Таким образом, название «картошка фри» означает «картофель, приготовленный путем обжаривания». А своим названием картофель фри обязан некоему предприимчивому бельгийцу по имени Frite, который первым додумался их продавать в 1861 году. Почему картофель фри так называется: чье это национальное блюдо, история появления. благодаря французской традиции жарки во фритюре! Всем известному картофелю фри всего 150 лет.
Почему картошка называется фри История возникновения названия
Дело в том, что даже название "французский картофель" сумели исковеркать. В Первую Мировую войну американцы попробовали эту жареную картошку именно во Франции, и стали ее называть "френч фрай". Возможно, картошка "Фри" в России все же имеет название от фритюра. Фритюр friture по-французски означает "жаренье" проверьте в гугле, я проверял. Ну, название фритюрницы соответственно от этого слова. И, видимо, "французская картошка" и "картошка свободы" не очень созвучны для русскоговорящего товарища, поэтому как-то получилось так, что это блюдо стали называть "картошка фри". Спасибо за внимание!
Лайк и подписка помогут автору в его начинаниях на "Дзене" : 3.
В 1800-х году картофель стал главным продуктом питания ирландцев. Когда на полях распространился грибок, уничтоживший весь урожай 1840 года, в Ирландии разразился знаменитый картофельный голод. Европейцы сначала думали, что картофель ядовит — ведь он относится к семейству пасленовых вместе с белладонной и помидорами, которые тоже подозревали в несъедобности. В 1784 году граф Румфорд добавляет картофель вместо ячменя в свой знаменитый суп для работного дома, описанный Карлом Марксом в «Капитале». Граф делает это потому, что картофель дешевле и сытнее, но на всякий случай скрывает от рабочих — они могли отказаться от похлебки с картофелем, опасаясь отравления. Картофель медленно завоевывал признание несмотря на свою репутацию афродизиака — Шекспир упоминает его вместе с ванилью как возбуждающее средство в «Виндзорских проказницах». Относительно легко картофель прижился лишь в Германии и Нидерландах, где население оценило его урожайность и неприхотливость. В Россию картофель привез Петр I, который был страстным новатором и западнофилом. Но как и в Европе картофель приживался со скрипом и по-русски экстремально — с батогами и каторгой.
Добровольно его стали сажать только при Екатерине II. Во Франции картофель стал популярным благодаря офицеру французской армии Антуану-Огюсту Парментье, который был взят в плен во время Семилетней войны 1756-1763. Его скудный тюремный рацион в крепости Гамбурга состоял из одной картошки.
Несмотря на это, картошка фри приобрела популярность во время французской революции в конце 18 века.
Военные кухни на военных штабах служили фри картошку во французской равном очень низким офицерам. Этот пикантный щедрообходимый пример оказался настолько вкусным, что они сразу понравились всем. Впервые сам термин «фри» появился в 18 веке, он произошел от французского слова «фриуль», то есть «жареный картофель». Буквально переводится фри как горячо.
Они правда и сохранились с тех пор! Первые упоминания о картошке фри Картошка фри, или жареная картошка, стала известной во всем мире, но первые упоминания об этом вкусном блюде можно найти ещё в XVIII веке. В то время жареную картошку называли «поммес фри», что в переводе с французского означает «жареная картошка». Этот термин использовался во Франции и Бельгии, где картофель был широко доступен.
Затем во второй половине XIX века, с появлением ресторанов быстрого питания, картошка фри впервые появилась на американском континенте. Первые упоминания о картошке фри в США связаны с городом Нью-Орлеан, где французские иммигранты начали готовить это блюдо и предлагать его посетителям. Оттуда оно распространилось по всей Америке и быстро приобрело популярность. Изначально картошку фри готовили как простое угощение из картофеля, нарезанного на длинные полоски и обжаренного во фритюре.
Со временем это блюдо стало приготовлять в разных вариациях: с добавлением специй, сыра, соусов и других ингредиентов. Картошка фри стала стандартной закуской, принимающей различные формы и вариации в разных кухнях мира.
