Тонкие ажурные блинчики: рецепт на 1 литр молока. 2Блинчики приготовьте по любому рецепту для тонких блинчиков, но добавьте на последнем этапе приготовления мелко порезанный укроп (или другую зелень) прямо в тесто. На разогретой сковороде готовим тонкие блинчики. Этот рецепт блинчиков для фарширования идеально подойдет для любой начинки. Очень вкусные тонкие домашние блинчики.
Пошаговый рецепт с фото
- Пошаговый рецепт с фото
- Способы заворачивания блинов
- Начинка для Блинов: 15 Рецептов Вкусных и Простых Фаршированных Блинчиков
- Описание приготовления:
Как я готовлю блины с мясом — делюсь своим опытом
Добавить молоко, кефир и муку с разрыхлителем Раскалить на блинной сковороде растительное масло без запаха, влить в тесто, размешать. Тесто для несладких блинов с начинкой готово. На фото видно, что оно достаточно жидкое. Тесто на молоке и кефире для блинов с несладкой начинкой Выливать тесто половником на раскаленную сковороду, круговыми движениями распределять тесто по всей площади сковороды. Жарить блин с одной стороны до появления дырочек. Выливать половником тесто, равномерно распределяя по всей площади Поддев лопаткой, переворачивать блины и поджаривать с другой стороны. Я, в целях экономии времени, готовлю блины на двух сковородках.
Оно должно быть мягким. Для этого его стоит заранее достать из холодильника. После замеса масло останется в тесте небольшими кусочками, которые растают на сковороде и добавят красивые узоры. Совет 2: добавьте в тесто растительное масло Да-да. Его стоит добавить не только на сковороду, но и в тесто. Таким образом блинчики не будут прилипать к сковороде, и вам не придется постоянно добавлять масло во время жарки. Достаточно один раз смазать сковороду растительным маслом перед выпечкой первого блина. Если сделать тесто только на молоке, края будут получаться сухими, а тесто, приготовленное исключительно на воде, будет пресным по вкусу. Совет 4: не кладите много сахара Много сахара в тесте еще не означает, что блинчики получатся слаще. Лучше четко следовать рецепту.
Фарш и мелко покрошенный лук поместить в прогретую с растительным маслом сковороду, посолить по вкусу и жарить на среднем огне 30 минут. Пока мясо жарится в кастрюлю с кипящей водой бросить промытый рис, немного подсолить, варить 15 минут. Промыть под проточной водой уже готовый рис. Спустя 30 минут к обжаренному фаршу добавить рис и немного сливочного масла. Все перемешать, начинка для блинов готова. Для приготовления теста в глубокую чашу положить сахар, соду, соль, яйца, налить растительное масло, все ингредиенты взбить миксером.
Если его будет много, блинчики порвутся, мало — выйдут толстоватыми. Жарить блины по бабушкиному рецепту следует на хорошо разогретой сковороде, смазанной топлёным маслом. Им же нужно промазывать и сами изделия. Блины на кипятке с молоком Обязательно смазывайте маслом, если хотите, чтобы блинчики оставались вкусными. Вам понадобятся: яйца — 5 штук;.
Эластичные тонкие блинчики с добавлением крахмала
Такие блинчики можно испечь очень тонкими, при этом тесто прекрасно растекается по сковороде, в готовом виде они не рвутся, а их эластичность позволяет придать конвертикам аккуратную форму. Сегодня поделюсь проверенным рецептом блинов на воде для фарширования, любой начинкой. Яйца — 4 шт., молоко — 400 мл, вода (кипяток) — 100-150 мл, мука — 200 г, сахар — 1 ст. л., соль — 1/2 ч. л., масло (в тесто) — 2 ст. л. Чтобы испечь блины для фарширования на молоке, соберите все указанные продукты. Молоко нужно свежее, не кислое. Затем выложите клубнику на тонкие блины, полейте карамелью и сверните. Предлагаю рецепт блинчиков, идеально подходящих для фарширования: они получаются тонкие, эластичные, не рвутся, с ними удобно работать.
