Вес одной почки - 140-150 грамм.
Как варить свиные почки: сколько времени готвить
Свиные почки варятся так же как и говяжьи: сначала замочить, 2 раза довести до кипения, на третий раз варить 1-1,5 часа. Сколько варить почки свиные Свиные почки варятся чуть больше часа, с учетом того, что мы их предварительно два раза обвариваем в воде по 2-3 минуты и воду сливаем. Давайте разберемся, как варить свиные почки без запаха правильно, а также сколько варить почки свиные по времени до готовности. Свиные почки очень вкусные, полезные субпродукты, в которых содержатся микроэлементы и витамины группы В. Из них можно приготовить как первые блюда (рассольник из них получается превосходный), так и вторые блюда. Добавить овощи и почки, варить до полной готовности картофеля. Почки – 4 шт. свиные, лук репчатый – 170 г, огурец – 150 г, чеснок – 3 зуб., петрушка – 1 горсть (-и) листиков, лавровый лист – 1 шт., перец черный – по вкусу, соль – по вкусу, бульон – 200 г, мука пшеничная – 1 ч. л., горчица зерновая – 1 ч. л., сметана – 150 г, уксус – 1 ст.
Как варить свиные почки: сколько времени готвить
Для этого есть несколько вариантов вымачивания. Обычно перед этим почку разрезают вдоль либо замачивают целиком. Можно также слегка надрезать поверхность «сеточкой», чтобы скопившиеся ароматы лучше вымывались. Вариант 1. Вариант 2. Промывайте почки, пока вода не станет мутной. Вариант 3.
Ведь каждый подросток проходит тяжелый путь перед принятием и осознанием ошибок, становится взрослым, заводит своих детей и пытается уберечь их от неудач. История повторяется с каждым новым поколением. Даже те хозяйки, которые знают, как и сколько варить говяжьи почки, не всегда получают желаемый результат. Это объясняется тем, что многие из них игнорируют правила предварительной обработки компонента. При том, что эта процедура занимает в общей сложности несколько часов. Что касается сроков отваривания говяжьих почек, то они составляют от 50 минут до 1 часа 20 минут. Только после того, как все этапы обработки будут пройдены, можно приступать к приготовлению основного блюда на базе отваренного субпродукта. Как правильно подготовить говяжьи почки к отвариванию? Процесс предварительной обработки говяжьих почек не отличается сложностью, но занимает много времени. Он позволяет довести продукт до оптимального состояния, даже если он не самого высокого качества например, получен с не самой молодой коровы.
Этапов подготовки несколько: Сначала с почек нужно срезать все ненужное. Это пленки, каналы, жир и прожилки, которые в процессе температурной обработки становятся только жестче и не жуются, что портит продукт. Даже если на данные элементы будет приходиться значительная часть живого веса, не стоит пытаться экономить, все необходимо удалить по максимуму. Чистые почки промываем в холодной воде, несколько раз меняя жидкость. Обязательно замачиваем субпродукт в воде, а еще лучше — в молоке, на 2-3 часа. По возможности хотя бы пару раз меняем выбранную жидкость. Теперь остается только извлечь продукт, промыть его под проточной водой и нарезать небольшими кусочками. Несмотря на то, что почки можно отваривать и в целом виде, лучше измельчить компонент. Это позволит потратить на его доведение до готовности минимум времени и удалить внутренние сосуды и пленки. Процесс приготовления говяжьих почек в кастрюле Подготовленный субпродукт выкладываем в емкость для варки и заливаем водой, которая должна превышать его уровень на 2-3 см.
Посуду ставим на средний огонь и доводим массу до кипения. После этого убавляем жар до минимального и даем составу покипеть 5-6 минут. Тогда сливаем воду и промываем заготовку под проточной водой. Если на стенках кастрюли появился жирный налет, его нужно смыть. Опять выкладываем продукт в холодную воду и повторяем всю манипуляцию. В общей сложности, данный процесс нужно повторять столько раз, чтобы суммарная продолжительность отваривания почек составила от 50 минут до 1 часа 20 минут, в зависимости от качества компонента и размера кусочков. Совет: Когда приходится иметь дело с очень свежим субпродуктом, полученным с молодого животного, можно сильно не заморачиваться.
