А вот у Французской штучки клейковина второй группы качества (удовлетворительная крепкая), но это допустимо для муки сорта экстра. О лучших марках муки отечественных и зарубежных производителей на 2024 год, ее видах, характеристиках, критериях выбора можно узнать в данной статье. Когда в магазине берешь пакет с мукой в руки, такой гладкий, приятный по тактильным ощущениям, первая мысль: а не прикупить ли ещё один:) Мука пшеничная экстра "Французская штучка", изготовлена по ГОСТу.
Белая и пушистая
Дальнейшая проверка качества возможна уже в домашних условиях, после вскрытия упаковки. Хорошая пшеничная мука имеет приятный белый цвет с легким кремовым оттенком. Для проверки качества проводят простой тест — в небольшое количество продукта добавляют буквально каплю воды. Если цвет после этого не меняется — мука качественная. Если она изготовлена из незрелой пшеницы, оттенок станет голубоватым, при добавлении отрубей — красноватым. Кисловатый, затхлый, сырой запах — признак неправильного хранения или изначально низкого качества исходного сырья.
На ощупь. Если сжать горсть хорошей муки в кулаке, она слегка захрустит. Отсыревшая мука останется комком, а не рассыплется. Попробуйте небольшое количество муки на вкус — он должен быть приятным и чуть сладковатым. Использование некачественной муки при выпечке хлеба часто оборачивается для хозяек полным разочарованием — тесто не поднимается, мякиш получается сырым, могут присутствовать посторонние запахи.
Есть даже специальная мука для хлебопечки высшего сорта. Белый хлеб из нее получается пышным, воздушным, с тонкой хрустящей корочкой. Начинающим хозяйкам, еще не собравшим свою копилку рецептов, марка предлагает готовые смеси. Они заинтересуют всех, кто хочет испробовать новые виды хлеба. В каталоге есть заготовки для бородинского, горчичного, деревенского, овсяного, ячменного хлеба.
Всего выпускается около 100 видов готовых смесей. В отзывах покупатели называют это основным плюсом.
Комментариев: 6 В этой рубрике независимый эксперт Евгений Давыдов оценивает по десятибалльной шкале упаковку товаров с потребительской точки зрения. Первостепенная роль при анализе уделяется удобству и функциональности. Под торговой маркой «Французская штучка» свою продукцию выпускает агропромышленная корпорация «Стойленская нива». Небольшая линейка хлебопекарной муки производится сразу на двух предприятиях компании — ЗАО «Комбинат зернопродуктов Старооскольский» Белгородская область и ЗАО «Курский комбинат хлебопродуктов». Продукт позиционируется в качестве специальной муки, хорошо подходящей для выпечки хлеба в домашних условиях и относится к верхней ценовой категории.
Так, в московских магазинах двухкилограммовый пакет такой муки стоит больше 80 рублей. А насколько упаковка соответствует высоким рыночным запросам продукта из Черноземья? Одним словом на этот вопрос не ответишь. Графический дизайн Бумажный пакет из глянцевой бумаги выглядит довольно привлекательно. При хорошем освещении в торговом зале он буквально сверкает, и его просто хочется взять в руки.
Эксперты предполагают, что это следствие использования при переработке зерна более низкого качества. Далее авторы программы решили выяснить, насколько свежая мука в каждой из упаковок. Проверка показала, что мука в пачках от «Мясновъ» и «Увелка» не очень-то и свежая. Фото: Кадр программы «НашПотребНадзор» В итоге эксперты и авторы программы уверено могут посоветовать к покупке лишь муку от марки «С. Все остальные образцы безопасные для употребления и печь из них можно. Однако, если пироги и булочки поднимутся плохо, то дело не в рецепте или ваших кулинарных навыках. Скорее всего вас подвела именно мука. Фото: Кадр программы «НашПотребНадзор».
В любом супермаркете или продуктовом магазине можно найти десятки видов муки хорошего качества. Прежде чем останавливать свой выбор на одном из продуктов, рекомендуем вам повторно прочитать нашу статью. В ней представлены лучшие производители муки, а также указаны все достоинства и недостатки принадлежащих им торговых марок. Обязательно ставьте лайки и пишите комментарии. Также не забывайте делиться полученной информацией в социальных сетях. Поделитесь с друзьями в социальных сетях Справочная статья, основанная на экспертном мнении автора.
