Сколько зарабатывает Официант в 2024 году, в городе Москва. Заработки официантов в Санкт-Петербурге начинаются с 1800 руб.
Зарплаты официантов в России
Сколько зарабатывают официанты в Москве. Средние, минимальные и максимальные зарплаты в Москве в 2024, 2023 годах. Сколько денег получают официанты в день и месяц. Главная» Новости» Месячная зарплата официанта в москве. Факт, сколько зарабатывает официант в месяц, зависит, прежде всего от таких условий: Класса заведения. Сколько зарабатывает Официант в Москве? По данным , средняя зарплата Официанта в Москве за 2024 год ‒ 81 355 рублей.
Сколько сейчас в Москве зарабатывают официанты?
Соблюдение авторских прав: Все права на материалы, опубликованные на сайте crimea. Использование материалов, опубликованных на сайте crimea. Гиперссылка должна размещаться непосредственно в тексте, воспроизводящем оригинальный материал crimea.
В то же время, по информации hh. По словам Юлии Хлебниковой, оклады, предлагаемые официантам в столице и в регионах, могут отличаться в 2, а иногда и в 3 раза. В погоне за чаевыми Впрочем, общий доход в основном зависит не от оклада, а от бонусов и чаевых. В дискуссии, которая возникла в социальных сетях после опубликования MarketMedia материала о том, сколько зарабатывают управляющие ресторанами , ее участники, заговорив о заработках официантов в петербургских топовых ресторанах, называли суммы 100-150 тыс. Действительно категория ресторана может влиять на заработок официанта, замечают эксперты. При этом Мария Маргулис добавляет, что высокий уровень ресторана не всегда гарантирует такой же доход: «Например, место может быть довольно дорогим, но малопосещаемым, тогда особо в нем и не заработать. Или, наоборот, ресторан может быть модным или располагаться в удачном месте, так что поток гостей большой, тогда можно и заработать неплохо». Обычно в сетевых ресторанах среднего ценового сегмента придерживаются системы общих чаевых.
То есть чаевые, полученные всеми официантами за день, складываются и делятся поровну. Например, блюда с трюфелями в ресторанах класса люкс.
Зарплата — 60 тысяч рублей. В указанной в вакансиях зарплате обычно не учитываются чаевые, но в крупных городах они могут приносить официантам столько же, сколько и зарплата.
Правда, надо учитывать, что в разных заведениях деньги, оставленные сверх счета, распределяются по-своему. Где-то официант забирает всю сумму себе, а где-то складывает в общую копилку, чтобы поделить в конце смены между персоналом, включая работников кухни. Причем чаевые, по статистике, оставляет только треть посетителей. Самая низкая зарплата официанта, судя по вакансиям, — 6 тысяч рублей.
Предложений с такой зарплатой два: в городе Жигулевске Самарской области и Калуге. В обоих случаях наниматели готовы рассмотреть соискателей без опыта, работать нужно неполный день. Больше всего денег официант может заработать в московском ресторане «Столыпин» — до 150 тысяч рублей. От соискателя требуют уметь «устанавливать контакт и дружеские взаимоотношения с посетителями».
Вообще, вакансий официантов с зарплатой от 100 тысяч всего восемь.
Переспрашивать постоянно, будто не слышу: «Что говоришь? Не расслышал? Также во всех ресторанах есть комната стаффа. Туда можно зайти и рассказать коллегам всё, что в тебе накипело, — говорит молодой человек.
Помимо описанных выше типажей, парень выделяет еще один — «глубинная русская семья». Приходит сорокалетний мужик в спортивках с женой и ребенком. В ресторан такие выбираются раз в год, остальное время питаются во «Вкусно — и точка». Про чай они даже и не слышали, — делится молодой человек. Раньше я не понимал, насколько он важен, думал, что это что-то символическое.
