375 г, кипяток — 400 мл, нерафинированное подсолнечное масло — 3 ст. л., рафинированное подсолнечное масло — 2-3 ч. л. В кефир (его температура роли не играет).
Заварные блины на кефире и кипятке — 10 рецептов тонких и ажурных блинов с дырочками
Делала в двойном объеме, все супер. Ответить Спасибо! Блины великолепные тоненькие и с множеством дырочек, очень легкие. Ответить Любовь Незнаю,у меня никаких дырочек не получилось Правда,блины очень вкусные,но мороки с ними куча. Я пока готовила половину испортила,очень плохо переворачивать,тесто рвется. Ответить Удивительно, как они у вас без дырочек получились — разрыхлитель же буквально вспенивает кефир.
Ответить Алеся вот и у меня тоже не получились тесто рвется на лопатке, не переворачивается. Три часа на кухне с этими блинами провозилась и как-то результатом недовольна Жаль. Ну чтож, не буду впредь выпендриваться, буду печь как обычно, по бабушкиному рецепту Ответить Марина Делала по этому рецепту блины несколько раз. Прекрасный рецепт! У кого блины рвутся — совет — добавьте еще немного муки.
Качество муки у наших производителей сильно отличается. У меня так получалось, что мука одного сорта печется в данной пропорции отлично, а другого — рвется, значит, недостаточно клейковины, добавьте еще пару столовых ложек муки. Еще одна особенность — тесто может рваться, если немного переборщить с содой. Если обобщить: блины не переворачиваются, поищите правильную пропорцию для ваших ингредиентов, добавьте немного муки и в следующий раз аккуратней кладите соду.
Кефир мы уже налили, а кипяток доведет жидкость теста до нужной. Вскипятите воды в чайнике, налейте в кружку сразу же, не давай остыть. Теперь добавьте в воду пищевую соды и размешайте, так она хорошо растворится. А после этого кипяток с содой можно выливать в тесто и тут же начинать его быстро размешивать.
Если не замешкаться, то тесто не сворачивается и не варится, все отлично перемешивается до однородной консистенции. В конце добавьте растительное масло и размешайте пока не пропадут масляные кружки на поверхности. После этого наше тесто будет достаточно жидким, чтобы блинчики получались тонкими и ажурными. Сода и кефир войдут в реакцию и начнут производить пузырьки. Самое время начать печь блины. Разогрейте сковородку, если есть чугунную или специальную блинную, намажьте ее тонким слоем масле.
Еда давно перестала быть просто способом утолить голод: готовя вместе со своими детьми любимые всеми блины «Вологодские кружева» по любому из предложенных оригинальных рецептов, получится и обедом самих себя обеспечить, и время отлично провести! Блины на кефире рецепт тонкие с дырочками. Проверенный рецепт тонких блинов на кефире Все мои родные и друзья уже оценили этот простой рецепт теста для блинов. Завожу я его на домашней простокваше или на покупном кефире. И эти блины получаются всегда вкусные и румяные. Пекутся они быстро и к сковороде не прилипают. Мой секрет в подготовке теста. На холодном кефире блинчики будут в мелкую дырочку. Из теста на подогретом кефире дырочки будут крупные. Сейчас мы возьмём кефир комнатной температуры. Из этого количества продуктов получится 14 — 16 штук блинов. Я сегодня готовлю только чтобы показать все рецепты, поэтому заведу совсем немного теста. Если желаете, можете удвоить количество продуктов. Что понадобится: Как приготовить: Всё, что нужно для теста я заранее достала из холодильника, и продукты полежали в тепле не меньше часа. Просеяла муку. Если кефир слегка подогреть, то дырочки в блинах буду крупнее.
Сказала, что где-то прочитала. И я спросила ее, готовила ли она когда-нибудь заварные блины на кефире. На что получила отрицательный ответ. И это не первый отрицательный ответ на этот вопрос. Многие люди с большим удивлением узнают, что тесто для одного из своих любимых блюд, можно готовить на этом кисломолочном продукте и кипятке. Эта информация у некоторых вызывает откровенный шок. Сразу же возникают вопросы: » А не свернется ли тесто? Так вот, хочу ответить сразу всем, кто спрашивает. Тесто не сворачивается Готовится быстро, просто и легко Блины получаются очень нежными и вкусными, и такими же красивыми В них можно заворачивать любую начинку и кушать просто так И прежде чем перейти к рецептам, хочу сказать. Приготовьте такие вкусняшки по одному из предложенных рецептов хотя бы раз, и возможно он станет одним из ваших самых любимых. Содержание: Блины с дырочками на кефире с кипятком, тоненькие и очень вкусные Ажурные и нежные заварные блинчики Очень вкусный пошаговый рецепт на 1 литр кефира Кружевные блинчики на кефире и кипятке без яиц Блины с дырочками на кефире с кипятком, тоненькие и очень вкусные Нам понадобится на 20 шт : кефир — 550 мл мука — 2 стакана 320 гр кипяток — 220 мл яйцо — 3 шт крупных или 4 мелких сахар — 3 ст. В миску для замеса теста разбить яйца. Если они мелкие, то возьмите их в количестве 4 штук. Добавить соль и сахар и сбить венчиком, или миксером до однородности. Для рецепта нам нужен кефир комнатной температуры, или даже слегка теплый. Можете согреть его на водяной бане. Добавить его в яичную смесь, перемешать. Муку просеять либо в отдельную миску, либо сразу в готовящееся тесто.