поделился впечатлениями председатель Союза сыроваров России Олег Сирота. Новости кострома и костромская область сегодня происшествия. В Костроме состоялась торжественная церемония открытия новой достопримечательности — Дома костромского сыровара.
Новости Костромы
- Архив - это не вчера. Архив - это сегодня.
- Регион окажет поддержку костромским сыроварам. |
- Сыр и туризм
- В Костромской области начал работать крупный цех по производству пакетированного молока - ТАСС
- Фестиваль сыра в Костроме посетили более 35 тысяч костромичей и гостей города
- Вступай в наши группы и добавляй нас в друзья :)
В Костроме открылся Дом сыровара
Как считает Юрий Маков, новая сыроварня должна способствовать улучшению общего гастрономического имиджа области. Изготавливаемый на ней сыр, определенно, придется по вкусу костромичам и гостям региона. Например, быстрые, полутвердые, а также выдержанные в течение месяца, полугода и более. Кострому можно считать столицей отечественного сыроделия. Именно в этом регионе более 140 лет назад были заложены традиции сыроварения, которые соблюдает и продолжает авторская сыроварня ТИЧИНО.
Всего в реставрацию инвестор вложил почти полумиллиарда рублей. Очень значимый объект для центральной части города. Все работы велись под строгим контролем инспекции. Необходимо отметить очень адекватный и уважительный подход к этому объекту. Это не первый и далеко не последний для Костромы положительный пример по восстановлению исторических зданий и ансамблей. Сейчас совместно с бизнесом будем восстанавливать ансамбль электрической фильтровальной водопроводной станции, Рыбные ряды, Малые Мучные ряды», - прокомментировала начальник инспекции по охране объектов культурного наследия Костромской области Светлана Голикова.
Продукция завода реализуются не только в Буе и Костромской области, но и далеко за ее пределами. Качество продукции — это результат строгого соблюдения технологии, строжайшего отбора сырья и компонентов, профессионального мастерства сыроделов и маслоделов. Закупка молока осуществляется только у отечественных производителей.
Встать на ноги семейному бизнесу помогла государственная поддержка. Супруги прошли обучение в Московской школе сыроделия и воплотили свою мечту в реальность. Продукцию готовят только из натурального молока, которое покупают у местного производителя — ПК «Сумароковский» Сусанинского района.
В Костроме открылся ресторан «Сыровар»
Сыроварня работает совсем недолго, но ее молодые сыры уже удостоились первых мест на Костромском фестивале сыра. «В костромском фестивале сыра приняли участие более 50 лучших сыроделов России. Она – сыровар. Частенько приезжала на Псковщину, а конкретно в Гдовский район отдыхать, а несколько лет назад перебралась сюда из Северной столицы окончательно. Костромской край славится своими достижениями в этой области. За 11 месяцев прошлого года сыроделы со всей Костромской области сварили более пяти тысяч тонн сыра. 29 марта в банкетном зале ресторанного комплекса “СЫРОВАР” встретили новый модный сезон в компании прекрасных девушек Костромы, Ярославля и Иваново.
Знакомьтесь: книга «Костромские сыроделы Комиссаровы»
- Новые предложения
- Ивановские сыровары стали участниками Всероссийского фестиваля в Костроме
- Воскресенский Сыродел – Производство сыра в Костромской области
- В Костромской области открыли новую сыроварню
- Архив новостей
- Мазайские Зайцы
Войти во вкус: ресторан «Сыровар» в Костроме
А результат этого — известен не только в нашем городе, в Костромской области и далеко за пределами региона. Костромские сыровары наращивают производственные «мускулы» В Буйском районе продолжается реализация инвестпроекта на местном сыродельном заводе. Главные события и новости Костромы и Костромской области. А результат этого — известен не только в нашем городе, в Костромской области и далеко за пределами региона. Массовое заболевание сотрудников сыроварни связывают с некачественной работой столовой на предприятии. поделился впечатлениями замглавы Костромской области Юрий Маков в рамках церемонии открытия новой сыроварни.
Ивановские сыровары приняли участие во Всероссийском фестивале сыра
Глава Костромы Юрий Журин наградил лучших сыроваров, участников фестиваля сыра. По старинной традиции под звонок колокольчиков в «Костроме сырной» открыли новую авторскую сыроварню «Тичина». КОСТРОМСКИЕ СЫРОВАРНИ: сайт, контакты, адрес, телефон, описание, E-mail, сфера деятельности | Каталог выставки ПРОДЭКСПО-2023.
В Костромской области открылась авторская сыроварня
Гости праздника смогли попробовать сыры и молочную продукцию на дегустациях, а сырные сомелье как эксперты выбрали самый лучший сыр с наиболее богатым вкусом. Фестиваль собрал владельцев сыроварен из Иванова, Углича, Ярославля, Ростова, Москвы, руководителей мастерских и музеев сыра, представителей городских администраций Золотого кольца. Организаторами мероприятия выступили Союз городов Золотого кольца и администрация города Костромы.
Когда завод выйдет на полную мощность, здесь будет трудиться 20 человек, все сотрудники опытные, ранее они трудились на производстве сыров на макарьевском маслосырзаводе. По планам завод будет перерабатывать около 5 тонн молока в сутки и производить до 450 кг сыра.
