Тоже так пеку "заварные" блины) Действительно, блинчики получаются нежнее, чем просто на кефире. Кефир – 500 мл, яйцо куриное – 2 шт., мука – 2 ст. (200 мл), сахар – 2 ст. л., масло растительное – 3 ст. л., вода – 200 мл, сода – 0.5 ч. л. Видео-рецепт блинов на кефире с дырочкамиРецепт блинов на кефире с дырочками с пошаговыми фотоПодготовить. Жарим простые и вкусные блины с дырочками на кефире. Блинчики на масленицу по моему рецепту получаются мягкие, эластичные и не липнут друг к другу.
Пошаговая инструкция
- Блины на кефире тонкие с дырочками — 9 пошаговых рецептов
- Блины на кефире – 10 рецептов на любой вкус | Волшебная Eда.ру
- Блины «Кружевные» на кефире — 41 ответов | форум Babyblog
- Блины на кефире —
Блины на кефире с дырочками
Поэтому посуду лучше брать большую и глубокую, не менее 2-л литров объёмом. Данного количества ингредиентов хватает на 12 блинов, если выпекать на сковороде диаметром 22 см. Вполне себе для двоих поесть-перекусить. Блины на кефире совсем не жирные и можно не бояться потолстеть в ту же минуту. Приготовление Все используемые ингредиенты не должны быть холодными. Поэтому яйца и кефир достаём заранее, минут за 30 до готовки или греем непосредственно перед применением: я обычно яйца нагреваю под напором тёплой воды из крана, а кефир — в микроволновке.
В посуду, где будем делать тесто, выбиваем 2 яйца и добавляем сахар и соль. Ставим в чайнике кипятиться воду. Взбиваем миксером 3 минуты. Если работаете венчиком, то придётся интенсивно поработать минут 5-7. Яичная масса должна превратиться в светлую пышную пену.
Добавляем тёплый кефир и перемешиваем. Теперь ответственный момент. Кипяток тонкой струйкой вливаем во взбитые яйца, непрерывно взбивая. Пена при этом становится ещё пышнее и объёмнее. Кипяток, вопреки возможным опасениям, не «сварит» другие ингредиенты.
По этому рецепту блины получаются достаточно тонкие, но с дырочками или, как еще их называют, кружевные. Соду для таких заварных блинчиков нужно использовать свежую, иначе дырочек может не получиться. Сковорода должна быть хорошо разогрета прежде, чем вы начнете жарить блины. Жарим заварные блины на умеренном огне чуть выше среднего. Правильное время жарки блинов — приблизительно 30-60 секунд с каждой стороны.
Если ваши блины жарятся слишком быстро или очень медленно, отрегулируйте силу огня. Если вы видите, что тесто слишком густое, возможно, у вас слишком сильная мука, добавьте 1-2 ложки воды, чтобы разбавить тесто.
Пока заготовка «отдыхает» приготовить добавки к тесту: 1. Нашинковать очищенную луковицу очень тонкими полукольцами. Слегка обмять стружку руками, при желании его можно поджарить на сливочном масле и откинуть на сито. Для грибного варианта угощения промыть шампиньоны в проточной воде, выложить их на сито или полотенце, чтобы стекли.
Мелко нашинковать грибы, отставить в сторону. Если хочется использовать лесные продукты, их придется отварить и обжарить предварительно. Замороженный шпинат отправить в микроволновку на 1-2 минуты при полной мощности агрегата. Замороженный или свежий укроп смешать с натертым на крупной терке твердым сыром или домашним творогом. Разделить тесто на несколько частей, сдобрить добавками и любимыми душистыми травами или специями. Жарить блины следует как обычно — на разогретой сковороде, с двух сторон.