Люди, которые считают, что его давать не нужно, просто не понимают, насколько низкий оклад официанта — около 20 тысяч рублей, — рассказывает молодой человек. Если приличные люди, с которыми ты весь вечер общался, просто аккуратно платят по чеку и не оставляют чай, у меня земля уходит из-под ног. У знакомого был как-то банкет на 30 000 рублей, а ему где-то 150 рублей оставили. Он на эмоциях эти бумажки просто порвал: весь день с этим столом бегал и ничего не получил взамен. Я тоже как-то обслуживал мужика, у него счет на 15 тысяч был.
Он банковское приложение при мне открыл, а там 100 тысяч, мне же перевел на чай всего 300 рублей, хотя я потратил огромное количество сил и времени на него. В туристический сезон — с мая по октябрь — размер чаевых от одного гостя бывает больше, чем зарплата врача или инженера за месяц. Если взять август, то у меня было чаевых 65 тысяч, плюс зарплата 20. В остальное время года, если работать полный график, то тысяч 50 только можно делать. Из крупного заработка я могу вспомнить несколько случаев.
Мой максимум пока что составлял 10 тысяч рублей за раз от одного гостя. Это были какие-то богатые программисты. У коллеги как-то оставили 60 тысяч. Это был всего один стол. Потом с этим человеком пытались связаться, узнать, не случилось ли ошибки, но в итоге деньги оставили, — вспоминает волгоградский официант.
RU «Официантов чморят сотрудники их же ресторанов» Огромные зарплаты, по утверждению официанта, всё равно не мотивируют молодых людей оставаться в коллективе на долгое время. Сам я пока не знаю, с чем свяжу свою жизнь. Учусь на экономиста, но рассматриваю и сферу общепита для своего будущего. Тут высокий карьерный рост, хорошая зарплата. Я знаю многих людей, которые, не имея многолетнего опыта, становились управляющими и директорами ресторанов.
Коллектив ресторана, по словам парня, очень разношерстный. Правда, стать друзьями со своими коллегами довольно трудно. Во время нее чего-то требовать от поваров довольно рискованно — они сильно на это злятся, — рассказывает молодой человек. Стоит сказать, что во время работы мы все чувствуем себя как единый организм, помогаем друг другу. Отношения в коллективе складываются тяжело.
Вы друг другу надоедаете так, что потом уже и видеть друг друга не хочется. Она занимает огромное количество времени. Официантство делает человека более общительным, но в тоже время в выходные хочется упасть лицом в подушку. Эмоциональное выгорание постоянное, и не хочется ни с кем видеться. Эта работа отнимает не 12 часов, а весь день.
Приезжаешь на час раньше, уходишь на час позже. Пытаешься поспать хотя бы шесть часов и принять душ. А питание — это отдельная история. За раз пытаешься запихнуть в себя как можно больше, чтобы не чувствовать весь день голод, — рассказывает молодой человек. RU От переутомления официантов страдают и их близкие.
Некоторые люди становятся агрессивнее. Злость переходит на близких дома, можешь сорваться без повода. Есть проблемы со здоровьем, с ногами и спиной: подносы в этом конкретно поучаствовали. Проблемой может стать и выпивка. После тяжелой смены хочется расслабиться и выпить.
Я пью, наверное, после каждой второй смены, некоторые — вообще по-черному, отдельные — прямо во время работы. Но из серьезных заведений за такое сразу попрут, — рассказывает собеседник V1. Некоторые особо измученные голодом и непосильным трудом официанты не брезгают употреблять в пищу объедки гостей. Например, нарезки. Но есть те, кто готов употребить даже объедки.
Видел, как парень той же вилкой из тарелки доедал блюдо, допивал сок гостей, — откровенничает парень. По словам молодого человека, даже самые приличные заведения Волгограда пытаются сэкономить на налогах. В серьезных заведениях так было всегда. Но многие работодатели специально не оформляют трудовой договор из-за налогов.
Работа и вакансии "официант" в Москве
Есть возможность дополнительного заработка за счёт чаевых. Вы ищете вакансию официанта в своём городе? На нашем сайте размещены самые актуальные объявления.
Воспользуйтесь данным сервисом для того, чтобы определить на какую зарплату Вы сможете рассчитывать, претендуя на различные вакансии. Работодателям Какой заработок предложить специалисту? Сколько стоят услуги толкового работника?
