В фарше было многократно превышено допустимое содержание нитритной соли.
Жителя Енисейского района осудят за случайное отравление сына нитритной котлетой
Без запаха, вкус горько-кислый. На воздухе активно поглощает влагу и кислород, постепенно превращаясь в натрий азотнокислый NaNO3. Слабо растворяется в этиловом спирте. При нагревании разлагается на азот, диоксид азота, кислород, окись натрия. Не горит, не взрывается, но пожароопасен, может способствовать самовозгоранию и взрыву некоторых горючих материалов. В химических реакциях проявляет сильные восстанавливающие и умеренные окислительные свойства. Взаимодействует с кислотами и кислыми растворами солей с выделением окислов азота.
Влияние на человеческий организм Соединение отличается высокой токсичностью, способно проникать через неповрежденную кожу, относится к 1-му классу опасности для человека чрезвычайно опасные вещества.
А фарш с добавлением такой соли нельзя жарить, так как выделяются опасные для здоровья вещества. Кроме того, экспертиза установила, что количество нитритной соли в фарше в 100 раз превышало положенную норму.
Согласно результатам судебно-медицинской экспертизы причиной смерти ребенка явилось острое отравление нитритами.
На следующий день супруга приготовила из остатков фарша котлеты, накормив одной из них маленького сына. Ребенок умер от острого отравления нитритами.
Чтобы фарш сохранил цвет и дольше хранился, отец ребенка использовал пищевую добавку — нитритную соль. Но ошибся с дозировкой, превысив максимально допустимый уровень содержания в сто раз. Судебно-медицинская экспертиза показала, что малыш умер от острого отравления нитритами.
Уголовное дело направлено в прокуратуру для решения вопроса об утверждении обвинительного заключения, а затем будет направлено в суд.
В Красноярском крае ребенок погиб из-за домашней котлеты
Трехлетний ребенок из деревни Айдара Красноярского края погиб в результате острого отравления, которое было вызвано употреблением домашней котлеты с избытком нитритной соли. Причиной отравления послужил содержащийся в мясной продукции нитрит натрия – химическая соль, которая в большом количестве является ядом. При отравлении нитритной солью необходима незамедлительная медицинская помощь. В нитритной соли, согласно международным стандартам, содержится от 0,4% до 0,6% нитрита натрия. По версии следствия, родители малыша приготовили фарш, добавив в мясо нитритную соль для сохранения срока годности.
Как делают домашнюю колбасу и чем она опасна
По информации Общественной организации по защите прав потребителей «Общественная потребительская инициатива» ОПИ , которая проводила сравнительные исследования продукции, 340 участников торговали упакованной водой, 177 — молочной продукцией. Из общего числа 59 точек находились в Новосибирске.
Кроме того, они рассказали, что на вкус котлета была обычной. Семья характеризуется положительно. Прежде мужчина не использовал нитритную соль в готовке. К слову, нитрит натрия, который входит в состав этой добавки, нередко используется в качестве яда. Так, в 2019 году в Китае судили воспитательницу, которая отравила веществом 25 детей.
Есть настолько пересоленный продукт попросту невозможно. На килограмм мясного фарша для котлет требуется всего 10—15 граммов соли. В данном случае выходит, что отец мальчика добавил до полутора килограммов нитритной соли на килограмм. Из содержания пресс-релиза следует, что котлетами завтракала вся семья — неужели никого не смутила явно непригодная еда? Это второй вопрос. Соответственно, вкус продукта при указанной передозировке тоже будет невыносимым, хотя в принципе, с натяжкой, такой расклад возможен. Чистый нитрит натрия не продают уже лет десять — он присутствует на рынке только в виде нитритной соли именно для безопасности.
Нитрит натрия пищевая добавка Е250 используется в пищевой промышленности в качестве фиксатора цвета благодаря ему колбаса имеет аппетитный розово-красный цвет и консерванта в мясных и рыбных продуктах. Он защищает продукты от окисления и порчи бактериями. Особенно актуальна профилактика с помощью этой пищевой добавки размножения опасных бактерий Clostridium botulinum, которые являются возбудителями ботулизма — серьезной пищевой интоксикации, приводящей к поражению нервной системы. Однако нитрит натрия — токсичное вещество, поэтому его используют в смеси с пищевой солью в виде нитритно-посолочной смеси и строго регламентируют его концентрации. В пищевой продукции для детского питания нитрит натрия применять строго запрещено. Нитриты вступают в реакцию с гемоглобином крови, образуя при этом метгемоглобин, который не может переносить кислород.
