Кроме того, фасоль богата клетчаткой, которая улучшает пищеварение и спасает от чувства тяжести в животе. В составе стручков присутствуют важные для нормального функционирования организма человека соединения, такие как. Стручковая фасоль богата полезными микроэлементами. Всё про фасоль, её состав и калорийность, полезные свойства и применение в народной медицине, интересные факты о фасоли.
Стручковая фасоль замороженная
Перечислять все сорта нет необходимости, просто стоит помнить, что на прилавках лежит либо обычная стручковая фасоль сахарная, полусахарная , либо спаржевая — данные виды ценятся больше всего. Обычная стручковая фасоль обладает мясистой структурой, а цвет может быть различным — от красного и желтого до фиолетового. Если у фасоли вытянутая форма и ярко выраженный зеленый цвет, то перед вами спаржевая разновидность. По вкусу стручковая фасоль сладковатая и водянистая, в свежем виде имеет выраженный травянистый оттенок. В готовом виде проявляется типичный бобовый вкус. Очень часто встает вопрос о том, как отличить спаржевую фасоль от стручковой. Спаржевая фасоль более мягкая, а обычная стручковая ощущается грубее.
При разламывании стручка можно увидеть круглое сечение у спаржевой фасоли и овальное у стручковой. Внутри стручковой фасоли находятся сформированные бобы, а спаржевая фасоль собирается молодой и плоды не успевают сформироваться. Сами стручки у спаржевой фасоли имеют более выраженную плоскую форму.
Употреблять стручки можно просто в перетертом виде, а также добавлять в детское овощное пюре или сварить суп на их основе.
Кормящим мамам Зачастую бобовые исключают из перечня разрешенных овощных культур во время грудного вскармливания, так как они могут привести к возникновению вздутия и колик у ребенка. Но стручковая фасоль имеет свойства увеличивать количество грудного молока, не создавая при этом опасности для младенца. Добавляя в рацион продукт, можно внести разнообразие в ежедневное питание кормящей матери и насытить молоко комплексом полезных витаминов. Беременным Так как зеленые побеги содержат массу питательных компонентов и не относятся к тяжелой пище, то их рекомендуется добавлять в рацион беременных женщин.
Кроме того, фасоль улучшает функционирование желудочно-кишечного тракта, почек и печени, что наиболее важно при подготовке к рождению ребенка. При этом стоит употреблять продукт в ограниченном количестве, не допуская злоупотребления. Вред и противопоказания Как и любой представитель семейства Бобовых, зеленая фасоль имеет ряд противопоказаний к приему в пищу. Блюда с добавлением стручков могут спровоцировать болезненные ощущения и побочные эффекты у людей со следующими заболеваниями: гастрит с повышенной кислотностью; внутренние воспаления и нестабильная работа кишечника; развитие язвы желудка.
Соблюдать осторожность при употреблении продукта важно не только при хроническом течении вышеназванных болезней, но и на этапе ремиссии, поскольку бобовые могут привести к сильному газообразованию и стимулированию пищеварительного процесса. При возникновении болевых ощущений или дискомфорта после употребления фасоли стоит временно отказаться от продукта и проконсультироваться у врача. Основной вред от употребления фасоли заключается в ее неправильной готовке. Нельзя принимать в пищу зеленые стручки в свежесобранном виде, так как сырой продукт содержит опасное вещество феазин.
Только тепловая обработка помогает устранить все токсичные вещества и сохранить полезные характеристики. Применение в косметологии В домашней косметологии продукт не получил большой востребованности, поскольку структура бобов требует предварительной обработки для создания средств по уходу. При этом размягченные до однородной массы плоды оказывают незаменимое воздействие на обезвоженную и отшелушивающуюся кожу. Маски, сделанные на основе стручков, помогают наполнить кожный покров питательными веществами и выполнить подтягивание лица.
Отвары зеленых стручков часто используются для ухода за волосами. Натуральные отвары для волос делают их здоровыми, мягкими, шелковистыми, а также предотвращают образование перхоти и способствуют активному росту. Применение в диетологии Многие диетологи рекомендуют включить фасоль в рацион питания для эффективной борьбы с избыточным весом. Помимо того, что она является продуктом с низким содержанием калорий, в результате употребления в организме активизируется процесс торможения усвоения ряда углеводов и блокировка крахмальной пищи.
