Главная › Продукты › Специи и пряности › Бадьян звездчатый: полезные свойства, применение приправы. Бадьян Анис Звездчатый Специя Звездочка Целые Звездочки Бадьяна Приправа Аниса 5 Кг PL — Купить на ᐉ Удобная Доставка (1788226194). Бадья́н настоя́щий, или Ани́с звёздчатый (лат. Illicíum vérum), — вид рода Бадьян (Illicium) семейства Лимонниковые (Schisandraceae). Отзывы о товаре 511 Бадьян звездочки целый SpiceExpert, анис звездчатый приправа и специи, 200 гр.
Полезные свойства и применение бадьяна
В кулинарии, чаще всего применяется сушёный измельчённый бадьян, а в кондитерской отрасли – специя в виде звёздочки. Специя бадьян применение, звездочка бадьяна, приправа в виде звезды. Главная › Продукты › Специи и пряности › Бадьян звездчатый: полезные свойства, применение приправы. Анис звездочки, какие бывают разновидности? Распространенные мифы и интересные факты, можно или нельзя и ответы на самые популярные вопросы.
Грузинская пряность. Куда кладут пажитник и как его выбирать
| Бадьян и звездчатый анис: в чем разница специй, фото | Например, гарам масала, китайскую приправу «Пять специй». |
| Бадьян полезные свойства и противопоказания, польза и вред | Рассказываю про пряность в форме звёздочки – что это такое, к каким блюдам и напиткам подходит, когда и сколько добавлять. |
| Пажитник - полезные свойства для мужчин и женщин, применение | специя звездочкой что это Бадьян (иллициум) – это вечнозелёный тропический кустарник, принадлежащий к семейству лимонниковых культур. |
| Имеретинский шафран: Персональные записи в журнале Ярмарки Мастеров | Бадьян (приправа анис звездчатый, натуральные звездочки бадьяна, пряность и специя, цельные семена для глинтвейна), 50 грамм. |
| Приправа звездочкой | Среди разнообразных пряностей и специй широко распространена приправа родом из Центральной Америки, называемая имеретинским шафраном. |
Состав приправы для глинтвейна: специи для лучшего вкуса
Звездчатый анис используют в приготовлении кондитерских изделий, добавляют в мясные и рыбные блюда, с ним готовят десерты, он облагораживает напитки. Где используют приправу бадьян? Основные сферы использования: пищевое и консервное производство, изготовление маринадов, хлебобулочных и кондитерских изделий. Приправа обладает способностью не терять свои качества при долгой тепловой обработке. Также бадьян получил широкое распространение в фармакологии и косметологии. Приправа к сладким блюдам. Как называется специя как звездочка? Бадьян, или анис звездчатый, не имеет ничего общего с анисом, кроме вкуса.
Анис — однолетнее растение семейства зонтичных, растет, как укроп или фенхель. Бадьян — невысокое дерево, высохшие после цветения плоды которого по форме напоминают звездочку. Какая приправа выглядит как звездочка? Вечнозеленое дерево растет преимущественно в Юго-Восточной Азии, а его плоды ценятся как пряность. Хороший анис должен иметь яркий аромат и сохранять форму звездочки. Читайте также:.
Как продемонстрировало одно вспомогательное исследование, у женщин из группы, употреблявшей чай из пажитника, молока стало значительно больше. Их дети раньше восстанавливали вес в сравнении с контрольной группой, а также с группой плацебо [13]. Пажитник для волос Пажитник нередко включают в состав продуктов, предназначающихся для уменьшения перхоти и стимуляции роста волос. Исследований этих его свойств проводилось пока очень мало. Согласно одному проведённому исследованию, пероральная добавка пажитника способна улучшить рост волос в сравнении с плацебо [14]. Лабораторные исследования продемонстрировали, что экстракт листьев пажитника имеет противовоспалительные свойства и способен оказывать противогрибковое действие. Поэтому его полезно использовать для борьбы с перхотью и лечения болезней кожи головы [15]. Улучшить состояние волос вам помогут следующие рецепты с пажитником: Традиционное масло пажитника при выпадении волос: 35 г семян перемолоть до порошкообразного состояния и поместить в металлическую ёмкость. Затем добавить в неё 150 мл кунжутного либо кокосового масла. Получившуюся массу выдержать в течение шести дней на солнце, после чего процедить. При регулярном использовании это масло действует на волосы, как хороший тоник. Паста из пажитника как кондиционер для волос: 9-10 г семян нужно замочить на ночь в воде. Затем из замоченных семян сделать пасту, которую нужно наносить на голову наподобие маски для волос. На волосах масса должна оставаться в течение получаса, после чего её можно смыть водой.
