Эксперты говорят, что через сто лет те, кто питаются морепродуктами, будут ежегодно употреблять почти миллион микрочастиц пластика. Оборот отрасли производства морепродуктов (включая вылов, разведение и переработку) по состоянию на 2022 год оценивался в 250 млрд долларов[2]. Введение морепродуктов в рацион насыщает организм редкими микроэлементами и ценным белком.
Главные причины, почему вы должны есть морепродукты!
Полезные жирные кислоты в организме предотвращает возникновение таких проблем с кожей, как экзема, псориаз. Неприятные угри и прыщики помогает ликвидировать цинк, его содержат крабы и мидии, осьминоги и каракатицы. При употреблении этих продуктов кожа станет моложе и приобретет красивый цвет. Регулярное их употребление повышает и восстанавливает мужскую функцию. Морепродукты с древних времен известны как афродизиак, нормализующий уровень гормонов у мужчин и женщин. Легкий морской коктейль идеально подойдет для Вашего романтического ужина. Если Вы решили устроить ужин для двоих, подойдут блюда из морских гребешков, креветок, мидий.
Известно, что даже ловелас древности Казанова накануне каждого своего свидания съедал по 70 устриц. Особенно много его в скумбрии, лососе, тунце. Этот витамин способствует усвоению кальция и важен для здоровья костей. Дефицит витамина Д ведет к снижению прочности костей, возможен риск переломов. Взрослому человеку дневная норма 600 МЕ витамина D, людям в возрасте нужно несколько больше — 800. Чтобы восполнить это количество в организме достаточно 150 грамм рыбы из моря в день.
Помимо этого, содержащиеся в рыбе витамины и жирные кислоты, помогают регулировать в костях ионный баланс. Полезна морская рыба для здоровья хрящей и суставов. Регулярно ее употребление сводит к минимуму возникновение артрита. Этому способствуют современные условия жизни: долгое сидение перед монитором, гаджетами, стрессы, неправильное питание. Предотвратить проблемы со зрением помогают витамин А и жирные кислоты. Источник этих элементов — кальмары, морские гребешки, мидии.
Вовсе не обязательно искать каждый из этих продуктов отдельно.
Используя морепродукты впервые или выбрав товар нового производителя, не увлекайтесь. Скушайте небольшой кусочек приготовленного блюда и проследите за реакцией организма.
Если что-то не так, сигналом будет аллергия или расстройства кишечника. Главный специалист-эксперт Харламова Е. Об информационном содержании вы можете написать администратору сайта.
При перепечатке и ретрансляции материалов ссылка на сайт mvp.
Этот морепродукт богат белком, который быстро усваивается организмом. В креветках содержится большое количество йода, жирных кислот, микроэлементов, витаминов группы В. Регулярное употребление стабилизирует нервную систему. Эксперты по здоровому образу жизни рекомендуют включать креветки в рацион людям, у которых проблемы со щитовидной железой, кроветворением, почками, иммунной системой. Благодаря своему составу, продукт улучшает состояние волос, ногтей, кожи. Креветки — богатый источник астаксантина. Это мощный антиоксидант, обладающий антивозрастным действием, сравнимым с витаминами А и Е.
Антиоксидант оказывает противовоспалительное действие, поэтому хорошо справляется с экземой, высыпаниями и кожным зудом. Кроме того, он ускоряет заживление язвы желудка. Мидии любят за тонкий характерный вкус — они превосходны в качестве закуски и способны разнообразить любое блюдо. А еще они являются природным антиоксидантом, а значит, продлевают молодость и тонизируют организм. Этот морепродукт отличается высокой питательной ценностью. В мидиях присутствует калий, йод, кальций, кобальт, бром и витамины. Селен, который также содержится в продукте, помогает организму бороться с раковыми заболеваниями.