Соотношение картофеля и жира 1:4. Промывают в воде для удаления крахмала с их поверхности [1] [2]. Затем картофель можно жарить в один или два этапа. Повара в целом согласны с тем, что техника с двумя обжарками даёт лучшие результаты [1] [3] [4]. Свежевыкопанный картофель может иметь слишком высокое содержание воды, из-за чего сырой картофель хуже обжаривается. Поэтому предпочтение отдается картофелю, который хранился некоторое время [5].
Картошка фри: свободная от чего?
Она получила различные названия, такие как «французские фри», «посыпанные солью толстые картофельные блины», «жареная картошка» и многое другое. В наши дни, фри картошка является неотъемлемой частью быстрого питания и находится в меню многих ресторанов и кафе по всему миру. Сегодня фри картошка доступна каждому и может быть приготовлена в домашних условиях. На современном этапе ее готовят не только из картофеля, но и из других овощей, таких как батат, тыква и цветная капуста. Варианты фри картошки разнообразны и вкусны, предлагая нам широкий спектр гастрономических возможностей. Откуда появилось название блюда?
Сама история появления фри картошек начинается в Бельгии и Франции, где жители использовали разные способы приготовления картофеля. Однако, именно французская кухня стала известна во всем мире своими великолепными фри картофельными порциями. Во многих странах мира фри картошка носит разные названия. Например, в США она именуется как «фриз» или «френч фрайз». В России и других странах СНГ блюдо получило название «фри картошка».
Названия можно встретить разные, но суть от этого не меняется — это все тот же жареный картофель, который пользуется огромной популярностью во всем мире.
Овощи, в том числе и картофель, там обжаривали во фритюре, вот от него-то и произошло их название «фри». Фритюр friture переводится с французского как «жаренье, топлёное масло или жир».
Не составит большого труда догадаться, что от этого же слова произошло название таинственной «фритюрницы». Заодно предлагаю разобраться с более родным нам «картофелем в мундире», — сваренный в кожуре, он называется именно так, а разговорный вариант «картофель в мундирах» является неправильным. А как правильно писать «фри» в названии кулинарных творений — с большой буквы, в кавычках или через дефис?
Французы уверены, что в конце 18 столетия первыми обжаривать картошку в масле до золотистой корочки начали их повара, а затем, следуя за французской модой, блюдо распространилось по всей Европе. Из-за дешевизны приготовления картофель фри постепенно взяли на вооружение уличные торговцы. В качестве аргументов французы приводят название картофеля фри в англоязычных странах- «French fries», а так же архивные записи 1802 года, в которых фигурирует «картофель, приготовленный по-французски». Но, как оказалось, это не дает никаких доказательств: в 18 веке чуть ли не вся Европа говорила на французском языке. Бельгийцы приводят свою версию возникновения популярного блюда. По их мнению, первыми готовить картофель фри начали жители бельгийской долины Мааса.
Но, если заказать блюдо в дорогом ресторане, там его обязательно приготовят. Это неотъемлемая часть европейской и латиноамериканской кухни, подается отдельно, как гарнир, добавляется в гамбургеры, шаверму, гиросы. Считается, что блюду всего 150 лет, хоть некоторые источники утверждают — первые сведения о нем получены завоевателями Латинской Америки в первой половине XVII века. История картофеля фри интересна сама по себе.
Что такое картофель фри Это очень вкусный, хоть и высококалорийный продукт, содержит, в зависимости от используемого жира от 312 до 400 ккал на 100 г. Соотношение картофеля и масла в классическом рецепте — 1:4. От других блюд картофель фри отличается тем, что его режут брусочками, готовят, полностью погружая в кипящее масло, тогда как: чипсы — очень тонкие, просвечивающиеся ломтики; жареный картофель можно измельчить как брусочками, так и ломтиками любого размера, жир находится только на дне посуды. Происхождение блюда О том, кто придумал картофель фри, до сих пор спорят бельгийцы, французы и испанцы: Последние требуют пальму первенства только на том основании, что в Европу картофель попал через Испанию.