Бадьян хорошо растёт в тёплом и влажном климате. Впервые это дерево появилось на юго-восточной территории Китая и в Японии. Для его выращивания достаточно иметь семена в специальной «школке». Потом молодое деревце пересаживают на открытую местность, иногда вдоль дорог. Через пять лет бадьян начинает приносить первые плоды, но их не собирают. Только через пятнадцать лет можно собирать плоды для дальнейшего применения. Дерево может приносить плоды на протяжении ста лет.
Разжижает мокроту и способствует ее отхаркиванию. Кстати, самые первые леденцы от кашля были сделаны больше века назад, в Киеве, именно на основе бадьяна. В лекарственных целях бадьян применяется в виде чая или настоя. Настой бадьяна применяется при коликах и ревматизме, чай при кашле. Бадьян очень полезен для кормящих мам, так как увеличивает появление молока, обладает мочегонным действием, способствует месячным. Отвар семян бадьяна улучшает пищеварение, полезен при несварении и поносе, его рекомендуют при усиленном сердцебиении. Народная медицина использует отвар семян бадьяна в пропорции 1:10 при лихорадочных состояниях, болях в животе, судорогах, а также как глистогонное средство. В литературе встречается также такое применение семян бадьяна, как уничтожение неприятного запаха изо рта, потому как считалось, что бадьян способен освежить не только дыхание, но и мысли. В традиционной современной медицине семена бадьяна применяются для улучшения вкусовых качеств некоторых лекарственных препаратов. Бадьян также является составляющей ряда грудных сборов. Полученный настой добавлять в обычный чай или разбавлять кипятком. От кашля пьют 2-5 раз в день по чашке чая, подслащенного медом. В кондитерские изделия бадьян закладывают в тесто в процессе приготовления.
«Жителям Советского Союза аромат бадьяна был знаком по леденцам монпансье»
Чтобы сделать такой напиток, стоит использовать целые звездочки пряности или специю в виде порошка. Специя бадьян применение, звездочка бадьяна, приправа в виде звезды. Чтобы сделать такой напиток, стоит использовать целые звездочки пряности или специю в виде порошка. Во время лактации чай со звездочкой бадьяна способствует увеличению выработки грудного молока.
Многогранность и особенность бадьяна приправы
Например, при заваривании с брусничным листом этот настой может привести к обезвоживанию и нарушению водно-солевого баланса. Использование приправы в кулинарии Большое количество рецептов закусок, салатов, первых блюд, напитков, выпечки и десертов становятся более яркими и насыщенными благодаря сладким, терпким и горьким нотам семян. Применяется специя в молотом виде и целиком. Звездочка бадьяна в кулинарии придает терпкий и насыщенный аромат с нотами горчинки изысканным блюдам. Это очень цениться знатоками специй, ведь не каждый состав может передать такую сладость, сочетающуюся с остротой. Эта пряность прекрасно раскрывается в супах и бульонах. Душистые первые блюда с молотой приправой особенно популярны в азиатских странах. Это может быть уха, лапша, говяжьи бульоны.
Широкое распространение бадьян получил в приготовлении компотов, маринадов, напитков и различных фруктовых блюд. При добавлении специи в варенье, оно не только сохранит свой цвет и аромат, но и со временем не будет сахариться. В изготовлении фруктовых и ягодных напитков специя в виде звездочки делает кисели и компоты особенно ароматными. Чай и кофе или коктейль с анисом приобретают особый аромат и приятный вкус. Любая выпечка: булочки, пончики, куличи с ароматной специей получается прекрасной и нежной. Они становятся вкуснее с этой пряностью. Бадьян добавляют в тесто — при выпекании пряность пропитывает все изделием своими неповторимыми нотами.