Регулярное употребление в пищу крабового мяса способствует нормализации пищеварения. В нем меньше грубой соединительной ткани, чем даже в мясе птицы, а белок усваивается легче, чем животный. Вещества, содержащиеся в крабовом мясе, используют и при изготовлении медицинских препаратов. Их добавляют в средства для улучшения состояния глазных мышц, роговицы и сетчатки. Креветки Многие любят этих морских обитателей за их неповторимый вкус и нежное мясо. Это не все достоинства креветок. В них отмечается высокое содержание калия, йода, цинка, кальция, серы и Омега-3, которая улучшает состояние кожи, укрепляет волосы и ногти. В тельце одной креветки заключено большое количество витамина B12. Он стимулирует выработку гемоглобина. При незначительном содержании калорий и жиров в креветках много белков и жирных кислот. Благодаря такому составу они хорошо утоляют голод и помогают похудеть. Холестерин в них присутствует, но он безвредный. Без жиров он, попросту, не проникает в кровь. Ученые отмечают положительное влияние креветок на состояние сердца и сосудов. Их полезно есть и аллергикам. Дело в том, что при регулярном употреблении в пищу креветок снижается риск развития аллергических реакций на разные продукты и внешние факторы. Также, эти морские обитатели улучшают иммунитет и предотвращают развитие онкологических заболеваний, поскольку содержат мощные антиоксиданты. Устрицы Мясо устрицы это настоящий деликатес. Его заправляют лимоном, добавляют в первые блюда и салаты. Не многие задумываются, что это нежное мясо не только вкусное, но и полезное. В нем много витамина D, дефицит которого сейчас наблюдается у половины всего населения земного шара. Без достаточного количества этого вещества не усваивается кальций и возникает риск развития рака. Тиамин, содержащийся в устрицах, повышает работоспособность. Йод в высокой концентрации положительно влияет на щитовидную железу, стимулирует интеллектуальную деятельность, улучшает усвояемость белков. Еще он важен для формирования костей и суставов. Также, устрицы известны своим успокаивающим действием. Их полезно есть при сердечно-сосудистых болезнях, потому что в них есть стерины, которые препятствуют образованию холестериновых бляшек. Для женщин устрицы полезны тем, что избавляют от целлюлита. Мидии Мидии это моллюски, представляющие собой двустворчатые ракушки, которые организм человека усваивает с пользой для себя. Съедобный ракушечник обитает в глубинах океанов и морей, а также, пресноводных рек и озёр. Раковина-панцирь это две симметричные створки, соединённые между собой мускульной связкой. Когда ракушечник чувствует себя в безопасности, он расслабляет мускул, приоткрывая створки. Внешняя сторона раковины известковая, а внутри убежище-панцирь сияет перламутром. Наружная поверхность раковины может быть темно-оливковой, коричневой и чисто чёрного цвета с чередующимися тёмными и светлыми полосами. Эти моллюски универсальны в любой кухне, они хороши с салатами, супами или в качестве добавки к макаронным изделиям. Их употребляют в запеченном, копченом, жареном, печеном виде и на пару. Особенно они популярны в ресторанах быстрого питания в европейских и тихоокеанских странах. По своим питательным свойствам мидии не уступают устрицам. Зато, они дешевле, а еще в них меньше калорий. Всего в 100 г этих морепродуктов содержится четверть суточной нормы витамина E. Этот витамин обладает антиоксидантными свойствами, поэтому сохраняет целостность клеточных оболочек и нейтрализует действие свободных радикалов. Многие специалисты отмечают, что мидии являются мощным афродизиаком. Они полезны и тем, что содержат мало холестерина, но много фосфолипидов, улучшающих функции печени. Кальмары Кальмары относятся к отряду головоногих моллюсков, длина их колеблется от 20 до 50 см. Кальмары водятся в любом климатическом поясе, но чаще всего они встречаются в субтропиках. Кальмары северных морей обычно не очень больших в размеров и имеют менее яркий окрас по сравнению с обитателями из южных зон. Благодаря обтекаемой форме тела они способны двигаться с очень большой скоростью, при этом хвостом вперед. Практически все из существующих видов этих моллюсков пригодны к употреблению в пищу, что и способствует активной их добыче. Для еды пригодны щупальца кальмара и его тушка. Шкурку снимают. По своему составу кальмары во многом превосходят мясо птицы и говядину. Также, они богаты белками, которые стимулируют развитие мышечной ткани. Поэтому кальмары рекомендуется есть спортсменам и бодибилдерам. Полиненасыщенные жирные кислоты, содержащиеся в этих морепродуктах, улучшают эластичность сосудов. В результате они становятся более прочными. В мясе кальмара нет пуриновых оснований, которые нарушают метаболизм.
