Шинковка для капусты Как правильно шинковать (резать) капусту ножом соломкой и чем измельчить твердую капусту на засолку вручную. И да, при шинковании капусты я держу рукой, а не спец. приспособлением, так кочан не разваливается, не расслаивается. Репчатый лук и капусту шинкуют сперва поперек ножом, а потом уже — соломкой.
Как шинковать капусту. Виды шинковок для капусты
| Ножи для рубки капусты: особенности, разновидности, ходовые модели шинковочных ножей - Уютный дом | Вначале давайте разберемся, как ножом шинковать капусту, если для этого нет в доме специальных приспособлений. |
| Нож для шинковки капусты Fresco, 30см - купить в интернет-магазине Novex | стильный дизайн, удобные лезвия и ручка. |
7 способов нашинковать капусту для закваски
А я на доске пыталась рубить, и естественно, ничего не получалось. Я свой нож посмотрела, он не такой как у тебя, но у него тоже два лезвия. И он острый. Теперь как только надо будет капусту нашинковать, обязательно попробую этим ножом! Не знаю, чье производство, но тоже есть маркировка «нерж» 9 января 2019, 20:01 Волнистые зазубринки что-то еще тоже режут.
Может, для сыра? А углубление — крышки открывать? А вот два лезвия очень острые, думаю, резать будут отлично. Просто я не сообразила, как это делать.
Но теперь-то я умная! Вот сфотографировали. С видео посложнее, да и капуста сейчас не нужна пока вчера ж нашинковала! Если не понятно будет, тогда выложу видео, Таня обещала помочь.
Так И так 17 января 2019, 10:14 Ирина, я отвечу Вам так, как я оцениваю этот нож. Он у меня давно с 995г. Сначала мне он нравился. Но потом я поняла, что с ним не очень удобно работать, так же как и Вам.
Я придумала, что надо делать. Нужно доску, на которой будете шинковать, подвинуть к краю стола так, чтобы край доски выступал за край стола на 5-7см.
Характеристики специального ножа Для ножа используется три разновидности стали — это нержавеющая, с добавлением примесей хрома, листовая.
Очень тяжело поддаётся заточке высокоуглеродистая сталь. Сделать это самостоятельно в домашних условиях практически нереально без специального оборудования, навыков и знаний. Данная разновидность дольше сохраняет остроту, но материал более тупее.
Нержавейка никак не реагирует на водную среду, что позволяет пользоваться изделием в любых условиях и оно не заржавеет. Для такого ножа необходимо постоянно производить заточку. Это их основной недостаток.
Особенно если речь идёт о нержавеющей стали. Другие варианты обладают своими особенностями. К примеру, нож с примесями хрома очень острый, но найти его сложно.
Ножи из нержавеющей стали. Как нашинковать капусту Как шинковать капусту ножом. Для того чтобы это сделать каких-то особенных навыков не требуется.
Достаточно соблюдать ряд простых правил как шинковать капусту ножом: для начала изделие помещается в ёмкость глубокую. Выбрать вертикальное положение; очистить капусту от кожуры и листьев и хорошо его промыть под проточной водой. Слишком большие кочерыжки лучше разрезать на две части; уложить на основание и двигать овощ взад и вперёд.
Благодаря этому получается соломка, которая попадает в ёмкость. Обязательно требуется соблюдать технику и правила безопасности работы с острыми изделиями. Нашинковать капусту будет гораздо легче ножом с двумя лезвиями, чем обычным столовым прибором.
Для этого нужно просто двигать нож вверх и вниз. Рекомендуется выдерживать длину в 3 миллиметра. Так капуста не будет дряблой.
Шинковка капусты обычным ножом.
Фигня полная! Алёна ков такой вариант проходит лишь с молодой, не крупной, рыхлой капустой. Как на видео. А крупные, полно зрелые, плотные кочаны неудобно стругать подобной шинковкой. Проще использовать привычную для многих хозяек шинковку.