Тонкие блинчики на воде
- Фаршированные блины разными начинками: ТОП-4 рецепта на Масленицу
- Блинчики на молоке тонкие и вкусные
- Как приготовить тонкие и кружевные блинчики: 10 секретов от шеф-повара
- Способ приготовления
Блины на воде для фарширования
Очень вкусные тонкие домашние блинчики. рецепты с фото которых в статье, отличное блюдо для завтрака или ужина. Обязательно посмотрите наш ВИДЕО РЕЦЕПТ тонких и вкуснейших блинчиков на молоке с добавлением кипятка, который мы заботливо сняли для вас, чтобы процесс приготовления был более простым и понятным.
Начинка для Блинов: 15 Рецептов Вкусных и Простых Фаршированных Блинчиков
200 г муки, 500 мл молока, 1.5 ст. л. сахара, 1 крупное яйцо, 1 ст. л. растительного масла, 1/2 ч. л. соли, 0.5 кг говядины, 2 маленьких головки репчатого лука, 2 яйца, 30 — 40 г сливочного масла, соль, смесь перцев. Тонкие блины на рассоле и й бюджетный рецепт блинчиков. Тонкие же блины пришли к нам из Франции, и стали называться блинчиками, они могут быть как с начинкой, так и без неё, ведь только в тонкий блинчик вы сможете завернуть начинку.
Как приготовить тонкие и кружевные блинчики: 10 секретов от шеф-повара
Шаг 2 Затем добавьте такое количество муки, чтобы тесто стало по консистенции как густая сметана. Всю массу нужно тщательно перемешать, миксер упростит задачу, но я всегда пользуюсь ложкой. Перемешивать следует до тех пор, пока тесто не станет шелковистым и не исчезнут комочки, но если и останется немного, то ничего страшного- на готовых блинчиках они никак не скажутся. Шаг 3 Теперь добавьте оставшееся молоко и перемешайте.
На блин кладем творог и сворачиваем трубочкой. В сковороде растапливаем сливочный маргарин и несильно обжариваем их. Затем складываем слоями в жаровню, промазывая каждый слой сметанкой. Тушим со сметаной на среднем огне минут 40. Кушать их можно как в горячем, так и в холодном состоянии. Можно состряпать налистники с творогом без муки, но можно попробовать более интересный вариант — с яблоками.
Перемешиваем еще раз. Даем тесту немного «отдохнуть». Приступаем к жарке блинчиков на расклеенной и смазанной единожды жиром сковородке. Тонкие блинчики готовы к фаршировке.
А также рассекретил пару оригинальных рецептов, которые точно понравятся вашей семье! Александр Цуканов, шеф-повар и преподаватель кулинарной школы Novikov School Совет 1: добавьте в тесто сливочное масло Один из главных секретов кружевных блинов — сливочное масло в тесте. Оно должно быть мягким. Для этого его стоит заранее достать из холодильника. После замеса масло останется в тесте небольшими кусочками, которые растают на сковороде и добавят красивые узоры. Совет 2: добавьте в тесто растительное масло Да-да. Его стоит добавить не только на сковороду, но и в тесто. Таким образом блинчики не будут прилипать к сковороде, и вам не придется постоянно добавлять масло во время жарки. Достаточно один раз смазать сковороду растительным маслом перед выпечкой первого блина. Если сделать тесто только на молоке, края будут получаться сухими, а тесто, приготовленное исключительно на воде, будет пресным по вкусу.
30 вкусных начинок для блинов, которые непременно удивят
Еще более удобный вариант - смазывать сковороду чистой поролоновой губкой, смоченной в масле. В центр сковороды вылить полчерпака или черпак теста в зависимости от диаметра сковороды и быстро распределить по всей поверхности тонким слоем, немного поворачивая сковороду. Когда края теста начнут подсыхать и слегка румяниться - поддеть блинчик тонкой широкой лопаткой и аккуратно перевернуть. Дать блинчику немного подрумяниться с другой стороны. При помощи лопатки снять блинчик со сковороды, переложить на тарелку и обильно смазать растопленным сливочным маслом.
Блинчики подавать горячими, с красной или черной икрой, слабосоленой семгой, форелью, сельдью и т. В блинчики можно завернуть любую начинку - как несладкую мясную, рыбную, грибную или овощную , так и сладкую творожную, фруктовую, ягодную.
Добавьте в смесь сахар и соль. Не бойтесь добавить в тесто больше соли — это сделает вкус блинов более контрастным и интересным. Тщательно перемешайте. Добавьте муку. Обратите внимание, что ее не нужно просеивать — достаточно всыпать муку небольшими частями и хорошо перемешивать тесто. Растопите сливочное масло до жидкого состояния в сковороде или микроволновке.