Смазывать посуду для жарки нужно только первый раз, в тесте есть растительное масло. Готовые тонкие блины с дырочками, замешанные на 1 л кефира можно подавать как дополнение к основным блюдам или в качестве самостоятельного угощения со сметаной или топленым маслом. Указанные начинки для припека великолепно сочетаются друг с другом, поэтому их можно смешивать — шпинат с сыром или грибы с луком и так далее. Вариант с сухими дрожжами Почему то большинство хозяек готовят тонкие блинчики с дырочками на молоке и соде. Рецепт угощения на 1 литре кефира и дрожжах ничуть не хуже, ажурность угощения и его невесомость в готовом виде доказывают, что нет предела совершенству. Слегка подогреть половину кефир на водяной бане, смешать его с дрожжами.
Добавить сюда же яйца, ванилин, сахар и соль. Хорошо размешать. Просеять в жидкую смесь муку, тщательно вымесить. Накрыть миску с тестом полотенцем или затянуть пищевой пленкой. Отправить в теплое место на полчаса. Влить оставшийся кефир, аккуратно размешать ложкой заготовку.
Накрыть теплым полотенцем и снова отставить на 30 минут в теплое место. Добавить в тесто растительное масло, хорошенько перемешать.
Этот рецепт тонких блинов на кефире мне нравится тем, что пропорции муки, кефира, кипятка идеально выверены. Густота получается такая как нужно, не приходится ее регулировать подливанием молока или подсыпанием муки. Хорошо разогреваем сковороду. Я буду жарить на сковороде с керамическим покрытием. Смазываем сковороду небольшим количеством растительного масла смазывание нам потребуется только один раз. Начинаем жарить блины.
Поджариваем блинчик до румяности и аккуратно с помощью лопатки переворачиваем его. Очень вкусные, нежные тонкие блины на кефире готовы! На сковороде диаметром 16 см. Поэтому если в вашей семье любят блины — сразу удваивайте порцию. Приятного аппетита! Ингредиенты для соуса: Замороженные или свежие ягоды можно вишню или любые другие без косточек — 250 г Сахар — 2 ст.
15 отличных рецептов блинов на кефире
Можно приготовить тонкие, толстые, воздушные, пышные, плотные или ажурные блины с дырочками, если правильно подобрать рецепт блинов на кефире. Блины заварные на кефире и соде с дырочками. Сегодня предлагаю приготовить тонкие заварные блинчики на кефире с дырочками. Тесто для ажурных блинчиков с дырочками замесим на кефире, причём, сначала его тщательно прогреем.
Пошаговая инструкция
- Тонкие блины на кефире с кипятком — рецепты ажурных и кружевных блинчиков с дырочками
- Блины на кефире ажурные, даже для тех, кто с ними на Вы
- Блины на кефире – 6 рецептов тонких блинчиков с дырочками
- Рецепты блинов на кефире: Еда: Из жизни:
- Тонкие блины на кефире с кипятком (в дырочку)
Блины на кефире ажурные, даже для тех, кто с ними на Вы
Если кефир слегка подогреть, то дырочки в блинах буду крупнее. Этот рецепт тонких блинов на кефире мне нравится тем, что пропорции муки, кефира, кипятка идеально выверены. Как приготовить блины на кефире нежные, ажурные с дырочками. Блины на кефире с дырочками легко приготовить в домашних условиях, если четко следовать шагам в рецепте.
Самый удачный рецепт Блинов на кефире - Тонкие Блинчики на кефире с Дырочками, для любых начинок!
6 Вкусные блины на кефире — рецепт тонких блинов с дырочками. В прошлый раз я показывала как готовить блины на молоке с дырочками, ну а сегодня представляю рецепт тонких блинов на кефире с кипятком. Процесс приготовления тонких блинов с дырочками на кефире и кипятке состоит из 3-х этапов. Очень нравятся эти блины, безумно вкусные a_vkusno, с обеих сторон получаются красивые, в дырочку.
Блины на кефире с кипятком: ажурные и тонкие с дырочками
Количество калорий: 354 - 815 ккал на одну порцию. Часто используемые ингредиенты: кефир, яйца куриные, мука, пшеничная мука, молоко. Самый популярный рецепт у пользователей: Блинчики ажурные.