Эксперты Роскачества проверили муку
Кстати, в фольге оно хранится дольше, чем в пергаменте. Что касается растительного масла, то его лучше покупать с темной витрины. Дело в том, что под воздействием света состав масла быстро портится, оно мутнеет и теряет полезные свойства. Хорошее рафинированное масло будет иметь светлый цвет. Если вы готовите творожную пасху, вполне подойдет классический 9-процентный творог.
По своим свойствам поглощать влагу и способности удерживать углекислый газ находится между сильной и слабой мукой. При соединении муки и жидкости развивается глютен. Хорошо удерживает углекислый газ в процессе брожения и выпечки. Тесто не рвётся, что важно при работе с дрожжевым тестом и эклерами.
Тесто получается пористым, лёгким, хорошо поднимается, имеет более тонкую корочку. При этом тесто хорошо растягивается и не рвётся. Подходит для для эклеров, несладкого песочного теста киши , для кексов, в которых много масла и сахара не капкейков и для дрожжевого теста. Не подходит для выпечки бисквитов, сладкого песочного теста. Бисквиты на сильной муке будут слишком плотными. Как правильно добавлять пшеничную муку при приготовлении бисквита При соединении муки и жидкости например, яйца начинает развиваться глютен. Чем дольше мы перемешиваем тесто, в котором мука соединилась с жидкостью, тем более плотным оно будет. Поэтому мы всегда добавляем муку в конце замеса теста, чтобы: - мука долго не взаимодействовала с жидкостью и не развивался глютен - мы получили нежную текстуру бисквита на выходе.
А также чтобы сохранить пузырьки воздуха, которые образовались после взбивания яиц.
Согласно отзывам, мука «Французская штучка» экстра произведена в Белгородской области, город Старый Оскол. Хранение ее такое же, как и любой другой, то есть в сухом месте, чтобы она не отсырела. Кстати, изготовлена она из элитных сортов пшеницы. Цвет не белый, а немного кремоватый, с реденькими вкраплениями бежевого цвета. А какой хлеб получается из этой муки! Очень вкусный, белый, имеющий пористую структуру. Он прекрасно подойдет и на завтрак, и на обед, и на ужин. Конечно, эта мука несколько дороже, нежели обычная, белая, высшего сорта. Не все постоянно ее покупают.
По мнению потребителей, от обычной мука «Французская штучка» отзывы о которой мы рассматриваем в этой статье, особо не отличается. Но то, что она намного полезнее, это неоспоримый факт. К достоинствам можно отнести вкус, пользу для здоровья, хорошее качество, повышенное содержание полезных веществ и клетчатки. И для хлебопечки подойдет! Когда хозяйка приобретает хлебопечку, она, естественно, начинает подбирать муку для воплощения в жизнь своих кулинарных фантазий. И в этом случае «Французская штучка» может с легкостью вырвать пальму первенства среди себе подобных. Она действительно оправдывает свое название. Даже если печь французские булки, они получатся идеальными — пышными, воздушными, с хрустящей корочкой. Важно в работе соблюдать пропорции. Очень хорошо получается из этой муки и сладкий сдобный хлеб, в который можно добавить различные сухофрукты.
Делала и пирожки и блины — результат отличный! Хорошо что появляются новые виды муки , можно пробовать, главное чтоб качество не падало и цена не улетала за облака! Подмешиваю при выпечке хлеба к цельнозерновой муке. Хлеб хороший. Без следа каких-либо примесей. Выпечка поднимается на ней очень хорошо, пышнее чем на других сортах муки. Недостатки: Недостатки — продолжение достоинств. Столь высоко очищенная мука содержит очень много глютена клейковины , что не полезно при частом употреблении. Комментарий: Такое впечатление, что превосходит Макфу экстра.
Выпечка более воздушная.
Смотрите также
- С этим товаром покупают
- Незнакомка, как ты хороша!
- Рейтинг лучших марок муки для хлебопечки на 2024 год
- Другие интересные материалы
Белая и пушистая
Мука пшеничная хлебопекарная сорта Экстра создана из самой нежной сердцевины пшеничного зерна. Мука французская штучка отзывы. Цельнозерновая мука Старооскольская. сравнение качества, что лучше выбрать, отзывы и рейтинг. Французская штучка – это известная марка, под которой выпускают разные виды муки (например, экстра, цельнозерновая пшеничная высшего сорта и прочие).