Сколько стоят услуги толкового работника? Используйте полученную с помощью данного сервиса информацию для оценки конкурентоспособности Ваших предложений на рынке вакансий. Также, благодаря представленным в обзоре данным, можно более независимо взглянуть на средний уровень зарплат в Москве и Московской области.
Сколько получают официанты? Подробности Согласно статистике, труд официанта оплачивается вполне достойно. Конечно, столько, сколько получают официанты в Москве, не получают их коллеги из регионов, но даже в небольших городах страны этот показатель стремится к достойным величинам. О том, сколько платят официантам и сколько в среднем получает специалист общепита в столице, а также регионах узнаем прямо сейчас. Сколько же получают официанты - люди, по труду которого оценивается культурный уровень москвичей и всей страны? Просматривая официальные данные и цифры средней заработной платы, которые объявляют работодатели, открывая вакансии официанта, можно сделать вывод, что официант получает неплохую заработную плату. Заработная плата официанта постоянно увеличивается.
Хотя понятно, что можно мечтать и о большем, ссылаясь на непостоянные цены в нашей жизни. Рассматривая вопрос, сколько получают официанты детально, многие вспоминают о чаевых, которые дает клиент официанту за хорошее обслуживание столика. Что же касается размера чаевых, то в разных ресторанах он различный. Если брать данные по России, то чаевая сумма составляет десятую часть от счета. При этом, русские официанты делают это тактично, а официанты США откровенно скажут, что такой суммы недостаточно.
1188 вакансий: Официант в Москве
| Сколько зарабатывает Официант в Москве. Статистика вакансии на | "Актуальный репортаж": сколько зарабатывают официанты в Москве. Средняя зарплата официанта в России — 31 200 рублей в 2023 году. |
| Работа официантом: что делает и сколько зарабатывает официант | Сколько зарабатывает официант в Москве — 60430 руб. в среднем. |
| Какая зарплата у официантов | Статистика зарплат на должности Официант, узнайте, сколько в среднем зарабатывает Официант, в каких компаниях самая высокая и самая низкие оплаты труда на позиции Официант в городе Москва. |
| Официант или официантка | Moscow | Обзор средней заработной платы 2024 | Средняя зарплата для Официант или официантка / Moscow составляет 2,312,379 RUB в год. |
| Зарплата Официанта в России за 2024 год, средняя зарплата в России | ГородРабот.ру | "Актуальный репортаж": сколько зарабатывают официанты в Москве. Средняя зарплата официанта в России — 31 200 рублей в 2023 году. |
Экономим ваше время:
- Срочно! Работа официант, актуальные вакансии 2024 в Москве
- Сколько зарабатывает официант в Московском ресторане? | Кому больше платят? | Дзен
- Сколько зарабатывает Официант в 2024 году, в городе Москва
- Ограничения
- Сколько зарабатывает официант в городе Москва
- Примерные траты Михаила (в месяц):
Официант + Без опыта работы - вакансии в Москве
В 2024 году официанты в Москве могут заработать в среднем от 30 000 до 70 000 рублей в месяц, в зависимости от вышеупомянутых факторов. рабочая должность официант в Москве! Факт, сколько зарабатывает официант в месяц, зависит, прежде всего от таких условий. Сколько зарабатывает официант в Москве — 60430 руб. в среднем.
Зарплата официанта в Москве
Вижу на сайте по поиску работы объявление, что в мишленовский ресторан Artest, у которого две звезды, требуется официант. Зарплата — 200 тысяч рублей. Получается, что в год можно заработать 2,5 млн рублей. Важно, чтобы он уже работал в ресторанах премиум класса, - рассказывают в ресторане. Мы посмотрим, как кандидат сервирует стол, контролирует за чистотой, как консультирует посетителей по меню. Нам важно, чтобы человек мог создавать в заведении атмосферу гостеприимства. Может хотя бы помощником официанта? На позицию помощника официанта также требуется хотя бы полгода опыта работы.