Готовая продукция будет поступать в Кострому, Макарьев, Москву, сырье будет закупаться у местного производителя и у «соседей».
Фестиваль собрал владельцев сыроварен из Иванова, Углича, Ярославля, Ростова, Москвы, руководителей мастерских и музеев сыра, представители городских администраций Золотого кольца. В рамках круглого стола они обсудили вопросы, которые сегодня актуальны для региональных производителей сыров. Были затронуты темы: сыроварня как объект туристического маршрута, мировой опыт локальной гастрономии, особенности работы местного производителя с региональной хорекой и развитие гастрономического туризма на Золотом кольце. Для участников мероприятия провели инфотур на новый туробъект — «Дом костромского сыровара».
Гостям показали сыроварню, ресторан и сырную лавку.
Сегодня производство сельхозпродукции и развитие переработки должно обеспечить продовольственную безопасность костромичей и жителей всей страны. Эта тема становится суперактуальной, она носит даже не региональный, а российский характер", - цитирует пресс-служба Ситникова. Помимо молока, предприятие производит 19 видов сыров, творог, сливочное масло и сметану.
Ежедневно завод перерабатывает около 35 тонн сырья и выпускает более 120 тонн продукции в месяц. При поддержке администрации региона агрохолдинг строит роботизированную молочную ферму на 1 050 голов.
Лента новостей
- В Костроме открылся Дом сыровара: Культура: Моя страна:
- В Костроме открылся Дом сыровара в отреставрированном здании IXX века
- Семья из Костромской области открыла собственную сыроварню
- Ивановские сыровары приняли участие во Всероссийском фестивале сыра - Лента новостей Иваново
- Стало известно, кто заразил сальмонеллёзом 50 сотрудников костромской сыроварни
- Навигация по записям
Буйские сыры вновь завоевали медали на конкурсе молочной продукции
В 1910 году завод произвёл 1000 пудов сыра и 40 пудов масла. Позже Бландовы купили еще один завод в Сандогоре и перенесли его в Фефелово. Сыровару поручалось изготовление масла и сыра, а также уход за ним в процессе вызревания. Он должен был принимать молоко, отбраковывать скисшее или разбавленное, расплачиваться за сдачу молока с крестьянами, заботиться о посуде и технике. К началу века в Костромской губернии было около 100 артелей. Успешными костромскими хозяйствами стали: сыроварня Сергея Булдакова, родоначальника сырной династии в Буйском уезде, а в селе Андреевское — завод братьев Комиссаровых. На сыроваренных заводах Костромской губернии в основном изготавливались сорта голландского сыра с мелкой и крупной «ноздрей», разной солености, остроты и вкуса. Самый же известный сорт — «Костромской сыр» был создан и утвержден, как всесоюзный производственный стандарт в 1932 году.
Новости На уровне страны заявили громко о себе и Костроме Сразу три награды завоевали рестораны «Гроза» и «Сыровар» премии Wheretoeat Center. Церемония чествования победителей состоялась в Нижнем Новгороде и собрала около 400 представителей гастрономической индустрии Плеса, Воронежа, Костромы и других городов Центрального и Приволжского федеральных округов.
Премия Wheretoeat — что переводится как «где едят» считается в ресторанной среде самой неподкупной и независимой. Она учреждена 10 лет назад Ассоциацией российских гастрономических журналистов. Рейтинг лучших ресторанов формируют по итогам тайного голосования экспертов в различных направлениях этой отрасли.
На информационном ресурсе применяются рекомендательные технологии. Сетевое издание «МК в Костроме» kostroma. Ярославль, ул.
Среди образцов сыра, которые мы оценивали в рамках конкурса, были костромские сыры, которые можно попробовать только здесь. Они никуда не экспортируются, а это значит есть куда расти". Отметим, что костромичи, которых удивить сырами тоже не просто, тем временем в течение двух дней пробовали новые вкусы, оценивали оригинальные предложения и делали вкусные покупки. Для Костромы, не без основания претендующей на звание сырной столицы России, Фестиваль сыра - очередной этап в достижении этой цели.
В Костромской области открылась авторская сыроварня
| В Костромской области начал работать крупный цех по производству пакетированного молока | М.О. Антонова выразила благодарность всем сотрудникам Государственного архива Костромской области, оказавших помощь при поиске материала. |
| Фестиваль сыра в Костроме посетили более 35 тысяч костромичей и гостей города | Костромской край славится своими достижениями в этой области. |
| В Костроме открылся Дом сыровара в отреставрированном здании IXX века - МК Кострома | Фестиваль сыра прошел 1-2 июля в Костроме, среди его участников было более 50 сыроделов из разных регионов России. |
| В Костромской области открылась авторская сыроварня | Музей сыра в Костроме, дегустация сыров Костромского завода, Съездили погулять, узнали много нее. |
Буйские сыры вновь завоевали медали на конкурсе молочной продукции
В Костроме во вторник, 1 августа, состоялась торжественная церемония открытия новой достопримечательности — Дома костромского сыровара. В фестивале приняли участие более 50 сыроделов России. А результат этого — известен не только в нашем городе, в Костромской области и далеко за пределами региона.