Направление на проведения испытания 16 282 от 05.12.2023. Производитель. ООО " Мираторг-Курск". Одной из самых ярких премьер от АПХ «Мираторг» был старт продаж вареной колбасы «Детская-Вита», предназначенной детям трех лет и старше и изготовленной в строгом соответствии с ГОСТом. «Мираторг» добавил в колбасу мраморную говядину и уменьшил количество соли, чтобы мясной вкус деликатесов стал еще более выраженным.
«Мираторг» представил ассортимент на «ПРОДЭКСПО-2022»
Вице-президент «Мираторга» Александр Никитин пояснил, что холдинг продаёт завод, поскольку решил сфокусироваться на развитии и масштабировании основной площадки в Курской области. Ранее 78.
Выводя на рынок новую продукцию, компания «Мираторг» не только стремится соответствовать вкусам покупателей, но и в чем-то их опережать, создавая тренды. Продукция вырабатывается на производственной площадке в Курской области на самом современном высокотехнологичном оборудовании. Все его этапы высокоавтоматизированы, что облегчает труд сотрудников.
Завод по производству мясных полуфабрикатов и колбасных изделий прошел сертификационный аудит по международному высочайшему стандарту пищевой безопасности. Мы учитываем мировые тренды, в том числе те, которые касаются здорового питания. Благодаря мраморной говядине Black Angus и низкому содержанию соли в колбасных изделиях «Мираторга» насыщенный мясной вкус», — прокомментировали в пресс-службе АПХ «Мираторг».
И это немаловажный факт для потребителей, которые следят за своим рационом. За качеством ведется строгий контроль на всех этапах производства. Также находится у нас библиотека арбитражных образцов, где хранятся образцы от каждой даты производства для того, чтобы можно было убедиться и отследить, что наши образцы обеспечивают сроки годности и безопасность нашего продукта, - отметила руководитель колбасного производства компании Мираторг Виктория Гребенкина.
В общем, компания «Мираторг», начав производство колбасных изделий, пытается изменить стереотип об этих продуктах питания. Мясной состав с добавлением мраморной говядины, высокие технологии производства и низкое содержание соли. Качество изделий все жители Курской области и других регионов страны могут оценить лично — вся продуктовая линейка уже есть на прилавках магазинов.
Производственную площадку в Курске оснастили самым современным оборудованием, поэтому по уровню технологий у нее нет аналогов по всей стране. Все начиналось на небольшом колбасном заводе в городе Санкт-Петербурге, и уже в 2020 году мы переехали в новый автоматизированный завод в Курск, где мы с вами сейчас и находимся. На нашем предприятии колбасу мы производим из натурального мяса собственного производства. Это свинина собственных ферм и говядина Black Angus», — рассказала директор завода Виктория Гребенкина. Телеканал «360» Производство начинается с одежды С линий предприятия выходят более 120 наименований продукции: от всем знакомой «Докторской» до сытных деликатесов из ароматной и качественной свинины. Производство мясных изделий начинается с одежды.
Все посетители цехов надевают специальную многослойную униформу, обрабатывают руки и тщательно чистят обувь. Это обеспечивает безопасность и чистоту на заводе. Для того, чтобы сделать колбасу, необходимо свежее охлажденное сырье, его измельчить, добавить необходимые компоненты. Приготовить фарш — он готовится в специальной установке. После этого закрыть его в оболочку, наполнить оболочку и произвести термическую обработку. После термической обработки мы охлаждаем до температуры, пригодной к упаковке, и, собственно, уже упаковки отправляем в картонную коробку на склад готовой продукции. В дальнейшем — в машину и к клиенту. Виктория Гребенкина директор завода агрохолдинга «Мираторг» Телеканал «360» На деле будущая колбаса проходит еще более длинный путь.
Колбасный завод "Мираторга" в Петербурге купила хлебопекарная "Альтаир"
По отзывам посетителей стенда, они обладают безупречным внешним видом, необычайной мягкостью, идеальным вкусом и ароматом. Колбасные изделия, изготовленные из свинины и мраморной говядины с собственных ферм «Мираторга». Даже специи для их производства выпускают на заводе агропромышленного холдинга в Калининграде, что обеспечивает гибкость при разработке рецептур. Сейчас в ассортименте «Мираторга» насчитывается более 50 наименований колбасных изделий: вареных, варено-копченых, полукопченых, сырокопченых и сыровяленых колбас, ветчин, варено-копченых деликатесов, сосисок и снеков. Все колбасы и сосиски, изготовленные по ГОСТу, в полной мере соответствуют установленным требованиям. Изделия, выпущенные по техническим условиям ТУ «Мираторга», обладают дополнительными преимуществами: минимальным содержанием добавок, высокой долей натурального животного белка и пониженным содержанием соли. Современные потребители экономят время.