Не две звезды, но тоже престижно. Зарплата - 140 тысяч рублей в месяц. Чтобы он мог расположить гостей, был доброжелательным, умел создавать атмосферу праздника. Мы ищем человека, который интересуется гастрономией, винами, барной культурой, - говорят в ресторане. Зарплата в четыре раза ниже Нужно три года опыта, чтобы попасть на работу в крутой ресторан. А где их взять? Не идти же работать для начала в чебуречную — какой от этого толк.
Я работала на открытии нескольких заведений, на таком этапе могут взять официантами людей без опыта. Когда кафе или ресторан приобретает уже какой-то статус, любовь клиентов, то уже хочется удержать позиции и человека с улицы не возьмут, - рассказывает Ирина Розова, пиарщик в ресторанном бизнесе. С чего начинать? Хочу сказать, что даже в известных ресторанах быстрого питания сразу не предложат должность за кассой или менеджером, нужно начинать с мытья полов и изучения структуры заведения. Продолжаю изучать объявления и вижу, что в небольшие кафе-пекарни можно устроиться без опыта работы. Зарплата в разы ниже, чем в мишленовских — до 50 тысяч рублей. Звоню в один-другой и слышу: «Простите, уже нашли человека».
А когда рестораны снова открыли, то уже не смогли собрать команды, пришлось брать людей по-старинке — с улицы. Конечно, проводят собеседования, предложат посетить тренинги, нужно будет выучить досконально меню, изучить винную карту, если в ресторане нет сомелье, - говорит Ирина Розова, пиарщик в ресторанном бизнесе. Решила прийти без предварительного звонка.
Сколько получают официанты? Подробности Согласно статистике, труд официанта оплачивается вполне достойно. Конечно, столько, сколько получают официанты в Москве, не получают их коллеги из регионов, но даже в небольших городах страны этот показатель стремится к достойным величинам. О том, сколько платят официантам и сколько в среднем получает специалист общепита в столице, а также регионах узнаем прямо сейчас. Сколько же получают официанты - люди, по труду которого оценивается культурный уровень москвичей и всей страны?
Просматривая официальные данные и цифры средней заработной платы, которые объявляют работодатели, открывая вакансии официанта, можно сделать вывод, что официант получает неплохую заработную плату. Заработная плата официанта постоянно увеличивается. Хотя понятно, что можно мечтать и о большем, ссылаясь на непостоянные цены в нашей жизни. Рассматривая вопрос, сколько получают официанты детально, многие вспоминают о чаевых, которые дает клиент официанту за хорошее обслуживание столика. Что же касается размера чаевых, то в разных ресторанах он различный. Если брать данные по России, то чаевая сумма составляет десятую часть от счета. При этом, русские официанты делают это тактично, а официанты США откровенно скажут, что такой суммы недостаточно.
Воспользуйтесь данным сервисом для того, чтобы определить на какую зарплату Вы сможете рассчитывать, претендуя на различные вакансии. Работодателям Какой заработок предложить специалисту?
Сколько стоят услуги толкового работника?
Из бонусов — кормят, а иногда даже возят домой на такси. А еще можно найти место с удобным графиком: работать сутки через трое, или две двенадцатичасовых смены через две, или три через три. Или выходить только по утрам, или вообще по ночам. Еще официантом удобно подрабатывать, например по выходным.
Некоторые работодатели предлагают официантам выполнять дополнительно другие функции: бармена , курьера или продавца. У некоторых работодателей специфические требования — например, знание сразу двух языков. Вакансия на «Хедхантере» Если умеете петь или показывать фокусы, можно устроиться официантом в ресторан грузинской кухни. Зарплата — 60 тысяч рублей. В указанной в вакансиях зарплате обычно не учитываются чаевые, но в крупных городах они могут приносить официантам столько же, сколько и зарплата.
Правда, надо учитывать, что в разных заведениях деньги, оставленные сверх счета, распределяются по-своему. Где-то официант забирает всю сумму себе, а где-то складывает в общую копилку, чтобы поделить в конце смены между персоналом, включая работников кухни.