Гарнир сгодится любой — картошка, гречневая каша, макароны или отварной рис. Субпродукты ничем не уступают мясному продукту. В этом вы убедитесь, если приготовите их по этому рецепту. Приятной трапезы! Рецепт тушеных субпродуктов предоставила Шумакова Нина Валентиновна. Не жадничаем, делимся в соцсетях, если статья оказалась полезной: А вот еще интересное для вас:.
После такой процедуры все эти неприятные остатки наверняка удалятся, и продукт получится вкусным и ароматным. Снова залить почки свежей водой, и закипятить. После закипания воду снова слить, почки промыть и уложить в кастрюлю. И в третий раз залить холодной водой, довести до кипения, и на этот раз уже варить до готовности. Время варки свиных почек составляет около 30 минут. Свиные почки необходимо обязательно вымачивать перед варкой, но вместо воды можно использовать молоко или сливки, если есть такая возможность. В этом случае готовые отварные почки будут иметь мягкий сливочный вкус и нежную консистенцию. Еще одна особенность приготовления свиных почек - их не разрезают, а варят целиком, меняя несколько раз воду. Вареные свиные почки можно использовать в виде самостоятельной закуски, а можно добавлять в салаты или для тушения с овощами и другими компонентами. В этом случае тоже получится очень вкусное второе блюдо. Каждая свиная почки имеет вес примерно 150 граммов. После того, как продукт уварится, его вес уменьшается до 90 - 100 граммов. Калорийность 100 граммов отварного продукта составляет всего 93 ккал, поэтому свиные почки с большой уверенностью можно отнести к низкокалорийным диетическим продуктам.
Кулинария свиные почки. Как приготовить почки свиные без запаха: правильный рецепт
Убираем запах 1. В первую очередь обмойте и просушите почки бумажным полотенцем так с ними удобнее будет работать. Срежьте весь лишний белый жир. Теперь избавляемся от запаха. Для этого есть несколько вариантов вымачивания. Обычно перед этим почку разрезают вдоль либо замачивают целиком. Можно также слегка надрезать поверхность «сеточкой», чтобы скопившиеся ароматы лучше вымывались.
Вариант 1. Двойное кипячение Замочите почки в простой воде на 2-12 часов. Затем промойте, залейте водой и доведите на сильном огне до кипения. Слейте воду, снова залейте холодной и ещё раз вскипятите. Вариант 2. Полоскание в уксусе Налейте в миску 300-400 мл белого уксуса и добавьте столовую ложку соли с горкой.
Промывайте почки, пока вода не станет мутной. Поставьте миску под проточную воду и дайте продукту «прополоскаться» около 20 минут. Это тоже интересно: Как устранить неприятный запах в холодильнике?! Вариант 3. Отмачивание в молоке Залейте почки молоком оно отлично поглощает запахи и добавляет нежности вкусу и оставьте на 1-3 часа. Затем тщательно промойте.
Молоко после этого, увы, использовать нельзя. Не стоит пропускать этап с отмачиванием, ведь свиные почки, в отличие от говяжьих практически всегда имеют очень неприятный резкий запах. Вкуснейшие рецепты из свиных почек Этот продукт отлично сочетается с соевым соусом или солёными огурчиками. Почки можно готовить, как отдельное блюдо, и подавать со всевозможными кашами, добавлять в супы и рассольники, использовать в качестве закуски либо тушить сразу с гарниром. Предлагаем Вам несколько рецептов несложных, но бесконечно вкусных блюд. Ингредиенты: 1 кг почек по одной средней моркови и луковице 3 зубчика чеснока 3 ст.
Чтобы подготовить почки, Вам необходимо сначала отмочить их в молоке, а затем провести «двойное кипячение». Дайте продукту остыть и нарежьте любым образом. Затем нарежьте лук полукольцами, морковь — полукружочками, измельчите чеснок и всё это обжаривайте в масле до мягкости. Добавьте свиные почки. Обжаривайте, пока они не начнут слегка подрумяниваться. Сделайте соус из сметаны, приправ и соевого соуса и залейте им готовящееся блюдо.
