Ухват, Москва: просмотрите 547 объективных отзывов о Ухват с оценкой 4,5 из 5 на сайте Tripadvisor и рейтингом 15 среди 15 514 ресторанов в Москве.
Uhvat / Ухват
В общем в конце зимы мы с Димасиком и Илюшей "Едим НЕ дома" отправились на территорию Трёхгорной мануфактуры в ресторан русской кухни "Ухват" по адресу: гор. Ресторан #УХВАТ» на канале «TessFuentes / ЖЕНСКИЙ КАНАЛ» в хорошем качестве и бесплатно, опубликованное 31 июля 2023 года в 17:15, длительностью 00:08:10, на видеохостинге RUTUBE. Ухват — главный инструмент при работе с печью, отсюда и название ресторана. Три величественные русские печи установлены в центре зала ресторана и построены по уникальному проекту. 25-летний Герман Владимиров, ранее работавший в ресторане «Ухват» с Виктором Белеем, возглавив кухню ресторана, ввел охотничье меню, многие позиции из которого перейдут в меню a la carte. Ресторан Uhvat на Трехгорной мануфактуре предлагает современный вариант традиционной русской кухни с дровяными печками и качественной винной картой.
Ресторан ухват в москве - 98 фото
| В Москве открылся фантастический ресторан «Ухват» | Дружба, кафе-ресторан. Винная карта • Живая музыка • Столики на улице • Ланч 12:00-16:00 • Блюда на гриле • Колбаски • Бургеры • Горячие вторые блюда • Супы • Wi-Fi. |
| После обеда в «Ухвате» вы начнете относиться к гречке и перловке с большим уважением | поиск работы и подработки в ресторанной сфере, все вакансии ресторанов, кафе и баров Москва. |
Новый сет в ресторане Ухват: что ели в 16-19 веке на Руси?
Начните знакомство с новым меню с закусок от шефа — классических блюд в авторской интерпретации: «Селедка под шубой. Версия 2. На первый взгляд на тарелке —три томата разных сортов, а на деле — нежное лакомство с тремя начинками и муссом из базилика.
Команду бара возглавляет миксолог Сергей Головатюк.
В барной карте достаточно напитков, многие из которых можно попробовать только в Uhvat. Чего стоит только гороховый лимонад из свежих, зеленых стручков гороха. Винная карта — еще одна городость ресторана.
Ее для проекта создал известный сомелье Михаил Волков.
Первый ужин состоится уже 8 февраля. В 19:00 на Трехгорке начнется вечер, посвященный «Сокровищам российского виноделия». Специально для ужина бренд-шеф Виктор Белей разработал меню из семи курсов, к каждому из которых подобрано винное сопровождение: 1-й курс. Игристое Лефкадия Магнатум Блан де Блан 2019 и севиче из тунца и гребешка с клубникой и маринованным арбузом 2-й курс.
Благотворительный фонд "Даунсайд Ап" с 1997 года оказывает бесплатную психолого-педагогическую и социальную поддержку семьям, в которых есть дети с синдромом Дауна. Фонд разрабатывает социальные и образовательные инициативы, способствует тому, чтобы особенные дети получали образование и находили свое место в жизни. За время существования фонда поддержку получили тысячи семей. Инвестиционная компания "ВЕЛЕС Капитал" помогает фонду на протяжении многих лет, участвуя в мероприятиях фонда и организуя собственные акции по сбору средств. Основатели и владельцы — Дмитрий Бугаенко и Алексей Гнедовский — успешно развивают инвестиционный бизнес с 1995 года. На протяжении многих лет компания поддерживает проекты социальной направленности. Генеральный директор компании, Алексей Гнедовский возглавляет совет консультантов благотворительного фонда "Даунсайд Ап" и входит в попечительский совет фонда "Синдром любви".
Ресторан Uhvat: Гастрономия по-русски
Кухня из русской печи на Трехгорке. Пасхальная коллекция 2023 от ресторанов Москвы — к вашему праздничному столу 16 апреля. Шеф-повар ресторана Виктор Белей органично сочетает исторические русские методы приготовления с новейшими техниками европейского поварского искусства. С 1 по 14 июля в ресторане UHVAT на Трехгорной Мануфактуре действует специальное меню тартаров, разработанное шеф-поваром Виктором Белеем для фестиваля Moscow Restaurant Week. Uhvat №106 среди ресторанов Москвы: 2899 отзывов и 348 фотографий. Забронировать столик. «Ухват» находится в одной из зданий бывшей текстильной фабрики «Трехгорная мануфактура» 1799 года постройки.