На крайний случай по-старинке соломкой ножичком laura c она стоит до 100 рублей в уюте хозяйственный магазин. А в Финляндии за 10-15 евро продают украинцы. И фины покупают по 2, 3 штуки себе и в подарок. Уже 5 похожих приспособ приобрел — они только скользят по капусты и ни черта не режут. В чем дело понять не могу. Но быстро сломалось крепление режущей пластинки: продают похожие чистилки но — либо там зубчики менее острые, — либо вообще без зубчиков, а они для шинковки капусты, да и просто для очистки кожуры очень плохо приспособлены.
Вот теперь жду возможность купить снова такую чистилку, с острыми зубчиками, больше мне такие не попадались. Бывают чистилки даже по форме один — в один похожие, но сравниваешь зубчики на старой сломанной пластинке с зубчиками новой, и видно что у старой они гораздо длиннее и острее, соответственно и захватывают и режут лучше. Людмила женьер спасибо за совет. Мне в некоторые блюда нужно очень тонко нашинкованная капуста, раньше строгала ножом. Вообще это обычная овощечистка, у меня только вертикально лезвия расположены, пользуюсь лет 15, очень удобно antoniya antoniya у меня тоже такая есть, и я давно всё шинкую ею, и капусту тоже, а вот картошку ею чистить не удобно, картошку хорошо чистить боковой шинковкой, они тоже продаются. Лара 20 лет чищу картошку и другие овощи такой штукой, а шинковать капусту не додумалась.
Ну может потому что у меня тёрка специальная есть. Надо и этот способ попробовать, он гораздо проще и шинкует тоньше. Ольга пичугова я этим ножом последние пять лет и для шинковки использую. Большой кочан капусты лежит на столе, придерживаю левой рукой, а правой движением от себя шинкую. Довольно шустро получается. Только надо периодически поворачивать капусту для удобства работы.
Raisa waschtschenko молодец, что подсказал. Эта штука называется овощерезкой, она была задумана для чистки и резки овощей. Думаю, что ты не первый пользовался ею по назначению, но не все догадались, что ею можно и шинковать капусту! Снежана денисовна прикольно! А я выбросила такой нож, мне он совсем не пригодился! Пользуюсь терками borner, считаю их самыми лучшими!
По тестированию они и считаются лучшими! А вот эту штучку купила и она мне не понравилась! Посмотрела ваше видео, а у вас здорово получается! Светлана валеева у меня такой же нож. Вы не сказали, что другая сторона для корейской моркови. Также можно длинной соломкой нашинковать перец болгарский, свеклу варенную и сырую , огурец.
Светлана валеева для удобства, кладите овощ на стол и придерживайте одной рукой, а другой строгайте. Вам понравится. Там чуть- чуть сноровки надо. В тот же капустный салат, этой же теркой, перчик тонюсенькими длинными полосочками — очень красиво получается. Желаю успехов vasily velikanov здорово, спасибо вам! У меня есть такой инструмент для моркови, огурцов я использую гладкое лезвие, а такое именно внутри этой штуковины у меня хранится, не знала куда бы его применить, теперь знаю благодаря вам.
Капусту шинкую когда нет времени в электрической овощерезке, а когда есть ножом просто. Но теперь попробую так. Валентина германовна огромное спасибо! Пусть и они порадуются вашей находке и шинкуют капусту без проблем! Марина уткина отличный способ, давно шинкую такой шинковкой. Только автор не сказал и не обратил особое внимание, что эта шинковка должна быть именно с мелкими зубчиками.
У многих есть такие, но гладкие, вот ими не пойдёт, а с зубчиками на ура, отлично! Я продаю такие ножи 5 лет методом демонстрации. За это время не одну тонну овощей изрезал. По тому же принципу, что вы резали капусту легко резать лук. Так безопаснее и удобнее. Теперь надо приобрести ради шинковки.
Тоненькая шинковка тоже хороша хавва багдалова спасибо огромное за совет, обязательно попробую, моя мечта так тонко и красиво нарезать капусту, находка для левши, так как специальная капусторезка приспособлена для работы правой рукой. Natalie v спс. Есть свои плюсы. Я использую овощерезку бернер. Она у меня больше 10 лет и резцы настолько острые — что я поражаюсь что такое вообще возможно. А пластик ее просто неуязвим.