Протушите 20 минут. Идеальным гарниром к тушеным почкам будет гречневая каша либо картофель в любых его формах. Свиные почки с грибами по-литовски Ингредиенты: 400 г. Вымоченные почки нарежьте полосами и выложите в сковородку с уже разогретым маслом.
Потом сода смывается, и почки можно варить.
Обязательно кипятят и сливают воду по нескольку раз, как это указано в фоторецепте выше. Сколько варить почки свиные Свиные почки варятся чуть больше часа, с учетом того, что мы их предварительно два раза обвариваем в воде по 2-3 минуты и воду сливаем. Весь процесс можно посмотреть на фоторецепте выше. Сколько варить почки свиные по времени Свиные почки сначала замачиваются минимум на 2-3 часа. Потом два раза кипятятся в воде по 2-3 минуты, воду после каждого кипячения сливают.
И итоговая варка в специях занимает 1 час. Отметим, что свиные почки также можно вкусно сварить в мультиварке, в таком случае выбираем режим «Тушение» и готовим 1,5 часа. Если почки отвариваются для собак, они просто варятся 20 минут без смены воды и без добавления специй. Обычно собак не волнует специфический запах, а сам продукт очень полезен. Если у вас есть какие-то рекомендации по приготовлению почек или полезные советы, ждем вас в комментариях.
Салат Почки отварить, мелко нарезать. Измельчить луковицу, петрушку и укроп. Кубиками нарезать два свежих огурца. Все смешать, добавить немного чеснока, уксуса и соли. Жульен Почки отварить, нарезать тонкими ломтиками. Потушить грибы и лук. Выложить в горшочки почки, затем грибы с луком. Полить соусом из сметаны, томатного соуса и рубленой петрушки. Посыпать тертым сыром. Готовить примерно пятнадцать минут.
Рассольник 800 г почек замочить на два часа в холодной воде. Затем отделить от костей и нарезать кусочками. Почки сварить отдельно готовить в течение часа. В говяжий бульон добавить стакан перловки, через десять минут добавить четыре нарезанных картофелины, измельченную луковицу и натертую на терке морковь. Варить почти до готовности. В конце добавить четыре нарезанных соленых огурца, красный острый перец, соль и варить десять минут. Добавить мясо и почки, немного огуречного рассола и любые специи. Варить три минуты. Затем оставить в закрытой кастрюле на полчаса. Тушеные почки Полкило почек отварить, нарезать небольшими кусочками.
Мелко нарезать две луковицы, натереть на терке две моркови, пассировать. Добавить почки и пару ложек томатного соуса, хмели-сунели, соль. Тушить до готовности. Все рецепты низкокалорийные.
А вот хозяюшки-рукодельницы с удовольствием берутся за приготовление трудного блюда, исключительно, когда узнают старые секреты того, как приготовить свиные почки без отталкивающего запаха. В старину да и теперь в деревнях свиные почки подолгу вымачивали, дабы избавить их от неприятного запаха.
Другой раз процесс затягивался на сутки. Продукт длинно вываривали, что делало мясо жестким и безвкусным. Если делаете те же ошибки, то давайте разберем, как готовить свиные почки положительно, создавать удивительные лакомства на веселье домочадцев, поражать гостей необыкновенными блюдами. Вкуснейшие рецепты из свиных почек Этот продукт отлично сочетается с соевым соусом или солёными огурчиками. Почки можно готовить, как отдельное блюдо, и подавать со всевозможными кашами, добавлять в супы и рассольники, использовать в качестве закуски либо тушить сразу с гарниром. Предлагаем Вам несколько рецептов несложных, но бесконечно вкусных блюд.
Чтобы подготовить почки, Вам необходимо сначала отмочить их в молоке, а затем провести «двойное кипячение». Дайте продукту остыть и нарежьте любым образом. Затем нарежьте лук полукольцами, морковь — полукружочками, измельчите чеснок и всё это обжаривайте в масле до мягкости. Добавьте свиные почки. Обжаривайте, пока они не начнут слегка подрумяниваться. Сделайте соус из сметаны, приправ и соевого соуса и залейте им готовящееся блюдо.
