Подробная информация о Рейтинг ресторанов Москвые Бьёрн. ресторан северной кухни, Орда при представительстве. Выйти из полноэкранного режима Развернуть на весь экран Предыдущая фотография Ресторан Bjorn. Адрес ресторана «Bjorn / Бьорн»: Москва, Пятницкая ул., 3/4. Лучшая коллекция русских, европейских и калифорнийских крафтовых образцов в Петербурге и Москве. Ресторан Bjorn, Москва: просмотрите 626 объективных отзывов о Ресторан Bjorn с оценкой 4,5 из 5 на сайте Tripadvisor и рейтингом 83 среди 15 515 ресторанов в Москве.
Разбираемся, что такое zero waste в ресторанном бизнесе
- Первый гастрономический сет, созданный искусственным интеллектом в ресторане Björn
- AJ Capital Partners acquires Slieve Donard Resort & Spa
- Björn Birch Days: ежегодный праздник первого урожая в ресторане Björn
- Афиша Рестораны
- Афиша Рестораны
- Ресторан северной кухни Bjorn представляет новое сезонное меню и нового шеф-повара
Гастрольный ужин Bjorn «Время в пути»
Текст: Никита Подерягин В основу концепции ресторана легли элементы знаменитого манифеста New Nordic Cuisine: локальный продукт, его сезонное использование и бережное к нему отношение. Ну и, конечно, близость к природе. Безусловно, нельзя что-то взять из скандинавского региона, не привнеся мотивов бережного потребления. Уже на старте проекта появилась цель — внедрить все доступные в этой области технологии, но планы споткнулись о суровую реальность Москвы 2014-го. Тогда еще не появились сервисы по раздельному вывозу мусора, не было возможности правильно утилизировать органику. Так что многое до недавних пор оставалось в мечтах.
Я пришел сюда «просто хоть кем-то» в начале 2016 года. Это было единственное место в Москве, которое резонировало с моими представлениями о гастрономии.
Повара используют большое количество корнеплодов, мяса и рыбы, свойственных для зимнего сезона севера Европы и нашей страны. Большое внимание уделено и презентации блюд — внимание к мелочам, скрупулезность и чувство стиля. Кухню дополняют вина Старого и Нового света, а также настойки с нордическим характером.
Недавно мы запустили важный опрос , напрямую связанный с осознанным потреблением.
Примите участие, нам важно узнать ваше мнение! Получайте избранные материалы на почту.
Количество гостей — 16 человек. Время проведения — с 12. Трансфер от ресторана и обратно входит в стоимость. Рекомендуем поторопиться с решением и желаем прекрасно провести время!
Эко субботник Björn 23 сентября
Адрес ресторана «Bjorn / Бьорн»: Москва, Пятницкая ул., 3/4. Лучшая коллекция русских, европейских и калифорнийских крафтовых образцов в Петербурге и Москве. В меню ресторана Bjorn появился новый гастрономический сет из 7 подач, разработанный искусственным интеллектом. 27 мая, 17 июня, 29 июля, 19 августа, 16 сентября ресторан северной кухни Björn при поддержке Simple Group устроит «дикие ужины». Команда ресторана Björn создала по-настоящему новогоднее настроение, в меню появились новые напитки, а дальний зал превратился в волшебный елочный лес. Ресторан северной кухни Бьерн.
Ещё по теме
- Björn Frantzén to open debut UK restaurant at Harrods - The Caterer
- Виртуальный хостинг
- Разместите свой сайт в Timeweb
- Как мы ходили в Bjorn
Как плохие рестораны выживают в кризис? Сходил в Бьёрн (BJÖRN)
Посетили Bjorn, ресторан северной кухни, как он себя позиционирует. В Москве открылся прекрасный ресторан скандинавской кухни Bjorn! Э: Björn позиционирует себя не только как zero waste, но еще и как углеродно-нейтральный ресторан.
Ресторан северной кухни Björn устроит «дикие ужины»
Ресторан «Björn» (м. Новокузнецкая, м. Третьяковская) в Москве: обзор, подробное описание, народный рейтинг и проверенные отзывы на А-а-ах! Субботник от ресторана Björn. с 17 мая в меню ресторана действует гастрономичекий сет из 7 подач, разработанный искусственным интеллектом.
Сказочный лес в Björn
Именно они являются проводниками в мир Bjorn. Ведь ресторан это не только вкусная еда и напитки, это еще и общение с гостем, атмосфера. Над тем, чтобы каждому пришедшему в Вjorn — пытливому исследователю и единомышленнику, — у нас было комфортно и интересно, трудится целая команда. Первым делом, это наш управляющий — Илья Антонюк. За плечами у Ильи грандиозный опыт работы в ресторанной сфере — более 14 лет.
Он начинал в гостинице Националъ и ресторане Пушкин, участвовал в открытии Casta Diva, трудился в кафе Манон, а также его по праву можно назвать знатоком человеческих душ. Он собрал команду из самых приветливых и доброжелательных менеджеров — Кристина Кухарец и Анна Каретина, а также гостеприимных и брутальных официантов. Захожу в ресторан, в предвкушении встречи с менеджером… а никто не встречает. При этом я зашел в 15:30, разгар рабочего дня.
