Лучшими в рейтинге оказались продукты торговых марок «Ашан», «Вкусные консервы» и «Морская радуга». У одного производителя эксперты обнаружили видовую подмену: в консервах не нашли ДНК атлантической или тихоокеанской трески.
Роскачество нашло неотличимую на вкус подделку консервов с треской
Рейтинг лучших консервов "Печень трески" от Контрольной закупки и Роскачества. Как говорится в результатах исследования, в консервах ТМ Polinet указана печень атлантической трески, однако по факту в банке оказалась печень тихоокеанской трески. Рейтинг производителей консервированной печени трески по контрольным закупкам Роскачества. Росконтроль проверил качество печени трески в консервах шести брендов.
Самая лучшая печень трески и икра трески обзор отзыв
| Лучшая печень трески в 2024 году | Какая печень трески действительно содержит витамины и полезные микроэлементы, а какие консервы лучше оставить на полке магазина? |
| В Роскачестве провели исследование консервированной печени трески | Росконтроль проверил качество печени трески в консервах шести брендов. |
| Лучшие производители печени трески в России — рейтинг 2021 года по отзывам экспертов и покупателей | Согласно ГОСТу, состав консервов «Печень трески» прост — печень трески, соль и специи. |
| Росконтроль проверил качество консервированной печени трески - Новости Тулы и области - | В производстве данных консервов используют всего четыре ингредиента: печень трески в собственном жиру, соль, перец и лавровый лист. |
| Лучшая печень трески | В консервах 4 марок вместо печени трески обнаружили печень минтая. |
Рейтинг печени трески консервы 2023
Печень трески по-мурмански, «Рыбное меню» «Выработано в море», — гордо написано на этой мурманской банке. Масса продукта без масла — 165 г. На вид — непонятно: то ли треснувшая большая печень, то ли паштет. На самом деле паштет: «печень трески по-мурмански» — это тонкоизмельченная печень. На вкус это сама нежность, хочется немедленно съесть еще немного, и еще, и еще. По вкусу напоминает печень «Ультрамарин», которая нам так понравилась. Годится и для салата если вас не смущает, что текстуры печени не будет чувствоваться совсем , и для бутербродов.
Печень трески «Морской котик» также рекомендована к покупке. Остальные образцы отправлены в черный список за нарушение правил безопасности.
В конце мая «Росконтроль» объявил о результате тестирования яблок сорта «Ред делишес». По итогам всех тестов к покупке рекомендованы яблоки, купленные в магазинах Eurospar, Metro, «Азбука вкуса», «Перекресток».
По проверенным показателям она безопасна для здоровья, но в составе эксперты обнаружили компоненты, которые не указаны на упаковке, а именно: фрагменты внутренних органов рыбы и гелеобразователь. Это считается фальсификацией, поэтому со средней степенью нарушения консервы этой торговой марки также получили черную метку. К тому же, после проведенного анализа жирнокислотного состава эксперты лаборатории пришли к выводу, что изготовитель добавил в продукт растительное масло. Несмотря на то, что консервы обладают хорошими органолептическими качествами и содержат много полезных жирных кислот, их нельзя рекомендовать к употреблению.
Очередное исследование доказывает, что не всегда по вкусу и запаху можно определить качество продукта. Ведь, несмотря на хорошие органолептические свойства, эти четыре образца все же опасны для здоровья. Поэтому, если не хотите полакомиться мышьяком или внутренностями рыб вместо печени трески, обходите стороной эти торговые марки.
Файзиматова, эксперт испытательного центра: "Печень трески торговой марки "Беринг" имеет привкус горечи, а печень торговой марки "Морской котик" - несбалансированный вкус. Образец торговой марки "Капитан вкусов" соответствует всем требованиям стандарта и безопасности".
Все под контролем При покупке живой рыбы, остановите выбор на самом активном обитателе аквариума. На чешуе не должно быть черных пятен, которые являются признаком паразитов.