Вот значит немецкое качество. Там можно так нашинковать капусту — что она будет светится. Зазор поверхностей можно регулировать. И нашинковать капусту даже грубо — если надо. Во время заготовки овощей на зиму особое место занимают соленья. Среди них можно выделить вкусную квашеную и маринованную капусту.
При переработке овощей в домашних условиях вам понадобится шинковка: в процессе шинкования легко получить ломтики одинаковой толщины, при этом можно выбрать правильное направление расположения нарезаемых волокон. Это позволит сохранить вкусовые качества продукта и содержание в нем полезных веществ. Нож для шинковки капусты Классический нож «Хозяюшка» и другие аналоги для резки овощей снижают трудоемкость и дают возможность быстро переработать кочан для последующей засолки. Приспособление представляет собой стальной тесак с удобной рукоятью, на режущей части которого установлены несколько лезвий под определенным углом. Специальное лезвие выполняет нарезку кочана поперек волокон, сохраняя в овоще сок, а вместе с ним все полезные элементы. Используя нож для резки капусты при измельчении овощей, можно существенно упростить резку: она происходит легко, без дополнительных усилий.
Шинковка для капусты электрическая бытовая В фермерских хозяйствах, на овощных базах или в консервных цехах используется универсальная электрошинковка для капусты.
Еще один вариант для измельчения — многофункциональный кухонный комбайн. Это довольно продуктивный способ нарезать овощи чисто, быстро и легко, но он не дешевый, поэтому некоторые хозяйки прибегают к помощи хлеборезки или овощечистки при нарезке капустных листьев. Еще один популярный продукт — металлический тесак для капусты. Это специальная функция, но, судя по отзывам пользователей, она не очень удобна и довольно тяжела для молодых домохозяек.
Потребуется некоторое время, чтобы привыкнуть к работе с этим элементом. Когда вы привыкнете к этому, рубить капусту будет проще и быстрее. Сейчас существуют ножи с двумя лезвиями специально для быстрой и чистой нарезки капусты. Они также похожи на топоры с двумя острыми отверстиями в лезвии для рубки. Эта функция также кажется громоздкой на первый взгляд.
Вилку следует захватывать ладонью, а не пальцами, при этом рука должна быть слегка наклонена вперед, чтобы верхняя часть инструмента касалась ее. Преимуществом такого инструмента является не только простота и удобство работы с капустой, но и безопасность. При использовании специального ножа с двумя лезвиями травмы и царапины практически исключены. Что касается производителей, то, судя по отзывам покупателей, одной из лучших является модель «Хосюшка». Пользователи отмечают, что это довольно практичное устройство, с которым легко работать и которое значительно ускоряет процесс резки.
Домохозяйки также выбирают приборы производства Dexam и Peterhof. Читайте ещё: Как правильно пользоваться рукавом для запекания и что в нем приготовить вкусного. Рукав для запекания. Еще один вид ножей заслуживает особого внимания — универсальный инструмент Frico FRU-044. Это устройство с 3 ножами, один из которых предназначен для шинковки классических продуктов, а второй состоит из пильного полотна для нарезки капусты.
Промежуточный нож предназначен для нарезки капусты с прямыми, узкими стеблями, а также может использоваться для нарезки кусочков фруктов для украшения кондитерских изделий. Нож также оснащен ключом для открывания крышек и пробок. Преимущества и недостатки При использовании специального ножа для резки хозяйки отмечают следующие преимущества. Нарезать тонко капусту можно более оперативно, чем при применении обычного ножа. К тому же хозяйке не приходится прилагать особые усилия.
Это более безопасный вариант, исключающий появление травм. В отличие, например, от комбайна, специальное приспособление не занимает на кухне много места. Легко моется. Может использоваться и для остальных продуктов. Пожалуй, из недостатков следует отметить только стоимость ножа.
В целом, она небольшая, но выше, чем цена обычного ножа.