В приготовлении блюд из рыбы, мяса, овощей эта приправа незаменима.
Содержащийся в растении берберин снижает давление и частоту пульса. Для приготовления напитка будет достаточно 3-6 ягодок барбариса на одну бутылку белого или красного вина. Дозировку следует уменьшить, если в рецепте также присутствует лимон. Любители кисленького, наоборот, могут положить побольше, вреда от этого не будет.
Ваниль Аромат ванили больше подходит сладким глинтвейнам, не имеющим выраженной кислинки. Причем лучше, если в качестве подсластителя будет сахар, а не мёд. Конечно же, в идеале взять настоящую ваниль в стручках, натуральный ванильный экстракт или пасту. У этих приправ более глубокий, насыщенный и многогранный аромат. Но искусственный ванилин и ванильный сахар тоже подходят, тем более что они гораздо более доступны по цене.
Дозировка — минимальная, как и в других блюдах и напитках. Ваниль замечательно гармонирует с большинством приправ. Душистый или ямайский перец Ещё одна специя для глинтвейна, которую часто можно встретить в рецептах этого напитка. Нет, это не та же самая пряность, что черный перец. Это плоды пименты лекарственной, её горошинки в 2-3 раза крупнее.
Душистый перец не зря получил свое название, богатая палитра его запаха включает в себя ноты коричника, черного перца, мускатного ореха и гвоздики. В народной медицине применяется как антисептическое и иммуностимулирующее средство. Ямайский перец сообщает глинтвейну свой насыщенный пряный аромат и умеренно жгучий вкус. Дозировка: 1-4 горошин на 750 мл вина. Розовый перец Это высушенные спелые плоды перуанского или бразильского перца.
Специя продается только в виде целых горошин, так как после измельчения очень быстро теряет вкус и запах. Придает глинтвейну легкую остроту и мягкий фруктово-древесный аромат. Пряность возбуждает аппетит, оказывает противовоспалительный эффект на полость рта и верхние дыхательные пути. Для приготовления напитка потребуется несколько горошинок. Черный перец и смесь перцев Из плодов многолетнего вьющегося кустарника Piper nigrum получают 3 вида перца: чёрный — слегка недозревшие, термически обработанные и высушенные ягоды; зеленый — зеленые ягоды собранные на более ранней стадии созревания, чем черный , ферментированные и высушенные; белый — полностью созревшие, длительно вымоченные и очищенные от внешней оболочки.
Черный перец — самая продаваемая специя в мире, он имеет сильный жгучий вкус и придает глинтвейну остроту, зеленый и белый звучат тише и несколько отличаются по аромату. Смесь перцев, кроме черного, белого и зеленого, часто содержит также перец розовый и иногда душистый, они описаны выше. Такая пряность менее острая и при этом имеет более богатую ароматическую гамму, чем один только черный перец. В напиток можно добавить любую из этих приправ, так как их отличительная особенность — превосходная сочетаемость с большинством блюд и специй. Важно не переборщить — 1-5 горошин на 0,75-1 литр основы будет достаточно.
Редкие компоненты глинтвейна Есть несколько специй и пряных трав, в общем-то, нехарактерных и непривычных для глинтвейна. Но иногда их можно встретить в некоторых рецептах этого напитка. Шафран — редкий гость в рецептах глинтвейна. Причина тому — его высокая стоимость и слишком яркий, интенсивный аромат, перекрывающий другие приправы.
Оно продемонстрировало, что употребление в день 1 г стандартизированного экстракта пажитника вызвало существенное улучшение уровня сахара и ответа на инсулин в сравнении с приёмом плацебо. Наблюдалось снижение уровней триглицеридов и увеличение уровней «хорошего» холестерина ЛПВП [6]. В другом научном исследовании приняли участи восемнадцать добровольцев, имеющих диабет второго типа. Ежедневно они принимали по десять граммов порошкообразных семян, замоченных в кипятке либо смешанных с йогуртом. У людей, употреблявших семена, замоченные в йогурте, существенных изменений отмечено не было [7]. Растение способно предотвращать развитие диабета.