Польза и вред морепродуктов
Укрепляют иммунитет, снижается риск онкологических заболеваний, предотвращают появления аллергии. В состав креветок входят сильнейшие антиоксиданты, которые лечебно воздействуют на наш организм. Кальмары — источник йода. Они поддерживают в здоровом состоянии щитовидную железу и эндокринную систему.
Для того чтоб наш организм получал суточную норму йода, достаточно ежедневно употреблять шестьдесят грамм кальмаров. Мидии — содержат в своем составе цинк. Этот микроэлемент способствует выработке тестостерона, главного мужского гормона, оказывает влияние на фосфорный и азотистый обмен.
Несмотря на все свои положительные стороны, морские продукты могут нанести серьезный вред здоровью. Недостаток морских деликатесов состоит в том, что они имеют способность накапливать вредоносные вещества, помимо этого могут быть заражены болезнетворными микробами. Чтобы максимально снизить угрозу попадания вредных веществ в наш организм, следует соблюдать некоторые правила.
Не кушать их в сыром виде. Морское мясо обязательно должно пройти тепловую обработку. Приобретайте только в качественных упаковках проверенных производителей.
Еще одно интересное полезное свойство омеги-3 в осьминогах и прочих морепродуктах заключается в том, что их употребление в больших количествах может уменьшить симптомы большого депрессивного расстройства но, разумеется, после консультации с врачом; вы должны быть уверены, что большие порции морепродуктов не вызовут у вас аллергическую реакцию. В составе мяса осьминогов присутствует колоссальное количество витамина B12 и железа. Поддержание их нормы в организме за счет морепродуктов может способствовать профилактике, а также терапии совместно с медикаментами анемии. Кальмары Кальмары, как и их прочие собратья-моллюски, являются ценным источником витаминов В12 и В6.
Организм нуждается в витамине В12 для поддержания здоровья нервной и кровеносной систем, а также в витамине В6 для защиты сердца от инфарктов и инсультов. Кальмары богаты селеном, железом и витамином Е. Медь, которая присутствует в составе кальмаров, играет также немаловажную роль в образовании красных кровяных телец. Недостаток меди в организме может привести к развитию анемии.
Помимо прочего, регулярное употребление кальмаров полезно для здоровья волос, ногтей, зубов и костей. Как и прочие морепродукты, кальмары полны белка и минерального фосфора, который совместно с кальцием принимает участие в строении и укреплении зубов, костей, волос и ногтей. Крабы Учеными было доказано, что благодаря богатому витаминно-минеральному составу регулярное употребление крабового мяса помогает нормализовать процесс пищеварения, также крабы являются хорошей профилактикой образования вздутия и запоров. Компоненты мяса, такие как фосфор и магний, укрепляют сердечно-сосудистую систему и способствуют снижению плохого холестерина, а витамины группы В оказывают положительное воздействие на работу нервной системы.
Этот морепродукт ускоряет процесс восстановления и регенерации после перенесенных заболеваний и хирургических операций. Цинк в составе крабового мяса обеспечивает нормальное функционирование мозга и здоровье костной системы. Калий благотворно сказывается на работе опорно-двигательного аппарата, а йод, в свою очередь, отвечает за здоровье щитовидной железы. Также минеральный состав поддерживает водно-солевой баланс и нормализует метаболизм.
Вред морепродуктов для организма Главная опасность морепродуктов состоит в том, что они могут быть заражены паразитами. Вирусные инфекции могут вызывать отравления, желудочно-кишечные расстройства, лихорадку, гепатит. Выбирайте морепродукты только от проверенных поставщиков. Еще одной опасностью морепродуктов являются токсины и яды, которые могут попадать с морской водой в живые организмы.