Механическая шинковка для капусты своими руками
| Как нашинковать капусту тонко и очень быстро: выбираем лучший инструмент | Братцы, посоветуйте пожалуйста как заточить средний нож вот у такой шинковки. |
| Ножи для рубки капусты: особенности, разновидности, ходовые модели шинковочных ножей | Для непрофессиональных поваров нож для шинковки капусты с двумя лезвиями станет отличным подспорьем. |
| Нож для шинковки капусты – какой инструмент бывает, его разновидности и функции | Выбор ножа для шинковки капусты. Первое, с чего стоит начать шинковать капусту — выбрать правильный нож. |
| Нож для шинковки капусты: какой лучше | Нож для шинковки капусты оцениваю на 5* и рекомендую изделие с толстыми лезвиями. |
| Решили провести батл ножей для шинковки капусты | Купить наш нож ЧЕМПИОН для шинковки, резки капусты вы можете на сайте. |
Как нашинковать капусту тонко и очень быстро: выбираем лучший инструмент
Нож для шинковки капусты с двумя лезвиями из нержавеющей стали — это вариант, позволяющий переработать большой объем продукции. Шинкование для квашения капусты. 1 144 объявления по запросу «купить нож для шинковки капусты» доступны на Авито во всех регионах.
Как использовать терку
- Выбираем нож для рубки капусты
- Как использовать терку
- Правила пользования ножом
- 11 лучших шинковок
- "ХИТ СЕЗОНА!!!" - ФОРКОМ в Краснодаре
Кухонные сечки
Нож для шинковки капусты, нож для резки капусты, нарезка овощей, шинковка, для шинковки капусты, овощерезка, шинковать. Выбирая нож для резки капусты, кому-то удобно шинковать обычным лезвием, а кто-то приобрёл специальный нож, тонко нарезая капусту, и другие овощи. Для шинкования капусты. Модель для шинковки капусты Rus 70504 – это классический с двумя лезвиями, но имеющий индивидуальные характеристики нож.
Как пользоваться ножом чемпион для шинковки капусты с двумя лезвиями
Всё, заказ оформлен, и Вам должен прийти на электронную почту номер заказа. В ближайшее время менеджер свяжется с Вами. Либо Вы всегда сможете проконсультироваться и оформить заказ по многоканальному телефону 8 499 707-71-77. Приобрести товар Вы можете с доставкой или самовывозом.
Как подготовить капусту Начинающим кулинарам удобнее всего разделить белокочанную капусту на небольшие куски, удаляя из каждой сердцевину. Разделите кусок на две-три части по слоям, а потом приступайте к нарезке.
Конечно, можно шинковать сразу половину кочана капусты, но это сложно и для неопытного повара может закончиться травмой. Какие движения нужно делать Многие думают, что шинковка — это просто быстрые движения ножа сверху вниз, перпендикулярно столу. Но этот процесс характеризуется режущими движениями, когда кромка ножа разрезает мякоть овоща, двигаясь по диагонали и словно устремляясь вглубь. Если нет желания оттачивать техники, то можно использовать нож мандолину.
Чаще всего сечка с корытом ассоциируются с квашением капусты на зиму. Вот, например, у Бунина: «Из кухни, в лад долгому осеннему вечеру, слышался дробный стук и протяжное «У церкви стояла карета, там пышная свадьба была…» — это пели и рубили на зиму острыми сечками свежие тугие кочаны капусты слободские девки-подёнщицы».
Бунин, «Жизнь Арсеньева. Юность», 1927—1933 г. В Товарном словаре нашлось вот такое описание: «Сечки кухонные для рубки овощей состоят из полотна ножа и рукоятки. Полотна в зависимости от назначения имеют более или менее закругленные лезвия. Сечки кухонные для рубки капусты в деревянных корытах с желобчатым дном изготовлялись с наибольшим закруглением. В середине полотна крепился хвостовик или конусная трубка с насаженной на них точеной деревянной ручкой.
Выпускались с одним полотном, с двумя одинаковыми полотнами, расположенными параллельно один другому, и двумя полотнами, крестообразно врезанными одно в другое и закреплёнными в одной ручке».