В течение трёх лет проводилось исследование, которое продемонстрировало, что у людей, имевших преддиабет и принимавших дважды в сутки по 5 г порошка пажитника, диабет развивался существенно реже. Причиной, скорее всего, стало снижение у них инсулинорезистентности. Также после приёма этого порошка было отмечено существенное снижение LDL «плохого» холестерина [8]. Польза пажитника для мужчин Мужчины часто употребляют средства из пажитника для того, чтобы повысить уровень тестостерона. Как показали проведённые исследования, он положительно влияет на мужское здоровье, в том числе, повышает либидо. В течение восьми недель тридцать молодых людей студенческого возраста занимались тяжёлой атлетикой по четыре часа в неделю. Половине из них ежедневно давали по 500 мг пажитника. В той группе, которой добавок не давали, было зафиксировано незначительное снижение уровня тестостерона.
Опыт других людей Анис звёздчатый, или бадьян, завоевал популярность благодаря своему уникальному вкусу и аромату. Многие люди отмечают, что добавление этой приправы в блюда придает им особую изюминку.
Они отмечают, что бадьян обладает насыщенным ароматом и слегка сладковатым вкусом, который прекрасно сочетается с различными ингредиентами. Многие также отмечают полезные свойства аниса, такие как облегчение пищеварения и снятие воспалений. Бадьян является незаменимым элементом в кулинарии и пользуется заслуженной любовью среди ценителей вкусной и полезной пищи. Для чего используют семена и плоды бадьяна В качестве пряности используются как плоды, так и семена звездчатого аниса. Является традиционной специей индийской и китайской кухни. Широкое применение получило его использование в качестве ароматизатора алкогольных напитков. В кулинарии добавляется в мясные блюда, выпечку, варенье. Используется в рецептах блюд из говядины и свинины, в гуляшах, маринадах. С ним готовят китайскую утку, добавляют в супы, в том числе и в уху. Можно использовать как целые звёздочки, так и отдельные плоды или молотый бадьян.
Подробнее об использовании приправы бадьян в кулинарии — в отдельном разделе. За счёт того, что обладает антисептическим, жаропонижающим, отхаркивающим, спазмолитическим, успокаивающим действием, нашел своё место применения в медицине.
Бадьян звездчатый Анис звездочки 100г
| Бадьян: польза и вред для здоровья организма человека | Приправа звездочкой. Звездчатый анис пряность. |
| Состав приправы для глинтвейна: специи для лучшего вкуса (8 видео) | Наливай-ка! | Оперативные новости Присоединяйся к ПАЖИТНИК ИЛИ ШАМБАЛА: в чем сила мистической специи? |
| Бадьян: применение в кулинарии, полезные свойства | Ashaindia | Специи и приправы А-Я. Смеси специй и пряностей А-Я. |
| Что за приправа в виде звездочки? Ответов на вопрос: 25 | Полезные свойства бадьяна звездчатого: что это за приправа, какие вещества есть в составе, рецепты народной медицины. |
| Состав приправы для глинтвейна: специи для лучшего вкуса (8 видео) | Наливай-ка! | Нужно быть внимательным и смотреть на пряность, если она молотая, то увидеть желтые вкрапления будет сложно. |
Бадьян (звездочка)
Кастрюлю наполняют водой и ставят на огонь. Когда жидкость закипит, варят в ней макароны на протяжении четырех минут. Затем воду сливают, рожки 1-2 раза промывают. Часть готовой пасты кладут в керамический горшочек, сверху помещают филе трески, нарезанное кусочками.
Посыпают рыбу мелко рубленной зеленью: петрушкой и зеленым луком. Слои повторяют. Готовят соус.
Для этого удаляют из минтая кости и измельчают рыбные кусочки блендером. Полученную массу при необходимости протирают через сито, помещают в сотейник и доводят до кипения. Время приготовления блюда составляет 15-20 минут.
Подают кушанье, выложив в глубокую тарелку и украсив рубленой петрушкой. Корейская морковь с бадьяном. Как приготовить.