Влейте растопленное масло в емкость с тестом. На этом этапе можно попробовать тесто на вкус — если покажется, что тесто недостаточно сладкое или соленое, добавьте сахар или соль соответственно. Возьмите небольшую картофелину и разрежьте ее пополам.
Добавьте в смесь сахар и соль. Не бойтесь добавить в тесто больше соли — это сделает вкус блинов более контрастным и интересным. Тщательно перемешайте. Добавьте муку.
Обратите внимание, что ее не нужно просеивать — достаточно всыпать муку небольшими частями и хорошо перемешивать тесто. Растопите сливочное масло до жидкого состояния в сковороде или микроволновке. Влейте растопленное масло в емкость с тестом. На этом этапе можно попробовать тесто на вкус — если покажется, что тесто недостаточно сладкое или соленое, добавьте сахар или соль соответственно. Возьмите небольшую картофелину и разрежьте ее пополам.
Как вариант: ветчина, сливочный сыр — колбасу пропустите через мясорубку или нарежьте очень мелкой соломкой, соедините с тёртым или растёртым сыром, сметаной и горчицей. Из фарша: смешанный фарш, лук, сырое яйцо, соль, перец, масло — лук потушите на масле, добавьте фарш и хорошо разминайте вилкой, потушите, добавьте сырое яйцо, соль, и перец, перемешайте.
Можно добавить варёный рис. Из курицы с грибами: филе курицы или индейки, грибы свежие, шампиньоны или вёшенки , пара луковиц — измельчите все продукты и потушите на сливочном или растительном масле. Из копчёной курицы: копчёная грудка, варёные яйца, банка кукурузы, майонез, соль, перец. Из мяса и капусты: варёное мясо, свежая капуста, лук, морковь — мясо пропустите через мясорубку, капусту потушите с луком и морковью на растительном масле, добавьте мясо. Из мяса с фасолью: смешанный фарш, банка фасоли в томатном соусе, лук — потушите фарш с луком, добавьте фасоль вместе с соусом. Из ливера: отварное лёгкое вымя лук, сливочное масло, соль, перец — ливер пропустите через мясорубку и смешайте с тушёным на масле луком, солью и перцем. Рыбные начинки Из красной икры: без комментариев.
Из крабовых палочек и кукурузы: крабовые палочки или крабовое мясо, варёные яйца, банка кукурузы, луковица, майонез — готовим крабовый салат и заворачиваем в блинчики. Из рыбных консервов: рыбные консервы в масле или собственном соку, варёные яйца, лук, майонез — рыбу и яйца разомните вилкой, лук нарежьте очень мелкими кубиками, смешайте всё с майонезом. Из солёной сельди: филе сельди, варёные яйца, луковица, майонез — всё измельчите, перемешайте с майонезом. Из сельди с овощами: филе сельди, варёная свёкла, варёный картофель, варёные яйца, луковица, майонез — вариант «сельди под шубой», только все ингредиенты измельчаются и смешиваются. Из солёной красной рыбы: филе сёмги или форели можно горбушу или кету, но будет на так мягко , плавленый или мягкий сливочный сыр, зелень — филе порежьте тонкими пластинками, каждый блинчик смажьте сыром, уложите рыбу и зелень, сверните в рулетик и нарежьте наискось. Из варёной рыбы: филе белой рыбы отварное, варёные яйца, луковица, сметана или майонез — измельчите, смешайте с заправкой. Из копчёной рыбы: любая копчёная рыба, варёные яйца, зелёный лук, майонез - измельчите, смешайте.
Из рыбного филе и грибов: филе минтая или хека, свежие грибы, луковица, растительное масло, сливки, соль, перец — рыбное филе и грибы нарежьте кубиками, потушите на масле с луком до выпаривания жидкости, залейте сливками и потомите на слабом огне до загустевания. Из варёной красной рыбы: любая красная рыба, луковица, соль, перец, сметана или майонез — рыбу сварите на пару вместе с луком и специями, отделите от костей, разомните и заправьте сметаной или майонезом. Начинки из овощей и грибов Из свежих грибов: свежие грибы шампиньоны, вёшенки, лесные или замороженные, лук, сливочное масло, сметана или сливки — грибы отварите или разморозьте варёные, потушите на масле лук, добавьте грибы, тушите до выпаривания жидкости, можно пропустить через мясорубку, добавьте сметану или сливки с мукой. Из сушёных грибов: сушёные грибы, варёные яйца, лук, масло — грибы заранее замочите, хорошо промойте, отварите и пропустите через мясорубку, добавьте лук, потушите всё на масле, добавьте варёные яйца.