Различные виды фасоли для похудения способны уменьшать аппетит, активизируя производство гормона холецистокинина, участвующего в метаболизме. Посмотрите также Технология выращивания и ухода за фасолью на даче в открытом грунте Читать В диетический рацион следует добавлять именно стручковую фасоль, так как она содержит в составе наибольшее количество минеральных и витаминных компонентов. Продукт помогает осуществить безболезненное и активное очищение организма от вредных веществ и скоплений. Систематическое соблюдение диетического питания с использованием зеленых плодов помогает постоянно пребывать в тонусе и контролировать массу тела.
Как используют в кулинарии Применение молодых стручков в готовке многих блюд помогает придать их вкусу разнообразие.
Различные виды фасоли для похудения способны уменьшать аппетит, активизируя производство гормона холецистокинина, участвующего в метаболизме. Посмотрите также Технология выращивания и ухода за фасолью на даче в открытом грунте Читать В диетический рацион следует добавлять именно стручковую фасоль, так как она содержит в составе наибольшее количество минеральных и витаминных компонентов. Продукт помогает осуществить безболезненное и активное очищение организма от вредных веществ и скоплений. Систематическое соблюдение диетического питания с использованием зеленых плодов помогает постоянно пребывать в тонусе и контролировать массу тела. Как используют в кулинарии Применение молодых стручков в готовке многих блюд помогает придать их вкусу разнообразие. Благодаря своей структуре фасоль подходит для консервации, приготовления рагу и многих супов.
Использовать побеги можно в качестве отдельного гарнира, в сочетании с мясом и рыбой, в качестве ингредиента в овощных салатах. Для добавления стручков в состав разных блюд рекомендуется заморозить и хранить их в холодильнике, чтобы использовать в любое время. Для устранения токсинов из продукта время варки должно составлять не менее 1,5 часа. После такой обработки зеленую культуру можно добавлять без риска в любые блюда. Одним из самых популярных кулинарных рецептов с добавлением стручковой фасоли является салат с чесноком. Для приготовления необходимо: Промыть бобовые и поделить несколько стручков на 3 равные части. Варить в кипящей воде на протяжении 5 минут, добавив небольшую щепотку соли.
Сразу после варки слить воду и пересыпать ингредиент в дуршлаг. Выдавить через пресс пару долек чеснока. Полученную массу вместе с фасолью пожарить на масле, заправить соевым соусом и посыпать кунжутом. Готовое блюдо подавать вместе с мясом или рыбой. Также существует простой рецепт приготовления в мультиварке, он предполагает следующую последовательность действий: Разрезать стручки на небольшие ломтики. На мелкой терке натереть морковку, порезать лук и помидоры на крупные кубики. Запустить мультиварку в режиме приготовления выпечки, залить растительное масло, добавить морковку и лук.
Готовить в течение 5 минут, затем залить томатной пастой и тщательно перемешать. К получившейся массе добавить фасоль и порезанные помидоры, долить в мультиварку половину стакана чистой воды и лавровый лист. Запустить режим тушения на полчаса. Используя продукта в кулинарных целях, самое важное — не употреблять его в сыром виде. На поверхности необработанных плодов содержится токсин, который может спровоцировать отравление или возникновение других побочных эффектов. Рецепты народной медицины Зеленые неокрепшие плоды получили большое распространение в народной терапии для лечения многих заболеваний.
Кальций укрепляет костные структуры и нормализует сердечный цикл.
Аргинин способствует снижению глюкозы в крови. Диетические свойства спаржи Польза стручковой фасоли для здоровья при похудении практически неоценима. С одной стороны, растение богато витаминами, белками и сложными углеводами, а с другой — отличается отменными диетическими свойствами. Порция спаржи 100 граммов в свежем виде содержит всего 25-30 килокалорий в зависимости от сорта. Столь низкая калорийность стручковой фасоли, вкупе с высокими питательными свойствами, позволяет использовать её в качестве основного продукта для похудения, а отменные вкусовые качества гарантируют, что закуски и гарниры со спаржей придутся по душе даже самым привередливым гурманам на диете. Это интересно Сливочная стручковая фасоль с грибами На сковороде разогреть масло гхи, добавить специи, прогреть их 5 минут. Грибы порезать и выложить на сковороду.
