Иностранный камамбер в СССР тоже был, но только для высокопоставленных чиновников или иностранцев: заграничный продукт можно было найти в магазинах «Березка». Видно, что конкретно этот камамбер довольно молодой, и можно выдержать в холодильнике подольше (только положить где градусов 13 есть). Рассказываем, как правильно есть камамбер, с какими продуктами он сочетается и в чем польза родственника сыра бри. Сегодня камамбер – это известный во всем мире сорт жирного мягкого сыра с богатым вкусом и маслянистой текстурой. После запрета на ввоз европейских сыров в Россию, бри, камамбера и пармезана, именно эти три вида сыра начали готовить тут активно самыми первыми.
ТОП 7 лучших марок сыра камамбер: рейтинг, жирность, какой купить, отзывы
До начала 20 века не умели добавлять в сыры плесень, бактерии образовывались сами. Поэтому корочка Камамбера и Бри была других цветов. Рекомендуем ознакомиться со статьей: Сыр Лангр — описание, состав и приготовление. Чаще серо-голубой, иногда зеленой. В 1910 году была выведена пищевая бактерия Penicillium camemberti.
Ее стали добавлять в сыворотку и сыр стал покрываться ровной тонкой коркой чистого белого цвета. Доктора доказали, что бактерия положительно влияет на процесс пищеварения, способна лечить желудочные заболевания. Из-за этого камамбер вошел в рацион французских солдат в первой мировой войне. Они часто страдали болями желудка и кишечника, а камамбер избавлял их от боли.
В 1970 году белая плесень была официально внесена в технологию производства Европейской ассоциацией. С тех пор рецепт защищен законодательно. А в 1983 году нормандский камамбер получил знак качества организацией по контролю качества. Теперь сыр с названием «Камамбер из Нормандии» должен соответствовать строгому рецепту, быть изготовленным только в этой области.
По всему миру стали готовить сыры по схожему рецепту. Они тоже легко плавятся, имеют тонкую белую корку, но обладают другим вкусом. Рецептура сыра Камамбер Классический рецепт предполагает изготовление сыра из непастеризованного молока. Сертификат качества гарантирует, что «Нормандский камамбер» готовиться из свежего коровьего молока без термической обработки.
Сыроделы обнаружили, что для этого процесса легче использовать споры, полученные в лаборатории. Сначала творог камамбера инокулировали различными штаммами, в результате чего получались корки разного цвета и текстуры. В Нормандии производители сыра выбрали штамм-альбинос Penicillium camberti для сохранения белой корки камамбера. В CNRS заявили, что микроорганизмы в сыре могут участвовать как в половом, так и в бесполом размножении, но отметили, что пищевая промышленность зависит от «бесполого метода, производящего клональные линии для сохранения плесени». В результате получается сыр типичного формата, но с течением времени «вызывается дегенерация рассматриваемого штамма гриба». В отчете также говорилось: «Сыры с голубой плесенью могут оказаться под угрозой, но ситуация с камамбером, который уже находится на грани исчезновения, намного хуже».
Он имеет вязкую структуру, снаружи покрыт мягкой и бархатной плесневой корочкой, молодой сыр имеет легкий аромат грибов, который усиливается по мере созревания, но полностью вызревший сыр, возрастом около 5-6 недель от роду, по вкусу и запаху слишком терпкий для обывателя. В отличии от своего старшего брата, сыра Бри, Камамбер легко тает при комнатной температуре, его середина как будто начинает вытекать. Это не тот сыр, который можно есть большими кусками с хлебом, здесь нужен более изящный подход. Полезные свойства Камамбера Если опустить то, что Камамбер - крайне жирный сыр и диетическим продуктом назвать его можно разве что с большой натяжкой, то прочие его полезные свойства проверены временем.
По легенде, в XX этот интересный сыр в лечебных целях начал использовать один врач, имя которого история не сохранила, но благодарные пациенты воздвигли памятник в его честь. Продукт содержит витамины группы А, В, D, E, K, натрий, калий, фосфор и другие микроэлементы, а из-за большого кальция рекомендуется при артрозах, артритах и укрепляет зубы. Как правильно выбрать сыр Камамбер? Что касается выбора, то идеально было бы найти сыр, произведенный на его исторической родине - во Франции, а конкретно в Нормандии, в деревянной коробке. Параметры головки должны быть такие: толщина — 3,1 см, диаметр — 11,3 см, вес — 340 грамм.