Блины на кефире — это простой в исполнении и вкусный 20 мин. Блины на воде — это универсальный продукт для вашего 35 мин. Ачма из лаваша с сыром и творогом в духовке — это аппетитное 45 мин. Оладьи — это популярное славянское кушанье, которое 30 мин. Панкейки — это классические американские блинчики.
Приготовление: Подготовить посуду для приготовления. В миску добавить кефир, посолить, всыпать соду и сахар. Компоненты смешать друг с другом, добавить растительное масло, затем опять перемешать. На данном этапе нужно постепенно засыпать муку и размешивать. Можно использовать венчик или миксер.
Приготовление: Подготовить посуду для приготовления. В миску добавить кефир, посолить, всыпать соду и сахар. Компоненты смешать друг с другом, добавить растительное масло, затем опять перемешать. На данном этапе нужно постепенно засыпать муку и размешивать. Можно использовать венчик или миксер.
Блины на кефире с кипятком: ажурные и тонкие с дырочками
| Блины на кефире с дырочками, пошаговый рецепт с фото - Вкуснофф.рф | Можно приготовить тонкие, толстые, воздушные, пышные, плотные или ажурные блины с дырочками, если правильно подобрать рецепт блинов на кефире. |
| Пышные блины на кефире с дырочками - пошаговый рецепт | Если кефир слегка подогреть, то дырочки в блинах буду крупнее. |
Блины на кефире тонкие с дырочками — 9 пошаговых рецептов
Шаг 4 В сковороде разогрейте немного масла. На разогретую сковороду вылейте немного теста и быстро распределите по всей площади сковороды. Как только блин подрумянится 1-2 минуты , переверните его при помощи лопатки и обжарьте до румяности. Повторите действия с оставшимся тестом. Готовые блины складывайте стопкой, по желанию смазывая сливочным маслом. Что у нас получилось В отличие от блинов на молоке они получаются более пышными.
Чтобы проверить, правильной ли консистенции получилась смесь, нужно провести по ней венчиком. Если остается вмятина, а со временем пропадает, то тесто готово. После этого нужно взять сковороду, хорошо ее разогреть, смазать маслом. Можно использовать силиконовую кисть для равномерного распределения по поверхности. Вылить тесто в сковороду, находящуюся под наклоном.
Количество калорий: 354 - 815 ккал на одну порцию. Часто используемые ингредиенты: кефир, яйца куриные, мука, пшеничная мука, молоко. Самый популярный рецепт у пользователей: Блинчики ажурные.
В тёплом тесте мука должна разойтись достаточно быстро.
При перемешивании пена естественно начнёт уходить, бояться не стоит — это нормально. После добавляем соду и снова перемешиваем. Сода «погасится» кислой средой кефира и это придаст тесту дополнительной пышности, да и сами блины не будут кислыми. Добавляем растительное масло и несильно перемешиваем.
Тесто готово! Оно получается жидкое, так и должно быть. Не переживайте, все пропечётся отлично. Также тесто довольно пышное с небольшой пеной сверху.
Переходим к выпечке. Я предпочитаю использовать специальную блинную сковородку 22 см в диаметре и с невысокими бортиками. Мощность плиты чуть больше среднего. Хорошенько разогреваем сковороду с растительным маслом, именно на раскалённой сковороде, получаются блины с дырочками, а ведь это то, чего мы и добиваемся.
На плохо разогретой сковороде дырочки на блине у вас не получатся. Наливаем тесто на горячую сковородку и одновременно вращаем её по кругу так, что бы тесто покрыло дно ровным тонким слоем. По дну моментально появляются шикарные ажурные дырочки.