Несколько столиков были заняты обедающими людьми, но вообще ресторан был безлюден. Мимо меня несся официант с тарелкой, свободной рукой он махнул в сторону пустого зала, предложив занять любой столик. Ок… Раздеться не предложили, повесил пуховик на спинку стула. Занимаю столик, мне приносят меню.
Минут 5 изучаю, медведя нет, зато неплохой выбор рыбы и всевозможных закусок. Следующие 35 минут прошли в ожидании официанта, который должен был принять заказ. Официантов в зале было 3, еще бармен и менеджер. Все они болтали у стойки, тупили в телефонах, прохаживались по залу, поправляя бокалы.
Несколько раз они улыбались мне, но заказ никто не принимал. Я, в принципе, не торопился и решил провести эксперимент: проверить, через сколько у меня примут заказ, если не звать для этого официанта. Полчаса заказ у меня никто не принимал.
Решение Для решения задачи мы отталкивались в первую очередь от настроения и подбирали соответствующие неосязаемые композиции, старались вызвать ассоциации со скандинавским уютом и отстраненностью. Чтобы лучше понять запрос клиента и прочувствовать заданную атмосферу, мы приехали в ресторан. В ресторане оказалось тепло и по-домашнему уютно — совсем не то, что мы себе представляли, глядя на фотографии.
Кроме того, мы выяснили, что ресторан в последнее время посещает преимущественно молодая публика. Нужно было отойти от традиционного звучания к чему-то более смелому, поскольку Скандинавия — это не только бескрайние пейзажи, но и колыбель утилитарных вещей, от простой в сборке мебели до понятных абсолютно каждому хитов ABBA.
На его разработку у команды ресторана ушло около 5 месяцев. Работа над сетом шла с начала года.
Более того — нейросети предложили алкогольные коктейли, которые будут сопровождать блюда сета. Именно человек должен правильно сформулировать идею и мысль, составить запрос, проверить результаты — а затем вложить душу в блюдо, иначе ничего не получится!
Кухню дополняют вина Старого и Нового света, а также настойки с нордическим характером. Дизайн ресторана Bjorn на Пятницкой отсылает к сдержанным и самобытным скандинавским мотивам. Простая и лаконичная мебель выполнена из дерева, белые кирпичные стены декорированы выложенным из обломков сучьев силуэтом оленя, столы украшены камнями с живым мхом, а подоконники панорамных окон — ветвями причудливых очертаний.
Мероприятия
- В ресторане Björn пройдет мероприятие Bjorn birch days
- В столичном ресторане Bjorn был запущен гастрономический сет, разработанный ИИ
- Subscribe to Blog via Email
- Сказочный лес в Björn
- В ресторане Björn пройдет мероприятие Bjorn birch days
- ДЕГУСТАЦИОННЫЙ СЕТ
Ресторан Bjorn
| Ресторан северной кухни Björn устроит «дикие ужины» | Björn ресторан. Блин, Полин. ОБО МНЕ:В обычной жизни я разработчик голосовых ботов и хочу частично связать свою жизнь с ИТ. |
| В ресторане Björn представили новое меню - Еда | Сегодня в выпуске обзор заведения Bjorn Москва. Вы часто просите не стандартные кухни, что всем надоели суши и пиццы, поэтому мы решили посетить заведение Бь. |
| Бранч в рамках Live Organic Awards прошел в ресторане Бьёрн - Organicwoman | For us now to be bringing the creativity and culinary innovation of Björn Frantzén's to our guests is hugely exciting.". |
| Ресторан северной кухни Bjorn представляет новое сезонное меню и нового шеф-повара | Björn ресторан. Блин, Полин. ОБО МНЕ:В обычной жизни я разработчик голосовых ботов и хочу частично связать свою жизнь с ИТ. |
| Скандал с рестораном Birch — в чем причина - 12 августа 2023 - ФОНТАНКА.ру | Мы приглашаем Вас на гастроужин в ресторан Björn! |
«Дикий ужин» на крымском винограднике под Севастополем от Hills&Rocks и ресторана Bjorn
| Гурманские будни – Стиль | Рейтинг 4,8 на основе 4704 оценок и 2184 отзывов о ресторане «Бьёрн», Новокузнецкая, Москва, Пятницкая улица, 3/4с1. |
| 22 мая стартует новый сезон «Диких ужинов» под открытым небом от ресторана Björn | Великолепная пятёрка: ужин с UPPA Winery в ресторане #Сибирьсибирь. |
| Ресторан северной кухни Björn в Москве • AAAnya | Гистограмма просмотров видео «Ресторан Северной Кухни, 3 (Три!) Награды Мишлен, Каша Лесника И Суп Из Лося, Обзор Bjorn (Бьёрн)» в сравнении с последними загруженными видео. |
Эко субботник Björn 23 сентября
Адрес ресторана «Bjorn / Бьорн»: Москва, Пятницкая ул., 3/4. Лучшая коллекция русских, европейских и калифорнийских крафтовых образцов в Петербурге и Москве. В субботу 17 августа в ресторане Бьёрн прошел бранч в рамках Live Organic Awards. Скандинавия от пола до потолка — так кратко можно описать интерьерную концепцию ресторана «Бьёрн» в Москве. Если «Дикие ужины» — это гастрономический ресторан в лесу, то Björn — дикая природа в центре Москвы. Ресторан с северной кухней, придерживающийся принципа zero waste, что большая редкость даже для Москвы. В Москве открылся прекрасный ресторан скандинавской кухни Bjorn!