Фасоль разморозить, разрезать напополам, добавить к грибам, посолить. Тушить до готовности. Добавить сметану. Петрушку мелко порезать, посыпать при подаче. Впрочем, важно учитывать не только калорийность продукта, но и способ приготовления. Так, например, ккал стручковой фасоли после жарки на растительном масле вырастет до 170. Поэтому стручки лучше варить или тушить, чтобы сохранить низкокалорийные свойства блюда.
100% пользы в 1 стручке — незаменимый продукт для вашего здоровья
Медь в спарже улучшает эластичность сосудов и снижает риск воспалительных заболеваний. Нервная система. Расслабляя мышечную и нервную системы, магний может облегчить симптомы таких заболеваний, как астма или мигрень. Наличие антиоксидантов, витаминов связывает свободные радикалы и укрепляет иммунную систему. Каротиноидная группа защищает ваши глаза от вредного влияния УФ-лучей, является профилактикой ВДМ возрастная дегенерация макулы. Другими словами, пользу спаржи на организм трудно преувеличить. Применение в кулинарии: что приготовить Прежде всего, поговорим о том, как эту самую стручковую фасоль правильно выбрать. Идеальная спаржа обладает ровным цветом, достаточно упругая, не влажная. Если она сморщенная, сухая, в пятнах, мокрая — лучше воздержитесь от покупки.
Срок хранения продукта — не больше недели. Однако, свежие стручки можно промыть, высушить, расфасовать и поместить в морозильную камеру. Таким образом, срок хранения увеличится до полугода, а у вас под рукой всегда будут свежие витамины. Особенности приготовления стручковой фасоли — это скорость и простота. Эти сладкие бобовые не терпят длительной термообработки — не имеет смысла бланшировать их дольше 4-5 минут. К тому же не требуется никаких ухищрений, кроме стандартного промывания и опциональной нарезки. Если вы редко употребляете бобы, не знаете, как готовить стручковую фасоль, вам понравится многообразие и разноплановость рецептов с ней. Спаржа может стать гарниром, заменяя привычные каши, макаронные изделия и картофель.
Также из спаржи можно приготовить интересное основное блюдо, использовать как ингредиент салата или супа. Обратите внимание: если стручковую фасоль переварить, она не только потеряет полезные свойства, но и станет невкусной и сероватой. Разминать содержимое сковороды, жарить еще 3-4 мин. Добавить фасоль, соль, перец и довести до кипения. После закипания сделать огонь минимальным и накрыть крышкой. Время от времени помешивать. Срок приготовления — 20 мин. Посыпать зеленью и подавать горячим.
Рецепты народной медицины Спаржа очень полезна, поэтому постоянное ее употребление позволяет качественно улучшить состояние организма. Однако существуют рецепты народной медицины, позволяющие достичь более быстрых результатов в лечении определенных заболеваний: При сахарном диабете. Чрезвычайно полезен сок спаржи. Сделайте сок-фреш из спаржи, морковки, листьев салата и брюссельской капусты. Этот коктейль стимулирует выработку инсулина и нормализует сахар в крови. При бурсите. Если у вас воспален сустав, стоит активно налечь на употребление стручковой фасоли, включить ее в ежедневный рацион. Медь и антиоксиданты активно снимают воспаление и ускоряют процесс восстановления сустава.
Для поджелудочной железы. Сделайте отвар из шелухи: стручки залейте кипятком и варите 10 мин. Ночная маска для лица. Фасоль очистить, отварить и перетереть. В кашицу добавить мед, растительное масло и сок облепихи. Остудить и нанести на чистое лицо на 20-25 мин. Делать перед сном, смывать теплой водой. Заготовки на зиму Если стручковая фасоль пришлась вам по вкусу, имеет смысл заняться ее заморозкой на зиму.
Замораживать спаржу достаточно просто. Существует два основных рецепта заморозки продукта — для молодой зеленой фасоли или для той, что уже успела подсохнуть. Заморозить молодую спаржу можно без термообработки и достаточно быстро. Для этого бобовые промываем, обрезаем черенки, нарезаем и даем бобам высохнуть после мытья. Далее фасуем спаржу порционно по пакетам и кладем в морозилку.