Зарплаты по отраслям
- Вакансии Официант, работа в Москве
- Менеджер ресторана
- Зарплаты по городам
- Работа официантом с зарплатой от 100000 рублей в Москве: Апрель 2024 — 1524 вакансии / JobVK
- Сколько зарабатывает Официант в ресторан в месяц в России в апреле 2024
- Что должен знать официант?
Сколько сейчас в Москве зарабатывают официанты?
| Работа официантом: что делает и сколько зарабатывает официант | В 2024 году официанты в Москве могут заработать в среднем от 30 000 до 70 000 рублей в месяц, в зависимости от вышеупомянутых факторов. |
| Сколько зарабатывает официант в Москве? - Москва 24 - YouTube | Официант в ресторан Ikra Москва 23 апреля. от 70 000 руб/мес +. |
| Вакансии официанта в Москве от 100000 | По вакансиям «Официант» в Москве средняя зарплата составляет 118 727. |
Работа официант в Москве - 6045 вакансий
Тегисколько платят официантам в месяц, сколько платят официантам в 14. Факт, сколько зарабатывает официант в месяц, зависит, прежде всего от таких условий: Класса заведения. Статистика зарплат на должности Официант, узнайте, сколько в среднем зарабатывает Официант, в каких компаниях самая высокая и самая низкие оплаты труда на позиции Официант в городе Москва.
Работа официантом в Москве
Знание стандартов сервиса. Опыт работы в ресторанах Москвы приветствуется. Обязанности: Обслуживание гостей; Консультирование по Rabota. Создайте свое резюме, чтобы работодатели смогли найти вас и пригласить на работу.
Однако тут тоже не стоит забывать о факторе сезонности — в летние месяцы зарплата значительно выше, но для статистических данных рассматривается именно средний ее уровень. Если рассматривать в разрезе городов, то в Кисловодске средний уровень дохода официанта составляет 150-160 тысяч рублей, в Махачкале — 159 тысяч, в Грозном — 136 тысяч.
В Норильске официант может получать до 120 тысяч рублей ежемесячно. В то же время где-нибудь в Твери или Воронеже заработок официанта в месяц составляет всего лишь 30 тысяч рублей, а есть еще маленькие города, где зарплаты и того меньше. Система штрафов В ресторанах есть не только поощрительная система, но и штрафная часть. При этом все зависит исключительно от политики заведения и его уровня. В сетевых ресторанах официантам устанавливают план по выручке.
За его перевыполнение поощряют, а штрафуют за опоздания, за невыход на смену и прочие нарушения трудовой дисциплины. В более серьезных заведениях штрафы могут устанавливать за самые разные нарушения, особенно если будут какие-то жалобы от гостей. Примеры вакансий в РФ Сколько получают официанты в западных странах? Точно так же, как и в РФ, зарплата официантов на Западе состоит из двух частей: фиксированного оклада и чаевых. Но особо щедрыми последние не назовешь, поскольку в Европе большие суммы оставлять не принято.
Стоимость обслуживания уже указана в счете, который приносят клиенту. А в небольшом заведении это бывает лишь 1-2 евро. Кроме того, если речь шла буквально о чашке кофе, клиенты оставляют только мелочь. Примерно такие же правила действуют и в Испании, где мелочь принято оставлять даже в закусочных сетевых заведениях. Средняя зарплата официанта без учета чаевых во Франции составляет порядка 1600 евро, в Германии — 1700 евро.
В Соединенных Штатах правила относительно чаевых зависят как от политики заведения, так и от законодательства штата. Дело в том, что чаевые в Америке облагаются налогами. А вот, например, в Вирджинии законодательство разрешает вообще не платить официанту зарплату, если он получает чаевыми более 30 долларов в день. В то же время в штатах Калифорния, Невада, Вашингтон и ряде других по закону какой-то минимальный оклад все-таки платить нужно.
В то же время, по информации hh. По словам Юлии Хлебниковой, оклады, предлагаемые официантам в столице и в регионах, могут отличаться в 2, а иногда и в 3 раза.