Тонкие блины на кефире с кипятком — рецепты ажурных и кружевных блинчиков с дырочками
Необходимо также периодически, после трёх-четырёх блинчиков, смазывать сковороду жиром или маслом. Почему блины пригорают? Это ошибка возникает, если в тесто добавили много сахара. Повара с большим опытом работы сначала добавляют в тесто немного сахара, пробуют первый блин, а уж потом при необходимости добавляют ещё. Почему комочки в блинах? Чтобы избежать комочков, муку в тесто необходимо добавлять постепенно, предварительно просеяв её через сито.
Почему блины как резина? С большей долей вероятности «резиновую» текстуру блины приобретут после длительного и тщательного перемешивания теста. Особенно, если использовался миксер или блендер.
Шаг 4 Сковороду для жарки блинов нагрейте и смажьте небольшим количеством растительного масла. Влейте немного теста и круговым движением распределите его по всей сковороде.
Выпекайте 1,5 минуты. Затем переверните блин и подрумяньте с другой стороны. Шаг 5 Таким образом испеките все блины на кефире. Готовые слегка смажьте сливочным маслом, присыпьте сахаром и сложите вчетверо. Поместите в небольшую кастрюлю.
Оно должно полностью разойтись по жидкости и соединиться с нею. Шаг 4 из 9 Добавьте столовую ложку растительного масла и влейте кипяток. Быстрыми движениями всё тщательно перемешайте. Шаг 5 из 9 Следом всыпьте пшеничную муку, предварительно просеянную через мелкое сито.
После чего, вооружившись венчиком, доведите тесто до нужной консистенции. Оно должно получиться не слишком густым и однородным. Шаг 6 из 9 Накройте миску кухонным полотенцем и оставьте тесто при комнатной температуре минут на 20-25. По истечении времени на его поверхности появятся пузырьки воздуха.
Это и правда очень классный лайфхак, возьмите на заметку. Вот здесь большая статья про вкуснейшие и аппетитные блинчики на молоке, на воде с яйцами , а здесь на минеральной воде. Тонкие, румяные, дырчатые и очень вкусные! Давайте приготовим. Блины на кефире с кипятком Вкусные, румяные блинчики с дырочками! Вообще кефир часто совмещают с кипятком, это традиционный прием. Также характерно для этого варианта то, сода используется в качестве разрыхлителя. Если у вас ее нет, то можно использовать стандартный разрыхлитель для теста из магазина, главное, чтобы вы были уверены в производителе. А также можете воспользоваться рецептом без соды чуть ниже. Результат получается как с картинки — загляденье.
Ингредиенты На самом деле жирность кефира тут имеет значение, чем она выше, тем плотнее тесто получается, следовательно и сами блиночки будут более толстенькими. Кефир немного подогреем на водяной бане, он должен быть теплым или хотя бы комнатной температуры, но не из холодильника. Добавим в него соду, размешаем венчиком и даем постоять 5 минут. Соду не гасим, она и так погасится кефиром за это время. Кефир запузыриться. В это время добавим в него куриные яйца, а также соль, сахар. Все вместе взбиваем венчиком. Постепенно, постоянно подмешивая, вводим в кефир просеянную муку. Замешиваем равномерное, однородное тесто. Вливаем в тесто кипяток, еще раз хорошо размешиваем.
Тесто станет гораздо более жидким. Вижу классный рецепт — выкладываю туда. Из-за того, что разная мука обладает разной влагоемкостью, не всегда получается идеальное тесто, всегда нужно смотреть по консистенции и корректировать, если это необходимо.
Тонкие блины на кефире
Из такого количества кефира и кипятка приготовите несколько дюжин наивкуснейших блинов с дырочками. Как приготовить Блины на кефире с дырочками, подборка из 7 блюд с пошаговой инструкцией и фото. Тесто для блинов на кефире можно сделать дрожжевым или обойтись без дрожжей. Тесто для ажурных блинчиков с дырочками замесим на кефире, причём, сначала его тщательно прогреем. Вкуснейшие тонкие блины на кефире, ажурные, с дырочками, и просто для заворачивания.