Французы выдвигают аргумент, что в англоязычных странах блюдо называют «французским картофелем» — French fries.
Окей гугл, кто первый придумал картошку фри?
Почему картошка фри так называется фри — история происхождения названия этого популярного блюда. Хотя в некоторых странах картошку фри и называют "французской картошкой", появилась она в Бельгии в XVII веке. Почему Америка называет картофель фри? Почему картофель фри так называется: чье это национальное блюдо, история появления. Почему картошка фри называется фри, если она не бесплатная Меню макдональдса во многом на русском и английском звучит одинаково, и лишь у некоторых блюд.
Почему картошка фри так называется? ( она же не бесплатная )
Так кто же изобрел French fries? Название, которым сегодня пользуется весь мир, является результатом географической ошибки. Во время Второй мировой войны по другой версии — Первой мировой американские войска стояли в Валонии, франкоязычном регионе Бельгии, где пристрастились к жареному в масле картофелю. Поскольку все вокруг говорили по-французски, солдаты назвали местную жареную картошку French fries, не подозревая, что между бельгийской Валонией и собственно Францией пролегает государственная граница. С другой стороны, кого волнуют границы во время войны? Военные раны давно затянулись, но одна несправедливость, по мнению бельгийцев, до сих пор не исправлена.
То, что весь мир считает французским жареным картофелем, на самом деле является бельгийским. Кулек Frites высотой в человеческий рост перед входом в кафе в Антверпене. Frites — такой же символ Бельгии, как фигурка писающего мальчика и шоколад В Бельгии местом рождения будущей национальной святыни считают город Намюр. Называют точную дату: холодная зима 1680 года, когда река Маас покрылась льдом. До той поры добрые жители Намюра имели обыкновение жарить мелкую рыбу из Мааса, которая и служила основным источником питания.
В общем, картошка фри является одним из самых популярных блюд в фастфудах. Но почему картошка называется "Фри"? Неужели это "картошка свободы"? От чего же она свободна, сегодня разберемся в этой статье. Традиционно считается, что это блюдо появилось во Франции в конце 18-ого столетия. Хитрые французы придумали обжаривать картошку в масле до золотистой корочки и подавать на стол. Но в историю картошки вмешались бельгийцы, утверждая мол "Нет, это мы придумали на век раньше жарить картошку именно так! На тот момент, сложившегося названия у картофеля не было, но бельгийцы утверждали мол "Называется она Фрит".
Название картошки «фрит» пошло от предприимчивого жителя Бельгии по фамилии Frite. Именно он в 1861 году начал впервые продавать картофельные ломтики, обжаренные в масле.
Так откуда же появилось название «картошка по-французски»? Это случилось из-за роковой ошибки. Дело в том, что в годы Первой мировой войны американские солдаты в первый раз попробовали это необычное блюдо благодаря своим бельгийским союзникам. Большое количество бельгийских солдат были родом из франкоговорящей части Бельгии. Отсюда к картошке и добавилось «по-французски». На этом история появления картофеля фри не заканчивается. Второй шанс картошке судьба дала в середине прошлого столетия, сведя его с железной дорогой. Поезд, на котором ехал в Париж важный политический деятель, задерживался в пути, и поварам, обслуживающим официальный обед, пришлось обжарить ломтики картофеля второй раз. Результат сказал все сам за себя: картофель стал более хрустящим и вкусным. Самым изысканным способом приготовления картошки стало ее двойное обжаривание в оливковом масле.