Больше всего вредных веществ накапливается в моллюсках.
Его заправляют лимоном, добавляют в первые блюда и салаты. Не многие задумываются, что это нежное мясо не только вкусное, но и полезное. В нем много витамина D, дефицит которого сейчас наблюдается у половины всего населения земного шара. Без достаточного количества этого вещества не усваивается кальций и возникает риск развития рака. Тиамин, содержащийся в устрицах, повышает работоспособность. Йод в высокой концентрации положительно влияет на щитовидную железу, стимулирует интеллектуальную деятельность, улучшает усвояемость белков.
Еще он важен для формирования костей и суставов. Также устрицы известны своим успокаивающим действием. Их полезно есть при сердечно-сосудистых болезнях, потому что в них есть стерины, которые препятствуют образованию холестериновых бляшек. Для женщин устрицы полезны тем, что избавляют от целлюлита. Мидии По своим питательным свойствам мидии не уступают устрицам. Зато они дешевле, а еще в них меньше калорий. Всего в 100 г этих морепродуктов содержится четверть суточной нормы витамина E.
Этот витамин обладает антиоксидантными свойствами, поэтому сохраняет целостность клеточных оболочек и нейтрализует действие свободных радикалов. Многие специалисты отмечают, что мидии являются мощным афродизиаком. Они полезны и тем, что содержат мало холестерина, но много фосфолипидов, улучшающих функции печени. Кальмары По своему составу кальмары во многом превосходят мясо птицы и говядину. Также они богаты белками, которые стимулируют развитие мышечной ткани. Поэтому кальмары рекомендуется есть спортсменам и бодибилдерам. Полиненасыщенные жирные кислоты, содержащиеся в этих морепродуктах, улучшают эластичность сосудов.
В результате они становятся более прочными. В мясе кальмара нет пуриновых оснований, которые нарушают метаболизм. Этот продукт улучшает выработку желудочного сока, повышает аппетит и нормализует кишечные функции. Есть данные о том, что кальмары оказывают антисклеротическое действие. При их регулярном употреблении улучшается память и умственная деятельность.
Типичными морепродуктами принято считать кальмаров, креветок, лангустов и лангустинов, омаров, крабов, устриц и других двустворчатых. Морепродукты считаются ценными в диетическом понимании. Они малокалорийны и содержат внушительное количество белка. Конечно, традиционными такие продукты считаются для народов, проживающих рядом с местами добычи беспозвоночных обитателей морей. На морепродуктах основана львиная доля средиземноморской кухни, они входят в национальные блюда Испании, Франции, Италии.
Очень любят морепродукты в Азии. В последние несколько десятилетий полюбили их и россияне. В чем польза? Основная польза от употребления морепродуктов заключается в обилии белка. Мясо беспозвоночных обитателей морских глубин богато им при низком содержании жира и отсутствии углеводов. Калорийность блюд из морепродуктов почти в 5 раз ниже калорийности любого другого мяса. Белок отлично усваивается человеческим организмом, на его переваривание не требуется больших ферментных и энергетических затрат, а потому продукт можно есть без опаски поправиться. Дары моря, как еще называют морепродукты, вне всяких сомнений можно есть женщинам и мужчинам для похудения. Легкоусвояемый белок отлично насыщает, не перегружает калориями, а потому процесс снижения веса на такой диете будет протекать без лишнего стресса и голодовки. Все дары моря богаты витаминами и минеральными веществами, необходимыми для организма человека.