Это более безопасный вариант, исключающий появление травм. В отличие, например, от комбайна, специальное приспособление не занимает на кухне много места. Легко моется. Может использоваться и для остальных продуктов. Пожалуй, из недостатков стоит выделить только стоимость ножа. В целом она небольшая, но выше, чем цена стандартного ножа. Однако с учетом того, что не предназначенный для шинковки нож в скором времени может затупиться, прийти в негодность при работе с капустой и потому требует частой замены, то покупка специального инструмента оказывается выгоднее, чем ежегодная замена обычного ножа. Правила использования При работе с ножом надо научиться правильно держать прибор.
Следует обхватить его ладонью таким способом, чтобы указательный палец лег на рукоятку, большой — на бок, а остальные пальцы оказались снизу. В процессе работы острие должно перемещаться вперед и назад, не поднимаясь от плоской поверхности. При использовании специального топорика с встроенными лезвиями — а именно этот вариант выбирается для резки капусты чаще всего — сначала нужно разрубить вилок на две половины и двигать прибором вперед и вниз, занося топорик над продуктом. Преимуществом такой нарезки является результат в виде узких мелких ломтиков. Даже при желании крупные элементы у хозяйки, использующей такой инструмент, не получатся. Шинковать продукт рекомендуется поперек волокна, чтобы уменьшить потерю сока, который, как известно, требуется при засолке. Любой нож, использующийся для шинковки капусты, по сути, универсален, и он вполне сгодится для измельчения прочих овощей или фруктов.
Какой нож для шинковки капусты лучше выбрать – варианты и обзор моделей с двумя лезвиями
Нож для шинковки капусты состоит из пластиковой рукояти с широким острым лезвием. ШИНКОВКА ДЛЯ КАПУСТЫ которая не имеет аналогов, не убиваемая по прочности и настоящий подарок для повара. Выбор ножа для шинковки капусты. Первое, с чего стоит начать шинковать капусту — выбрать правильный нож. Конечно, можно шинковать сразу половину кочана капусты, но это сложно и для неопытного повара может закончиться травмой. Качественный нож для шинковки капусты можно выбрать после знакомства с особенностями этого кухонного инструмента.
Шинковка для капусты, 17,5 см
Как шинковать капусту Очистите капусту от вялых и поломанных листьев, промойте под проточной водой. Разрежьте кочан на куски, удалите кочерыжку. Аккуратно нашинкуйте листья ножом или мандолиной. Что можно сделать? Нашинковать таким же образом пекинскую или савойскую капусту для салата или супа. Автор: Анна Моргунова,.
Это прекрасная закуска, а также отличная витаминная добавка в щи и борщи.
Конечно, можно приобрести квашеную капусту на рынке или в супермаркете, но в этом случае нельзя быть на сто процентов уверенным в качестве продукта. Поэтому многие любители хрустящего овоща предпочитают домашнюю консервацию. Обычно капусту квасят в октябре, а поздние сорта — в ноябре. В банки добавляют также мелко нарезанную морковь и немного ягод клюквы. Капустная нарезка для квашения имеет свои особенности. Если нарезать ее грубо, толстыми ломтями, она не пропитается рассолом.
Поэтому к шинковке овощей для домашней консервации необходимо подходить с особой ответственностью. Обычно в семье квасят сразу большой объем, поэтому лучше всего использовать для шинковки специальные приспособления. Они значительно облегчают процесс приготовления домашних заготовок. Нехитрое приспособление для шинковки больших объемов может сконструировать самостоятельно любой домашний мастер с умелыми руками. Его можно изготовить из самой обыкновенной разделочной доски. У доски должна быть удобная ручка.
В центре доски закрепляется металлическое приспособление, состоящее из двух остро заточенных металлических пластин. Резать кочаны с помощью такой «шинковки» очень удобно. Одной рукой хозяйка держит за ручку доску таким образом, чтобы она упиралась в стол. Другой рукой она берет половину или четверть кочана и делает движения, как будто трет ее на терке. Из-под лезвий выходят тонкие изящные кусочки. Лучше всего делать это, подложив на стол плоский поднос.