Протушите 20 минут. Сколько вымачивать почки Трудно сказать, сколько времени нужно вымачивать почки, чтобы полностью избавиться от запаха. Все зависит от возраста, кормления, здоровья животного, чьи почки вы собрались готовить, наконец, от веса и объема самих почек. В этой ситуации, скорее действует принцип — чем дольше, тем лучше. В любом случае, вымачивание в воде или в молоке должно осуществляться не менее четырех часов. А если есть возможность после нескольких подмен молока или воды, оставьте почки на всю ночь.
Также можно залить почки холодной водой на 12 часов и при этом не проводить подмену воды. После длительного вымачивания тщательно промойте почки, залейте свежей порцией холодной воды и доведите до кипения. Потом слейте воду и вновь залейте чистой водой. Снова доведите до кипения. Проделывайте данную процедуру 5-6 раз, пока вода не станет абсолютно прозрачной. Перед вымачиванием почки лучше надрезать в нескольких местах или разрезать на несколько частей, чтобы они лучше промылись.
Впрочем, почки совсем необязательно вымачивать. Некоторые хозяйки их просто отваривают в трех водах по 30 минут. Времени на обработку почек тратиться гораздо меньше, но в конечном итоге получается тот же эффект, что и после вымачивания. Так же рекомендуем посмотреть 5 votes, average: 8,60 out of 10 Если вам понравился этот пост, оставьте комментарий или подпишитесь на RSS. Дополнительные рецепты с видео И в завершение предлагаем вам видео о том, как приготовить почки свиные без запаха и затем красиво декорировать готовое блюдо. Свиные почки тушеные с луком и морковкой Рассольник со свиными почками Свиные и говяжьи почки — настоящий деликатес с необычным приятным вкусом.
Но многие им себя не балуют, так как не умеют правильно готовить субпродукты — они получаются жесткими и отдают неприятным душком. Чтобы блюдо получилось вкусным, в первую очередь, нужно знать, как вымочить почки, чтобы не было запаха.
Как приготовить свиную почку.
Как варить свиные почки и сколько времени это занимает? Как и сколько варить свиные почки правильно на Как и сколько варить говяжьи почки до готовности? Сколько времени варить почки и как их подготавливать зависит от их вида. Как только вода закипит, убавьте огонь до минимума и варите почки свинины под крышкой 1-1,5 часа. Рецепт Почки свиные тушеные, cостав: почки свиные, мука, жир для жарения, бульон, вода, соль, перец, специи (перец красный);, Рецепты вторых блюд, Мясные блюда, Свинина, Пошаговый, С фото, время приготовления 135 мин., затраты времени 15 мин., на 2 порций.
Почки свиные. Рецепты приготовления мягких с луком, солеными огурцами, картошкой пошагово
Замоченные почки лежат у меня часа три-четыре, при этом каждый час или чаще я эту воду меняю. Говорят, в молоке вымачивать лучше, но лично я не пробовала. Почки заливаем кипятком. Тут же начинает образовываться пена, которую надо снимать. Варим пару минут и всё выливаем, почки промываем. Опять в кастрюлю, снова залить кипятком все время кипячу чайник.
Повторяем, снимая пену. Примерно на 4 раз пена уже не появляется. Добавляем лавровый лист сельдерей, душистый перец и варим около часа-полутора до готовности. Почки значительно уменьшаются в размере. Шаг 4 Очищаем лук и морковь.
Лук режем перьями или полукольцами, а морковь трем на крупной терке или тонко нарезаем.
Промойте свежую зелень, измельчите и добавьте вместе с солью в емкость. Проварите суп еще 2 минуты и попробуйте его на вкус. По желанию в этот момент можно добавить очищенные и спрессованные зубчики чеснока, нарезанный зеленый лук или соленые огурцы. Выключите нагрев и оставьте суп под крышкой для пропаривания еще на 5 минут.