В погоне за чаевыми Впрочем, общий доход в основном зависит не от оклада, а от бонусов и чаевых. В дискуссии, которая возникла в социальных сетях после опубликования MarketMedia материала о том, сколько зарабатывают управляющие ресторанами , ее участники, заговорив о заработках официантов в петербургских топовых ресторанах, называли суммы 100-150 тыс. Действительно категория ресторана может влиять на заработок официанта, замечают эксперты. При этом Мария Маргулис добавляет, что высокий уровень ресторана не всегда гарантирует такой же доход: «Например, место может быть довольно дорогим, но малопосещаемым, тогда особо в нем и не заработать. Или, наоборот, ресторан может быть модным или располагаться в удачном месте, так что поток гостей большой, тогда можно и заработать неплохо». Обычно в сетевых ресторанах среднего ценового сегмента придерживаются системы общих чаевых.
То есть чаевые, полученные всеми официантами за день, складываются и делятся поровну. Например, блюда с трюфелями в ресторанах класса люкс.
Требования к официантам и условия их работы У каждого работодателя свои требования к кандидатам в официанты. Чем выше заработная плата, тем больше условий для трудоустройства. Для того, чтобы работать официантом необходимо: отлично знать меню заведения, состав блюд, способ, время их приготовления; сочетаемость блюд с напитками; быть выносливым, готовым проводить на ногах 8 часов или иное время своей смены; быть сдержанным, вежливым, приветливым с клиентами; наличие медицинской книжки; изучить правила этикета и сервировки стола; знать иностранный язык в туристических городах и дорогих ресторанах. Требования у всех заведений разные, некоторые готовы принять людей без опыта работы, образования. Зарплата официанта в других странах Посмотрим, сколько примерно зарабатывают официанты в других странах.
В восточной и западной части на побережье туристов больше, соответственно и оплата выше. Франция, Германия Доход находится в диапазоне 1 600 — 1 800 евро. Чаевые официанты собирают, делят поровну в конце смены.
Сколько зарабатывает официант в Москве — 62513 руб. в среднем
Обязанности стандартные - менять скатерти, столовые приборы, приветствовать гостей, подавать меню, принимать заказ, приносить его, убирать со столов, приносить счет и работать с кассой и терминалами оплаты. Новичок начнет получать хорошие чаевые не сразу, а когда приноровиться, начнет работать быстро, без ошибок, тогда доверяют больше столов», - отмечает Михаил. По словам Михаила, неприятные гости, которые стараются самоутвердиться за счет персонала, - случаются, но не так часто. Главная неудача дня для меня, это если выпадает обслуживать сразу несколько больших компаний. На них тратишь больше времени в ущерб другим столикам, а хорошие чаевые от них - не факт.
Сколько же получают официанты - люди, по труду которого оценивается культурный уровень москвичей и всей страны? Просматривая официальные данные и цифры средней заработной платы, которые объявляют работодатели, открывая вакансии официанта, можно сделать вывод, что официант получает неплохую заработную плату. Заработная плата официанта постоянно увеличивается. Хотя понятно, что можно мечтать и о большем, ссылаясь на непостоянные цены в нашей жизни. Рассматривая вопрос, сколько получают официанты детально, многие вспоминают о чаевых, которые дает клиент официанту за хорошее обслуживание столика.
Что же касается размера чаевых, то в разных ресторанах он различный. Если брать данные по России, то чаевая сумма составляет десятую часть от счета. При этом, русские официанты делают это тактично, а официанты США откровенно скажут, что такой суммы недостаточно. Спорить не будешь, но можно отправиться в японский или австралийский ресторан, где давать чаевые не принято. В какую же сумму выливается зарплата официант?
Сколько получают официанты в Москве? По последним статистическим данным, оклады официанта в Москве возросли почти на тридцать процентов.
Средняя арифметическая 2800р. Средняя вакансия 2500, среднее резюме 3000 — такое соотношение можем считать нормой. Во общем в этом году рынок стабилизировался, и если официантов искать, то искать будет будет комфортно. Полные данные по рынку — усредненные показатели в резюме и вакансиях.