И хоть конкретный состав определенного продукта может несколько отличаться от другого, в целом все морепродукты богаты йодом. Это вещество необходимо нам для полноценной работы щитовидной железы. Большинство россиян проживают в регионах, где нехватка йода носит системный и эндемический характер, а потому морепродукты в рационе станут отличным способом восполнения йододефицита. Крабы помогут восполнить нехватку железа, устранить анемию, насытить кровь гемоглобином. Лангусты и лангустины станут отличным источником фосфора, а потому их часто рекомендуют людям для питания при лечении заболеваний опорно-двигательного аппарата, суставов, костей. Если мучает повышенное артериальное давление, гипертония, на помощь в любой момент придут кальмары. В них содержится огромное количество калия, который участвует в кроветворении и поддержании баланса солей и жидкости. Достаточное количество этого минерала в организме способствует снижению артериального давления.
Учёные доказали, что морепродукты полезнее мяса и курицы
Основная польза морепродуктов для мужчин заключается в восстановлении потенции. То, сколько пользы принесут организму рыба и морепродукты, напрямую зависит от качества продукции. Польза морепродуктов доказана, но не все дары моря одинаково эффективны для здоровья организма.
Роль морепродуктов в здоровом питании
При выборе обращайте внимание на срок годности и список компонентов. Не покупайте продукцию, в состав которой входят усилители вкуса и подсластители. Посторонние включения, белый налет, слипшиеся кусочки и обилие жидкости в контейнере — повод отказаться от приобретения. Листы нори, резанные вакамэ и ламинария продаются засушенными, в прозрачных пакетах. Внимательно осматривайте упаковку на предмет мусора, плесени, потемневших участков. Любой из этих признаков — свидетельство низкого качества продукта. Ракообразные У креветок, которые были заморожены свежими, закручены хвостики. Это правило относится, как к дешевым мелким, так и к дорогим крупным креветкам. На панцире не должно быть потемнений и серого налета. Старайтесь выбирать пакеты с минимальным количеством льда.
Глазурь, которой покрыты креветки, допустима. Половина пакета, заполненная «снегом» — нет. Крабов продают живыми из аквариума либо разделанными и сваренными. При покупке живого краба выбирайте активные экземпляры, которые шевелятся и клацают клешнями. Вареное мясо краба — продукт скоропортящийся, поэтому его замораживают и герметично запаковывают. Надежней приобретать мясо, обычно это клешни, в панцире. Моллюски Качественные мидии в раковинах плотно закрыты. Живые моллюски в аквариуме могут иногда приоткрывать створки.
Блюда с морепродуктами должны хотя бы иногда появляться на столе.
Если вы еще не определились с фаворитами, посмотрите нашу подборку — в ней собраны самые вкусные морепродукты. Плюсы морепродуктов Креветки и кальмары, мидии и крабы обычно готовятся быстрее, чем мясо. Да и белок из них усваивается вдвое быстрее мясного. Среди любителей устриц, мидий и других морских моллюсков много долгожителей. В морепродуктах содержится более 30 полезных веществ: витамины группы В, селен, омега-3, цинк и фосфор. Употребление в пищу морских гадов снижает риск развития сердечно-сосудистых заболеваний. Чтобы получить хороший эффект, в день нужно есть всего лишь 50-300 граммов креветок. Многие морепродукты не обладают ярко выраженным вкусом и благодаря этой особенности можно экспериментировать с приправами. Выбор дополнительных ингредиентов тоже довольно велик: крабы, креветки и омары сочетаются с овощами, крупами и макаронами.
ТОП-7 самых вкусных морепродуктов В этой подборке — семь самых вкусных морепродуктов, которые можно найти почти в каждом супермаркете. Они продаются в маринованном, замороженном, а иногда в сушеном виде.