Если говорить об обратной стороне медали, точнее - картошки, то энтузиазма здесь поубавится. Присутствие химических добавок пестициды и различные стимуляторы не только отрицательно влияло на качество продукта, но и наносило вред организму. К резкому ухудшению продукта, в конечном итоге, привело использование предварительно обработанного, а затем замороженного картофеля, а также многократное использование масла, на котором его жарили. Читайте также... Шанежки: рецепты приготовления Пошаговое приготовление технологическая схема на шанежки Азу в горшочке Как приготовить азу в горшочке Что приготовить из фарша и макарон: интересные рецепты и отзывы Яблоки в слоеном тесте, запеченные в духовке Почему картофель фри так называется: чье это национальное блюдо, история появления 1 Что такое картофель фри 2 Происхождение блюда 4 Интересные факты Картофель фри продают практически все предприятия быстрого питания. Но, если заказать блюдо в дорогом ресторане, там его обязательно приготовят. Это неотъемлемая часть европейской и латиноамериканской кухни, подается отдельно, как гарнир, добавляется в гамбургеры, шаверму, гиросы. Считается, что блюду всего 150 лет, хоть некоторые источники утверждают — первые сведения о нем получены завоевателями Латинской Америки в первой половине XVII века. История картофеля фри интересна сама по себе. Что такое картофель фри Это очень вкусный, хоть и высококалорийный продукт, содержит, в зависимости от используемого жира от 312 до 400 ккал на 100 г.
Соотношение картофеля и масла в классическом рецепте — 1:4. От других блюд картофель фри отличается тем, что его режут брусочками, готовят, полностью погружая в кипящее масло, тогда как: чипсы — очень тонкие, просвечивающиеся ломтики; жареный картофель можно измельчить как брусочками, так и ломтиками любого размера, жир находится только на дне посуды. Происхождение блюда О том, кто придумал картофель фри, до сих пор спорят бельгийцы, французы и испанцы: Последние требуют пальму первенства только на том основании, что в Европу картофель попал через Испанию. Французы выдвигают аргумент, что в англоязычных странах блюдо называют «французским картофелем» — French fries. Наиболее правдоподобной принято считать бельгийскую версию. В рыбацких деревнях долины Мааса улов часто резали полосками и жарили в большом количестве жира. Зимой, когда на промысел выйти было невозможно, рыбу заменяли картофелем. Еда бедняков сначала распространилась в Бельгии, затем ее оценили в Европе. Существует еще одна версия, которую европейцы предпочитают игнорировать. Чилийский криолло Франсиско Нуньес де Пинеда-и-Баскунян описывал, что женщины племени арауканов подавали на обед жареный картофель еще в 1629 г.
Правда, не уточнил, каким образом он был приготовлен, так что это — не более, чем предположение. Откуда взялось название Все просто: слово фри — это сокращение французского friture — жаренье. Но бельгийцы выдвигают собственную версию. Якобы название блюдо получило по фамилии их соотечественника Frite, продававшего быстрый перекус на улицах. Интересные факты Слово fries жареный в русской транскрипции должно звучать, как «фрайз». Но, почему-то вместо него прижилось «фри», которое на английском языке означает «свободный». Уважающие собственную репутацию заведения никогда не делают картошку фри из только что выкопанных клубней. Они содержат много влаги, продукт плохо обжаривается, получается менее вкусным и красивым. Перед приготовлением картофель должен «вылежаться». Австралийцы не делят картошку, прошедшую кулинарную обработку в жире на категории.
Для них он весь — жареный. Никаких чипсов или фри. В разных странах традиции, как следует есть картофель фри, отличаются: французы используют вилку, подают, как гарнир к мясу; бельгийцы предпочитают обходиться без столовых приборов, берут руками и макают в соус; россияне часто едят картошку с кетчупом; в Чили фри — составная часть сложного блюда чоррильяна. Перу каждое третье воскресенье ноября отмечает День сальчипаппы. Это фастфуд из говяжьих колбасок, картофеля фри и капустного салата, политых соусом. В городе Брюгге есть музей Frietmuseum. Там рассказывают об истории картофеля фри с точки зрения бельгийцев , дают советы, как его правильно готовить и есть. А еще жители страны обратились в ЮНЕСКО с петицией, призывающей признать картошку фри нематериальным культурным наследием человечества родом из Бельгии. Картофель фри — вкусное, но калорийное блюдо. Его хорошо использовать в качестве перекуса время от времени, но не есть постоянно, чтобы не набрать лишних килограммов.