Поэтому коровы пасутся на специальных отдельных пастбищах.
Сыр имеет тонкую плесневелую корочку, цвет продукта может быть от нежно кремового до насыщенного кирпичного оттенка. Камамбер обладает пикантным, достаточно острым вкусом с грибной ноткой и ароматом, который похож на запах сырой плесени, земли. Чем насыщеннее аромат, тем больше времени прошло после созревания продукта. Консистенция французского сыра кремовая, продукт относится к мягким сырам. Изготовление В современном производстве для улучшения вкуса специалисты стали добавлять в жирное молоко немного обезжиренного. На приготовление одного Камамбера-250 г уходит как минимум 2,5 литра молока.
Но Камамбер производят только в определенное время года — с мая по сентябрь. Это связано с процессом производства. Сыр, приготовленный в этот период, получается восхитительным. В целом, процесс изготовления сыра занимает 3 недели. Непастеризованное молоко наливают с специальную емкость, небольшими порциями в течении нескольких часов. Затем его соединяют с сычужным ферментом, начинается процесс сквашивания.
Сквашивание длится несколько часов, массу необходимо постоянно перемешивать. Далее творожный сгусток убирают в форму, чтобы удалить сыворотку. Массу оставляют на целую ночь. Потом ее переворачивают и, когда сыр может легко отделиться от формы, в него добавляют соль.
Как правильно есть камамбер с белой плесенью
Родился этот сыр во Франции – Самые лучшие и интересные новости по теме: Еда, камамбер, рецепты на развлекательном портале В целом камамбер не слишком отличается от бри, но он мягче и хорошо плавится при приготовлении. 7. 1 голос ушел сыру под номером 3. Российский камамбер получил 4 голоса участников, что можно считать хорошим результатом. Также сыр камамбер способен повышать иммунную систему, что отлично во время простудных заболеваний. Посмотрите на фото видно, что сыр стал как "сливки" при отрезание он течет именно такая консистенция должна быть у зрелого камамбера. Тот сыр, который мы сейчас называем камамбером, возник лишь в конце XIX века.
Энциклопедия сыра
Под коркой сыр камамбер мягкий и кремовый, становящийся более текучим ближе к центру. Сыр обладает мягкой и нежной консистенцией, которая становится более кремовой и текучей к центру. Вкус Камамбер с белой плесенью имеет мягкую и кремовую текстуру. Под плесенью сыр остается плотным, но после созревания внутри он становится мягким и кремовым. Созревший камамбер с плесенью имеет интенсивный и насыщенный аромат, который может быть слегка ореховым или грибным. Вкус сыра также яркий и молочный, с нежными нотами грибов и сливок. Белая плесень на сыре камамбер считается съедобной и является естественной частью его созревания. Однако перед употреблением сыра, плесень обычно смывают с поверхности или удаляют, если это необходимо.
Для хранения камамбера с белой плесенью рекомендуется использовать бумажные или дышащие материалы, чтобы сохранить его естественный вкус и аромат. Калорийность Калорийность сыра камамбер может варьироваться в зависимости от производителя, состава молока, способа производства и степени зрелости сыра. В среднем, на 100 грамм сыра камамбер приходится около 300-350 калорий. Однако стоит отметить, что калорийность может незначительно меняться в зависимости от конкретного бренда или варианта сыра камамбер. Сыр камамбер содержит в себе белки, жиры, углеводы, а также различные микроэлементы и витамины. В основном, камамбер — это сыр с высоким содержанием жиров, особенно насыщенных жиров. Поэтому, при употреблении сыра камамбер рекомендуется следить за размерами порций и учитывать его калорийность в общей диете, особенно если вы следите за калорийным режимом или имеете особые диетические ограничения.
Рекомендуется обращаться к информации о пищевой ценности на упаковке конкретного продукта, чтобы получить точные данные о калорийности сыра камамбер. Польза сыра Сыр Камамбер с белой плесенью имеет несколько полезных свойств и питательных веществ, включая: Сыр камамбер является источником высококачественных белков, которые являются важными строительными блоками для организма. Белки необходимы для роста, развития и поддержания здоровых тканей, таких как мышцы и кожа. Содержит кальций, который является важным минералом для здоровых костей и зубов. Кальций также играет роль в нормализации нервной системы и мышечной активности. Содержит жиры, которые являются источником энергии и помогают усваиванию определенных витаминов. Однако стоит помнить, что сыр камамбер содержит насыщенные жиры, поэтому употребление его следует контролировать, особенно при наличии проблем с сердечно-сосудистой системой.