Морковь очищают, моют, обсушивают и шинкуют на специальной терке. Добавляют к переработанному корнеплоду специи соль, сахар и пряности перец, паприку , тщательно перемешивают. Очищенный от кожуры лук режут крупными ломтиками.
Обжаривают его на растительном масле до обретения золотистого оттенка. Затем гасят под сковородой пламя, вытаскивают из нее лук и сразу же кладут бадьяновые плоды плюс цедру. Через минутку вливают масло еще горячим в морковно-пряную смесь.
Туда же кладут давленый чеснок и бальзамический уксус. Массу перемешивают, закрывают крышкой и оставляют в прохладном месте можно в холодильнике на 2 часа. Фруктовый салат с бадьяном.
Необходимые ингредиенты: 2 средних банана, 3 сладких мандарина, 2 плода киви, 2 ст. Цитрусы очищают от кожуры и белых пленок, извлекают из мякоти косточки, разрезают каждую сочную дольку на 2-3 части.
Бадьян приправа великолепно сочетается с мясом, рыбой. Благодаря этой специи блюда обладают интересным пикантным вкусом, мясо становится мягким и нежным. Не обходятся многие хозяюшки и в консервировании без этой приправы, ведь маринады и соленья с бадьяном очень вкусные. Даже варенье становится более ароматным и имеет натуральный цвет. Специя обладает кисло-сладким привкусом. Ее добавляют в качестве приправы в желе, пудинги , муссы и даже творожники. В сладкие кушанья кладется эта приправа за 5-10 минут до окончания готовки. Потом блюдо накрывается крышкой и настаивается.
А еще эти удивительные семена в измельченном виде добавляются в компот и кисель. Не обходится без бадьяна и алкогольная продукция, благодаря этой приправе все напитки имеют необычайный аромат, специфический конечно, но приятный. Бадьян можно сочетать с другими специями. Идеально подходят черный перец, фенхель , корица , гвоздика и имбирь. Как правильно выбирать бадьян Лучше всего покупать бадьян в виде звездочек. Если его растереть в порошок, то он быстро теряет свой аромат. Лучше брать звездочки крупного размера, которые обладают ярким красно-коричневым окрасом.
Особенности: В 100 г специи - 337 Ккал; Она благотворно воздействует на сердечно-сосудистую систему; Выводит вредный холестерин, и рассасывает бляшки, им образованные; Способствует устранению свободных радикалов и токсинов; Повышает защиту иммунной системы; Облегчает симптомы при бронхо-легочных заболеваниях; Улучшает работу желудочно-кишечного тракта. Хранить звездочки бадьяна следует в прохладном помещении, в месте куда не проникает свет и солнечные лучи.
Глянцевые листья удерживаются в пучках по три-шесть штук. Одиночные цветки имеют желто-зеленый цвет, иногда они немного краснеют. Обычно в Китае цветение происходит с марта по май и с августа по октябрь. Плоды — это стручки в форме звезды. Они мясистые, но при высыхании становятся древесными и морщинистыми. Обычно они появляются с сентября по октябрь и с марта по апрель. Приправу готовят с этих стручков. Темно-коричневые звезды вырастают с шестью-восемью сегментами, каждый из которых содержит семя. Бадьян имеет сладкий и пряный вкус. У дерева нет иголок, но есть вечнозеленые листья. Именно поэтому дереву требуется субтропический климат. Внешнюю оболочку плодов не употребляют в пищу. У каждого сегмента звезды есть семя. Их измельчают до состояния порошка. Именно они на вкус как горькая солодка. Лечебная ценность аниса звездчатого Бадьян — уникальное растение, плоды которого оказывают на организм целебное действие. К полезным свойствам специи стоит отнести следующее: Оказывает выраженный ветрогонный и мочегонный эффект. Чтобы добиться таких результатов, принимать специю следует до еды. Освежает дыхание. Китайцы нередко отламывают кусочек звезды с семенем и кладут под язык. Лечит вирусные инфекции и справляется с кашлем. Такой эффект обусловлен содержанием в бадьяне шикимовой кислоты. Состав помогает иммунитету справляться с разными штаммами гриппа. Оказывает возбуждающее действие. Справляется с ревматизмом, болевыми ощущениями внизу спины. Увеличивает секрецию грудного молока при кормлении. Нормализует пищеварение, справляется с метеоризмом, устраняет нарушения в работе желудочно-кишечного тракта. Применение Сегодня бадьян получил широкое распространение и используется для приготовления разных блюд. Его добавляют в такие продукты: Кондитерские изделия. С помощью этой специи удается улучшить вкус сладкой выпечки, киселей или пудингов. Бадьян придает ему потрясающий аромат.