Фотография Скотта Эйблемана, Creative Commons 2. Несанкционированное использование запрещено. Штефан Боненбергер известен тем, что сделал золотой крест из пары картофеля фри. Перекрещенный картофель фри под названием «Золотые помпоны» был выставлен в отдельном зале мюнхенской художественной галереи «Мозель и Чехов», где, по словам художника, он должен был продемонстрировать «метаморфозу мирского , повседневный предмет в священное произведение искусства». Проблемы возникли в 2005 году, когда было обнаружено, что оригинальная картошка фри, на которой был основан золотой крест, — неотъемлемая часть экспоната — таинственным образом исчезла. Боненбергер подал в суд и получил компенсацию в размере 2000 евро за пропажу картофеля фри, что, возможно, является самой большой суммой, когда-либо потраченной на две полоски картофеля. Это был звездный час в истории картофеля фри. Картофель фри — хотя, бесспорно, фри — на самом деле может и не быть французским. Некоторые утверждают, что картофель фри возник в Бельгии, где жители деревни вдоль реки Маас традиционно ели жареную рыбу. Зимой, когда река замерзала, жители села, лишенные рыбы, вместо этого жарили картошку.
Говорят, что это блюдо было обнаружено американскими солдатами в Бельгии во время Первой мировой войны, и, поскольку доминирующим языком на юге Бельгии является французский, они окрестили вкусный картофель «картофелем фри». Картофель фри, смоченный кетчупом и майонезом, популярен в Юте. Будет ли жаркое с любым другим именем таким же вкусным? В качестве альтернативы, картофель фри действительно был французским, впервые проданным уличными торговцами на парижском мосту Пон-Нёф в 1780-х годах. Или они могут быть даже испанцами, поскольку испанцы, в конце концов, были первыми европейцами, которые столкнулись с южноамериканским картофелем. Первое письменное упоминание, по-видимому, относится к Педро Сьеса де Леону, подростку-конкистадору, ставшему историком, который в 1553 году опубликовал мемуары о своем опыте под названием 9. В нем он описывает картофель, один из основных продуктов питания туземцев, как «своего рода земляной орех, который после варки становится таким же нежным, как приготовленные каштаны». Привезенный домой в Испанию, картофель инков вполне мог подаваться жареным — жарение в масле было испанской кулинарной традицией — хотя конечный результат не был бы похож на картофель фри, так как ранний картофель был комковатым и не больше, чем гольф. Томасу Джефферсону — возможно, первому американскому гурману — обычно приписывают введение картофеля фри в Америку; и в его случае картофель фри был определенно французским, Джефферсон столкнулся с ним, когда служил американским посланником во Франции с 1784 по 1789 год. Сохранилось около 150 рецептов, которые он собрал в то время, некоторые записаны собственноручно Джефферсоном, другие переписаны и переданы его внучками.
Среди них такие нынешние всеамериканские фавориты, как ванильное мороженое, макароны с сыром за которыми Джефферсон отправил в Неаполь за «макаронной машиной» и жареный картофель, который Джефферсон первоначально знал как 9. Фотография Томаса Хоука, Creative Commons 2. Хотите картофель фри с этим? Рецепт жареного картофеля по-джефферсонски сохранился в книге родственника Мэри Рэндольф Домохозяйка из Вирджинии 1824 г. Рэндольф рекомендует нарезать картофель «на стружку по кругу, как кожуру лимона». Несмотря на поддержку со стороны Джефферсона, картофель фри, кажется, не был популярен среди широкой публики до 1870-х годов и стал по-настоящему популярным только в 1900-х годах. По словам лингвиста Стюарта Берга Флекснера, до конца 1920-х годов они были официально известны как картофель по-французски. Впоследствии название было сокращено сначала до «картофель фри», затем «картофель фри» и, наконец, в 60-х годах просто «картошка фри», как в знаменитом запросе фаст-фуда «Хотите фри с этим? Картофель среднего размера содержит всего около 150 калорий, не содержит жира и является отличным источником сложных углеводов, основного источника энергии для организма. Эквивалентная порция картофеля фри содержит более 500 калорий, более 30 процентов из которых приходится на жир, и более дюжины тщательно подобранных добавок, чтобы сделать картофель фри вкусным.