Сорта фасоли стручковой Сортов фасоли существует много, их насчитывается около 50.
Есть фасоль, которая растёт кустами, есть вьющиеся растения, которые внешним видом напоминают виноград. Так, стручки китайской и японской фасоли способны достигать в длину 90 см. В России в большей степени распространена красная и желтая стручковая фасоль, хотя существуют ещё и такие разновидности растения как: Спаржевая фасоль «Фана» из Польши. Растение имеет белые зернышки и зелёные стручки. Эта разновидность фасоли очень устойчива к различным заболеваниям и обладает мощными антибактериальными свойствами. Фана отлично подходит для консервирования.
Ещё один сорт фасоли из Польши — это фасоль «Пантера». Растение имеет сочные стручки жёлтого цвета. Их можно употреблять в пищу даже в свежем виде. Сорт фасоли «Олений король» родом из Голландии. Этот сорт даёт большой урожай, стручки имеют насыщенный жёлтый цвет. Фасоль обладает нежным вкусом.
Урожай Оленьего короля можно собрать 2 раза в год. Фасоль «Королевская пурпурная» из Америки во время выращивания даёт стручки, имеющие красноватый оттенок. Но после термической обработки они становятся зелеными. Ещё один Американский сорт фасоли носит название «Индиана». В стручках этой фасоли содержатся зёрна, имеющие вишневый рисунок, который напоминает индейца в сомбреро.
Готовьте на основе овоща супы, омлеты, гарниры, салаты, рагу. Собрались готовить вкусное блюдо? Вам в помощь несколько кулинарных хитростей приготовления стручков: В плодах некоторых сортов между створками есть плотная жилка. Ее следует удалять перед готовкой. Если стручки слишком длинные, их можно разрезать на небольшие кусочки. Перед варкой стручковой фасоли тщательно ее промывайте и срезайте основание плодоножки. Вне зависимости от рецепта, лучше не готовить продукт в алюминиевой посуде — он потеряет насыщенный цвет. Подсаливайте стручки ближе к окончанию варки. Оптимальное время термической обработки овоща в воде — 5-7 мин. Готовый продукт должен быть плотным на вкус, но не хрустеть при пережевывании. Составьте свое меню, куда будут входить первые и вторые блюда из стручковой фасоли, овощные салаты. Можно обозначить такие диетические рецепты , которые придутся по вкусу каждому: Салат с морковью Вам потребуются следующие продукты — 300 г моркови, 500 г свежих стручков фасоли, 3 ст. Сначала порежьте морковь тонкой соломкой. Поставьте на плиту кастрюлю, опустите в кипящую воду подготовленную морковь и фасоль. Варите 5-6 мин, затем отбросьте овощи на дуршлаг, промойте их кипяченой прохладной водой. Овощную смесь переложите в салатницу, добавьте уксус, масло и лимонный сок — все тщательно перемешайте, а сверху присыпьте свежей зеленью укроп, петрушка, орегано. Легкий гарнир с миндалем Подготовьте ингредиенты — половина лайма, 1 ст. Стручки промойте, обрежьте плодоножки и отварите до готовности.
Продукт не подходит при обострении заболеваний ЖКТ. Как правильно выбрать фасоль зелёную стручковую? Выбирая зелёную стручковую фасоль, важно оценить внешние показатели качества. Свежая фасоль имеет упругую гладкую поверхность, окрашена в сочный зелёный или бледно-зелёный зависит от сорта оттенок цвета.
Польза и вред от употребления стручковой фасоли
Чем полезна стручковая фасоль и какой потенциальный вред здоровью она может принести. Стручковая фасоль полезна для организма человека не только за счёт питательности бобов, но и вследствие положительных свойств её створок. Стручковая фасоль однозначно полезна, она имеет богатый витаминный состав и содержит много необходимых минералов. Польза стручковой фасоли для здоровья. Чтобы понять, чем полезна молодая фасоль, следует для начала изучить ее химический состав. Всё про фасоль, её состав и калорийность, полезные свойства и применение в народной медицине, интересные факты о фасоли.