Бери «Ухват», пошли в Лион
Вход перебрался на другую сторону здания и преобразился. Гостей встречали широкая доброжелательная входная группа и белая вывеска «Ресторан Ухват». Наконец-то, кириллица сменила латиницу, а заодно повернула заведение лицом к российскому потребителю. Пункт 2 — «Месторасположение» За последний год Трехгорная мануфактура не успела обзавестись удобными подъездными путями, новыми станциями метро и дополнительными маршрутами наземного транспорта. Количество отелей в округе осталось прежним. Но кое-какие перемены все же произошли. Чьи-то усердные руки принялись преображать фасады зданий, нарисовали разметку парковки, организовали более-менее внятное движение и даже очистили часть углов и закоулков от мусора. Конечно, до идеала еще далеко, но уже лучше, чем было, да и грязи стало меньше. Пункт 3 — «Концепция» Ушла в прошлое отсылка к заграничной Slow Food, исчезли упоминания о «местных продуктах». Теперь ресторан позиционирует себя как заведение современной русской кухни с использованием российских продуктов.
Печи и томление остались, но сейчас в них появился ощутимый смысл. Пункт 4 — «Интерьер» Обеденное пространство осталось таким же длинным, кирпичным, с высоченными потолками и гладким серым полом. По одну сторону зала вытянулись большие окна с видом на соседние здания, по другую — винные стеллажи и рабочая зона, включающая три белоснежные печи и открытую стальную кухню. Дальнюю часть зала заняли барная зона и несколько пузатых бочонков. Мебель преимущественно прежняя, размашистая, плюшевая и уже слегка потрепанная. Зато расстановка столов поменялась. Расстояния между гостями увеличились. Исчезли прямые линии в стиле столовой.
Пшеница получилась разваристая, мягкая и душистая. Сливочно-крабовый вкус проникал в каждую ложку. Хотя в блюде также присутствовали томленые бобы эдамаме и редис, они никак себя не проявили. А если так, то зачем они там? Внутри этой упаковки сочная маленькая полоска рыбы купалась в прозрачном соусе, дополненном грибами, оливками и помидорами, о которых в меню ни слова. Во вкусе доминировали оливки, поэтому рыба почти не ощущалась, что тут же отправило блюдо в раздел «для любителей баночных оливок». Из десертов не смог я устоять перед «Сырниками с вишневым вареньем» 385 руб. Хотя на вид блюдо выглядело так, будто его не донесли до стола, во вкусе все было правильно. Небольшие сырники имели отчетливый творожный вкус и нежную текстуру. Соус-варенье сочетал в себе кислинку и умеренную сладость. Все компоненты работали слаженно и вкусно. Пункт 8 — «Обслуживание» За обслуживание зала отвечали три девушки, которые старались и улыбались. По меню они советы давали, впечатлениями интересовались, за недоеденные блюда волновались. Воду и вино подливали регулярно, приборы и салфетки меняли. Правда, хлеб предложили лишь в середине трапезы и «обещанную» стопку вина к щам принести забыли. А еще сервису не хватало немного интерактивности. И это не нарекание, а пожелание. В «Ухвате» есть своя уникальность, которая кроется в печах и ухватах.
Парой для воздушного блюда выбран безалкогольный рислинг. Стоит отметить, что Ухват может похвастаться отличным выбором безалкогольных вин и если вам близка эстетика нулевого градуса в бокале, обязательно стоит сюда заглянуть. Не смотря на то, что в названии фигурируют уши, по факту их нет. Всё дело в том, что «ушным» ранее называли «уху», означавшей не только суп в привычном понимании, но и «отвар», «жидкость», в котором варили мясо или рыбу. Также неясно, относится ушное к разряду похлёбок или к тушёным горячим блюдам. Но истина, как известно, в вине, поэтому блюдо сопровождают красным бокалом с ярко выраженными шелковистыми танинами. А чтобы блюдо, появившееся со времён Ивана Грозного, не отстало от жизни и тенденций, к нему добавляют топиоку и сопровождают коктейлем с алоэ.
Винная карта — еще одна городость ресторана. Ее для проекта создал известный сомелье Михаил Волков. Сохранив архитектуру здания текстильной фабрики "Трехгорная мануфактура" 1799 года и отреставрировав огромные окна, расположенные сторонам зала, Uhvat превратили в настоящий архитектурный шедевр со сложным сводчатым потолком и пятью оригинальными люстрами из Гусь-Хрустального. Максимум внимания в пространстве уделено печному цеху, отделенному от зала стеклянной перегородкой.
Uhvat/Ухват
- Ресторан Uhvat отзывы
- Открыто. Ресторан современной русской кухни «Uhvat»
- Фотографии
- Преимущества:
- Uhvat / Ухват
- Пасхальное предложение от ресторана «Ухват»
Благотворительный аукцион в поддержку людей с синдромом Дауна прошел в Москве
Подобные аналоги блюда можно найти и в других кухнях, например, террин во французской. Безалкогольное сопровождение здесь самое «русское» — сытный и бодрящий квас из бородинского хлеба. Конечно же, из соображений финансовых. Сегодня в Ухвате рассказывают старорусскую историю под освежающим соусом с юдзу, пищевым золотом и икрой палтуса. Парой для воздушного блюда выбран безалкогольный рислинг. Стоит отметить, что Ухват может похвастаться отличным выбором безалкогольных вин и если вам близка эстетика нулевого градуса в бокале, обязательно стоит сюда заглянуть.