Мясо, специи, нитритная соль: как делают домашнюю колбасу и чем она опасна
Как показала судебно-медицинская экспертиза, причиной смерти стало острое отравление нитритной солью, которой, как приправой, воспользовался отец мальчика при приготовлении фарша для котлет. в Москве, Архангельской, Ярославской и Вологодской областях. Нитритную соль, в основном, применяют в мясоперерабатывающей и рыбной промышленности при засолке продуктов. Согласно результатам судебно-медицинской экспертизы причиной смерти ребенка явилось острое отравление нитритами.
В Красноярском крае трехлетний ребенок умер, съев домашнюю котлету
Ребенок оказался первым, кто попробовал злополучный фарш. Когда мальчику стало плохо, родители, не подозревая о реальных причинах ухудшения самочувствия ребенка, обратились в местный фельдшерско-акушерский пункт, но медики тоже помочь не смогли. Мальчик скончался через несколько часов. Следствие длилось около двух месяцев.
Также установлены следующие ограничения: ему необходимо посещать раз в месяц специализированный государственный орган по надзору за отбыванием осужденным наказания, запрещено менять место жительства и выезжать за пределы муниципального образования без согласия госоргана. Приговор не вступил в законную силу.
По данным органов предварительного следствия, в 2021 году при контакте с полуфабрикатами и инвентарем сотрудники перенесли на продукты и предметы, сальмонеллез, коровирусную инфекцию и микст-инфекцию.
Компания позиционируют себя как надежного поставщика мясных продуктов. На официальном сайте — разнообразие заливных. Впрочем, проверить свою продукцию или приостановить ее продажу коммерсант не собирается. По крайней мере, пока.
Он ждет официальных обвинений. Я что-то видел. Пока нет никаких подтверждений, нет ничего", — сказал производящий холодец индивидуальный предприниматель Валентин Сказыводов. С полицией производителю придется разговаривать уже по-другому. По словам пострадавших, стражи порядка изъяли у них упаковку с тем самым холодцом и, вероятно, отправили ее на экспертизу.
Семья Илюхиных уже выписалась из больницы. Сейчас они находятся дома с детьми, пришлось взять больничный. Пострадавшие в ближайшее время планируют обратиться с заявлением в правоохранительные органы. А пока что заливное с сюрпризом продолжает лежать на полках магазинов.
Не горит, не взрывается, но пожароопасен, может способствовать самовозгоранию и взрыву некоторых горючих материалов. В химических реакциях проявляет сильные восстанавливающие и умеренные окислительные свойства. Взаимодействует с кислотами и кислыми растворами солей с выделением окислов азота.
Влияние на человеческий организм Соединение отличается высокой токсичностью, способно проникать через неповрежденную кожу, относится к 1-му классу опасности для человека чрезвычайно опасные вещества. Смертельная доза для взрослого человека составляет всего 2-6 г. Тем не менее, оно разрешено к использованию в производстве пищевых продуктов в небольших, строго контролируемых количествах.
Подробнее о применении нитрита натрия в пищепроме читайте в нашей следующей статье. Значительная передозировка реагента может привести к тяжелому отравлению и даже смерти.
В Сибири отравившийся котлетой ребенок умер из-за нитритной соли
В качестве пищевой добавки они использовали нитритную соль. В Красноярском крае трёхлетний мальчик съел домашнюю котлету и умер от отравления нитритной солью. Ребёнок отравился нитритом натрия, а не нитритной солью, в которой этого нитрита всего лишь 0,6%. Даже если ты эту соль будешь ложками есть, то умрёшь от отравления хлоридом натрия, а не нитритом. По информации ведомства, ребенок скончался от отравления нитритной солью. Скорее всего, ребенок, съевший котлету с нитритной солью, умер от недостатка кислорода — гипоксии.
В Сибири отравившийся котлетой ребенок умер из-за нитритной соли
Ранее прокуратура Красноярского края заявила , что в одном из детских садов Минусинска говядина, из которой готовили еду для малышей, содержала кишечную палочку. Заведующий, кладовщик и повар подтвердили, что говядина плохого качества и что блюда из нее готовились в антисанитарных условиях. Работники кухни не обращали внимания на внешний вид мяса и неприятный запах.