Ищем идеальный продукт: рейтинг марок самой качественной муки для хлебопечки 2021 года
Это может быть Экстра или крупчатка. Допускается к применению и продукт первого класса, но обязательным условием для него должно быть отменное качество и свежесть. Он также хорошо подойдет для изготовления булочек, пирогов. А вот для приготовления коржиков, пряников или печенья оптимальным вариантом станет продукт второго сорта.
Для выпечки диетического, содержащего большое количество полезных веществ, хлеба наиболее подходящим является обойный вид. Критерии выбора Чтобы понять, какая мука самая лучшая для выпечки, не стоит слепо доверять вездесущей рекламе или советам консультантов, или продавцов. Эксперты по хлебопекарному делу рекомендуют обратить внимание на следующие 4 момента: упаковку, цвет, запах.
Как правило, качественная продукция продается в мешках из бумаги. Обычные бумажные пакеты также служат приемлемой упаковкой, но перед покупкой следует внимательно осмотреть ее. Там не должны присутствовать никакие повреждения, грязь, а тем более пятна с плесенью или влагой.
Абсолютно неприемлемой для хранения сыпучей мучной смеси является полиэтилен. При отсутствии воздуха внутри такой упаковки она преет и теряет свое качество. Особое внимание следует обратить на срок годности, указанной на упаковке.
Продукт, срок применения которого заканчивается или уже прошел, ни в коем случае приобретать нельзя. Максимальный промежуток времени, в течении которого смесь может быть использована, составляет не более 1 года. Особенно это касается муки премиум-класса.
А какой хлеб получается из этой муки! Очень вкусный, белый, имеющий пористую структуру. Он прекрасно подойдет и на завтрак, и на обед, и на ужин. Конечно, эта мука несколько дороже, нежели обычная, белая, высшего сорта. Не все постоянно ее покупают.
По мнению потребителей, от обычной мука «Французская штучка» отзывы о которой мы рассматриваем в этой статье, особо не отличается. Но то, что она намного полезнее, это неоспоримый факт. К достоинствам можно отнести вкус, пользу для здоровья, хорошее качество, повышенное содержание полезных веществ и клетчатки. И для хлебопечки подойдет! Когда хозяйка приобретает хлебопечку, она, естественно, начинает подбирать муку для воплощения в жизнь своих кулинарных фантазий.
И в этом случае «Французская штучка» может с легкостью вырвать пальму первенства среди себе подобных. Она действительно оправдывает свое название. Даже если печь французские булки, они получатся идеальными — пышными, воздушными, с хрустящей корочкой. Важно в работе соблюдать пропорции. Очень хорошо получается из этой муки и сладкий сдобный хлеб, в который можно добавить различные сухофрукты.
Он удивительно вкусный. К тому же, «штучка» прекрасно соединяется с другими видами муки — овсяной, гречневой… При вымешивании тесто получается однородным, без комочков. Даже если у хозяйки нет времени, и она не будет провеивать муку через сито. Те, кто уже попробовал печь хлеб именно из этого продукта, сделал для себя вывод: заводской хлеб проигрывает во вкусе и качестве булкам, которые изготовлены из «Французской штучки». Рейтинг лучших марок муки для хлебопечки на 2021 год Большим подспорьем на кухне, по отзывам потребителей, является хлебопечка.
В любое время суток в ней можно испечь ароматный, хрустящий, свежий хлеб необходимой структуры и вкуса.
Фаиза, 27. Продукцию производителя покупаем не в первый раз, можем и вам рекомендовать! Сейчас тоже всё нравится, очень нравится, могу рекомендовать к покупке. Геральд, 07. Продукцию производителя покупаем не в первый раз — только положительные впечатления. Теперь начнем покупать ещё чаще, я в восторге, могу и вам рекомендовать!
При этом во многих домах принято пересыпать муку из такой упаковки в пластиковую или металлическую банку. Чем не предмет для раздумий? И уж если вы выводите на рынок дорогой сравнительно продукт, не стоит ли продвигать его и за счет удобной упаковки?