Стручковая фасоль польза и вред для организма
Фолиевая кислота оказывает благотворное влияние на гормональный фон женщины. Клетчатка и цинк помогают ускорить обмен веществ, а также углеводный обмен. Сера — компонент, который отвечает за предотвращение воспалительных процессов в кишечнике. Железо обеспечит вам здоровье кровеносной системы, и, не менее важно, поможет решить проблему малокровия. На состояние костного и суставного аппарата влияет медь. Стручковая фасоль, а именно компоненты, из которых она состоит, также заботятся о нервной системе, к примеру, магний помогает избавиться от апатиии физической усталости. Неспроста стручковую фасоль называют «антидепрессантом». Соотношение КБЖУ Стручковая фасоль является прекрасным продуктом для худеющих, ведь его калорийность на 100 грамм составляет всего лишь 24 Ккал.
Соотношение белков жиров и углеводов на 100 грамм: белки 2,5 грамм; углеводы 3 грамм.
Нежные и тонкие стручки фасоли едят молодыми. Сладковатая и сочная стручковая фасоль является прекрасным гарниром для многочисленных деликатесов в блюдах кухонь самых разных народов в мире. Однако немногим известно, что продающаяся на рынке свежая, консервированная или замороженная стручковая фасоль обладает не только тонким вкусом, но еще и множеством полезных свойств.
Стручковая фасоль — овощ вечной молодости Стручковая фасоль отличается низким содержанием калорий, очень низкой концентрацией насыщенных жиров и высоким содержанием питательных микроэлементов растительного происхождения, минералов и витаминов в частности, А, В1, В6 и С и флавоноидов. Все это, а также содержащиеся в стручковой фасоли фенольные антиоксиданты содействуют общему укреплению здоровья, помогают организму оказывать сопротивление инфекционным агентам и, что самое главное, нейтрализуют тлетворное влияние свободных радикалов и активных форм кислорода на организм. Благодаря этому регулярное употребление стручковой фасоли в пищу может сыграть важную роль в замедлении процесса старения организма. Еще одно важное полезное свойство стручковой фасоли для людей пожилого возраста обусловлено высоким содержанием заексантина — вещества, которое всасывается в сетчатку глаза и действует как мощный антиоксидант.
Благодаря этому стручковая фасоль полезна в профилактике возрастных заболеваний макулы.
Это вещество впитывается в сетчатку макулы глаз, оказывает антиоксидантное действие и легкую функцию фильтрации. Постоянное употребление спаржевой фасоли приносит огромную пользу в предотвращении развития возрастных макулярных болезней. При беременности Спаржевая фасоль считается надежным поставщиком фолиевой кислоты в организм, что очень важно во время зачатия будущего ребенка и в период беременности.
Она предотвращает проявление дефектов нервной трубки у новорожденных. От гипертонии Калий, содержащийся в составе бобовых, является важным для здоровья человека компонентом. Он очень полезен для клеток человека и кровяных телец. Этот минерал стабилизирует частоту сердечных сокращений и поддерживает в норме артериальное давление.
При астме Железо — элемент французских сортов спаржевой фасоли, эффективно помогает при дыхании на клеточном уровне путем синтеза гемоглобина в кислород.
Поэтому употребляя её в пищу можно не опасаться отравления токсинами. Полезно есть стручковую фасоль для поддержания молодости организма. Она позволяет тормозить процессы старения в тканях, и уменьшает уровень холестерина. Стручковая фасоль обязательно должна входить в постоянное меню людей, следящих за своей фигурой, поскольку калорийность этого продукта очень низкая.
Витамин К, содержащийся в фасоли, способствует регенерации, укрепляет кости и суставы, увеличивая поглощение кальция. Калорийность Калорийность свежей стручковой фасоли составляет 24 ккал на 100 грамм продукта. В зависимости от сорта, способа приготовления или термической обработки качественный показатель может изменяться. К примеру, обычная калорийность на 100 грамм вареной фасоли — 102 калории. Как видно, отварная фасоль более калорийна.
Употребление при беременности Фасоль входит в список продуктов, которые должны быть в рационе беременных обязательно. Ведь она богата растительными белками, которые используются при формировании плода, нормализует работу кишечника. Будущие мамы часто страдают от стрессов и бессонницы, а вещества, содержащиеся в фасоли, для беременных станут прекрасным успокоительным и противосудорожным средством. Однако с употреблением бобов надо быть осторожнее, при неправильной обработке фасоли она может стать причиной отравления. В сырой фасоли содержится вредное вещество, которое не усваивается организмом, может вызвать метеоризм и расстройство работы ЖКТ.