На этот раз пострадал 31 ребенок возрастом от 6 до 10 лет. Все они участники детского турнира по футболу, приехали в столицу республики из Санкт-Петербурга. Все отравившиеся перед этим пообедали в гостиничном ресторане. В итоге из 31 обратившегося в больницу с признаками отравления шестерых пришлось госпитализировать. Февраль 2018, Арский район: печальный перекус в школьной столовой Увольнением директора школы и штрафами для повара, завхоза и сотрудницы пищеблока закончилась история с массовым отравлением учеников в школьной столовой села Казанбаш.
В последующие четыре дня в больницу попали еще 14 детей. Всем обратившимся поставлен диагноз «острая гастроэнтеропатия, вызванная норовирусом. Источниками заражения стали инфицированные сотрудники пищеблока школы. Буквально сразу, как только о происшествии стало известно властям, президент РТ Рустам Минниханов поручил провести срочное заседание Комиссии по предупреждению и ликвидации ЧС. Следователи провели обыски в школе и на предприятии-поставщике продуктов питания, в заведении была найдена небезопасная продукция — с истекшим сроком годности. Специалисты также обнаружили на территории школы доказательства попыток администрации уничтожить просроченную продукцию. К слову, в меню школьной столовой в тот злополучный день были омлет и куриный фарш.
Октябрь 2007, кафе «Сковородка» в Казани. Инцидент стал поводом для проверок всех объектов общепита города 56 человек были госпитализированы с характерными симптомами — рвотой, тошнотой, болью в животе и высокой температурой, 27 пострадавшим поставлен диагноз «сальмонеллез». Инфицирование произошло в результате нарушения условий хранения продуктов и приготовления пищи в кафе.
Что произошло? В ноябре 2023 года в населенном пункте Айдара, расположенном в Енисейском районе, трехлетний ребенок, находясь вместе с родителями, отравился котлетой: у него заболел живот и началась рвота. После этого родители доставили ребенку в медицинский пункт, где был фельдшер, который вызвал вертолет для того, чтобы ребенка перевезти в более крупный населенный пункт.
Но вертолета ребенок не дождался и погиб в медицинском пункте. Позднее, когда родители вернулись домой, то обнаружили, что котенок, который решил доесть остатки котлеты мальчика, тоже погиб.
По словам доктора, нитриты связываются с гемоглобином, из-за этого он теряет способность переносить кислород. И человек умирает от его недостатка — гипоксии.
Как правило, умирали маленькие дети, как и в данном случае, потому что у них маленькая масса тела и смертельная доза нитритов для них гораздо меньше, чем для взрослых. Скорее всего, поэтому и в данной трагедии погиб только ребенок, а не родители», — предположил Алексей Буеверов. Ранее мы подробно писали о трагедии, в том числе о том, что когда ребёнка доставили в фельдшерский пункт, у него посинели губы.
Верхней Пышме нашли тела трёх детей - малышей ошибочно накормили нитритом натрия
В колбасы нитритная соль вносится в сторого определенной дозировке. Мы уже используем нитритно-посолочную смесь, и там её содержание на 100 грамм составляет 0,9 грамма нитрита натрия. Нитритной соли автор видео добавляет из расчёта 9 граммов на килограмм фарша. Как показала судебно-медицинская экспертиза, причиной смерти стало острое отравление нитритной солью, которой, как приправой, воспользовался отец мальчика при приготовлении фарша для котлет. Трёхлетний ребёнок, который умер Красноярском крае в ноябре, отравился домашней котлетой с нитритной солью. Фигурант — 36-летний мужчина, признанный виновником отравления ребенка нитритной солью.
В регионе суд огласил приговор владельцу суши-бара после отравления людей
Чтобы фарш сохранил цвет и дольше хранился, отец ребенка использовал пищевую добавку — нитритную соль. Домашняя колбаса с добавлением специй и нитритной соли, приготовленная по рецепту из Интернета, стала причиной сильного отравления. Оказалось, что отец во время приготовления фарша превысил дозу нитритной соли в 100 раз. Так, в соседнем Красноярском крае ребёнок умер от отравления нитритной солью.