Это работает, потому что мы не можем сопротивляться им. Средний американец съедает 29фунтов картофеля фри в год — то есть около 77 больших порций картофеля фри из Макдональдса — и опросы показывают, что картофель фри — любимый овощ малышей. Фотография Джона Карлтона, Creative Commons 2.
Казалось бы, здесь все просто — картошку жарят, отсюда и слово «fries». Но бельгийцы и тут не могут успокоиться: по их мнению, предприимчивый житель по имени «Frite» стал первым продавать эту картошку в ресторанах, а значит, блюдо получило название в честь его имени.
Как бы то ни было, сейчас словосочетание «French fries» стало общеизвестным и используется во всем мире…кроме России. По какой-то причине английское слово «фрайз» в России превратилось в слово «фри». Из-за этого можно подумать, что картошка называется «картошка свободы» от английского слова free — свобода. Возможно, кто-то неправильно произнес название, возможно, нашему уху так легче воспринимать, но, в любом случае, это никак не отражается на вкусовых качествах пусть и вредного, но очень вкусного блюда.
Почему картошка называется фри История возникновения названия
Хотя в некоторых странах картошку фри и называют "французской картошкой", появилась она в Бельгии в XVII веке. В Канаде (точнее — в провинции Квебек) картофель фри с сыром является национальным блюдом и называется путин (poutine) — по-французски пишется и произносится точно так же, как фамилия российского президента. Почему картофель фри так называется: чье это национальное блюдо, история появления. Название «фри» такой картофель получил в честь одного предприимчивого бельгийца по имени Frite, который в 1861 году первым додумался торговать жареным картофелем на вынос. 1 Что такое картофель фри 2 Происхождение блюда 3 Откуда взялось название 4 Интересные факты Картофель фри продают практически все предприятия быстрого питания.
История и происхождение названия «картошка фри» в современной кулинарии.
| Почему картошка фри называется так? | Теперь вы зададитесь вопросом, почему блюдо называют «французским» картофелем фри, если он был изобретен в Бельгии. |
| Почему картошка называется "Фри" ? | Таким образом, картофель фри назвали «фри» из-за его происхождения из Нидерландов, где его жарили во фритюре. |
Почему картофель фри называется именно так: история происхождения названия этого блюда
Узнайте, почему картошка называется фри и изучите интересную историю происхождения этого названия. В беседе с РИА Новости Умбер признал, что достоверно узнать, где именно впервые приготовили то, что сегодня все называют картофелем фри, вряд ли удастся. Полное название картошки фри — «картофель, жаренный во фритюре», то есть в. Таким образом, название «картошка фри» отражает метод приготовления блюда. Поскольку все вокруг говорили по-французски, солдаты назвали местную жареную картошку French fries, не подозревая, что между бельгийской Валонией и собственно Францией пролегает государственная граница.
Почему картофель фри так называется: чье это национальное блюдо, история появления
Почему картошка фри на английском называется french fries — интересные факты и история. Картошка фри так называется потому, что она приготовлена из картофеля, который в США и других англоязычных странах называется «potato». Этимология «картошки фри». На вопрос, почему картошка фри так называется, можно ответить однозначно: название могло прийти из Европы. Почему картофель фри так называется? Хотя в некоторых странах картошку фри и называют "французской картошкой", появилась она в Бельгии в XVII веке.