Как выбрать хорошую печень трески
Эксперты проверили консервы из печени трески пяти известных производителей. Из исследованных нами консервов «Печень трески» нет ни одной марки, которая бы полностью соответствовала требованиям технического регламента и ГОСТа. В консервах ТМ Polinet указана печень атлантической трески, однако по факту в банке оказалась печень тихоокеанской трески. Экспертами Роскачества была проведена проверка консервированной печени трески популярных торговых марок. Лучшая печень трески 2024: рейтинг топ-10 марок консервов по версии КП с ценами и отзывами. Некоторые производители выпускают консервы по ГОСТу, но кладут в банку печень и трески, и других тресковых рыб: минтай, пикша, навага.
Роскачество проверило консервы из печени трески: какие марки брать не стоит
Остальное — жир. Эксперты " Росконтроля " закупили популярные консервы с печенью трески и проверили, насколько они полезны. В лаборатории отправились образцы пяти брендов: "Вкусные консервы", "Беринг", Setra, "Морской котик" и "Морская радуга". Лидером по одному из самых важных показателей — доле печени в банке — оказались "Вкусные консервы".
В консервах содержится большое количество витамина А и Е, а также жирных кислот. Продукт отличается нежной, сочной консистенцией. Любой посторонний привкус и запах отсутствуют.
Если кислотное число жира превышает принятый опережающим стандартом норматив, то можно предположить, что консервы изготовлены из мороженого сырья, то есть изготовлены на берегу. Следует отметить, что использование в качестве сырья мороженой печени трески зачастую приводит к ухудшению органолептических характеристик готовой продукции, увеличению массовой доли жира и значительному уменьшению количества печени в готовых консервах. Кислотное число жира также свидетельствует о качестве и свежести жира масла в банке. Превышение по кислотному числу жира может свидетельствовать о начальной стадии порчи продукта. Можно предположить, что консервы этих торговых марок были изготовлены из замороженного сырья либо в продукте начался процесс окисления начальная стадия порчи. Справочно Действующий ГОСТ допускает производство этого вида консервов из свежего и из мороженого сырья. В нашем исследовании превышения по содержанию соли не было выявлено. Однако в изготовленных по действующему ГОСТу консервах «Гостово» и «Спецзаказ» эксперты выявили меньшее, чем установлено нормативами, количество соли.
Кроме этого, в консервах пяти ТМ, изготовленных по собственным техническим условиям либо без указания нормативного документа, соли также оказалось меньше установленных норм, но формально их нельзя назвать нарушителями. Следует отметить, что Роскачество поддерживает рекомендации ВОЗ о снижении потребления соли, поэтому мы считаем, что в данном случае несоответствие не является серьезным нарушением. Сколько плотной части печени и жира? Печень — это жироподобный орган, поэтому, когда идет процесс стерилизации нагревания , происходит вытапливание жира и остается плотная часть печени. Поэтому, говоря о консервах печени трески натуральной, корректно говорить «массовая доля плотной части». Покупая печень трески, потребитель надеется, что, открыв банку, увидит кусок или несколько кусочков печени и какое-то количество жира. Однако иногда покупатель видит небольшой кусочек печени, который плавает в жире. В случае использования мороженого сырья жира вытапливается из печени намного больше, чем из охлажденного, так как при замораживании, а затем последующем размораживании печени происходит разрыв межмолекулярных связей и жировых клеток, что и приводит к повышенному отделению жира, — объясняет Любовь Абрамова.
Справочно — Массовая доля жира — это не только жир, который находится в банке, но и жир, который содержится в печени не вытопился из нее. Если печень жирная, то из нее вытопится больше жира, и будет меньше плотной части. Кроме этого, больше жира вытопится и из той печени, которая была заморожена, — объясняет Любовь Абрамова. Результаты исследования показали, что до опережающего стандарта Роскачества по массовой доле жира не дотянулись три ТМ. Справочно В действующем ГОСТе нет норматива на показатели «массовая доля жира» и «массовая доля твердой части печени ». Эксперты рассказывают, как выбирать рыбные консервы. Омега-3 Наталья Фадеева диетолог-эндокринолог, доктор медицинских наук — Печень трески — источник незаменимых для здоровья омега-3 полиненасыщенных жирных кислот.