Не смотря на то, что в названии фигурируют уши, по факту их нет.
Uhvat: В случае реального увеличения масштабов инфекции в целях безопасности сотрудников и гостей, мы готовы к полному карантину. Наданный момент считаем, что остаточно усиленных мер дезинфекции.
В ресторане мы ежедневно совершаем ряд действий, соответствующих требованиям Роспотребнадзора: измерение температуры три раза в день, ведение журналов, использование дезинфекторов для обработки рук и другие. Так как многие жители города приняли решение о самоизоляции и перешли на «домашний режим», ресторан Uhvat подготовил для любимых гостей предложение по доставке. Любимые блюда можно также заказать с собой.
Хлеб и масло в ресторане готовят в печи. Свекольный, тыквенный и серый суздальский хлеб подают с топленым маслом, которое представляет собой свечу. Ее поджигают и в растопленное масло рекомендуют макать хлеб. Шеф-повар ресторана — 36-летний москвич Евгений Альфан.
Теперь их редко используют. Но среди Вас наверняка есть те, кто помнит вкус топленого молока, горшочки и ухваты, которыми умело управлялась бабушка. Тщательно изучив особенности томления и собрав знания о печном искусстве, "Ухват" возрождает русскую кулинарную технику в современном прочтении.
Рестораны Москвы
Собранные средства — реальная помощь семьям, воспитывающим детей с синдромом Дауна". Фонд "Синдром любви" был создан в 2016 году для поддержки людей с синдромом Дауна в России. Благотворительный фонд "Даунсайд Ап" с 1997 года оказывает бесплатную психолого-педагогическую и социальную поддержку семьям, в которых есть дети с синдромом Дауна. Фонд разрабатывает социальные и образовательные инициативы, способствует тому, чтобы особенные дети получали образование и находили свое место в жизни. За время существования фонда поддержку получили тысячи семей.
Инвестиционная компания "ВЕЛЕС Капитал" помогает фонду на протяжении многих лет, участвуя в мероприятиях фонда и организуя собственные акции по сбору средств. Основатели и владельцы — Дмитрий Бугаенко и Алексей Гнедовский — успешно развивают инвестиционный бизнес с 1995 года.
Бренд-шеф ресторана Виктор Белей сочетает традиционную русскую кухню и приготовление блюд в настоящей печи со стилистикой модных гастрономических тенденций.
Начните знакомство с новым меню с закусок от шефа — классических блюд в авторской интерпретации: «Селедка под шубой. Версия 2.
Минусы: — гречневая каша с грибами стоит 585 руб. Фото: предоставлено пресс-службой ресторана «Ухват».
У каждой есть свое имя, например, та, что в центре, — «Кормилица». На Руси печь ласково называли «матушка» — она не только кормила, но и грела. Приходите и вы в Uhvat вкусно поесть и погреться.
Чем заняться в апреле: события заведений Москвы и Санкт-Петербурга
Команду поваров ресторана Uhvat возглавляет 36-летний москвич Евгений Альфан. 23 февраля в ресторане «Ухват». Закрытый ужин в ресторане Uhvat: гастрономическое путешествие во времени. Ресторанам на Патриарших прудах префект Центрального административного округа (ЦАО) Владимир Говердовский рекомендовал убирать уличное оборудование после 23 часов и не продавать алкоголь на вынос. Интерьер, кухня вызывают когнитивный диссонанс в ресторане с названием "Ухват", где блюда готовятся в русских печах, в меню старорусские и традиционные блюда русской кухни ожидаешь более консервативной обстановки, хотя бы сомелье в строгой одежде (а не "парня".
Доставка из Ресторан Ухват, Москва, Рочдельская улица, 15с41
| Uhvat, Москва - Пальмовая ветвь ресторанного бизнеса | Ресторанам на Патриарших прудах префект Центрального административного округа (ЦАО) Владимир Говердовский рекомендовал убирать уличное оборудование после 23 часов и не продавать алкоголь на вынос. |
| Ресторан Uhvat | Новогодний корпоратив 2024-2025 в Москве в ресторане «Ухват» от 35 до 140 человек. Меню и шоу-программа от 5000 рублей на гостя. Фото интерьера. Отзывы о месте. Бесплатное бронирование. Подарок каждому! |
| Ресторан 'Ухват' | Где поесть в Москве, [27 фев. 2023 в 16:40] Грузинский ресторан в европейском стиле Заглянули на ужин в грузинский ресторан Sesilia на Мичуринском проспекте. |