Чтобы избежать этой неприятности, надо предварительно вымачивать фасоль, а потом варить до полной готовности. Врачи утверждают, что для беременных нет противопоказаний употребления фасоли, но если вы страдаете гастритом, колитом, холециститом, лучше воздержаться от этого продукта, чтобы не навредить себе и малышу. Вред Безусловно как свежая, так и консервированная стручковая фасоль для организма очень полезна. Но если употреблять ее в пищу в больших количествах ежедневно, такое злоупотребление станет причиной обратного эффекта. Как следствие — в организме скапливается большое количество газов, вырабатывающихся в момент переваривания пищи.
Метеоризм вызывает не только внутренний дискомфорт из-за острых спазмов и болей, но и внешний. Так как неприятный запах заставляет смотреть окружающих искоса на человека, от которого он исходит. Но таких последствий можно с легкостью избежать, если потратить на приготовление фасоли чуть больше времени и использовать правильный способ термической обработки. Также хороший эффект дает предварительное замачивание бобовых плодов в содовом растворе. В таком случае Вы не только не испытаете дискомфорт и колики после употребления в пищу бобовых плодов, но и готовиться блюдо будет намного быстрее.
Эффект газовыделения особенно вреден для категории людей, которая страдает таким заболеванием как гастрит, или какими-нибудь язвенными болезнями. Обострение или ухудшение состояния может наступить и при наличии панкреатита или холецистита. Не злоупотреблять фасолью рекомендуется пожилым людям. Молодежь же должна осторожно относиться к бобам фасоли, которые употребляются в пищу в сыром виде.
Стручковая фасоль: польза и вред, сколько можно употреблять, применение и ее роль в похудении
Очень полезна стручковая фасоль при анемии (снижении гемоглобина). Полезные свойства стручковой фасоли решают массу проблем, возникающих во время вынашивания ребенка, таких как. По словам диетолога-эндокринолога Анастасии Тараско, стручковая фасоль легко усваивается, содержит большое количество витаминов и микроэлементов. Стручковую фасоль любят даже те, кто «не ест» бобовые — она низкокалорийная, полезная и в отличие от обычной фасоли обладает более легким и свежим вкусом. Как правило, блюда из стручковой фасоли хорошо перевариваются и усваиваются организмом, но при всей полезности этого продукта надо учесть и некоторые противопоказания, которые он имеет. Чем полезна стручковая фасоль для организма женщин и мужчин.
Стручковая фасоль — польза и вред для здоровья, состав, калорийность
| 100% пользы в 1 стручке — незаменимый продукт для вашего здоровья | Полезно есть стручковую фасоль для поддержания молодости организма. |
| Стручковая фасоль: польза и вред, сколько можно употреблять, применение и ее роль в похудении | О сервисе Прессе Авторские права Связаться с нами Авторам Рекламодателям Разработчикам. |
| Чем полезна стручковая фасоль для женщин, мужчин, детей > Семья и дети, давление, сосуды | В составе стручков фасоли имеется большое количество клетчатки, включение которой в рацион связано со следующими преимуществами для организма. |
| Польза и вред стручковой фасоли зеленой и замороженной для здоровья | Стручковая фасоль полезна для организма человека не только за счёт питательности бобов, но и вследствие положительных свойств её створок. |
| Стручковая фасоль – польза и вред для здоровья | Польза стручковой фасоли для здоровья. Чтобы понять, чем полезна молодая фасоль, следует для начала изучить ее химический состав. |
Фасоль - польза и вред для здоровья, калорийность и состав продукта
О сервисе Прессе Авторские права Связаться с нами Авторам Рекламодателям Разработчикам. Стручковую фасоль можно есть зеленой, то есть употреблять стручки, «лопатки» или использовать семена — «бобы», которые находятся внутри стручка. Чем полезна стручковая фасоль для организма человека?