Белая плесень, используемая в сыре камамбер, является одним из видов молочнокислых бактерий, которые могут быть полезны для здоровья кишечника. Пробиотики могут способствовать нормализации микрофлоры кишечника, улучшению пищеварения и поддержанию иммунной системы. Сыр камамбер содержит разнообразные витамины и минералы, такие как В12, В2 рибофлавин , В6 пиридоксин , фосфор, цинк и другие, которые могут вносить свой вклад в общее здоровье и благополучие организма. Для мужчин Для мужчин сыр камамбер с белой плесенью имеет следующие полезные свойства: Сыр камамбер содержит белки, которые являются важным питательным веществом для мужчин.
Сорт укрепляет эмаль и является отличной профилактикой защиты от кариеса.
Несомненная польза от молочного продукта будет спортсменам и людям с интенсивными физическими и умственными нагрузками. Дело в том, что витаминно-минеральный состав сыра повышает выносливость организма. Реклама — Продолжение ниже Несмотря на все достоинства Камамбера, он может навредить организму при избыточном употреблении. Высокая жирность может стать причиной появления лишнего веса и целлюлита. Благородная плесень в некоторых случаях может спровоцировать расстройство желудка.
Поэтому строго соблюдайте индивидуальную норму употребления продукта, чтобы не навредить себе. Противопоказания к употреблению Камамбера В первую очередь есть сыр Камамбер нельзя детям, беременным и кормящим женщинам, лицам с аллергией на лактозу и пенициллин. С осторожностью употреблять в пищу сорт нужно людям с избыточным весом, хроническими заболеваниями внутренних органов и с ослабленным иммунитетом. Перед тем, как ввести в рацион Камамбер, проконсультируйтесь с лечащим врачом. Что приготовить из сыра Камамбер Поскольку Камамбер имеет очень мягкую текстуру и легко расплавляется, то его следует держать в холодильнике вплоть до момента его употребления в пищу в качестве самостоятельной закуски.
Если же планируется сочетание продуктов с сыром этого сорта, то это ограничение снимается.
И камамбер, и бри производятся с использованием одного и того же вида плесени: Penicillium camemberti, именно она придает сырам специфическую белую корочку и любимый острый аромат, который некоторые сравнивают с запахом грязных носков. Но французские микробиологи предупреждают: мы можем лишиться любимых сыров из-за гибели гриба, необходимого для их производства. В чем проблема с Penicillium camemberti? До недавнего времени камамбер и бри выпускались в нескольких вариантах - различные штаммы гриба, используемые для изготовления сыров, придавали плесневой корочке на продукте синий, оранжевый либо зеленоватый оттенок. По словам Жанны Ропар, биолога-эволюциониста из Французского национального центра научных исследований и Университета Париж-Сакле, сыроделы со временем нашли особый штамм плесени, который не только быстро разрастался, но и придавал сыру привлекательный белый оттенок, и такой сорт сыра становился все более популярным. К 1950-м годам сочетание индустриализации и спроса на однородный сыр превратило Penicillium camemberti в золотой стандарт. В настоящее время это единственный вид гриба, используемый при производстве сыра бри и камамбера.
Еще в составе можно обнаружить витамины и иные полезные элементы — главным образом фосфор и кальций. Срок и способы хранения Стоит сказать, что Камамберу, в отличие от многих других сыров, необходимо вызреть определенное количество недель. В пищу его рекомендуется применять где-то в конце пятой недели. Поэтому покупая сыр, обязательно нужно посмотреть на его срок годности. Лучше всего, когда до истечения осталось пять дней — именно в эти дни вкус будет максимально приятным. Конечно же, употреблять молочный продукт с истекшим сроком годности категорически не рекомендуется. В просроченном сыре начнется размножение бактерий, способных нанести вред пищеварительной системе. Как правильно есть и с чем сочетать? Главное правило употребления Камамбера — его нельзя есть сразу же из холодильника. Дело в том, что при низких температурах продукт теряет свои вкусовые характеристики, да и его текстура начинает напоминать масло, что не особо приятно. Поэтому лучше достать его из холода, дать отлежаться около получаса, а затем уже употреблять. К сведению: пока продукт еще твердый, разрезать его на фрагменты необходимого размера будет гораздо удобнее. Кроме того, если имеется слизь, ее также придется убрать. Чтобы нож не прилип к сыру, хорошо бы намочить его горячей водой. Во Франции — месте, где и был придуман сыр Камамбер, принято сервировать его с корочкой свежего деревенского хлеба. В городских условиях предпочтение рекомендуется отдавать кусочкам багета, побрызганным оливковым маслом и немного поджаренным в духовке либо же крекерам. Если Камамбер имеет полужидкую консистенцию, то хорошей идеей будет подать к нему ложечки. Сырный продукт можно подавать и с корочкой, и срезая ее — все зависит от конкретных вкусовых и эстетических предпочтений.