Печень рассмотрели под микроскопом, оценили её внешний вид, вкус, запах и, конечно, выяснили, не впитала ли она в себя токсичные вещества и была ли достаточно свежей. Статья по теме У трески в печёнке. Какие витамины там поселились? Кишечник вместо печени? Один из образцов сразу же выделился на фоне других испытуемых своим названием. Продукция бренда «Ультрамарин» называется «Печень трески по-мурмански» и фактически является паштетом, тогда как остальные консервы — «Печень трески натуральная». Паштет популярен у многих производителей, поскольку позволяет безнаказанно заменять одни ингредиенты на другие. Что же изготовил «Ультрамарин» в данном случае? Гистологический анализ выявил в составе образца гелеобразователь и фрагменты внутренних органов рыбы, предположительно — кишечника. Звучит не слишком аппетитно и к тому же не соответствует составу, заявленному в маркировке. За обман потребителя и использование сырья низкого качества товар занесён в Чёрный список Росконтроля. Органолептические показатели образца торговой марки «Вкусные консервы» оказались далеки от совершенства.
Росконтроль назвал марки печени трески сомнительной свежести
| Тест: ПЕЧЕНЬ ТРЕСКИ КОНСЕРВИРОВАННАЯ | Спрос - электронный журнал для потребителей | Рейтинг топ-10 лучших марок консервов печени трески в 2024 году с ценами и отзывами. |
| Рейтинг печени трески консервы 2023 | «Печень трески по-мурмански», -фактически является паштетом, тогда как остальные консервы содержат куски печени. |
| Определена лучшая печень трески : Общество : | У одного производителя эксперты обнаружили видовую подмену: в консервах не нашли ДНК атлантической или тихоокеанской трески. |
| Что под крышкой банки? Экспертиза консервированной печени трески | Результаты: Из исследованных нами консервов «Печень трески» нет ни одной марки, которая бы полностью соответствовала требованиям технического регламента и ГОСТа. Из 14 торговых марок только в продукции трех марок – «Хозяин Балтики», Fish House и Polinet. |
| Как выбрать вкусную и качественную печень трески — видео | Новости с видео | Печень трески по-мурмански, 240 г - 4 шт. |
Названа лучшая печень трески
Ультрамирин Рыбные консервы — очень популярный и в то же время очень опасный продукт. Покупать их нужно крайне осторожно. Чтобы помочь покупателю с выбором, эксперты Росконтроля проверили на качество популярные марки консервированной печени трески. И, к сожалению, ни один из представленных образцов не был рекомендован к покупке и употреблению, а некоторые и вовсе представляют серьезную угрозу для здоровья. Боско-морепродукт По результатам тестирования, продукт ТМ «Боско-морепродукт» был внесен в черный список Росконтроля. Несмотря на то, что эта печень трески имеет хорошие органолептические показатели, она не является качественной. Эксперты пришли к такому выводу после того, как выявили существенное превышение максимально допустимой нормы содержания мышьяка в составе продукта.
Плеер автоматически запустится при технической возможности , если находится в поле видимости на странице Адаптивный размер Размер плеера будет автоматически подстроен под размеры блока на странице. Она является источником ненасыщенных жирных кислот, витаминов и йода.
Паштет как форма продукции популярен у многих производителей, поскольку позволяет безнаказанно заменять одни ингредиенты на другие. Гистологический анализ выявил в составе продукта "Ультрамарина" гелеобразователь и фрагменты внутренних органов рыбы, предположительно — кишечника.
Звучит не слишком аппетитно и к тому же не соответствует составу, заявленному в маркировке. За обман потребителя и использование сырья низкого качества товар занесён в Чёрный список Росконтроля. Органолептические показатели образца торговой марки «Вкусные консервы» оказались далеки от совершенства. Эта печень имеет слишком плотную консистенцию. Отличается и её цвет: он светло-коричневый различных оттенков. Это обман потребителя», — уверена Ирина Аркатова, главный эксперт Росконтроля.
На чешуе не должно быть черных пятен, которые являются признаком паразитов. При выборе охлажденной рыбы, прежде всего, обращайте внимание на жабры, которые должны быть ярко красного цвета.