Начинки для блинов — самые вкусные и простые рецепты фаршированных блинов с разными начинками
Яйца комнатной температуры, молоко теплое. Даю постоять минут 15-20 для набухания муки. Сковороду смазываю маслом перед каждым блинчиком у меня она старая из нержавейки.
Можно смазывать сковороду, смоченной в масле, половинкой очищенной луковицы или картофелины, насаженной на вилку.
Еще более удобный вариант - смазывать сковороду чистой поролоновой губкой, смоченной в масле. В центр сковороды вылить полчерпака или черпак теста в зависимости от диаметра сковороды и быстро распределить по всей поверхности тонким слоем, немного поворачивая сковороду. Когда края теста начнут подсыхать и слегка румяниться - поддеть блинчик тонкой широкой лопаткой и аккуратно перевернуть.
Дать блинчику немного подрумяниться с другой стороны. При помощи лопатки снять блинчик со сковороды, переложить на тарелку и обильно смазать растопленным сливочным маслом. Блинчики подавать горячими, с красной или черной икрой, слабосоленой семгой, форелью, сельдью и т.
Растапливаем 1 столовую ложку сливочного масла, наливаем 1 столовую ложку растительного. В разогретое масло кладём нарезанный колечками лук-порей и мелко нарезанный репчатый лук, обжариваем на небольшом огне 5 минут. Добавляем измельченную зелень, в этом рецепте петрушка и сельдерей. На крупной тёрке натираем морковь, добавляем к овощам, обжариваем все вместе ещё 5 минут. Затем кладём в сковородку мясной или куриный фарш. Обжариваем лук-порей и репчатый лук Добавляем измельченную зелень Добавляем морковь, обжариваем все вместе, затем добавляем фарш Обжариваем фарш с овощами 10-15 минут, по вкусу солим, перчим. Обжариваем фарш с овощами, по вкусу солим, перчим На край блинчика кладём мясную начинку, сворачиваем конвертом.
Таким же образом сворачиваем остальные блины, у меня получилось 8 конвертов из указанного количества ингредиентов. Обжариваем фаршированные блинчики на сливочном масле с двух сторон. Кладём мясную начинку, сворачиваем конвертом Сворачиваем остальные блины Обжариваем фаршированные блинчики, посыпаем тёртым сыром и запекаем в духовке Выкладываем обжаренные блинчики на противень, посыпаем тёртым сыром и запекаем в духовке, разогретой до 200 градусов Цельсия, 5 минут. Тонкие блинчики на сыворотке, фаршированные мясом и овощами, готовы Тонкие блинчики на сыворотке, фаршированные мясом и овощами, готовы. Подаём горячими, приятного аппетита!
То есть обычное блинное тесто из молока, пшеничной муки, яиц, сахара и соли завариваем, благодаря чему в процессе приготовления блинчики получаются тоненькими, особенно эластичными и не рвутся при переворачивании.
Пшеничную муку я использую высшего сорта. Куриные яйца - среднего размера около 50 граммов каждое. В начинку для тонких блинчиков предлагаю отварить свинину.
Тонкие блинчики на сыворотке, фаршированные мясом и овощами
Обжариваем фарш с овощами, по вкусу солим, перчим На край блинчика кладём мясную начинку, сворачиваем конвертом. Таким же образом сворачиваем остальные блины, у меня получилось 8 конвертов из указанного количества ингредиентов. Обжариваем фаршированные блинчики на сливочном масле с двух сторон. Кладём мясную начинку, сворачиваем конвертом Сворачиваем остальные блины Обжариваем фаршированные блинчики, посыпаем тёртым сыром и запекаем в духовке Выкладываем обжаренные блинчики на противень, посыпаем тёртым сыром и запекаем в духовке, разогретой до 200 градусов Цельсия, 5 минут. Тонкие блинчики на сыворотке, фаршированные мясом и овощами, готовы Тонкие блинчики на сыворотке, фаршированные мясом и овощами, готовы. Подаём горячими, приятного аппетита! Рассылка Ботанички Подпишитесь на нашу бесплатную e-mail рассылку. В еженедельных выпусках вас ожидают: Лучшие новые материалы сайта Интересные темы форума Наш чат в Телеграм Общение в реальном времени в нашем телеграм-чате. Поделитесь своими открытиями с новичками и профессионалами.