Для беременных женщин, кормящих матерей и женщин детородного возраста важно есть морепродукты, потому что они поставляют DHA, которая полезна для мозга и зрительного развития младенцев. Согласно Руководству по питанию для американцев 2010 года, беременные или кормящие женщины могут улучшить когнитивное и зрительное развитие своих младенцев, потребляя от 8 до 12 унций морепродуктов в неделю. Однако, поскольку дикая рыба может содержать метилртуть, беременные или кормящие женщины и маленькие дети должны есть не более 6 унций в неделю белого альбакора тунца и не должны есть кафельную рыбу, акулу, рыбу-меч и королевскую макрель. Витамины и минералы Основные витамины и минералы, содержащиеся в морепродуктах, включают ниацин, витамин B6, витамин E, витамин B12, тиамин, рибофлавин, цинк, фосфор, магний, железо, медь, калий и селен. Кроме того, жирная рыба богата витаминами A и D, а рыба с оставшимися костями, такая как консервированный лосось и сардины, является хорошим источником кальция, способствующего укреплению костей. Рыба, особенно морская, является диетическим источником йода. Рекомендации по питанию Основываясь на доказательствах пользы для здоровья от употребления морепродуктов, в Руководстве по питанию для американцев 2010 г. Детям рекомендуется есть меньшее количество морепродуктов.
В настоящее время среднее потребление морепродуктов в США составляет 3,5 унции в неделю. Выбор морепродуктов может включать в себя типы с более высоким и низким содержанием EPA и DHA, но следует включать некоторые варианты с более высокими количествами. Американская кардиологическая ассоциация рекомендует есть рыбу особенно жирную рыбу, такую как скумбрия, сельдь, сардины, тунец и лосось не реже двух раз в неделю. Каждая порция должна состоять из 3,5 унций приготовленных или примерно стакана рыбных хлопьев. Морепродукты, выращенные на фермах, могут содержать такое же или даже большее количество жирных кислот омега-3, чем морепродукты, выловленные в дикой природе. Концентрация жирных кислот в выращиваемой на ферме рыбе отражает состав рациона, который ей скармливают. Таким образом, выращиваемый на ферме лосось получает богатый источник EPA и DHA например, рыбий жир или водоросли , чтобы иметь профиль жирных кислот, аналогичный профилю дикого лосося. Текущее суточное потребление DRI омега-3 жирных кислот подчеркивает адекватное потребление альфа-линоленовой кислоты ALA, 18: 3n-3 для удовлетворения потребностей людей всех возрастов и обоих полов. АЛК содержится в льняном масле и, в меньшем количестве, в других источниках, таких как масло канолы, соевое масло и грецкие орехи. Покупка и хранение моепродуктов Покупка морепродуктов Чтобы убедиться, что вы получаете самые безопасные морепродукты, покупайте рыбу, охлажденную или замороженную должным образом.
Мидии богаты витамином В12, который крайне важен для метаболизма углеводов, обеспечивает нормальное функционирование нервной и кровеносной систем. Их употребление помогает оставаться спокойным, нужно для защиты сосудов и повышения иммунитета. Морские гребешки - отличный источник чистого легко усваиваемого белка. Имеющееся в них соединение холин необходимо для построения клеточной мембраны стенки , укрепления нервной системы. Крабы практически не содержат жиров.
Крабовое мясо употребляют в целях улучшения эмоционального состояния, омоложения кожи, повышения мужской потенции, для поддержания в норме зрения. Лангустины - природный источник целого списка элементов. Среди числа последних магний, медь, кальций, фосфор, железо, цинк, селен.
Учёные доказали, что морепродукты полезнее мяса и курицы
Большинство видов морепродуктов богаты витаминами и микроэлементами, полезными для человеческого организма. Морепродукты содержат незаменимые аминокислоты, омегу-3 полиненасыщенные жиры, витамины, минералы и антиоксидантные вещества. Одно из основных преимуществ морепродуктов — это высокое содержание омега-3 жирных кислот. Как отличить некачественные морепродукты, чем могут быть опасны морепродукты, на что обращать внимание при выборе креветок, устриц, мидий, кальмаров.
Молодость кожи
- Есть ли польза в паштетах и пастах из морепродуктов?
- Роль морепродуктов в здоровом питании
- Всё и даже больше о пользе морепродуктов
- Роль морепродуктов в здоровом питании
- Список полезных морепродуктов для здоровья человека
6 морепродуктов, которые обязательно надо есть женщинам
Морепродукты содержат йод, что является большим плюсом для тех, у кого проблемы с щитовидной железой. Кроме того, вред и польза морепродуктов зависят от того, где эти самые морепродукты до этого водились. Введение морепродуктов в рацион насыщает организм редкими микроэлементами и ценным белком. Большое количество витаминов выгодно отличает ракообразных среди прочих морепродуктов: витамины группы В, РР, Е, Д, C и т.д. В креветках обнаружили наличие фолиевой кислоты.