Глаза рыбы должны быть выпуклыми и прозрачными, а тушка упругой. Слой льда на замороженной рыбе должен быть тонким, чтобы сквозь него можно было оценить качество продукта.
Рейтинг печени трески консервы 2023
В соревновании за звание лучшего продукта приняла участие печень трески торговых марок «5 морей», «Беринг», «Goldfish», «Капитан Вкусов» и «Морской Котик».
В этом городе вылавливают рыбу, а значит, продукт будет свежий. Перед покупкой можно потрясти банку.
Если слышно бульканье, значит внутри много масла и мало печени. Следуя этим рекомендациям, можно распознать некачественный продукт еще в магазине, и отказаться от покупки, выбрав взамен печень трески высокого качества. Видео — Как выбрать вкусную печень трески в магазине Голосование за лучшую печень трески Какую бы вы выбрали печень трески или посоветовали?
Продукция 14 из них изготовлена по ГОСТу, остальная — по техническим условиям либо без указания нормативного документа. Консервы печени трески 17 торговых марок изготовлены в России, трех — в Исландии. Закупочная стоимость печени трески — от 73,78 до 181,73 рубля за 100 граммов на момент закупки.
Эксперты изучили товары по 172 показателям безопасности, качества и достоверности маркировки. Технические условия» по органолептическим показателям — эксперты выявили нехарактерный для продукта цвет печени и цвет выделившегося жира.
Все под контролем При покупке живой рыбы, остановите выбор на самом активном обитателе аквариума. На чешуе не должно быть черных пятен, которые являются признаком паразитов. При выборе охлажденной рыбы, прежде всего, обращайте внимание на жабры, которые должны быть ярко красного цвета. Глаза рыбы должны быть выпуклыми и прозрачными, а тушка упругой.
Росконтроль проверил качество консервированной печени трески
Консервы Печень трески натуральная от ТМ Вкусные консервы я покупал не один раз, но. Из исследованных консервов «Печень трески» ни одна марка полностью не соответствовала требованиям технического регламента и ГОСТа. Лучшая печень трески – рейтинг производителей по контрольным закупкам Роскачества. В консервах ТМ Polinet нашли печень тихоокеанской трески, хотя на этикетке указана печень атлантической трески.
Определена лучшая печень трески
При этом печень эта неплохая — нежная и с тихим вкусом и запахом. Хороша, чтобы мазать ее на хлеб. И этот образец также подходит тем, кто не любит слишком ароматную и резкую печень трески. Крупитчатая текстура, копченый шпротный вкус и легкая горечь во вкусе. Ни намека на маслянистость, которая многим так нужна в печени трески. Текстура тоже не совсем внятная.
Скажем так: окажись у вас дома эта банка, наверное, вы сможете приготовить с ней салат. Но специально покупать такую печень мы не станем. Оценка: — — 319 рублей за 115 грамм; 2770 за килограмм; производство: Мурманск «Капитан вкусов» Печень трески натуральная Выглядит так себе, какая-то желто-белая печень. Сильно слоится, а слои эти состоят из крупинок. Нам кажется, что такое могло произойти из-за неправильной заморозки сырья — печень эту делают в подмосковном Домодедово из тихоокеанской трески.
Вкус у нее тоже неприятный: лезет какая-то шпротная копченая горечь, чистый вкус копчения и ничего больше. Если вам попалась эта банка, не готовьте. Оценка: — — 228 рублей за 115 грамм; 1980 за килограмм; производство: Домодедово «Барс» Печень трески натуральная атлантическая Выглядит эта банка приятно: хорошие крупные фрагменты и красивый, привлекательный цвет. Хорошо выглядит на сколе — без расслоения и крупинок. Ни намека на жесткость, наоборот, слишком мягкая печень, отчасти напоминающая желе или мусс, — такая даже не всем нравится.