Затем разлейте суп со свиными почками и рисом в глубокие тарелки и подайте к столу. Приятного вам!
Гарнир сгодится любой — картошка, гречневая каша, макароны или отварной рис. Субпродукты ничем не уступают мясному продукту. В этом вы убедитесь, если приготовите их по этому рецепту. Приятной трапезы! Рецепт тушеных субпродуктов предоставила Шумакова Нина Валентиновна.
Не жадничаем, делимся в соцсетях, если статья оказалась полезной: А вот еще интересное для вас:.
Разогреть сковородку, налить масло, выложить лук, морковь и корень петрушки, обжаривать 10 минут. Затем добавить к свиным почкам. Добавить нарезанные соломкой огурцы и очищенный картофель. Готовить на режиме «Тушение» ещё полтора часа. Подавать отварные в мультиварке свиные почки с овощами, посыпав зеленью.
Рецепты приготовления свиных почек с фото Жареные свиные почки не особо популярны у наших хозяек. А зря! Ведь в кухнях других народов они считаются почти что деликатесом. В этих субпродуктах очень много витамина В, а также кальция, магния и калия. Раньше мне не удавалось это блюдо. Я никак не могла избавиться от специфического запаха, а сами почки всегда получались жесткими. Но однажды свекровь показала, как их правильно нужно подготовить, и поделилась своими секретами.
С тех пор я всегда готовлю это блюдо по ее рецептам, которые меня еще ни разу не подводили. Сегодня я расскажу вам, как приготовить вкусные свиные почки без особых хлопот. Быстрый метод избавления от запаха Нужно использовать соду и уксус. Рассмотрим пошаговый алгоритм действий: Субродукт вымыть, вычистить, разрезать пополам, засыпать пищевой содой в пропорции на 100 грамм продукта 0,5 ч. Оставить для взаимодействия на время от 30 минут до часа в зависимости от возраста животного. Сода начнет пениться, устраняя едкий запах. Далее соду вымыть, половинки почек разделить на 3 части и замочить на полчаса в растворе уксуса с водой на 2 л воды стакан уксуса.
Проварить субпродукт 3-5 минут в кастрюле, погрузив в холодную воду и доведя до кипения. Рецепт приготовления свиных почек в сметане с солеными огурцами на сковороде Ингредиенты Как правильно выбрать и подготовить почки 1. При выборе этого субпродукта старайтесь брать почки молодого животного. Чем старше было животное, тем сильнее будут пахнуть почки. Обратите внимание на внешний вид продукта. Почки должны быть без слизи и затемнений, с гладкой и упругой поверхностью. Также они должны быть без резкого неприятного запаха.
Чтобы проверить их свежесть, надавите пальцем на поверхность почки. Если она быстро восстанавливает свою форму, субпродукт свежий. Почки обладают специфическим запахом, который может испортить вкус готового блюда. Чтобы избавиться от неприятного запаха, их необходимо предварительно вымочить. Это можно сделать несколькими способами: Необходимо разрезать почки вдоль на две части, а затем вырезать мочеточник и остальные белые пленки. Очищенные почки нужно вымочить в холодной воде с добавлением соды 20-30 минут. Затем их необходимо тщательно вымыть в холодной воде.
Нужно сделать небольшие надрезы по всей поверхности субпродукта и вымачивать в холодной воде 8 часов. При этом воду нужно менять каждые 2 часа. За это время весь неприятный запах полностью уйдет. Почки нужно разрезать, удалить все протоки, а затем вымочить около 1 часа в молоке. Как вкусно приготовить свиные почки Берем 650 г свежих свиных почек и разрезаем каждую вдоль на две части. Лучше всего использовать свежие, а не замороженные субпродукты. Затем вырезаем все белые пленки, крупные кровеносные сосуды и мочеточник.
В глубокую миску наливаем холодную воду и добавляем 40 г пищевой соды. Почки нарезаем на полоски шириной 1 см и выкладываем в миску с водой. Вымачиваем их в растворе соды около 15 минут. Далее перекладываем субпродукты в кастрюлю с чистой водой, ставим на плиту и доводим до кипения. Как только почки закипят, варим их 1-2 минуты, а затем снимаем с огня и сливаем воду.