Кроме того, еще в магазине автор заметил, что из пакета мука понемножку высыпается. Ну, а подмокания такая упаковка точно не переживет. Оценка: 6 Рядом с конкурентами На полке магазина товар выглядит симпатично, хотя и не отличается особыми дизайнерскими изысками. Отметим нюанс: в целом довольно симпатичная хотя и не безупречная упаковка, будучи выполнена из глянцевой бумаги, при малейшем сминании начинает выглядеть несимпатично. Она в целом неплохо смотрится среди унылых «советскообразных» бумажных пакетов с мукой большинства других производителей. Но лишь до тех пор, пока какой-нибудь оборотистый мукомол не выведет на рынок муку в по-настоящему интересной упаковке. Оценка: 6 В целом Плюсы и минусы практически уравновешивают друг друга, и все же мы считаем, что пациент, скорее, жив, чем мертв.
Ищем идеальный продукт: рейтинг марок самой качественной муки для хлебопечки 2021 года
| Мука Французская штучка пшеничная цельнозерновая | Мука подходит для изысканной выпечки – миндальных пирожных, эклеров, хрустящих круассанов, пирожных-корзиночек, воздушных профитролей. |
| Мука пшеничная «Французская штучка» сорт экстра, 2 кг | Доброго времени суток, уважаемые читатели моих отзывов, сегодня мой отзыв будет о муке пшеничной "Французская штучка". |
| В Роскачестве рассказали, какую муку выбрать для кулича - Краснодарские известия | Мука Французская штучка экстра, 2кг купить с доставкой на дом, цены в интернет-магазине. |
| Вопрос по поводу сильной мукИ. - Страна Мам | Наталья Отличная мука, делала полезные лепешки. |
| Рейтинг лучшей муки 2024 для выпечки хлеба в домашних условиях | Мука Французская штучка экстра, 2кг купить с доставкой на дом, цены в интернет-магазине. |
Рейтинг лучшей муки 2024 для выпечки хлеба в домашних условиях
Хлеб В последнее время стала печь хлеб на ржаной или цельнозерновой муке. Хлебопечка Панасоник - проверенная временем и разными рецептами. А здесь я в недоумении. Второй раз пеку хлебушек и второй раз он плохо поднимается.
Хлеб В последнее время стала печь хлеб на ржаной или цельнозерновой муке.
Хлебопечка Панасоник - проверенная временем и разными рецептами. А здесь я в недоумении. Второй раз пеку хлебушек и второй раз он плохо поднимается.
Особое внимание следует обратить на срок годности, указанной на упаковке. Продукт, срок применения которого заканчивается или уже прошел, ни в коем случае приобретать нельзя. Максимальный промежуток времени, в течении которого смесь может быть использована, составляет не более 1 года.
Особенно это касается муки премиум-класса. При покупке нефасованного продукта, желательно применить органолептические качества, рассмотреть его цвет и почувствовать запах. Окрас молотой смеси приятен взгляду и соответствует естественному цвету сырья, из которого она изготовлена. Это белый, слегка кремовый, желтоватый или бежевый оттенок. Если мука имеет непривлекательный внешний вид, и существует наличие зеленоватого или земляного серого цвета — это прямое свидетельство о продукте с низкими свойствами. Также не надо покупать товар, неприятно пахнущий сыростью или затхлостью.
Такой же запах будет иметь и упаковка, продолжительное время находившаяся в ненадлежащих условиях хранения. Придерживаясь таких простых советов, можно избежать приобретения товара, результат использования которого приведет к негативным последствиям. Рейтинг лучших марок муки для хлебопечки на 2024 год На современном потребительском рынке производители представляют большое количество муки, отличающейся сырьем и качеством. Она имеет различную стоимость в зависимости от технологии изготовления и применяемого зерна или крупы. Лучшие сорта продукта премиум-класса на 2024 год Самыми популярными видами смесей для производства хлебобулочных изделий в хлебопечке, по многочисленным отзывам покупателей, являются следующие марки. Мартин — Желаевская элитная Изготовленная из тонко измельченной сердцевины пшеничного зерна, известной как эндосперм, эта мука имеет первозданный белый оттенок, что является отличительной чертой ее чистоты и качества.
Она относится к сорту «Экстра» и обладает превосходными характеристиками.