Тогда вся капуста будет сыпаться на него. Миску использовать не рекомендуется, потому что одним неточным движением можно ее опрокинуть. Многие повара используют электрические «шинковки». Они выполняют работу по нарезке капусты быстро и эффективно. Однако неопытной хозяйке лучше не пользоваться «техническими новинками». При их использовании можно серьезно повредить пальцы.
Полезные свойства квашеной капусты Капуста — один из самых полезных овощей. Считается, что в квашеной капусте больше витамина С аскорбиновой кислоты , чем в цитрусовых апельсинах, мандаринах, лимонах черной смородине. Этот овощ богат фолиевой кислотой. В связи с этим капусту обязательно должны включать в свой рацион беременные женщины в том случае, если они не страдаю изжогой и повышенной кислотностью желудка. Капуста в свежем виде — излюбленное лакомство детей. Однако не стоит давать малышам кочерыжки от капусты, купленной в магазине, потому что именно в кочерыжке содержится больше всего нитратов.
Также высокая концентрация нитратов и нитритов характерна для верхних листьев капусты, поэтому их нельзя использовать для приготовления пищи. Этот овощ богат калием, поэтому капуста полезна тем, кто страдает сердечно-сосудистыми заболеваниями. А клетчатка, которая содержится в хрустящих зеленых листьях, нормализует стул и помогает бороться с запорами. Лучше всего усваивается капуста, прошедшая термическую обработку жареная, тушеная, отварная. Свежий белокочанный овощ будет хорошо перевариваться в том случае, если приправить его растительным маслом или уксусом. Для того чтобы блюда из капусты получились вкусными, аппетитными и красивыми, овощ нужно правильно подготовить.
Для профессиональной шинковки понадобится совсем немного: прочная деревянная доска, острый нож и умелые руки. Не стоит делать ставку на скорость, глядя на профессиональных поваров. Можно работать медленно, но аккуратно и точно. А скорость придет со временем. Красиво выглядящие блюда из капусты станут украшением любого семейного застолья. Главное — осторожность и внимательность во время работы.
Видео Из этого видео вы узнаете, как пользоваться специальным ножом для шинковки капусты.
Если сравнивать это изделие с кухонным ножом, то у него масса преимуществ. Нож с двумя лезвиями позволяет комфортно работать и эффективнее справляться с поставленной задачей. Специальный нож для капусты. Универсальный инструмент Frico Fru-044 Изделие, которое включает в себя сразу три разнообразных лезвия. Первое предназначено для капусты, второе для нарезки овощей и третье для получения соломинок.
Помимо этого изделие оснащается дополнительными элементами, которые позволяют выполнить те или иные задачи. Универсальное устройство. Характеристики специального ножа Для ножа используется три разновидности стали — это нержавеющая, с добавлением примесей хрома, листовая. Очень тяжело поддаётся заточке высокоуглеродистая сталь. Сделать это самостоятельно в домашних условиях практически нереально без специального оборудования, навыков и знаний. Данная разновидность дольше сохраняет остроту, но материал более тупее. Нержавейка никак не реагирует на водную среду, что позволяет пользоваться изделием в любых условиях и оно не заржавеет.
Для такого ножа необходимо постоянно производить заточку. Это их основной недостаток. Особенно если речь идёт о нержавеющей стали. Другие варианты обладают своими особенностями. К примеру, нож с примесями хрома очень острый, но найти его сложно. Ножи из нержавеющей стали. Как нашинковать капусту Как шинковать капусту ножом.
Для того чтобы это сделать каких-то особенных навыков не требуется. Достаточно соблюдать ряд простых правил как шинковать капусту ножом: для начала изделие помещается в ёмкость глубокую. Выбрать вертикальное положение; очистить капусту от кожуры и листьев и хорошо его промыть под проточной водой. Слишком большие кочерыжки лучше разрезать на две части; уложить на основание и двигать овощ взад и вперёд.
Сам кочан, если большой, то разрезан на 4 части. Так шинкую капусту с 1993 года. До этого руками. Это была жуть. Единственное, что мне удобна та ломтерезка, где продвигать то, что нужно нарезать, нужно правой рукой.