Творожный кулич без дрожжей на Пасху - самый вкусный рецепт
- Сколько варить почки свиные
- Субпродукт, требующий особого подхода — отвариваем почки!
- Свиные почки - 10 вкусных рецептов приготовления (с фото)
- Почки свиные отварные рецепт приготовления
Обработка свиных почек перед приготовлением. Сколько варить почки и как правильно их готовить
Сначала замачиваем почки в воде. Затем несколько раз кипятим и тут же сливаем воду. Такую процедуру повторяем до 4 раз и не забываем про лавровый лист. Занятие это не простое и требует самоотверрженности. Я нашинковал почки кольцами и сначала пытался вырезать центральную жилу ножом или вытянуть руками.
Поняв что это не рационально, я выгрыз жилы зубами.
Сердце куриное. Куриные сердца варить 1 час в подсолённой воде на медленном огне Сердце свиное. Свиное сердце варить 1,5 часа, снимая пену и раз в полчаса меняя воду. Холодец варить 4-7 часов, до тех пор, пока мясо не начнёт легко отделяться от кости.
В скороварке холодец варить 3-4 часа. Язык говяжий. Говяжий язык варить 3-3,5 часа часа под крышкой, на медленномом огне. Солить за полчаса до готовности. Телячий язык посыпать солью и настаивать в холодильнике сутки.
Положить в холодную воду, варить 1,5-2 часа. Затем опустить в холодную воду на 3 минуты и очистить язык. Язык свиной. Свиной язык варить 1,5-2 часа. Затем под холодной водой снять кожу с языка.
В случае если запах не улетучился, можно прокипятить почки и слить воду. Гораздо лучше поможет справиться с запахом добавление в воду двух-трех ложек уксуса. Еще один вариант — хорошо промыть почки и целиком погрузить их в молоко на час или хотя бы на полчаса. Говяжьи почки вполне реально приготовить дома разными способами, существует довольно много вариантов и интересных рецептов. Можно быстро приготовить жареные почки с луком. Выглядят они очень аппетитно и будут прекрасным дополнением к ужину или обеду, а по времени это совсем мало. Для этого почки говядины следует хорошо промыть, нарезать плоскими небольшими кусочками, положить в сковороду, предварительно добавить растительное масло.
Если субпродукты замороженные, их нужно заранее разморозить, чтобы они получились жареными, а не вареными. Кусочки почек обжаривают с двух сторон, добавляют мелко нарезанный лук, обжаривают до золотистого цвета. Чтобы было вкусно, можно добавить специи, которые придадут особый аромат блюду. Рассольник Из говяжьих почек готовятся не только вторые блюда, но и первые. Можно приготовить, например, суп-рассольник с солеными огурцами. Подготовительный этап занимает немало времени: на час почки нужно залить холодной водой, затем довести воду до кипения и вновь слить. И только после этого, залив свежей водой, варить в течение часа.
Пока продукт варится, готовят другие ингредиенты. Морковь, лук, петрушку и сельдерей нужно мелко нарезать, обжарить на сковороде, добавить к ним накрошенные кубиками соленые огурцы, потушить минут пятнадцать. В бульон выложить овощи, добавить картофель и крупу. Одни предпочитают варить рассольник с перловкой, другие — с рисом, третьи добавляют манку. Это дело вкуса. Вкусными получаются почки — говяжьи или телячьи, если их приготовить в сметане. Пошагово это выглядит следующим образом.
Почки разрезают на дольки, обжаривают на сковороде. В отдельной емкости жарят лук, чеснок, добавляют перец, петрушку. Затем выкладывают туда почки, заливают все это сметаной, и тушат в течение десяти минут.
В молоке Чтобы субпродукты не воняли, их можно вымачивать в молоке.
Это сделает их мягче и придаст нежный привкус. Почки режут, моют, удаляют несъедобные элементы. Складывают в миску и заливают молоком. Желательно менять его каждый час.