А ведь в выпечке именно мука — всему голова. Обычно, чтобы найти «свою», которая легка в использовании и идеальна в итоге, хозяйки перепробуют большой ассортимент предложенных в супермаркетах и на рынках вариантов. Многие из них уверены: мука хлебопекарная цельнозерновая «Французская штучка» отзывы содержат много теплых слов производителям - просто находка для тех, кто любит печь, и делает это довольно часто. Существует три вида: пшеничная, цельнозерновая и пшеничная для хлебопечки. Любая из них довольно высокого качества.
Изготавливают муку из нежной середины пшеничного зерна. Срок хранения — год. Причем хранить необходимо в сухом месте. Если не устраивает пакет, можно пересыпать в стеклянную банку с деревянной крышкой. Тесто, изготовленное из такой муки, быстро подходит, получается воздушным, очень нежным. Подойдет для выпечки хлеба, пиццы, пирожков, хачапури.
И в России, и в Беларуси... Из вышесказанного можно сделать вывод, что мука «Французская штучка», отзывы о которой подскажут начинающим хозяйкам, какой продукт лучше выбрать, действительно хороша. Те, кто пользуется такой мукой хотя бы пару месяцев, может с уверенностью сказать, что она восхитительна. Особым спросом пользуется цельнозерновая, как самая полезная. Эту муку можно приобрести не только в России, но и в Беларуси. Там она тоже популярна.
На самой упаковке можно увидеть несколько рецептов, которые можно приготовить и вообще из муки, и из этой в частности. Например, печенье с овсяными хлопьями или лепешки с пророщенными зернышками из цельнозерновой муки. И любая выпечка получается очень вкусной.
Сила пшеничной муки: что нужно знать кондитеру
- Мука «Французская штучка»: отзывы, описание
- Мука «Французская штучка»
- Отзывы про Мука Французская штучка Пшеничная хлебопекарная Экстра
- Мука Французская штучка Пшеничная хлебопекарная Экстра — Отзывы от реальных покупателей
Мука Французская штучка, высший сорт
Кроме того в ней содержится в несколько раз больше клетчатки, чем в остальных видах муки. Продукты, приготовленные из цельнозерновой муки, идеально подходят для людей, придерживающихся правил здорового питания, так как содержащаяся в составе клетчатка снижает общую калорийность пищи и способствует очищению организма. Подходит для выпекания различных видов хлебов, булочек, блинчиков, печенья и многого другого.
Мука высшего сорта мелкого помола одинаково хороша как для обычной буханки, так и для французского багета. При этом ее можно использовать не только для хлебопечки, но и для выпечки хлеба в обычной духовке. Мне нравится3.
Это совсем другая мука, полученная путем однократного измельчения зерна без дальнейшего его просеивания. В отличие от белой муки, которая содержит только внутреннюю часть зерна крахмал , цельнозерновая мука считается более полезной. Нам было интересно проверить ее качество, поэтому данный образец включили в программу испытаний. Хлебопекарная мука бывает нескольких сортов — экстра, высший, первый, второй и обойная.
У образца Чёрный хлеб по этому поводу на этикетке ничего не сказано, но написана загадочная фраза, что это мука "выходного дня". В ходе исследования были проверены органолептические показатели муки вкус, запах, цвет и помол , число падения, кислотность, зольность, наличие минеральных и металломагнитных примесей, количество и качество сырой клейковины, зараженность насекомыми-вредителями, токсичными веществам и ряд других. Помимо этого эксперты испекли хлеб из каждого образца муки и оценили его качество. Все исследованные образцы безопасны по проверенным показателям: минеральные и металломагнитные примеси в них отсутствуют, мука не загрязнена токсичными элементами ртутью , не заражена и не загрязнена вредителями.
В ней также не обнаружены возбудители картофельной болезни. Словом, ее можно использовать в пищу, не опасаясь за свое здоровье. Цельнозерновая мука Чёрный хлеб, сделанная по техническим условиям, проходила исследования вне конкурса. Образец по отдельным показателям даже вписался в рамки ГОСТа, хотя это от него не требовалось.
Мука тонкого помола и белого цвета с сероватым оттенком. Испеченный из нее хлеб серого цвета, имеет более плотную структуру мякиша, комкуется при разжевывании и крошится. Объемный выход хлеба и формоустойчивость — невысокие. Разделка теста и его расстойка Смазка изделий желтком.