«Жителям Советского Союза аромат бадьяна был знаком по леденцам монпансье»
Бадьян — приправа в виде звездочки: 9 блюд для примененияОписание Бадьян — это вечнозеленое дерево или кустарник семейства Бадьяновые. Рассказываю про пряность в форме звёздочки – что это такое, к каким блюдам и напиткам подходит, когда и сколько добавлять. Одна из самых дорогих приправ и весьма популярная специя для глинтвейна. Главная › Продукты › Специи и пряности › Бадьян звездчатый: полезные свойства, применение приправы.
Приправа звездочкой
Специя в виде звездочки содержит по 6-10 семян длиной 1,5 см. Главная приправа, придающая пикантность и уникальность вкусовым характеристикам, — бадьян, который часто называют «звёздочка» или «звёздчатый анис». Отзывы о товаре 511 Бадьян звездочки целый SpiceExpert, анис звездчатый приправа и специи, 200 гр.
Разбираемся в специях: бадьян
Пройти тест БАДЬЯН Необычайно красивые плоды бадьяна — звёздчатая коробочка, в каждом лучике которой расположено по одному семени, — стали украшением многих кулинарных изделий. А сам бадьян, как специя, оказался немного забытым среди часто употребляемых нами пряностей. Из-за визуального сходства со звездочкой, а по запаху с анисом, бадьян называют так же звездчатый анис. Однако по сложности и тонкости аромата бадьян превосходит своего «дублера», его вкус и аромат имеют более яркие оттенки, в которых переплелись острые, терпкие, горькие и сладкие нотки без лишней приторности. В русской национальной кухне бадьян добавляли в мучные изделия, чаи, компоты, кисели, сладкие соусы и творожные пасты. Как выбрать бадьян?
Хороший способ заваривания чая: в кружку насыпать чайную ложку заварки, 2 мятных листика и залить кипятком.
После — добавить немного корицы и небольшую звездочку бадьяна. Семена бадьяна в косметологии В косметических целях семена применяются в эфирных маслах. Для создания эфирного масла требуется около двадцати килограмм семян. Их измельчают, добавляют в масло. Полученное эфирное масло используют в различных масках для лица и тела. Настой бадьяна тонизируют и увлажняют кожу, придает ей упругость.
На проблемной кожи подсушивает прыщи и высыпания. Эфирное масло бадьяна редко используют в ароматерапии. Все из-за того, что звездчатый анис имеет резкий запах и при неумелом использовании раздражает нервную систему. Но если взять правильную дозировку, можно достичь хорошего результата: успокаивает нервную систему, бессонницу и неврозы. Эксперты предполагают, что вкус и аромат специи стимулирует человека к энергичности, уменьшается агрессивность. Огромную пользу семена приносят в виде настойки для волос: устраняет перхоть, усиливает приток крови к голове, тем самым ускоряет рост волос.
Каплю масла растения можно добавить в крем. Он ускоряет восстановление тканей и устраняет неэстетичные пигментные пятна. Также применяется для ухода за зрелой, дряблой и увядающей кожей.