Срок обработки составляет 3—4 часа чем дольше держать, тем вкуснее получится блюдо. Молоко сливают, почки промывают и обсушивают с помощью салфеток. После этого их можно жарить, варить, тушить. Экспресс-способ Этот способ подойдет, когда времени на длительное вымачивание нет.
Почки тщательно моют и удаляют все несъедобные фрагменты.
Сколько варить почки свиные
Как готовить почки свиные чтобы не воняли. Почки 500 грамм, мука 1 ст. л, лук репчатый 1 крупная головка, лавровый лист 1 шт., горошины чёрного перца 4 шт, ломтики лимона 2 шт. Видеорецепт Сперва нужно подготовить свиные почки к обжарке. До этого я конечно готовил почки, но то были бараньи и делались они иначе, вместе с другими обо всём по порядку. До этого я конечно готовил почки, но то были бараньи и делались они иначе, вместе с другими обо всём по порядку.
Сколько варить почки свиные по времени? Как правильно их готовить, чтобы не было запаха?
Сколько варить свиные почки собаке Свиные почки помыть, каждую разрезать пополам, варить 20 минут после закипания. До этого я конечно готовил почки, но то были бараньи и делались они иначе, вместе с другими обо всём по порядку. Как и сколько времени варить свиные почки? Перед варкой почку разрезаем пополам и замачиваем в воде на один час, затем меняем воду и оставляем еще на 3 часа. По истечении этого времени сливаем.
Почки свиные. Рецепты приготовления мягких с луком, солеными огурцами, картошкой пошагово
Способ приготовления Печень вымачивайте в молоке в течение 2 часов, затем снимите с нее пленку, нарежьте крупными пластами так, чтобы они проходили по ширине в горлышко горшка. В каждом пласте сделайте надрезы острым ножом, в них положите брусочки шпика. На дно горшочка налейте растопленное сливочное масло, уложите пласты печени, смазанные майонезом, между ними насыпьте очищенный и мелкорубленый лук, нашинкованную морковь, специи, соль. Муку обжарьте на сковороде вместе с растительным маслом, разбавьте бульоном, сметаной, насыпьте измельченные листья базилика и мяты, доведите до кипения. Залейте приготовленным соусом содержимое горшочка и поставьте его в умеренно разогретую духовку на 1—1,5 часа. Тушите на медленном огне, не давая соусу кипеть. При подаче к столу разрежьте печень, как торт, на 4—6 частей прямо в горшочке, переложите в порционные тарелки, полейте соусом из горшочка. На гарнир можно подать жареный или отварной картофель, вареный рис и овощные салаты. Печень с репчатым луком Ингредиенты: 1 кг говяжьей печени, 6 луковиц, 4 моркови, 8 ст.
Способ приготовления Печень промойте, обдайте кипятком, снимите с нее пленку, нарубите кусочками. Лук очистите, нашинкуйте. Очищенную морковь натрите на крупной терке. Лук спассеруйте на сковороде в масле до золотистого цвета, добавьте морковь и обжарьте, затем выложите в сковороду печень и жарьте все 5 минут на сильном огне под крышкой. Массу посолите, перемешайте и переложите в порционные горшочки. Залейте содержимое горшков бульоном, приготовленным из кубиков. Горшочки поставьте в духовку и томите 30 минут при средней температуре. Говяжьи почки, запеченные в сметане Ингредиенты: 1,6 кг говяжьих почек, 3 ст.
Способ приготовления Почки промойте, разрежьте на 2 части, залейте холодной водой и вымачивайте 3 часа, каждый час меняя воду. Подготовленные почки переложите в кастрюлю, залейте 3 л холодной воды и доведите до кипения. Отвар слейте, снова залейте почки холодной водой так, чтобы они были полностью ею покрыты, и варите до готовности. Вареные почки нарежьте тонкой соломкой и слегка обжарьте в сковороде в растительном масле. Морковь, свеклу и картофель помойте, очистите, нарежьте соломкой и обжарьте вместе с почками до полуготовности. В отдельной сковороде тушите измельченные соленые огурцы вместе с дольками помидоров в течение 15 минут, затем переложите в горшочек, сверху поместите почки с овощами, влейте 3 стакана бульона, в котором варились почки, поперчите, посолите по вкусу и залейте сметаной, смешанной с толченым чесноком. Горшочек, не накрывая крышкой, поставьте в умеренно разогретую духовку и запекайте блюдо до тех пор, пока сметана не приобретет коричневатый оттенок. К столу почки подайте в горшочке.