Покажите фотографии своих растений. Задайте свои вопросы опытным садоводам! Форум Ботанички Появились вопросы?
Шаг 8. Многие хозяйки измельчают кусочки блендером. Не особо люблю пастообразную сясную массу. Мне больше нравится, когда фарш крупинками, поэтому используем мясорубку. А вы делайте так, как нравится вам.
Шаг 9. В небольшую емкость или стакан отольем немного бульона, в котором говядина варилась. Будем его добавлять в готовую начинку для сочности. Лук нарезаем мелким кубиком и отправляем на сковороду с растительным маслом. Шаг 10. Как только станет прозрачным, добавляем масло сливочное и выдерживаем до легкой золотистости при постоянном помешивании. Шаг 11. Россыпью по поверхности лука присыпаем муку, обваливаем кусочки.
При помешивании, хорошо прогреваем ее. Шаг 12. Добавляем прокрученное мясо и заливаем бульон. Тушим несколько минут, при помешивании. Крупинки мяса и кусочки лука обволакиваются пюреобразной консистенцией на бульонной основе. Это еще один секрет сочности начинки. Мучные белки, под воздействием температуры, клестеризуются. Залитый бульон начинает густеть.
А содержимое сковороды — превращается в сочную, вкусную начинку. Как заворачивать Существует немало способов заворачивания изделий с начинкой. Одни из них, подходят для сладких другие — для несладких. Есть открытые варианты: когда начинка выглядывает из блина. Мне больше нравятся закрытые. Познакомлю вас с несколькими способами. Вариант 1. Конвертиками Этот способ мне нравится больше всего.
Получается плоская конфигурация изделия. Она держит форму и не распадается при переворачивании на сковороде, если вы будете обжаривать. Выкладываем на лепешку столовую ложку фарша, немного отступив от края. Накрываем ее меньшей стороной блина. Затем загибаем боковые стороны.
Оно должно быть чуть теплее комнатной температуры — подогреть его можно как в микроволновке, так и на плите. Обратите внимание, что молоко должно быть теплым, но не горячим — в противном случае блюдо может не получиться. Перелейте подогретое молоко в большую емкость и разбейте туда два яйца. Получившуюся смесь нужно хорошо размешать — шеф-повар Александр Белькович советует использовать для это обычный венчик.
Добавьте в смесь сахар и соль. Не бойтесь добавить в тесто больше соли — это сделает вкус блинов более контрастным и интересным. Тщательно перемешайте. Добавьте муку. Обратите внимание, что ее не нужно просеивать — достаточно всыпать муку небольшими частями и хорошо перемешивать тесто.
Когда выпарится весь сок, который выделило мясо, убрать с плиты, переложить в отдельную миску. В эту же сковороду влить ещё немного масла, положить грибы, обжарить до готовности. Соединить грибы с курицей, влить сливки, потушить немного вместе.
Сыр натереть на мелкой тёрке, добавить к мясу и грибам, хорошо перемешать. Готовую начинку переложить в миску. На блин положить 1,5 ст. Так фаршировать блинчики, пока не закончится вся начинка. Перед подачей к столу их можно обжарить на сковороде или подогреть в микроволновке. Фаршированные блины с курицей, сыром и яичными блинчиками Если по каким-то причинам не хотите добавлять в начинку грибы, то есть не менее интересный вариант.
Как приготовить вкусные тонкие блины? 6 лучших рецептов
Приготовление фаршированных блинчиков. Рецепт подходит не только для фарширования, они сами по себе очень нежные и вкусные, и несмотря на всю их нежность крепкие, а края не сохнут. Принципы Лазерсона ONLINE. Это проверенный рецепт блинчиков, которые можно поесть просто так, обмакивая в варенье или сметаны, а также заворачивать в них начинку. Тонкие, ажурные, нежные и необычайно сочные блинчики с мясом получаются по этому рецепту.