Кроме того, некоторым сотрудникам редакции примерещился вкус чего-то кислого. Но забраковывать банку мы не стали: часть редакции рада была бы видеть эту печень на ломтике хлеба. Возможно, так и есть. Цвет у этого куска натуральный — настоящий насыщенный печеночный. А вот вкус ужасный: то ли пыльный, то ли дымный, то ли вкус углей.
Есть не будем. Печень эту делают в Петропавловске-Камчатском — ждали от этой банки другого результата. Оценка: — — 299 рублей за 120 грамм; 2490 рублей за килограмм; производство: Петропавловск-Камчатский «Рыбное дело» Печень трески натуральная Такое ощущение, что в банку затолкали два фрагмента печени, а затем до краев залили маслом. Сама печень выглядит естественно, но какая-то она суховатая и очень крепкая. Вкус нам ее нравится: в меру рыбный, без горечи, масла и дыма.
Когда начинаешь есть, радость не проходит: печень очень нежная и буквально размазывается как хорошо сделанный паштет. А вот к вкусу у некоторых из нас возникли вопросы: показалось, что эта печень солонее предыдущих, но соль эта не перебивает природный вкус продукта, и он нам понравился.
Эти консервы соответствовали не только всем обязательным требованиям законодательства, но и опережающим требованиям стандарта Роскачества. Продукция перечисленных торговых марок может претендовать на присвоение российского Знака качества после проведения аудита производства. Технические условия». Требования стандарта Роскачества носят добровольный характер и не являются обязательными для производителя, однако продукция, не соответствующая указанным требованиям, не может претендовать на получение российского Знака качества.
Безопасность Печень трески является ценным сырьем для производства деликатесных печеночных консервов. Однако печень — это один из органов рыбы, который способен накапливать токсичные вещества, в том числе и тяжелые металлы. В продукции всех исследованных торговых марок нет превышения по содержанию токсичных элементов, радионуклидов и других опасных для здоровья веществ. По микробиологическим показателям все консервы также соответствуют установленным требованиям технического регламента. Это позволяет утверждать, что вся продукция изготовлена с соблюдением технологии и санитарных требований. Проверили печень трески и на наличие антибиотиков.
Дело в том, что в настоящее время практикуется технология выращивания тресковых в условиях аквакультуры, где зачастую применяют антибиотики. Недобросовестный производитель может использовать выращенную в садках треску для производства консервированной печени, не указывая условия ее выращивания. В нашем исследовании в печени трески антибиотики не обнаружены, следовательно, можно сделать заключение, что вся рыба выловлена в море. Особо отметим, что эксперты не выявили в продукции наличия паразитов. Избавиться от них можно только механической обработкой путем удаления поверхностной пленки печени вместе с паразитами. Если кислотное число жира превышает принятый опережающим стандартом норматив, то можно предположить, что консервы изготовлены из мороженого сырья, то есть изготовлены на берегу.
Следует отметить, что использование в качестве сырья мороженой печени трески зачастую приводит к ухудшению органолептических характеристик готовой продукции, увеличению массовой доли жира и значительному уменьшению количества печени в готовых консервах. Кислотное число жира также свидетельствует о качестве и свежести жира масла в банке. Превышение по кислотному числу жира может свидетельствовать о начальной стадии порчи продукта. Можно предположить, что консервы этих торговых марок были изготовлены из замороженного сырья либо в продукте начался процесс окисления начальная стадия порчи. Справочно Действующий ГОСТ допускает производство этого вида консервов из свежего и из мороженого сырья. В нашем исследовании превышения по содержанию соли не было выявлено.
Однако в изготовленных по действующему ГОСТу консервах «Гостово» и «Спецзаказ» эксперты выявили меньшее, чем установлено нормативами, количество соли.
Здесь пояснили, что из-за запрета на ввоз рыбного сырья в результате введения эмбарго цена выросла примерно в 5,5 раз. В ходе исследования проверялись торговые марки продукта отечественного и импортного производства. Других грубых нарушений Роскачество не выявило.
Она является источником ненасыщенных жирных кислот, витаминов и йода. ГОСТ разрешает изготовление консервов как из свежего, так и из мороженого сырья: печень свежей рыбы будет светлой и нежной, из замороженной — более плотной и темной.