Как есть: о производстве бри и камамбера в России
Иностранный камамбер в СССР тоже был, но только для высокопоставленных чиновников или иностранцев: заграничный продукт можно было найти в магазинах «Березка». Описание пикантного сыра Камамбер и способ изготовления пикантного сыра. Также сыр камамбер способен повышать иммунную систему, что отлично во время простудных заболеваний.
Чем отличается сыр бри от сыра камамбер?
Виной тому - "плесневый кризис", затронувший грибок, с помощью которого и созревают эти виды сыров, предупредили специалисты французского национального центра научных исследований. О результатах их исследований пишет The Washington Post. Сыр с нотками карамелизованного сливочного масла и специфической плесени появился в 1791 году, когда, как говорят, бежавший священник поделился рецептом с крестьянкой из Камамбера, которая пригласила его в свой дом. Но теперь с производством обоих видов сыра - серьезные проблемы. Они все взаимодействуют между собой, размножаются и работают вместе на этапе созревания, придавая сыру тот самый фирменный и уникальный вкус", - объясняет доцент биологического факультета Университета Тафтса Бенджамин Вулф. И камамбер, и бри производятся с использованием одного и того же вида плесени: Penicillium camemberti, именно она придает сырам специфическую белую корочку и любимый острый аромат, который некоторые сравнивают с запахом грязных носков.
Но французские микробиологи предупреждают: мы можем лишиться любимых сыров из-за гибели гриба, необходимого для их производства.
Я буду жить в Москве следующие четыре года, только что приехала. Это всегда так удивительно, что у вас к сыру подают варенье, джемы. Я так не привыкла. Масловская: То есть это не по-французски?
Нужно просто с хлебом? Все сыры были куплены в популярных московских супермаркетах. Русселье: Да, во Франции сыр предлагают есть просто с хлебом. А хлеб, чаще всего багет, мы обычно не режем, а ломаем. Дженнифер Ле Неше: А вы добавляете сливочное масло к сыру?
Ермакова: Сейчас нет, хотя делала так в далеком детстве. Сыры были тогда ужасные, французские сыры были очень дорогими, так что я ела в основном русские или, может, иногда армянские или грузинские. Русселье: Многие во Франции предпочитают есть сыр вместе со сливочным маслом. Обычно это ломтик хлеба, слой сливочного масла и сверху сыр, чаще всего бри, как правило, добавляют еще орехи. Помню, когда я была маленькой, после школы часто ходила в сырный магазин и пила там чай, поедая козий сыр, даже без хлеба.
Просто козий сыр — и это было довольно здорово. Камамбер «Избенка», 261 р. Так ведь? Мне нравится этот сыр. Русселье: Для таких сыров — да.
Довольно вкусно. Ермакова: Это тот сыр, который я все время ем, потому что Саша, мой молодой человек, покупает сыр в «Избенке», и именно этот там и продается. Это мой самый привычный домашний сыр, он меня устраивает. Масловская: Ариан, ты могла бы подумать, что он французский? Русселье: Он индустриальный, не домашний, это чувствуется.
Во Франции в супермаркетах таких полно. Ермакова: А скажи, он соленый, другие бри, которые я покупала в наших магазинах, совершенно нейтральные. Мне он именно этим и нравится, соль дает сыру дополнительный вкус. Это правильно, что бри соленый? Русселье: Если сыр соленый, это не всегда значит, что он вкусный.
Но с этим сыром я тоже считаю, что это ему идет. Вы едите этот сыр дома с чем-то? Ермакова: Дома я ем его просто так, просто сыр, я люблю камамбер и бри. Масловская: Сыр и хлеб — дома. Если в ресторане, то это может быть что угодно, зависит от того, в насколько интересный ресторан мы пришли, от вкуса и фантазии шеф-повара.