Во время нее чего-то требовать от поваров довольно рискованно — они сильно на это злятся, — рассказывает молодой человек. Стоит сказать, что во время работы мы все чувствуем себя как единый организм, помогаем друг другу. Отношения в коллективе складываются тяжело. Вы друг другу надоедаете так, что потом уже и видеть друг друга не хочется. Она занимает огромное количество времени. Официантство делает человека более общительным, но в тоже время в выходные хочется упасть лицом в подушку. Эмоциональное выгорание постоянное, и не хочется ни с кем видеться. Эта работа отнимает не 12 часов, а весь день. Приезжаешь на час раньше, уходишь на час позже. Пытаешься поспать хотя бы шесть часов и принять душ. А питание — это отдельная история. За раз пытаешься запихнуть в себя как можно больше, чтобы не чувствовать весь день голод, — рассказывает молодой человек. RU От переутомления официантов страдают и их близкие. Некоторые люди становятся агрессивнее. Злость переходит на близких дома, можешь сорваться без повода. Есть проблемы со здоровьем, с ногами и спиной: подносы в этом конкретно поучаствовали. Проблемой может стать и выпивка. После тяжелой смены хочется расслабиться и выпить. Я пью, наверное, после каждой второй смены, некоторые — вообще по-черному, отдельные — прямо во время работы. Но из серьезных заведений за такое сразу попрут, — рассказывает собеседник V1. Некоторые особо измученные голодом и непосильным трудом официанты не брезгают употреблять в пищу объедки гостей. Например, нарезки. Но есть те, кто готов употребить даже объедки. Видел, как парень той же вилкой из тарелки доедал блюдо, допивал сок гостей, — откровенничает парень. По словам молодого человека, даже самые приличные заведения Волгограда пытаются сэкономить на налогах. В серьезных заведениях так было всегда. Но многие работодатели специально не оформляют трудовой договор из-за налогов. У руководства огромного количества волгоградских заведений есть даже негласное правило, по которому официально трудоустраивать будут только часть сотрудников. Из-за этого зачастую ребят просто кидают на деньги. В одном знаменитом и престижном ресторане Волгограда мою подругу-официантку просто кинули на две месячные зарплаты, — говорит он. Волгоградке Марии 44 года, и большую часть своей жизни она посвятила работе официантом. Как оказалось, взгляд взрослых сотрудников общепита на свою профессию сильно отличается от студентов. За жизнь я сменила всего четыре ресторана. В последнем работаю почти пять лет. По словам Марии, самое важное в работе официанта — это понять своего гостя. Если гость пришел с хорошим настроем, я обязана его сохранить. Если грустный, то постараться поднять ему настроение. К человеку нужно прислушиваться. Понимать его вкусы, чтобы предложить лучшее блюдо. Для этого обязательно нужно знать историю и состав каждого. Хочу сказать, что большой опыт формирует хорошую интуицию. Можно по первому взгляду определить, что это за человек. Конечно, не со всеми гостями можно найти общий язык, отмечает Мария. По ее мнению, некоторые люди приходят в ресторан не поесть, а поунижать несчастных официантов. В таких случаях лучше передать столик другому официанту. В основном проблемы возникают с подвыпившими людьми, которые себя не контролируют. Некоторые посетители вообще как будто приходят не поесть, а поиздеваться над официантом. Для них мы — отбросы общества и прислуга. Ведут себя максимально по-хамски. Могут спокойно оскорбить и устроить скандал на ровном месте. RU По мнению Марии, профессиональный официант отличается одинаково высоким уровнем обслуживания гостя независимо от размера чаевых. Но качество моей работы перед ними неизменно. Чаевые — это благодарность гостя. Оценка нашего обслуживания. Да, некоторые даже при лучшем сервисе ничего не оставят. Я не знаю почему. Не могу же взять и спросить, — говорит она. В закрытом конверте, переданном официантке после дневной трапезы, лежали безумные 80 000 рублей.