Виктория Гребенкина Телеканал «360» Не только вкусно, но и полезно Современные технологии позволяют добиться сбалансированной пропорции белков, жиров и углеводов, что делает мясные изделия более полезными. На производстве поддерживают минусовую температуру, а безопасность продукции обеспечивает отдел контроля качества. На протяжении всего этапа технологической цепочки происходит контроль качества. Все сырье и вся продукция исследуется в лаборатории. На заводе существует контроль входного сырья, несмотря на то, что это мясо с собственных ферм. Проводится органолептическая оценка каждой партии готовой продукции на такие показатели как внешний вид, вкус, цвет, запах, консистенция. На всех производственных участках соблюдается определенный режим температуры и влажности воздуха. Ольга Холодкова ведущий специалист «Мираторга» по качеству Культура потребления колбасы из мяса Знакомую форму мясные продукты приобретают в цехе набивки в оболочку — основную работу здесь снова выполняют роботы. Колбаса остается свежей до самого попадания на стол благодаря современному способу упаковки. В этом помогает единственная в России линия экструзии. Установка позволяет производить охлажденные сосиски и колбаски в уникальной оболочке из натурального коллагена. Телеканал «360» После термической обработки и финальных проверок готовую продукцию пакуют в коробки и отправляют на склад. Оттуда мясные изделия попадают на прилавки, а затем — на столы покупателей. Все-таки мы создаем культуру потребления колбасы из мяса», — подытожила директор завода «Мираторга».
Research and Development — «исследование и разработка» , где происходит выборочное тестирование продукции и ведутся различные эксперименты, расположена непосредственно на производстве, между основными цехами. Качество на каждом этапе Ну а тем временем готовый фарш проходит этап формовки — производственный шприц загоняет мясную массу в оболочку. После этого колбасные изделия вешаются на раму и отправляются в термическое отделение для дальнейшей варки. Если это копченые колбасы, например, «Краковская» или сервелат «Кремлевский», то камеру с ними окуривают дымом, полученным из натуральной буковой щепы. Готовность продукта определяется по его внутренней температуре — помимо автоматических термощупов во время варки или сушки делаются контрольные замеры изделий. После охлаждения готовый продукт упаковывают, маркируют и отгружают на склад. Наша программа производственного контроля включает более 200 показателей, основные из них — пищевая ценность, безопасность, температура, размер, вес и диаметр каждого батона колбасного изделия, — перечисляет Виктория Гребенкина, директор завода АПХ «Мираторг» в Курске. Хотя и это еще не конец процесса — до того как продукция отправится в продажу, ее дегустируют все участники: представители колбасного производства, технологи, сотрудники службы качества и отдела маркетинга, а также профессиональные органолепты. Они оценивают цвет, запах, вкус и консистенцию каждой партии. А сосиски еще отдельно тестируются на сочность.
Практически стандартная для всех колбасных изделий посолочно-нитритная смесь соль вперемешку с Е250 нитритом натрия , сахар, черный перец и мускатный орех. Как ни странно, но ГОСТ 55455-2013 допускает наличие в продукте усилителя вкуса и аромата глутамата натрия Е621. Чем производитель и воспользовался, добавив его в продукт. Отзыв о сервелате мираторг All-focus Батончик сервелата мираторг находится в искусственной оболочке, но она достаточно легко чиститься. Аромат у колбасы приятный и мясной, а вот нотки копчености едва уловимы. На фото отчетливо видны черные точечки. Это не грязь, а частички специй.
АПХ «Мираторг» расширил ассортимент колбасных изделий
Ассортимент завода по производству колбасных изделий АПХ «Мираторг» на сегодняшний день включает в себя сосиски, вареные, варено-копченые, полукопченые и сырокопченые колбасы. Сейчас агрохолдинг строит крупнейшую в стране мясохладобойню в Курской области, там предусмотрено и производство варено-копченых изделий, это еще одна причина, по которой «Мираторг» решил начать делать колбасы, знает человек, близкий к компании. привезем в любой магазин Кемеровской области!
Колбаса вареная Мираторг Докторская — отзывы
Колбаса варено-копченая Мираторг Сервелат ГОСТ 300 г. Отзывы реальных людей на Колбаса вареная Мираторг "Докторская" Мясные продукты, плюсы и недостатки от покупателей. Агрохолдинг «Мираторг» организовал производство колбасы на заводе в Санкт-Петербурге. На прилавки под маркой компании выйдет восемь видов колбас в категории варёных, варёно-копченых, полукопчёных и сосисок, сообщил представитель агрохолдинга Дмитрий. Направление на проведения испытания 16 282 от 05.12.2023. Производитель. ООО " Мираторг-Курск".
Колбаса вареная Молочная Мираторг 470гр 1/6 Россия
А после старта всех новинок 2023 года ассортимент колбас «Мираторга» превысит 100 наименований. Отличия колбасных изделий «Мираторг» от продукции других российских производителей заметны сразу: у них пониженное содержание соли, а вместо обычной говядины используется мраморная говядина Black Angus. Ремит Мясное колбасное изделие категории А, колбаса варено-копченая «Московская», охлажденная, «Ремит». Ремит Мясное колбасное изделие категории А, колбаса варено-копченая «Московская», охлажденная, «Ремит». Также сейчас специалисты разрабатывают новую рецептуру знакомой "Докторской" колбасы.