Если говорить о сладком, то это может быть варенье из шишек, ты пробовала, наверное? Русселье: Что такое варенье из шишек? Вы едите такие штуки? Масловская: Это не чтобы едят во всей России… Но в Москве последние годы популярно. Тут недалеко есть ресторан и магазин Lavkalavka , его создатели — пропагандисты русских фермерских локальных продуктов.
Там точно продают, можно зайти. Русселье: Я никогда не пробовала. Они не слишком твердые?
И сейчас это единственный штамм, используемый при производстве бри и камамбера. Вкус и цвет этих сыров по всему миру стал одинаковым, хотя ранее они могли быть разными. Индустрия от этого выиграла, но теперь у сыроделов возникла новая проблема. Со временем клонирование Penicillium camberti привело к мутациям в геноме штамма. В результате он потерял способность продуцировать бесполые споры. Из-за этого сырной промышленности стало трудно находить достаточное количество спор плесени.
Производство состоит из нескольких стадий: Не пастеризованное молоко делят на 2 части: одну помещают в специальную форму вечером, а другую — утром. В каждую порцию в разное время добавляют культуру плесневелых грибов и сычужный компонент реннин, и дают молоку свернуться 2 ч при периодическом перемешивании. Первый сгусток переносят в металлическую емкость и ставят на сушильную доску. Вторая часть молока утром проходит такую же обработку, а полученный сгусток наливают поверх первого, перед этим разрушив его верхнюю пленку. Через 24 ч вся масса имеет необходимую плотность. Ее солят и выкладывают на деревянные полки и переворачивают 2 раза в сутки. После достаточного роста плесени сыр помещается в подвал с еще более низкой температурой. При образовании красноватого оттенка корки сыр считается готовым. Далее каждая голова помещается в деревянные короба и транспортируется к месту продажи. Стоит отметить, что Камамбер хранится плохо, поэтому его производство большими партиями нецелесообразно. Рецепт сыра Камамбер в домашних условиях Существует технология приготовления Камамбера дома. Содержимое упаковки закваски смешать с 75 мл воды, тщательно перемешать и добавить в кастрюлю с молоком. Медленно мешая молоко, посыпать его плесенью, оставить под крышкой на полчаса, а после 3 мин. Добавить хлорид кальция, еще раз перемешать. Спустя 15 мин. Содержимое кастрюли осторожно перемешать и оставить на 1 ч при комнатной температуре. В этот момент запрещено мешать смесь. Проверять готовность сгустка требуется ножом: если после небольшого надреза на ноже остались следы сыра, его необходимо подержать еще некоторое время. Готовым сгусток считается, когда на лезвии ножа не будет налипшего следа. Содержимое тщательно перемешивать в течение 20 мин.
Сыр Камамбер. Как правильно есть, рецепты приготовления в домашних условиях
Многие из нас видели сыр камамбер на полках магазина, однако не знают, что за сорт, как и с чем этот продукт есть. Также сыр камамбер не рекомендуется людям с излишним весом, поскольку он весьма калориен. В данной статье мы расскажем, как правильно есть сыр Камамбер и с чем его сочетать. Также сыр камамбер не рекомендуется людям с излишним весом, поскольку он весьма калориен.
Сыр Камамбер – история успеха
Принцип приготовления мало чем отличается от промышленного производства. В рецепте задействованы следующие компоненты: 9 л молока; солевой раствор. Массу тщательно перемешивают и на время оставляют. Через 2 часа должен образоваться сгусток. Его аккуратно выкладывают на форму и оставляют стекать на всю ночь. На следующий день сыр в форме переворачивают. В солевой раствор его опускают тогда, когда сверху образуется сухая корка. Через 1 час сыр достают и оставляют высыхать.
Там его хранят до момента образования плесени. За время созревания цвет плесени может меняться от белого до красноватого. Зрелым продукт можно считать, когда затвердеет сердцевина. Применение сыра камамбер в кулинарии Благодаря удивительному вкусу, камамбер получил широкое распространение в кулинарии. Главной особенностью сыра является жидковатая середина. Гурманы ценят его за тонкий грибной привкус с умеренной солоноватостью. Его часто используют для создания сырной тарелки.
Индустрия от этого выиграла, но теперь у сыроделов возникла новая проблема. Со временем клонирование Penicillium camberti привело к мутациям в геноме штамма. В результате он потерял способность продуцировать бесполые споры. Из-за этого сырной промышленности стало трудно находить достаточное количество спор плесени. Специалисты отметили, что зоне риска оказались не только камамбер и бри, но также горгондзола и рокфор.