Свиные почки, тушенные с солеными огурцами Ингредиенты: 2 кг свиных почек, 2 ст. Способ приготовления Почки очистите от жира и пленок, промойте, выложите в кастрюлю с холодной водой и доведите воду до кипения. Затем воду слейте, а почки промойте, залейте кипяченой водой и варите в кастрюле уже до готовности. Затем нарежьте их ломтиками. Из бульона 2 стакана , в котором варились почки, приготовьте соус. Для этого муку и 2 ст. Очищенный и мелко нарезанный лук обжарьте в оставшемся масле, соедините с почками и жарьте все вместе 3 минуты. Почки и лук переложите в горшочек, добавьте нарезанный кубиками картофель, ломтики огурцов, лавровый лист, перец горошком, посолите по вкусу.
Содержимое горшочка залейте приготовленным соусом, горшочек закройте крышкой и поставьте в духовку на 30 минут. При подаче к столу содержимое горшочка переложите в большое подогретое блюдо, украсьте зеленью петрушки и укропа. Гуляш из легкого Ингредиенты: 2 кг легкого, 80 г растительного масла, 2 ст. Способ приготовления Легкое промойте, выложите в кастрюлю с кипящей водой воды должно быть в 1,5 раза больше и варите на слабом огне около 2 часов. Готовое легкое выньте, нарежьте кубиками среднего размера, поперчите, посолите и обжарьте на сковороде с разогретым растительным маслом. За несколько минут до готовности посыпьте мукой и добавьте очищенный и измельченный лук. Обжаренное легкое переложите в горшочек, залейте 4 стаканами бульона, в котором они варились, добавьте томатную пасту, лавровый лист. Горшочек закройте крышкой и поставьте в умеренно разогретую духовку томиться.
Через 20 минут горшочек достаньте из духовки, укутайте теплым полотенцем и выдержите 15 минут при закрытой крышке. Подайте легкое к столу с жареным картофелем или гарниром из тушеного лука. Ассорти из печени, сердца и легких Читайте также: Если врач сказал «Нельзя алкоголь»? Ингредиенты: 500 г печени, 400 г сердца, 300 г легких, 2 луковицы, 100 г моркови, 3 маринованных огурца, соль.
И, между прочим, очень часто хозяйки отказываются от его использования в своем меню лишь по одной причине — не знают, как правильно его приготовить. Свиные почки нужно отваривать в течение 30 — 40 минут.
Однако, сам процесс их приготовления заслуживает более внимательного рассмотрения. Прежде всего, перед варкой их рекомендуется промыть, посолить, уложить в кастрюлю и замочить на 3 часа.
Рассмотрим основные правила варки. Лучше всего для варки почек подходит мягкая вода. Такая вода позволяет лучше сохранить все полезные вещества в продукте, а также положительно влияет на консистенцию готового блюда. Жесткую воду перед варкой нужно предварительно отстоять в течение суток или профильтровать. Оптимальная температура варки почек - около 80-90 градусов Цельсия. Поэтому после закипания воды нужно убавить огонь и варить на медленном огне около 1-1,5 часа. Более высокая температура приведет к жесткости мяса и потере полезных веществ. Лучше всего использовать последовательную варку в 2-3 водах: Залить замоченные почки холодной водой и довести до кипения.
Слить воду, остудить почки и залить свежей водой. Варить на медленном огне 1-1,5 часа до готовности. Такая последовательная варка позволяет гораздо лучше избавиться от посторонних запахов и более равномерно проварить почки. Готовность почек лучше всего проверять вилкой.
Из них готовят рагу, шашлыки, солянку и рассольник. Но очень часто хозяйки не хотят использовать свиные почки в своем меню, так как не знают, как их правильно приготовить. Для свиных почек действительно характерен специфический не очень приятный запах.