Стручковая фасоль
Зеленая фасоль содержит щавелевую кислоту, поэтому при мочекаменной болезни необходимо исключить этот овощ из рациона. Как приготовить и подавать Перед приготовлением, стручки зеленой фасоли необходимо промыть проточной водой, а затем обрезать с двух сторон. Употреблять в пищу следует только ту зеленую фасоль, которая прошла термическую обработку. При подобном воздействии разрушается феазин токсичное вещество. С фасоли можно приготовить большое количество блюд первых, вторых, салатов. Отмечено, что зеленая фасоль хорошо сочетается с большинством овощей помидоры, морковь, цветная капуста, картофель, баклажаны , яйцами, сыром, грибами, мясом птицы, рыбой. Зеленую фасоль можно консервировать. Для этой цели нужно ориентироваться на сорта с мясистыми стручками. Как выбирать Выбирая зеленую фасоль, следует обращать внимание на то, чтобы цвет стручков был однородным, отсутствовали грубые волокна в швах, темные пятна и механические повреждения.
При покупке в магазине, отдавать предпочтения овощу, который герметично упакован. При покупке свежей фасоли, надо обратить внимание на несколько моментов: стручки фасоли должны быть ровного светло-зеленого цвета и плоскими. Слишком крупные горошины говорят о том, что фасоль переросла и стала грубой. Стручок фасоли должен хрустнуть, когда его ломаешь пополам. Хранение Идеальным вариантом хранения фасоли является заморозка, при этом можно использовать свежие или готовые к употреблению стручки. Перед заморозкой нужно обрезать стручок с двух сторон и удалить волокна со створок.
Салат со стручковой фасолью Очень полезен овощ людям с различной сердечно-сосудистой патологией. При регулярном употреблении служит отличным профилактическим средством от инсульта, инфаркта, аритмии. Оказывает благоприятное воздействие на общее физическое самочувствие женщин, у которых обнаружены онкологические заболевания молочной железы. Регулярное употребление спаржевой фасоли нормализует деятельность нервной системы, снимает напряжение и улучшает сон. Мочегонные качества способствуют очищению почек. Полезно есть фасоль при циститах, отеках и камнях в почках, Присущие фасоли противогрибковые качества помогают в борьбе с различными бактериальными и грибковыми инфекциями. Чрезвычайно полезен этот продукт диабетикам, так как нормализует уровень сахара и принимает активное участие в углеводном обмене.
Такой результат возникает из-за содержания в растении альфа-амилазы. Употребление фасоли положительно влияет на пищеварительный тракт: улучшается моторика пищеварительной системы; перестают мучить запоры; выходят токсины и шлаки. Страдающие избытком лишнего веса люди, могут включить продукт в свой рацион. Есть даже специальные диеты на его основе. Содержание железа благотворно сказывается на страдающих железодефицитной анемией. Для костей и сосудов продукт тоже полезен — в нем много магния, кальция, кремния. Фасоль рекомендуется употреблять при бронхите, ревматизме, заболеваниях кожи, так как она обогащена серой. Кстати, для кишечника сера тоже полезна. Витамин А, содержащийся в растении может предупредить развитие катаракты. Продукт имеет противомикробные свойства, а потому предотвращает зубной налет и полезен при туберкулезе. Положительно влияет на нервную систему человека. Хорошо сказывается на работе почек. Рекомендован людям с мочекаменной болезнью, так как обладает мочегонными свойствами.
Для первого прикорма лучше отдать предпочтение готовым пюре тех торговых марок, которые давно зарекомендовали себя на рынке детского питания. Как выбирать и хранить При покупке свежей стручковой фасоли необходимо оценить ее внешний вид. Молодой овощ имеет ярко-зеленый цвет, стручки плотные, упругие, без пятен и нарушения целостности кожуры. Замороженный продукт должен быть чистым, темно-зеленого цвета, без кусков льда. Но здесь есть риск, что стручки могли быть разморожены и заморожены снова. Поэтому рекомендуется покупать свежие овощи и замораживать их самостоятельно. Хранятся они до 6 месяцев в морозильной камере. Рецепты заготовок на зиму Стручковую фасоль можно варить, тушить, готовить на пару, обжаривать. Из нее получаются вкусные супы, гарниры, консервы. Продукт прекрасно сочетается со всеми овощами, грибами, крупами, мясом, рыбой и даже морепродуктами.