Корочка сыра съедобная, белого цвета, плотная, иногда с коричневыми прожилками. Несмотря на то, что это сравнительно молодой сорт сыра был изобретен в 1791 году , Камамбер сейчас является одним из самых известных и продаваемых французских сыров. Головка Камамбера имеет форму низкого цилиндра диаметром 11 см и высотой 3. Традиционно этот сыр поставляется в круглых коробочках из дерева, что позволяет сохранить в целости его нежную корочку и не помять сыр. Нормандский Камамбер Camembert Normandie делается из непастеризованного молока, имеет защиту по региону производства AOC. Камамбер, как и остальные сыры с белой плесенью, созревает в направлении от корочки в центр. При этом у качественного зрелого Камамбера должна быть довольно однородная консистенция, более мягкая и текучая по центру и плотная по краям. Если сердцевина сыра твердая, а края текучие, это говорит о его неправильном созревании. По современным стандартам корочка Камамбера должна быть ровного белого цвета, однако ранее допускался серо-голубой оттенок корочки с красно-коричневыми прожилками.
Запах Камамбера грибной, сливочный. Перезревший Камамбер отчетливо пахнет аммиаком, употреблять такой сыр не рекомендуется. Немного истории Существует легенда, что во времена Французской революции католический священник Шарль Жан Бонвуст из провинции Бри, как и многие другие, не принял церковной реформы и спасался бегством, пытаясь скрыться на окраинах Франции, в Нормандии.
Корка у первого — чистая белая, а у второго допускается наличие красноватых жил или вкраплений.
Вкус ее у Камамбера сладкий с острыми нотами, а у Бри — соленый и пряный. Запах сыров также отличается. Камамбер должен пахнуть плесенью, затхлостью, а Бри — орехами, травами или сухофруктами. При покупке различить продукты можно по форме и размерам головы: у Камамбера она круглая, высотой 3 см, а радиусом 5,5 см.
Бри продается в чаще в форме треугольника, высота головы до 5 см, а радиус 30 см. Именно поэтому процент жирности первого сыра ниже. После затвердевания Камамбер необходимо выдержать в течение 5-10 недель, а Бри не требует такой долгой выдержки. Количество закваски при производстве Камамбера в 5 раз выше, чем при изготовлении Бри.
Сыр Камамбер правильно есть только немного расплавленным и теплым, а Бри — как холодным, так и комнатной температуры. Технология производства сыра Камамбер Сыр имеет определенную технологию приготовления и строгие стандарты. Из 25 л отборного молока получается 12 головок Камамбера. Производство состоит из нескольких стадий: Не пастеризованное молоко делят на 2 части: одну помещают в специальную форму вечером, а другую — утром.
В каждую порцию в разное время добавляют культуру плесневелых грибов и сычужный компонент реннин, и дают молоку свернуться 2 ч при периодическом перемешивании. Первый сгусток переносят в металлическую емкость и ставят на сушильную доску. Вторая часть молока утром проходит такую же обработку, а полученный сгусток наливают поверх первого, перед этим разрушив его верхнюю пленку. Через 24 ч вся масса имеет необходимую плотность.
Ее солят и выкладывают на деревянные полки и переворачивают 2 раза в сутки. После достаточного роста плесени сыр помещается в подвал с еще более низкой температурой. При образовании красноватого оттенка корки сыр считается готовым.
Сыр Камамбер
В приготовлении сыра «Камамбер» используются споры разновидности Penicillium camemberti. Главная Рецепты Закуски Сыр Камамбер (Camembert): запах и вкус, с чем сочетается, рецепты блюд с. Камамбер (фр. camembert) — сорт мягкого жирного сыра, изготавливаемого из коровьего молока. Имеет цвет от белого до светло-сливочного. Родился этот сыр во Франции – Самые лучшие и интересные новости по теме: Еда, камамбер, рецепты на развлекательном портале
Виды сыров с плесенью: названия, фото и описания
Сыр камамбер приобретает свой характерный запах благодаря многим компонентам. 125-граммовая упаковка нежного мягкого сыра с белоснежной плесенью Камамбер Блан производства Томаровского СПоПК "Сырный дом" стоит в розничной торговой сети в пределах ста рублей. Цвет Камамбера меняется от белого до желтого, в зависимости от исходного сырья и срока выдержки – при созревании в хранилище сыр постепенно темнеет.