Замечательно, что бадьян можно назвать естественным консервантом, так как он значительно продлевает срок хранения напитка, хотя в случае с глинтвейном это не так и важно, ведь пить его следует сразу же после приготовления, пока он не остыл. В звездочках анисового бадьяна много эфирных масел, минеральных солей, витаминов А, РР, С, В, Н , в нем присутствует магний и калий, кальций и фосфор, цинк, селен и много чего еще. Потому его и можно назвать лекарственным. Растение улучшает пищеварение, имеет противомикробный, антивоспалительный и мочегонный эффект, полезно при лечении кашля, заболеваний горла и дыхательных путей, в общем, настоящая находка для каждого. Однако с этой пряностью нужно быть предельно аккуратным аллергикам и тем людям, что страдают от нервных расстройств. Во всех остальных случаях в умеренном количестве звездочки бадьяна в глинтвейне принесут только пользу. Классический королевский кардамон — райские ягодки Еще одна очень распространенная специя для глинтвейна — кардамон, пришелец из Индии и Цейлона. В народе эту удивительную приправу вовсе не зря прозвали «королевской специей» или «райской ягодкой». Он придает напитку просто божественный аромат, а также благородный и изысканный вкус, но имеет также полезные качества и свойства. В Средние века хитрые аптекари предлагали всем больным молотый кардамон, выдавая его за специальную смесь, за что и брали высокую цену. Эффективность такого лекарства почти всего удовлетворяла конечного потребителя. Фото с сайта: aidigo. Он «умеет» расслаблять и успокаивать нервы, врачует депрессию и подавленное состояние, значительно повышает ясность ума и его работоспособность. Эта специя станет прекрасной профилактикой при простуде, а также активизирует работу ЖКТ. Для похудения эта пряность просто незаменима, так как значительно усиливает и ускоряет метаболизм. Правда, при гастритах и язвенных болезнях применять кардамон для глинтвейна или даже в иных блюдах строго запрещено. Собираясь лечить простуду глинтвейном, не стоит забывать, что это алкогольный напиток и злоупотреблять им ни в коем разе нельзя. Недаром древние говорили, что в капле содержится лекарство, а в амфоре — яд. Мускатный орех: идеальный гость с острова Рун Часто в составе приправы для глинтвейна присутствует такая пряность, как мускатный орех, однако мало кто знает, что он собой представляет и как его лучше применять. Начиная со Средних веков, с индонезийского островка, под названием Рун, с одноименной и единственной деревней, стали привозить сушеные плоды, которые с удовольствием начали применять кулинары во всем мире. Однако нужно быть предельно осторожными, так как мускатные орехи имеют опьяняющий долгосрочный эффект, потому следует четко дозировать присутствие их в напитке.
Глянцевые листья удерживаются в пучках по три-шесть штук. Одиночные цветки имеют желто-зеленый цвет, иногда они немного краснеют. Обычно в Китае цветение происходит с марта по май и с августа по октябрь. Плоды — это стручки в форме звезды. Они мясистые, но при высыхании становятся древесными и морщинистыми. Обычно они появляются с сентября по октябрь и с марта по апрель. Приправу готовят с этих стручков. Темно-коричневые звезды вырастают с шестью-восемью сегментами, каждый из которых содержит семя. Бадьян имеет сладкий и пряный вкус. У дерева нет иголок, но есть вечнозеленые листья. Именно поэтому дереву требуется субтропический климат. Внешнюю оболочку плодов не употребляют в пищу. У каждого сегмента звезды есть семя. Их измельчают до состояния порошка. Именно они на вкус как горькая солодка. Лечебная ценность аниса звездчатого Бадьян — уникальное растение, плоды которого оказывают на организм целебное действие. К полезным свойствам специи стоит отнести следующее: Оказывает выраженный ветрогонный и мочегонный эффект. Чтобы добиться таких результатов, принимать специю следует до еды. Освежает дыхание. Китайцы нередко отламывают кусочек звезды с семенем и кладут под язык. Лечит вирусные инфекции и справляется с кашлем. Такой эффект обусловлен содержанием в бадьяне шикимовой кислоты. Состав помогает иммунитету справляться с разными штаммами гриппа. Оказывает возбуждающее действие. Справляется с ревматизмом, болевыми ощущениями внизу спины. Увеличивает секрецию грудного молока при кормлении. Нормализует пищеварение, справляется с метеоризмом, устраняет нарушения в работе желудочно-кишечного тракта. Применение Сегодня бадьян получил широкое распространение и используется для приготовления разных блюд. Его добавляют в такие продукты: Кондитерские изделия. С помощью этой специи удается улучшить вкус сладкой выпечки, киселей или пудингов. Бадьян придает ему потрясающий аромат.