В чём польза морепродуктов?
Этот эффект объясняется повышенным содержанием витамина В в такой продукции. Лидерами по его концентрации являются рыбы семейства карповых , треска , скумбрия , сардина и осьминог. Профилактика аутоиммунных процессов обеспечивается за счет содержания комплекса омега-3. Антиоксидантное действие. Во всех дарах моря есть селен, комплекс жирных кислот и витамин В12. Профилактика патологий органов зрения также обеспечивается благодаря максимальному содержанию комплекса омега-3 в рыбе и морепродуктах Регулярное употребление рыбы снижает вероятность развития эректильной дисфункции импотенции. Для устранения подобных проблем необходимо употреблять устрицы и мидии минимум 1-2 раза в неделю. Эти продукты являются естественными стимуляторами и усиливают либидо у обеих полов.
Рыба помогает нормализовать сон и устраняет бессонницы даже при тяжелых случаях ее проявления. Желающим избавиться от данной проблемы следует употреблять в пищу угря , сельдь , сардину, красную икру, лосось. Такие продукты содержат максимум витамина D.
Большинство морепродуктов продается в замороженном виде. Креветки, крабы и мидии — чаще всего отварные, а остальные моллюски — сырые.
В пакете с морепродуктами не должно быть снега и кусочков льда. Не должны быть покрыты толстым ледяным панцирем и сами морепродукты. Иначе вы заплатите еще и за замороженную воду. Согласно новым требованиям Роспотребнадзора масса ледяной глазури, нанесенной, например, на креветки, не должна превышать 6 процентов от массы продукта. Когда морепродукты продаются в смеси, все ее ингредиенты должны быть хорошо различимы.
Если в пакете замечены посторонние предметы — обломки раковин, водоросли, отломанные части самих морепродуктов — от такой покупки лучше отказаться. Если морепродукты продаются в рассоле, он обязательно должен быть прозрачным, без взвеси и посторонних включений.
Креветки, кальмары и мидии иногда становятся настоящим складом мышьяка, которые способен вызвать тяжелое отравление. Некоторые люди весьма чувствительны к морепродуктам — у них проявляется аллергия. Это очень неприятное заболевание, сопровождающееся зудом, покраснением кожи и сыпью. В особо тяжелых случаях наблюдается отек гортани, сильные головные боли и даже потеря сознания. Еще одна серьезная проблема — наличие в рыбе и морепродуктах микроскопических паразитов. Если продукты не обработаны должным образом, паразиты проникают в организм человека и вызывают серьезные заболевания. Что делать?
Чтобы не стать жертвой таких полезных и вкусных морепродуктов, нужно всего лишь соблюдать несложные правила. Во-первых, свежесть, свежесть и еще раз свежесть! Не забудьте, что в Японии да и в других странах дары моря, в том числе и рыбу, готовят практически сразу же после того, как поймают. Например, во всем мире устриц принято подавать исключительно свежевыловленными. Причем это правило относится к любым заведениям — как к фешенебельным ресторанам, так и к дешевым забегаловкам. У нас же морепродукты попадают на кухню по большей части замороженными. Это означает, что есть их сырыми ни в коем случае нельзя — даже если вам этого очень хочется. Необходимо, чтобы такие продукты прошли качественную термическую обработку, только тогда можно быть уверенными, что все вредные компоненты уничтожены.
К сожалению, сейчас можно услышать много противоречивой информации насчет пользы и вреда креветок для для здоровья человека. Мы попробуем внести ясность в данный вопрос. В этом видео вы узнаете почему необходимо включить в меню креветки, какую пользу нашему организму приносят креветки. Также коснемся какой вред могут принести креветки, если не соблюдать меру.