Для придания выпеченным изделиям красивого внешнего вида их смазывают мягкой кисточкой яичным желтком. Можно добавить в желток сметану.
Нам было интересно проверить ее качество, поэтому данный образец включили в программу испытаний. Хлебопекарная мука бывает нескольких сортов — экстра, высший, первый, второй и обойная. У образца Чёрный хлеб по этому поводу на этикетке ничего не сказано, но написана загадочная фраза, что это мука "выходного дня". В ходе исследования были проверены органолептические показатели муки вкус, запах, цвет и помол , число падения, кислотность, зольность, наличие минеральных и металломагнитных примесей, количество и качество сырой клейковины, зараженность насекомыми-вредителями, токсичными веществам и ряд других.
Помимо этого эксперты испекли хлеб из каждого образца муки и оценили его качество. Все исследованные образцы безопасны по проверенным показателям: минеральные и металломагнитные примеси в них отсутствуют, мука не загрязнена токсичными элементами ртутью , не заражена и не загрязнена вредителями. В ней также не обнаружены возбудители картофельной болезни. Словом, ее можно использовать в пищу, не опасаясь за свое здоровье. Цельнозерновая мука Чёрный хлеб, сделанная по техническим условиям, проходила исследования вне конкурса. Образец по отдельным показателям даже вписался в рамки ГОСТа, хотя это от него не требовалось.
Мука тонкого помола и белого цвета с сероватым оттенком. Испеченный из нее хлеб серого цвета, имеет более плотную структуру мякиша, комкуется при разжевывании и крошится. Объемный выход хлеба и формоустойчивость — невысокие. Разделка теста и его расстойка Смазка изделий желтком. Для придания выпеченным изделиям красивого внешнего вида их смазывают мягкой кисточкой яичным желтком. Можно добавить в желток сметану.
Готовая выпечка Пять оттенков белого Пшеничная мука высшего сорта и экстра должна быть белого или слегка кремового цвета и самого тонкого помола. Продукция первого и второго сорта может иметь желтоватый или сероватый оттенок и более крупный помол.
Какая самая диетическая мука?
- Раздел навигации по сайту grainboard.ru
- Прайс-листы компаний
- Отзывы | Мука пшеничная цельнозерновая, 2 шт по 2 кг, куплен на Вайлдберриз
- С этим товаром покупают
В Роскачестве рассказали, какую муку выбрать для кулича
Мука ЭКСТРА ФРАНЦУЗСКАЯ ШТУЧКА, 2 кг создана из самой нежной сердцевины пшеничного зерна. Мы покажем все достоинства и недостатки товара «Мука Французская штучка Пшеничная хлебопекарная Экстра» выявленные при использовании его покупателями. 40 оценок / 23 отзыва. Цена. Встречала часто хорошие отзывы о цельнозерновой муке "Француская штучка", потому и взяла её на пробу. Отзывы покупателей о продуктеОставьте и вы свой отзыв!
В Роскачестве рассказали, какую муку выбрать для кулича
Овсяная мука «Французская штучка» с базисным выходом 60% содержит большое количество растительных пищевых волокон. Цена на Мука ФРАНЦУЗСКАЯ ШТУЧКА Пшеничная Экстра 2кг в Магнит. Продукты, приготовленные из цельнозерновой муки, идеально подходят для людей, придерживающихся правил здорового питания, так как содержащаяся в составе клетчатка снижает общую калорийность пищи и способствует очищению организма. это продукт, который представляет собой высококачественную пшеничную муку, произведенную во Франции. А вот у Французской штучки клейковина второй группы качества (удовлетворительная крепкая), но это допустимо для муки сорта экстра. Всегда покупаю эту муку. Мука Французская Штучка пшеничная сорт экстра, 2кг.
Мука ЗАО "Комбинат хлебопродуктов Старооскольский" пшеничная цельнозерновая "ФРАНЦУЗСКАЯ ШТУЧКА"
В своих отзывах пользователи описали обо всех плюсах и минусах Мука пшеничная Мука Французская штучка Пшеничная хлебопекарная цельнозерновая. Французская штучка дорогая. Мука французская штучка отзывы. Цельнозерновая мука Старооскольская. «Прекрасная мука, но слишком дорогая».